2025版高一化學(xué)必修第二冊（含不定項(xiàng)選擇）第八章 第二節(jié) 化學(xué)品的合理使用

第二節(jié)化學(xué)品的合理使用課標(biāo)定向目標(biāo)定位1.體會(huì)化學(xué)科學(xué)發(fā)展對于藥物合成的重要意義,初步建立依據(jù)物質(zhì)性質(zhì)分析健康問題的意識(shí)。(科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí))2.以化肥、農(nóng)藥的合理施用,合理用藥,安全使用食品添加劑為例,認(rèn)識(shí)化學(xué)在發(fā)展工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、創(chuàng)建良好生態(tài)和健康生活等方面的作用,樹立自覺遵守國家關(guān)于化學(xué)品應(yīng)用、化工生產(chǎn)、食品與藥品安全等方面的法律法規(guī)的意識(shí)。(科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任)厘清重點(diǎn)合理使用化學(xué)品的意識(shí);抗酸藥有效成分驗(yàn)證方案的設(shè)計(jì);常見食品添加劑的種類和功能突破難點(diǎn)合理使用化學(xué)品的意識(shí);化學(xué)科學(xué)的應(yīng)用價(jià)值學(xué)習(xí)任務(wù)一:化肥、農(nóng)藥的合理施用必備知識(shí)·導(dǎo)學(xué)化肥、農(nóng)藥的合理施用1.化學(xué)品的分類2.化肥的施用3.農(nóng)藥的施用(1)農(nóng)藥的種類(2)農(nóng)藥對生態(tài)系統(tǒng)和自然環(huán)境的影響農(nóng)藥不合理施用的危害判對錯(cuò)·通教材判斷下列說法是否正確,正確的打“√”,錯(cuò)誤的打“×”。(1)大雨天追肥有利于農(nóng)作物的吸收。 (×)提示:大雨天追肥,會(huì)使化肥流失,利用率降低。(2)豆科植物在生長過程中不需要經(jīng)常施用銨態(tài)氮肥。 (√)提示:豆科植物在生長過程中可通過根瘤菌固定氮元素,能夠?qū)⒖諝庵械牡獨(dú)廪D(zhuǎn)化為化合態(tài)的氮。(3)酸性土壤適合施用堿性化肥,改善土壤的酸堿度。 (√)提示:酸性土壤適合施用堿性化肥,可進(jìn)行中和反應(yīng),改善土壤的酸堿度。(4)石灰硫黃合劑是一種植物殺菌劑,是有機(jī)合成農(nóng)藥。 (×)提示:石灰硫黃合劑是一種植物殺菌劑,屬于無機(jī)農(nóng)藥,不是有機(jī)合成農(nóng)藥。(5)擬除蟲菊酯是酯類物質(zhì),若不慎沾在皮膚上,可用肥皂水反復(fù)擦洗以避免中毒。(√)提示:擬除蟲菊酯是酯類物質(zhì),肥皂水是堿性物質(zhì),可與之反應(yīng)。核心要點(diǎn)·歸納常見的化肥種類化學(xué)式性質(zhì)氮肥碳酸氫銨(碳銨)NH4HCO3易溶于水,受熱分解硝酸銨(硝銨)NH4NO3易溶于水,受熱易發(fā)生爆炸尿素CO(NH2)2易溶于水鉀肥草木灰(有效成分:碳酸鉀)K2CO3易溶于水,堿性磷肥過磷酸鈣(有效成分:磷酸二氫鈣)Ca(H2PO4)2易溶于水,酸性復(fù)合肥硝酸鉀、磷酸二氫鉀KNO3、KH2PO4易溶于水學(xué)力診斷·測評1.某地正在籌建“生態(tài)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)”,該園區(qū)不僅是農(nóng)業(yè)高新技術(shù)示范和推廣基地,還是一個(gè)觀光休閑的生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)。在一些生產(chǎn)思路上你認(rèn)為不妥當(dāng)?shù)氖?)A.將農(nóng)家肥與化肥綜合使用,以提高效益B.對大棚中的植物施加適量的CO2,以促進(jìn)其光合作用C.