《制作美味糯米飯團(tuán)》 （教學(xué)實(shí)錄）-2023-2024學(xué)年二年級(jí)上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版

《制作美味糯米飯團(tuán)》（教學(xué)實(shí)錄）-2023-2024學(xué)年二年級(jí)上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版一、教學(xué)背景

授課內(nèi)容：《制作美味糯米飯團(tuán)》

授課年級(jí)：二年級(jí)

教材版本：2023-2024學(xué)年二年級(jí)上冊綜合實(shí)踐活動(dòng)浙教版。

《制作美味糯米飯團(tuán)》作為二年級(jí)上冊的綜合實(shí)踐活動(dòng)課程，旨在讓學(xué)生通過親手制作糯米飯團(tuán)，了解食材的搭配和烹飪的基本步驟，培養(yǎng)學(xué)生的生活技能和動(dòng)手能力，同時(shí)增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食物的珍惜意識(shí)。本節(jié)課與課本內(nèi)容緊密相連，通過實(shí)踐活動(dòng)加深學(xué)生對(duì)食物文化的理解。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.實(shí)踐創(chuàng)新：提升學(xué)生的動(dòng)手操作能力，培養(yǎng)創(chuàng)新思維，學(xué)會(huì)在制作過程中解決問題。

2.生活智慧：引導(dǎo)學(xué)生理解食物的搭配與營養(yǎng)，增強(qiáng)健康飲食意識(shí)，形成良好的生活習(xí)慣。

3.文化理解：使學(xué)生了解糯米飯團(tuán)背后的文化內(nèi)涵，增進(jìn)對(duì)傳統(tǒng)美食文化的認(rèn)識(shí)和尊重。三、教學(xué)策略與方法

1.情境教學(xué)

-情境導(dǎo)入：通過播放制作糯米飯團(tuán)的視頻，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入烹飪的情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

-情境模擬：設(shè)置一個(gè)學(xué)校食堂的模擬場景，讓學(xué)生在模擬環(huán)境中嘗試制作糯米飯團(tuán)。

2.互動(dòng)學(xué)習(xí)

-小組討論：將學(xué)生分成小組，討論制作糯米飯團(tuán)的步驟和食材搭配，鼓勵(lì)學(xué)生分享自己的經(jīng)驗(yàn)和想法。

-角色扮演：讓學(xué)生扮演廚師助手，按照食譜指導(dǎo)其他同學(xué)完成糯米飯團(tuán)的制作。

3.反思與評(píng)價(jià)

-自我反思：學(xué)生在完成糯米飯團(tuán)制作后，反思整個(gè)制作過程中的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。

-同伴評(píng)價(jià)：學(xué)生之間相互品嘗制作的糯米飯團(tuán)，并給予同伴合理的評(píng)價(jià)和建議。四、教學(xué)方法與策略

1.選擇教學(xué)方法：結(jié)合二年級(jí)學(xué)生的認(rèn)知水平，采用講授法介紹糯米飯團(tuán)的歷史和文化，討論法探討食材的選擇與搭配，項(xiàng)目導(dǎo)向?qū)W習(xí)法讓學(xué)生分組完成糯米飯團(tuán)的制作。

2.設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行角色扮演，模擬市場購買食材的場景；通過小組合作完成糯米飯團(tuán)的制作，增加學(xué)生的互動(dòng)和實(shí)踐機(jī)會(huì)。

3.教學(xué)媒體使用：利用多媒體展示糯米飯團(tuán)的制作過程，使用實(shí)物教材（如食材、工具）增強(qiáng)學(xué)生的感官體驗(yàn)。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)

1.情境導(dǎo)入（5分鐘）

內(nèi)容：教師通過播放一段糯米飯團(tuán)的制作視頻，讓學(xué)生直觀感受制作過程，同時(shí)提出問題：“你們知道糯米飯團(tuán)是如何制作的嗎？它有哪些特別之處？”以此激發(fā)學(xué)生的好奇心和興趣，為接下來的實(shí)踐活動(dòng)做好鋪墊。

2.新知探索（20分鐘）

內(nèi)容：教師簡要介紹糯米飯團(tuán)的起源、文化意義和基本制作方法。隨后，展示制作糯米飯團(tuán)的食材和工具，并逐步講解每一個(gè)步驟，包括糯米的浸泡、蒸煮，餡料的準(zhǔn)備，以及飯團(tuán)的包裹和成型。學(xué)生在此過程中認(rèn)真觀察，必要時(shí)可以提問，確保理解每一個(gè)環(huán)節(jié)。

3.互動(dòng)體驗(yàn)（15分鐘）

內(nèi)容：將學(xué)生分成若干小組，每組分配必要的食材和工具。在教師的指導(dǎo)下，各小組開始動(dòng)手制作糯米飯團(tuán)。教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生在制作過程中遇到的問題，鼓勵(lì)學(xué)生相互合作，共同完成任務(wù)。制作完成后，學(xué)生可以品嘗自己的作品，并分享制作過程中的感受。

