大森林中的健康食品（黑龍江林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）知到智慧樹(shù)答案

第一章單元測(cè)試第二章單元測(cè)試第三章單元測(cè)試第四章單元測(cè)試第五章單元測(cè)試第六章單元測(cè)試1【多選題】(1分)森林食品的特點(diǎn)是（）正確答案：ABCDA.無(wú)污染B.健康C.天然D.綠色2【判斷題】(1分)我國(guó)種植香菇約有800年的歷史正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)3【單選題】(1分)松茸是（）的別稱。正確答案：CA.松蘑B.榛蘑C.松口蘑D.松傘蘑4【判斷題】(1分)松子有長(zhǎng)壽果之稱正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)5【單選題】(1分)人參被譽(yù)為（）正確答案：BA.還魂草B.百草之王C.仙草D.金不換1【多選題】(1分)黑木耳主要具有哪些保健功能？正確答案：ACDA.增強(qiáng)機(jī)體免疫力B.預(yù)防缺鐵性貧血C.降低血粘度、降血脂、抗血栓形成D.減少自由基、抗氧化2【判斷題】(1分)優(yōu)質(zhì)木耳的背腹兩面顏色不同，朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色。正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)3【單選題】(1分)人工栽培的猴頭菇出菇期間，要求菇棚內(nèi)溫度應(yīng)該調(diào)至（），否則不易出菇，或形成菜花狀畸形。正確答案：BA.10～12℃B.14～20℃C.20～23℃D.25～28℃4【判斷題】(1分)新鮮的猴頭的顏色如果變深甚至已經(jīng)發(fā)紅，說(shuō)明苦味很重。正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)5【單選題】(1分)香菇最早采用的栽培法是正確答案：AA.椴木栽培B.塑料袋栽培C.菌磚栽培6【判斷題】(1分)香菇分化不需要溫差刺激。正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)7【單選題】(1分)松茸屬于哪一科正確答案：CA.紅菇科B.珊瑚菌科C.口蘑科D.絲膜菌科8【單選題】(1分)如何正確認(rèn)識(shí)松茸正確答案：DA.是一種在松樹(shù)下的普通蘑菇B.可以人工培育C.是我國(guó)一級(jí)瀕危保護(hù)物種D.一種純天然的珍稀名貴食用菌9【單選題】(1分)神話《白蛇傳》中“白娘子盜仙草”盜的是正確答案：DA.冬蟲(chóng)夏草B.人參C.何首烏D.靈芝10【判斷題】(1分)靈芝具有較高的食用和藥用價(jià)值，作為滋補(bǔ)品吃的越多越好。正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)1【判斷題】(1分)藍(lán)莓耐寒，只能生長(zhǎng)于北溫帶的針葉林、泥炭沼澤、山地苔原和牧場(chǎng)上。正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)2【判斷題】(1分)藍(lán)莓鮮果外表面有一層白色的霜，叫果霜，是藍(lán)莓新鮮的標(biāo)志。正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)3【多選題】(1分)下列哪些土壤適合沙棘生存？正確答案：ABCDA.沙土B.草甸土C.輕度鹽堿土D.粟鈣土4【單選題】(1分)沙棘中的β胡蘿卜素含量也相當(dāng)高，其生理作用是胡蘿卜的（）正確答案：CA.3倍B.5倍C.2倍D.10倍5【單選題】(1分)沙棘中的（）還能降低高血壓、降低高血脂、降低血液粘度，可以改善大腦供血供氧，促進(jìn)腦血管系統(tǒng)健康循環(huán)。正確答案：AA.總黃酮B.胡蘿卜素C.有機(jī)酸D.維生素6【單選題】(1分)被稱為“油料黃金”的是（）正確答案：DA.亞麻籽油B.花生油C.葵花籽油D.沙棘油7【多選題】(1分)第三代水果又被成為（）。正確答案：ACDA.3G水果B.有機(jī)食品C.健康食品D.天然綠色食品8【單選題】(1分)山莓中（）含量居各種水果之首正確答案：AA.SODB.維生素C.蛋白質(zhì)D.黃酮9【多選題】(1分)枸杞具有（）藥用功效。正確答案：ABDA.養(yǎng)肝明目B.降血糖C.抗腫瘤D.