《府西大米》編制說明

《府西大米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)編制說明一、工作簡(jiǎn)況（一）任務(wù)來源2024年1月，太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)將《府西大米》列為太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定計(jì)劃項(xiàng)目，并下達(dá)了任務(wù)書。根據(jù)任務(wù)書要求，太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)成立《府西大米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草小組（以下簡(jiǎn)稱“標(biāo)準(zhǔn)起草小組”），承擔(dān)并開展了《府西大米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草工作。（二）起草單位1.標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位為太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)、太原市尖草坪區(qū)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心、太原市尖草坪區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展建設(shè)有限公司、中企智贏科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服務(wù)有限公司。主要起草人及任務(wù)分工見下表:姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工于志強(qiáng)男秘書長(zhǎng)太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)的組織領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)、標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)可行性分析張傳宏男高級(jí)農(nóng)藝師太原市尖草坪區(qū)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心標(biāo)準(zhǔn)起草李建斌男總經(jīng)理太原市尖草坪區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展建設(shè)有限公司實(shí)地調(diào)研、資料收集靳敬華女主管太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)檢驗(yàn)、論證李瑩女主任中企智贏科技（北京）有限公司標(biāo)準(zhǔn)起草張洪源女項(xiàng)目主管中企智贏科技（北京）有限公司標(biāo)準(zhǔn)起草高妍女主任成都京蓉智成科技服務(wù)有限公司文本整理二、制定標(biāo)準(zhǔn)的必要性和目的意義為開發(fā)好府西大米這一地域性特色產(chǎn)品，規(guī)范并促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，根據(jù)《集體商標(biāo)、證明商標(biāo)注冊(cè)和管理辦法》和山西省委、省政府“大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效”、推動(dòng)山西省地理標(biāo)志保護(hù)工作的相關(guān)要求，制定和實(shí)施《府西大米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)加強(qiáng)對(duì)府西大米地理標(biāo)志商標(biāo)的保護(hù)、規(guī)范行業(yè)生產(chǎn)行為、進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量具有重要作用，是有效實(shí)施府西大米地理標(biāo)志商標(biāo)保護(hù)的重要技術(shù)支撐，能夠快速提高府西大米的知名度，對(duì)“府西大米”品牌的形成和效益發(fā)揮有著極其深遠(yuǎn)的意義。三、主要起草過程標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)下達(dá)后，太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)、太原市尖草坪區(qū)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心、太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)、中企智贏科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服務(wù)有限公司。等單位積極參與，及時(shí)成立了《府西大米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草小組，有序開展標(biāo)準(zhǔn)起草工作。（一）資料收集2024年1月，《府西大米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)起草小組成立后，便深入開展了資料收集和清理工作，全面收集尖草坪區(qū)境內(nèi)府西大米的原料種植、生產(chǎn)、加工等相關(guān)資料，并廣泛查閱國內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)資料，對(duì)府西大米產(chǎn)業(yè)進(jìn)行調(diào)研，聽取企業(yè)的意見和建議，收集各方信息及征求意見、建議，取得共識(shí)，達(dá)成一致性意見，為標(biāo)準(zhǔn)的起草打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）產(chǎn)品質(zhì)量抽查及檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)起草小組組織對(duì)尖草坪區(qū)境內(nèi)府西大米生產(chǎn)企業(yè)抽查產(chǎn)品10批次，對(duì)其產(chǎn)品外觀特征以及內(nèi)在品質(zhì)中的膠稠度、蛋白質(zhì)、水分、黃粒米、互混率等項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)和比對(duì)分析。（三）標(biāo)準(zhǔn)的起草和修改完善根據(jù)調(diào)研及資料收集、檢驗(yàn)檢測(cè)情況，標(biāo)準(zhǔn)起草小組完成了《府西大米》征求意見稿的起草工作，并制定技術(shù)方案，進(jìn)行技術(shù)驗(yàn)證，對(duì)生產(chǎn)企業(yè)以及相關(guān)主管部門進(jìn)行征求意見，根據(jù)技術(shù)驗(yàn)證和征求意見情況，完成了標(biāo)準(zhǔn)送審稿的制定。四、制定標(biāo)準(zhǔn)的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系（一）編寫原則1.規(guī)范性原則本文件按GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。2.適用性原則在同國家相關(guān)法律法規(guī)和上級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求要求相協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上，結(jié)合尖草坪區(qū)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際，標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容適用性和可操作性要強(qiáng)。（二）編制依據(jù)根據(jù)GB/T191《包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志》、GB/T1354《大米》、GB2715《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糧食》、GB5009.3《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定》、GB5009.5《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》、GB/T5490《糧油檢測(cè)一般規(guī)則》、GB/T5491《糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法》、GB/T5492《糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定》、GB/T5493《糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)》、GB/T5494《糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)》、GB/T5496《糧食、油料檢驗(yàn)黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法》、GB/T5503《糧油檢驗(yàn