技術比武管理崗復習試題及答案（一）

第頁技術比武管理崗復習試題及答案1.TPOP是什么的縮寫A、利樂操作員面板B、高頻發(fā)生器C、夾爪D、人機交互界面【正確答案】：A解析：暫無解析2.康美包紅染試驗標準為（）分鐘內無任何泄露A、30B、10C、40D、20【正確答案】：A解析：暫無解析3.改善故事12步法消除損失步驟與（）改善過程的開展思路、實際操作相一致A、工廠實際達成B、工廠實際損失C、標準損失【正確答案】：B解析：暫無解析4.永創(chuàng)裝箱機分道器紅皮帶處的光電開關檔位為（）。A、L擋B、D擋【正確答案】：B解析：暫無解析5.（）將規(guī)范和指導全體員工以核心質量價值觀和優(yōu)良品行為基礎的經營之道促使全員加強質量意識、端正質量態(tài)度、規(guī)范質量行為、樹立質量風氣信守和呵護質量價值觀實現質量愿景。A、質量方針B、質量價值觀C、質量愿景D、質量行為準則【正確答案】：D解析：暫無解析6.在生產中如果灌裝系統(tǒng)出現泄漏應該：A、修理好后繼續(xù)生產B、退出生產修復泄漏點C、繼續(xù)生產直到生產結束再修理【正確答案】：B解析：暫無解析7.以下說法正確的是（）A、用≥93%酒精、干凈紗布護養(yǎng)活化頭B、用≥92%酒精、干凈紗布護養(yǎng)活化頭C、用≥93%酒精、干凈紗布護養(yǎng)活化頭D、用≥95%酒精、干凈紗布護養(yǎng)活化頭【正確答案】：A解析：暫無解析8.檢測H2O2時溶液溫度降至（）℃左右將其倒入250ml的量筒內A、25B、30C、20D、35【正確答案】：A解析：暫無解析9.乳品工廠不同管徑的清洗流量不同但必須都要確保清洗流速至少是（)A、≥12msB、≥13msC、≥11msD、≥15ms【正確答案】：D解析：暫無解析10.無菌風過濾網清理周期描述正確的是（）A、外機過濾網1個月更換一次預過濾網1個月更換一次B、外機過濾網2個月更換一次預過濾網3個月更換一次C、外機過濾網3個月更換一次預過濾網2個月更換一次D、外機過濾網3個月更換一次預過濾網1個月更換一次【正確答案】：B解析：暫無解析11.初乳是初牛犢必不可少的營養(yǎng)來源但是由于初乳中的球蛋白和蛋白質對熱的穩(wěn)定性差加熱容易凝固所以不能用（）的加工原料。A、牛奶B、乳制品C、奶粉D、以上均正確【正確答案】：A解析：暫無解析12.5S對于個人有哪些好處A、工作環(huán)境更舒適B、工作更方便C、工作更安全D、以上全是【正確答案】：D解析：暫無解析13.正常生產時何時采用壓力灌裝？A、生產高粘度產品B、生產低粘度產品C、生產牛奶產品D、生產果汁產品【正確答案】：A解析：暫無解析14.產品在巴殺過程中、料液溫度與傳熱介質熱水巴殺過程中溫度超出（）的產品生產單位需追蹤該批產品的微生物。A、4℃B、3℃C、5℃D、3-4℃【正確答案】：B解析：暫無解析15.縱封小白輪應該多久更換一次A、每次生產結束時B、每周或每生產120小時C、等發(fā)現明顯磨損時D、每次大修時【正確答案】：B解析：暫無解析16.設定液位傳感器與浮筒之間的距離下面正確的是A、5mmB、10mmC、15mmD、20mm【正確答案】：B解析：暫無解析17.蒸汽障蔽的作用是？（）A、為了清洗更徹底B、在V1-4閥之間保護產品安全C、防止雙氧水進入管路D、防止清洗液進入產品桶【正確答案】：B解析：暫無解析18.永創(chuàng)裝箱機在那個界面里可以手動給電機回零（）A、生產界面B、手動界面C、設置界面D、信息畫面【正確答案】：C解析：暫無解析19.參數檢查描述正確的是（）A、每2小時對照灌裝機參數報表逐一檢查設備運行參數有參數超標直接停機B、每30分鐘對照灌裝機參數報表逐一檢查設備運行參數有參數超標及時上報判定C、每1小時對照灌裝機參數報表逐一檢查設備運行參數有參數超標及時上報判定D、每2小時對照灌裝機參數報表逐一檢查設備運行參數并記錄有參數超標及時上報判定【正確答案】：D解析：暫無解析20.生產結束到開始清洗的最大間隔時間是多久？A、1小時B、2小時C、3小時D、4小時【正確答案】：B解析：暫無解析21.利樂灌裝機的操作手冊是什么A、MMB、SPCC、EMD、OM【正確答案】：D解析：暫無解析22.對于巴殺設備在處理中性奶通常不允許多次斷料必須保證生產的連續(xù)性特性情況如存在進料后生產時斷時續(xù)的情況時則對于白奶整個跨度時間≤（）小時必須進行清洗。A、12B、24C、36D、48【正確答案】：B解析：暫無解析23.機器檢查至少多久應該進行一次？A、每個生產周期B、每周C、每天D、每小時【正確答案】：A解析：暫無解析24.生產時蒸汽閥處于A、高溫狀態(tài)B、低溫狀態(tài)C、常溫狀態(tài)D、切換狀態(tài)【正確答案】：B解析：暫無解析25.A3灌裝機噴霧過快的原因？A、壓縮空氣壓力低B、壓縮空氣壓力高C、以上都有可能D、以上都不是【正確答案】：B解析：暫無解析26.橫封冷卻的部件是A、夾爪上方的噴淋水B、夾爪下方的噴淋水C、出口處的噴淋水D、主機倉內的噴頭的噴水【正確答案】：A解析：暫無解析27.同時電子秤必須精確到()G同時電子秤必須每()進行一次內部校A、1月B、5旬C、1旬D、5月【正確答案】：C解析：暫無解析28.對于加熱設備閑置時間多長可直接使用（）。A、≤72HB、≤24HC、≤36HD、≤48H【正確答案】：B解析：暫無解析29.A3的無菌倉溫度是:A、95B、85C、90D、78【正確答案】：D解析：暫無解析30.TBA22雙氧水噴霧杯緩慢灌注說明灌注時間A、小于10秒B、大于10秒C、小于30秒D、小于30秒【正確答案】：B解析：暫無解析31.故障消除五步法的第三步中對故障進行分析使用的分析工具為（）A、5WHY分析法B5M1ECIPO流程圖DCE矩陣【正確答案】：A解析：暫無解析32.機器操作人員應該如何復位報警A、點擊操作面板上的報警復位按鈕B、點擊上升步驟按鈕C、點擊下降步驟按鈕D、查看屏幕上的報警信息【正確答案】：A解析：暫無解析33.初乳是初牛犢必不可少的營養(yǎng)來源但是由于初乳中的球蛋白和蛋白質對熱的穩(wěn)定性差加熱容易凝固所以不能用（）的加工原料。A、牛奶B、乳制品C、奶粉D、以上均正確【正確答案】：A解析：暫無解析34.CBP30裝箱機的動態(tài)脈沖信號是由安全繼電器的那點輸出的？（）A、IQ11B、IQ17C、IQ10D、IQ15【正確答案】：C解析：暫無解析35.如果推空箱位置上方的報警燈出現閃爍觸摸屏報推空箱故障此時該如何處理（）A、打開安全門將此處損壞的箱子替換成開好的箱子關閉安全門再按下此處的復位按鈕。B、直接按下此處的復位按鈕待空箱子從出口處排除時拿到空箱子。C、不做任何處理。D、A和B都可以?！