DB4403T479-2024農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)評價指南

ICS03.120.20CCSA00

DB4403深 圳 市 地 方 標 準DB4403/T479—2024代替SZDB/Z230—2017農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)評價指南Guidelinesforevaluationofagriculturalproductsqualitysafetymanagementofenterprise2024-07-25發(fā)布 2024-09-01實施深圳市市場監(jiān)督管理局 發(fā)布DB4403/T479DB4403/T479—2024DB4403/T479DB4403/T479—2024IIIIII目??次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術語和定義 1基本原則 2評價對象 2評價程序 2評價要素 3評價與等級評定 4評價結果的動態(tài)管理 4附錄A（規(guī)范性）農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)評分細則 6參考文獻 11前??言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替SZDB/Z230—2017《農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)評價指南》。與SZDB/Z230—2017相比，除結構調整和編輯性修改外，主要技術變化如下：增加了“評價對象”一章（見第5章）；見第67章，2017年版第5章）；增加了GB14881《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》作為規(guī)范性引用文件（見第2章，2017年版第2章）；（見7.1、7.2、7.3、7.4、7.5，2017年版5.2.1、5.2.2、5.2.3）；更改了“評分”的評分要素及各要素分值分布（見8.1,2017年版6.1）；將“評價等級確定”中的得分判定標準由得分修改為得分率（見8.2,2017年版6.2）；見9.3.1年版7.3）；本文件由深圳市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：深圳市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)協(xié)會、深圳市計量質量檢測研究院。——2017年首次發(fā)布為SZDB/Z230—2017；——本次為第一次修訂。DB4403/T479DB4403/T479—2024DB4403/T479—2024DB4403/T479—2024PAGEPAGE1PAGEPAGE2農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)評價指南范圍規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB14881食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T20014.1良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術語術語和定義GB14881和GB/T20014.1界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1農(nóng)產(chǎn)品agriculturalproducts來源于種植業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)等的初級產(chǎn)品。注：即在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物、微生物及其產(chǎn)品。3.2農(nóng)產(chǎn)品質量安全agriculturalproductqualityandsafety農(nóng)產(chǎn)品（3.1）質量達到農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準，符合保障人的健康、安全的要求。3.3關鍵控制點criticalcontrolpoint20014.1—2005，2.2.6]3.4評價evaluation對事物在性質、數(shù)量、優(yōu)劣、方向等方面做出的判斷。3.5農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)agriculturalproductionenterprises以種植、養(yǎng)殖、海洋漁業(yè)（遠洋捕撈）等為主營業(yè)務的企業(yè)。3.6農(nóng)產(chǎn)品加工流通企業(yè)agriculturalproductprocessinganddistributionenterprises以農(nóng)產(chǎn)品（3.1）加工、儲藏、流通等為主營業(yè)務的企業(yè)。3.7農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦方theoperatoroftheagriculturalproductcentralizedtradingmarket依法設立、為農(nóng)產(chǎn)品（3.1）批發(fā)、零售提供場地、設施、服務以及日常管理的企業(yè)?；驹瓌t評價對象評價程序申報初評評定公示7確認評價要素企業(yè)規(guī)模銷售收入/交易額企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程中取得的總收入或交易金額。場所條件場所環(huán)境設計布局基礎設施具有與生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營設備或者設施。組織管理人員管理制度管理風險管理追溯管理驗收控制PAGEPAGE4PAGEPAGE5DB4403/T479—2024記錄控制質量控制企業(yè)競爭力商標注冊企業(yè)開展商標品牌建設，包含注冊商標、國家馳名商標等。體系認證HACPGAISO00ISO400、食品安全管理體系認證（ISO22000）等。