DB2104T 0003-2021 木靈芝生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

ICS65.020.20DB2104撫順市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB2104/T0003—2021本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》給出的規(guī)則起草。本文件由遼寧茂盛生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司提出。本文件由撫順市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件由遼寧茂盛生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、撫順市技術(shù)創(chuàng)新研究院起草。本文件主要起草人：牟曉虹、盛金、王英華、付坤、王樉、李淼、馮浩、潘恒、馬天躍、薛桂華、榮光、劉東旭、車達(dá)起草。本文件于2021年1月20日首次發(fā)布。1DB2104/T0003—2021本文件規(guī)定了木靈芝的術(shù)語和定義、基地要求、菌種、栽培技術(shù)、采收、檔案建立與管理等技術(shù)要本文件適用于木靈芝的生產(chǎn)和產(chǎn)地初加工。2規(guī)范性引用文件下列文件的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款，其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)GB/T6543運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則GB/T12728食用菌術(shù)語GB15618土壤環(huán)境質(zhì)量農(nóng)用地土壤污染風(fēng)險(xiǎn)管控標(biāo)準(zhǔn)（試行）NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T1276農(nóng)藥安全使用規(guī)范總則NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求《中華人民共和國(guó)藥典》2015年版一部3術(shù)語和定義GB/T12728食用菌術(shù)語及下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1硬雜木在柞樹、椴樹、水曲柳和樺樹等樹種上所截取的木材稱為硬雜木。3.2木靈芝以硬雜木為基質(zhì)栽培的赤芝，分采孢靈芝和不采孢靈芝。4產(chǎn)地環(huán)境撫順處于東經(jīng)123o39′42"至125o28′58"，北緯41o14′10"至42o28′32"之間，屬于中溫帶氣候，適合種植的靈芝屬有多種，種植這些靈芝宜選擇生態(tài)條件良好的地塊，環(huán)境空氣應(yīng)符合GB3095規(guī)定的（二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)），農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合GB5084規(guī)定的旱作農(nóng)田灌溉水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，土壤環(huán)境應(yīng)符合GB15618規(guī)定的（二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)）。要求遠(yuǎn)離禽畜場(chǎng)、垃圾場(chǎng)等污染源。不應(yīng)在非適宜區(qū)種植。5生產(chǎn)基地2DB2104/T0003—20215.1宜選擇通風(fēng)良好、水源清潔、排灌方便的區(qū)域。生產(chǎn)區(qū)布局合理，應(yīng)與原料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)、生活區(qū)嚴(yán)格分開，制段加工室、滅菌室、冷卻室、接種室應(yīng)各自獨(dú)立、方便操作。