菊_答案】：A解析：暫無解析36.下面關于在一個生產周期內累計停機時間說法正確的是？A、不能超過60分鐘B、不能超過120分鐘C、不能超過180分鐘D、不能超過240分鐘【正確答案】：B解析：暫無解析37.容量監(jiān)控：純奶：≥（）酸酸乳≥（）A、268、268B、267、268C、267、269D、268、269【正確答案】：A解析：暫無解析38.原料、包裝材料和產品儲存區(qū)域內貨品與墻壁間留有()的距離A、≥20CmB、≥40CmC、≥30CmD、≥10Cm【正確答案】：B解析：暫無解析39.整改的物資可以整改幾次？A、1次B、2次C、3次D、4次【正確答案】：A解析：暫無解析40.紅染測試時檢包的數量最少為（）包A、5包B、6包C、24包D、10包【正確答案】：C解析：暫無解析41.蒙牛有（）大價值觀A、六B、五C、四D、八【正確答案】：A解析：暫無解析42.5C0D作為一個評估（）可以對人、機、料、法、環(huán)、各個環(huán)節(jié)質量控制情況進行評估。A、工具B、方法【正確答案】：A解析：暫無解析43.裝箱機采用三相380V電源主電源線路采用（）。A、三相三線制B、三相四線制C、三相五線制D、三相六線制【正確答案】：C解析：暫無解析44.在清洗參數標準執(zhí)行過程中如果出現濃度不夠、流量不足、時間不足或清洗、消毒（含熱消毒、冷消毒）過程中的后污染情況須（）A、重新消毒B、重新堿洗C、重新執(zhí)行此清洗全套程序D、兩次堿洗【正確答案】：C解析：暫無解析45.集團的EHS愿景“三零”包括系統(tǒng)零缺陷、人員零違章、（）。A、環(huán)境零污染B、財產零損失C、生產零事故D、生產零工傷【正確答案】：C解析：暫無解析46.巴殺取理化樣在半成品標定后至少攪拌（）分鐘以上采樣。A、15B、10C、5D、20【正確答案】：B解析：暫無解析47.設備啟動后只管冷卻水必須（）A、關閉B、打開C、少開一點【正確答案】：B解析：暫無解析48.蒸汽障的功能是A、滅菌B、加熱產品管道C、阻隔開產品供應管道中的產品與灌裝機D、為設備提供熱水【正確答案】：C解析：暫無解析49.在酸度（）不得投入使用。A、＞17°TB、＞18°TC、＞19°TD、＞20°T【正確答案】：A解析：暫無解析50.加香后的攪拌時間要求：每個配料批次（）噸時加香后持續(xù)攪拌至少15分鐘A、＜20B、≤20C、＞20D、≥20【正確答案】：B解析：暫無解析51.配料工用手電對化料設備清洗效果的進行驗證檢查是否有()、奶漬、異物、()等情況A、異物、積水B、清洗液、奶垢C、牛奶、奶水混合物【正確答案】：A解析：暫無解析52.在加香結束后攪拌儲存超過30分鐘時暫停攪拌之后每隔30分鐘攪拌()在給UHT供料前15分鐘直至整個供料過程中必須開啟攪拌A、5分鐘以上B、10分鐘以下C、5-10分鐘D、10分鐘以上【正確答案】：C解析：暫無解析53.作為一個操作工你應該A、不需要對手部進行消毒B、必須在任何時候佩戴手套C、熟悉工作中的所有安全措施D、在工作時始終將手放進兜里【正確答案】：C解析：暫無解析54.紙盒除塵裝置（）清洗。A、每月B、每天C、一年D、每周【正確答案】：B解析：暫無解析55.設備生產中保證無菌倉無菌的方式是A、向無菌倉中噴灑雙氧水B、通過滅菌空氣保證無菌倉內的正壓C、向無菌倉中噴灑酒精D、不需要保證無菌【正確答案】：B解析：暫無解析56.前處理巴殺工段的均質總壓要求為()A、150～170BArB、150～170MPAC、150～170KPA【正確答案】：A解析：暫無解析57.工衣用紫外燈消毒的時間為（）分鐘。A、20-30B、15-20C、30-40D、20-40【正確答案】：A解析：暫無解析58.關于活化頻次描述正確的是（）A、生產開始時、生產期間每板包材兩次、在更換產品、在所有維修和維護作業(yè)結束后B、生產開始時、生產期間每板包材一次、在更換產品、在所有維修和維護作業(yè)結束后C、生產開始時、生產期間每半板包材一次、在更換產品、在所有維修和維護作業(yè)結束后D、生產開始時、生產期間每板包材一次、在更換產品【正確答案】：B解析：暫無解析59.隔板機進箱卡箱報警后機器里只有三個箱子應該如何操作？A、打開安全門人工往里補一個箱子B、按復位按鈕排出空箱重新進箱并在隔板機出口處給空箱人工放置隔板【正確答案】：B解析：暫無解析60.根據細菌生長繁殖速率的不同可將生長曲線大致分為：（）。A、B、延遲期、對數期、穩(wěn)定期和衰亡期B、C、穩(wěn)定期、對數期、穩(wěn)定期和衰亡期C、對數期、穩(wěn)定期、延遲期和衰亡期D、延遲期、對數期、穩(wěn)定期和衰亡期【正確答案】：A解析：暫無解析61.巴殺清洗時最終水沖到小于（）秒時用PH試紙測試PH值。A、10B、20C、5D、15【正確答案】：A解析：暫無解析62.開箱機開箱失敗卡箱報警后應該如何操作？A、打開安全門直接用手摳拽箱子B、手動觸摸屏開箱軸回零后打開安全門拿掉箱子【正確答案】：B解析：暫無解析63.針對采樣檢查以下說法正確的是（）A、采樣檢查：產品感官符合質量要求底部無褶皺損傷按照采樣順序標注序號。不檢查完畢不允許放入采樣筐。入保溫室之前執(zhí)行二次感官驗證（監(jiān)控器下）B、采樣檢查：產品感官符合質量要求底部有褶皺損傷無需按照順序標注序號。不檢查完畢不允許放入采樣筐。入保溫室之前執(zhí)行二次感官驗證（監(jiān)控器下）C、采樣檢查：產品感官符合質量要求底部無褶皺損傷按照采樣順序標注序號。不檢查完畢允許放入采樣筐。入保溫室之前執(zhí)行二次感官驗證（監(jiān)控器下）D、采樣檢查：產品感官符合質量要求底部無褶皺損傷按照采樣順序標注序號。檢查完畢不允許放入采樣筐。入保溫室之前無需二次感官驗證【正確答案】：A解析：暫無解析64.隔板機存放隔板失敗報警后應該如何操作？A、直接用手掏出變形隔板B、按下存放隔板機構側面的急停按鈕后掏出變形隔板【正確答案】：B解析：暫無解析65.為什么灌裝機需要冷水?A、用于冷卻和潤滑B、冷卻無菌區(qū)C、為了冷卻底部加熱器【正確答案】：A解析：暫無解析66.焊縫寬度檢查：手電光檢查焊縫寬度（）A、1-2mmB、1-25mmC、05-2mmD、15-25mm【正確答案】：A解析：暫無解析67.灌裝機酒精護養(yǎng)順序正確的是（）A、護養(yǎng)順序:由下到上由里往外防止交叉污染B、護養(yǎng)順序:由上到下由外往里防止交叉污染C、護養(yǎng)順序:由上到下由里往外防止交叉污染D、護養(yǎng)順序:由下到上由外往里防止交叉污染【正確答案】：C解析：暫無解析68.