乳品企業(yè)生產(chǎn)安全管理體系考核試卷

乳品企業(yè)生產(chǎn)安全管理體系考核試卷考生姓名：答題日期：得分：判卷人：

本次考核旨在評估乳品企業(yè)生產(chǎn)安全管理體系的構(gòu)建和執(zhí)行情況，確保企業(yè)生產(chǎn)過程符合國家相關(guān)安全法規(guī)和行業(yè)標準，提高企業(yè)安全生產(chǎn)管理水平。

一、單項選擇題（本題共30小題，每小題0.5分，共15分，在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的）

1.乳品企業(yè)生產(chǎn)安全管理體系的核心文件是：（）

A.安全生產(chǎn)許可證

B.安全生產(chǎn)責任制

C.安全操作規(guī)程

D.安全生產(chǎn)管理制度

2.乳品生產(chǎn)過程中，防止細菌污染的首要措施是：（）

A.清潔生產(chǎn)環(huán)境

B.嚴格消毒

C.使用新鮮原料

D.定期檢測

3.乳品企業(yè)應定期對員工進行安全生產(chǎn)教育培訓，以下不屬于培訓內(nèi)容的是：（）

A.安全操作技能

B.事故應急處理

C.企業(yè)文化

D.安全法律法規(guī)

4.乳品生產(chǎn)設(shè)備維護保養(yǎng)的目的是：（）

A.提高生產(chǎn)效率

B.預防設(shè)備故障

C.降低生產(chǎn)成本

D.提高產(chǎn)品品質(zhì)

5.乳品生產(chǎn)車間應保持的溫度范圍是：（）

A.10℃-15℃

B.15℃-20℃

C.20℃-25℃

D.25℃-30℃

6.乳品生產(chǎn)過程中，防止原料污染的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是：（）

A.原料驗收

B.原料儲存

C.原料處理

D.原料運輸

7.乳品生產(chǎn)車間內(nèi)禁止吸煙的主要原因是：（）

A.影響生產(chǎn)效率

B.增加火災風險

C.污染生產(chǎn)環(huán)境

D.影響產(chǎn)品品質(zhì)

8.乳品企業(yè)應建立健全的安全生產(chǎn)責任制度，以下不屬于責任制度內(nèi)容的是：（）

A.安全生產(chǎn)責任制

B.事故報告制度

C.安全生產(chǎn)獎勵制度

D.員工考勤制度

9.乳品生產(chǎn)車間內(nèi)發(fā)生火災時，首先應采取的措施是：（）

A.立即報警

B.使用滅火器滅火

C.撤離人員

D.隔離火源

10.乳品生產(chǎn)過程中，防止交叉污染的主要措施是：（）

A.嚴格區(qū)分原料和成品區(qū)域

B.定期清洗設(shè)備

C.使用一次性手套

D.嚴格控制生產(chǎn)人員數(shù)量

11.乳品企業(yè)應定期對生產(chǎn)環(huán)境進行消毒，以下不屬于消毒對象的是：（）

A.生產(chǎn)設(shè)備

B.生產(chǎn)原料

C.生產(chǎn)車間地面

D.生產(chǎn)人員

12.乳品企業(yè)應建立健全的應急救援預案，以下不屬于預案內(nèi)容的是：（）

A.事故報警流程

B.人員疏散路線

C.醫(yī)療救護措施

D.生產(chǎn)設(shè)備維護

13.乳品生產(chǎn)過程中，防止產(chǎn)品變質(zhì)的主要措施是：（）

A.嚴格控制生產(chǎn)溫度

B.使用防腐劑

C.定期檢測產(chǎn)品品質(zhì)

D.保持生產(chǎn)環(huán)境清潔

14.乳品企業(yè)應定期對生產(chǎn)設(shè)備進行檢修，以下不屬于檢修內(nèi)容的是：（）

A.檢查設(shè)備磨損情況

B.更換磨損零部件

C.檢查設(shè)備操作規(guī)程

D.清洗設(shè)備

15.乳品生產(chǎn)車間內(nèi)，以下不屬于安全標識的是：（）

A.禁止吸煙

B.防火警示

C.安全出口

D.生產(chǎn)設(shè)備使用說明

16.乳品企業(yè)應建立健全的安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度，以下不屬于監(jiān)督檢查內(nèi)容的是：（）

A.檢查安全操作規(guī)程執(zhí)行情況

B.檢查設(shè)備維護保養(yǎng)情況

C.檢查員工安全教育培訓情況

D.檢查企業(yè)財務狀況

17.乳品生產(chǎn)過程中，防止噪聲污染的主要措施是：（）

A.使用低噪聲設(shè)備

B.安裝隔音設(shè)施

C.限制生產(chǎn)時間

D.提高員工素質(zhì)

