馬原演講之中西文化的差異和融合

馬克思主義根本原理概論理論實(shí)踐課之中西文化的差異和融合408團(tuán)隊(duì)成員介紹：108949池英昕108950崔浩威108957路英超108960申建飛108963邢航

內(nèi)容提示：中西禮儀文化的差異中西飲食文化的差異中西婚禮文化的差異中西禮儀文化比照中華傳統(tǒng)禮儀禮：指一種合于道德要求的行為標(biāo)準(zhǔn)；廣義上那么包括合于道德要求的治國理念和典章制度；樂：有道德教化作用的德音雅樂。禮樂在開展歷程中被階級統(tǒng)治者利用，使儒家禮學(xué)日益被邊緣化。正確對待中華傳統(tǒng)禮儀。禮學(xué)經(jīng)典?周禮?、?儀禮?、?禮記?〔〞三禮〞〕是后世學(xué)者研究禮法，禮義的本原，也是執(zhí)政者制定禮樂制度的依據(jù)。周禮：作于戰(zhàn)國、秦漢之際，是一部用官制來表達(dá)治國方略的書，具有鮮明的理想色彩。儀禮：我國現(xiàn)存最早的記載上古禮儀程式的典籍。是皇室制度的藍(lán)本禮記：一般認(rèn)為是孔門弟子各記所聞而成。最晚取得經(jīng)的地位，但是后來居上，成為禮學(xué)大宗。處處投射處人文關(guān)心的光輝〔苛政猛于虎〕。中國古代禮儀分類禮與俗什么是俗：俗，習(xí)也。指人們長期養(yǎng)成的生活習(xí)慣。從俗到禮：在因俗制禮的原那么下，儒家制定并推行了一系列的禮儀〔如冠禮、婚禮〕禮與俗的區(qū)別俗是特定生活圈內(nèi)的文化，有鮮明的地域性，范圍一般不大。俗是群眾層面的文化，主要依靠強(qiáng)大的生活慣性來傳承。俗是一系列約定俗成的生活方式。中西禮儀差異掠影問候禮儀在中國，對別人的健康狀況表示關(guān)心是有教養(yǎng)、有禮貌的表現(xiàn)。但對西方人的健康表示關(guān)心，就不能按中國的傳統(tǒng)方式了。一個中國學(xué)生得知其美籍教師生病后，會關(guān)切地說“youshouldgotoseeadoctor！〔你應(yīng)該到醫(yī)院看看〕〞。不料，這句體貼的話反而使這位教師很不快樂。因?yàn)樵谶@位教師看來，有病看醫(yī)生這種簡單的事情連小孩都知道，用不著任何人來指教。如果就某種小事給人以忠告，那顯然是對其能力的疑心，從而大大傷害其自尊心。中國人見面喜歡問對方姓名、年齡、單位及收入等。而西方人很討厭人家問及年齡與收入等個人私事。

中國人路遇熟人總愛應(yīng)酬道：“吃飯了嗎？〞“到哪兒去？〞“上班呀？〞等。在我們看來這是一種有禮貌的打招呼用語，而假設(shè)你跟西方人這樣打招呼“Haveyouhadyourmeal？〞“Whereareyougoing？〞他們那么會認(rèn)為你想請他吃飯或者干預(yù)其私事，會引起誤解。西方人見面，通常招呼道：“Hello！〞“Howdoyoudo！〞“Niceday,isn'tit？〞

中國人路遇熟人時，往往會無所顧忌地說：“啊呀，老兄，你近來又發(fā)福了！〞或者以關(guān)切的口吻說：“老兄，你又瘦了，要注意身體??！〞而西方人假設(shè)聽你說“youarefat〞或“youaresothin〞，即使比較熟悉，也會感到為難和難以作答。

