九年級化學(xué)下冊 第七章 溶液 7.1 溶解與乳化 第2課時 乳化 溶解伴隨的熱現(xiàn)象說課稿 （新版）粵教版

九年級化學(xué)下冊第七章溶液7.1溶解與乳化第2課時乳化溶解伴隨的熱現(xiàn)象說課稿（新版）粵教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容為粵教版九年級化學(xué)下冊第七章溶液中的7.1節(jié)“溶解與乳化”的第2課時，主要講授“乳化溶解伴隨的熱現(xiàn)象”。本節(jié)課將圍繞以下內(nèi)容進(jìn)行：

1.乳化的概念、特點(diǎn)及實例。

2.溶解過程中伴隨的熱現(xiàn)象，包括吸熱和放熱現(xiàn)象。

3.溶解過程中熱現(xiàn)象的實驗探究。

4.溶解與乳化在實際生活中的應(yīng)用。核心素養(yǎng)目標(biāo)1.發(fā)展學(xué)生的科學(xué)探究能力，通過實驗觀察溶解過程中的熱現(xiàn)象，培養(yǎng)觀察和記錄實驗結(jié)果的能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生的證據(jù)意識，引導(dǎo)學(xué)生基于實驗證據(jù)進(jìn)行分析和推理，理解乳化與溶解的科學(xué)原理。

3.提升學(xué)生的科學(xué)思維，鼓勵學(xué)生運(yùn)用比較、歸納等方法，探討溶解和乳化的異同及其應(yīng)用。

4.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度，激發(fā)對化學(xué)現(xiàn)象的好奇心，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)、求實的科學(xué)態(tài)度。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

本節(jié)課的教學(xué)重點(diǎn)包括：

-乳化的概念及其在生活中的應(yīng)用實例，如洗滌劑去除油污的過程。

-溶解伴隨的熱現(xiàn)象，包括溶解過程中吸熱和放熱的具體表現(xiàn)，如硝酸銨溶解吸熱導(dǎo)致溶液溫度降低，氫氧化鈉溶解放熱導(dǎo)致溶液溫度升高。

-實驗探究溶解過程中的熱現(xiàn)象，通過實驗觀察和記錄溶解時的溫度變化。

2.教學(xué)難點(diǎn)

本節(jié)課的教學(xué)難點(diǎn)主要包括：

-理解乳化作用的微觀機(jī)制，難點(diǎn)在于學(xué)生需要掌握分子層面的相互作用，例如，乳化劑如何降低油水界面的表面張力，從而使油滴分散在水中形成乳液。

-掌握溶解熱現(xiàn)象的測量方法，難點(diǎn)在于準(zhǔn)確記錄實驗數(shù)據(jù)，如使用溫度計測量溶液溫度的變化，需要學(xué)生具備良好的實驗操作技巧和精確的時間控制能力。

-分析和解釋實驗結(jié)果，難點(diǎn)在于學(xué)生需要從實驗數(shù)據(jù)中提煉出溶解熱現(xiàn)象的規(guī)律，并將其與理論相結(jié)合，例如，理解為什么不同的物質(zhì)溶解時會有不同的熱效應(yīng)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時步驟師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)方法與手段1.教學(xué)方法

-采用講授法，系統(tǒng)介紹乳化和溶解熱現(xiàn)象的基本概念，確保學(xué)生掌握核心知識。

-實施實驗法，通過演示和學(xué)生動手實驗，觀察溶解過程中的熱現(xiàn)象，增強(qiáng)學(xué)生的實踐操作能力和直觀感受。

-運(yùn)用討論法，引導(dǎo)學(xué)生分享實驗觀察到的現(xiàn)象，討論乳化劑在不同情境下的作用，促進(jìn)學(xué)生的思維發(fā)展和交流能力。

