T-CAWA 15-2024 燕窩產(chǎn)地等級(jí)劃分

ICS65.020CCSB04 T/CAWA15—2024燕窩產(chǎn)地等級(jí)劃分全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)發(fā)布2C/CAWA15—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：“標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專(zhuān)利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別這些專(zhuān)利的責(zé)任。本文件由全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)食用燕窩標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(CAWA/TC1)提出并歸口。本文件起草單位：北京小仙燉生物科技有限公司、全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)燕窩市場(chǎng)專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、PerkumpulanPengusahaSarangBurungIndonesia(印度尼西亞燕窩協(xié)會(huì)),PerkumpulanPengusahaKomooitasSarangBurungWaletInoonesia(印度尼西亞燕窩商聯(lián)合會(huì)),PerkumpulanPetaniSarangWaletNusantara(印度尼西亞燕農(nóng)全國(guó)總協(xié)會(huì)),FederationofBirdnestMerchantsMalaysia(馬來(lái)西亞燕窩商聯(lián)合總會(huì)),BirdnestProcessingPlantAssociationofMalaysia(馬來(lái)西亞燕窩加工廠公會(huì)),MalaysiaSwiftletNestIndustryandExportersAssociation(馬來(lái)西亞燕窩產(chǎn)業(yè)出口協(xié)會(huì)）,MelakaBird'sNestMerchantsAssociation(馬六甲燕窩商工會(huì)),Vi?nc?ngnghi?pth?cph?mB?C?ngTh??ng(越南工業(yè)和貿(mào)易部食品工業(yè)研究所),廣州海關(guān)技術(shù)中心、廣東省燕窩產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)、首都保健營(yíng)養(yǎng)美食學(xué)會(huì)、北京華夏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究院、中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院、河北省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、山東省標(biāo)準(zhǔn)化研究院、UniversityKebangsaanMalaysia(馬來(lái)西亞國(guó)立大學(xué)),KasetsartUniversity(泰國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)),山東大學(xué)、廈門(mén)大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、蘭州大學(xué)、江南大學(xué)、PT.AdipurnaMranataJaya(001),PT.SuryaAviesta(005),PT.ORIGinalnestIndonesia(014),PTWaletaAsiaJaya(019),PTFortuneNestindoSukses(029),NestWorldSdn.Bhd.(燕情燕窩工坊),KuanWellnessEcoPar(官燕苑生態(tài)園),PowerStarEnterpriseCO.,LTD.(力星企業(yè)有限公司),AVANESTNutritionJointStockCompany(越南AVANEST營(yíng)養(yǎng)股份公司),MTNestCO.,LTD(越南MTNEST責(zé)任有限公司),通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司、北京榕樹(shù)堂生物科技有限公司、小仙燉霸州食品有限公司。本文件主要起草人：林小仙、馬增俊、王東亮、葛斌、BoediMranata(寶迪),SelenaMranata(吳詩(shī)琳),AnthonyLie(李文輝),DanielThong(湯輔賺),AllenTan(陳瑞民)，GohTeckBin(吳得賓),ChiaYongJia(謝泳佳),ChuaHuaiGen(蔡千根),LaverntChenVunWo(曾文武),Nguy?nTh?Vi?tAnh(阮氏越英),??ngH?ngánh(鄧紅映),王姝麒、焦藝、邱爽、林海燕、陳文銳、張雅琴、劉兆彬、云振宇、陳航偉、王爽、黃鈺、蔡建輝、NantachaiPongpattananurak,張新科、李依璇、李紅衛(wèi)、孫亞楠、成向榮、戴建業(yè)、曹玙，楊?lèi)偅鶄ズ?、王旭峰、AgraSoeharsa(陳宥道),Rusianah(張麗萍),DjokoWaleta,Febrina(洪儀娟),KuanKianKee(官建奇),ChatwarinChanlueng,阮氏秋河,DoThiThuNhi、朱英濤、李景新。