餐飲企業(yè)疫情防控管理制度

餐飲企業(yè)疫情防控管理制度第一章總則為有效應(yīng)對(duì)新冠疫情，保障員工與顧客的生命安全和身體健康，確保餐飲企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，依據(jù)國(guó)家、地方政府及衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)法律法規(guī)，特制定本制度。疫情防控管理制度旨在明確餐飲企業(yè)在疫情期間的防控措施、職責(zé)分工以及操作流程，確保企業(yè)在疫情防控過(guò)程中能夠做到科學(xué)、規(guī)范、高效。第二章適用范圍本制度適用于餐飲企業(yè)所有員工及相關(guān)人員，包括但不限于管理人員、服務(wù)人員、廚師及外包人員。適用于企業(yè)所有業(yè)務(wù)活動(dòng)及服務(wù)場(chǎng)所，包括餐廳、廚房、外賣(mài)配送等。第三章防控目標(biāo)本制度的防控目標(biāo)包括：1.確保企業(yè)在疫情期間的安全運(yùn)營(yíng)。2.保障員工和顧客的健康安全。3.提高員工的疫情防控意識(shí)和應(yīng)急處理能力。4.及時(shí)響應(yīng)和處理疫情相關(guān)突發(fā)事件。第四章責(zé)任分工1.企業(yè)負(fù)責(zé)人對(duì)疫情防控工作全面負(fù)責(zé)，確保本制度的落實(shí)與執(zhí)行。2.專(zhuān)門(mén)成立疫情防控小組，負(fù)責(zé)日常防控工作的組織與實(shí)施。小組成員應(yīng)包括管理人員、衛(wèi)生防疫專(zhuān)業(yè)人員及員工代表。3.各部門(mén)負(fù)責(zé)人需落實(shí)本部門(mén)的疫情防控措施，確保員工遵守相關(guān)規(guī)定。第五章防控措施1.員工健康管理員工每日必須進(jìn)行健康狀況自查，填寫(xiě)健康登記表，內(nèi)容包括體溫測(cè)量、咳嗽、乏力等癥狀。發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即向疫情防控小組報(bào)告，并進(jìn)行隔離觀(guān)察。企業(yè)應(yīng)為員工提供必要的防護(hù)用品，如口罩、消毒液等，確保員工在工作期間正確佩戴口罩，保持必要的社交距離。2.顧客健康管理顧客進(jìn)入餐飲企業(yè)前需接受體溫檢測(cè)，體溫正常者方可入內(nèi)。對(duì)體溫異常的顧客，須向其說(shuō)明情況并勸其就醫(yī)。餐飲企業(yè)應(yīng)設(shè)置明顯的健康提示標(biāo)識(shí)，提醒顧客保持社交距離、佩戴口罩，并提供手部消毒設(shè)施。3.餐廳環(huán)境衛(wèi)生管理餐飲企業(yè)應(yīng)定期對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行全面消毒，包括餐桌、餐椅、廚房設(shè)備、公共區(qū)域等。餐具應(yīng)采用高溫消毒，確保顧客用餐時(shí)的安全。清潔人員需佩戴防護(hù)裝備，并定期接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。4.外賣(mài)配送管理外賣(mài)配送員需在配送前進(jìn)行健康檢查，確保身體健康。配送過(guò)程中應(yīng)佩戴口罩，并保持與顧客的安全距離。外賣(mài)包裝應(yīng)定期消毒，確保顧客在收到外賣(mài)時(shí)的安全。第六章應(yīng)急處理流程1.疫情突發(fā)事件處理一旦發(fā)現(xiàn)員工或顧客出現(xiàn)可疑癥狀，疫情防控小組需立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，迅速隔離可疑人員，并通知當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)進(jìn)行處理。企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情突發(fā)事件進(jìn)行詳細(xì)記錄，并及時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)告。2.定期培訓(xùn)與演練企業(yè)應(yīng)定期組織員工進(jìn)行疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，提高全員的防控意識(shí)和應(yīng)急處理能力。定期開(kāi)展疫情防控應(yīng)急演練，確保員工能夠熟練掌握應(yīng)急處理流程。第七章宣傳與教育企業(yè)需通過(guò)內(nèi)部宣傳渠道，向員工普及疫情防控知識(shí)，增強(qiáng)員工的自我保護(hù)意識(shí)。宣傳內(nèi)容包括正確佩戴口罩、勤洗手、保持社交距離等。此外，向顧客提供疫情防控知識(shí)的宣傳資料，增強(qiáng)顧客的防控意識(shí)。第八章監(jiān)督機(jī)制1.自查與反饋各部門(mén)應(yīng)定期對(duì)疫情防控措施的落實(shí)情況進(jìn)行自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。員工可向疫情防控小組反饋防控措施的執(zhí)行情況及存在的問(wèn)題，疫情防控小組應(yīng)及時(shí)處理反饋意見(jiàn)。2.監(jiān)督檢查企業(yè)應(yīng)定期組織專(zhuān)門(mén)人員對(duì)各項(xiàng)防控措施的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。對(duì)于不符合要求的情況，責(zé)任部門(mén)需及時(shí)整改并向疫情防控小組報(bào)告。第九章附則本制度由疫情防控小組負(fù)責(zé)解釋?zhuān)园l(fā)布之日起實(shí)施，并根據(jù)疫情發(fā)展情況及政府相關(guān)政策進(jìn)行適時(shí)修訂。餐飲企業(yè)在疫