2.教學(xué)手段

-利用多媒體設(shè)備，展示乳化過程的動畫，幫助學(xué)生形象理解乳化作用。

-使用教學(xué)軟件，模擬溶解熱現(xiàn)象的實驗過程，讓學(xué)生在虛擬環(huán)境中進(jìn)行操作，提高實驗安全性。

-結(jié)合實物模型，如分子模型，幫助學(xué)生直觀理解分子間作用力，加深對溶解和乳化原理的認(rèn)識。教學(xué)過程一、導(dǎo)入新課

1.各位同學(xué)，大家好！今天我們將學(xué)習(xí)一個新的內(nèi)容——乳化與溶解伴隨的熱現(xiàn)象。在此之前，我想請大家回想一下，我們在日常生活中有沒有遇到過類似的化學(xué)現(xiàn)象呢？比如，油和水混合時，它們會分層，但是加入洗滌劑后，油就能分散在水中。這是為什么呢？這就是我們今天要學(xué)習(xí)的乳化現(xiàn)象。

2.好的，我們已經(jīng)聽到了一些同學(xué)的回答，那么接下來，我們就進(jìn)入新課的學(xué)習(xí)。

二、講授乳化和溶解熱現(xiàn)象的基本概念

1.首先，我們來看乳化的概念。乳化是指兩種不相溶的液體，在第三種物質(zhì)的幫助下，形成均勻混合物的過程。這種第三種物質(zhì)我們稱之為乳化劑。比如，洗滌劑就是一種常見的乳化劑，它能夠使油和水混合。

2.接下來，我們學(xué)習(xí)溶解伴隨的熱現(xiàn)象。溶解過程中，溶質(zhì)與溶劑之間會發(fā)生能量的交換，這表現(xiàn)為溶液溫度的變化。如果溶質(zhì)溶解時吸收熱量，溶液的溫度會下降，我們稱之為吸熱現(xiàn)象；如果溶質(zhì)溶解時釋放熱量，溶液的溫度會上升，我們稱之為放熱現(xiàn)象。

三、實驗探究

1.現(xiàn)在，我們來進(jìn)行一個實驗，觀察溶解過程中的熱現(xiàn)象。請大家準(zhǔn)備好實驗材料：硝酸銨、氫氧化鈉、蒸餾水、溫度計等。

2.首先，我們來觀察硝酸銨溶解的過程。將一定量的硝酸銨加入蒸餾水中，用溫度計測量溶液的溫度變化。同學(xué)們，你們看到了什么現(xiàn)象？是的，溶液的溫度下降了，這說明硝酸銨溶解是一個吸熱過程。

3.接下來，我們再來觀察氫氧化鈉溶解的過程。同樣地，將一定量的氫氧化鈉加入蒸餾水中，用溫度計測量溶液的溫度變化。這次你們發(fā)現(xiàn)了什么？是的，溶液的溫度上升了，這說明氫氧化鈉溶解是一個放熱過程。

四、分析與討論

1.現(xiàn)在，我們已經(jīng)完成了實驗，接下來我們來分析一下實驗結(jié)果。為什么硝酸銨溶解會吸熱，而氫氧化鈉溶解會放熱呢？

2.同學(xué)們，你們可以嘗試從分子層面來解釋這個現(xiàn)象。實際上，硝酸銨溶解時，水分子與硝酸銨分子之間的相互作用較弱，因此需要吸收熱量來克服這些相互作用力；而氫氧化鈉溶解時，水分子與氫氧化鈉分子之間的相互作用較強(qiáng)，因此會釋放熱量。

3.那么，乳化劑在乳化過程中是如何起到作用的呢？實際上，乳化劑分子具有親水基和親油基，它們能夠分別與水和油分子相互作用，從而降低油水界面的表面張力，使油滴分散在水中。

五、鞏固與應(yīng)用

1.現(xiàn)在，我們已經(jīng)了解了乳化和溶解伴隨的熱現(xiàn)象，接下來我們來鞏固一下所學(xué)知識。請大家完成以下練習(xí)：

-請列舉生活中常見的乳化現(xiàn)象，并解釋其原理。

-請解釋為什么硝酸銨溶解會吸熱，氫氧化鈉溶解會放熱。

2.同學(xué)們，你們可以互相討論一下，然后告訴我你們的答案。

六、課堂小結(jié)