餐桌禮儀中國人在飯桌上的熱情好客經(jīng)常被西方人誤解為不文明的行為。因西方人認(rèn)為：客人吃多吃少完全由自己決定，用不著主人為他加菜添酒；而且飲食過量是極不體面的事情，因此客人吃飯后，主人不必勸他再吃。送禮禮儀：中國重物質(zhì)，西方重精神；中國以雙數(shù)為桔祥，西方以單數(shù)為桔祥。儀表上裝、襯衫和領(lǐng)帶之間的搭配應(yīng)遵循兩個單色，一個圖案的原那么?！差I(lǐng)帶不選用具象圖案〕皮帶、皮鞋：應(yīng)為黑色。襪子：深色，忌穿淺色襪子。1.顯品位的搭配：米色西裝+藍(lán)色襯衣+柔和米色或柔和棕色格子圖案領(lǐng)帶

同屬高明度的米色與藍(lán)色作比照搭配，有整潔、醒目、輕松、愉快的視覺效果，心曠神怡。柔和米色或柔和棕色的參加構(gòu)成活力、富有動感的跳躍色彩組合。而格子圖案那么展示高貴、典雅的品味。

2.顯男人味的搭配：灰藍(lán)色加暗條紋西裝+白色襯衣+鮮紅色領(lǐng)帶

灰藍(lán)色給人堅(jiān)毅、莊重的感覺，暗條紋可加強(qiáng)上述效果。白色襯衣在所有正式、重要的場合與西服搭配都是最正確選擇，令人產(chǎn)生信任、穩(wěn)重、強(qiáng)有力的感覺。3.顯權(quán)威感的搭配：深藍(lán)色西服+白色襯衣+醬紅色領(lǐng)帶

在中共十六大閉幕時，國內(nèi)新一代領(lǐng)導(dǎo)人在熒屏上展示的形象，正是這種搭配。在西方社會，這是被公認(rèn)為最有權(quán)威感和最可信的搭配。

4.顯職業(yè)感的搭配：藍(lán)黑色西服+淺灰色襯衣+斜紋領(lǐng)帶

嚴(yán)謹(jǐn)、沉穩(wěn)的藍(lán)黑色，與富有時代感、ITLook的淺灰色搭配，勾畫出一個精明、干練、睿智的商界精英形象。

5.易產(chǎn)生好感的搭配：灰色西服+淺藍(lán)色襯衣+栗色領(lǐng)帶

灰色與淺藍(lán)色是無彩色與有彩色的搭配，淺藍(lán)色在灰色的模糊色調(diào)襯托中顯得生動、雅致、柔和、耐人尋味。衣道女士正裝常禮服〔套裝〕、小禮服〔長至腳背不拖地的露背式單色連衣裙〕、大禮服〔袒胸露背式拖地或不拖地的單色連衣裙〕按我國國情，最好穿旗袍或者套裙和連衣裙。穿正裝時應(yīng)選用透明或半透明的冷色調(diào)長襪。襪口不應(yīng)露于旗袍或衣裙的下擺，不可穿中襪或短襪，不可不穿襪。鞋：腳趾和腳跟露出的一般不選用。皮鞋顏色應(yīng)同于或深于褲裙顏色。三色原那么：衣、褲、鞋、包飾物男士飾物：皮帶、手表、公文包、皮夾，少帶首飾；女士飾物：手套〔戒指、手表、手鐲戴在手套里還是外？〕，握手男士脫手套，女士不必；喝茶、吃東西時應(yīng)脫下手套；佩戴首飾原那么：正式場合、職業(yè)場合以少為佳，顏色外形風(fēng)格要協(xié)調(diào)起來；與服裝相協(xié)調(diào)〔質(zhì)地、顏色〕；于形體相貌相協(xié)調(diào)，如脖子細(xì)者帶短項(xiàng)鏈，臉圓者帶長耳環(huán)；化裝：化裝的濃、淡要視時間、場合而定。

不要在公共場所化裝。

不要在男士面前化裝。

不要借用他人的化裝品。

男士不要過分化裝。

儀態(tài)稱呼：不熟的人稱其姓而不能單稱其名；對有頭銜的人，稱呼頭銜更為得體；中國古代時以“尊、貴、臺、大〞等構(gòu)成尊稱，用“愚、敝人、不才、卑人、鄙夫〞等詞構(gòu)成謙稱。初次見面應(yīng)說：幸會

