健康從早餐開始課件

健康從早餐開始健康從早餐開始早餐小測試：吃了但可能不夠好

早餐小調(diào)查沒有吃吃得很好“不吃”早餐對身體的影響？健康從早餐開始不吃早餐中國居民早餐現(xiàn)狀每天吃早餐比例約85%10%-20%中國居民未養(yǎng)成每天吃早餐的習(xí)慣●35歲以下者＞35歲以上者

尋找不吃早餐的顧客群●男性＞女性

●學(xué)生群體中，中學(xué)生＞小學(xué)生樣本1：中國居民樣本2：中小學(xué)生每天吃早餐比例86.5%[1]葛可佑主編,中國營養(yǎng)科學(xué)全書[M],人民衛(wèi)生出版社,2004,1105[2]人民網(wǎng)——《家庭周末報》健康從早餐開始不吃早餐早餐行為的研究

學(xué)術(shù)研究：“京滬兩地小學(xué)生早餐行為調(diào)查及影響因素分析”（2005年發(fā)表于《中國臨床康復(fù)》雜志）不能保證每天吃早飯的學(xué)生比例●北京:男生25.8%;女生21.6%●上海:男生11.4%;女生11.3%（研究機構(gòu)：上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系）學(xué)生早餐的品種單調(diào)，質(zhì)量較差研究還發(fā)現(xiàn)：●沒有食欲●沒有時間吃●家長沒時間做研究還發(fā)現(xiàn):學(xué)生吃早餐的行為與其母親吃早餐的行為密切相關(guān)。孩子的早餐問題也是我們大家的早餐問題??！學(xué)生不吃早餐的原因健康從早餐開始不吃早餐不吃早餐或早餐吃得不夠好的“多宗罪”誘發(fā)胃病低血糖其他問題●倦怠,疲勞,遲鈍

●胃酸過高,刺激胃黏膜●胃炎、潰瘍病●營養(yǎng)不良\貧血

●膽結(jié)石

●肥胖

●學(xué)生注意力下降\開小差

●車禍等

健康從早餐開始不吃早餐不吃早餐“罪證”

學(xué)術(shù)文獻：“早餐對大學(xué)生血糖及血紅蛋白含量影響”（2005年發(fā)表于《中國學(xué)校衛(wèi)生》雜志）●低血糖比例長期不進食早餐:45.42%;↑

進食早餐:14.17%●貧血比例長期不進食早餐：72.45%;↑

進食早餐：16.39%。健康從早餐開始早餐不科學(xué)，學(xué)習(xí)受影響

學(xué)術(shù)研究：“早餐營養(yǎng)對小學(xué)生在校學(xué)習(xí)行為的影響”（2000年發(fā)表于《營養(yǎng)學(xué)報》雜志）●研究結(jié)果早餐不科學(xué)（早餐能量攝入不足）的學(xué)生，在數(shù)字運算能力、創(chuàng)造力得分及耐力測試方面均受到一定影響。（研究機構(gòu)：中山大學(xué)醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)系）早餐不科學(xué)健康從早餐開始早餐不科學(xué)白領(lǐng)早餐現(xiàn)狀研究機構(gòu)：39健康網(wǎng)（發(fā)表于“東方熱線網(wǎng)站”）白領(lǐng)早餐的質(zhì)量亦不容樂觀??！健康從早餐開始游戲《早餐總動員》健康從早餐開始

蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）膽固醇（毫升）能量（千卡）牛奶250毫升783153酸奶180克1杯5.45.80158橙汁250毫升1.300115餛飩100克（1碗）4.62.244360油條50克2條3.58.80193餃子100克7.510.80218餅干25克2.16.81.3124豆腐腦300克5.72.4045饅頭50克3.50.60111雞蛋50克6.34.529369肉包100克7.3103227青菜肉絲面9.41.616.2422豆?jié){250毫升64075蛋糕50克2.415.20219白粥300克3.90.60174漢堡包50克5.86.517118麥片粥30克230118面包50克4.22.60156可樂250毫升0.300108紐崔萊蛋白粉1勺80038總計

健康從早餐開始吃了但可能不夠好

早餐小調(diào)查沒有吃吃得很好討論：早餐怎么吃才能算“吃得很好”？健康從早餐開始評選優(yōu)質(zhì)早餐“明星”以下三種常見的“優(yōu)質(zhì)早餐”，吃那種最健康？早餐1:稀飯/包子早餐2:肉類

