DB37T-蔬菜供應(yīng)鏈管理指南-地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明

山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《蔬菜供應(yīng)鏈管理指南》編制說明（報批稿）一、工作簡況（一）任務(wù)來源2021年9月30日，山東省市場監(jiān)督管理局印發(fā)《關(guān)于印發(fā)2021年度“山東標(biāo)準(zhǔn)”建設(shè)項目計劃的通知》（魯市監(jiān)標(biāo)函〔2021〕261號），將《蔬菜供應(yīng)鏈管理指南》列為山東省地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃，計劃編號為2021-T-131，由山東省商務(wù)廳提出，山東省商貿(mào)物流標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（魯TC33）歸口。（二）起草單位、主要起草人及任務(wù)分工本標(biāo)準(zhǔn)起草單位包括山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、滕州市農(nóng)副產(chǎn)品物流中心有限公司、棗莊旺達(dá)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司、肥城市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)協(xié)會、山東勞動職業(yè)技術(shù)學(xué)院、淄博市臨淄區(qū)市政園林環(huán)衛(wèi)事務(wù)服務(wù)中心、德州市產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)計量研究院、臨沂商城大數(shù)據(jù)科技有限公司、山東順和物聯(lián)科技有限公司、山東上合組織地方經(jīng)貿(mào)研究院（山東省商務(wù)發(fā)展研究院）、濰坊食品谷供應(yīng)鏈管理有限公司、日照日百商業(yè)有限公司、山東九州商業(yè)集團(tuán)有限公司、橫山天湖集團(tuán)有限公司、蘭陵縣寶慶超市有限公司等。本標(biāo)準(zhǔn)起草人包括張永沛、陳浩、陳濤、楊玉娥、劉長干、劉利紅、趙紅、徐文超、蘇來環(huán)、張梁、龔魯燕、石婧、欒中一、劉曉琳、張鑫鑫、胡蘇楠、郝子華、劉廣慶、仉云云、劉繼林、祿春陽、王貴芝、張萍、田子霞、王宗富、王懇、趙福榮、王毅等。張永沛、陳浩負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)與總體設(shè)計工作；楊玉娥負(fù)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)起草、征求意見、送審報批等相關(guān)工作；陳濤、劉長干、劉利紅、趙紅、徐文超、蘇來環(huán)、張梁、胡蘇楠、郝子華、劉廣慶、仉云云、劉繼林、祿春陽、王貴芝參與標(biāo)準(zhǔn)資料搜集、研討、驗證及征求意見等；龔魯燕、石婧、欒中一、劉曉琳、張鑫鑫、張萍、田子霞、王宗富、王懇、趙福榮、王毅參與標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研、研討等工作。（三）起草過程1.成立起草組山東省市場監(jiān)督管理局標(biāo)準(zhǔn)制修訂計劃下達(dá)之后，山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院高度重視標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，為確保標(biāo)準(zhǔn)制定的科學(xué)性、普適性和嚴(yán)謹(jǐn)性，于2021年10月成立標(biāo)準(zhǔn)起草工作組（以下簡稱“起草組”），負(fù)責(zé)本標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。2.形成標(biāo)準(zhǔn)工作組討論稿起草組針對當(dāng)前我省蔬菜采收、初加工處理、貯藏、運輸、銷售等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)發(fā)展現(xiàn)狀，通過實地走訪、線上溝通等形式，對壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)食品有限公司、滕州市農(nóng)副產(chǎn)品物流中心有限公司、棗莊旺達(dá)農(nóng)業(yè)科技股份有限公司等蔬菜供應(yīng)鏈相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了調(diào)研，收集了企業(yè)對本標(biāo)準(zhǔn)制定提供的重要實踐經(jīng)驗、技術(shù)支持及意見建議。在此基礎(chǔ)上，編制工作組認(rèn)真研究了國家及山東省關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)相關(guān)政策文件，查閱了大量國內(nèi)外蔬菜供應(yīng)鏈領(lǐng)域的相關(guān)資料和標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)過多次討論和修改形成標(biāo)準(zhǔn)工作組討論稿。3.形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿2022年3月至7月，起草組采用電話、郵件、視頻會議等方式，積極與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等蔬菜供應(yīng)鏈領(lǐng)域行業(yè)專家以及行業(yè)內(nèi)重點企業(yè)進(jìn)行咨詢交流。根據(jù)相關(guān)意見反饋，起草組從標(biāo)準(zhǔn)框架結(jié)構(gòu)合理性、內(nèi)容科學(xué)性、表述規(guī)范性等方面，對標(biāo)準(zhǔn)文本進(jìn)行了相應(yīng)的修改完善，形成本標(biāo)準(zhǔn)的征求意見稿。4.