灌裝機清洗效果驗證（）A、CIP結束后觀察灌注頭與耦合器清洗效果（標準無奶垢）使用PH試紙檢測耦合器內壁顯示中性7-8之間檢測顯示堿性或酸性時需要排查原因并再次執(zhí)行水沖B、CIP結束后觀察灌注頭與耦合器清洗效果（標準無奶垢）使用PH試紙檢測耦合器內壁顯示中性7-9之間檢測顯示堿性或酸性時需要排查原因并再次執(zhí)行水沖CIP結束后觀察灌注頭與耦合器清洗效果（標準有奶垢）使用PH試紙檢測耦合器內壁顯示中性7-8之間檢測顯示堿性或酸性時需要排查原因并再次執(zhí)行水沖D、CIP結束后觀察灌注頭與耦合器清洗效果（標準有奶垢）使用PH試紙檢測耦合器內壁顯示中性7-9之間檢測顯示堿性或酸性時需要排查原因并再次執(zhí)行水沖【正確答案】：A解析：暫無解析69.開箱機開箱失敗吸不到箱子報警后應該如何操作？A、把吸不到箱子的一側片箱整體往前推到位后按復位啟動B、反復按復位啟動讓機器多次運行吸箱至開箱成功【正確答案】：A解析：暫無解析70.下列關于包材描述正確的是A、儲存包材的溫度不得低于30度B、儲存包材的溫度不得低于20度C、儲存包材的溫度不得低于10度D、儲存包材的溫度不得低于0度【正確答案】：C解析：暫無解析71.安全文化建設的要素不包含A、價值文化B、制度文化C、安全標準化D、環(huán)境文化【正確答案】：C解析：暫無解析72.安全LEC分析法中的L指的是（）A、事故發(fā)生的可能性B、人員暴露于危險環(huán)境中的頻繁程度C、一旦發(fā)生事故可能造成的后果的嚴重性D、以上都不是【正確答案】：A解析：暫無解析73.A3灌裝機沒有使用的閥是:A、恒流閥B、頂部灌注閥C、雙氧水槽灌注閥D、預熱閥【正確答案】：B解析：暫無解析74.管線清洗流速不得低于（）。A、15米秒B、16米秒C、17米秒D、18米秒【正確答案】：A解析：暫無解析75.更換不同產品種或口味時其采取何種清洗方式要以是否影響產品（）為原則其具體種清洗方式應以對產品研發(fā)或技術人員研發(fā)或技術人員征詢?yōu)橹?；A、色澤B、組織狀態(tài)C、滋氣味D、口感【正確答案】：D解析：暫無解析76.在回零的時候一定不能打開（）否則會導致回零中止回零失敗。A、前方B、安全門C、報警燈D、墊片【正確答案】：B解析：暫無解析77.生產中包材的滅菌方式是A、雙氧水滅菌B、純凈水滅菌C、氮氣滅菌D、氣刀滅菌【正確答案】：A解析：暫無解析78.以下屬于高清潔要求的是（）A、黑色推塊四周B、紙盒轉移站C、彈簧片D、折疊板軸【正確答案】：C解析：暫無解析79.停機打掃夾爪衛(wèi)生搖夾爪方向A、順時針B、逆時針C、向上D、向下【正確答案】：A解析：暫無解析80.在貴機器斷電重啟時不可重復斷電每次斷電間隔應不得小于（）秒A、5B、10C、15D、20【正確答案】：B解析：暫無解析81.不加壓灌裝時產品桶的實際壓力是？（）A、20—30mBArB、50mBArC、0mBAr【正確答案】：A解析：暫無解析82.那些是灌裝機生產必須的？（）A、壓縮空氣、蒸汽、水、雙氧水和電源B、維修人員C、酸、堿和水【正確答案】：A解析：暫無解析83.政府、中糧相關部門檢查工廠質量信息傳遞要求為？A、發(fā)生05小時內B、發(fā)生1小時內C、發(fā)生15小時內D、發(fā)生2小時內【正確答案】：D解析：暫無解析84.在一張大白紙上畫出流程的每個活動和責任人之后進行描述、恢復、定義新的標準和改善因此叫（）A、流程圖B、卷紙分析法C、時間縮短六步法D、損失分析與改善行動制定方法【正確答案】：B解析：暫無解析85.產品通過＿到灌注管A閥—B閥調節(jié)閥B、A閥—C閥—調節(jié)閥C閥—B閥—調節(jié)閥【正確答案】：B解析：暫無解析86.隔板機抓取處缺隔板報警后應該如何操作？A、觀察抓取工位處隔板有無變形或缺失更換或補齊隔板B、直接開門拿掉前面4個隔板【正確答案】：A解析：暫無解析87.下面哪個代表操作手冊AMB、EMC、ECMD、OM【正確答案】：D解析：暫無解析88.H2O2殘留量標準為A、陰性B、≤1mGLC、≤01mGLD、≤2mGL【正確答案】：A解析：暫無解析89.頂封判定標準是（）A、包體頂部展開檢查頂部焊縫是否有PE堆積焊縫標準：連續(xù)無間斷等寬均勻一致A＝焊縫半透光的中間部分1-15毫米允許值：15±05毫米B＝焊縫全寬度3+1毫米C＝焊接縫上邊緣距頂部邊緣約3-1毫米B、包體頂部展開無需檢查頂部焊縫是否有PE堆積焊縫標準：連續(xù)無間斷等寬均勻一致A＝焊縫半透光的中間部分1-15毫米允許值：15±05毫米B＝焊縫全寬度3+1毫米C＝焊接縫上邊緣距頂部邊緣約2-1毫米C、包體頂部展開檢查頂部焊縫是否有PE堆積焊縫標準：連續(xù)無間斷等寬均勻一致A＝焊縫半透光的中間部分1-15毫米允許值：15±05毫米B＝焊縫全寬度3+2毫米C＝焊接縫上邊緣距頂部邊緣約2-1毫米D、包體頂部展開檢查頂部焊縫是否有PE堆積焊縫標準：連續(xù)無間斷等寬均勻一致A＝焊縫半透光的中間部分1-15毫米允許值：15±05毫米B＝焊縫全寬度3+1毫米C＝焊接縫上邊緣距頂部邊緣約2-1毫米【正確答案】：D解析：暫無解析90.清洗溫度標準必須符合相應執(zhí)行標準且溫度符合判定是以（）溫度為準。A、出口B、入口C、回流D、罐內【正確答案】：C解析：暫無解析91.夾爪零位電眼的間隙為A、10±01mmB、15±01mmC、20±01mmD、3MM【正確答案】：B解析：暫無解析92.“壓包下降位置”設定值越大包突出的越（）。A、多B、少C、無關【正確答案】：A解析：暫無解析93.()是制定、修訂食品安全標準和實施食品安全監(jiān)督管理的科學依據。A、食品安全檢測結果B、食品安全風險評估結果C、顧客不良投訴D、科研院所研究報告【正確答案】：A解析：暫無解析94.對于UHT、無菌罐、無菌灌裝機等無菌段的設備過()個月不清洗的必須重新進行保溫試驗A、2B、3C、1D、4【正確答案】：B解析：暫無解析95.A3灌裝機雙氧水濃度要求是A、大于等于30%B、大于等于35%C、大于等于42%;D、大于等于45%;【正確答案】：B解析：暫無解析96.酒精配好后攪拌應（）A、3分鐘B、4分鐘C、2分鐘D、均勻【正確答案】：D解析：暫無解析97.巴殺在清洗時堿循環(huán)到（）S進行取樣。A、100B、200C、300D、400【正確答案】：A解析：暫無解析98.康美包酸性產品和中性產品半年樣取樣數量分別為（）A、5包罐和6包罐B、6包罐和5包罐C、6包罐和3包罐D、6包罐和6包罐【正確答案】：C解析：暫無解析99.ABC閥在生產時A閥的狀態(tài)為A、打開B、關閉C、開一半D、關一半【正確答案】：A解析：暫無解析100.（）可以幫助消除事務類工作流程中的8大浪費可以直觀清晰的描述流程并采用PDCA循環(huán)邏輯最終達到增值流程流程的消除。