1.好的，今天我們學(xué)習(xí)了乳化和溶解伴隨的熱現(xiàn)象。我們知道了乳化劑的作用，以及溶解過程中吸熱和放熱現(xiàn)象的原因。

2.通過實驗，我們觀察到了硝酸銨溶解吸熱和氫氧化鈉溶解放熱的現(xiàn)象，并從分子層面分析了這些現(xiàn)象的原因。

3.最后，我們通過練習(xí)鞏固了所學(xué)知識，希望同學(xué)們能夠?qū)⑦@些知識應(yīng)用到實際生活中，更好地理解和運(yùn)用化學(xué)知識。

七、課后作業(yè)

1.請同學(xué)們課后完成以下作業(yè)：

-總結(jié)乳化和溶解伴隨的熱現(xiàn)象，并寫一篇短文。

-設(shè)計一個實驗，探究不同物質(zhì)溶解時的熱現(xiàn)象。

2.下節(jié)課，我們會分享大家的作業(yè)成果，希望大家能夠認(rèn)真完成。

好了，今天的課就到這里，下課！知識點(diǎn)梳理1.乳化的概念

-乳化是指兩種不相溶的液體，在第三種物質(zhì)的幫助下，形成均勻混合物的過程。

-乳化劑是能夠幫助乳化的物質(zhì)，具有親水基和親油基。

2.乳化的應(yīng)用

-乳化在日常生活和工業(yè)中有著廣泛的應(yīng)用，如洗滌劑去除油污、化妝品中的乳液、食品加工中的乳化劑等。

3.溶解伴隨的熱現(xiàn)象

-溶解過程中，溶質(zhì)與溶劑之間會發(fā)生能量的交換，表現(xiàn)為溶液溫度的變化。

-吸熱現(xiàn)象：溶質(zhì)溶解時吸收熱量，溶液溫度下降。

-放熱現(xiàn)象：溶質(zhì)溶解時釋放熱量，溶液溫度上升。

4.實驗探究溶解伴隨的熱現(xiàn)象

-實驗材料：硝酸銨、氫氧化鈉、蒸餾水、溫度計等。

-實驗步驟：將硝酸銨或氫氧化鈉加入蒸餾水中，用溫度計測量溶液的溫度變化。

-實驗結(jié)果：硝酸銨溶解吸熱，溶液溫度下降；氫氧化鈉溶解放熱，溶液溫度上升。

5.溶解熱現(xiàn)象的微觀解釋

-硝酸銨溶解時，水分子與硝酸銨分子之間的相互作用較弱，需要吸收熱量來克服這些相互作用力。

-氫氧化鈉溶解時，水分子與氫氧化鈉分子之間的相互作用較強(qiáng)，會釋放熱量。

6.乳化劑的作用機(jī)制

-乳化劑分子具有親水基和親油基，能夠分別與水和油分子相互作用。

-乳化劑降低油水界面的表面張力，使油滴分散在水中，形成乳液。

7.乳化和溶解熱現(xiàn)象的實際應(yīng)用

-乳化在清潔、化妝品、食品等領(lǐng)域的作用。

-溶解熱現(xiàn)象在化工、制藥等行業(yè)的應(yīng)用。

8.學(xué)習(xí)方法與技巧

-觀察生活中的乳化現(xiàn)象，思考其背后的科學(xué)原理。

-通過實驗觀察溶解過程中的熱現(xiàn)象，記錄實驗數(shù)據(jù)，分析實驗結(jié)果。

-運(yùn)用比較、歸納等方法，探討乳化和溶解熱現(xiàn)象的異同及其應(yīng)用。

9.學(xué)習(xí)評價與反思

-定期復(fù)習(xí)乳化和溶解熱現(xiàn)象的基本概念和實驗操作。

-思考如何將所學(xué)知識應(yīng)用到實際生活和未來學(xué)習(xí)工作中。

-評估自己的學(xué)習(xí)效果，反思學(xué)習(xí)方法，調(diào)整學(xué)習(xí)策略。板書設(shè)計1.乳化和溶解熱現(xiàn)象的基本概念

①乳化的定義及乳化劑的作用

②溶解伴隨的熱現(xiàn)象：吸熱與放熱

③實驗探究：硝酸銨與氫氧化鈉溶解的溫度變化

2.乳化和溶解熱現(xiàn)象的微觀解釋

①硝酸銨溶解的吸熱機(jī)制

②氫氧