酒店規(guī)章制度范本（32篇）

酒店規(guī)章制度范本（32篇）

酒店規(guī)章制度范本（通用32篇）

酒店規(guī)章制度范本篇1

一、倡導(dǎo)員工加強(qiáng)自覺(jué)遵守制度的意識(shí)。

管理者在管理過(guò)程中，要讓被管理者心服口服，首先就要求管

理者自身品德、業(yè)務(wù)素質(zhì)過(guò)硬，要敢于承擔(dān)責(zé)任。當(dāng)自己分管的部

門(mén)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，不能推卸、指責(zé)和埋怨員工，而是要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任,

從自身的管理中尋找原因，這自然會(huì)給員工起到一種表率作用和一

種力量；其次要善于把員工的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，時(shí)常給他們灌輸新

的企業(yè)文化和新的管理理念，讓他們看到酒店的發(fā)展前景，感覺(jué)到

自己與酒店擁有共同的未來(lái)目標(biāo)，員工才會(huì)從思想上自覺(jué)發(fā)展為愛(ài)

企業(yè)、并自愿為之努力工作，從而勢(shì)必會(huì)自覺(jué)地服從酒店的各項(xiàng)管

理規(guī)定。

二、加強(qiáng)監(jiān)督檢查工作，采用量化管理措施。

最近，酒店在質(zhì)檢組的一次突擊檢查中，發(fā)現(xiàn)某辦公室里有大

量的煙頭。這件事在酒店上下引起了強(qiáng)烈的反響。發(fā)生如此現(xiàn)象，

似乎難以接受，但究其原因，這與管理是否到位有著密切的關(guān)系。

所以筆者認(rèn)為管理者應(yīng)通過(guò)有關(guān)途徑，隨時(shí)了解下屬的思想和動(dòng)態(tài),

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)解決，而且一定要公正、客觀，對(duì)事不對(duì)人。為保

證質(zhì)檢工作的實(shí)際效果，我們可從健全制度方面著手，對(duì)各個(gè)崗位

采取量化管理和量化考評(píng)制度，每天對(duì)每位員工不同的崗位、班次、

性質(zhì)、職責(zé)、職務(wù)、工作區(qū)域和崗位規(guī)范等細(xì)化管理，并進(jìn)行日、

月量化考評(píng)規(guī)定，要求每位員工上班時(shí)必須全身心地投入到工作中

去，對(duì)月考評(píng)分值高者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)報(bào)酬，對(duì)月考評(píng)分值不及格或倒數(shù)

第一者，則下崗重新培訓(xùn)或另分配。這樣促使每位員工都有一種危

機(jī)感和緊迫感，從約束機(jī)制上減少員工的違章違規(guī)行為，從日常的

現(xiàn)象中探尋管理的方式方法的科學(xué)性。

執(zhí)行酒店的規(guī)章制度并不難，但持之以恒地堅(jiān)持執(zhí)行下去，卻

是件不簡(jiǎn)單的事情。時(shí)代在發(fā)展，市場(chǎng)在變化，因此我們的管理也

要隨著市場(chǎng)的變化而變化。所以，為了酒店的發(fā)展，我們就要持之

以恒地倡導(dǎo)優(yōu)化管理并自覺(jué)地遵照?qǐng)?zhí)行

酒店規(guī)章制度范本篇2

1、本公司凡部門(mén)經(jīng)理以下員工（含部門(mén)經(jīng)理）均需打卡：

2、員工上下班必須到規(guī)定的地點(diǎn)（宿舍門(mén)崗）打考勤卡，由門(mén)

崗保安監(jiān)督打卡工作；

3、打卡前，請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)卡鐘時(shí)間，以免打錯(cuò)卡位，否則需要簽

卡；

4、員工不得代人或委托他人打卡，違者以曠工一日處理，如果

門(mén)崗保安代人打卡，違者作自動(dòng)離職處理；

5、凡非因工作原因（下同）超過(guò)規(guī)定的上班時(shí)間一分鐘打考勤

卡或打卡后沒(méi)按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定工作崗位，即視為遲到；提前一

分鐘以上打卡下班，即視為是早退。遲到和早退每次均以十分鐘為

限，每增加十分鐘加算遲到或早退一次。

6、凡超過(guò)規(guī)定的上班時(shí)間三十分鐘尚未到工作崗位，或是一個(gè)

月內(nèi)累計(jì)遲到和早退超過(guò)三次（含三次），即視為是曠工一天。

7、員工打重卡、漏打考勤卡、（指實(shí)際已在規(guī)定時(shí)間內(nèi)工作

的），應(yīng)在24小時(shí)內(nèi)以書(shū)面形式說(shuō)明情況，并由部門(mén)經(jīng)理在工卡及

說(shuō)明上加上意見(jiàn)，經(jīng)人事部核實(shí)后，在月底連同考勤資料一并報(bào)人

事部，（一個(gè)月內(nèi)累計(jì)漏打卡三次含三次，即視為是遲到或早退一

次）。

8、部門(mén)經(jīng)理（主管）和主任級(jí)干部漏打考勤卡或打重卡，須在

當(dāng)日寫(xiě)明原因上交人事部，經(jīng)核實(shí)后由總經(jīng)理簽卡；

9、所有打卡人員簽卡次數(shù)不可以多于三次，超過(guò)三次，員工每

次扣罰10分，經(jīng)理（主管）、主任級(jí)干部每次扣罰20分（特殊情

況須總經(jīng)理批準(zhǔn)）。

酒店規(guī)章制度范本篇3

一、目的

為嚴(yán)肅酒店勞動(dòng)紀(jì)律，引導(dǎo)員工行為，明確各部門(mén)處罰職責(zé)，

特制定本條例。

二、管理總則

實(shí)事求是，公平公正

三、處罰體系

1.人力資源部：負(fù)責(zé)對(duì)酒店所有規(guī)范中涉及的處罰條款進(jìn)行審

核，保證處罰體系的系統(tǒng)性和規(guī)范性；保障酒店各項(xiàng)處罰及時(shí)、準(zhǔn)