)碎米檢驗(yàn)法》、GB7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、GB13122《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)谷物加工衛(wèi)生規(guī)范》、GB14881《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》、GB/T15683《大米直鏈淀粉含量的測(cè)定》、GB/T17109《糧食銷售包裝》、GB28050《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》、NY/T83《米質(zhì)測(cè)定方法》、NY/T847《水稻產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》、NY/T4248《水稻生產(chǎn)全程質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范》、JJF1070《定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則》、《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》（國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令〔2023〕第70號(hào)）等相關(guān)規(guī)定及要求，結(jié)合府西大米產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)和品質(zhì)特征實(shí)事求是的制定，有關(guān)的技術(shù)指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)都嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)，試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則引用國家、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（三）與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系本標(biāo)準(zhǔn)與國家現(xiàn)行法律、法規(guī)和上級(jí)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào)、無沖突。五、主要條款的說明、主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述（一）主要條款的說明1生產(chǎn)技術(shù)要求1.1立地條件符合NY/T847的規(guī)定。1.2品種應(yīng)選擇在當(dāng)?shù)剡m應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)粳稻品種，主要為“晉稻17號(hào)”。1.3生產(chǎn)加工1.3.1府西大米生產(chǎn)加工應(yīng)按照NY/T4248的規(guī)定執(zhí)行。1.3.1府西大米生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB13122、GB14881的規(guī)定。2質(zhì)量要求及檢測(cè)方法2.1產(chǎn)品分級(jí)府西大米按容重精米率分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)共三個(gè)等級(jí)。2.1質(zhì)量指標(biāo)及檢測(cè)方法各等級(jí)府西大米質(zhì)量指標(biāo)及檢測(cè)方法符合表1的規(guī)定。表1府西大米質(zhì)量指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)檢測(cè)方法一級(jí)二級(jí)三級(jí)總體要求府西大米米粒飽滿，晶瑩半透明，米飯柔軟有彈性，食味清香略甜，表面油光GB/T5492碎米總量,%≤10.012.515.0GB/T5503其中：小碎米含量,%≤0.20.51.0加工精度精碾精碾適碾GB/T18810堊白度,%≤2.04.06.0GB/T1354水分,%≤15.5GB5009.3不完善粒總量,%≤3.0GB/T5494其中：霉變粒,%≤1.0雜質(zhì)限量總量,%≤0.25GB/T5494其中：無機(jī)雜質(zhì)含量,%≤0.02黃粒米,%≤1.0GB/T5496互混率,%≤5.0GB/T5493膠稠度，mm≥65.0NY/T83直鏈錠粉含量,%9.0～20.0GB/T15683蛋白質(zhì),%≥7.0GB5009.52.2衛(wèi)生指標(biāo)及檢測(cè)方法府西大米的衛(wèi)生指標(biāo)及檢測(cè)方法應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。2.3凈含量2.3.1定量包裝的府西大米應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。2.3.2凈含量的檢測(cè)按照J(rèn)JF1070的規(guī)定進(jìn)行。（二）主要技術(shù)指標(biāo)、參數(shù)、試驗(yàn)驗(yàn)證的論述本標(biāo)準(zhǔn)在制定過程中，對(duì)尖草坪區(qū)境內(nèi)的府西大米生產(chǎn)加工和生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行了大量的調(diào)研，并對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行了大量的檢測(cè)檢驗(yàn)和比對(duì)分析。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合國家、行業(yè)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，參考同行業(yè)有關(guān)數(shù)據(jù)和指標(biāo)要求，對(duì)府西大米從種植到生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)提出的數(shù)據(jù)科學(xué)合理，能有效保障產(chǎn)品質(zhì)量。六、意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果草案定稿后開展。七、作為推薦性標(biāo)準(zhǔn)的建議建議《府西大米》作為協(xié)會(huì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布。八、貫徹標(biāo)準(zhǔn)的措施和建議（一）出臺(tái)文件，統(tǒng)籌安排府西大米品牌保護(hù)相關(guān)工作由太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)牽頭，聯(lián)合太原市尖草坪區(qū)鄉(xiāng)村振興發(fā)展中心、太原市尖草坪區(qū)農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會(huì)、中企智贏科技（北京）有限公司、成都京蓉智成科技服務(wù)有限公司等單位，結(jié)合尖草坪區(qū)的品牌管理戰(zhàn)略和發(fā)展規(guī)劃，借鑒國內(nèi)知名地理標(biāo)志證明商標(biāo)和著名商標(biāo)使用與保護(hù)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，大力宣傳并推動(dòng)實(shí)施《府西大米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。（二）切實(shí)保護(hù)生產(chǎn)區(qū)域原生態(tài)環(huán)境在合理規(guī)劃地理標(biāo)志使用范圍的基礎(chǔ)上，不斷加大投入，持續(xù)提高產(chǎn)品質(zhì)量。區(qū)政府每年投入相應(yīng)的資金，用于府西大米科研試驗(yàn)；成立府西大米科研試驗(yàn)小組，與省級(jí)科研部門合作，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，保持其優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的特性。（三）提高府西大米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平大力推進(jìn)實(shí)施府西大米標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范要求組織企業(yè)、農(nóng)戶進(jìn)行科學(xué)生產(chǎn)管理，定期開展對(duì)府西大米的品質(zhì)測(cè)定，把好質(zhì)量關(guān)，確保府西大米的聲譽(yù)不受損害。（四）加強(qiáng)府西大米的宣傳及銷售產(chǎn)品創(chuàng)新宣傳也是生產(chǎn)力，我區(qū)將充分借助媒介的力量，通過不同的形式，將府西大米這一特色產(chǎn)品宣傳出去。在銷售方面，不斷拓寬渠道，走終端市場(chǎng)，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)營銷的熱度，加強(qiáng)網(wǎng)上銷售。九、預(yù)期效益分析府西大米生產(chǎn)條件得天獨(dú)厚，歷史悠久，府西大米是尖草坪區(qū)乃至山西省傳統(tǒng)名特優(yōu)產(chǎn)品。經(jīng)過