DB37T-蔬菜供應(yīng)鏈管理指南-地方標(biāo)準(zhǔn)編制說(shuō)明

山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《蔬菜供應(yīng)鏈管理指南》編制說(shuō)明（報(bào)批稿）一、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來(lái)源2021年9月30日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于印發(fā)2021年度“山東標(biāo)準(zhǔn)”建設(shè)項(xiàng)目計(jì)劃的通知》（魯市監(jiān)標(biāo)函〔2021〕261號(hào)），將《蔬菜供應(yīng)鏈管理指南》列為山東省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃，計(jì)劃編號(hào)為2021-T-131，由山東省商務(wù)廳提出，山東省商貿(mào)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（魯TC33）歸口。（二）起草單位、主要起草人及任務(wù)分工本標(biāo)準(zhǔn)起草單位包括山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、滕州市農(nóng)副產(chǎn)品物流中心有限公司、棗莊旺達(dá)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、肥城市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、山東勞動(dòng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院、淄博市臨淄區(qū)市政園林環(huán)衛(wèi)事務(wù)服務(wù)中心、德州市產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量研究院、臨沂商城大數(shù)據(jù)科技有限公司、山東順和物聯(lián)科技有限公司、山東上合組織地方經(jīng)貿(mào)研究院（山東省商務(wù)發(fā)展研究院）、濰坊食品谷供應(yīng)鏈管理有限公司、日照日百商業(yè)有限公司、山東九州商業(yè)集團(tuán)有限公司、橫山天湖集團(tuán)有限公司、蘭陵縣寶慶超市有限公司等。本標(biāo)準(zhǔn)起草人包括張永沛、陳浩、陳濤、楊玉娥、劉長(zhǎng)干、劉利紅、趙紅、徐文超、蘇來(lái)環(huán)、張梁、龔魯燕、石婧、欒中一、劉曉琳、張?chǎng)析巍⒑K楠、郝子華、劉廣慶、仉云云、劉繼林、祿春陽(yáng)、王貴芝、張萍、田子霞、王宗富、王懇、趙福榮、王毅等。張永沛、陳浩負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)與總體設(shè)計(jì)工作；楊玉娥負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)起草、征求意見(jiàn)、送審報(bào)批等相關(guān)工作；陳濤、劉長(zhǎng)干、劉利紅、趙紅、徐文超、蘇來(lái)環(huán)、張梁、胡蘇楠、郝子華、劉廣慶、仉云云、劉繼林、祿春陽(yáng)、王貴芝參與標(biāo)準(zhǔn)資料搜集、研討、驗(yàn)證及征求意見(jiàn)等；龔魯燕、石婧、欒中一、劉曉琳、張?chǎng)析巍埰?、田子霞、王宗富、王懇、趙福榮、王毅參與標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研、研討等工作。（三）起草過(guò)程1.成立起草組山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃下達(dá)之后，山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院高度重視標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，為確保標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性、普適性和嚴(yán)謹(jǐn)性，于2021年10月成立標(biāo)準(zhǔn)起草工作組（以下簡(jiǎn)稱“起草組”），負(fù)責(zé)本標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。2.形成標(biāo)準(zhǔn)工作組討論稿起草組針對(duì)當(dāng)前我省蔬菜采收、初加工處理、貯藏、運(yùn)輸、銷售等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展現(xiàn)狀，通過(guò)實(shí)地走訪、線上溝通等形式，對(duì)壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)食品有限公司、滕州市農(nóng)副產(chǎn)品物流中心有限公司、棗莊旺達(dá)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司等蔬菜供應(yīng)鏈相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研，收集了企業(yè)對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)制定提供的重要實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、技術(shù)支持及意見(jiàn)建議。