看望別人應(yīng)說：拜訪

等候別人應(yīng)說：恭候

請人勿送應(yīng)用：留步

對方來信應(yīng)稱：惠書

麻煩別人應(yīng)說：打攪

請人幫助應(yīng)說：煩請

求給方便應(yīng)說：借光

托人辦事應(yīng)說：拜托

請人指教應(yīng)說：請教

他人指點(diǎn)應(yīng)稱：賜教

請人解容許用：請問

贊人見解應(yīng)用：高見

歸復(fù)原物應(yīng)說：奉還

求人原諒應(yīng)說：包涵

歡送顧客應(yīng)叫：光臨

老人年齡應(yīng)叫：高壽

好久不見應(yīng)說：久違

客人來到應(yīng)用：光臨

中途先走應(yīng)說：失陪

與人分別應(yīng)說：告辭

贈送作用應(yīng)用：雅正握手握手時機(jī)：當(dāng)你被介紹或者與別人道別，約會時別人與你見面，遇見一個久未謀面的人；握手方式：自報家門并伸出右手〔上級、長者、主人、女士先伸手〕用手掌和手指握住對方；堅(jiān)決有力而不過分，兩三下就松開；面帶微笑。鞠躬日本：一般日?；顒訌澭s15度，正式活動約30度，特殊情形，如婚禮、悼念等活動，方鞠躬90度；我國鞠躬應(yīng)注意以鞠躬還禮；雙方相拜，地位較低、年紀(jì)較輕得人先行鞠躬禮雙方相拜，地位較低，年紀(jì)較輕的人鞠躬相對深一些。擁抱和親吻—流行于歐美國家首先各自相對方左側(cè)擁抱，然后各向?qū)Ψ接覀?cè)擁抱，最后再一次各向?qū)Ψ阶髠?cè)擁抱。大局部拉美國家——緊緊擁抱親吻：親吻尤其以地中海國家為盛，如意大利，希臘，葡萄牙。法國&意大利：男女見面一定要左右親吻一次，離別也要；室內(nèi)相見，男女相見還行吻手禮；英國、德國和北歐國家：親吻相對保守，僅僅限于彼此熟悉的女士及男女之間。沙特等中東國家：即使男士相見也要忽想在臉頰上屢次親吻；親吻次數(shù)也有差異：斯堪的那維亞僅一次，法國人左右開弓各一次，荷蘭人和比利時人一般三次；部位也有不同：長輩對晚輩對吻額頭；晚輩對長輩可吻面頰，同輩之間，同性之間可貼面頰，異性可吻面頰。距離手勢手勢因國家地區(qū)和民族傳統(tǒng)，文化背景以及禮儀習(xí)俗的迥異而不同。如豎起大拇指：我國表示夸獎；美國和歐洲局部地區(qū)表示要搭便車，德國表示數(shù)字一，在日本表示數(shù)字五，在澳洲表示罵人的話。返回中西飲食文化比照餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣候環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一〞，西方人注重“以人為本〞。

兩種不同的飲食觀念中國人的飲食觀念民以食為天——吃是生存的需要。食以味為先——對美味追求幾乎到達(dá)極致?！吧?、香、味、形、器〞俱全的講究。飲食的美性追求顯然壓倒了理性。中國人是很重視“吃〞的，“民以食為天〞這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要。由于我們這個民族幾千年來都處于低下的生產(chǎn)力水平，人們總是吃不飽，所以才會有一種獨(dú)特的把吃看得重于一切的飲食文化，這大概是出于一種生存需要。但是如果一種文化把吃看成首要的事，那么就會出現(xiàn)兩種現(xiàn)象：一方面會把這種吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是〞藥補(bǔ)不如食補(bǔ)〞的文化根底；另一方面，對吃的過份重視，會使人推崇對美味的追求。

