零食很忙時代廣場店開店方案設(shè)計

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

目錄

1門店介紹............................................................1

1.1業(yè)態(tài)定位......................................................1

1.2門店規(guī)模......................................................1

1.3目標顧客......................................................1

2門店選址...........................................................1

3門店形象設(shè)計.......................................................2

3.1門店外部設(shè)計..................................................2

3.1.1裝修風格.................................................3

3.1.2櫥窗設(shè)計.................................................4

3.1.3店門設(shè)計.................................................4

3.1.4招牌設(shè)計.................................................4

3.1.5壁掛pop設(shè)計.............................................5

3.2門店內(nèi)部設(shè)計..................................................6

3.2.1布局設(shè)計.................................................6

3.2.2通道設(shè)計.................................................6

3.2.3燈光設(shè)計.................................................7

3.2.4商品陳列設(shè)計.............................................7

4商品結(jié)構(gòu)設(shè)計........................................................8

4.1品類結(jié)構(gòu)設(shè)計..................................................8

4.2商品價格帶設(shè)計................................................9

5人員配置............................................................9

5.1店長..........................................................9

5.2收銀員.......................................................10

5.3理貨員.......................................................10

6營銷策略...........................................................10

6.1產(chǎn)品策略.....................................................10

I

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

6.2價格策略.....................................................12

6.3渠道策略.....................................................12

6.4促銷策略.....................................................13

7投資分析...........................................................13

7.1投資預算.....................................................13

7.2可行性分析...................................................14

7.3風險規(guī)避.....................................................14

參考資料............................................................15

II

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

零食很忙時代廣場店開店方案設(shè)計

1門店介紹

零食很忙以開在社區(qū)的門店為主，打造老百姓家門口的零食連鎖品牌。零

食很忙時代廣場店聚焦中低端消費市場，提出“不貴好吃，人們的零食品牌”