種植、養(yǎng)殖、制沼氣相結(jié)合,既可改善環(huán)境又可提高農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量D.將硝酸銨和熟石灰混合使用,在給作物提供營養(yǎng)元素的同時(shí),又能降低土壤的酸性【解析】選D。將農(nóng)家肥與化肥綜合使用,可以提高效益,A正確;對大棚中的植物施加適量的CO2,可以促進(jìn)其光合作用,B正確;種植、養(yǎng)殖、制沼氣相結(jié)合,既可改善環(huán)境又可提高農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)量,C正確;將硝酸銨和熟石灰混合使用,熟石灰和硝酸銨反應(yīng)生成NH3,會(huì)降低肥效,D錯(cuò)誤。2.下列不屬于農(nóng)藥污染綜合治理措施的是 ()A.研制低毒、低殘留農(nóng)藥B.改進(jìn)農(nóng)藥使用方法,控制一次使用量C.禁止在農(nóng)田中使用農(nóng)藥D.綜合防治植物病蟲,減少農(nóng)藥用量【解析】選C。農(nóng)藥在農(nóng)作物病蟲害防治中具有不可替代的地位,C錯(cuò)誤?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】1.下列關(guān)于化肥和農(nóng)藥的使用的敘述正確的是 ()A.化肥和農(nóng)藥的濫用會(huì)破壞土壤結(jié)構(gòu),造成大氣、地表水和地下水的污染,所以應(yīng)該停止使用化肥和農(nóng)藥B.復(fù)合肥料是多種化肥的混合物,可大量施用以保持土壤肥力,保障農(nóng)作物增產(chǎn)C.蜜蜂等傳粉昆蟲對農(nóng)藥很敏感,所以要避免在農(nóng)作物花期噴灑農(nóng)藥D.像DDT這樣殺蟲效率高、對人體毒性低、易生產(chǎn)、價(jià)格低的農(nóng)藥應(yīng)大量生產(chǎn)和使用【解析】選C。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中應(yīng)科學(xué)施肥,提高肥料利用效率,不能完全禁止使用化肥和農(nóng)藥,A錯(cuò)誤;復(fù)合肥料是指含有兩種或兩種以上營養(yǎng)元素的化肥,應(yīng)合理施用,B錯(cuò)誤;在農(nóng)作物花期噴灑農(nóng)藥會(huì)導(dǎo)致蜜蜂等傳粉昆蟲死亡,引起大量農(nóng)作物減產(chǎn),C正確;DDT的化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定,在自然界難以降解,已被多個(gè)國家禁用,D錯(cuò)誤。2.下列有關(guān)化肥和農(nóng)藥的說法錯(cuò)誤的是 ()A.KNO3屬于復(fù)合肥料B.化肥能有效提高農(nóng)作物產(chǎn)量,但是過度施用會(huì)危害生態(tài)環(huán)境C.氮肥NH4Cl與堿研磨放出氨氣,鉀肥K2SO4與堿研磨也能放出氨氣D.農(nóng)藥應(yīng)根據(jù)農(nóng)作物、蟲害和農(nóng)藥的特點(diǎn)合理施用【解析】選C。KNO3中含有氮元素和鉀元素,屬于復(fù)合肥料,A項(xiàng)正確;化肥能有效提高農(nóng)作物產(chǎn)量,但是過度施用會(huì)危害生態(tài)環(huán)境,B項(xiàng)正確;鉀肥K2SO4與堿研磨不能放出氨氣,C項(xiàng)錯(cuò)誤;農(nóng)藥應(yīng)根據(jù)農(nóng)作物、蟲害和農(nóng)藥的特點(diǎn)合理施用,D項(xiàng)正確。學(xué)習(xí)任務(wù)二:合理用藥必備知識(shí)·導(dǎo)學(xué)一、藥物的分類二、藥物的作用機(jī)理1.有的藥物是通過改變機(jī)體細(xì)胞周圍的物理、化學(xué)環(huán)境而發(fā)揮藥效,如抗酸藥。2.更多藥物是通過藥物分子與機(jī)體生物大分子的功能基團(tuán)結(jié)合而發(fā)揮藥效,其分子結(jié)構(gòu)與生物活性密切相關(guān)。