在此基礎(chǔ)上，編制工作組認(rèn)真研究了國(guó)家及山東省關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)相關(guān)政策文件，查閱了大量國(guó)內(nèi)外蔬菜供應(yīng)鏈領(lǐng)域的相關(guān)資料和標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)多次討論和修改形成標(biāo)準(zhǔn)工作組討論稿。3.形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見(jiàn)稿2022年3月至7月，起草組采用電話、郵件、視頻會(huì)議等方式，積極與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等蔬菜供應(yīng)鏈領(lǐng)域行業(yè)專家以及行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)進(jìn)行咨詢交流。根據(jù)相關(guān)意見(jiàn)反饋，起草組從標(biāo)準(zhǔn)框架結(jié)構(gòu)合理性、內(nèi)容科學(xué)性、表述規(guī)范性等方面，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了相應(yīng)的修改完善，形成本標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿。4.標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)2022年8月至10月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組面向32家機(jī)構(gòu)公開(kāi)征求意見(jiàn)，共有23家機(jī)構(gòu)反饋意見(jiàn)，其中無(wú)意見(jiàn)的機(jī)構(gòu)有16家，提出建設(shè)性意見(jiàn)的機(jī)構(gòu)7家，共收集建設(shè)性意見(jiàn)21條。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組對(duì)反饋意見(jiàn)進(jìn)行了細(xì)致論證和分析，采納了其中的19條意見(jiàn)，起草組根據(jù)意見(jiàn)修改完善了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿。5.標(biāo)準(zhǔn)初審2022年11月，起草組向省市場(chǎng)監(jiān)管局提交標(biāo)準(zhǔn)審查申請(qǐng)。2023年1月，省市場(chǎng)監(jiān)管局通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)送審材料初審。6.標(biāo)準(zhǔn)審查報(bào)批2024年3月29日，山東省商務(wù)廳在濟(jì)南組織召開(kāi)了地方標(biāo)準(zhǔn)審查會(huì)議，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)審查會(huì)議進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。來(lái)自濟(jì)南大學(xué)等單位的9名專家對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了審查。標(biāo)準(zhǔn)順利通過(guò)審查，專家提出10條意見(jiàn)，起草組根據(jù)專家意見(jiàn)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改完善，形成標(biāo)準(zhǔn)報(bào)批稿。二、標(biāo)準(zhǔn)制定目的和意義2021年10月，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》，提出推進(jìn)鄉(xiāng)村振興標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，加快構(gòu)建推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)體系，提升產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力?！渡綎|省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提出強(qiáng)化綠色導(dǎo)向、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量安全監(jiān)管，基本實(shí)現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程可追溯管理，提升全國(guó)蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心功能，完善提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)備、流通、銷售鏈條。自2019年起，山東省商務(wù)廳、財(cái)政廳陸續(xù)出臺(tái)的《關(guān)于做好中央支持推動(dòng)農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有關(guān)工作的通知》（魯商字〔2019〕85號(hào)）、《關(guān)于做好加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)有關(guān)工作的通知》（魯商字〔2021〕103號(hào)）等相關(guān)文件，提出開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)，著力完善農(nóng)產(chǎn)品流通骨干網(wǎng)絡(luò)，加快構(gòu)建暢通高效、貫通城鄉(xiāng)、安全規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系。