確并符合國(guó)家法規(guī)。

2.各部門(mén)負(fù)責(zé)人：履行管理職責(zé)，確保本部門(mén)員工認(rèn)真執(zhí)行各

項(xiàng)制度規(guī)范。發(fā)現(xiàn)員工有違規(guī)行為，及時(shí)執(zhí)行處罰，報(bào)告并配合人

力資源部進(jìn)行調(diào)查和處罰。

四、處罰等級(jí)

1.罰款：適用于一般違紀(jì)者，按照過(guò)失等級(jí)不同，設(shè)置不同罰

款數(shù)額。

2.無(wú)薪停職：?jiǎn)T工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時(shí)，酒店在考

慮對(duì)其作出某種處理之前，可給予不超過(guò)14天之無(wú)薪停職處分。

3.開(kāi)除/解除勞動(dòng)關(guān)系：?jiǎn)T工違反酒店規(guī)定或涉及刑事審案時(shí)，

酒店給予解除勞動(dòng)關(guān)系的處罰。

4.過(guò)失等級(jí)劃分：按照過(guò)失的嚴(yán)重程度劃分為輕微過(guò)失、一般

過(guò)失、嚴(yán)重過(guò)失、重大過(guò)失。

五、處分處罰權(quán)限

1.由部門(mén)負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)責(zé)任人開(kāi)據(jù)罰款單并交人力資

源部備案，月初將存根聯(lián)統(tǒng)一交財(cái)務(wù)部。

2.由值班經(jīng)理或其他部門(mén)經(jīng)理發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，經(jīng)核實(shí)后，由行政

辦公室對(duì)責(zé)任人開(kāi)據(jù)罰款單并交部門(mén)經(jīng)理找責(zé)任人簽字，后交人力

資源部備案。

3.無(wú)薪停職、解除勞動(dòng)關(guān)系、開(kāi)除由部門(mén)負(fù)責(zé)人提出，人力資

源部審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

4.對(duì)部門(mén)負(fù)責(zé)人的處罰，由行政辦開(kāi)具罰款單，總經(jīng)理簽批后

轉(zhuǎn)人力資源部備案處。

六、處分處罰程序

L員工受到任何處分、處罰，員工所在部門(mén)均會(huì)發(fā)出《罰款通

知單》，列明員工犯規(guī)細(xì)節(jié)和處理依據(jù)的條款，經(jīng)受處分的員工簽

名后，部門(mén)負(fù)責(zé)人簽名認(rèn)可，送交人力資源部審核。

2.員工如受到紀(jì)律處分，將記錄在案。

3.員工在月內(nèi)受到處分的，不提升職務(wù)或工資，不能參加優(yōu)秀

員工、優(yōu)秀管理者等類(lèi)似評(píng)選活動(dòng)。

4,員工犯規(guī)證據(jù)確鑿，但拒絕在《員工罰款通知單》上簽名者,

部門(mén)負(fù)責(zé)人和行政辦直接簽署后，報(bào)總經(jīng)理審批。

5.部門(mén)負(fù)責(zé)人違紀(jì)處罰由行政辦公室依據(jù)酒店規(guī)定發(fā)出，經(jīng)受

處分部門(mén)負(fù)責(zé)人簽名后，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

6.所有扣款由當(dāng)月工資中進(jìn)行扣除。

7.各部門(mén)于每月1日匯總上一月所有罰款單據(jù)交財(cái)務(wù)部審核。

七、上訴步驟

員工有權(quán)對(duì)所給予的紀(jì)律處分提出上訴，可書(shū)面向直屬上司也

可越級(jí)向部門(mén)負(fù)責(zé)人直接反映，乃至向人力資源部直至總經(jīng)理反映,

并得到答復(fù)。所有上訴將保密處理。

八、處分處罰類(lèi)別

（一）組織紀(jì)律類(lèi)

1.工作時(shí)間唱歌。（10元）

2.非酒店管理人員和市場(chǎng)銷(xiāo)售人員工作時(shí)間，在面客區(qū)域接打

私人電話。（10元）

3.工作時(shí)間睡覺(jué)。（20元）

4.工作時(shí)間吃零食或者偷吃酒店、客人食品。（10元）

5.工作崗位上談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的事或嬉笑。（10元）

6.工作時(shí)間看書(shū)、看報(bào)、聽(tīng)音樂(lè)、看電視。（20元）

7.工作時(shí)間聚堆聊天（10元），跨部門(mén)聚堆聊天。（20元）

8.工作時(shí)間或工作場(chǎng)所下棋、打牌。（50元）

9.未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，離開(kāi)工作崗位未釀成事故的。（20元）

10.私自帶親朋好友在酒店參觀。（10元）

11.當(dāng)班時(shí)間未經(jīng)允許會(huì)客或不在酒店規(guī)定地點(diǎn)會(huì)客。（20元）

12.帶情緒上崗。（30元）

13.攜帶私人提包、香煙等與工作無(wú)關(guān)之物進(jìn)入工作場(chǎng)所。（10

元）

14.不按規(guī)定接聽(tīng)電話。（第一次5元，第二次10元，第三次

15元），持酒店配備手機(jī)，不接聽(tīng)電話一次30元。

15.上級(jí)越級(jí)指揮工作，下級(jí)越級(jí)請(qǐng)示工作。（20元）

16.未經(jīng)批準(zhǔn)著裝外出。（10元）

17.未經(jīng)允許班前、班中喝酒或帶酒意上崗。（50元）

18.員工下班后無(wú)故在酒店內(nèi)停留或者下班后無(wú)故在工作崗位或

營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留（20元）不服從分配和管理或消極怠工，（20-50元）