A、卷紙分析法B、故障下降五步法C、時間縮短六步法【正確答案】：A解析：暫無解析1.對于手工工廠要經常檢查管路密封圈的（）情況。A、存在B、位置正確C、磨損D、污垢【正確答案】：ABCD解析：暫無解析2.故障消除五步法的第4步中的突發(fā)性重點故障是指（）的故障A偶發(fā)性B維保期內異常發(fā)生C嚴重影響設備運行D經常性高頻次發(fā)生【正確答案】：ABC解析：暫無解析3.底部判定標準A、沿紙盒包裝下面部分的四個邊緣將其撕開至最底部并將紙盒包裝各個側面翻開。B、包體底部平整無機械傷害無劃痕底部平整不允許出現底部通道。C、包體底部平整無機械傷害無劃痕底部平整允許出現底部通道。D、在撕開區(qū)域內可同時看到紙板和鋁箔。在這種情況下為得到可靠的評估結果應將偏振濾光鏡置于撕開的紙盒包裝底部?！菊_答案】：ABD解析：暫無解析4.斜葉槳式攪拌葉傾斜角度為（）A、24°B、45°C、50°D、60°【正確答案】：ABD解析：暫無解析5.滅菌乳再加工中間產品投配比例錯誤的是（）A、≤1:5B、≤1:3C、≤1:1D、≤1:10【正確答案】：BCD解析：暫無解析6.單品損失矩陣的實施步驟包括什么？A、確定品項B、定義損失C、整理編號D、建立詞典E、建立矩陣F、收集報表G、得出分析【正確答案】：ABCDEFG解析：暫無解析7.巴殺設備啟機前檢查項目包括（）A、蒸汽總壓075-09MpA壓縮空氣壓力035-06MpAB、壓縮空氣壓力035-06MpAC、蒸汽閥、壓縮空氣閥、各碟閥、L閥是否打開管路連接正確D、閃蒸進料備壓閥的壓力不超過02MpA【正確答案】：ABCD解析：暫無解析8.設備閑置時間”跨度指（）至（）的這段時間A、進料后B、CIP清洗后C、下次生產之前D、下次升溫之前【正確答案】：BD解析：暫無解析9.清洗作用是堿洗洗去管路中牛奶的()酸洗主要是洗去牛奶中的()水沖()這主要是通過水的()的作用而實現的A、脂肪和蛋白B、礦物質和無機鹽C、糖類和雜質D、溶解作用、熱作用、機械作用、表面活性劑的作用、化學作用、酶作用【正確答案】：ABCD解析：暫無解析10.頂封判定A、包體頂部展開檢查頂部焊縫是否有PE堆積B、焊縫標準：連續(xù)無間斷等寬均勻一致C、A＝焊縫半透光的中間部分1-15毫米允許值：15±05毫米。D、B＝焊縫全寬度3+1毫米C＝焊接縫上邊緣距頂部邊緣約2-1毫米【正確答案】：ABCD解析：暫無解析11.微生物生長繁殖所需的營養(yǎng)物質主要有（）A、水B、碳源C、氮源肥D、無機鹽和生長因子【正確答案】：ABCD解析：暫無解析12.應正確()各類化學物質并保證相關人員獲取使用說明或接受有效培訓。A、標注B、存放C、使用D、購買【正確答案】：ABC解析：暫無解析13.用手擠壓的粗檢方法主要觀察哪個點的封合狀態(tài)？A、四個角B、橫縱封交接處C、縱封兩側折痕線與橫封交叉處D、貼條位置是否正?！菊_答案】：ABC解析：暫無解析14.啟動利樂巴氏殺菌機選擇有（）A、預殺菌B、水沖洗CIP清洗D、以上錯誤【正確答案】：ABC解析：暫無解析15.蒙牛總裁提出的四個不妥協(xié)包括以下哪些內容？A、產品不妥協(xié)B、質量不妥協(xié)C、價值觀不妥協(xié)D、執(zhí)行不妥協(xié)【正確答案】：ABCD解析：暫無解析16.以下屬于質量管理體系原則的是（）A、以顧客為關注焦點B、領導作用C、全員積極參與D、循證決策【正確答案】：ABCD解析：暫無解析17.復合型包裝材料的共性組成材料包括：A、紙層B、鋁箔層C、聚乙烯層D、印刷層【正確答案】：ABC解析：暫無解析18.裝箱機常見故障A、在生產中不噴膠B、吸箱吸不下來C、在推包過程中倒包【正確答案】：ABC解析：暫無解析19.條形碼電眼的顏色分為哪幾種顏色A、紅B、黃C、藍D、綠【正確答案】：ACD解析：暫無解析20.下列關于蒸汽過濾器描述正確的有A、可以用蒸餾水清洗B、可用14%-15%的硝酸浸泡C、硝酸浸泡后水沖測PH值D、不用清洗【正確答案】：ABC解析：暫無解析21.哪些屬于“其他微量元素等理化指標”（）A、鉀B、鈉C、鎂D、pH值【正確答案】：ABC解析：暫無解析22.無菌泄漏檢查A、生產過程執(zhí)行每1小時監(jiān)控一次、每2小時記錄一次。B、機修每周對承包無菌設備管卡、管托、膠墊等設備完好性做一次檢查（同步預處理、灌裝）C、檢查記錄備注交接班或釘釘群內共享檢查信息每周所有設備覆蓋一次檢查問題同步整改D、無菌輸送管路操作工每班至少一次對每條生產線無菌管路及管拖支架等完好性檢查一次【正確答案】：ABCD解析：暫無解析23.預處理微生物樣取樣后送檢送檢單上應寫明（）A、生產單位B、日期、品種C、批號D、取樣人和取樣時間【正確答案】：ABCD解析：暫無解析24.純牛奶半成品的感官指標包括（）A、組織狀態(tài)B、滋氣味C、色澤D、雜質度【正確答案】：ABC解析：暫無解析25.關于蒸汽過濾器描述正確的A、可以用蒸餾水清洗B、能用14-15%硝酸浸泡C、硝酸浸泡后水沖測PH值D、不可以清洗【正確答案】：ABC解析：暫無解析26.巴殺生產過程中冷卻水的影響下面說法正確的是（）A、在同一真空度下冷卻水大則冷凝速度快蒸發(fā)量會增大B、在同一真空度下冷卻水小則冷凝速度快蒸發(fā)量會增大C、在同一蒸發(fā)量下冷卻水速度慢真空度將變大D、在同一蒸發(fā)量下冷卻水速度快真空度將變大【正確答案】：AD解析：暫無解析27.LPA建立與管理的步驟A、確定審核什么？B、涉及到什么層級？C、多長時間進行一次審核？D、發(fā)現不符合項后的計劃是什么？E、審核結果的評審及結果所采取的行動？【正確答案】：ABCDE解析：暫無解析28.DMS開展的原則A、不批評原則B、時效原則C、績效指標量化原則D、工廠負責人親自參與原則E、問題及行動計劃確認原則【正確答案】：ABCDE解析：暫無解析29.調制乳包括（）A、高鈣奶B、核桃奶C、麥香奶D、脫脂奶【正確答案】：ABCD解析：暫無解析30.預處理微生物樣取樣后送檢送檢單上應寫明（）A、生產單位B、日期、品種C、批號D、取樣人和取樣時間【正確答案】：ABCD解析：暫無解析31.撥包桿堵包原因A、撥包桿和站鏈的同步位置不對B、撥包桿齒輪箱故障C、撥包桿電機故障D、圓毛刷磨損嚴重【正確答案】：ABCD解析：暫無解析32.關于描述流量調節(jié)閥正確的是A、氣動控制B、免維護C、電動控制D、生產中有調節(jié)流量的功能E、檢查壓力彈簧【正確答案】：AD解析：暫無解析33.牛奶中生化和酶系統(tǒng)的作用（）A、分解蛋白B、分解脂肪C、產生異味D、產生色素和顏色【正確答案】：ABCD解析：暫無解析34.