隨著人們對(duì)蔬菜產(chǎn)品需求和品質(zhì)要求不斷提升，特別是在新冠肺炎疫情蔓延形勢(shì)下，對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈的流通效率和質(zhì)量提出了更好的要求。山東省是蔬菜生產(chǎn)、流通、消費(fèi)大省，蔬菜產(chǎn)量連續(xù)多年居全國(guó)首位，是國(guó)內(nèi)蔬菜產(chǎn)品重要供應(yīng)地。然而，目前我省蔬菜供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)多、效率低、損耗高等問(wèn)題突出，亟需全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)支撐。目前，我國(guó)蔬菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括蔬菜的生產(chǎn)、包裝、貯藏、冷鏈物流等方面，但是適用于全省蔬菜供應(yīng)鏈管理的標(biāo)準(zhǔn)卻為空白。本標(biāo)準(zhǔn)的制定將填補(bǔ)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)空白，可為蔬菜采收、初加工、流通等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)與管理提供可靠的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，有利于指導(dǎo)全省蔬菜供應(yīng)鏈規(guī)范化運(yùn)作，保障蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)質(zhì)量，降低流通損耗，增強(qiáng)山東省蔬菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，助力打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板。三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則、主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則1.科學(xué)性本標(biāo)準(zhǔn)編制在遵循國(guó)家關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈等相關(guān)政策技術(shù)文件以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上開(kāi)展，在制定過(guò)程中大量參考了蔬菜生產(chǎn)、流通、供應(yīng)鏈管理等技術(shù)文獻(xiàn)，充分調(diào)研了山東省內(nèi)蔬菜種植、貯藏、運(yùn)輸及銷售等蔬菜供應(yīng)鏈相關(guān)參與企業(yè)，積極咨詢了山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、煙臺(tái)市物流協(xié)會(huì)等科研院所、濱州市標(biāo)準(zhǔn)信息所和行業(yè)協(xié)會(huì)的意見(jiàn)，在標(biāo)準(zhǔn)編制過(guò)程中及時(shí)根據(jù)相關(guān)行業(yè)專家、企業(yè)反饋的問(wèn)題進(jìn)行調(diào)整完善，合理確定了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的共性技術(shù)要求，具有較高的科學(xué)性。2.協(xié)調(diào)性本標(biāo)準(zhǔn)編寫本著匹配協(xié)調(diào)發(fā)展的理念，綜合考慮蔬菜供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)特點(diǎn)，以蔬菜質(zhì)量安全、供應(yīng)鏈操作需求和流程為基礎(chǔ)，提出蔬菜供應(yīng)鏈管理方面的標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)內(nèi)容。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用文件及各條款內(nèi)容與國(guó)家、行業(yè)及地方現(xiàn)行政策、法規(guī)、規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、意見(jiàn)中的規(guī)定和要求協(xié)調(diào)一致。3.適用性本標(biāo)準(zhǔn)制定過(guò)程中，起草組對(duì)山東省內(nèi)蔬菜種植、貯藏、運(yùn)輸及銷售等蔬菜供應(yīng)鏈相關(guān)參與企業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)研，包括壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)食品有限公司、山東眾得利現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、棗莊北農(nóng)批發(fā)市場(chǎng)、家家悅集團(tuán)股份有限公司等蔬菜供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)參與方企業(yè)，力求內(nèi)容全面具體，適用于指導(dǎo)山東省內(nèi)蔬菜供應(yīng)鏈管理。4.