品牌定位。集中企業(yè)資源和優(yōu)勢，致力于滿足普通老百姓、大眾對零食的需求，

從而占據(jù)目標顧客心智領(lǐng)域的優(yōu)勢位置。

1.1業(yè)態(tài)定位

零食很忙屬于零售業(yè)態(tài)，集合了各種市面上的休閑零食，滿足了大眾對休

閑零食的大部分需求。

1.2門店規(guī)模

零食很忙時代廣場店時代廣場店是80平米左右的門店，打眼獨特的明黃色

設(shè)計，專業(yè)細致分區(qū)，規(guī)整舒適的陳列，眾多熟悉的零食品牌售賣的零食卻永

遠比傳統(tǒng)零食店更便宜，甚至大多時候比電商價格更具競爭力。

1.3目標顧客

零食很忙休閑食品的主要消費對象主要是年輕女性,都市白領(lǐng)、小孩子等。

零食很忙時代廣場店周邊存在許多小區(qū)、居民樓及寫字樓，目標顧客主要為長

方時代天地、嘉匯公館等小區(qū)的居民、時代廣場寫字樓內(nèi)的上班族、來往的流

動人口。

2門店選址

長沙時代廣場門店在長沙市岳麓區(qū)桐梓坡西路，整體涵蓋高端寫字樓，精

品商業(yè)街，N+1精裝公館三大業(yè)態(tài)，集購物、商務(wù)、金融、餐飲、娛樂、休閑、

辦公、居住等多功能于一體的綜合體建筑。在10分鐘內(nèi)，可以解決日常所有的

生活需求。并且該店位于時代廣場側(cè)邊，這里交通便利常有w117、217、918、

405、w204、w207、149等公交車從此經(jīng)過，為零食很忙時代廣場店帶來巨大人

流，同時也吸引了許多外來顧客。

周邊生活配套非常完善，項目自身配備的社區(qū)商業(yè)外，生態(tài)、教育、醫(yī)療、

1

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

商業(yè)配套豐盛，馬王堆蔬、果、海鮮批發(fā)市場，精彩生活、家潤多、好潤佳、

步步高等大型超市一應俱全。既面向周邊居民，又匯聚了眾多上班族，兼顧了

工間消費與市井消費兩種形態(tài)。

圖1門店位置圖

3門店形象設(shè)計

越來越多的企業(yè)經(jīng)營者開始重視門店的形象設(shè)計。門店形象設(shè)計的主要目

標是吸引各種類型的過往顧客停下腳步，仔細觀望，吸引他們進店購買。因此

門店店面應該新穎別致，具有獨特風格，并且清新典雅。

3.1門店外部設(shè)計

門店的外部形象與名稱和商標密切相關(guān)，打眼獨特的明黃色設(shè)計，能夠更

快吸引顧客眼球，外立面是以灰色為主，不至于喧賓奪主，整體低調(diào)又簡雅，

并且門店外部的廣告牌和宣傳海報也以黃色為主，讓人一看到黃色就想到零食

很忙，給來這里消費的顧客對該門店留下了深刻的印象。外部采用玻璃的墻面，

透過玻璃就能看到內(nèi)部的商品，不僅透明度高也能讓人眼前一亮。

2

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

圖2門店外觀圖

3.1.1裝修風格

新一代的店面裝修設(shè)計潮流正席卷而來，零食很忙時代廣場店張揚、個性、

概念型的店面裝飾風格脫穎而出，順其自然的取代了以往的那種沉悶、千篇一

律的裝修風格，同時在現(xiàn)代的消費理念中，人們的消費觀念也恰恰的被這種風

格所吸引。零食很忙時代廣場店用夸張的黃色搭配醒目的黑色色調(diào)、圖案及新

型裝飾材料裝修的獨樹一幟，使人們的視覺煥然一新，不論在什么地方都有一

種醒目的感覺。

圖3裝修風格圖

3

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

3.1.2櫥窗設(shè)計

零食很忙時代廣場店的櫥窗設(shè)計采用半封閉式的櫥窗陳列設(shè)計方式，后背

與賣場之間采用半通透式的形式，從內(nèi)外觀看都使人有種透中有隔、隔中不賭

的感覺，巧妙的設(shè)計使門店更具有現(xiàn)代感。門店櫥窗以深灰色為背景顏色，主

要突出櫥窗內(nèi)的商品，整體色彩協(xié)調(diào)、舒暢明亮，櫥窗設(shè)計在客群主流向上游

的位置，這樣就能在第一時間抓住人們的眼球，當人們路過門店時就會被櫥窗

所吸引，提高進店率。

3.1.3店門設(shè)計

零食很忙時代廣場店的店門也是采用透明的玻璃材質(zhì)，干凈透亮，使顧客

一眼就能看到內(nèi)部的商品，店門設(shè)計與門店整體相呼應，用深灰色為背景，并