本文件知識(shí)產(chǎn)權(quán)歸全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)所有。任何單位或個(gè)人未經(jīng)許可，不得以營(yíng)利為目的，印制、出版、翻譯、轉(zhuǎn)發(fā)或復(fù)制全文或部分文字。3C/CAWA15—2024燕窩是雨燕科動(dòng)物金絲燕及多種同屬燕類(lèi)用舌下腺分泌物粘結(jié)所筑成的巢窩，經(jīng)深加工后可供人類(lèi)食用的部分。燕窩在中國(guó)傳統(tǒng)觀念中具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效。目前，能夠產(chǎn)燕窩的金絲燕主要分布在印度尼西亞、馬來(lái)西亞、泰國(guó)、越南、柬埔寨等。燕窩的品質(zhì)和特性受其產(chǎn)地條件（包括產(chǎn)區(qū)條件和燕屋條件）的影響（產(chǎn)地影響因素圖見(jiàn)附錄A），適宜的產(chǎn)地條件，能夠?yàn)榻鸾z燕提供充足的食物和舒適的居住條件，從而確保燕窩的品質(zhì)。目前國(guó)內(nèi)外還未見(jiàn)關(guān)于燕窩產(chǎn)地分級(jí)的相關(guān)依據(jù)及標(biāo)準(zhǔn)。本文件是國(guó)內(nèi)外首次對(duì)燕窩產(chǎn)地進(jìn)行等級(jí)劃分，開(kāi)展燕窩產(chǎn)地分級(jí)將對(duì)燕窩產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到強(qiáng)有力的推動(dòng)作用。本文件的制定旨在為燕窩產(chǎn)地等級(jí)劃分提供依據(jù)。4C/CAWA15—2024燕窩產(chǎn)地等級(jí)劃分本文件規(guī)定了燕窩產(chǎn)地的術(shù)語(yǔ)、產(chǎn)區(qū)等級(jí)劃分及依據(jù)、燕屋等級(jí)劃分及依據(jù)和判定規(guī)則。本文件適用于向中國(guó)境內(nèi)出口燕窩的境外燕窩產(chǎn)地以及境內(nèi)燕窩產(chǎn)地的等級(jí)劃分。2規(guī)范性引用文件本文件沒(méi)有規(guī)范性引用文件。3術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。3.1燕窩ediblebird'snest雨燕科(Apodidae)動(dòng)物金絲燕(Collocaliaesculenta)及多種同屬燕類(lèi)用舌下腺分泌物粘結(jié)所筑成的巢窩，經(jīng)深加工后可供人類(lèi)食用的部分。3.2產(chǎn)地ediblebird'snestproducinglocations燕窩出產(chǎn)或生產(chǎn)的地點(diǎn)，產(chǎn)地條件包括產(chǎn)區(qū)條件和燕屋條件。3.3產(chǎn)區(qū)producingareas金絲燕及同屬燕類(lèi)棲息、生活、繁殖的區(qū)域，在同一產(chǎn)區(qū)內(nèi)，自然條件基本一致或相似。3.4燕屋swiftlethouses由人工建造并管理，符合金絲燕及同屬燕類(lèi)集體棲息、筑巢、產(chǎn)卵、孵化的建筑。4產(chǎn)區(qū)等級(jí)及劃分依據(jù)4.1產(chǎn)區(qū)等級(jí)產(chǎn)區(qū)分為四個(gè)等級(jí)，特級(jí)產(chǎn)區(qū)、一級(jí)產(chǎn)區(qū)、二級(jí)產(chǎn)區(qū)和三級(jí)產(chǎn)區(qū)。4.2產(chǎn)區(qū)等級(jí)劃分依據(jù)產(chǎn)區(qū)等級(jí)劃分主要依據(jù)產(chǎn)區(qū)氣候、溫度、降水量、水系、森林覆蓋率、地形及原始性。指標(biāo)要求見(jiàn)表1。5C/CAWA15—2024表1產(chǎn)區(qū)等級(jí)劃分要求熱帶雨林氣候，終年高溫多雨，為金絲燕及同屬燕類(lèi)生存溫度范圍為23℃~32℃5燕屋等級(jí)及劃分依據(jù)5.1燕屋等級(jí)燕屋分為四個(gè)等級(jí)，即特級(jí)燕屋、一級(jí)燕屋、二級(jí)燕屋、三級(jí)燕屋。5.2燕屋等級(jí)劃分依據(jù)在同一產(chǎn)區(qū)，燕屋等級(jí)劃分主要依據(jù)選址、主體建筑、溫度控制、濕度控制、清潔頻次、采摘、產(chǎn)量及燕窩特性。指標(biāo)要求見(jiàn)表2。表2燕屋等級(jí)劃分要求6C/CAWA15—20246產(chǎn)地等級(jí)判定規(guī)則6.1產(chǎn)地等級(jí)劃分由產(chǎn)區(qū)等級(jí)和燕屋等級(jí)組合構(gòu)成。例如：“特級(jí)產(chǎn)區(qū)一級(jí)燕屋”、“一級(jí)產(chǎn)區(qū)二級(jí)燕屋”等。6.2產(chǎn)區(qū)等級(jí)的每個(gè)項(xiàng)目都符合表1本等級(jí)下各指標(biāo)的要求，則認(rèn)定符合本等級(jí)，如有一項(xiàng)不符合本等級(jí)指標(biāo)要求，則判定該產(chǎn)區(qū)不符合該等級(jí)。6.3燕屋等級(jí)的每個(gè)項(xiàng)目都符合表2本等級(jí)下各指標(biāo)的要求，則認(rèn)定符合本等級(jí)，如有一項(xiàng)不符合本等級(jí)指標(biāo)要求，則判定該產(chǎn)區(qū)不符合該等級(jí)。6.4對(duì)于不符合本等級(jí)的產(chǎn)區(qū)和燕屋可按低一級(jí)的等級(jí)重新劃分。C/CAWA15—2024附錄A（資料性）產(chǎn)地影響因素圖降水量原始性溫降水量原始性溫度控制燕窩特性森林覆蓋率清潔頻次濕度控制量選圖1產(chǎn)地影響因素圖C/CAWA15—2024參考文獻(xiàn)1.