19.拒絕接受任務(wù)，不服從正常調(diào)動(dòng)。（50元，情節(jié)嚴(yán)重者辭

退）

20.推諉、抵抗、變相不服從管理。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪

停職-辭退）

21.不接受檢查、態(tài)度惡劣。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-

辭退-開(kāi)除）

22.對(duì)酒店規(guī)定、處理有意見(jiàn)，不通過(guò)組織反映，妄加評(píng)論。

（30元）

23.隱瞞過(guò)失、知情不報(bào)、欺上瞞下、為過(guò)失者包庇、打圓場(chǎng)。

（30元至無(wú)薪停職）

24.弄虛作假。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重者無(wú)薪停職至辭退）

25.參加會(huì)議手機(jī)不定在振動(dòng)位置。（50元）

26.未按要求參加酒店舉辦的各種會(huì)議、學(xué)習(xí)及其它集體活動(dòng)。

（50元）

27.參加酒店集體活動(dòng)，不顧大局，不聽(tīng)指揮，不服從管理。

（50元）

28.集體活動(dòng)起哄、鼓倒掌、喝倒彩。（50元）

29.參加酒店集體活動(dòng)有失態(tài)行為。（50元，情節(jié)嚴(yán)重者無(wú)薪

停職-辭退）

30.擾亂會(huì)議秩序。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重者無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)

除）

31.在宿舍內(nèi)打鬧、大聲喧嘩影響他人休息。（20-50元）

32.私自在客房看電視、不按規(guī)定使用客用電梯設(shè)施設(shè)備。（20

元）

33.私自帶外人進(jìn)客房看電視、洗澡、留宿。（視情節(jié)給予辭退

-開(kāi)除）

34.就餐時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，超過(guò)規(guī)定時(shí)間10分鐘（10元），超過(guò)20

分鐘（50元）

35.探聽(tīng)客人隱私，泄漏客人隱私或個(gè)人資料。（辭退-開(kāi)除）

36.把客用品、店用品帶入宿舍。（50-100元）

37.偷吃、偷拿酒店食品、飲料。（50元，無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)

除）

38.私自帶親朋好友到宿舍。（20元）

39.擅自帶人在宿舍留宿。（50元）

40.在宿舍內(nèi)喝酒。（30元）

4L在更衣櫥或宿舍物品櫥內(nèi)存放酒店物品，（100-200元，無(wú)

薪停職-辭退-開(kāi)除）

42.利用工作之便，委托客人辦私事。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o

薪停職）

43.動(dòng)用酒店設(shè)施干私活。（20元-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

44.利用酒店的材料干私活。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-

辭退-開(kāi)除）

45.利用工作之便推銷(xiāo)代售非酒店產(chǎn)品。（100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o

薪停職）

46.私自換取或套取外匯。（辭退-開(kāi)除）

47.利用工作之便，營(yíng)私舞弊。（辭退-開(kāi)除）

48.親朋好友來(lái)店消費(fèi)少收或不收款。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）

49.報(bào)假帳、弄虛作假，合伙營(yíng)私舞弊或銷(xiāo)毀、涂改各種原始記

錄資料、帳單、單據(jù)，利用已付帳單向客人收費(fèi)以及故意加減，中

飽私囊。（開(kāi)除并追究法律責(zé)任）

50.私自調(diào)班。（5元）

51.向客人索取或變相索取小費(fèi)，接受.賄賂，或向他人行.賄。

（無(wú)薪停職直到開(kāi)除并追究法律責(zé)任）

52.不按規(guī)定處理賓客遺留物品。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)

除）

53.擅自動(dòng)用客人的物品。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）

54.私自攜帶物品進(jìn)出酒店，拒絕接受檢查。（100元，情節(jié)嚴(yán)

重?zé)o薪停職）

55.截留贈(zèng)送客人的禮品（含消費(fèi)券）。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）

56.以假劣物品更換酒店物品。（開(kāi)除）

57.未經(jīng)允許進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。（10元）

58.不走員工通道。（10元）

59.乘出租車(chē)進(jìn)出酒店正門(mén)。（10元）

60.浪費(fèi)材料、水、電等能源。（20元）

61.在酒店內(nèi)無(wú)煙區(qū)或酒店車(chē)輛上吸煙。（200元）

62.私自向外界提供酒店內(nèi)的有關(guān)文件資料。（50—100元，情

節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

63.違章作業(yè)，造成事故。（50-100元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭

退-開(kāi)除）

64.出現(xiàn)重大設(shè)備故障不及時(shí)上報(bào)（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停

職）

65.酒店車(chē)輛發(fā)生交通事故，非完全個(gè)人責(zé)任的（100-200元）；

屬個(gè)人責(zé)任的（視情況賠付，情節(jié)嚴(yán)重辭退-開(kāi)除）

66.責(zé)任心不強(qiáng)，造戌設(shè)備設(shè)施及物品損壞。（物品價(jià)值20-

100元罰款5T0倍，100元以上罰款5倍，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

67.擅自動(dòng)用、破壞酒店消防設(shè)備設(shè)施。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）

68.蓄意破壞酒店各種設(shè)備、設(shè)施及物品。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)

除并追究法律責(zé)任）

69.拉幫結(jié)伙，搞小團(tuán)體。（50700元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭

退）

70.在店內(nèi)外損害酒店形象和聲譽(yù)的行為。（50T00元，情節(jié)

嚴(yán)重辭退-開(kāi)除）

71.挑撥是非、亂傳閑話、影響團(tuán)結(jié)、擾亂酒店的正常工作環(huán)境

和秩序。（50T00元，情嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退-開(kāi)除）

72.罷.工或煽動(dòng)他人罷.工。（開(kāi)除）

73.在酒店區(qū)域亂涂亂畫(huà)，或?qū)懳耆栊晕淖?。（開(kāi)除）

74.賭博或變相賭博及進(jìn)行其他帶賭博性質(zhì)的活動(dòng)。（開(kāi)除）

75.偷看、偷聽(tīng)和故意傳播黃色刊物、錄像。（開(kāi)除）

76.毆打他人、聚眾鬧事、煽動(dòng)、參與毆斗、動(dòng)用兇器威脅他人。

（開(kāi)除-情節(jié)嚴(yán)重依法交司法部門(mén)處理）

77.受治安條例和國(guó)家刑律處罰。（開(kāi)除）

（二）行為規(guī)范類(lèi)