三、阿司匹林1.阿司匹林屬于合成藥物,其化學(xué)名稱為乙酰水楊酸,具有解熱鎮(zhèn)痛作用。2.以水楊酸和乙酸酐為原料生產(chǎn)阿司匹林的化學(xué)方程式為3.不良反應(yīng)長期大量服用可能會(huì)導(dǎo)致胃痛、頭痛、眩暈、惡心等不適癥狀。四、合理用藥遵循原則及因素1.原則:安全、有效、經(jīng)濟(jì)、適當(dāng)?shù)取?.因素:判對錯(cuò)·通教材判斷下列說法是否正確,正確的打“√”,錯(cuò)誤的打“×”。(1)生活中的藥物大多是天然藥物。 (×)提示:生活中的藥物大部分是人工合成的。(2)非處方藥安全系數(shù)大,患者可以在藥店自行購買和使用。 (√)提示:非處方藥一般潛在毒性低,可以自行購買和使用。(3)合理用藥要綜合考慮藥物和機(jī)體兩個(gè)方面。 (√)提示:合理用藥必須遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)和適當(dāng)?shù)仍瓌t,主要考慮藥物和機(jī)體兩個(gè)方面。(4)安眠藥可以幫助睡眠,因此每當(dāng)失眠時(shí)就可以服用安眠藥。 (×)提示:安眠藥可以幫助睡眠,但服用過量會(huì)危害健康,不可擅自服用安眠藥。(5)一般藥物的用量,是經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)研究和大量的臨床試驗(yàn)確定的。 (√)提示:一般藥物的用量,是經(jīng)過嚴(yán)格的科學(xué)研究和大量的臨床試驗(yàn)確定的。核心要點(diǎn)·歸納1.常見的幾種抗酸藥(1)功效:中和胃里過多的鹽酸,緩解胃部不適。(2)成分及原理主要成分離子方程式碳酸氫鈉HCO3-+H+===CO2↑+H碳酸鈣CaCO3+2H+===Ca2++CO2↑+H2O碳酸鎂MgCO3+2H+===Mg2++CO2↑+H2O氫氧化鋁Al(OH)3+3H+===Al3++3H2O氫氧化鎂Mg(OH)2+2H+===Mg2++2H2O2.化學(xué)與藥物的設(shè)計(jì)、合成(1)藥物設(shè)計(jì)、合成、篩選和合理用藥①藥物設(shè)計(jì)、合成、篩選和合理用藥的基礎(chǔ):藥物的分子結(jié)構(gòu)、用量和用時(shí)的定性、定量研究。②決定藥效的關(guān)鍵:分子結(jié)構(gòu)及其修飾。③影響藥效的重要因素:藥物的用量和用時(shí)。(2)長效緩釋藥物①長效緩釋藥物的優(yōu)點(diǎn):可以減少每天吃藥的次數(shù),方便人們的藥物使用。②制造緩釋藥物的方法:改變藥物的劑型,或者將生物活性基團(tuán)嫁接到高分子的基體上制成高分子藥物。學(xué)力診斷·測評1.濫用藥物有礙健康,下列有關(guān)用藥的敘述正確的是 ()A.長期大量服用阿司匹林可預(yù)防感冒B.中藥是天然的,因此無任何毒副作用C.服用氫氧化鈉溶液可中和過多的胃酸D.過量服用阿司匹林引起酸中毒后,可用靜脈注射碳酸氫鈉溶液的方法解毒【解析】選D。長期大量服用阿司匹林會(huì)導(dǎo)致不良的腸道反應(yīng),A不正確;藥物一般都有一定的毒副作用,長期大量服用,會(huì)危害人體健康,B不正確;氫氧化鈉具有腐蝕性,應(yīng)該用胃舒平等藥物,C不正確;碳酸氫鈉溶液顯弱堿性,可緩解過量服用阿司匹林引起的酸中毒,故D正確。2.藥物對人類的健康發(fā)揮重要作用。合理用藥必須遵循安全、有效、經(jīng)濟(jì)和適當(dāng)?shù)仍瓌t,下列有關(guān)說法正確的是 ()A.注射給藥的治療效果一定好于口服給藥B.為盡快恢復(fù)健康可自行加大服藥劑量C.服用處方藥要嚴(yán)格遵照醫(yī)囑D.不可自行購買和使用印有“OTC”標(biāo)識(shí)的非處方藥物【解析】選C。注射給藥的治療效果不一定好于口服給藥,A錯(cuò)誤;藥的用量需遵循醫(yī)囑或說明書,不能自行加大服藥劑量,B錯(cuò)誤;服用處方藥要嚴(yán)格遵照醫(yī)囑,C正確;可自行購買和使用印有“OTC”標(biāo)識(shí)的非處方藥物,D錯(cuò)誤。