中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析報(bào)告

前 ???菌是指?實(shí)體碩?、可供??的?型真菌，通稱為蘑菇。全球可供?$200040~50350??菌有“五不爭(zhēng)”優(yōu)勢(shì)，即“不與?爭(zhēng)糧”“不與糧爭(zhēng)地”“不與地爭(zhēng)肥”“不與農(nóng)爭(zhēng)時(shí)”“不與其他爭(zhēng)資源”，?前已成為我國(guó)繼糧、油、蔬、果后的第5?農(nóng)業(yè)種植業(yè)。??菌主要利?秸稈、?屑、??芯、棉籽殼等農(nóng)林下腳料Th產(chǎn)?蛋?、低脂肪、低熱量的菌類產(chǎn)品，具有Th態(tài)循環(huán)利?價(jià)值。本?基于農(nóng)?蜂在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中積累的??菌產(chǎn)量、產(chǎn)區(qū)分布等數(shù)據(jù)，從??菌產(chǎn)量、產(chǎn)值、主要產(chǎn)區(qū)、細(xì)分產(chǎn)品、市場(chǎng)主體、市場(chǎng)需求、對(duì)外貿(mào)易以及特?產(chǎn)區(qū)及品牌等?個(gè)??分析了中國(guó)??菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，為從事??菌全產(chǎn)業(yè)鏈科研、育種、加?、倉(cāng)儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸、銷售等活動(dòng)的主體及社會(huì)服務(wù)機(jī)構(gòu)提供參考。Th產(chǎn)趨勢(shì)分析隨著科學(xué)技術(shù)研究的不斷深?，??菌栽培技術(shù)不斷進(jìn)步，越來(lái)越多的??菌實(shí)現(xiàn)了??化、商業(yè)化栽培，并進(jìn)?消費(fèi)市場(chǎng)，近年來(lái)，我國(guó)??菌產(chǎn)量不斷增加。2021年中國(guó)??菌總產(chǎn)量達(dá)4133.94萬(wàn)噸，同?增?1.79%。圖表1：中國(guó)??菌總產(chǎn)量變化趨勢(shì)（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)??菌協(xié)會(huì) 制圖：農(nóng)?蜂）我國(guó)??菌市場(chǎng)總產(chǎn)值隨著??菌產(chǎn)量的提升也整體呈正增?態(tài)勢(shì)，僅2017年?幅下滑。2021年??菌總產(chǎn)值達(dá)3475.63億元，同?增?0.31%。圖表2：中國(guó)??菌總產(chǎn)值變化趨勢(shì)（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)??菌協(xié)會(huì) 制圖：農(nóng)?蜂）細(xì)分產(chǎn)品分析2020年我國(guó)??菌年產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸的種類依次是：?菇、???、平菇、?針菇、杏鮑菇、雙孢菇、???——這7種??菌年產(chǎn)量總和占全國(guó)??菌總產(chǎn)量的83.97%。圖表3：2020年中國(guó)??菌細(xì)分菌類產(chǎn)量占?情況（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)??菌協(xié)會(huì) 制圖：農(nóng)?蜂）202022分別為：?肚菌、秀珍菇、松茸、?球蓋菇、真姬菇、灰樹花、獲苓、?肝菌、猴頭菇、其他菇、???、滑菇、紅椎菌、天?、?菇、草菇、杏鮑菇、?蓀、銀?、靈芝、???、北?草。圖表4：2020年同?增?的??菌品種情況（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)??菌協(xié)會(huì) 制圖：農(nóng)?蜂）2020年產(chǎn)量減少的有9個(gè)品種，分別為：平菇、茶樹菇、?靈菇、姬松茸、雞腿菇、榆?菇、?針菇、雙抱蘑菇、?福菇。圖表5：2020年同?減少的??菌品種情況（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)??菌協(xié)會(huì) 制圖：農(nóng)?蜂）主要產(chǎn)區(qū)分析我國(guó)??菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展快速，分布區(qū)域遍布全國(guó)各?。?治區(qū)、直轄市）。從??菌產(chǎn)量來(lái)看，2020年，河南、福建、?東、??江、河北??菌產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)噸；吉林、四川、江蘇產(chǎn)量超過(guò)200萬(wàn)噸。其余地區(qū)產(chǎn)量在54.07萬(wàn)噸~140.18萬(wàn)噸之間不等。從產(chǎn)值來(lái)看，河南省產(chǎn)值超過(guò)400億元，產(chǎn)值超過(guò)200億元的有：云南、河北、福建、四川、?東、??江6個(gè)省。其余地區(qū)產(chǎn)值在54.64億元~199.83億元之間不等。圖表6：2020年中國(guó)??菌產(chǎn)量及產(chǎn)值top20省域（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)??菌協(xié)會(huì) 制圖：農(nóng)?蜂）市場(chǎng)主體分析2022122650（509969）態(tài)的??菌種植相關(guān)企業(yè)，從分布來(lái)看，河南、?東、安徽的??菌種植企業(yè)數(shù)量位列前三。圖表7：截?2022年12?26?中國(guó)??菌種植企業(yè)分布（數(shù)據(jù)來(lái)源：企查查 制圖：農(nóng)?蜂）2022122627（277704）態(tài)的??菌加?相關(guān)企業(yè)，從分布來(lái)看，河南、安徽、?東的??菌加?企業(yè)數(shù)量位列前三。圖表8：截?2022年12?26???菌加?企業(yè)分布情況（數(shù)據(jù)來(lái)源：企查查 制圖：農(nóng)?蜂）卓越品牌分析“??菌卓越品牌”來(lái)?于由中國(guó)??菌商務(wù)?、《??菌市場(chǎng)》編輯部聯(lián)合《消費(fèi)導(dǎo)刊》雜志社、《鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)導(dǎo)報(bào)》雜志社發(fā)起主辦的“2021圖表9：2021年??菌卓越品牌匯總表序號(hào)品牌名稱品牌持有單位1豐科鮮菇道上海豐料Th物科技股份有限公司2百菌健江蘇安唐Th物科按有限公司3眾興菌業(yè)天?眾興菌業(yè)科技股份有限公司4雪榕上海雪榕Th物科技股份有限公司5七河Th物七河Th物科技股份有限公司6壽仙?浙江壽仙?醫(yī)藥股份有限公司7珍珠???江珍珠?綠??品有限公司8深?盧菌河南?海Th物科技有限公司9桂之神?東桂之神實(shí)業(yè)股份有限公司10園仔?中?園仔?菌業(yè)股份有限公司11?松甸???吉林省蛟河市?松甸?(藥)?菌協(xié)會(huì)12森盛陜西森盛菌業(yè)科技有限公司13?鄉(xiāng)菇?平縣??菌協(xié)會(huì)14漢福源江蘇漢福源Th態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司15尚菌堂古?縣新?園農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)出?有限公司16六希河北六希農(nóng)業(yè)科技有限公司17杉緣綠?依蘭縣滿天星??菌種植專業(yè)合作社18國(guó)其昆?市正興??菌有限公司19蘋菇娘咸陽(yáng)江之源農(nóng)業(yè)有限公司20武陵?珍重慶市武陵?珍綠王?品開(kāi)發(fā)有限公司（信息來(lái)源：中國(guó)??菌協(xié)會(huì) 制表：農(nóng)?蜂）對(duì)外貿(mào)易分析2021年，我國(guó)主要進(jìn)???菌相關(guān)商品為：“蘑菇菌絲”、“其他制作或保藏的傘菌屬蘑菇”、“其他制作或保藏的蘑菇及塊菌”、“其他蘑菇罐頭”、“其他暫時(shí)保藏的傘菌屬蘑菇”、“其他鮮或冷藏的蘑菇”等，其中3602.95萬(wàn)美元，各占當(dāng)年??菌相關(guān)商品進(jìn)?總量和進(jìn)?總?額的93.64%、73.63%。圖表10：2021年中國(guó)??菌相關(guān)進(jìn)?商品進(jìn)?量及進(jìn)??額對(duì)?（數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)海關(guān) 制表：農(nóng)?蜂）2021（洋蘑菇）罐頭”、“其他蘑菇罐頭”、“其他鮮或冷藏的蘑