1.酒店內(nèi)不按酒店要求行走（10元）

2,行走時(shí)背手、手插口袋、袖手、勾肩搭背。（10元）

3.在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所舉止不雅、行走節(jié)奏慢或跑動(dòng)。（10元）

4.走路與賓客搶道、爭(zhēng)行、遇客不禮不避讓?zhuān)^(guò)客人不致歉。

（10元）

5.不微笑服務(wù)、不使用禮貌規(guī)范用語(yǔ)。（10元）

6.遇到客人、同事（上級(jí)）不主動(dòng)問(wèn)候或遇酒店人員陪同客人

時(shí)只問(wèn)候酒店人員，不問(wèn)候客人；下級(jí)問(wèn)候無(wú)回答。（10元）

7.工作時(shí)間不講普通話。（10元）

8.對(duì)客人、對(duì)同事亂用稱謂。（20元）

9.客人站著，坐著與客人講話或辦事。（15-20元，情節(jié)嚴(yán)重

無(wú)薪停職）

10.出口傷人、粗言穢語(yǔ)、污辱人格。（50T00元，情節(jié)嚴(yán)重

無(wú)薪停職-辭退）

1L接聽(tīng)電話不規(guī)范或背對(duì)客人打電話，打電話遇客人、領(lǐng)導(dǎo)不

點(diǎn)頭示意。（10元）

12.與客人打招呼舉止不雅（指指點(diǎn)點(diǎn)）。（10元）

13.對(duì)客人的意見(jiàn)不及時(shí)反饋。（30元）

14.工作失誤出錯(cuò)不向客人賠禮道歉。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪

停職）

15.未經(jīng)允許進(jìn)入客人用房、辦公室。（20元-無(wú)薪停職）

16.無(wú)緊急事項(xiàng)，打斷客人、領(lǐng)導(dǎo)談話。（20元）

17.取笑同事與客人。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

18.遺忘客人交辦的事項(xiàng)。（20元-無(wú)薪停職）

19.接待服務(wù)中單手接遞物品，亂扔、亂拋、亂堆放。（20元）

20.講話時(shí)交頭接耳。（10元）

21.用腳開(kāi)門(mén),用腳踢門(mén)。（10元）

22.面客區(qū)域操作聲音大，講話，走路聲音大。（10元）

23.在崗位上打鬧。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

24.班中站姿不雅。倚墻、倚物、身子不挺直。（10元）

25.當(dāng)班時(shí)打哈欠不捂嘴、抓癢、嘆氣、抓頭皮、掏耳朵、挖鼻

孔、剔牙、梳妝打扮，咳嗽時(shí)不掩口、不掉轉(zhuǎn)頭。（10元）

26.蹲或坐在地上。（20元）

27.未等對(duì)方講完話即扣電話或摔電話。（20元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o

薪停職）

28.隨地吐痰、亂扔紙屑。（10元）

29.在酒店的備品及宣傳資料（或宣傳牌）上亂寫(xiě)亂畫(huà)。（10

元）

30.在設(shè)備設(shè)施、臺(tái)面、椅、門(mén)窗、墻面等亂寫(xiě)亂劃。（20元）

31.打聽(tīng)、傳播、干涉外部門(mén)的事宜。（20元）

32.對(duì)顧客、對(duì)上級(jí)、對(duì)檢查人員亂解釋。（20元，情節(jié)嚴(yán)重

無(wú)薪停職）

33.工作出現(xiàn)差錯(cuò)，為避免處罰，私自請(qǐng)客人講情。（15-20元,

情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職-辭退）

34.故意刁難他人或其他部門(mén)。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

35.工作互相推諉，推卸責(zé)任。（20-50元，情節(jié)嚴(yán)重?zé)o薪停職）

36.截留客人的錢(qián)財(cái)。（開(kāi)除并追究法律責(zé)任）

37.偷拿、騙取酒店或他人財(cái)物。（無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除，并追

究法律責(zé)任）不注意公共道德，嚴(yán)重破壞衛(wèi)生秩序。（無(wú)薪停職-辭

退-開(kāi)除）

（三）儀容儀表類(lèi)