且門的中間位置貼有“生活不忙，零食很忙“的字樣，突出零食很忙的主題，

店門的上方也是采用黃色為主的掛壁廣告，與門店整體相互照應。并且店門口

有貼心的防置了一塊防滑墊，這一人性化的設(shè)計不僅能起到安全防范作用并且

也能讓顧客感到暖心。

3.1.4招牌設(shè)計

零食很忙時代廣場店鮮明醒目的招牌使用文字、英文字母、圖畫三種元素

組成，整體簡潔大方，店名用黑色的特別的字體突出店名，旁邊是一個零食很

忙的英文，左下角是一個人偶簡筆圖畫，除此之外大面積的亮眼黃色，格外引

人注目，吸引顧客眼球，此舉取得了較好的銷售效果。并且門店外部的墻面是

以灰色為主，不至于喧賓奪主，整體低調(diào)又簡雅，不僅能吸引行人的注意，而

且提高能見度。招牌的命名“零食很忙”言簡意賅、清新不俗、易讀易記，并

富有美感，使之具有較強的吸引力。招牌的文字設(shè)計的字形、凸凹、色彩、位

置相互協(xié)調(diào)；文字精簡，同時朗朗上口、易記易認，使消費者一目了然。

4

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

圖4門店招牌圖

3.1.5壁掛pop設(shè)計

壁掛POP廣告是對商業(yè)上部空間及頂部是一種效率較高POP廣告類型。商

場作為營業(yè)空間，無論是地面還是墻面，都必須對商品的陳列和顧客的流通作

有效地考慮和利用，上部空間和頂面是利用的最好空間，在商業(yè)空間里顧客能

看見的上部空間都可有效利用。

零食很忙時代廣場店一般放置于企業(yè)商品專賣區(qū)的上方，或節(jié)日慶典活動

使用，對于消費者具有引導和提示的作用。壁掛POP內(nèi)容一般是強調(diào)企業(yè)形象、

商品品牌和廣告語的明朗化，或配合象征圖形和插畫一起使用。采用兩個面以

上的造型形態(tài)，有利于多方位的展示廣告視覺內(nèi)容和信息傳播。零食很忙時代

廣場店壁掛POP廣告采用黃色為主色調(diào)，“跌跟頭不氣餒，食勝果不輕狂”的

標語，給當代年輕人在平凡的生活中多了一絲鼓勵，也側(cè)面體現(xiàn)出零是很忙店

鋪的企業(yè)文化。

圖5pop海報圖

5

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

3.2門店內(nèi)部設(shè)計

門店的經(jīng)營業(yè)績除了跟外部設(shè)計相關(guān)，內(nèi)部設(shè)計更是不可忽視的方面。好

的內(nèi)部設(shè)計能增加消費者的逗留時間，提高成交的機會。

3.2.1布局設(shè)計

零食很忙時代廣場店店鋪的內(nèi)部布局根據(jù)店鋪的規(guī)模、員工數(shù)量、經(jīng)營品

種的多少、季節(jié)和業(yè)務(wù)發(fā)展變化等不同情況因時因地制宜地進行合理布置。零

食很忙時代廣場店的賣場的主要采用方格型的布局方式，給人一種整齊規(guī)范、

盡然有序的印象，方便顧客自由瀏覽和挑選商品，并且能夠最大限度地節(jié)省空

間，給顧客一種寬敞舒適的感覺。

圖6門店布局圖

3.2.2通道設(shè)計

通常來說，零食店貨架與貨架之間的通道距離不宜小于80CM，大概就一塊

地磚的距離，其中通道的設(shè)計應盡可能直而長，盡量減少彎道和隔斷，提高顧

客走動的舒適性，降低購物欲望。

6

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

圖7通道設(shè)計圖

3.2.3燈光設(shè)計

零食很忙時代廣場店收銀臺背景墻和天花燈箱。黃色亞克力材質(zhì)，室內(nèi)映

射反光，整體視覺統(tǒng)一，絕對可以說得上是高端大氣上檔次，覆蓋收銀臺附近

的雜亂感。

基本照明：基本照明的作用是保證店內(nèi)的最低能見度，以滿足顧客選購商

品的需要。在這個場景下，我們使用基本照明來照亮貨架上的商品，讓顧客能

夠清晰地看到每一種產(chǎn)品的外觀和包裝。

重點照明：對店內(nèi)某一局部作特別的照明，以凸現(xiàn)商品的展示效果。在這

個場景下，我們使用照明特別來照亮通道或櫥窗附近的商品，讓顧客更容易地

發(fā)現(xiàn)店內(nèi)的精選商品，提高店內(nèi)的銷售額。

裝飾照明：裝飾照明是將店內(nèi)的照明設(shè)計與整個店鋪的形象相協(xié)調(diào)，避免

