食品生產(chǎn)加工小作坊禁止生產(chǎn)加工品種目錄

食品加工小作坊禁止生產(chǎn)加工品種目錄序號食品類別類別名稱禁止生產(chǎn)品種明細禁止主要理由備注1糧食加工品小麥粉1.通用：特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉、其他生產(chǎn)工序較多，條件要求高，小作坊難以達到相應(yīng)的質(zhì)量要求2.專用：營養(yǎng)強化小麥粉、面包用小麥粉、面條用小麥粉、餃子用小麥粉、饅頭用小麥粉、發(fā)酵餅干用小麥粉、酥性餅干用小麥粉、蛋糕用小麥粉、糕點用小麥粉、自發(fā)小麥粉、專用全麥粉、小麥胚（胚片、胚粉）、其他大米特殊大米（免淘米、蒸谷米、發(fā)芽糙米等）、其他其他糧食加工品米粉制品、其他2食用油、油脂及其制品食用植物油花生油、棉籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油、棕櫚油、橄欖油、食用植物調(diào)和油、其他不是地方特色食品；食用植物調(diào)和油、食用油脂制品、食用動物油脂生產(chǎn)工序較多、條件要求高，小作坊難以達到相應(yīng)的質(zhì)量要求單品種食用植物油脂加工僅允許壓榨、水代發(fā)加工生產(chǎn)食用油脂制品食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂、植脂奶油、粉末油脂、植脂末、其他食用動物油脂豬油、牛油、羊油、雞油、鴨油、鵝油、骨髓油、水生動物油脂、其他3調(diào)味品味精1.谷氨酸鈉（99%味精）生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制等要求高，且市場供應(yīng)能滿足群眾日常生活需求2.加鹽味精3.增鮮味精調(diào)味料1.液體調(diào)味料：雞汁調(diào)味料、牛肉汁調(diào)味料、燒烤汁、鮑魚汁、香辛料調(diào)味汁、糟鹵、調(diào)味料酒、液態(tài)復(fù)合調(diào)味料、其他2.固體調(diào)味料：雞精調(diào)味料、雞粉調(diào)味料、畜（禽）粉調(diào)味料、風味湯料、醬油粉、食醋粉、醬粉、咖喱粉、香辛料粉、復(fù)合調(diào)味粉、其他3.食用調(diào)味油：香辛料調(diào)味油、復(fù)合調(diào)味油、其他4.水產(chǎn)調(diào)味品：蠔油、魚露、蝦醬、魚子醬、蝦油、其他食鹽1.食用鹽：普通食用鹽（加碘）、普通食用鹽（未加碘）、低鈉食用鹽（加碘）、低鈉食用鹽（未加碘）、風味食用鹽（加碘）、風味食用鹽（未加碘）、特殊工藝食用鹽（加碘）、特殊工藝食用鹽（未加碘）國家對食鹽實行專營管理，對食鹽生產(chǎn)實行定點生產(chǎn)制度2.食品生產(chǎn)加工用鹽4肉制品發(fā)酵肉制品1.發(fā)酵灌制品食品安全風險較高生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制等要求高2.發(fā)酵火腿制品預(yù)制調(diào)理肉制品1.冷藏預(yù)制調(diào)理肉類2.冷凍預(yù)制調(diào)理肉類僅分切冷凍預(yù)制調(diào)理肉類除外腌臘肉制品1.肉灌制品2.臘肉制品3.火腿制品4.其他肉制品可食用動物腸衣1.天然腸衣：鹽漬腸衣和干制腸衣2.膠原蛋白腸衣：卷繞腸衣、套縮腸衣、分段腸衣5乳制品液體乳1.巴氏殺菌乳食品安全風險較高《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》第28條規(guī)定：未取得食品生產(chǎn)許可證的任何單位和個人，不得從事乳制品生產(chǎn)。2.高溫殺菌乳3.調(diào)制乳4.滅菌乳5.發(fā)酵乳乳粉1.全脂乳粉2.脫脂乳粉3.部分脫脂乳粉4.調(diào)制乳粉5.乳清粉其他乳制品1.煉乳2.奶油3.稀奶油4.無水奶油5.干酪6.再制干酪7.特色乳制品8.濃縮乳6飲料包裝飲用水1.飲用天然礦泉水生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制等要求高，且市場供應(yīng)能滿足群眾日常生活需求2.飲用純凈水3.飲用天然泉水4.飲用天然水5.其他飲用水碳酸飲料（汽水）果汁型碳酸飲料、果味型碳酸飲料、可樂型碳酸飲料、其他型碳酸飲料茶類飲料1.原茶汁：茶湯/純茶飲料2.茶濃縮液3.茶飲料4.果汁茶飲料5.奶茶飲料6.復(fù)合茶飲料7.混合茶飲料8.其他茶（類）飲料果蔬汁類及其飲料1.果蔬汁（漿）：果汁、蔬菜汁、果漿、蔬菜漿、復(fù)合果蔬汁、復(fù)合果蔬漿、其他2.濃縮果蔬汁（漿）3.