L不按規(guī)定佩戴領(lǐng)帶、領(lǐng)結(jié)、領(lǐng)帶夾、胸花、員工工牌佩戴歪

斜、位置不規(guī)范。（5元）

2.制服不清潔，不平整，有破損、脫絲、鈕扣不全，制服有異

味、有褪色、有污跡、不合身。（10元）

3.不著酒店規(guī)定顏色的鞋襪。鞋有破損、有明顯污染、不光亮

清潔；襪子有破損、脫絲（5元）。皮鞋釘金屬鞋掌。（5元）

4.著裝不系扣，少系扣，領(lǐng)帶（結(jié)）松。（5元）

5.不戴酒店配發(fā)的手套或手套破損、有污跡。（5元）

6.佩戴的領(lǐng)帶不熨平，脫色、破損。（10元）

7.襯衣不束在褲內(nèi)。（10元）

8.不按酒店規(guī)定佩戴口罩、帽子（10元）

9.挽褲腿、卷袖子。（10元）

10.廚師、保安、行李員等在酒店工作時(shí)間行走不戴帽子、歪戴

帽子、手拿帽子。帽0元）

11.不按規(guī)定著酒店配發(fā)的制服或要求樣式的工鞋。（10元）

12.（男）有胡須。（10元）（女）面部不整潔、化妝不達(dá)標(biāo)。

（10元）

13.工作時(shí)間內(nèi)佩戴耳環(huán)、手鏈、夸張性手表、戒指（婚戒除外）

等飾物。（10元）

14.發(fā)型男：前遮眉、側(cè)過(guò)耳，鬢角過(guò)中耳線，后過(guò)衣領(lǐng)；（10

元）留怪異發(fā)型或怪異顏色（10元-20元）。女：長(zhǎng)發(fā)不盤(pán)起，頭

飾過(guò)多、過(guò)大、與發(fā)色反差大，劉海過(guò)長(zhǎng)；（10元）留怪異發(fā)型或

染成非黑色。（20元）

15.染有色指甲油、指甲過(guò)長(zhǎng)；手不清潔。（10元）

16.口腔有異味，身體有異味。（10元）

17.戴變色、異型近視鏡。（10元）

（四）考勤類(lèi)

1.遲到：10分鐘以內(nèi)，扣罰10元;遲到20分鐘以內(nèi)，扣罰20

元；遲到30分鐘以內(nèi)，扣罰30元；遲到50元；遲到30分鐘以上,

當(dāng)日按曠工處理。（特殊情況下除外）

2.早退：早退10分鐘以內(nèi)，扣罰10元；早退20分鐘以內(nèi)，扣

罰20元；早退30分鐘以內(nèi)，扣罰50元；早退超過(guò)30分鐘以上，

當(dāng)日按曠工處理。

3.曠工:

3.1在工作時(shí)間內(nèi)，擅自脫崗聊天，出店辦私事，按曠工處理。

3.2未按酒店規(guī)定辦理、補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)，按曠工處理。

3.3當(dāng)月無(wú)故曠工，除扣發(fā)當(dāng)日工資外，停發(fā)當(dāng)月全部獎(jiǎng)金，

取消當(dāng)月的一切補(bǔ)貼。

3.4當(dāng)月連續(xù)曠工達(dá)三天或累計(jì)曠工五天以上的，給予辭退。

4.指紋考勤：上、下班未按指紋，一次給予10元扣罰。

（五）安全類(lèi)

1.不遵守《交通安全規(guī)則》。（150元）

2.無(wú)證駕駛。（辭退）

3.未按規(guī)定穿戴安全防護(hù)用品。（50元）

4.未按規(guī)定放置安全器材。（50元）

5.應(yīng)急燈、煙,感.器、噴淋器、安全緊急出口燈不正常。（50

元）

6.未按規(guī)定安裝防爆燈。（50元）

7.擅自拔打應(yīng)急、火警電話或用于其它用途。（5—150元）

8.擅自移動(dòng)或拆除應(yīng)急、火警電話（10元）

9.違章使用安全器材、擅自拆卸或轉(zhuǎn)借安全器材。（10元）

10.擅自挪用消防安全設(shè)施。（10元）

1L人為破壞或丟失安全器材。（50元）

12.消防通道不暢通。（100元）

13.不按規(guī)定配置滅火器材。（100元）

14.消防設(shè)施不定期檢查。（100元）

15.擅自將安全器材帶出酒店。（100元）

16.鑰匙未按規(guī)定上盤(pán)或盤(pán)上無(wú)標(biāo)識(shí)。（10元）

17.玻璃門(mén)沒(méi)有明顯標(biāo)志或標(biāo)志殘破。（30元）

18.不設(shè)防火標(biāo)志或標(biāo)志殘破。（30元）

19.雨雪天不放置警示牌或放置位置不醒目。（50元）

20.安全標(biāo)志牌不按規(guī)定放置。（50元）

21.施工現(xiàn)場(chǎng)無(wú)明顯標(biāo)志，施工工地安全防范措施不嚴(yán)，有安全

隱患或造成客人、員工人身傷害。（10元-辭退-開(kāi)除）

22.未經(jīng)許可進(jìn)入安全重地。（10元或嚴(yán)重警告）

23.不及時(shí)制止兒童、殘疾人、老人進(jìn)入有安全隱患的區(qū)域。

（10元或嚴(yán)重警告）

24.擅自進(jìn)入監(jiān)控室。（30元）

25.未按規(guī)定鎖好門(mén)窗。（10元）

26.違反安全規(guī)定，引發(fā)火災(zāi)、造成人身傷害和設(shè)備損壞。（開(kāi)