【補(bǔ)償訓(xùn)練】關(guān)于藥物阿司匹林(其結(jié)構(gòu)簡式如圖所示)的敘述正確的是 ()A.阿司匹林的化學(xué)名稱為乙酰水楊酸B.阿司匹林屬于抗生素C.阿司匹林是一種白色晶體,易溶于水D.服用阿司匹林沒有不良反應(yīng)【解析】選A。阿司匹林的化學(xué)名稱是乙酰水楊酸,A正確;阿司匹林屬于解熱鎮(zhèn)痛藥,不是抗生素,B錯(cuò)誤;阿司匹林是白色晶體,難溶于水,C錯(cuò)誤;任何藥物都有副作用,長期大量服用阿司匹林可能會(huì)導(dǎo)致一些不適癥狀,應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下服用,D錯(cuò)誤。學(xué)習(xí)任務(wù)三:安全使用食品添加劑必備知識(shí)·導(dǎo)學(xué)[引入]食品添加劑廣泛應(yīng)用于食品工業(yè),可以說沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)。但食品添加劑的濫用或超量使用正成為一個(gè)危害人民身體健康的重要問題。一、食品添加劑的概念食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味,以及防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)。二、食品添加劑的分類按照來源不同,可分為天然的食品添加劑和人工合成的食品添加劑兩大類。三、幾種常用食品添加劑四、食品添加劑使用的基本要求1.不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害;2.不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì);3.不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷,或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑;4.不應(yīng)降低食品本身的菅養(yǎng)價(jià)值;5.在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量。判對錯(cuò)·通教材判斷下列說法是否正確,正確的打“√”,錯(cuò)誤的打“×”。(1)天然的食品添加劑對人體無害,人工合成的食品添加劑對人體有害。 (×)提示:任何食物的食品添加劑使用時(shí)都需要嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn),使用量超標(biāo)后都對人體有害。(2)為了增加臘肉的保質(zhì)期,大量加入亞硝酸鈉。(×)提示:亞硝酸鈉有毒性,使用超標(biāo)后對人體有害。(3)碳酸鈉可以作饅頭、面包等食品的膨松劑,其受熱分解產(chǎn)生氣體使食品疏松。 (×)提示:為使食品疏松,一般選用碳酸氫鈉等。(4)幼兒生長發(fā)育快,鈣是幼兒不可缺少的營養(yǎng)元素,因此在幼兒奶粉中可多加入碳酸鈣等補(bǔ)鈣劑。(×)提示:碳酸鈣用量也需符合國家標(biāo)準(zhǔn)。(5)亞硝酸鈉是一種食品防腐劑,如誤食,可用維生素C解毒。 (√)提示:亞硝酸鈉有氧化性,維生素C有還原性,所以可以用來解毒。學(xué)力診斷·測評1.日常生活中在菜品中適當(dāng)添加食品添加劑是必要的。下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是 ()A.著色劑——胡蘿卜素、苯甲酸鈉B.調(diào)味劑——亞硝酸鈉、味精C.防腐劑——胭脂紅、山梨酸鉀D.營養(yǎng)強(qiáng)化劑——醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸【解析】選D。