規(guī)范性本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、GB/T20001.7—2017《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第7部分：指南標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定起草，符合標(biāo)準(zhǔn)編寫要求。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（1）范圍本文件提供了蔬菜供應(yīng)鏈管理的總則以及蔬菜采收、初加工處理與包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售及質(zhì)量管理等方面的指導(dǎo)。本文件適用于指導(dǎo)蔬菜流通企業(yè)實(shí)施供應(yīng)鏈管理。（2）規(guī)范性引用文件本章給出了本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用的文件。（3）術(shù)語(yǔ)和定義本章給出了適用于本標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語(yǔ)和定義。（4）總則本章提供了質(zhì)量安全、協(xié)調(diào)高效、信息順暢等蔬菜供應(yīng)鏈管理需要總體考慮的內(nèi)容。（5）采收本章提供了蔬菜采收作業(yè)、采收設(shè)備、預(yù)冷及信息記錄等方面的指導(dǎo)。（6）初加工處理與包裝本章提供了蔬菜初加工處理、包裝與標(biāo)識(shí)、廢棄物處理等方面的指導(dǎo)。（7）貯藏 本章提供了蔬菜貯藏場(chǎng)所與設(shè)施、貯藏條件、存放方式、貯藏期間管理、信息記錄等方面的建議。（8）運(yùn)輸本章提供了蔬菜運(yùn)輸方式選擇、運(yùn)輸裝備選擇與管理、運(yùn)輸作業(yè)、信息記錄等方面的建議。（9）銷售本章提供了蔬菜銷售場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備管理、銷售期間管理及信息記錄等方面的建議。（10）質(zhì)量安全本章提供了蔬菜供應(yīng)鏈中蔬菜質(zhì)量、監(jiān)控與檢驗(yàn)、人員管理、追溯管理等方面的建議。（三）確定依據(jù)1.蔬菜采收經(jīng)企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，采收是蔬菜進(jìn)入流通供應(yīng)鏈的首個(gè)重要環(huán)節(jié)，采收前應(yīng)確保蔬菜的質(zhì)量安全，宜根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程中農(nóng)藥的使用記錄，評(píng)估和判斷農(nóng)藥的使用是否達(dá)到了規(guī)定的安全間隔期，進(jìn)行必要的采收前田間抽樣檢測(cè)；GB/T20014.5—2013《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》、NY/T1654—2008《蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)規(guī)程》對(duì)蔬菜采收過(guò)程和采收的機(jī)械、工具和設(shè)備等方面提出了技術(shù)要求，參考以上標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合蔬菜實(shí)際采收情況調(diào)研，本標(biāo)準(zhǔn)提供了蔬菜采收作業(yè)、采收機(jī)械、工具和設(shè)備等方面的建議。采收后預(yù)冷、分級(jí)、信息記錄是采收環(huán)節(jié)中重要的內(nèi)容，產(chǎn)地預(yù)冷可以快速除去田間熱，有效降低果蔬自身的代謝水平，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，延長(zhǎng)保鮮期和貯藏壽命，本標(biāo)準(zhǔn)提出了采收后預(yù)冷、分級(jí)、信息記錄等方面的建議。2.初加工處理與包裝經(jīng)企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，蔬菜初加工處理與包裝是蔬菜供應(yīng)鏈中重要的一環(huán)，蔬菜的初加工處理主要包括分揀、清洗、干燥、殺菌、保鮮、分級(jí)等操作，具備蔬菜初加工固定的場(chǎng)所或區(qū)域，配備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備并保持環(huán)境衛(wèi)生是十分必要的。NY/T1654—2008《蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)規(guī)程》中6.2.2和6.2.3提出蔬菜初加工場(chǎng)地環(huán)境和清洗用水的要求；GB/T39058—2020《農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理規(guī)范》中5.2給出了電子商務(wù)交易環(huán)境下蔬菜初加工處理與包裝的具體要求。在包裝與標(biāo)識(shí)方面，SB/T10158—2012《新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)》規(guī)定了新鮮蔬菜的包裝容器、包裝材料、包裝方法及包裝物的標(biāo)識(shí)；GB/T34343《農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求》給出了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品的基本要求、質(zhì)量要求、標(biāo)志要求，適用于蔬菜包裝容器的選用?！