果蔬汁（漿）類飲料：果蔬汁飲料、果肉飲料、果漿飲料、復(fù)合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發(fā)酵果蔬汁飲料、水果飲料、其他蛋白飲料1.含乳飲料2.植物蛋白飲料3.復(fù)合蛋白飲料固體飲料1.風味固體飲料2.蛋白固體飲料3.果蔬固體飲料4.茶固體飲料5.咖啡固體飲料6.可可粉固體飲料7.其他固體飲料：植物固體飲料、谷物固體飲料、食用菌固體飲料、其他其他飲料1.咖啡（類）飲料2.植物飲料3.風味飲料4.運動飲料5.營養(yǎng)素飲料6.能量飲料7.電解質(zhì)飲料8.飲料濃漿9.其他類飲料7方便食品方便面1.油炸方便面原料受控制性要求高，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生控制性要求較高，添加劑規(guī)范使用要求高2.熱風干燥方便面3.其他方便面8餅干餅干酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、壓縮餅干、曲奇餅干、夾心（注心）餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、煎餅、裝飾餅干、水泡餅干、其他原料受控制性要求高，生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生控制性要求較高9罐頭畜禽水產(chǎn)罐頭火腿類罐頭、肉類罐頭、牛肉罐頭、羊肉罐頭、魚類罐頭、禽類罐頭、肉醬類罐頭、其他生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制等要求高，微生物消殺工藝較為復(fù)雜果蔬罐頭1.水果罐頭：桃罐頭、橘子罐頭、菠蘿罐頭、荔枝罐頭、梨罐頭、其他2.蔬菜罐頭：食用菌罐頭、竹筍罐頭、蓮藕罐頭、番茄罐頭、豆類罐頭、其他其他罐頭其他罐頭：果仁類罐頭、八寶粥罐頭、其他10冷凍飲品冷凍飲品1.冰淇淋原料、生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制等要求高2.雪糕3.雪泥4.冰棍5.食用冰6.甜味冰7.其他冷凍飲品11速凍食品速凍面米制品1.生制品：速凍餃子、速凍包子、速凍湯圓、速凍粽子、速凍面點、速凍其他面米制品、其他生產(chǎn)設(shè)備、存儲條件要求高2.熟制品：速凍餃子、速凍包子、速凍粽子、速凍其他面米制品、其他速凍調(diào)制食品1.生制品（具體品種明細）2.熟制品（具體品種明細）速凍其他食品速凍其他食品12薯類和膨化食品膨化食品1.焙烤型生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制等要求高2.油炸型3.直接擠壓型4.花色型薯類食品1.干制薯類2.冷凍薯類3.薯泥（醬）類4.薯粉類5.其他薯類13糖果制品糖果1.硬質(zhì)糖果生產(chǎn)設(shè)備、場地、過程控制等要求高，目前市場供應(yīng)能充分滿足群眾日常生活需求2.奶糖糖果3.夾心糖果4.酥質(zhì)糖果5.焦香糖果（太妃糖果）6.充氣糖果7.凝膠糖果8.膠基糖果9.壓片糖果10.流質(zhì)糖果11.膜片糖果12.花式糖果13.其他糖果巧克力及巧克力制品1.巧克力2.巧克力制品代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品1.代可可脂巧克力2.代可可脂巧克力制品果凍果汁型果凍、果肉型果凍、果味型果凍、含乳型果凍、其他型果凍14茶葉及相關(guān)制品茶葉1.袋泡茶：綠茶袋泡茶、紅茶袋泡茶、花茶袋泡茶、其他生產(chǎn)設(shè)備、場地、生產(chǎn)過程控制等要求較高2.緊壓茶：普洱茶（生茶）緊壓茶、普洱茶（熟茶）緊壓茶、六堡茶緊壓茶、白茶緊壓茶、花磚茶、黑磚茶、茯磚茶、康磚茶、沱茶、緊茶、金尖茶、米磚茶、青磚茶、其他緊壓茶茶制品1.茶粉：綠茶粉、紅茶粉、其他2.固態(tài)速溶茶：速溶紅茶、速溶綠茶、其他3.茶濃縮液：紅茶濃縮液、綠茶濃縮液、其他4.茶膏：普洱茶膏、黑茶膏、其他5.調(diào)味茶制品：調(diào)味茶粉、調(diào)味速溶茶、調(diào)味茶濃縮液、調(diào)味茶膏、其他6.其他茶制品：表沒食子兒茶素沒食子酸酯、綠茶茶氨酸、其他調(diào)味茶1.加香調(diào)味茶：檸檬紅茶、草莓綠茶、其他2.袋泡調(diào)味茶：玫瑰袋泡紅茶、其他3.緊壓調(diào)味茶：荷葉茯磚茶、其他代用茶1.袋泡代用茶：荷葉袋泡茶、桑葉袋泡茶、其他2.緊壓代用茶：緊壓菊花、其他15酒類白酒1.白酒原料控制性要求高，生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)過程控制、存儲都有較高要求僅固態(tài)發(fā)酵法白酒除外2.