胡蘿卜素是著色劑,但苯甲酸鈉是防腐劑,故A錯(cuò)誤;味精是調(diào)味劑,但亞硝酸鈉是防腐劑,故B錯(cuò)誤;胭脂紅是著色劑,山梨酸鉀是防腐劑,故C錯(cuò)誤;醬油中加鐵、糧食制品中加賴氨酸,均能起到強(qiáng)化營養(yǎng)的作用,故均為營養(yǎng)強(qiáng)化劑,故D正確。2.下列說法正確的是 ()A.為了使嬰兒對食品有更濃厚的興趣,應(yīng)在嬰兒食品中加入大量的著色劑B.為了使火腿腸顏色更鮮紅,可多加入一些亞硝酸鈉C.食物中的蛋白質(zhì)在人體消化道內(nèi)酶的作用下,生成各種氨基酸D.為保證人體所需足夠蛋白質(zhì),我們要多吃肉,少吃蔬菜和水果【解析】選C。長期食用伴有著色劑的食品將嚴(yán)重危害人體特別是嬰兒健康,應(yīng)嚴(yán)格控制,A錯(cuò)誤;亞硝酸鈉有致癌作用,用量應(yīng)嚴(yán)格控制,B錯(cuò)誤;蛋白質(zhì)是一種很重要的營養(yǎng)成分,人體需要的營養(yǎng)成分很多,因此要合理飲食,保持營養(yǎng)均衡,D錯(cuò)誤?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】食品衛(wèi)生與身體健康密切相關(guān),下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對人體有害的是 ()①在瀝青公路上翻曬糧食②香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮③用生活用煤直接燒烤雞、鴨④用“瘦肉精(一種含激素的飼料)”喂飼生豬⑤用小蘇打作發(fā)酵粉做面包⑥用福爾馬林保鮮魚肉等食品A.①②③④⑥ B.①②③④⑤⑥C.①②③④⑤ D.①②③④【解析】選A。①瀝青是一種防水防潮和防腐的有機(jī)膠凝材料,含有對人體及環(huán)境有害的物質(zhì),在瀝青公路上翻曬的糧食對人體有害,①符合題意;②亞硝酸鈉具有致癌作用,加入過量亞硝酸鈉的香腸對人體有害,②符合題意;③煤直接燃燒會(huì)釋放二氧化硫等有毒物質(zhì),這些物質(zhì)又可能與食物發(fā)生反應(yīng),生成其他的有毒物質(zhì),所以用生活用煤直接燒烤的雞、鴨對人體有害,③符合題意;④“瘦肉精”有很強(qiáng)的副作用,輕則導(dǎo)致心律不齊,嚴(yán)重一點(diǎn)就會(huì)導(dǎo)致心臟病,用“瘦肉精”喂飼的生豬對人體有害,④符合題意;⑤碳酸氫鈉受熱會(huì)分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳,二氧化碳使面包疏松多孔,用小蘇打作發(fā)酵粉做面包對人體無害,⑤不符合題意;⑥福爾馬林是甲醛的水溶液,甲醛有毒,用福爾馬林保鮮的魚肉等食品對人體有害,⑥符合題意;故選A。學(xué)情檢測·素養(yǎng)達(dá)標(biāo)1.(雙選)如圖所示是某食品包裝袋,下列說法不正確的是 ()配料:豬肉、雞肉、水、淀粉、蛋液、白砂糖、植物蛋白、食用鹽。食品添加劑:增稠劑、水分保持劑、食用香精、增味劑、山梨酸鉀、紅曲紅、亞硝酸鈉、豬骨提取物。A.谷氨酸鈉是防腐劑中的一種B.山梨酸鉀是一種營養(yǎng)強(qiáng)化劑C.紅曲紅是一種著色劑D.亞硝酸鈉是一種護(hù)色劑和防腐劑【解析】選A、B。A.味精化學(xué)名稱為谷氨酸鈉,能增加食品的鮮味,是一種常用的增味劑,A錯(cuò)誤;B.山梨酸鉀能減少食品腐敗變質(zhì),是常見的防腐劑而不是營養(yǎng)強(qiáng)化劑,B錯(cuò)誤;C.紅曲紅是一種著色劑,C正確;D.亞硝酸鈉能使肉制品保持鮮紅色并且具有防止變質(zhì)的作用,因此常做護(hù)色劑和防腐劑,D正確?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】(2024·大連高一檢測)食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂,下列關(guān)于食品添加劑的使用目的不合理的是 ()選項(xiàng)添加劑使用目的A味精增加食品的鮮味B小蘇打加工饅頭時(shí),可中和酸并產(chǎn)生氣體C維生素C添加到