4.實(shí)踐應(yīng)用（5分鐘）

內(nèi)容：學(xué)生將制作的糯米飯團(tuán)進(jìn)行展示，教師邀請(qǐng)幾名學(xué)生分享他們的制作經(jīng)驗(yàn)和心得。接著，教師提出一個(gè)挑戰(zhàn)：如何在家庭中用不同的食材制作創(chuàng)意糯米飯團(tuán)。學(xué)生思考并提出自己的想法，教師總結(jié)并鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試制作，將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。六、教學(xué)反思

這次《制作美味糯米飯團(tuán)》的實(shí)踐活動(dòng)，孩子們表現(xiàn)出了很高的興趣和熱情。他們不僅學(xué)會(huì)了制作飯團(tuán)的步驟，還能在品嘗中體會(huì)到勞動(dòng)的樂趣。我覺得，通過這樣的實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生不僅掌握了技能，也增強(qiáng)了對(duì)食物文化的理解。不過，我也發(fā)現(xiàn)有些孩子在操作細(xì)節(jié)上還需要更多指導(dǎo)，今后我會(huì)更加注意這一點(diǎn)，確保每個(gè)孩子都能在實(shí)踐中獲得成長。七、評(píng)價(jià)與反饋

1.課堂表現(xiàn)評(píng)價(jià)

參與度：學(xué)生們在制作糯米飯團(tuán)的活動(dòng)中表現(xiàn)出較高的參與度，大家積極發(fā)言，討論熱烈，合作能力得到了體現(xiàn)。

準(zhǔn)確性：學(xué)生們在制作過程中對(duì)步驟的理解和執(zhí)行基本準(zhǔn)確，能夠按照指導(dǎo)完成飯團(tuán)的制作，表現(xiàn)出較好的動(dòng)手能力。

2.作業(yè)與測試評(píng)價(jià)

作業(yè)質(zhì)量：學(xué)生們完成的作業(yè)普遍質(zhì)量較高，能夠按照要求制作出美味的糯米飯團(tuán)，并在作業(yè)中體現(xiàn)出對(duì)食材搭配和制作技巧的理解。

測試成績：通過課堂小測驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生們對(duì)糯米飯團(tuán)制作的基本知識(shí)掌握良好，但在創(chuàng)新性和細(xì)節(jié)處理上還有提升空間。

3.反饋與改進(jìn)

學(xué)生反饋：學(xué)生們反饋在制作過程中感到非常有趣，希望能夠有更多類似的實(shí)踐活動(dòng)。同時(shí)，他們也提出了一些在制作過程中遇到的困難，如食材的切割等。

教師反思：在教學(xué)過程中，我意識(shí)到應(yīng)該更加注重培養(yǎng)孩子們的創(chuàng)新思維和動(dòng)手能力。未來，我將增加一些更具挑戰(zhàn)性的活動(dòng)，并在細(xì)節(jié)指導(dǎo)上做得更加細(xì)致，以提高教學(xué)效果。八、教學(xué)資源與技術(shù)支持

教學(xué)資源庫：為了豐富《制作美味糯米飯團(tuán)》的教學(xué)內(nèi)容，我建立了一個(gè)專門的教學(xué)資源庫。這個(gè)資源庫包含了制作糯米飯團(tuán)的課件，介紹了糯米飯團(tuán)的歷史、文化以及制作方法；案例庫，收錄了不同風(fēng)味的糯米飯團(tuán)制作實(shí)例；教學(xué)視頻，展示了糯米飯團(tuán)制作的詳細(xì)步驟；以及相關(guān)文章，幫助學(xué)生了解糯米飯團(tuán)的營養(yǎng)價(jià)值和飲食文化。這些資源不僅方便教師備課，也便于學(xué)生自主學(xué)習(xí)。

在線學(xué)習(xí)平臺(tái)：在《制作美味糯米飯團(tuán)》的教學(xué)中，我利用在線學(xué)習(xí)平臺(tái)進(jìn)行輔助教學(xué)。學(xué)生可以在平臺(tái)上觀看制作糯米飯團(tuán)的教學(xué)視頻，參與討論區(qū)交流制作心得，還可以在線提交作業(yè)，如制作糯米飯團(tuán)的食譜設(shè)計(jì)等。教師可以通過平臺(tái)監(jiān)控學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度，及時(shí)給出反饋。這樣的互動(dòng)方式，不僅提高了教學(xué)的效率，也增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)便利性。

技術(shù)支持：在教學(xué)過程中，確保教學(xué)設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)環(huán)境的穩(wěn)定性和安全性至關(guān)重要。為此，學(xué)校提供了必要的技術(shù)支持，包括但不限于智能教室的設(shè)備維護(hù)、網(wǎng)絡(luò)連接的保障以及教學(xué)軟件的更新。此外，教師也定期接受技術(shù)培訓(xùn)，以掌握最新的教學(xué)工具和資源，確保能夠有效地利用技術(shù)輔助教學(xué)。

教學(xué)資源具體包括：

-課件資源：包含糯米飯團(tuán)的歷史、食材選擇、制作步驟等內(nèi)容的PPT課件。

-案例資源：不同地區(qū)糯米飯團(tuán)的制作案例，以及節(jié)日中糯米飯團(tuán)的特殊用途。

-視頻資源：制作糯米飯團(tuán)的操作演示視頻，以及相關(guān)飲食文化的紀(jì)錄片。

-文章資源：介紹糯米飯團(tuán)的營養(yǎng)價(jià)值、食材搭配