11.1化學(xué)與人體健康（第2課時(shí)合理膳食　合理用藥）-2024-2025學(xué)年九年級(jí)化學(xué)人教版（2024）下冊(cè)

第十一單元化學(xué)與社會(huì)課題1化學(xué)與人體健康第2課時(shí)合理膳食合理用藥1.合理膳食(1)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是指

、

、

、

、

、

六類,其中屬于有機(jī)物的是

、

、

、

。能為人體生命活動(dòng)提供能量的有

。

水糖類蛋白質(zhì)油脂無(wú)機(jī)鹽維生素糖類蛋白質(zhì)油脂維生素糖類、蛋白質(zhì)、油脂(2)糖類①糖類是人類食物的重要成分,它們是由

、

、

三種元素組成的有機(jī)化合物。我們熟悉的

、

、

等都屬于糖類。

②淀粉的化學(xué)式為

。富含淀粉的食物有

、

、

等,糧食中的淀粉在消化道內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終生成

。

③葡萄糖的化學(xué)式為

。在人體內(nèi),葡萄糖在酶的作用下,經(jīng)過(guò)

,最終可生成

,同時(shí)為生命活動(dòng)提供

,反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。食物中的糖類是人體主要的供能物質(zhì)。

CHO葡萄糖蔗糖淀粉(合理答案均可)(C6H10O5)n大米面粉馬鈴薯(合理答案均可)葡萄糖C6H12O6緩慢氧化二氧化碳和水能量C6H12O6+6O26CO2+6H2O(3)蛋白質(zhì)①蛋白質(zhì)是由碳、氫、氧、氮等元素組成的有機(jī)化合物,是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。②蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)與水反應(yīng)生成

。

③富含蛋白質(zhì)的食物有

、

、

、

等。(4)油脂:植物油脂在常溫下一般呈

態(tài),習(xí)慣上稱為

,如花生油、豆油等;動(dòng)物油脂一般呈

態(tài),習(xí)慣上稱為

,二者合稱油脂。人體內(nèi)的脂肪是重要的

能源。

氨基酸肉類魚(yú)類奶類蛋類液油固脂肪備用(5)維生素①維生素在人體內(nèi)需要量很少,但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康的重要作用。②人體缺乏維生素會(huì)患各種疾病,例如,缺乏維生素A,會(huì)引起夜盲癥;缺乏維生素C,會(huì)引起壞血病。③富含維生素的食物有

、

等。

水果蔬菜(合理答案均可)2.合理用藥(1)藥物是用于預(yù)防、治療、診斷疾病的化學(xué)物質(zhì),如主要來(lái)源于植物、動(dòng)物和礦物等的

,以及使用化學(xué)或生物方法

的藥物等。

(2)毒品會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體器官,并使人產(chǎn)生強(qiáng)烈的藥物依賴性,青少年一定要珍愛(ài)生命、遠(yuǎn)離毒品。中藥人工合成1.糖類又稱碳水化合物,是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),葡萄糖中不含的元素是 (

)A.氫 B.碳 C.氮 D.氧2.2021年,科學(xué)家通過(guò)“化學(xué)/生化”途徑,人工合成了淀粉。淀粉屬于 (

)A.糖類 B.油脂 C.蛋白質(zhì) D.維生素1234CA56783.(2024·鹽城)下列是小明同學(xué)某次午餐的部分食物,其中主要提供蛋白質(zhì)的是 (

)A.米飯 B.青菜 C.牛肉 D.蘋(píng)果4.(2024·揚(yáng)州邗江二模)如圖為某運(yùn)動(dòng)飲料標(biāo)簽中的部分內(nèi)容,除提供水之外,該飲料主要提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為 (

)A.蛋白質(zhì)B.糖類C.無(wú)機(jī)鹽D.維生素C第4題C123456785.化學(xué)與生活密切相關(guān),下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,能為人類生命活動(dòng)提供較多能量的是 (

)A.黃瓜 B.水 C.食鹽 D.紅燒肉6.(2024·連云港東海三模)2024年“全民營(yíng)養(yǎng)周”的宣傳口號(hào)為“健康中國(guó),營(yíng)養(yǎng)先行”。下列做法正確的是 (