標(biāo)準(zhǔn)公開征求意見2022年8月至10月，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組面向32家機(jī)構(gòu)公開征求意見，共有23家機(jī)構(gòu)反饋意見，其中無意見的機(jī)構(gòu)有16家，提出建設(shè)性意見的機(jī)構(gòu)7家，共收集建設(shè)性意見21條。標(biāo)準(zhǔn)編制工作組對反饋意見進(jìn)行了細(xì)致論證和分析，采納了其中的19條意見，起草組根據(jù)意見修改完善了標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，形成標(biāo)準(zhǔn)送審稿。5.標(biāo)準(zhǔn)初審2022年11月，起草組向省市場監(jiān)管局提交標(biāo)準(zhǔn)審查申請。2023年1月，省市場監(jiān)管局通過標(biāo)準(zhǔn)送審材料初審。6.標(biāo)準(zhǔn)審查報批2024年3月29日，山東省商務(wù)廳在濟(jì)南組織召開了地方標(biāo)準(zhǔn)審查會議，省市場監(jiān)督管理局對審查會議進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)。來自濟(jì)南大學(xué)等單位的9名專家對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了審查。標(biāo)準(zhǔn)順利通過審查，專家提出10條意見，起草組根據(jù)專家意見對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修改完善，形成標(biāo)準(zhǔn)報批稿。二、標(biāo)準(zhǔn)制定目的和意義2021年10月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)了《國家標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展綱要》，提出推進(jìn)鄉(xiāng)村振興標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，加快構(gòu)建推動高質(zhì)量發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)體系，提升產(chǎn)業(yè)核心競爭力。《山東省國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提出強(qiáng)化綠色導(dǎo)向、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)和質(zhì)量安全監(jiān)管，基本實現(xiàn)“從農(nóng)田到餐桌”全過程可追溯管理，提升全國蔬菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中心功能，完善提升農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、儲備、流通、銷售鏈條。自2019年起，山東省商務(wù)廳、財政廳陸續(xù)出臺的《關(guān)于做好中央支持推動農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有關(guān)工作的通知》（魯商字〔2019〕85號）、《關(guān)于做好加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)有關(guān)工作的通知》（魯商字〔2021〕103號）等相關(guān)文件，提出開展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)，著力完善農(nóng)產(chǎn)品流通骨干網(wǎng)絡(luò)，加快構(gòu)建暢通高效、貫通城鄉(xiāng)、安全規(guī)范的農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通體系。隨著人們對蔬菜產(chǎn)品需求和品質(zhì)要求不斷提升，特別是在新冠肺炎疫情蔓延形勢下，對蔬菜供應(yīng)鏈的流通效率和質(zhì)量提出了更好的要求。山東省是蔬菜生產(chǎn)、流通、消費大省，蔬菜產(chǎn)量連續(xù)多年居全國首位，是國內(nèi)蔬菜產(chǎn)品重要供應(yīng)地。然而，目前我省蔬菜供應(yīng)鏈流通環(huán)節(jié)多、效率低、損耗高等問題突出，亟需全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)支撐。目前，我國蔬菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)包括蔬菜的生產(chǎn)、包裝、貯藏、冷鏈物流等方面，但是適用于全省蔬菜供應(yīng)鏈管理的標(biāo)準(zhǔn)卻為空白。本標(biāo)準(zhǔn)的制定將填補(bǔ)相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)空白，可為蔬菜采收、初加工、流通等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)與管理提供可靠的標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)，有利于指導(dǎo)全省蔬菜供應(yīng)鏈規(guī)范化運作，保障蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)質(zhì)量，降低流通損耗，增強(qiáng)山東省蔬菜市場競爭力，助力打造鄉(xiāng)村振興齊魯樣板。三、標(biāo)準(zhǔn)編制原則、主要技術(shù)內(nèi)容和確定依據(jù)（一）標(biāo)準(zhǔn)編制原則1.