品牌認證產(chǎn)品認證企業(yè)產(chǎn)品獲得優(yōu)質產(chǎn)品認證，包含綠色食品認證、有機食品認證、地理標志產(chǎn)品、森林食品認證、新品種認證、生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品認證等。評價與等級評定評分10082425358A評價等級確定農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)評價等級判定采用得分率，當某項評分內(nèi)容不適用時，不參與評分。90（AAA80%-90%的（80%），授予“AA70%-80%的（70%），授予“A70%的，不授予任何稱號。評價結果的動態(tài)管理DB4403/T479DB4403/T479—2024DB4403/T479DB4403/T479—2024動態(tài)監(jiān)測組織者對獲得“農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)”稱號的單位持續(xù)開展監(jiān)測和動態(tài)管理，滿足以下要求：a）按照本文件的評價要求，進行三年一次的定期監(jiān)測，以及隨機抽查的動態(tài)監(jiān)測；b）企業(yè)取得評級后，及時督促企業(yè)對監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題進行整改。等級變更70%（70%）以下的企業(yè)，取消“農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)”稱號。資格管理對已獲得“農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)”稱號的企業(yè)，若企業(yè)名稱或地址發(fā)生變化，需向組織者提交企業(yè)變更申請。有下列行為之一的企業(yè)，不評為農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)；已評為農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管5企業(yè)因破產(chǎn)、倒閉、解散、生產(chǎn)經(jīng)營戰(zhàn)略調整等原因，導致無法生產(chǎn)的；生產(chǎn)經(jīng)營場所環(huán)境發(fā)生重大變化，達不到相關要求，影響農(nóng)產(chǎn)品質量安全，且未主動報告的；c）企業(yè)產(chǎn)品在農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗中被檢出含有國家禁止使用的藥物或其他化學物質的且無法13引發(fā)較大農(nóng)產(chǎn)品質量安全事故（Ⅲ級）的；發(fā)生重大投訴或重大輿情，且不能采取有效措施的；被列入市場監(jiān)督管理嚴重違法失信名單（食品安全嚴重違法生產(chǎn)經(jīng)營者黑名單）的；在申報、評價、監(jiān)測過程中，采取虛報、瞞報、偽造、篡改企業(yè)信息等手段騙取通過的；i）j）其他需予撤銷資格的情形。PAGEPAGE6PAGEPAGE7附錄A（規(guī)范性）農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)評分細則表A.1規(guī)定了農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)評價的評價項目、關鍵控制點、評價內(nèi)容、分值、得分及備注等內(nèi)容。表A.1農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)關鍵控制點和評分表評價項目關鍵控制點評價內(nèi)容分值得分備注序號項目企業(yè)規(guī)模（8）1.1銷售收入/交易額農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)4000204000500萬元加0.5分，最高加2分4農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦方7.5207.51.5元加0.5分，最高加2分41.2資產(chǎn)2000100042計0分4場所條件（24）2.1場所環(huán)境農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)2活動跡象（10分）10農(nóng)產(chǎn)品加工流通農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦方場所及周邊環(huán)境條件符合國家法律法規(guī)、農(nóng)產(chǎn)品質量安全強制性標準對產(chǎn)地環(huán)境條件的要求；場所遠離污染源和其他潛在污染風險的場所；場所環(huán)境保持清潔，無破損、霉斑、積油、積水、污垢、異味等；不存在明顯的有害生物活動跡象（10分）DB4403/T479DB4403/T479—2024DB4403/T479—DB4403/T479—2024表1農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)關鍵控制點和評分表（續(xù)）表A.1農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)關鍵控制點和評分表（續(xù)）評價項目關鍵控制點評價內(nèi)容分值得分備注序號項目場所條件（24）2.2設計布局面積和空間與生產(chǎn)能力相適應，生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)布局合理（2分）2種植類：（1）配備土壤耕作、節(jié)水灌溉、水肥一體化等基礎生產(chǎn)設施設備（2分）（2）配備殺蟲燈、誘捕器、藥物噴灑等病蟲害防控設施設備（2分）（3）企業(yè)自檢的，具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，有檢驗相關的設備及化學試劑，檢驗儀器按期檢定或校準；不能自檢的，委托有資質的檢驗機構進行檢驗（4分）（4）配備農(nóng)業(yè)投入品回收等廢棄物處理設施設備（2分）（5）生產(chǎn)設施設備定期維護保養(yǎng)（2分）畜禽類：（1）配備飼喂、飲水、環(huán)境調控等基礎生產(chǎn)設施設備（2分）場所條件（24）2.3基礎設施農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)自檢