管理制度明示上墻。5.2培養(yǎng)室宜選擇潔凈、通風(fēng)、控溫、遮光的場(chǎng)所。5.3出芝場(chǎng)地應(yīng)選擇通風(fēng)向陽、水源清潔方便的栽培場(chǎng)地；基地應(yīng)置放垃圾、農(nóng)用投入品包裝等廢棄物收集桶；采用蔭棚、鋼架大棚，大棚編號(hào)，實(shí)施中藥材生產(chǎn)信息建設(shè)體系建設(shè)，生產(chǎn)全過程推行“二維碼”追溯管理。5.4培養(yǎng)室和出芝場(chǎng)地使用前應(yīng)認(rèn)真清理，嚴(yán)格消毒和殺蟲。6菌種6.1品種選用應(yīng)為多孔菌目、靈芝科、靈芝屬、赤芝(Ganodermalucidum)，經(jīng)過品種審定或鑒定確認(rèn)。根據(jù)用途選用多孢型或少孢型，并適合撫順氣候條件的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強(qiáng)的品種。6.2菌種生產(chǎn)擴(kuò)繁用種源應(yīng)來自具有資質(zhì)的菌種單位。菌種生產(chǎn)過程應(yīng)符合NY/T528的規(guī)定。培養(yǎng)基原料質(zhì)量要求應(yīng)符合NY5099的規(guī)定，菌種生產(chǎn)要求參見本文件附錄A。7栽培技術(shù)7.1栽培時(shí)間1月下旬-2月上旬接種，5月排場(chǎng)埋木，6月份出芝，采收孢子粉在7月至9月，采收子實(shí)體的靈芝在10月份采收。7.2菌段制作7.2.1樹種選擇闊葉樹的樹種都適于栽培靈芝，但以材質(zhì)堅(jiān)硬的闊葉樹產(chǎn)量高，栽培靈芝的好樹種有柞木科、椴木科、樺木科的等樹種。7.2.2木段制作一般木段選擇樹皮較厚、不易脫離,材質(zhì)較硬,心材少、髓射線發(fā)達(dá),導(dǎo)管豐富，樹胸徑以（8～13）cm為宜,當(dāng)年11月至次年4月間砍伐。砍伐后,風(fēng)干（10～12）天,隨之截段,用于橫埋栽培方式的段木長(zhǎng)度30cm、豎埋的椴木長(zhǎng)度為15cm，含水量（35～42）%。7.2.3裝袋將原木截成15厘米長(zhǎng)，剔去尖角和毛刺，裝入長(zhǎng)度（17～20）cm、筒徑扁寬（30～35）cm、厚度為（0.06～0.08）mm的高密度低壓聚乙烯筒袋中，每袋視段木粗細(xì)可裝（1～5）根，較細(xì)的段木可幾根合在一起用細(xì)鐵絲或撕裂繩打捆后裝袋，小心裝袋，防破損，袋子兩頭用繩子扎好。3DB2104/T0003—20217.2.4滅菌采用常壓滅菌，使袋內(nèi)溫度快速上升到（98～100）℃后連續(xù)保溫（24～36）h以上。經(jīng)滅菌后溫度降到75℃以下時(shí)，從滅菌灶中搬出，如有袋子破損的立即用膠布封住。7.2.5接種接種前接種室或接種棚用食用菌專用氣霧消毒劑熏蒸消毒，消毒1d后，方可進(jìn)行接種。當(dāng)滅菌后的段木溫度冷卻至（20～25）℃以下，按接種規(guī)范要求，在無菌條件下進(jìn)行兩頭接種，每立方米段木一般用種量為（90～130）瓶，菌種鋪滿兩頭截面，扎緊袋口。7.2.6培養(yǎng)培養(yǎng)室在放入段木袋之前進(jìn)行消毒處理后，將接種后的菌段搬入培養(yǎng)室中，按“井”字形堆放，在（20～25）℃溫度下進(jìn)行遮光培養(yǎng)（60～70）d。1周后培養(yǎng)室每天中午通風(fēng)1次，空氣相對(duì)濕度宜控制在60%～70%，當(dāng)菌段表面出現(xiàn)淺黃色的菌皮、有小原基形成、菌段輕壓有彈性、菌絲體緊密粘結(jié)時(shí)，準(zhǔn)備排場(chǎng)。7.3排場(chǎng)管理7.3.1搭棚、整畦選擇背風(fēng)向陽，通風(fēng)良好，排水方便的場(chǎng)地搭建陰棚，可搭建單體棚或鋼架連棟大棚，單體棚高（2.5～2.8）m，棚頂覆蓋遮陽網(wǎng)等遮陽材料，棚架四周用遮光材料圍嚴(yán)。上床埋土在菌木進(jìn)入陰棚之前，清除雜草、蟲害等，太陽曝曬數(shù)日后做畦，棚架下做畦，畦上泥土預(yù)先深翻打細(xì)發(fā)白，畦面撒石灰粉消毒，畦寬（1.0～1.2）m，畦高20cm，畦溝寬（40～50）cm，畦床撒滅蟲、滅蟻藥。