白酒（液態(tài)）3.白酒（原酒）葡萄酒及果酒1.葡萄酒：原酒、加工灌裝2.冰葡萄酒：原酒、加工灌裝3.其他特種葡萄酒：原酒、加工灌裝4.發(fā)酵型果酒：原酒、加工灌裝啤酒1.熟啤酒2.生啤酒3.鮮啤酒4.特種啤酒黃酒黃酒：原酒、加工灌裝其他酒1.配制酒：露酒、枸杞酒、枇杷酒、其他2.其他蒸餾酒：白蘭地、威士忌、俄得克、朗姆酒、水果白蘭地、水果蒸餾酒、其他3.其他發(fā)酵酒：清酒、奶酒、其他食用酒精食用酒精16蔬菜制品醬腌菜調(diào)味榨菜、腌蘿卜、腌豇豆、醬漬菜、蝦油漬菜、鹽水漬菜、其他對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求蔬菜干制品1.冷凍干燥蔬菜2.蔬菜脆片3.蔬菜粉及制品食用菌制品腌漬食用菌其他蔬菜制品其他蔬菜制品17水果制品蜜餞1.蜜餞類對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求2.涼果類3.果脯類4.話化類5.果丹（餅）類6.果糕類水果制品果醬：蘋果醬、草莓醬、藍莓醬、其他18炒貨食品及堅果制品炒貨食品及堅果制品其他類：水煮花生、糖炒花生、糖炒瓜子仁、裹衣花生、咸干花生、其他對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求19蛋制品蛋制品1.再制蛋類：皮蛋、咸蛋、糟蛋、鹵蛋、咸蛋黃、其他對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求2.干蛋類：巴氏殺菌雞全蛋粉、雞蛋黃粉、雞蛋白片、其他3.冰蛋類：巴氏殺菌凍雞全蛋、凍雞蛋黃、冰雞蛋白、其他4.其他類：熱凝固蛋制品、其他20可可及焙烤咖啡產(chǎn)品可可制品可可粉、可可脂、可可液塊、可可餅塊、其他對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求焙炒咖啡焙炒咖啡豆、咖啡粉、其他21食糖糖1.白砂糖原料受控制性要求較高，對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求2.綿白糖3.赤砂糖4.冰糖：單晶體冰糖、多晶體冰糖5.方糖6.冰片糖7.紅糖8.其他糖：具體品種明細22水產(chǎn)制品干制水產(chǎn)品蝦米、蝦皮、干貝、魚干、干燥裙帶菜、干海帶、干紫菜、干海參、其他不是地方特色食品；原料受控制性要求較高，對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求鹽漬水產(chǎn)品鹽漬藻類、鹽漬海蜇、鹽漬魚、鹽漬海參、其他魚糜及魚糜制品冷凍魚糜、冷凍魚糜制品冷凍水產(chǎn)制品冷凍調(diào)理制品、冷凍掛漿制品、凍煮制品、凍油炸制品、凍燒烤制品、其他熟制水產(chǎn)品烤魚片、魷魚絲、烤蝦、海苔、魚松、魚腸、魚餅、調(diào)味魚（魷魚）、即食海參（鮑魚）、調(diào)味海帶（裙帶菜）、其他生食水產(chǎn)品腌制生食水產(chǎn)品、非腌制生食水產(chǎn)品其他水產(chǎn)品其他水產(chǎn)品23淀粉及淀粉制品淀粉糖葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖、低聚異麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精、葡萄糖漿、其他對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求24糕點冷加工糕點1.熟粉糕點：熱調(diào)軟糕類、冷調(diào)韌糕類、冷調(diào)松糕類、印模糕類、其他類對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求，對食品添加劑的規(guī)范使用有較高要求2.西式裝飾蛋糕類3.上糖漿類4.夾心（注心）類5.糕團類6.其他類食品餡料月餅餡料、其他25蜂產(chǎn)品蜂王漿（含蜂王漿凍干品）蜂王漿、蜂王漿凍干品原料受控制性要求高，對生產(chǎn)環(huán)境、工藝、設(shè)備都有較高要求蜂花粉蜂花粉蜂產(chǎn)品制品蜂產(chǎn)品制品26保健食品保健食品全類別品種食品安全風險較高，且《中華人民共和國食品安全法實施條例》第12條明確規(guī)定不屬于地方特色食品27特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品全類別品種特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品全類別品種28嬰幼兒配方食品嬰幼兒配方乳