牛乳巴氏殺菌系統(tǒng)主要設備為：均質機、板式換熱器：A、閃蒸或降膜B、保持管C、平衡槽D、供料泵【正確答案】：ABCD解析：暫無解析35.半成品理化指標檢測頻次不正確的是（）A、1次30分鐘B、1次小時C、1次罐D、1次倉【正確答案】：ABD解析：暫無解析36.屬于設備清潔檢查方法中清掃練習的有（）A、根據前期的數據進行分析選擇所需要清掃的區(qū)域B、前掃前需要準備使用工具如刷子、抹布、酒精噴壺C、設備在進行清掃時利用“標簽”形式將問題反應出來及發(fā)現一個問題寫在標簽上貼到問題部位清洗、潤滑類問題由操作工處理維修、更換備件類問題由機修工處理D、之后將問題用照片形式進行對比制作成標準文件【正確答案】：ABCD解析：暫無解析37.被清洗設備清洗液各項（）等要求都達到要求后開始計時A、溫度B、流量C、濃度D、電導【正確答案】：ABCD解析：暫無解析38.在生產中壓縮空氣報警的原因A、壓力開關壞B、主壓縮空氣閥壞C、先導閥壞D、PLC模塊壞?！菊_答案】：ABCD解析：暫無解析39.下列描述中巴殺設備清洗前檢查描述正確的是（）A、在啟機清洗前或生產結束后檢查原酸和原堿的濃度及液位。將相應酸堿管上的閥打開B、將回流閥打到回流位置關閉冰水閥通知CIP清洗工清洗供料管C、將冰水開關關閉關閉閃蒸塔夾層冷卻水、真空泵和真空泵冷卻水D、n打開閃蒸在清洗時使用的氣動閥向平衡槽內補水使液位保持在13【正確答案】：ABCD解析：暫無解析40.以下哪些需列入工廠手工清洗排期()A、彎管B、引蝶閥手C、L閥D、取樣過濾器【正確答案】：ABCD解析：暫無解析41.UHT作為CCP點需要控制的內容（）A、滅菌時間B、滅菌溫度C、滅菌效率D、商業(yè)無菌【正確答案】：AB解析：暫無解析42.純牛奶生產過程中要求（）A、滅菌溫度137±2℃B、均質機總壓力220-240BAr（利樂包）C、滅菌溫度142±2℃D、均質機總壓力200-220BAr（利樂包）【正確答案】：AB解析：暫無解析43.長期不使用閑置設備清洗結束后關閉以下哪幾項（）A、冷卻水、冰水B、壓縮氣、電路C、熱水、塔水D、氨氣【正確答案】：ABCD解析：暫無解析44.化料前應該認真檢查穩(wěn)定劑、蔗糖及微量小料的感官品質、批號要求：A、無雜質B、無結塊C、顏色正常D、生產日期在保質期范圍之內【正確答案】：ABCD解析：暫無解析45.影響微生物的因素主要有()A、水B、溫度C、酸度D、營養(yǎng)【正確答案】：ABD解析：暫無解析46.巴殺殺菌乳必備的生產設備有（）A、儲奶罐凈乳機B、均質機、巴殺殺菌機C、灌裝設備、制冷設備D、CIP清洗設備、保溫運輸工具【正確答案】：ABCD解析：暫無解析47.常溫液態(tài)乳產品類型分為()A、滅菌乳B、調制乳C、含乳飲料D、乳味飲料【正確答案】：ABCD解析：暫無解析48.小組看板主要有哪四部分構成？A、小組的管理B、小組的計劃C、小組的進程D、小組的產出【正確答案】：ABCD解析：暫無解析49.乳牛的自然條件、（）等也都能影響乳汁的成分或性質。A、運動B、刺激C、溫度D、饑餓【正確答案】：ABCD解析：暫無解析50.消毒適用范圍（）A、預處理B、收奶廣場C、灌裝間D、包裝間【正確答案】：BCD解析：暫無解析51.對于手工工廠要經常檢查管路密封圈的（）情況。A、存在B、位置正確C、磨損D、污垢【正確答案】：ABCD解析：暫無解析52.手工清洗點包括（）A、彎管B、引管C、蝶閥D、L閥【正確答案】：ABCD解析：暫無解析53.無報警橫封不良的原因A、壓力膠條破損B、感應銅條銅脊破損不平整。C、切刀架內壓力彈簧斷裂D、切刀架固定螺絲墊片裝反【正確答案】：ABCD解析：暫無解析54.主要的過敏反應包括：蕁麻疹；咳嗽或氣喘；皮疹；頭暈；口腔刺痛或發(fā)癢；臉、舌頭、嘴唇腫脹；嘔吐或腹瀉；腹部痙攣；（）等。A、咽喉腫脹B、聲帶發(fā)炎C、呼吸困難D、意識模糊【正確答案】：ABCD解析：暫無解析55.生產中出現報警應A、查看報警原因B、聯(lián)系技術人員查看C、不做任何動作D、休息【正確答案】：AB解析：暫無解析56.紅染檢查：每根（）包連續(xù)（）包包體延中間剪開并沖洗干凈將紙盒內部水漬吹干后倒入紅染液必須覆蓋紙盒底部靜止放置（）分鐘檢查有無泄漏。A、4B、24C、25-30D、30【正確答案】：ABC解析：暫無解析57.圖案校正報警的原因A、圖案電眼設定位置距離不正確B、圖案電眼光源發(fā)散C、TMCC卡A418內部程序損壞或丟失D、生產中產品流量低【正確答案】：ABCD解析：暫無解析58.TPOP上可以調整哪些參數A、密封水流量B、銅條功率C、縱封溫度D、無菌室壓力【正確答案】：BC解析：暫無解析59.安裝小白輪時注意下列哪些事項A、安裝位置B、反正順序C、間距D、機號使用【正確答案】：ABCD解析：暫無解析60.無菌灌裝機閑置多長時間可以直接使用（）A、≥12HB、≥24小時C、≤1天D、＜2天【正確答案】：AD解析：暫無解析61.普通取樣閥（）A、由閥頭B、膜片密封C、閥體D、密封圈組成【正確答案】：ABCD解析：暫無解析62.在沒有報警的情況下橫封不良有哪些原因？A、銅條有破損;壓力膠條有破損B、壓力彈簧斷;壓力彈簧老化;壓力彈簧蓋碗未裝C、橫封功率不對;沒有冷卻水D、切刀架固定螺絲墊片裝反;前后夾爪咬合不好E、檢查雙氧水罐過濾器【正確答案】：ABCD解析：暫無解析63.正在生產中如果按下急停可能會出現？A、沒有什么影響B(tài)、機器的動作和功能會立即停止C、氣動系統(tǒng)會立即泄壓D、機器會立即降到0步【正確答案】：BCD解析：暫無解析64.二次灌注作用有（）A、排空紙管里的產品B、恢復緩沖杯內的氣壓C、來達到穩(wěn)定紙路D、保證包型的正?！菊_答案】：ABCD解析：暫無解析65.下列關于避免微生物污染包材描述正確的是A、始終保持雙手的清潔B、要佩戴護發(fā)帽C、只在使用包材前拆開保護膜D、沒有要求【正確答案】：ABC解析：暫無解析66.蒙牛的質量文化包括A、質量愿景B、質量方針C、質量價值觀D、質量行為準則E、質量業(yè)務活動【正確答案】：ABCDE解析：暫無解析67.乳的感觀檢驗顏色：()或()不得有()或()等其他異常色A、乳白色B、稍帶黃色C、紅色D、綠色【正確答案】：ABCD解析：暫無解析68.輔料標準變更需要進行哪些測試？A、小試B、中試C、批量測試D、批生產驗證【正確答案】：ABC解析：暫無解析69.牛奶組織狀態(tài)（）A、均勻的液體B、無凝塊C、無粘稠現像D、允許有少量沉淀【正確答案】：ABCD解析：暫無解析70.下列哪些屬于雙氧水防護裝備？A、防護眼鏡B、氯丁橡膠、丁腈或丁基橡膠制成的防護手套C、防護圍裙D、由PVC、PE塑料或橡膠制成的防護鞋或靴子【正確答案】：ABCD解析：暫無解析71.QC原輔料質量控制涉及：（）A、生乳B、原輔料C、能源D、紙箱【正確答案】：ABC解析：暫無解析72.