的，具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，有檢驗相關的設備及化學試劑，檢驗儀器按期檢定或校準；不能自檢的，委托有資質的檢驗機構進行檢驗（4）配備清洗消毒、畜禽免疫、疾病檢測等疫病防控設施設備（2）12（4）配備糞污處理、病死畜禽無害化處理設施設備（2分）（5）生產(chǎn)設施設備定期維護保養(yǎng)（2分）水產(chǎn)類：（1）配備排灌、增氧、水體監(jiān)測等基礎生產(chǎn)設施設備（2分）（2）企業(yè)自檢的，具備與所檢項目適應的檢驗室和檢驗能力，有檢驗相關的設備及化學試劑，檢驗儀器按期檢定或校準；不能自檢的，委托有資質的檢驗機構進行檢驗（4分）（3）配備清洗消毒等疫病防控設施設備（2分）（4）配備尾水處理、病死體無害化處理設施設備（2分）（5）生產(chǎn)設施設備定期維護保養(yǎng)（2分）PAGEPAGE10PAGEPAGE9評價項目關鍵控制點評價內(nèi)容分值得分備注序號項目基礎設施農(nóng)產(chǎn)品加工流通（2分）設施設備（2）劑，檢驗儀器按期檢定或校準；不能自檢的，委托有資質的檢驗機構進行檢驗（4）配備紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈等蟲害防治設施設備（2）生產(chǎn)設施設備定期維護保養(yǎng)（2）場所條件（24）2.312農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦方配備滿足流通規(guī)模需求的垃圾分類收集容器等環(huán)衛(wèi)設施設備（1）配備符合國家消防技術標準規(guī)范規(guī)定的消防設施設備（1）配備符合國家質量要求的計量設施設備（2）劑，檢驗儀器按期檢定或校準；不能自檢的，委托有資質的檢驗機構進行檢驗（4）配備符合產(chǎn)品經(jīng)營需求的經(jīng)營設施設備（2）生產(chǎn)設施設備定期維護保養(yǎng)（2）組織管理（25）3.1人員管理設置合理的組織管理架構，并明確關鍵崗位人員，配備具有從業(yè)人員能力評價證書的生產(chǎn)和質量管理人員，對生產(chǎn)全過程實施技術指導和質量把關（4）定期對從業(yè)人員進行質量安全生產(chǎn)管理與技術培訓（3）7表1農(nóng)產(chǎn)品質量安全規(guī)范管理企業(yè)關鍵控制點和評分表（續(xù)）評價項目關鍵控制點評價內(nèi)容分值得分備注序號項目制度管理制定并執(zhí)行生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)對應的質量安全控制技術規(guī)程和產(chǎn)品質量標準（2）收集并保存生產(chǎn)、加工過程中遵守(適用)的農(nóng)產(chǎn)品質量安全相關法律法規(guī)及標準文件（2）建立人員培訓制度、采購管理制度、進貨檢查驗收制度、倉庫管理制度、動植物病蟲害監(jiān)測制度（種植類（畜禽類（農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)處理制度、召回制度等制度（4）3.28組織管理（25分）風險管理設置穩(wěn)定可靠的風險預警信息采集渠道，并定期開展風險預警信息收集，就風險預警中發(fā)現(xiàn)的有關農(nóng)產(chǎn)品質量風險因素采取合理應對措施（6）建立食品安全管理和事故處理制度，定期開展召回演練（4）3.310追溯管理（35）4.1驗收控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)按規(guī)定選購具有合格證明的農(nóng)藥、獸藥、肥料及飼料等農(nóng)業(yè)投入品，索取供應商資質證明文件，并保存購買憑證或發(fā)票（6分）6農(nóng)產(chǎn)品加工流通農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦方按國家、地方有關規(guī)定開具、收取、保存農(nóng)產(chǎn)品的承諾達標合格證或其他質量安全合格證明、購買憑證或發(fā)票（6分）評價項目關鍵控制點評價內(nèi)容分值得分備注序號項目追溯管理（35）4.2記錄控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)種植類：建立育苗、蟲害防治、農(nóng)藥使用、肥料施用、采摘記錄、銷售去向等覆蓋生產(chǎn)-銷售全過程的記錄，記錄內(nèi)容完整、真實、可追溯（20分）畜牧類、水產(chǎn)類：建立種苗繁育、飼料配方、疫病防治、獸藥使用、無害化處理、銷售去向等覆蓋生產(chǎn)-銷售全過程的記錄，記錄內(nèi)容完整、真實、可追溯（20分）20農(nóng)產(chǎn)品加工流通建立原料來源、產(chǎn)品銷售、產(chǎn)品質量檢測、不合格品處理等覆蓋加工全過程的記錄，記錄內(nèi)容完整、真實、可追溯（20分）農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦方建立進場交易產(chǎn)品檢測、不合格品處理等覆蓋流通全過程的記錄，記錄內(nèi)容完整、真實、可追溯（20分）4.3質量控制100.5（5企業(yè)規(guī)范落實《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質量安全法》中對農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證的相關規(guī)定，實現(xiàn)合格證全覆蓋（4）9企業(yè)（8）5.1商標注冊注冊商標證書、國家馳名商標證書，有其中一項計1分25.2體系認證HCGIO00IO40、食品安全管理體系（ISO22000）等，有一項計1分25.3品牌認證中國名牌產(chǎn)品證書、省名牌產(chǎn)品證書、新品種證書、全國或省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品證書、圳品評價證書等，有一項計1分25.4產(chǎn)品認證綠色食品證書、有機產(chǎn)品證書、地理標志產(chǎn)品證書、森林食品認證證書、新品種認證證書、生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護證書等，有一項計1分2DB4403/T479—2024參考文獻GB/T21721—2008農(nóng)副產(chǎn)品銷售現(xiàn)場危害管