早餐清淡最健康？

早餐3:蔬菜水果

優(yōu)質(zhì)蛋白最需要？

給健康還以顏色？

吃得很好健康從早餐開始優(yōu)質(zhì)早餐標準吃得很好第一類:谷類；第二類：肉類豆制品類第三類:奶及奶制品；第四類：蔬菜水果您今天早上吃了幾類？

包含2類或以下：營養(yǎng)質(zhì)量較差

包含3類：較好

包含4類：充足健康從早餐開始吃得很好？1992年第四次全國營養(yǎng)調(diào)查，對17,179名中小學(xué)生早餐行為分析發(fā)現(xiàn)：紅色為未攝入的學(xué)生比例，綠色為攝入的學(xué)生比例食用谷類92.5%食用蔬菜水果50.6%食用肉類19%食用豆類和奶類6%早餐蛋白類食物仍有較大改進空間健康從早餐開始早餐不科學(xué)早餐科學(xué)不容易護士早餐膳食調(diào)查營養(yǎng)分析（2010年發(fā)表于《中華現(xiàn)代護理雜志》）具有一定醫(yī)學(xué)知識的群體（護士），亦難每日做到早餐科學(xué)合理研究結(jié)果：110名被調(diào)查護士，除谷物類外，蔬菜、水果類、肉類、奶或豆制品類選擇攝入明顯不合理。（早餐蛋白攝入缺乏最為普遍）健康從早餐開始真的吃得很好嗎？

我知道你的疑問牛奶+雞蛋●一杯牛奶200毫升●雞蛋1個我的蛋白夠不夠？健康從早餐開始《中國居民膳食指南》

早餐的食物量宜相當于全天食物量的30%每日早餐蛋白較適宜攝入量約21克真的吃得很好嗎？

蛋白質(zhì)每日推薦攝入量（RNI）約=70克*（按輕體力活動，男75克，女65克計，為計算方便取平均值）葛可佑主編,中國營養(yǎng)科學(xué)全書[M],人民衛(wèi)生出版社,2004,1106健康從早餐開始真的吃得很好嗎？

雞蛋1個(50g)：常見早餐食品的蛋白質(zhì)含量：約6g牛奶1杯(200g)：約6.2g豬肉白菜水餃2兩約7.5gXX牌雞柳漢堡約13.9g脂肪含量過高每日早餐蛋白較適宜攝入量約21克資料來源：楊月欣主編《中國食物成分表（2004）》，北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社√膽固醇300mg/日健康從早餐開始

膽固醇是心腦血管疾病最重要的危險因素膽固醇過高動脈粥樣硬化(血管被堵塞)心血管疾病影響心、腦和外周血液循環(huán)冠心病腦血管疾病外周血管疾病

心臟病心絞痛心肌梗塞

中風經(jīng)常性小中風斷肢肢端血液循環(huán)不足無癥狀、好治療危及生命、金錢無法挽留健康從早餐開始蛋白早餐尋找本該屬于早餐的優(yōu)質(zhì)蛋白原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)——紐崔萊?蛋白營養(yǎng)早餐

●每勺蛋白粉約含8g蛋白質(zhì)健康從早餐開始原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：

10克蛋白粉/1勺

8克蛋白質(zhì)/10克蛋白粉保健功能：

增強免疫力緩解體力疲勞健康從早餐開始原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)構(gòu)建身體的“原材料”生理機能的“調(diào)節(jié)器”供給能量的“后備軍”蛋白質(zhì)在人體中扮演的重要角色健康從早餐開始原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)食物種類蛋白質(zhì)含量*黃豆35.0豬肉（肥瘦）13.2牛肉（肥瘦）19.9草魚16.6雞蛋（平均）13.3牛奶（平均）3.0小米9.0*為每100克食物中的蛋白質(zhì)含量食物蛋白質(zhì)PDCAAS酪蛋白1.00雞蛋1.00牛肉0.92豌豆粉0.69燕麥片0.57全麥0.40小麥麥麩0.25常見食物的蛋白質(zhì)含量及PDCAAS

蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸計分（PDCAAS）反映蛋白質(zhì)利用率和消化率基于人體的需求，更準確反映蛋白質(zhì)對人體的營養(yǎng)價值健康從早餐開始原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)高蛋白（PDCAAS=1）含有異黃酮和卵磷脂。低膽固醇（0）、低脂、低熱量。對健康具有重要作用，尤其是婦女健康、心臟健康、運動營養(yǎng)和癌癥預(yù)防方面。一優(yōu)二寶三低四健康大豆分離蛋白的特點健康從早餐開始原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)品質(zhì)保證、食用安全不含糖份、香精、合成色素及防腐劑低脂、低熱量、低膽固醇以更健康的方式補充蛋白質(zhì)增強體質(zhì)、功效明確經(jīng)國家衛(wèi)生部門試驗證明具有明確的“增強免疫力”、“緩解體力疲勞”的保健功能每10克蛋白粉提供8克優(yōu)質(zhì)蛋白PDCAAS=1提供優(yōu)質(zhì)蛋白健康從早餐開始原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)蛋白早餐方案●饅頭牛奶族饅頭或包點:120g水果一個（蘋果、香蕉）牛奶+蛋白粉1勺方案1：面向都市男性族，學(xué)生族●簡單方便，易操作●吃飽吃好，省心快速蛋白質(zhì)含量計算：饅頭:120g×7%=8.4g牛奶:200g×3.1%=6.2g蛋白粉:8g約22.5克健康從早餐開始原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)蛋白早餐方案●新新人類族面包:100g奇異果+蘋果汁+蛋白粉1勺+倍立健1對（攪拌機打勻）方案2：面向都市女白領(lǐng)●時尚健康，操作方便蛋白質(zhì)含量計算：面包:100g×8.3%=8.3g雞蛋:50g×3%=6g蛋白粉:8g約22.3克煮雞蛋1個健康從早餐開始原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)蛋白早餐方案●傳統(tǒng)中式族饅頭:120g皮蛋瘦肉粥:300g蛋白粉1勺

（放入粥中）方案3：面向傳統(tǒng)家庭主婦、老年人●傳統(tǒng)中餐，樸實豐盛●添加蛋白，營養(yǎng)加分蛋白質(zhì)含量計算：饅頭:120g×7%=8.4g皮蛋瘦肉粥:200g×2%=6g蛋白粉:8g約22.4克健康從早餐開始科學(xué)優(yōu)質(zhì)早餐，不僅可以提供您充沛體力，更可激發(fā)您的大腦活力助力學(xué)生助力白領(lǐng)助力您的每位家庭成員?。≡瓉碓绮涂梢愿鼉?yōu)質(zhì)健康從早餐開始早餐“加分”有保證原來早餐可以更優(yōu)質(zhì)

學(xué)術(shù)文獻：“早餐營養(yǎng)干預(yù)對大腦工作能力的影響”（2003年發(fā)表于《中國學(xué)校衛(wèi)生》雜志）●研究結(jié)果1：早餐干預(yù)后，血糖在第3節(jié)課的維持水平顯著高于干預(yù)前?！裱芯拷Y(jié)果2：早餐干預(yù)后，自我感覺疲倦、頭昏、注意力不集中的情況均有改善。健康從早餐開始紐崔萊蛋白營養(yǎng)早餐，就是這么簡單！健康從早餐開始紐崔萊營養(yǎng)蛋白早餐

影片健康從早餐開始123456789健康從早餐開始一、牛奶250毫升+1勺蛋白粉1.將250毫升鮮牛奶倒到400毫升攪拌杯中2.將1勺蛋白粉加入鮮牛奶中3.蓋緊攪拌杯蓋子4.用力搖動攪拌杯,至蛋白粉均勻分散在鮮牛奶中5.打開攪拌杯蓋子,將鮮牛奶倒進杯子中健康從早餐開始提問本次活動的主題是什么？——健康從早餐開始健康從早餐開始提問蛋白質(zhì)在人體中的重要性是什么？

——構(gòu)建身體的”原材料”生理機能的“調(diào)節(jié)器”供給能量的“后備軍”健康從早餐開始提問你每天應(yīng)該從早餐中獲取多少克的蛋白質(zhì)？——21克健康從早餐開始五、果蔬汁250毫升+1勺蛋白粉1.將250毫升果蔬汁倒到400毫升攪拌杯中2.將1勺蛋白粉加入鮮橙汁中3.蓋緊攪拌杯蓋子4.用力搖動攪拌杯,至蛋白粉均勻分散在鮮橙汁中5.打開攪拌杯蓋子,將鮮橙汁倒進杯子中健康從早餐開始提問膽固醇過多會導(dǎo)致那些疾??？（多選）A血脂高B動脈硬化C心血管疾病D高血壓E肥胖——A、B、C、D、E健康從早餐開始提問蛋白質(zhì)攝入不足會對人體產(chǎn)生什么樣的影響？（多選）A免疫力下降B貧血C生長發(fā)育緩慢D長不高E智力發(fā)育不良——A、B、C、D、E健康從早餐開始提問大豆分離蛋白的特點？答案：一優(yōu)二寶三低四健康一優(yōu)：優(yōu)質(zhì)蛋白二寶：含有異黃酮和卵磷脂三低：低膽固醇（0）、低脂、低熱量健康從早餐開始六、麥片粥300毫升+1勺蛋白粉1