明亮的燈光對環(huán)境和商品造成破壞。在這個場景下，我們在店外使用裝飾照明，

例如我們在招牌和天花板上使用黃色亞克力材質(zhì)的燈箱，營造出高端大氣上檔

次的視覺效果，在店外門口處使用明亮的燈光進行照明一來可以吸引顧客進店，

二來可以提高店鋪的形象和知名度。

3.2.4商品陳列設(shè)計

為了提高顧客的購買欲望，門店在商品陳列設(shè)計上都下了很多功夫。在陳

7

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

列的過程中主要遵循安全性原則、顯而易見原則、伸手可取原則、分區(qū)定位原

則、滿貨架陳列原則、先進先出原則、關(guān)聯(lián)性原則。采用的陳列方法如下：

（1）比較陳列：如下圖將商品按照不同品牌、不同規(guī)格、不同數(shù)量予以分

類，然后成列在一起，所有的零食分類，其中包括膨化食品、薯片、餅干類等，

每組薯片都被放置在一個貨架上。這種陳列方式可以幫助顧客對商品進行比較。

（2）定位陳列：某些商品一經(jīng)確定了陳列位置后，一般不再變動。所有的

零食都被放置在一個長條形的貨架上，但是不同的產(chǎn)品被擺放在不同的高度上。

例如麻辣王子薯片等一些暢銷產(chǎn)品被放在眼睛最容易看到的位置，且一般不輕

易變動位置，而其他的產(chǎn)品則被放在貨架上方或下方。這種方式可以讓顧客更

容易發(fā)現(xiàn)暢銷產(chǎn)品，并且在顧客選購暢銷產(chǎn)品的同時，也有可能順便購買其他

產(chǎn)品。

（3）關(guān)聯(lián)法陳列：在陳列過程中將相關(guān)聯(lián)的產(chǎn)品陳列在一起，比如在冷藏

區(qū)的旁邊的貨架上成列上餅干，面包等商品，這樣顧客在購買酸奶、牛奶等商

品時會聯(lián)想到面包，這一種陳列方式可以增加產(chǎn)品購買同時也會帶動關(guān)聯(lián)商品

的銷售情況。

圖8陳列設(shè)計圖

4商品結(jié)構(gòu)設(shè)計

4.1品類結(jié)構(gòu)設(shè)計

做好一家零食店，首先陳列邏輯要清晰，方便顧客找商品的同時提升連帶

銷售拉升客單。按大類劃分，可以分為以下板塊：

表1品類結(jié)構(gòu)表

品類具體商品

8

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

堅果炒貨類巴旦木、夏威夷果、開心果等

水飲礦泉水、飲料、酸奶、果汁等

膨化食品類薯片、爆米花、鍋巴等

餅干類威化餅干、夾心餅干、奧利奧等

辣條麻辣王子、霸王絲、親嘴燒等

4.2商品價格帶設(shè)計

價格帶指各個商品品種銷售價格的上限與下限之間的范圍，價格帶的寬度

決定了門店所面對的消費者的受眾層次和數(shù)量。在店鋪內(nèi)，為了滿足顧客對既

豐富又有效的商品構(gòu)成的需要，有必要減少銷售格層，并縮小價格帶。零食很

忙時代廣場店的產(chǎn)品去除了“高溢價”、“高毛利”,以平價走量,堅持讓利給

消費者的定價策略。

表2價格帶設(shè)計表

品類單品數(shù)量價格區(qū)間價格占比

（元）

堅果炒貨類1010-50低價占比40%，中價占比40%，高價占比20%

水飲302-15低價占比30%，中價占比50%，高價占比20%

膨化食品類303-30低價占比30%，中價占比50%，高價占比20%

餅干類402-25低價占比40%，中價占比40%,高價占比20%

辣條303-45低價占比30%，中價占比50%，高價占比20%

5人員配置

根據(jù)門店規(guī)模，人員配置如下:

5.1店長

（1）負責門店的經(jīng)營管理，完成上傳下達的各項經(jīng)營

（2）指定門店內(nèi)的經(jīng)營計劃，督促員工貫徹執(zhí)行經(jīng)營計劃。

（3）監(jiān)督門店的商品進貨驗收、倉庫管理、商品陳列、商品質(zhì)量管理、商

品防損等相關(guān)作業(yè)。

（4）監(jiān)督和審核門店的會計、收銀作業(yè)。

9

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

（5）門店員工考勤，服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的監(jiān)督與管理，提出員工考核、晉