調(diào)節(jié)免疫10【判斷題】(1分)枸杞具有防風(fēng)、固沙、固土、截流防瘀、擴(kuò)大伴生植物群落，綠化荒山荒坡等生態(tài)作用正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)1【單選題】(1分)天然紅松子中含有一種特殊的不飽和脂肪酸，是（），在自然界中它只存在于松籽油中。正確答案：BA.亞麻酸B.皮諾斂酸C.花生四烯酸D.亞油酸2【單選題】(1分)我國(guó)榛屬資源十分豐富，原產(chǎn)8個(gè)種和2個(gè)變種?，F(xiàn)有榛林95%是（）。正確答案：DA.毛榛B.滇榛C.川榛D.野生平榛3【單選題】(1分)核桃內(nèi)隔壁膜質(zhì)或退化，可取整仁，仁用價(jià)值較高的核桃類型是（）。正確答案：CA.中殼核桃B.厚殼核桃C.紙皮核桃D.薄殼核桃4【多選題】(1分)核桃油中含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分（）。正確答案：ABCDA.角鯊烯B.硒元素C.天然維生素ED.葉酸5【多選題】(1分)松子和松子仁應(yīng)貯存于（）的倉(cāng)庫(kù)里。正確答案：ABDA.涼爽B.干燥C.潮濕D.通風(fēng)6【多選題】(1分)榛子堆置脫苞時(shí)，要注意檢查堆內(nèi)（）。正確答案：BDA.含水量B.濕度C.熱量D.溫度7【判斷題】(1分)核桃是一種集脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、纖維素和糖類等五大營(yíng)養(yǎng)要素于一體的優(yōu)良堅(jiān)果類食品。正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)8【判斷題】(1分)榛樹(shù)為灌木或小喬木。正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)9【判斷題】(1分)松子越大越好。正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)10【判斷題】(1分)榛子干燥時(shí)可以選擇暴曬。正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)1【多選題】(1分)市場(chǎng)上銷售的人參根據(jù)來(lái)源可以分為（）正確答案：BCDA.鮮人參B.林下山參C.園參D.野生人參2【多選題】(1分)市場(chǎng)上銷售的人參根據(jù)炮制方法可以分為（）正確答案：BCDA.野山參B.紅參C.生曬參D.糖參3【判斷題】(1分)吉林長(zhǎng)白山人參是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)4【多選題】(1分)中國(guó)藥典記述人參性味（）正確答案：ABCA.甘B.微溫C.微苦D.辛5【判斷題】(1分)人參不可和蜂蜜同食正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)6【單選題】(1分)中國(guó)藥典收錄植物五味子（）入藥正確答案：CA.根B.葉C.果實(shí)D.花7【單選題】(1分)五味子不具有（）生物活性正確答案：BA.減輕肺損傷B.興奮腦神經(jīng)C.改善認(rèn)知功能D.降血脂8【判斷題】(1分)五味子可以熬粥食用正確答案：AA.對(duì)B.錯(cuò)9【判斷題】(1分)刺五加果實(shí)為黑紫色漿果，可以代茶飲正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)10【多選題】(1分)中國(guó)藥典收錄刺五加（）入藥正確答案：ABA.莖B.根C.果實(shí)D.葉1【判斷題】(1分)蜂蜜就是蜜蜂采集的植物花蜜。正確答案：BA.錯(cuò)B.對(duì)2【判斷題】(1分)蜂蜜放置過(guò)久有白色晶體析出說(shuō)明蜂蜜已變質(zhì)。正確答案：AA.錯(cuò)B.對(duì)3【多選題】(1分)蜂蜜干物質(zhì)的主要成分是（）正確答案：ABCA.蔗糖B.果糖C.葡萄糖D.乳糖4【多選題】(1分)（）情況下盡量不要食用蜂蜜正確答案：ABDA.蜂蜜過(guò)敏者B.一歲以下嬰兒C.饑餓者D.糖尿病患者5【判斷題】(1分)蜂花粉中只有花粉一種成分正確答案：BA.對(duì)B.錯(cuò)6【單選題】(1分)破壁蜂花粉保存環(huán)境（）正確答案：DA.無(wú)需特別注意B.常溫C.高溫D.低溫7【單選題】(1分)在蜂群中能夠終身食用蜂王漿的是（）正確答案：BA.工蜂B.蜂王C.雄蜂D.蜂蛹8【