7.3.2菌段排場(chǎng)選擇氣溫在（16～22）℃的晴天脫袋埋木。菌段排放在畦上，根據(jù)畦寬每畦橫排（3～5）段。通風(fēng)（5～10）d后再脫去菌袋，依次排放在畦上，菌段間距（5～10）cm，行距（20～25）cm，在菌段間填滿泥土，并覆蓋菌段不外露，覆土厚度（1～2）cm。覆土后應(yīng)對(duì)畦面噴一次水，使土壤濕潤(rùn)并與菌段接觸緊密，保持畦床面始終濕潤(rùn)。7.4出芝管理7.4.1濕度菌蕾形成至開片時(shí)，空氣相對(duì)溫度宜保持在90%～95%；子實(shí)體開片基本完成，菌蓋邊緣稍有黃色時(shí)，空氣相對(duì)溫度宜保持在85%～90%；子實(shí)體趨于成熟至孢子彈射期，空氣相對(duì)溫度宜保持在80%～85%。7.4.2水分在原基形成和幼芝生長(zhǎng)期，土表干燥發(fā)白的地方應(yīng)適當(dāng)噴水，但畦內(nèi)泥土不應(yīng)過濕，噴水應(yīng)細(xì)緩。在采收靈芝子實(shí)體或套筒收集孢子粉前7d停止噴水。7.4.3溫度用遮陽、噴水、掀蓋膜等方法控制出芝場(chǎng)的溫度，最適溫度為（20～30）℃。7.4.4通風(fēng)4DB2104/T0003—2021在靈芝原基還未形成時(shí)，可用通風(fēng)來調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫濕度；靈芝原基形成到幼芝生長(zhǎng)期，應(yīng)利用棚兩端薄膜掀開方式通風(fēng)；子實(shí)體開傘后卷起拱形棚兩側(cè)薄膜，加大通風(fēng)量。7.4.5光照根據(jù)氣溫和日照情況，在盛夏高溫強(qiáng)日照下增加遮陽，使棚內(nèi)光照強(qiáng)度保持在七分陰三分陽，保持光照均勻。7.4.6疏芝同一菌段形成的過多原基，用鋒利小刀從基部割去，每根菌段保留（1～2）朵。疏芝原則為去弱留強(qiáng)，去密留疏。7.5病蟲害及雜菌防治7.5.1常見病害、蟲害和雜菌種類靈芝的病害一般分為非侵染性病害和侵染性病害，主要由引起靈芝生長(zhǎng)期發(fā)病的病原引起。靈芝常見蟲害主要有鱗翅目、鞘翅目、等翅目以及彈尾目的一些昆蟲，如膜喙扁蝽、靈芝造橋蟲、白蟻等。雜菌有木根霉（又稱旬枝根霉，黑色面包霉）、曲霉、毛霉（俗稱長(zhǎng)毛霉）、鏈泡霉（又稱紅色面包霉或脈孢霉、串珠霉）等。7.5.2防治原則堅(jiān)持“預(yù)防為主、綜合防治”的原則。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，合理使用高效低毒低殘留化學(xué)農(nóng)藥。7.5.3農(nóng)業(yè)防治保持環(huán)境清潔，按照本文件規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，注意觀察，定期撥除雜草，及時(shí)發(fā)現(xiàn)雜菌、蟲害跡象，采取措施，把病蟲害、雜菌控制在初始階段。對(duì)病蟲害及雜菌的農(nóng)業(yè)防治按搞好芝房病蟲害管理，防止菌袋或畦床上的霉菌殃及芝體，在長(zhǎng)芝時(shí)要注意控制害蟲叮咬芝體；連續(xù)下雨天氣，畦床上方要有擋雨設(shè)施；一旦發(fā)生霉菌污染的病芝要及時(shí)摘除。采摘后芝場(chǎng)表面或出芝房要清理干凈。7.5.4物理防治出芝場(chǎng)地安裝防蟲網(wǎng)、紗門等隔離措施，防止外部雜菌、蟲源的進(jìn)入，并吊掛粘蟲板、殺蟲燈誘殺。7.5.5生物防治使用生物農(nóng)藥、天敵等防治雜菌及害蟲。7.5.6化學(xué)防治農(nóng)藥使用按GB/T8321（所有部分）和NY/T1276（未列入規(guī)范性引用文件中）的規(guī)定執(zhí)行。選用已登記的農(nóng)藥或經(jīng)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門試驗(yàn)后推薦的高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥品種，避免長(zhǎng)期使用單一農(nóng)藥品種；優(yōu)先使用植物源農(nóng)藥、礦物源農(nóng)藥及生物源農(nóng)藥，禁止使用除草劑及高毒、高殘留農(nóng)藥。