DB37T 2226-2012 棗花蜂蜜規(guī)范

省地棗花蜂蜜山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由山東省畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位：山東省蜂業(yè)與蜂產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：姜風(fēng)濤、劉新迎、胡智勝。DB37/T2226—20121本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了棗花蜂蜜的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB14963食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蜂蜜GB/T18932.21蜂蜜中氯霉素殘留量的測(cè)定方法酶聯(lián)免疫法GB/T18932.28蜂蜜中四環(huán)素族抗生素殘留量測(cè)定方法酶聯(lián)免疫法GB/T23194蜂蜜中植物花粉的測(cè)定方法SN/T0213.5出口蜂蜜中氟胺氰菊酯殘留量的檢驗(yàn)方法液相色譜法GB/T23509食品包裝容器及材料分類SN/T0852進(jìn)出口蜂蜜檢驗(yàn)方法3術(shù)語(yǔ)和定義棗花蜂蜜JujubeHoney系蜜蜂采集棗樹植物的花蜜，與自身的分泌物混合后，經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。4要求4.1感官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。濃郁的棗花香味?？诟刑鹉仭o(wú)異味。24.2理化要求理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化要求水分，(g/100g)果糖和葡萄糖，(g/100g)≥蔗糖，(g/100g)≤5灰分，(g/100g)酸度(1mol/L氫氧化鈉),(ml/kg淀粉酶活性(1%淀粉溶液),[ml/(g.h)]≥8棗花花粉率，(粒/100粒)≥4.3衛(wèi)生安全要求衛(wèi)生安全要求應(yīng)符合表3規(guī)定。表3安全衛(wèi)生要求指標(biāo)菌落總數(shù)，(cfu/g)≤大腸菌群，(MPN/100g)≤霉菌、酵母菌總數(shù)，(cfu/g)≤嗜滲酵母總數(shù)，(cfu/g)≤致病菌不得檢出羥甲基糠醛(HMF),(mg/kg)≤氯霉素，(ug/kg)≤四環(huán)素族抗生素，(mg/kg)≤氟胺氰菊酯，(mg/kg)≤4.4真實(shí)性要求不得從蜂蜜中提取任何物質(zhì)，不得向蜂蜜中添加任何物質(zhì)。5試驗(yàn)方法按SN/T0852中2規(guī)定取樣。每份樣品重量不得少于0.5kg。5.2試樣制備按SN/T0852中3.1規(guī)定制備。5.3感官檢驗(yàn)35.3.1色澤5.3.2氣味和味道5.4理化檢驗(yàn)5.4.2果糖和葡萄糖5.4.3蔗糖5.4.4灰分5.4.6淀粉酶活性5.4.7刺槐花粉率5.5衛(wèi)生安全檢驗(yàn)5.5.1微生物限量5.5.2羥甲基糠醛5.5.4四環(huán)素族抗生素4按照SN/T0852標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。一式三份供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)和備查用，每份樣品的重量不得少于格證方可出廠。出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目也可根據(jù)產(chǎn)品接受方要求進(jìn)行。進(jìn)入流通領(lǐng)域應(yīng)按有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。a)停產(chǎn)3個(gè)月后，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d)質(zhì)量監(jiān)督部門其他或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)要求有一項(xiàng)以上(含一項(xiàng))未達(dá)到本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)，應(yīng)重新在同一批產(chǎn)品中7.1包裝7.1.1包裝材料應(yīng)符合GB/T23509的標(biāo)準(zhǔn)要求。7.1.2包裝應(yīng)簡(jiǎn)單、實(shí)用，避免過度包裝，并考慮包裝材料的回收利用。7.2.2