渡綎|省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)<關(guān)于促進(jìn)蔬果標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用的指導(dǎo)意見(jiàn)>的通知》（魯商字〔2017〕168號(hào)）等文件，提出推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)周轉(zhuǎn)箱（600mm×400mm）及其循環(huán)共用。通過(guò)對(duì)蔬菜流通企業(yè)進(jìn)行調(diào)研與咨詢，結(jié)合以上標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和文件要求，本標(biāo)準(zhǔn)提出了蔬菜初加工處理、包裝與標(biāo)識(shí)等方面的相關(guān)建議。3.蔬菜貯藏通過(guò)對(duì)蔬菜流通企業(yè)調(diào)研，不同類型的蔬菜貯藏要求有較大差異。本標(biāo)準(zhǔn)在參考現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合企業(yè)實(shí)際貯藏情況，給出了選擇合適的貯藏場(chǎng)所和設(shè)施設(shè)備的建議。根據(jù)調(diào)研情況，空氣流通和庫(kù)內(nèi)溫濕度對(duì)蔬菜品質(zhì)影響較大，因此在蔬菜貯藏的存放、碼垛、溫濕度控制等方面，參考GB/T29372—2012《食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)給出了相應(yīng)的建議；同時(shí)對(duì)設(shè)施設(shè)備的維修維護(hù)和信息記錄給出了相應(yīng)的建議。4.蔬菜運(yùn)輸通過(guò)對(duì)蔬菜流通企業(yè)調(diào)研，因蔬菜品種、數(shù)量、運(yùn)輸季節(jié)、距離等因素的不同，蔬菜的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸裝備選擇有所不同。GB/T33129—2016《新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運(yùn)輸通用操作規(guī)程》中5.1-5.3給出了新鮮蔬菜運(yùn)輸方式和運(yùn)輸裝備選擇時(shí)需考慮的因素以及運(yùn)輸作業(yè)操作等相關(guān)要求，建議參照?qǐng)?zhí)行。根據(jù)調(diào)研情況，運(yùn)輸過(guò)程中有效的溫濕度控制對(duì)于保證蔬菜品質(zhì)非常重要，保鮮儲(chǔ)藏條件差異較大或相互容易交叉污染的蔬菜同時(shí)運(yùn)輸時(shí)，會(huì)對(duì)蔬菜品質(zhì)產(chǎn)生較大影響，因此本標(biāo)準(zhǔn)給出了相應(yīng)的建議。在單元化物流載具使用方面，《商務(wù)部等10部門關(guān)于推廣標(biāo)準(zhǔn)托盤發(fā)展單元化物流的意見(jiàn)》（商流通函〔2017〕968號(hào)）、《山東省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)<關(guān)于促進(jìn)蔬果標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用的指導(dǎo)意見(jiàn)>的通知》（魯商字〔2017〕168號(hào)）等文件，均提出推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)托盤（1200mm×1000mm）、標(biāo)準(zhǔn)周轉(zhuǎn)箱（600mm×400mm）及其循環(huán)共用，發(fā)展單元化物流，蔬菜運(yùn)輸時(shí)鼓勵(lì)使用符合上述標(biāo)準(zhǔn)要求的托盤與周轉(zhuǎn)箱，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化物流載具循環(huán)共用體系的形成。最后，結(jié)合企業(yè)調(diào)研和專家意見(jiàn)，給出了運(yùn)輸設(shè)備管理、信息記錄等方面的建議。蔬菜銷售通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，參考現(xiàn)行國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)在蔬菜銷售環(huán)境、公平交易與消費(fèi)者權(quán)益保障、蔬菜銷售信息管理等方面提出了相應(yīng)的建議。一是在銷售環(huán)境方面，參考GB/T21720—2008《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范》和GB/T22502—2008《超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求》等標(biāo)準(zhǔn)，給出了攤位設(shè)置、功能分區(qū)、蔬菜存放等建議；二是在公平交易與消費(fèi)者權(quán)益保障方面，結(jié)合我省市場(chǎng)現(xiàn)狀及消費(fèi)者需求，參考GB/T21720—2008《農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，給出了計(jì)量檢驗(yàn)、衛(wèi)生消防、結(jié)算統(tǒng)計(jì)、管理制度等建議；三是在蔬菜批發(fā)銷售、電商銷售等方面，根據(jù)銷售方式的特點(diǎn)，在對(duì)重點(diǎn)蔬菜銷售企業(yè)、電商平臺(tái)進(jìn)行走訪調(diào)研的基礎(chǔ)上，參考GB/T19575—2004《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)管理技術(shù)規(guī)范》、GB/T39058—2020《農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理規(guī)范》，對(duì)銷售過(guò)程中的信息管理給出了建議。