除并移交司法機(jī)關(guān)處理）

27.班后未按規(guī)定鎖物品櫥、抽屜、柜、倉(cāng)庫(kù)等。（50元或視

情節(jié)給予責(zé)任人經(jīng)濟(jì)處罰）

28.管道井門(mén)不鎖。（50元）

29.古力蓋、地溝蓋故障不及時(shí)整改。（50元）

30.不按規(guī)定方法使用保險(xiǎn)箱。（50元）

31.設(shè)備設(shè)施維修不徹底，存有安全隱患。（50元或警告）

32.使用有安全隱患的工具。（50元或警告）

33.擅自使用電器或亂拉電線。（10元或嚴(yán)重警告）

34.遇特殊情況（含惡劣天氣）沒(méi)有預(yù)先采取防范措施。（10

元或嚴(yán)重警告）

35.設(shè)備不定期檢修。（10元或嚴(yán)重警告）

36.高空作業(yè)無(wú)防護(hù)措施。（10元或嚴(yán)重警告）

37.刀具管理不善。（10元或嚴(yán)重警告）

38.排油煙罩、煙道不定期檢修或清理不及時(shí)。（10元或嚴(yán)重

警告）

39.對(duì)于不安全因素檢查不及時(shí)、報(bào)修不及時(shí)或維修整改不及時(shí)。

（150元）

40.發(fā)現(xiàn)易燃易爆物品不上報(bào)、不上交。（50元）

41.未查出入店車(chē)輛安全隱患和車(chē)輛損傷情況。（50元）

42.未按規(guī)定發(fā)放、保管易.燃.易.爆.品。（視情節(jié)給予嚴(yán)重警

告-辭退-開(kāi)除）

43.電工不使用“嚴(yán)禁合閘”牌。（100元或嚴(yán)重警告）

44.非使用狀態(tài)時(shí)煤氣灶、柴油灶閥未關(guān)，班后未關(guān)閉煤氣罐。

（100元）

45.檢查不到位造成漏電、觸電。（100元）

46.發(fā)現(xiàn)可疑人員或危險(xiǎn)因素不匯報(bào)。（100元）

47.擅自撬門(mén)撬鎖。（100元）

48.不辦證擅自動(dòng)用明火作業(yè)，動(dòng)用明火處不放置滅火器或未采

取其它有效的防范措施。（150元）

49.開(kāi)水爐無(wú)水干燒。（150元或嚴(yán)重警告）

50.接到電話報(bào)警第一時(shí)間不報(bào)告、不到位。（150元）

51.人離廚房，明火不關(guān)閉。（150元）

52.發(fā)生火災(zāi)等緊急險(xiǎn)情不服從指揮。（辭退）

53.鍋爐閥門(mén)不安全、不定期檢查。（150元）

54.高空懸掛物檢查不及時(shí)。（150元）

55.擅自同意員工違章作業(yè)。（150元）

56.遇到有傷害客人、損害酒店物品等行為不制止不上報(bào)。（視

情節(jié)給予嚴(yán)重警告并給予責(zé)任人降薪-降職-辭退-開(kāi)除）

57.私配營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、辦公室等部門(mén)鑰匙。（辭退）

58.劇毒物品管理不善。（辭退）

59.竊.聽(tīng)客人電話。（開(kāi)除）

（六）物資類(lèi)

1.不按時(shí)上交上報(bào)部門(mén)物品領(lǐng)用計(jì)劃。（每拖一天10元）

2.購(gòu)進(jìn)貨物沒(méi)有應(yīng)有的證件、說(shuō)明書(shū)、資料。（50元）

3.對(duì)于進(jìn)貨時(shí)發(fā)現(xiàn)的不合格物資，不及時(shí)退貨。（50元）

4.未按“貨比三家”原則采購(gòu)物資。（50元）

5.對(duì)于酒店日常用品，進(jìn)貨不及時(shí)。（50元）

6.貨物購(gòu)進(jìn)不及時(shí)入庫(kù)。（30元）

7.未經(jīng)批準(zhǔn)擅自更改品牌、供貨點(diǎn)、廠家。（50元）

8.進(jìn)貨物資不驗(yàn)貨，不辦理手續(xù)，直接投入使用。（50元）

9.物資短缺不匯報(bào)，不反映，自行外購(gòu)補(bǔ)充。（20元）

10.物資有庫(kù)存，重復(fù)購(gòu)買(mǎi)，造成浪費(fèi)。（50元）

11.擅自將隨貨附贈(zèng)品據(jù)為已有或送與他人。（200元）

12.未按規(guī)定對(duì)物品及設(shè)備編號(hào)。（30元）

13.未及時(shí)對(duì)物資進(jìn)行周期檢查。（50元）

14.各類(lèi)物資未按品種分類(lèi)存放，亂堆、亂放物資。（10元）

15.未按最低儲(chǔ)備量或最高儲(chǔ)備量?jī)?chǔ)存各類(lèi)物資，影響工作或造

成浪費(fèi)。（30元）

16.抽驗(yàn)貨物無(wú)記錄。（50元）

17.不按規(guī)定設(shè)專(zhuān)人管理物資。（50元）

18.帳、卡、物不相符，物品未建帳或與資金帳不符。（50元）

19.未經(jīng)批準(zhǔn)或未辦理手續(xù)，擅自移動(dòng)物品或互換位置。（50

元）

20.未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自代存、代放、代管物品（客人物品除外）。

（50元）

21.工具類(lèi)未設(shè)個(gè)人臺(tái)帳。（50元）

22.未按規(guī)定對(duì)物資進(jìn)行日、周、月、季、年度盤(pán)點(diǎn)。（50元）

23.物品損壞不報(bào)修。（50元）

24.帳外物資不記帳。（50元或警告）

25.由于進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，保管不善，造成經(jīng)濟(jì)損失。（200元）

26.未按酒店有關(guān)規(guī)定認(rèn)真對(duì)酒店離職員工進(jìn)行物資審核，造成

物資流失。（50元）

27.未按規(guī)定對(duì)物品采取相關(guān)的防潮、防氧化、防磁化、防蟲(chóng)、

防壓、隔熱等防范措施。（未造成損失的50元，造成損失的視情節(jié)

給予賠償）

28.對(duì)即將到期的物品不及時(shí)按規(guī)定上報(bào)，造成浪費(fèi)。（50-100

元）

29.不按規(guī)定填寫(xiě)領(lǐng)料單（不含特殊情況事后補(bǔ)單。）（30元）

30.未確認(rèn)有貨即開(kāi)領(lǐng)料單。（30元）

31.開(kāi)領(lǐng)料單不及時(shí)領(lǐng)貨，倉(cāng)庫(kù)不及時(shí)跟催。（30元）

32.進(jìn)貨、發(fā)貨驗(yàn)收時(shí)，相關(guān)單據(jù)填寫(xiě)不及時(shí)，事后補(bǔ)單（特殊

情況除外）。（30元）

33.物品未經(jīng)批準(zhǔn)擅自替用。（50元）

34.未按照以舊換新要求發(fā)放物品。（50元）

35.領(lǐng)用的物品不登記、不建帳、無(wú)手續(xù)（50元）

36.領(lǐng)錯(cuò)或發(fā)錯(cuò)物品。（20元）

37.物資使用未實(shí)行“先入先出，先領(lǐng)先用”。（50元）

38.無(wú)正常理由，物資消耗數(shù)量超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。（50元）