禁止使用農(nóng)藥的種類見附錄B。7.5.7常見病蟲害及雜菌的防治方案具體防治方案參見附錄B。5DB2104/T0003—20218采收8.1采收8.1.1子實(shí)體采收當(dāng)芝蓋邊緣的白色生長(zhǎng)圈消失轉(zhuǎn)為紅褐色，菌蓋表面色澤一致、不再增大時(shí)，在晴天用果樹剪在靈芝留柄（1.5～2）cm處剪下菌蓋，除去殘根。8.1.2孢子粉采收在靈芝孢子釋放前，將四臺(tái)鼓風(fēng)機(jī)兩兩相對(duì)排放置在靈芝棚內(nèi)，距離地面（1～1.5）米高，等靈芝“生完”孢子。在芝蓋邊緣的白色生長(zhǎng)圈基本消失，菌蓋下開始有少量孢子彈射時(shí)，開動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，鼓風(fēng)機(jī)能產(chǎn)生的較為強(qiáng)大的吸力，利用靈芝的孢子很小很輕的特性，將靈芝的孢子吸到鼓風(fēng)機(jī)后面的袋子中，避免靈芝的孢子落地。在大部分靈芝基本停止彈射孢子后收起孢子粉，日收日晾干，放置在干凈的容器里。8.2采后管理8.2.1靈芝采收后及時(shí)清理栽培場(chǎng)；地面灌水，增加遮陽度，保濕降溫。8.2.2越冬時(shí)除做好清場(chǎng)外，應(yīng)撤去覆膜和遮陽網(wǎng)，對(duì)外露的菌段用泥土覆蓋保護(hù)，厚度2cm以上，四周挖深排水溝。9檔案建立與管理栽培單位應(yīng)保存完整、真實(shí)的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量資料，生產(chǎn)栽培管理和銷售記錄。生產(chǎn)栽培管理和銷售記錄包括投入物品的品種、來源、數(shù)量、購(gòu)買時(shí)間與地點(diǎn)、用法、使用時(shí)間，種植管理操作的時(shí)間、方法，收獲與產(chǎn)地初加工的時(shí)間、方法、操作人員，產(chǎn)品銷售等。檔案保存不少于3年。6DB2104/T0003—2021（資料性附錄）靈芝及菌種生產(chǎn)要求A.1靈芝以椴木為基質(zhì)栽培的多孔菌目、靈芝科、靈芝屬、赤芝種Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.的子實(shí)體。子實(shí)體有柄、木栓質(zhì)、菌蓋腎形或圓形，直徑（3～32）cm，厚（0.6～2）cm，初期亮橘黃色，邊緣白色，后期蓋面紅褐色，有漆樣光澤。菌蓋具有環(huán)狀棱紋或輻射狀皺紋，邊緣薄，稍內(nèi)卷。菌柄近似圓柱形、中實(shí)，長(zhǎng)（2cm～20）cm，與蓋同色。蓋肉白色至淺褐色，菌管褐色，管長(zhǎng)(0.5～1.5)cm，平均每毫米(3～5)個(gè)。A.2菌種制作要求菌種制作要求見表A.1。表A.1菌種制作要求溫卷，在22℃~25℃溫度皮20%（15～17）cm×22℃~25℃溫度下，487DB2104/T0003—2021（資料性附錄）靈芝常見雜菌和蟲害的防治方法B.1禁止使用的農(nóng)藥六六六、滴滴涕、毒殺芬、二溴氯丙烷、殺蟲脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏劑、狄氏劑、汞制劑、砷、鉛類、敵枯雙、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠強(qiáng)、氟乙酸鈉、毒鼠硅、甲胺磷、氟蟲腈、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基異柳磷、特丁硫磷、甲基硫環(huán)磷、治螟磷、磷化鈣、磷化鎂、磷化鋅、硫線磷、內(nèi)吸磷、克百威、涕滅威、滅線磷、硫環(huán)磷、蠅毒磷、地蟲硫磷、氯唑磷、苯線磷、氧化樂果、五氯酚鈉、殺蟲脒、三氯殺螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱、三唑磷等其他高毒、高殘留農(nóng)藥及除草劑。注：資料來源于《中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告》第194號(hào)、第