18.乳品企業(yè)應建立健全的安全生產(chǎn)檔案，以下不屬于檔案內(nèi)容的是：（）

A.安全生產(chǎn)責任制

B.事故報告

C.安全生產(chǎn)檢查記錄

D.員工個人檔案

19.乳品生產(chǎn)車間內(nèi)，以下不屬于危險源的是：（）

A.高壓容器

B.電氣設(shè)備

C.生產(chǎn)原料

D.生產(chǎn)人員

20.乳品企業(yè)應定期對員工進行健康檢查，以下不屬于健康檢查內(nèi)容的是：（）

A.聽力檢查

B.視力檢查

C.心理健康檢查

D.員工工作年限

21.乳品生產(chǎn)過程中，防止粉塵污染的主要措施是：（）

A.使用除塵設(shè)備

B.定期清洗設(shè)備

C.限制生產(chǎn)時間

D.提高員工素質(zhì)

22.乳品企業(yè)應建立健全的安全生產(chǎn)責任制，以下不屬于責任制內(nèi)容的是：（）

A.安全生產(chǎn)目標

B.安全生產(chǎn)責任

C.安全生產(chǎn)考核

D.員工福利待遇

23.乳品生產(chǎn)車間內(nèi)，以下不屬于安全操作的是：（）

A.穿戴防護用品

B.操作設(shè)備前檢查

C.使用手機通話

D.遵守操作規(guī)程

24.乳品企業(yè)應定期對生產(chǎn)環(huán)境進行噪聲檢測，以下不屬于檢測內(nèi)容的是：（）

A.噪聲水平

B.噪聲頻率

C.噪聲持續(xù)時間

D.員工反應

25.乳品生產(chǎn)過程中，防止靜電污染的主要措施是：（）

A.使用防靜電設(shè)備

B.定期清洗設(shè)備

C.限制生產(chǎn)時間

D.提高員工素質(zhì)

26.乳品企業(yè)應建立健全的安全生產(chǎn)教育培訓制度，以下不屬于培訓內(nèi)容的是：（）

A.安全生產(chǎn)法律法規(guī)

B.安全生產(chǎn)操作技能

C.企業(yè)文化

D.事故應急處理

27.乳品生產(chǎn)車間內(nèi)，以下不屬于安全通道的是：（）

A.疏散通道

B.逃生通道

C.設(shè)備通道

D.倉庫通道

28.乳品企業(yè)應定期對生產(chǎn)環(huán)境進行粉塵檢測，以下不屬于檢測內(nèi)容的是：（）

A.粉塵濃度

B.粉塵成分

C.粉塵產(chǎn)生時間

D.員工反應

29.乳品生產(chǎn)過程中，防止輻射污染的主要措施是：（）

A.使用輻射防護設(shè)備

B.定期清洗設(shè)備

C.限制生產(chǎn)時間

D.提高員工素質(zhì)

30.乳品企業(yè)應建立健全的安全生產(chǎn)獎懲制度，以下不屬于獎懲制度內(nèi)容的是：（）

A.安全生產(chǎn)獎勵

B.安全生產(chǎn)懲罰

C.員工考核

D.員工培訓

二、多選題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的選項中，至少有一項是符合題目要求的）

1.乳品企業(yè)生產(chǎn)安全管理體系的目的是：（）

A.防止生產(chǎn)事故發(fā)生

B.確保產(chǎn)品質(zhì)量安全

C.保障員工健康安全

D.提高企業(yè)經(jīng)濟效益

2.乳品生產(chǎn)車間的環(huán)境控制要求包括：（）

A.溫濕度控制

B.照度控制

C.空氣質(zhì)量控制

D.噪聲控制

3.乳品生產(chǎn)過程中的安全風險主要包括：（）

A.設(shè)備故障

B.原料污染

C.人員操作失誤

D.火災爆炸

4.乳品企業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓的內(nèi)容應包括：（）

A.安全生產(chǎn)法律法規(guī)

B.安全操作規(guī)程

C.事故應急處理

D.企業(yè)文化

5.乳品生產(chǎn)設(shè)備維護保養(yǎng)的周期應包括：（）

A.定期檢查

B.定期清潔

C.定期潤滑

D.定期更換

6.乳品生產(chǎn)車間的安全標識應包括：（）

A.禁止吸煙

B.防火警示

C.安全出口

D.電氣警示

7.乳品企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查的內(nèi)容應包括：（）

A.安全生產(chǎn)責任制落實情況

B.安全操作規(guī)程執(zhí)行情況

C.設(shè)備維護保養(yǎng)情況

D.員工安全教育培訓情況

8.乳品生產(chǎn)過程中，防止交叉污染的措施有：（）

A.嚴格區(qū)分原料和成品區(qū)域

B.定期清洗設(shè)備

C.使用一次性手套

D.嚴格控制生產(chǎn)人員數(shù)量

9.乳品企業(yè)應急救援預案應包括的內(nèi)容有：（）

A.事故報警流程

B.人員疏散路線

C.醫(yī)療救護措施

D.事故調(diào)查處理

10.乳品生產(chǎn)過程中，防止產(chǎn)品變質(zhì)的方法有：（）

A.嚴格控制生產(chǎn)溫度

B.使用防腐劑

C.定期檢測產(chǎn)品品質(zhì)