)A.為了減肥經(jīng)常不吃午餐

B.劇烈運(yùn)動(dòng)后,多喝碳酸飲料C.服用補(bǔ)鐵劑治療骨質(zhì)疏松

D.青少年多吃奶、豆類制品補(bǔ)充蛋白質(zhì)DD123456787.化學(xué)無(wú)處不在,化學(xué)在促進(jìn)社會(huì)發(fā)展、提高人類生活質(zhì)量方面發(fā)揮著不可替代的作用。(1)有些青少年不愛(ài)吃蔬菜、水果,影響生長(zhǎng)發(fā)育,這主要是由于攝入

(填字母)不足。

A.維生素 B.油脂 C.蛋白質(zhì)(2)“??糕點(diǎn)”的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如表所示,則該糕點(diǎn)所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中屬于無(wú)機(jī)鹽的是

,沒(méi)有列出來(lái)的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

。A碳酸鈣水營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)油脂糖類β-胡蘿卜素(維生素類)碳酸鈣每100g的含量4.8g20g40g1.8mg400mg123456788.《本草綱目》中記載:“陽(yáng)桃具有祛風(fēng)熱、生津止渴等功效。”下表列出的是某陽(yáng)桃每100g可食用部分的主要營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題:(1)表中“X”是指六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的

;陽(yáng)桃中的葡萄糖(C6H12O6)在人體內(nèi)酶的催化作用下轉(zhuǎn)變成二氧化碳和水,同時(shí)放出能量,該反應(yīng)的化學(xué)方程式是

。

(2)表中列出的屬于人體中必需的微量元素的是

。蛋白質(zhì)主要營(yíng)養(yǎng)成分水糖類X油脂鉀、鈣、鋅、鐵維生素質(zhì)量84.8g10.3g0.7g0.6g187.4mg62.2mgC6H12O6+6O26H2O+6CO2鋅、鐵(或Zn、Fe)123456781.下列物質(zhì)中屬于人類維持生命和健康的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的是 (

)①維生素 ②蛋白質(zhì) ③糖類④油脂⑤無(wú)機(jī)鹽⑥水A.①②③ B.②③⑤ C.①②③④⑤ D.①②③④⑤⑥2.(2024·昆明五華期末)“一日之計(jì)在于晨”,新的一天從營(yíng)養(yǎng)豐富的早餐開(kāi)始。下列食物富含維生素的是 (

)A.米飯 B.鮮奶 C.芹菜 D.奶油123456789D101112C13143.《南中八郡志》曰:“交阯有甘蔗……笮取汁,曝?cái)?shù)時(shí)成飴,入口消釋,彼人謂之石蜜。”“石蜜”的主要成分是 (

)A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.維生素 D.油脂4.依據(jù)“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”,要制訂一份合理的食譜,用量最少的食物是 (

)A.油脂類 B.肉類 C.蔬果類 D.谷物類5.下列物質(zhì)在人體內(nèi)可與水反應(yīng)生成氨基酸的是 (

)A.糖類 B.蛋白質(zhì) C.脂肪 D.維生素AAB12345678910111213146.(2024·白城鎮(zhèn)賚期末)下列有關(guān)糖類的說(shuō)法中,錯(cuò)誤的是 (

)A.糖類是人類食物的重要成分B.糖類是由C、H、O三種元素組成的C.食物中的糖類是人體主要的供能物質(zhì)D.糖類物質(zhì)都有甜味,都可作食品甜味劑D12345678910111213147.(2024·濟(jì)南模擬)如圖是某含鈣餅干包裝袋上的部分標(biāo)簽內(nèi)容。下列對(duì)該標(biāo)簽的認(rèn)識(shí),不正確的是 (

)A.含鈣餅干中的“鈣”指鈣元素B.配料中缺乏維生素類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)C.配料中的糖類物質(zhì)只有白砂糖D.存放于干燥處是為了防止其吸收空氣中的水蒸氣受潮C12345678910111213148.化學(xué)源于生活,服務(wù)于生活。運(yùn)用生活經(jīng)驗(yàn)及所學(xué)化學(xué)知識(shí)填空:(1)大米、面粉等食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