39.未按調(diào)撥手續(xù)或不經(jīng)主管人員允許，擅自外撥設(shè)備用品。

（50元）

40.無(wú)審批單，擅自發(fā)貨（特殊情況除外）。（50元）

41.酒店可以再次使用的物資閑置，造成浪費(fèi)。（50元）

42.使用部門(mén)發(fā)現(xiàn)領(lǐng)用物資質(zhì)量差，不反映、不匯報(bào)。（50元）

43.庫(kù)管人員崗位調(diào)整時(shí)未進(jìn)行物資盤(pán)點(diǎn)、交接。（50元）

44.可以修復(fù)物品，閑置入庫(kù)，造成浪費(fèi)。（50元）

45.未經(jīng)允許，擅自向店外外借設(shè)備物資。（50元-200元，情

節(jié)嚴(yán)重者辭退）

46.對(duì)廢舊物品不及時(shí)提出報(bào)廢。（50元）

47.對(duì)退庫(kù)物品未進(jìn)行相關(guān)包裝（5元）未按正常手續(xù)報(bào)廢物品。

（10元）

48.物品“以舊換新，以廢換好”未進(jìn)行審查。（50元）

49.已使用完畢的物資不及時(shí)提出退庫(kù)或退庫(kù)不鑒定。（50元）

50.處理廢品時(shí)，無(wú)專(zhuān)人在現(xiàn)場(chǎng)管理。（50元）

51.工服未洗滌即轉(zhuǎn)入庫(kù)存。（20元）

52.不按規(guī)定擅自處理賣(mài)廢品。（50元）

（七）設(shè)備設(shè)施類(lèi)

1.不按規(guī)定時(shí)間開(kāi)關(guān)各類(lèi)燈飾。（30元）

2.霓虹燈部分打火不亮?xí)r，未及時(shí)關(guān)閉電源。（30元）

3.下班后不按規(guī)定關(guān)閉設(shè)備電源.（30元）

4.下班后關(guān)閉不應(yīng)該關(guān)電源的設(shè)備。（50元至100元）

5.鍋爐、空調(diào)水溫超過(guò)正常指標(biāo)。（50元）

6.不按規(guī)定控制溫度（冰箱）。（50元）

7.接到報(bào)修后不按規(guī)定時(shí)限報(bào)修。（10元至50元）

8.未及時(shí)將停水、停電、停氣信息通知相關(guān)部門(mén)。（50元）

9.設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)無(wú)記錄。（30元）

10.移動(dòng)設(shè)備使用完畢后，未及時(shí)收撤、歸位（30元）

11.設(shè)備設(shè)施無(wú)操作規(guī)程。（50元至嚴(yán)重警告）

12.設(shè)備超過(guò)使用年限未及時(shí)更換（正常運(yùn)轉(zhuǎn)除外）。（50元）

13.設(shè)備設(shè)施附件保管不善或備件不齊，設(shè)備不加裝安全保護(hù)設(shè)

施。（50元）

14.設(shè)備設(shè)施附件出現(xiàn)故障后未查出故障原因或無(wú)處理結(jié)果、無(wú)

防范措施，就擅自修復(fù)使用。（50元）

15.備用設(shè)備不足，影響正常使用。（50元）

16.外修設(shè)備收回不及時(shí)。（50元）

17.班后不檢查清洗設(shè)備設(shè)施，未放置衛(wèi)生防護(hù)罩。（50元）

18.不能使用的面客設(shè)備，收撤不及時(shí)。（50元）

19.無(wú)證操作設(shè)備設(shè)施或違章使用設(shè)備設(shè)施，造成設(shè)備設(shè)施損壞。

（50元）

20.未對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行周期保養(yǎng)。（10元）

21.設(shè)備設(shè)施報(bào)廢不履行相關(guān)審批程序。（10元）

（A）服務(wù)類(lèi)