科學(xué)性本標(biāo)準(zhǔn)編制在遵循國家關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈等相關(guān)政策技術(shù)文件以及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上開展，在制定過程中大量參考了蔬菜生產(chǎn)、流通、供應(yīng)鏈管理等技術(shù)文獻(xiàn)，充分調(diào)研了山東省內(nèi)蔬菜種植、貯藏、運輸及銷售等蔬菜供應(yīng)鏈相關(guān)參與企業(yè)，積極咨詢了山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、煙臺市物流協(xié)會等科研院所、濱州市標(biāo)準(zhǔn)信息所和行業(yè)協(xié)會的意見，在標(biāo)準(zhǔn)編制過程中及時根據(jù)相關(guān)行業(yè)專家、企業(yè)反饋的問題進(jìn)行調(diào)整完善，合理確定了供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的共性技術(shù)要求，具有較高的科學(xué)性。2.協(xié)調(diào)性本標(biāo)準(zhǔn)編寫本著匹配協(xié)調(diào)發(fā)展的理念，綜合考慮蔬菜供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)特點，以蔬菜質(zhì)量安全、供應(yīng)鏈操作需求和流程為基礎(chǔ)，提出蔬菜供應(yīng)鏈管理方面的標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)內(nèi)容。同時，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用文件及各條款內(nèi)容與國家、行業(yè)及地方現(xiàn)行政策、法規(guī)、規(guī)劃、標(biāo)準(zhǔn)、意見中的規(guī)定和要求協(xié)調(diào)一致。3.適用性本標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，起草組對山東省內(nèi)蔬菜種植、貯藏、運輸及銷售等蔬菜供應(yīng)鏈相關(guān)參與企業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)研，包括壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)食品有限公司、山東眾得利現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、棗莊北農(nóng)批發(fā)市場、家家悅集團(tuán)股份有限公司等蔬菜供應(yīng)鏈不同環(huán)節(jié)參與方企業(yè)，力求內(nèi)容全面具體，適用于指導(dǎo)山東省內(nèi)蔬菜供應(yīng)鏈管理。4.規(guī)范性本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》、GB/T20001.7—2017《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第7部分：指南標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定起草，符合標(biāo)準(zhǔn)編寫要求。（二）標(biāo)準(zhǔn)主要內(nèi)容（1）范圍本文件提供了蔬菜供應(yīng)鏈管理的總則以及蔬菜采收、初加工處理與包裝、貯藏、運輸、銷售及質(zhì)量管理等方面的指導(dǎo)。本文件適用于指導(dǎo)蔬菜流通企業(yè)實施供應(yīng)鏈管理。（2）規(guī)范性引用文件本章給出了本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范性引用的文件。（3）術(shù)語和定義本章給出了適用于本標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語和定義。（4）總則本章提供了質(zhì)量安全、協(xié)調(diào)高效、信息順暢等蔬菜供應(yīng)鏈管理需要總體考慮的內(nèi)容。（5）采收本章提供了蔬菜采收作業(yè)、采收設(shè)備、預(yù)冷及信息記錄等方面的指導(dǎo)。（6）初加工處理與包裝本章提供了蔬菜初加工處理、包裝與標(biāo)識、廢棄物處理等方面的指導(dǎo)。（7）貯藏 本章提供了蔬菜貯藏場所與設(shè)施、貯藏條件、存放方式、貯藏期間管理、信息記錄等方面的建議。（8）運輸本章提供了蔬菜運輸方式選擇、運輸裝備選擇與管理、運輸作業(yè)、信息記錄等方面的建議。（9）銷售本章提供了蔬菜銷售場所、設(shè)施設(shè)備管理、銷售期間管理及信息記錄等方面的建議。（10）質(zhì)量安全本章提供了蔬菜供應(yīng)鏈中蔬菜質(zhì)量、監(jiān)控與檢驗、人員管理、追溯管理等方面的建議。（三）確定依據(jù)1.蔬菜采收經(jīng)企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，采收是蔬菜進(jìn)入流通供應(yīng)鏈的首個重要環(huán)節(jié)，采收前應(yīng)確保蔬菜的質(zhì)量安全，宜根據(jù)生產(chǎn)過程中農(nóng)藥的使用記錄，評估和判斷農(nóng)藥的使用是否達(dá)到了規(guī)定的安全間隔期，進(jìn)行必要的采收前田間抽樣檢測；GB/T20014.5—2013《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范》、NY/T1654—2008《蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)規(guī)程》對蔬菜采收過程和采收的機(jī)械、工具和設(shè)備等方面提出了技術(shù)要求，參考以上標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合蔬菜實際采收情況調(diào)研，本標(biāo)準(zhǔn)提供了蔬菜采收作業(yè)、采收機(jī)械、工具和設(shè)備等方面的建議。采收后預(yù)冷、分級、信息記錄是采收環(huán)節(jié)中重要的內(nèi)容，產(chǎn)地預(yù)冷可以快速除去田間熱，有效降低果蔬自身的代謝水平，減少養(yǎng)分消耗，延緩衰老，延長保鮮期和貯藏壽命，本標(biāo)準(zhǔn)提出了采收后預(yù)冷、分級、信息記錄等方面的建議。