雙氧水加熱器清洗標準流程A、清洗頻次：每次大修酸奶設備每月一次白奶設備每半月一次。B、用卡子卡緊加熱器必要時用工具上緊注意白色特弗龍密封墊要正確放置。C、如果不漏水則排空加熱器內的水關閉排水口再向加熱器內小心倒入20%-30%的磷酸原濃度酸堿。注意倒磷酸的時候穿戴防護用具。D、沖洗加熱器的水只能從上往下沖且加熱器的插頭必須安裝在防水插座上并扣好扣這樣水不會進入到加熱器內部及插頭內【正確答案】：ABCD解析：暫無解析73.根據《中華人民共和國食品安全法》食品生產企業(yè)應當依照（）從事生產活動。A、法律B、法規(guī)C、客戶要求D、食品安全標準【正確答案】：ABD解析：暫無解析74.生物危害包括（）A、致病菌B、病毒C、寄生蟲D、化學毒素【正確答案】：ABC解析：暫無解析75.灌裝間環(huán)境要求正確的內容是？A、空氣流速02-03mminB、正壓值8-20pAC、溫度15-30℃D、換氣頻率10-15次小時【正確答案】：CD解析：暫無解析76.簡述TBA22型機生產中A、B、C閥的作用說法正常的是？A、閥產品閥生產中灌注無菌產品B、閥無菌空氣閥消毒時打開給調節(jié)閥和填料管消毒使用C、閥蒸汽閥保護A閥D、AB正確C錯誤E、緩沖【正確答案】：ABC解析：暫無解析77.利樂包、利樂鉆封合數值（TBA19、TBA22、TBAA3、TPAA3CF）橫封判定依據正確的是？A、C值：≥1mmB、D值：≥1mmC、E值：＞1mm（鼠牙到橫封線）D值：≥2mm【正確答案】：AB解析：暫無解析78.在拆洗手工清洗點時發(fā)現有（）現象之一的每出現一次手工清洗頻次加嚴一個單位。A、硬質垢類B、發(fā)臭C、變質、變色D、雜質及墊圈破損【正確答案】：ABCD解析：暫無解析79.TBAA3無菌室排空有哪幾種原因？試列舉A、無菌室門未關好;壓力傳感器壞檢測壓力不穩(wěn)B、預熱閥密封不嚴導致漏氣C、洗刷器臟供氣不足導致排空D、浮球銹死或者堵死【正確答案】：ABCD解析：暫無解析80.包材托盤標簽包含那些信息？A、生產訂單號B、托盤號C、包材卷數量D、生產日期【正確答案】：ABCD解析：暫無解析81.優(yōu)化與改善清潔時間使用“()、()、()、()”A、斷B、減C、離D、易【正確答案】：ABCD解析：暫無解析82.取樣閥取樣時候用70-75%酒精對采樣閥進行（）對采樣區(qū)周圍環(huán)境消毒；A、清洗B、拆檢C、消毒D、浸泡【正確答案】：AC解析：暫無解析83.關于３P條描述正確的是A、３P條加熱控制不是通過固態(tài)繼電器B、２個電機的控制轉換是通過中間繼電器C、３P條拼接后需要冷卻D、３P條可以手動拼接【正確答案】：ABCD解析：暫無解析84.灌裝機加強清洗：頻次：（）；每個月做（）加強清洗。加強清洗要求：連續(xù)（）CIP。A、1次月±5B、1次C、2個D、3個【正確答案】：ABC解析：暫無解析85.無菌灌裝機在執(zhí)行強化清洗時清洗參數哪項指標不用延長（）A、時間B、濃度C、溫度D、流量【正確答案】：BCD解析：暫無解析86.預處理待裝罐標識中包括（）A、生產日期B、罐號C、本罐使用次數D、本罐配料次數【正確答案】：ABC解析：暫無解析87.調制乳包括（）A、高鈣奶B、核桃奶C、麥香奶D、脫脂奶【正確答案】：ABCD解析：暫無解析88.常溫液態(tài)乳產品類型分為()A、滅菌乳B、調制乳C、含乳飲料D、乳味飲料【正確答案】：ABCD解析：暫無解析89.批生產驗證：對新原料或新供應商首次到貨從哪幾個環(huán)節(jié)對原料進行驗證評價？A、工藝B、配方C、設備D、包裝【正確答案】：ABCD解析：暫無解析90.目的樣管理A、生產酸奶過程每4小時對案臺、軌道紙屑進行清理;每次上包材前佩戴好口罩并洗手烘干使用75%酒精消毒后自然晾干在接觸包材（使用酒精噴壺）。B、生產白奶過程每1小時對案臺、軌道紙屑進行清理。C、生產酸奶過程每2小時對案臺、軌道紙屑進行清理;每次上包材前佩戴好口罩并洗手烘干使用75%酒精消毒后自然晾干在接觸包材（使用酒精噴壺）。D、活化頻次：啟機、半板包材、整板包材、設備維修活化區(qū)后都需要進行活化活化的同時使用大于93%的酒精對紙盒套入器處進行擦拭【正確答案】：BCD解析：暫無解析91.CIP要素A、時間B、濃度C、溫度D、流量【正確答案】：ABCD解析：暫無解析92.以下關于LPA的表述正確的是A、是由多個管理層進行的系統(tǒng)審核。B、對關鍵過程控制點進行頻繁的審核以驗證過程符合性。C、是一項持續(xù)的過程檢查系統(tǒng)用來驗證正確的方法、設置、操作工技能、防錯系統(tǒng)和其他變更點是否穩(wěn)定從而確保產品無缺陷。D、確保使用固定的方法和操作規(guī)程確保問題得到解決方案所有過程問題都被識別并被迅速糾正?！菊_答案】：ABCD解析：暫無解析93.包裝完整性檢查時日期及批次打印的檢查內容為（）A、打印區(qū)域B、清晰度C、尺寸D、字體大小【正確答案】：ABCD解析：暫無解析94.公司的防鼠措施可以選用的（）進行控制。A、鼠籠B、粘鼠板C、誘餌D、毒藥【正確答案】：ABC解析：暫無解析95.小組改善活動的課題來源有？A、年度戰(zhàn)略會B、管理層決策要求C、支柱損失分解改善要求【正確答案】：ABC解析：暫無解析96.質量文化的四種表現形態(tài)是A、精神文化B、行為文化C、制度文化D、物質文化【正確答案】：ABCD解析：暫無解析97.UHT和無菌罐清洗閑置≥3個月＜12個月后再次使用需要采取什么措施（）。A、再次使用前必須要進行≥2個CIPB、再次使用前必須要進行1個CIPC、過3個月不清洗的必須重新進行保溫試驗D、可以直接使用【正確答案】：AC解析：暫無解析98.下面屬于故障消除五步法的開展路徑的是（）A、列出損失相關的條件＆標準B確定設備故障類型C提供相應的培訓D解決重復性故障【正確答案】：BD解析：暫無解析99.化糖鍋()在穩(wěn)定劑溶解效果檢測合格后計時高溫儲存時間()高溫超時棄用如異常情況不能及時混料則必須冷卻降溫至()貯存時間()A、化料罐B、≤1小時C、≤15℃D、≤2小時【正確答案】：ABCD解析：暫無解析100.取樣閥包含的部件有哪些（）A、閥體B、執(zhí)行裝置C、薄膜密封件D、過濾器【正確答案】：ABC解析：暫無解析1.殺菌時間=管長（m）流速（sm）最終測得符合標準的殺菌時間：4-6s。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析2.在機器運行中沒有緊急情況不得按控制面板上的急停按鈕。