在中國，飲食的美性追求顯然壓倒了理性，這種飲食觀與中國傳統(tǒng)的哲學(xué)思想也是吻合的。作為東方哲學(xué)代表的中國哲學(xué)，其顯著特點(diǎn)是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。中國菜的制作方法是調(diào)和鼎鼐，最終是要調(diào)和出一種美好的滋味。這一講究的就是分寸，就是整體的配合。它包含了中國哲學(xué)豐富的辯證法思想，一切以菜的味的美好、諧調(diào)為度，度以內(nèi)的千變?nèi)f化就決定了中國菜的豐富和富于變化，決定了中國菜菜系的特點(diǎn)乃至每位廚師的特點(diǎn)。中國菜的特征西方的飲食觀念●比照注重“味〞的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不管食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證?！裎鞣饺苏J(rèn)為，飲食僅是生存的手段，用以果腹充饑而已，只不過它采用了一種更科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)和合理的方式。

中西飲食對象的差異中國：西方：“吃味〞——用料隨意素菜為主“硬菜〞——大塊肉、整塊雞中國人：膚質(zhì)細(xì)膩，植物性格西方人：肌肉興旺，動物性格飲食對象另外，中西方在飲食內(nèi)容上的差異還表現(xiàn)在西方人喜愛冷食、涼菜，從冷菜拼盤、色拉到冷飲，餐桌上少不了冷菜。而中國人喜歡熱食，除正菜前的小碟是冷菜外，主萊都是熱的。在中國人看來，熱菜涼了，就少了許多味，趁熱吃才能吃出菜的味來。

中西飲食方式的不同在中國，筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，表達(dá)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。西方人習(xí)慣于分而食之，有專人先行分配食物，是一人一份的定量供給。在西方宴會上，雖也圍坐，但各人的食物是單盤獨(dú)碟的。另外不必固定座位，可以自由走動，以便于個人之間的情感與信息的交流。種用餐方式充分表達(dá)了西方人對人性、對自我的尊重，強(qiáng)調(diào)了個人的獨(dú)立和自主。

總而言之，中西方的飲食文化的差異，其主要的原因就是兩種不同的文化背景以及生活觀念造成的。因而不能說哪種更好,只能說它更適合某個民族或某個地區(qū)的生活,畢竟,吃還是為了活下去。

我們需要的是健康的飲食合理膳食應(yīng)到達(dá)以下根本要求：①能保證供給用膳者必需的熱能和各種營養(yǎng)素，且各種營養(yǎng)素間的比例平衡；②通過合理加工烹調(diào)、盡可能減少食物中各種營養(yǎng)素的損失，并提高其消化吸收率；③改善食物的感官性狀，使其多樣化，促進(jìn)食欲，滿足飽腹感；④食物本身清潔無毒害，不受污染，不含對機(jī)體有害物質(zhì)，食之無害；⑤有合理的膳食制度，三餐定時定量，比例適宜。一、食物多樣、谷類為主二、多吃蔬菜、水果和薯類三、常吃奶類、豆類或其制品四、經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重六、吃清淡少鹽的膳食七、如飲酒應(yīng)限量八、吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物

膳食指南中西婚禮文化對比婚禮舉行地點(diǎn)Chinese中國人喜歡熱鬧的氣氛，因而婚禮的地點(diǎn)要是能熱鬧起來的地方。在古代人們會選在開闊的場院里在當(dāng)代，交通方便的大型酒店成了首選。Western對于西方人來說，他們更為看重圣潔與莊重。所以西方的婚禮大多會選在教堂等安靜的地方舉行。他們的婚禮井井有條，不像中國人的婚禮那么熱鬧?；槎Y服飾及色調(diào)ChineseWestern西方婚禮的主色調(diào)是白色。新娘一般都穿著一身白色的婚紗，新郎那么穿一身筆挺的西服。自羅馬時代開始，白色象征歡慶和富貴。本世紀(jì)初白色所代表的純潔意義遠(yuǎn)超其他。在西方天主教傳統(tǒng)里，白色代表快樂、圣潔和忠貞。結(jié)婚儀式Chinese在傳統(tǒng)結(jié)婚儀式上面，中國的傳統(tǒng)婚俗有“三書六禮〞“三叩九拜〞這些繁俗禮節(jié)。在婚禮進(jìn)行時也有一定的順序。一般情況下，整個過程中有：祭祖、出發(fā)、燃炮、等待新郎、討喜、拜別、出門、禮車、擲扇、燃炮、喜宴、送客、鬧洞房、三朝回門。