2.初加工處理與包裝經(jīng)企業(yè)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，蔬菜初加工處理與包裝是蔬菜供應(yīng)鏈中重要的一環(huán)，蔬菜的初加工處理主要包括分揀、清洗、干燥、殺菌、保鮮、分級等操作，具備蔬菜初加工固定的場所或區(qū)域，配備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備并保持環(huán)境衛(wèi)生是十分必要的。NY/T1654—2008《蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)規(guī)程》中6.2.2和6.2.3提出蔬菜初加工場地環(huán)境和清洗用水的要求；GB/T39058—2020《農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理規(guī)范》中5.2給出了電子商務(wù)交易環(huán)境下蔬菜初加工處理與包裝的具體要求。在包裝與標(biāo)識方面，SB/T10158—2012《新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識》規(guī)定了新鮮蔬菜的包裝容器、包裝材料、包裝方法及包裝物的標(biāo)識；GB/T34343《農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求》給出了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品的基本要求、質(zhì)量要求、標(biāo)志要求，適用于蔬菜包裝容器的選用?！渡綎|省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)<關(guān)于促進(jìn)蔬果標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用的指導(dǎo)意見>的通知》（魯商字〔2017〕168號）等文件，提出推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)周轉(zhuǎn)箱（600mm×400mm）及其循環(huán)共用。通過對蔬菜流通企業(yè)進(jìn)行調(diào)研與咨詢，結(jié)合以上標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)和文件要求，本標(biāo)準(zhǔn)提出了蔬菜初加工處理、包裝與標(biāo)識等方面的相關(guān)建議。3.蔬菜貯藏通過對蔬菜流通企業(yè)調(diào)研，不同類型的蔬菜貯藏要求有較大差異。本標(biāo)準(zhǔn)在參考現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合企業(yè)實際貯藏情況，給出了選擇合適的貯藏場所和設(shè)施設(shè)備的建議。根據(jù)調(diào)研情況，空氣流通和庫內(nèi)溫濕度對蔬菜品質(zhì)影響較大，因此在蔬菜貯藏的存放、碼垛、溫濕度控制等方面，參考GB/T29372—2012《食用農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏管理規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)給出了相應(yīng)的建議；同時對設(shè)施設(shè)備的維修維護(hù)和信息記錄給出了相應(yīng)的建議。4.蔬菜運輸通過對蔬菜流通企業(yè)調(diào)研，因蔬菜品種、數(shù)量、運輸季節(jié)、距離等因素的不同，蔬菜的運輸方式和運輸裝備選擇有所不同。GB/T33129—2016《新鮮水果、蔬菜包裝和冷鏈運輸通用操作規(guī)程》中5.1-5.3給出了新鮮蔬菜運輸方式和運輸裝備選擇時需考慮的因素以及運輸作業(yè)操作等相關(guān)要求，建議參照執(zhí)行。根據(jù)調(diào)研情況，運輸過程中有效的溫濕度控制對于保證蔬菜品質(zhì)非常重要，保鮮儲藏條件差異較大或相互容易交叉污染的蔬菜同時運輸時，會對蔬菜品質(zhì)產(chǎn)生較大影響，因此本標(biāo)準(zhǔn)給出了相應(yīng)的建議。在單元化物流載具使用方面，《商務(wù)部等10部門關(guān)于推廣標(biāo)準(zhǔn)托盤發(fā)展單元化物流的意見》（商流通函〔2017〕968號）、《山東省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)<關(guān)于促進(jìn)蔬果標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用的指導(dǎo)意見>的通知》（魯商字〔2017〕168號）等文件，均提出推廣應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)托盤（1200mm×1000mm）、標(biāo)準(zhǔn)周轉(zhuǎn)箱（600mm×400mm）及其循環(huán)共用，發(fā)展單元化物流，蔬菜運輸時鼓勵使用符合上述標(biāo)準(zhǔn)要求的托盤與周轉(zhuǎn)箱，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化物流載具循環(huán)共用體系的形成。最后，結(jié)合企業(yè)調(diào)研和專家意見，給出了運輸設(shè)備管理、信息記錄等方面的建議。蔬菜銷售通過市場調(diào)研，參考現(xiàn)行國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，本標(biāo)準(zhǔn)在蔬菜銷售環(huán)境、公平交易與消費者權(quán)益保障、蔬菜銷售信息管理等方面提出了相應(yīng)的建議。