D.保持生產(chǎn)環(huán)境清潔

11.乳品企業(yè)安全生產(chǎn)檔案應包括的資料有：（）

A.安全生產(chǎn)責任制

B.事故報告

C.安全生產(chǎn)檢查記錄

D.員工個人檔案

12.乳品生產(chǎn)車間的危險源包括：（）

A.高壓容器

B.電氣設(shè)備

C.生產(chǎn)原料

D.生產(chǎn)人員

13.乳品企業(yè)應定期對員工進行健康檢查的項目包括：（）

A.聽力檢查

B.視力檢查

C.心理健康檢查

D.員工工作年限

14.乳品生產(chǎn)過程中，防止噪聲污染的措施有：（）

A.使用低噪聲設(shè)備

B.安裝隔音設(shè)施

C.限制生產(chǎn)時間

D.提高員工素質(zhì)

15.乳品企業(yè)安全生產(chǎn)獎懲制度應包括的內(nèi)容有：（）

A.安全生產(chǎn)獎勵

B.安全生產(chǎn)懲罰

C.員工考核

D.員工培訓

16.乳品生產(chǎn)車間的安全通道應具備的特點包括：（）

A.寬敞

B.明亮

C.易于識別

D.易于通行

17.乳品生產(chǎn)過程中，防止粉塵污染的措施有：（）

A.使用除塵設(shè)備

B.定期清洗設(shè)備

C.限制生產(chǎn)時間

D.提高員工素質(zhì)