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析3.冷消毒后一定要排出過氧酸并用清水頂出和沖洗確保沒有殘留否則后期設備升溫消毒等加熱時會腐蝕設備A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析4.OM里有關于維修機器的說明A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析5.從牛乳中提取出脂肪后剩余部分制成乳粉仍以“全脂乳粉”在市場出售屬于摻假中的添加。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析6.A3CF雙氧水槽的雙氧水是通過水浴加熱A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析7.閃蒸時如果真空度小應調大冷卻水或調小溫度A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析8.要有決心不必要的物品應斷然地加以處置A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析9.水環(huán)壓縮機的作用：無菌系統(tǒng)的動力源提供低壓的水汽混合物回收無菌空氣。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析10.包體頂部展開檢查頂部焊縫是否有PE堆積焊縫標準：連續(xù)無間斷等寬均勻一致A＝焊縫半透光的中間部分1-15毫米允許值：15±05毫米B＝焊縫全寬度3+1毫米C＝焊接縫上邊緣距頂部邊緣約2-1毫米A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析11.單相（單次）清洗劑：專指配合執(zhí)行單相（單次）清洗工藝的清洗劑日常只做一步（單堿）清洗在較長時間內不做酸洗A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析12.工廠什么地方有什么東西不用標識因為我們有經驗靠感覺就可以了。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析13.浸泡下填料管所用的H2O2在保證濃度和顏色的基礎上可以使用灌裝機替換下來的舊雙氧水A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析14.變更發(fā)起至少包含發(fā)起原因、變更具體情況、變更目的、變更時間、涉及產品、涉及工廠、變更時間等一般以便簽形式體現。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析15.建立清潔劑、消毒劑等化學品的使用制度。除清潔消毒必需和工藝需要可以在生產場所使用和存放可能污染食品的化學制劑。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析16.生產中在TPOP上可以隨時查看灌裝機的生產時間及生產過程中的停機次數A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析17.蒙牛在創(chuàng)業(yè)之初就提出了“沒有質量一切都是負數”A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析18.管封完成過后程序自動進入熱滅菌升溫步驟不需要按一下上程序按鈕A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析19.在停貨整頓期間供應商不允許到貨A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析20.每次清洗前不用預沖洗。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析21.8字展開法適用于過程中無法識別的缺陷如脹包等。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析22.活化片的使用只對有鋁膜的紙盒檢查使用活化片可以看到紙盒內部的被活化的PE。（）A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析23.機器人的有效載荷數據是LoADDAtA數據類型A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析24.酒精投配根據公式[計算參考公式為：無菌軟化水、蒸餾水或純凈水的量=原酒精量*（原濃液濃度所需酒精濃度-1）]計算配制酒精所需添加的無菌軟化水或蒸餾水的量建議配制酒精時20℃效果較好；A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析25.水的硬度對清洗效果無影響A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析26.操作員在工作中可以佩戴項鏈、戒指、手鐲等首飾A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析27.產品完美性的核心是360度的消費者體驗管理通過客觀評價消費者在購買和食用產品兩個時刻的真實體驗為產品配方設計、包裝改良、終端陳列等輸入改進信息以不斷提供完美的消費體驗提升產品競爭力。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析28.使用五種感官識別異常就是使用眼睛、鼻子、耳朵、觸摸品嘗對設備的異常情況進行預判？A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析29.清洗效果與溫度、流量、濃度、壓力、清洗液種類有關。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析30.零損失系統(tǒng)建立的方法的作用:為管理提供重點驗證管控措施的有效性找到最優(yōu)管控措施大范圍進行推廣A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析31.關于服務中對待員工、客戶不“高高在上”、“耍官威”、“擺官架”要低調謙遜幫助指導解決問題是否正確A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析32.