一是在銷售環(huán)境方面，參考GB/T21720—2008《農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范》和GB/T22502—2008《超市銷售生鮮農(nóng)產(chǎn)品基本要求》等標(biāo)準(zhǔn)，給出了攤位設(shè)置、功能分區(qū)、蔬菜存放等建議；二是在公平交易與消費者權(quán)益保障方面，結(jié)合我省市場現(xiàn)狀及消費者需求，參考GB/T21720—2008《農(nóng)貿(mào)市場管理技術(shù)規(guī)范》等標(biāo)準(zhǔn)，給出了計量檢驗、衛(wèi)生消防、結(jié)算統(tǒng)計、管理制度等建議；三是在蔬菜批發(fā)銷售、電商銷售等方面，根據(jù)銷售方式的特點，在對重點蔬菜銷售企業(yè)、電商平臺進(jìn)行走訪調(diào)研的基礎(chǔ)上，參考GB/T19575—2004《農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場管理技術(shù)規(guī)范》、GB/T39058—2020《農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理規(guī)范》，對銷售過程中的信息管理給出了建議。6.蔬菜供應(yīng)鏈質(zhì)量管理通過對蔬菜相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)文獻(xiàn)整理，結(jié)合企業(yè)實際調(diào)研情況和專家意見，本標(biāo)準(zhǔn)從蔬菜質(zhì)量要求、監(jiān)控與檢驗、供應(yīng)鏈人員管理、信息追溯管理四個方面給出了相應(yīng)的指導(dǎo)和建議。在監(jiān)控與檢驗方面，建立蔬菜供應(yīng)鏈質(zhì)量管理體系，對供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)進(jìn)行風(fēng)險分析，建立并實施供應(yīng)鏈監(jiān)控計劃是非常重要的；人員管理中人員的身體健康狀況、專業(yè)技能及相關(guān)培訓(xùn)是供應(yīng)鏈管理需考慮的要點；追溯管理重點內(nèi)容是追溯體系的建立和實施，供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息記錄的信息追溯的基礎(chǔ)，GB/T29373、GB/Z25008分別給出了果蔬追溯要求和追溯體系設(shè)計與實施指南，SB/T10680提供了肉類蔬菜流通追溯體系編碼規(guī)則，蔬菜質(zhì)量追溯體系建設(shè)及追溯編碼可參照執(zhí)行，同時自動識別技術(shù)可實現(xiàn)供應(yīng)鏈過程數(shù)據(jù)的高效采集，加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)品的追溯監(jiān)控。四、與現(xiàn)行相關(guān)法律、行政法規(guī)和其他標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)符合《中華人民共和國標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律、行政法規(guī)要求。根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)要求，本標(biāo)準(zhǔn)提出基于食品安全管理要求構(gòu)建蔬菜供應(yīng)鏈管理體系并有效實施，保障蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全；建立并實施蔬菜可追溯體系，對蔬菜供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息進(jìn)行記錄，保障消費安全。根據(jù)《商務(wù)部等10部門關(guān)于推廣標(biāo)準(zhǔn)托盤發(fā)展單元化物流的意見》（商流通函〔2017〕968號）、《山東省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)<關(guān)于促進(jìn)蔬果標(biāo)準(zhǔn)化周轉(zhuǎn)箱循環(huán)共用的指導(dǎo)意見>的通知》（魯商字〔2017〕168號）等文件要求，本標(biāo)準(zhǔn)鼓勵在蔬菜包裝、貯運過程中采用標(biāo)準(zhǔn)果蔬類周轉(zhuǎn)箱和托盤，發(fā)展單元化物流，推動物流一貫化運作；鼓勵采用全球統(tǒng)一編碼標(biāo)識（GS1）的商品條碼體系對包裝進(jìn)行標(biāo)識，提高蔬菜流通信息化、智能化水平。本標(biāo)準(zhǔn)與相關(guān)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)一致。標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)性說明如下：GB5749—2022《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了生活飲用水衛(wèi)生要求，本標(biāo)準(zhǔn)中蔬菜清洗用水水質(zhì)應(yīng)符合此標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。本標(biāo)準(zhǔn)在6.1.4中對此標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了資料性引用，指出了該標(biāo)準(zhǔn)在蔬菜清洗用水方面對標(biāo)準(zhǔn)使用者的外部約束。GB/T20014.5—2013《良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第5部分：水果和蔬菜控制點與符合性規(guī)范》、GB/T39058—2020《農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理規(guī)范》、NY/T1654—2008《蔬菜安全生產(chǎn)關(guān)鍵控制技術(shù)規(guī)程》等規(guī)定了蔬菜安全生產(chǎn)、蔬菜質(zhì)量管理等技術(shù)要求，蔬菜采收、初加工、貯運、銷售等環(huán)節(jié)管理宜符合相關(guān)規(guī)定。GB/T34343—2017《農(nóng)產(chǎn)品物流包裝容器通用技術(shù)要求》給出了農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品