18.乳品企業(yè)安全生產(chǎn)教育培訓的方式包括：（）

A.內(nèi)部培訓

B.外部培訓

C.在線培訓

D.實地培訓

19.乳品生產(chǎn)車間的通風系統(tǒng)應滿足的要求包括：（）

A.新風量充足

B.排風量充足

C.通風均勻

D.無明顯氣流

20.乳品企業(yè)安全生產(chǎn)應急預案的啟動條件包括：（）

A.重大生產(chǎn)安全事故

B.嚴重環(huán)境污染事故

C.突發(fā)公共衛(wèi)生事件

D.自然災害

三、填空題（本題共25小題，每小題1分，共25分，請將正確答案填到題目空白處）

1.乳品企業(yè)生產(chǎn)安全管理體系的建立，首先要進行______。

2.乳品生產(chǎn)過程中，原料的驗收必須確保______。

3.乳品生產(chǎn)車間的清潔衛(wèi)生由______負責。

4.乳品企業(yè)應定期對員工進行______培訓。

5.乳品生產(chǎn)設(shè)備維護保養(yǎng)的記錄應由______填寫。

6.乳品生產(chǎn)車間的溫度應控制在______范圍內(nèi)。

7.乳品生產(chǎn)過程中的廢棄物應進行______處理。

8.乳品企業(yè)應建立健全的______制度。

9.乳品生產(chǎn)車間的安全出口應保持______。

10.乳品企業(yè)應定期對生產(chǎn)環(huán)境進行______檢測。

11.乳品生產(chǎn)過程中的火災隱患應由______排查。

12.乳品企業(yè)應設(shè)立______，用于應急情況下的物資儲備。

13.乳品生產(chǎn)車間的電氣設(shè)備應由______人員進行維護。

14.乳品企業(yè)應制定______，以應對可能發(fā)生的突發(fā)事件。

15.乳品生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品追溯應記錄至______。

16.乳品企業(yè)應定期對員工的健康狀況進行______。

17.乳品生產(chǎn)車間的噪聲控制措施應包括______。

18.乳品企業(yè)安全生產(chǎn)獎懲制度的目的是______。

19.乳品生產(chǎn)過程中的廢棄物分類應包括______、______、______等。

20.乳品企業(yè)應定期對安全生產(chǎn)責任制進行______。

21.乳品生產(chǎn)車間的安全通道應保持______。

22.乳品企業(yè)應確保生產(chǎn)過程中的______符合國家標準。

23.乳品生產(chǎn)過程中的交叉污染控制措施應包括______、______、______等。

24.乳品企業(yè)應建立健全的______，確保安全生產(chǎn)的有效性。

25.乳品企業(yè)應定期對安全生產(chǎn)管理制度進行______。

四、判斷題（本題共20小題，每題0.5分，共10分，正確的請在答題括號中畫√，錯誤的畫×）

1.乳品生產(chǎn)過程中，所有員工都必須佩戴防護用品。（）

2.乳品企業(yè)可以不定期對生產(chǎn)設(shè)備進行維護保養(yǎng)。（）

3.乳品生產(chǎn)車間的溫度可以隨季節(jié)變化而調(diào)整。（）

4.乳品生產(chǎn)過程中的廢棄物可以直接排放到環(huán)境中。（）

5.乳品企業(yè)可以不設(shè)立安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門。（）

6.乳品生產(chǎn)車間的安全出口可以隨意占用。（）

7.乳品企業(yè)可以不進行安全生產(chǎn)教育和培訓。（）

8.乳品生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品可以不進行追溯管理。（）

9.乳品企業(yè)可以不建立安全生產(chǎn)應急預案。（）

10.乳品生產(chǎn)過程中的噪聲可以超過國家標準。（）

11.乳品企業(yè)可以不進行安全生產(chǎn)檢查。（）

12.乳品生產(chǎn)車間的清潔衛(wèi)生可以由非專業(yè)人員負責。（）

13.乳品企業(yè)可以不定期對員工的健康狀況進行檢查。（）

14.乳品生產(chǎn)過程中的廢棄物可以不進行分類處理。（）

15.乳品企業(yè)可以不執(zhí)行安全生產(chǎn)責任制。（）

16.乳品生產(chǎn)車間的安全通道可以設(shè)置障礙物。（）

17.乳品企業(yè)可以不進行安全生產(chǎn)檔案的管理。（）

18.乳品生產(chǎn)過程中的產(chǎn)品可以不進行質(zhì)量檢測。（）

19.乳品企業(yè)可以不進行安全生產(chǎn)事故的調(diào)查和處理。（）

20.乳品企業(yè)可以不進行安全生產(chǎn)的自我評估。（）

五、主觀題（本題共4小題，每題5分，共20分）

1.請簡述乳品企業(yè)建立生產(chǎn)安全管理體系的必要性，并說明其對企業(yè)發(fā)展的重要意義。

2.針對乳品生產(chǎn)過程中可能出現(xiàn)的重大安全隱患，請列舉三種常見的風險，并分別說明相應的預防和控制措施。

3.請結(jié)合實際，談談如何有效提高乳品企業(yè)生產(chǎn)安全管理體系的執(zhí)行力，確保安全生產(chǎn)目標的實現(xiàn)。

4.針對乳品企業(yè)安全生產(chǎn)事故的調(diào)查處理，請?zhí)岢鲆惶淄暾牧鞒毯妥⒁馐马棥?/p>

六、案例題（本題共2小題，每題5分，共10分）

1.案例題：

某乳品企業(yè)因生產(chǎn)車間內(nèi)電氣線路老化，導致設(shè)備短路引發(fā)火災，造成一定經(jīng)濟損失和人員傷亡。請分析該案例中乳品企業(yè)安全生產(chǎn)管理體系存在哪些不足，并提出改進措施。

2.案例題：

某乳品企業(yè)在生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)部分產(chǎn)品不合格，經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)是由于原料供應商提供的原料中含有有害物質(zhì)。請分析該案例中乳品企業(yè)在生產(chǎn)安全管理方面可能存在的問題，并討論如何加強原料供應鏈的管理以確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

標準答案

一、單項選擇題

1.B

2.A

3.C

4.A

5.C

6.C

7.B

8.D

9.C

10.A

11.B

12.D

13.A

14.C

15.D

16.D

17.B

18.B

19.ABC

20.A

21.C

22.B

23.ABC

24.D

25.A

二、多選題

1.ABC

2.ABCD

3.ABCD

4.ABC

5.ABCD

6.ABCD

7.ABCD

8.ABCD

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABCD

15.ABC

16.ABD

17.ABCD

18.ABCD

19.ABCD

20.ABC

三、填空題

1.安全風險評估

2.新鮮、無污染

3.專職清潔人員

4.安全生產(chǎn)

5.維護保養(yǎng)人員

6.20℃-25℃

7.分類

8.安全生產(chǎn)責任制

9.暢通無阻

10.噪聲

11.安全管理人員

12.應急物資倉庫

13.專業(yè)電工

14.安全生產(chǎn)應急預案

15.生產(chǎn)批次

16.定期體檢

17.隔音、降噪

18.激勵員工遵守安全生產(chǎn)規(guī)定

19.有害垃圾、可回收物、廚余垃圾

20.修訂完善

21.寬敞、明亮、標識清晰

22.安全指標

23.嚴格的原料檢驗、供應商評估、供應鏈監(jiān)控

24.安全生產(chǎn)監(jiān)督與評估

25.檢查、評估、改進

四、判斷題

1.√

2.×

3.×

4.×

5.×

6.×

7.×

8.×

9.×

10.×

11.×

12.×

13.×

14.×

15.×

16.×

17.×

18.×

19