升、降級和調(diào)動的建議。

（6）組織員工進行培訓，組織門店的促銷活動。

（7）處理日常中的意外事件，解決員工之間的沖突，處理顧客投訴與意見

處理。

5.2收銀員

（1）遵守門店的各項規(guī)章制度，服從店長的工作安排。

（2）規(guī)范、熟練的操作、確保工作正常工作。

（3）報管好收銀臺的配套物品和單據(jù)，嚴禁丟失。

（4）熟記并確認當日特價商品、變更售價商品、促銷活動，以及重要商品

的位置。

（5）優(yōu)質(zhì)服務(wù)、文明接待每一位顧客，對貨款仔細清點。

（6）不帶私款上崗，不貪污公款。

（7）做好交接班手續(xù)，如數(shù)上交銷售款。

5.3理貨員

（1）保持收貨區(qū)、周轉(zhuǎn)倉、庫房環(huán)境整潔，將設(shè)備整齊放置。

（2）商品收貨時應該按照訂貨單內(nèi)容逐一清點，并抽查商品內(nèi)容看是否一

致。

（3）商品驗收時發(fā)現(xiàn)有拆箱或有其他異常時，應該全部清查。

（4）商品驗收時，凡是商品不符合公司收貨規(guī)定的必須予以退回。

（5）驗收完畢，必須將商品堆放在指定區(qū)域不可與其他商品混淆。

6營銷策略

門店提出“生活不忙，零食很忙時代廣場店”宣傳口號，將品牌與消費者

的生活聯(lián)系在一起，提高品牌親和度；契合目標顧客的心理態(tài)勢，拉進品牌與

顧客之間的距離；促進消費者對品牌和產(chǎn)品的認知、理解、記憶和傳播，降低

消費者認知決策成本以及企業(yè)的宣傳成本。

6.1產(chǎn)品策略

（1）產(chǎn)品包裝策略

10

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

為了吸引消費者的注意力，部分商品的包裝采用醒目的顏色和獨特的形狀

設(shè)計，并有專屬的商標和標識，為了提高品牌認知度。或者為了增加產(chǎn)品包裝

的趣味性，可以加入故事性元素，例如設(shè)計有趣的卡通形象，或者在包裝上印

上故事的情節(jié)，使消費者產(chǎn)生共鳴和情感認同。

（2）新產(chǎn)品開發(fā)策略

根據(jù)門店定位和市場需求，在充分了解目標消費者的口味偏好、購買習慣、

消費心理等信息的基礎(chǔ)上，定期開發(fā)新產(chǎn)品，更新門店的商品品類。為了減少

新產(chǎn)品開發(fā)及上市帶來的風險，可以先嘗試小批量生產(chǎn)，通過市場反饋和消費

者口碑來驗證產(chǎn)品的市場潛力，再進行市場推廣。

6.2價格策略

（1）整數(shù)定價策略

將產(chǎn)品價格設(shè)置為整數(shù)，方便消費者接受。例如，將較為普遍的小袋裝零

食價格定位在2-5元之間，中袋裝零食價格定位在5-10元之間，大袋裝零食價

格定位在10元以上。同時，在定價過程中，還需注意與同類產(chǎn)品的價格相比較，

保持市場競爭力。

（2）尾數(shù)定價策略

將部分商品的定價以8、9這些數(shù)字結(jié)尾，價格尾數(shù)8是吉利數(shù)，激起消費

者的購買欲望，促進商品銷售。還有些商品以尾數(shù)9結(jié)尾，如散裝稱重9.9/斤，

雖然跟10元/斤相比只少了一毛錢，但是讓消費者在心理上有一種便宜的感覺。

6.3渠道策略

（1）線下策略

零食很忙時代廣場店線下采用廣告的方式提高知名度；采用銷售促進（包

括產(chǎn)品促銷和人員推銷）用多種形式進行產(chǎn)品的推廣和推銷，刺激消費者購買；

采用優(yōu)化顧客服務(wù)管理，為滿足顧客需求而提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及相關(guān)支持性的措

