DB45T 2602-2022 龍灘珍珠李果實采收及采后商品化處理技術規(guī)程

ICS67.080.10CCSB31452022-12-01發(fā)布IDB45/T2602—2022本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任。本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院提出和宣貫。本文件由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳歸口。本文件起草單位：廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所。本文件主要起草人：李明娟、游向榮、張雅媛、黃展文、周葵、王穎、衛(wèi)萍、范明忠、張宗斌、王艷麗、彭繼飛。1DB45/T2602—2022龍灘珍珠李果實采收及采后商品化處理技術規(guī)程本文件規(guī)定了龍灘珍珠李采收及采后商品化處理的采收、分級、包裝、預冷等階段的操作指示，描述了標志與標簽、貯藏、出庫、分裝及運輸?shù)确椒ā１疚募m用于廣西壯族自治區(qū)行政區(qū)域內的龍灘珍珠李果實的采收及采后商品化處理。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T6543運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB14930.2食品安全國家標準消毒劑GB/T26901—2020李貯藏技術規(guī)程GB/T30768食品包裝用紙與塑料復合膜、袋NY/T839鮮李NY/T1778新鮮水果包裝標識通則DB45/T1269龍灘珍珠李3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1龍灘珍珠李Longtanpearlplum從天峨縣實生李中選育出的李果新品種（桂審果2009006號），為地理標志農(nóng)產(chǎn)品。品種特性：果型小，果實近圓形，果面紫紅色，果粉厚，果實離核；結果密集，掛在枝條酷似串串珍珠；7月底至8月上中旬成熟。3.2成熟度maturity表示果實成熟的不同階段，通常分為可采成熟度、鮮食成熟度和生理成熟度三個階段。3.3果粉whitefrostontheskinoffruit果實表面附著的一層“白霜”，是果實生長過程中自然分泌的天然產(chǎn)物。2DB45/T2602—20224采收4.1質量要求果實應新鮮，無腐爛，無蟲蛀，無機械傷，鮮果達到采收成熟度的要求。污染物限量應符合GB2762的規(guī)定；農(nóng)藥最大殘留限量應符合GB2763的規(guī)定。4.2采收時間在7月底至8月上中旬，自然生長的龍灘珍珠李達到采收成熟度時采收。根據(jù)采后不同的消費目的、貯運條件和銷售區(qū)域半徑確定適當?shù)牟墒粘墒於?，龍灘珍珠李采收成熟度的判定見?。表1龍灘珍珠李采收成熟度判定性固形物小于10%可用于脆李加工，不宜鮮食果實生長完成，達到正常的大小及商品果要可溶性固形物達到1112%長距離遠途運輸和銷售，果實具有該品種成熟的基本特征，仍保持較形物達到1213%可鮮食，可貯運，可用于果皮為均勻的玫紅色，可溶性固形物達到1314%果實已充分成熟。果皮為均勻的紫紅色，可用于產(chǎn)地即時消費，不建注：可溶性固形物的測定按照NY/T839的要求執(zhí)行。4.3采收要求和方法4.3.1采收應在天氣晴朗、晨露消失的上午或傍晚進行，雨天和雨后或露水未干的早晨及中午太陽直射高溫時，不宜采收。4.3.2從下住上，由外向內逐枝采摘。4.3.3應進行無傷采果，整個采收過程中嚴防機械損傷，采摘時動作要輕，輕采輕放，盡量減少果粉損失。4.3.4采摘下的果實應放在用軟質材料襯墊的木箱或塑料周轉箱等耐擠壓的容器中，置于陰涼處，避免太陽直曬，并盡快分選、預冷、入庫。5分級5.1分級場所分級場所應陰涼、通風、防曬、防雨，干凈整潔，無異味，遠離有毒有刺激性氣味的物品。3DB45/T2602—20225.2分級方法采用人工或分選設備按果實大小進行分級，果實大小分級按照DB45/T1269的要求執(zhí)行。分級時動作應輕柔，盡量防止果粉脫落，同時剔除病蟲害、機械損傷、畸形、殘次的果實及雜質。6包裝6.1包裝材料6.1.1包裝材料應無毒、無污染，外包裝材料強度應符合運輸要求，瓦楞紙箱應符合GB/T6543的要求。內包裝材料應符合GB/T30768的要求。6.1.2可采用紙箱（盒）、塑料筐、泡末箱等進行包裝，并設有通氣孔；內襯墊柔軟、輕便的材料具有一定的緩沖作用，或用聚乙烯薄膜袋作為內包裝。6.2要求6.2.1同一包裝內果實大小和質量均勻。單件包裝凈含量不宜超過20kg，具體可根據(jù)約定執(zhí)行。6.2.2采收后的果實應于12h內處理包裝，并及時運走或進行預冷處理。7預冷7.1庫房準備7.1.1預冷前，將庫房清掃、消毒、通風換氣，庫房消毒應符合GB/T26901的規(guī)定。7.1.2檢查和調試庫房制冷系統(tǒng)，并于入庫前1d～2d將庫房溫度降至1℃~3℃。7.2果實預冷果實采摘后在12h內應盡快預冷，冷庫溫度為1℃~3℃,濕度9095預冷至果心溫度達到2℃~3℃。預冷后的果實應及時移至貯藏庫貯藏。8標志與標簽外包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規(guī)定。標簽使用應符合NY/T1778的規(guī)定。9貯藏9.1庫房準備9.1.1貯藏前應檢修門窗、防鼠網(wǎng)、通風道和制冷設備，入庫前兩周清掃、消毒、通風換氣。9.1.2果實入庫前開機使庫房溫度降至0℃。4DB45/T2602—20229.2堆碼經(jīng)預冷、貼好標簽的包裝箱堆碼于冷庫內，離地10cm～20cm，離墻40cm～60cm；碼垛高度應低于蒸發(fā)器的冷風出口60cm以上；堆碼應整齊穩(wěn)固；碼垛走向、排列方式應與庫房內空氣環(huán)流方向一致。為避免堆碼在靠近冷風出口部位的果實發(fā)生凍害，必要時應遮蓋防凍。9.3貯藏方法與條件9.3.1低溫貯藏溫度0℃~3℃,濕度90％～95％。9.3.2變溫貯藏將果實在0℃~1℃、濕度90％～95％條件下貯藏兩周后，將庫溫提高到15℃~18℃,24h后將溫度再降到0℃~1℃。每兩周循環(huán)進行一次。9.3.3氣調貯藏溫度0℃~1℃、濕度9095CO2含量68O2含量1012％。貯藏期間定期使用臭氧滅菌，并定時排出乙烯氣體。9.4貯藏管理及期限9.4.1貯藏期間定期觀察和記錄貯藏溫度、濕度、氣體成分，維持貯藏條件在規(guī)定的范圍內。定期檢查