。

(2)橘子、檸檬等水果中含有酸,吃起來(lái)越酸的水果其果汁的pH越

(填“大”或“小”)。

(3)維生素C又名抗壞血酸,在酸性環(huán)境下穩(wěn)定,高溫下不穩(wěn)定。它主要存在于水果和蔬菜中,能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。①根據(jù)信息可知,維生素C溶液顯

(填“酸性”“堿性”或“中性”)。

②在下列物質(zhì)中,能與維生素C溶液發(fā)生反應(yīng)的是

(填字母)。

a.食鹽 b.苛性鈉 c.硫酸鎂③為較好地吸收利用維生素C,食用黃瓜時(shí)宜

(填“涼拌”或“煮熟”)。糖類小酸性b涼拌1234567891011121314(4)谷物類糧食在人體內(nèi)經(jīng)酶的催化作用轉(zhuǎn)化為葡萄糖(C6H12O6)而被人體吸收。在人體組織里,葡萄糖在酶的作用下生成CO2和H2O,同時(shí)放出能量供機(jī)體活動(dòng)和維持體溫。寫(xiě)出后一個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式:

。C6H12O6+6O26CO2+6H2O12345678910111213149.(2024·哈爾濱道里模擬)哈爾濱的冰雪旅游火爆世界。哈爾濱的特色美食更是刺激著食客的味蕾,留給人們不一樣的生活品位。下列美食中富含蛋白質(zhì)的是 (

)A.秋林面包 B.東北凍梨 C.冰糖葫蘆 D.哈爾濱紅腸10.生活中常用藥品有很多種,如①青霉素、②青蒿素、③對(duì)乙酰氨基酚、④葡萄糖注射液、⑤胃舒平(含氫氧化鋁)。上述物質(zhì)中不屬于人工合成藥物的是 (

)A.①② B.②④ C.② D.①④⑤DC123456789101112131411.(2024·南京建鄴二模)下列物質(zhì)中,可以為人體提供能量的是 (

)①水②葡萄糖③牛奶④花生油⑤食鹽A.①②③ B.②③④ C.①②③④ D.②③④⑤12.(2024·邯鄲期末)化學(xué)與我們的生活、健康息息相關(guān)。下列做法中,合理的是 (

)A.每天喝大量可樂(lè)等碳酸飲料代替飲水

B.在食品中添加過(guò)量防腐劑延長(zhǎng)保質(zhì)期C.制作面包時(shí)加適量小蘇打使其更蓬松

D.將霉變的大米洗凈晾干做成米線銷售BC123456789101112131413.中考前,家長(zhǎng)為了給學(xué)生增加營(yíng)養(yǎng),制定了如圖所示的食譜。根據(jù)你所學(xué)的知識(shí),建議家長(zhǎng)增加的食物是 (

)A.炒雞蛋

B.蒸豬排骨C.燉豆腐

D.炒青菜D123456789101112131414.(2023·成都模擬)“麻婆豆腐”是川菜中的一道特色菜。其主要原料豆腐的制作工藝流程通常如圖所示?！举Y料】下表是某豆腐中所含成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù):成分水蛋白質(zhì)糖類脂肪鐵鈣磷維生素B1維生素B2……質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%89.34.72.81.30.0140.240.0640.000060.00003……1234567891011121314(1)將豆腐花壓制成豆腐的過(guò)程就是將豆腐與其中的水分離,該設(shè)計(jì)原理的操作可稱為

。

(2)豆腐中含量最多的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是

;如果缺乏鐵元素,人體易患

。

(3)在煮漿時(shí),需要不斷加入“鹵水”,俗稱“點(diǎn)豆腐”?！胞u水”學(xué)名叫鹽鹵,其主要成分包括氯化鎂、硫酸鈣、氯化鈣和氯化鈉等。氯化鎂的化學(xué)式為

,硫酸鈣中硫元素的化合價(jià)是