6.蔬菜供應(yīng)鏈質(zhì)量管理通過(guò)對(duì)蔬菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)文獻(xiàn)整理，結(jié)合企業(yè)實(shí)際調(diào)研情況和專家意見(jiàn)，本標(biāo)準(zhǔn)從蔬菜質(zhì)量要求、監(jiān)控與檢驗(yàn)、供應(yīng)鏈人員管理、信息追溯管理四個(gè)方面給出了相應(yīng)的指導(dǎo)和建議。在監(jiān)控與檢驗(yàn)方面，建立蔬菜供應(yīng)鏈質(zhì)量管理體系，對(duì)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析，建立并實(shí)施供應(yīng)鏈監(jiān)控計(jì)劃是非常重要的；人員管理中人員的身體健康狀況、專業(yè)技能及相關(guān)培訓(xùn)是供應(yīng)鏈管理需考慮的要點(diǎn)；追溯管理重點(diǎn)內(nèi)容是追溯體系的建立和實(shí)施，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息記錄的信息追溯的基礎(chǔ)，GB/T29373、GB/Z25008分別給出了果蔬追溯要求和追溯體系設(shè)計(jì)與實(shí)施指南，SB/T10680提供了肉類蔬菜流通追溯體系編碼規(guī)則，蔬菜質(zhì)量追溯體系建設(shè)及追溯編碼可參照?qǐng)?zhí)行，同時(shí)自動(dòng)識(shí)別技術(shù)可實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈過(guò)程數(shù)據(jù)的高效采集，加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品的追溯監(jiān)控。四、與現(xiàn)行相關(guān)法律、行政法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)符合《中華人民共和國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律、行政法規(guī)要求。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)要求，本標(biāo)準(zhǔn)提出基于食品安全管理要求構(gòu)建蔬菜供應(yīng)鏈管理體系并有效實(shí)施，保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全；建立并實(shí)施蔬菜可追溯體系，對(duì)蔬菜供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息進(jìn)行記錄，保障消費(fèi)安全。根據(jù)《商務(wù)部等10部門關(guān)于推廣標(biāo)準(zhǔn)托盤發(fā)展單元化物流的意見(jiàn)》（商流通函〔2017〕968號(hào)）、《山東省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)<關(guān)于促進(jìn)蔬果標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用的指導(dǎo)意見(jiàn)>的通知》（魯商字〔2017〕168號(hào)）等文件要求，本標(biāo)準(zhǔn)鼓勵(lì)在蔬菜包裝、貯運(yùn)過(guò)程中采用標(biāo)準(zhǔn)果蔬類周轉(zhuǎn)箱和托盤，發(fā)展單元化物流，推動(dòng)物流一貫化運(yùn)作；鼓勵(lì)采用全球統(tǒng)一編碼標(biāo)識(shí)（GS1）的商品條碼體系對(duì)包裝進(jìn)行標(biāo)識(shí)，提高蔬菜流通信息化、智能化水平。本標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)性說(shuō)明如下：GB5749—2022《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了生活飲用水衛(wèi)生要求，本標(biāo)準(zhǔn)中蔬菜清洗用水水質(zhì)應(yīng)符合此標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)在6.1.4中對(duì)此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了資料性引用，指出了該標(biāo)準(zhǔn)在蔬菜清洗用水方面對(duì)標(biāo)準(zhǔn)使用者的外部約束。GB/T20014.5—2013《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點(diǎn)與符合性規(guī)范》、GB/T39058—2020《農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理規(guī)范》、NY/T1654—2008《蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)規(guī)程》等規(guī)定了蔬菜安全生產(chǎn)、蔬菜質(zhì)量管理等技術(shù)要求，蔬菜采收、初加工、貯運(yùn)、銷售等環(huán)節(jié)管理宜符合相關(guān)規(guī)定。GB/T34343—2017《農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求》給出了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品