脂質(zhì)的種類及功能

脂質(zhì)的種類及功能脂質(zhì)的種類和功能2024/12/212024/12/21最常見的脂質(zhì)——脂肪2024/12/211、脂肪⑵功能能否從脂肪和糖類元素含量的角度進(jìn)行分析呢？H含量:脂肪>糖類⑴元素組成：C、H、O脂肪功能1儲(chǔ)能物質(zhì)資料1：1g脂肪氧化分解釋放39KJ的能量，而1g糖原氧化分解釋放17KJ的能量。2024/12/21資料2:身體胖的人往往夏天特別怕熱，其主要原因是什么？脂肪能減少熱量的散失，有保溫作用脂肪功能2資料3:（1）內(nèi)臟器官周圍往往分布有脂肪。

（2）瘦子怕撞緩沖減壓、減小摩擦脂肪功能3與生活中的聯(lián)系：

當(dāng)人過多的攝入脂肪而又缺少運(yùn)動(dòng)時(shí)會(huì)怎樣？

2024/12/21脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)原理：脂肪可以被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色。

可被蘇丹Ⅳ染成紅色。（2）脂肪的鑒定取材：花生種子浸泡3～4h，去皮，將子葉削成薄片↓制片（1）取最理想的薄片（2）在薄片上滴2~3滴蘇丹Ⅲ染色2~3min（3）去浮色（體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精）（4）制成臨時(shí)裝片↓觀察：在低倍鏡下尋找到已著色的圓形小顆粒然后用高倍鏡觀察，可觀察到橘黃色顆?！Y(jié)論：花生種子中含有脂肪2024/12/212、類脂中的磷脂磷脂分子示意圖

——構(gòu)成生物膜的重要物質(zhì)2024/12/213、固醇類物質(zhì)如：膽固醇、性激素、維生素D固醇類分子示意圖固醇類的作用膽固醇：。。2024/12/21總結(jié)固醇類作用：在營養(yǎng)、代謝中起著重要的作用。性激素：維生素D：構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞的重要成分，在人體內(nèi)參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。皮膚中的膽固醇在陽光照射下可轉(zhuǎn)化成維生素D促進(jìn)生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成。促進(jìn)人和動(dòng)物對(duì)鈣和磷的吸收小鼠肝細(xì)胞中具有的糖類物質(zhì)是(

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A．纖維素和糖原 B．葡萄糖和麥芽糖

C．葡萄糖和糖原 D．淀粉和蔗糖大興安嶺深處的黑熊在冬眠前一個(gè)月之內(nèi)，食量增至平時(shí)的四倍，體重很快能增加40%以上。在漫長(zhǎng)的冬眠過程中，它所消耗的能量主要來自體內(nèi)的()A．糖原 B．脂肪C．蛋白質(zhì) D．維生素2、動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源物質(zhì)消耗的順序是：（）A、脂肪----蛋白質(zhì)---糖類B、脂肪----糖類----蛋白質(zhì)C、糖類----脂肪---蛋白質(zhì)D、蛋白質(zhì)---糖類---脂肪3、脂肪和糖類在體內(nèi)氧化分解時(shí)，同等質(zhì)量的脂肪和糖類相比（