在做橫封撕拉時在每個點上施加的力和速度可以不一樣A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析33.清洗溫度標準必須符合相應執(zhí)行標準且溫度符合判定是以出口溫度為準。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析34.如果TPOP出現“超過停機時間警告”表示灌裝機已經累計停機時間超過120分鐘A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析35.光潔度：清洗后的設備應有清新的新水味道不得有任何異味包含任何牛奶原料香精等殘留的問道都視為清洗不干凈導致存在的殘留。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析36.故障排除意味著獲取大量數據從事大量研究并將這些數據與某些參考數據如技術規(guī)范進行比較A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析37.FMEA原理核心是對潛在的失效嚴重度失效原因頻度數現行過程檢測檢測控制方法難檢度三方面進行風險評估。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析38.產品管中還有產品時可以進行最終清洗A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析39.5C0D是通過5個條件來評估和維護影響質量的關鍵條件確保0缺陷。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析40.生產中不可以關閉蒸汽A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析41.管路蝶閥連接不正確導致不能正常清洗A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析42.流體的流速、管徑、流體密度越大流體的粘度越大就越容易從層流轉變?yōu)橥牧?。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析43.無菌風過濾網清理周期：外機過濾網2個月更換一次預過濾網3個月更換一次。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析44.可以在生產過程中調整P條在LS和SA的比例A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析45.檢查活化圖形觀察活化圖形有無全島半島活化溫度是否太高活化超過預折線或者太低未活化到預折線上；觀察是否有氣泡氣泡均勻不能特別大不能特別小不能沒有氣泡不能在預折線上活化區(qū)域不能延伸超過19202122必須29和30點；出現活化圖形不理想不允許啟機生產需操作工調節(jié)活化溫度到理想狀態(tài)后生產。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析46.問題到我為止不推脫A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析47.A3-CF灌裝機無菌室通風期間底部安全門處于關閉狀態(tài)A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析48.CIP清洗后＜12小時可直接升溫生產；大于12小時＜48小時使用前執(zhí)行單堿洗。A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析49.前處理消毒液濃度為013-016。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析50.污染：在食品生產過程中發(fā)生的生物、化學、物理污染因素傳入的過程A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析51.整理是指將工作場所內的物品區(qū)分為必須品與非必須品A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析52.清洗過程中溫度越高越好清洗效果也會更好。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析53.國家對食品生產經營實行許可制度。從事食品生產、食品銷售、餐飲服務應當依法取得許可A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析54.可以在生產狀態(tài)下調整包重A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析55.過程轉序中損耗的允許誤差范圍為±2%。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析56.調試時可以將機器的安全門短接方便操作不影響運行。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析57.感官指標色澤均勻一致的乳白色至微黃色可以有輕微褐變。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析58.準備生產時不需要檢查雙氧水濃度A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析59.DMS是一套工廠各級“管理人員參與”工廠日常運營管理維持工廠改善績效的系統(tǒng)。A、正確B、錯誤【正確答案】：B解析：暫無解析60.生產日期是食品成為最終產品的日期也包括包裝或灌裝日期即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中形成最終銷售單元的日期A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析61.將配好的酒精靜置3分鐘后用酒精計檢測查看濃度表得出實際濃度值不合格進行重新配制；A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析62.清洗時間周期指設備從進料開始計算時間在規(guī)定時間內停止使用的為一個周期A、正確B、錯誤【正確答案】：A解析：暫無解析63.小組改善活動使一種由跨職能人員組成的永久性團隊采用工具和方法解決疑難問題實現