幼兒園食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書

本文格式為Word版下載后可任意編輯和復(fù)制第第頁幼兒園食堂從業(yè)人員安全責(zé)任書同學(xué)食堂工作對教育事業(yè)健康進(jìn)展、校內(nèi)平安、社會和諧穩(wěn)定具有重要意義。那么你知道幼兒園食堂從業(yè)人員平安責(zé)任書怎么寫的嗎?下面是我為你整理的幼兒園食堂從業(yè)人員平安責(zé)任書，盼望對你有用!

幼兒園食堂從業(yè)人員平安責(zé)任書篇1

為確保師生人身平安，依據(jù)上級有關(guān)平安工作要求，本著服務(wù)師生，平安第一的原則，經(jīng)幼兒園與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。

一、堅固樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，平安第一”的思想意識，強(qiáng)化平安防范措施，排解一切擔(dān)心全因素。

二、選購糧油、蔬菜必需渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運輸、貯存方面無污染。

三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒大事發(fā)生。

四、食堂全部從業(yè)人員必需進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。各食堂必需辦理衛(wèi)生許可證。

五、幫助值日老師維護(hù)好飯場秩序，嚴(yán)防擁擠、燙傷等擔(dān)心全事故的發(fā)生。

六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必需規(guī)范操作，常常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生。

七、要定期對食堂灶具進(jìn)行消毒，定期(打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，仔細(xì)做好防疫工作。

八、幼兒園要盡可能制造條件，為食堂正常運作供應(yīng)良好環(huán)境。

九、平安工作實行責(zé)任追究制，發(fā)覺擔(dān)心全事故，視詳細(xì)狀況進(jìn)行嚴(yán)厲?處理，重大問題交由上級機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。

十、如人為緣由發(fā)生事故,按幼兒園獎懲制度執(zhí)行.

本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。

園長(簽字):

分管領(lǐng)導(dǎo)：

食堂管理人：

食堂工作人員:

單位：

*年*月*日

幼兒園食堂從業(yè)人員平安責(zé)任書篇2

為切實加強(qiáng)我園的食堂平安工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的身心平安，特簽定本平安責(zé)任書。

一、持證上崗

食堂工作人員的身體狀況必需合格，每年進(jìn)行要體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)覺食堂人員身體有特別，應(yīng)馬上離開崗位。

二、食堂選購

食品的選購必需符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，必需索取食品檢驗報告或化驗單，并進(jìn)行登記。嚴(yán)禁選購下列食品：

1、有害、有毒、有腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或危害性狀特別的食品;

2、無檢驗合格證明的肉類食品;

3、超過保質(zhì)期限的食品;

4、未標(biāo)注廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等或標(biāo)注不清及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

5、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品。

三、食品佇存

1、食品貯存場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好;

2、禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品;

3、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過保質(zhì)期限的食品;

4、食品應(yīng)當(dāng)有專人保管，非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。

四、食品操作

1、工作人員上班時應(yīng)穿戴干凈的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙;

2、搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品;

3、做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗;

4、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物;

5、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗凈、消毒，其他用具用后必需洗凈、保持清潔;

6、肉類、蔬菜類必需先清洗潔凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必需分開使用;

7、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋;

8、禁止經(jīng)營發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;

9、準(zhǔn)時處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、泔水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。

五、餐具消毒

1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必需洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔;

2、消毒可采納煮沸消毒和藥物消毒的方法：

⑴煮沸消毒：將洗凈的餐具放入100℃的水中煮沸10分鐘;

⑵藥物消毒：除殘渣→用餐具洗滌劑清洗→藥物侵泡消毒→清水沖洗;

3、使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體平安無害，必需經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品;

4、消毒液的濃度，消毒時間必需嚴(yán)格按消毒液使用說明進(jìn)行;

5、經(jīng)消毒的餐具應(yīng)當(dāng)有特地的存放柜保潔，防止污染。

六、食品留樣

1、每餐供應(yīng)的食品必需留樣并有專人負(fù)責(zé);

2、每種食品留樣不少于100g;

3、每樣食品使用使用保鮮袋(保潔袋)分袋裝好，標(biāo)明餐次、時間、食用名稱：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;

4、每餐留樣時間不少于48小時。

本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自20xx年2月10日至20xx年8月31日止。

幼兒園負(fù)責(zé)人：(簽字)

幼兒園：(蓋章)

食堂工作人員：(簽字)

幼兒園食堂從業(yè)人員平安責(zé)任書篇3

為了使中學(xué)校教育教學(xué)工作順當(dāng)開展,為師生制造安靜和諧的校內(nèi)環(huán)境,預(yù)防食物中毒的發(fā)生,確保師生員工生命的平安。強(qiáng)化平安工作意識，使食品平安工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下平安工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：

一、工作職責(zé)

1、食堂人員嚴(yán)格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)。持有健康證上崗，工作時必需穿工作服。

2、選購食品人員，應(yīng)有相對固定的食品供應(yīng)點選購。保證食品質(zhì)量和新奇度，嚴(yán)禁選購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應(yīng)由入庫人員驗收簽字，并做好其臺賬工作。

3、炊事人員必需采納新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。不得供應(yīng)生吃，半生吃或涼伴食品。

4、炊事用具在食品加工時必需生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進(jìn)行消毒。食堂剩余成品、半成品必需生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。

5、餐具必需每餐嚴(yán)格清洗后消毒，落實保潔措施。

6、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，削減或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

9、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具，常常檢查、保養(yǎng)，發(fā)覺損壞準(zhǔn)時上報。

10、食堂人員嚴(yán)格管理措施，仔細(xì)做好防火、防盜、防鼠等防事故工作，努力做好食堂平安工作。

11、禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防發(fā)生不正常大事。

12、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生，在食堂內(nèi)不得吸煙。

13、堅持食品“留樣”三天。

14、食堂從業(yè)人員