施和制度，做好售前售后的服務(wù)，減少顧客投訴或不滿情緒。

（2）線上策略

新店開業(yè)開通微信公眾號，新顧客關(guān)注領(lǐng)線上優(yōu)惠券，滿減活動根據(jù)不同

節(jié)日調(diào)整；老用戶邀請新用戶下單即可享受無門檻優(yōu)惠券一張；線下購買線上

促銷優(yōu)惠活動共享僅限注冊會員參與。

11

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

6.4促銷策略

（1）試吃活動

采用“試吃”方式，吸引新客戶對于“試吃”，很多店都有這種做法，但

只是在客戶前來詢價的時候才有此舉動，并沒有公開操作?？梢宰鲆粋€展架或

者宣傳海報，擺設(shè)在店中顯眼位置)，讓客戶可以一眼直接看到，能在很大程度

上吸引其前來試吃和體驗。

（2）時段促銷

在人員比較集中的時間段安排的一些促銷活動，提升營業(yè)額。中午(12:00

至13:00)凡是在店內(nèi)消費滿某某元的，可贈送某某。(例如夏天贈送飲料1瓶、

冬天贈送炒貨1包)晚上(19:00至23:00)促銷活動若要加大效果，店主可以加

大贈送力度，并設(shè)置贈送人數(shù)限制，降低客戶拿到贈品的難度，讓客戶有緊張

感，促進其消費。

（3）贈送活動

通過贈送的方式，屬于間接的價格策略，并且量化的包裝，能保證產(chǎn)品更

高的利潤，能夠保證贈送不至于降低利潤。通過贈送，一方面可以穩(wěn)住產(chǎn)品的

價格，避免直接的價格競爭，另一方面也能迎合客戶的便宜實惠和貪小便宜的

消費心理。對于比較重大的節(jié)假日，可以適當?shù)陌才糯黉N活動。比如在中秋節(jié)，

選擇在節(jié)日當天，迎合消費群體的作息時間，在原先安排的中午和晚上促銷時

間段，在原來贈送的前提下，贈送月餅1塊。

（4）會員制促銷

店主可以通過渠道的建設(shè)，加大產(chǎn)品的銷售。例如，開設(shè)一個批量采購優(yōu)

惠服務(wù)，假設(shè)一次給予9折優(yōu)惠，二次給予5折，三次給予8折優(yōu)惠，采用步

步吸引的方式，牢牢吸引住客戶。還可以像伊味兒休閑零食那樣建議門店每個

月的8號，18號，28號作為會員日享受特殊折扣。

7投資分析

投資預算是在可行性研究的基礎(chǔ)上對企業(yè)的固定資產(chǎn)的購置、擴建、改造、

更新等編制的預算。投資預算具體反映在何時進行投資、投資多少、資金從何

處取得、何時可獲得收益、每年的現(xiàn)金凈流量為多少，需要多少時間回收全部

投資等。

12

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學院畢業(yè)設(shè)計

7.1投資預算

開店加盟費是5萬元，保證金是3萬元，裝修成本是5萬元，貨架、監(jiān)控、

空調(diào)等設(shè)備是5萬元，備貨大概是10萬元，當然還有日常的水電雜費、房租以

及人員工資等方面，根據(jù)市場情況會上下浮動，前期投資成本大概在61萬元左

右，具體如下表所示。

表3投資預算表

費用

開店投入項目

1加盟費

5萬元

2保證金3萬元

3房租水電15萬元/年

4裝修費5萬元

5員工工資20萬元/年

5貨架、監(jiān)控、空調(diào)等設(shè)備3萬元

商品備貨

610萬元

合計61萬元

7.2可行性分析

（1）從位置來看，長沙時代廣場門店在長沙市岳麓區(qū)桐梓坡西路，整體涵

蓋高端寫字樓，精品商業(yè)街，N+1精裝公館三大業(yè)態(tài)，集購物、商務(wù)、金融、餐

飲、娛樂、休閑、辦公、居住等多功能于一體的綜合體建筑。該店的定位為周

邊5公里范圍內(nèi)居民，時代廣場附近擁有巨大的停車場。

（2）從周邊配套來看，周邊生活