1.未及時(shí)向客人提供相應(yīng)的服務(wù)（限時(shí)）。（10-50元）

2.未按酒店要求為客人提供物品、有缺項(xiàng)。（5-10元）

3.服務(wù)場(chǎng)所無(wú)人接聽(tīng)電話。（20元）

4.對(duì)客服務(wù)設(shè)施故障排除不及時(shí)、不徹底。（50元）

5.未正確使用告示牌，造成客人不便。（50元）

6.催收預(yù)付金，選擇的時(shí)間、運(yùn)用的語(yǔ)言不妥。（5T0元）

7.服務(wù)態(tài)度不好，服務(wù)不及時(shí)、不到位；（5-10元）向客人提

供差錯(cuò)服務(wù)；（20元）向客人提供“N0”服務(wù)或劣服務(wù)；（15-20

元或視情節(jié)給予無(wú)薪停職-辭退-開(kāi)除）

8.客人資料登記錯(cuò)誤。（30元）

9.上錯(cuò)菜，報(bào)錯(cuò)名，報(bào)錯(cuò)房號(hào)，引領(lǐng)客人指示方向有誤。（10

元）

10.結(jié)賬時(shí)少開(kāi)、漏開(kāi)發(fā)票，造成客人再次索取。（20元）

11.向客人提供錯(cuò)誤的信息資料。（10元）

12.對(duì)電話或人為騷擾客人的行為不制止或制止不力。（10元）

13.業(yè)務(wù)技能不過(guò)關(guān)，未能給客人提供滿意服務(wù)，給客人帶來(lái)不

便或損失。（50元）

14.對(duì)客服務(wù)過(guò)程中脫崗，造成服務(wù)不周。（50元）

15.跟蹤服務(wù)不落實(shí)。（20元）

16.內(nèi)部信息傳達(dá)有誤，造成對(duì)客服務(wù)失誤。（10元）

17.由于工作不用心，直接或間接造成客人經(jīng)濟(jì)損失。（100元）

18.遇特殊事件不請(qǐng)示下強(qiáng)行讓客人服從酒店的規(guī)定。（50元）

19.遇特殊事件不請(qǐng)求下強(qiáng)行扣留客人的有效證件。（50元）

20.無(wú)故不迎送客人，未幫客人提行李。（50元）

21.客人用車(chē)不按時(shí)到達(dá)，途中服務(wù)不周。（50元）

22.客人提出的意見(jiàn)不及時(shí)整改導(dǎo)致重復(fù)出現(xiàn)。（50元）

23.電話總機(jī)接錯(cuò)房間或不按規(guī)定轉(zhuǎn)接。（50元）

24.工作或服務(wù)噪音太大，影響客人。（50元）

25.未及時(shí)或未按客人要求開(kāi)通、關(guān)閉長(zhǎng)話。（20元）

26.對(duì)客人交辦的事項(xiàng)遲辦、不辦或失誤。（50元）

27.對(duì)客人的問(wèn)詢、要求無(wú)回答、無(wú)回復(fù)。（50元）

28.客人有困難求助，未及時(shí)提供幫助。（50元）

29.為客人提供的菜品不達(dá)標(biāo)（有異物或質(zhì)量差）。（視情節(jié)給

予50-200元處罰）

30.面客區(qū)域有異味，引起客人不滿。（50元）

31.冷落客人，引起客人不滿。（50元）

32.對(duì)客亂解釋、狡辯，掩蓋自己的過(guò)失。（50元）

33.無(wú)微笑、冷眼斜視客人，對(duì)客服務(wù)以貌取人，引起客人不悅。

（50元）

34.在客人面前違規(guī)違紀(jì)，影響到對(duì)客服務(wù)。（50元）

35.未查清原因，為客人提前結(jié)賬。（50元）

36.將客用布草當(dāng)抹布使用，或使用不清潔工具清理衛(wèi)生。

（50-100元）

37.因服務(wù)或管理出錯(cuò)導(dǎo)致客人對(duì)酒店產(chǎn)生認(rèn)識(shí)偏差，影響酒店

聲譽(yù)。（50T00元）

38.不了解餐廳原料沽清情況，服務(wù)信息傳達(dá)不及時(shí)，造成劣質(zhì)

服務(wù)。（50-100元）

39.未及時(shí)提供服務(wù)，在客人提示后，仍未及時(shí)服務(wù)。（50元）

40.利用各種手段宰客或以次充好、欺騙客人。（50元）

41.各種攆客或變相攆客行為。（50元）

42.餐飲、客房重復(fù)預(yù)訂，引起客人不滿。（50元）

43.對(duì)客提供假冒違劣過(guò)期商品。（50元）

44.對(duì)客人未按預(yù)訂要求提供服務(wù)，違背承諾。（50元）

45.未經(jīng)請(qǐng)示擅自向客人索賠。（50元）

46.客人之間發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，未能控制事態(tài)發(fā)展。（50-100元）

47.對(duì)客人的投訴處理不當(dāng)，影響酒店聲譽(yù)。（50-100元）

48.由于工作失誤給客人多結(jié)賬或重復(fù)結(jié)賬。（50-200元）

49.未履行酒店對(duì)客人的承諾，未給客人贈(zèng)品、禮品、贈(zèng)券。

（50元）

50.未按酒店規(guī)定權(quán)限、協(xié)議給予客人折扣，引起客人不滿。

（50-200元）

5L保安看護(hù)疏通不當(dāng)，造成客人車(chē)輛損傷、配件丟失、交通堵

塞。（視情節(jié)給予相應(yīng)經(jīng)濟(jì)處罰，責(zé)任人降薪-降職-辭退-開(kāi)除）

九、管理人員處罰規(guī)定

管理人員處犯以下管理?xiàng)l例的，視情節(jié)一次性給予50-200元扣

罰，直至降薪、降職、辭退處理。凡總經(jīng)理在例會(huì)上批評(píng)的即給予

記過(guò)一次，處予罰款50元。

1.遺忘上級(jí)或客人交辦的任務(wù)。

2.上報(bào)的請(qǐng)示報(bào)告不催辦，且借故推卸責(zé)任。

3.對(duì)上級(jí)或職能部門(mén)查處的問(wèn)題不按時(shí)整改。

4.上級(jí)布置的任務(wù)（含例會(huì)布置的工作）反映慢，不落實(shí)，因

故不完成不及時(shí)匯報(bào)（含超過(guò)承諾時(shí)間）。

5.上級(jí)批評(píng)時(shí)，作不正當(dāng)?shù)慕忉尅?/p>

6.上報(bào)材料、報(bào)表漏報(bào)、錯(cuò)報(bào)、有誤。

7.對(duì)部門(mén)工作出現(xiàn)問(wèn)題不及時(shí)匯報(bào)或匯報(bào)不屬實(shí)。

8.向上級(jí)匯報(bào)工作或上級(jí)調(diào)查問(wèn)訊時(shí)，不摸情況亂解釋?zhuān)f(shuō)假

話，找理由、找借口，編造事實(shí)。

9.上級(jí)調(diào)查工作時(shí)，教唆下級(jí)集體說(shuō)假話，作偽證。

10.向上級(jí)做虛假的調(diào)查報(bào)告。

11.對(duì)提出辭職的員工不談話，不做挽留工作。

12.把難以處理的事情推給下級(jí)。

13.對(duì)下級(jí)請(qǐng)示工作不耐煩，甚至訓(xùn)斥下級(jí)。

14.對(duì)下級(jí)上報(bào)的工作請(qǐng)示，既不批準(zhǔn)也不匯報(bào)，拖著不辦。

15.員工思想上想不通、情緒低落，不做思想工作。

16.對(duì)下級(jí)（員工）生活、工作方面的困難不關(guān)心，自己無(wú)力解

決又不向上級(jí)反映和匯報(bào)。

17.下級(jí)工作出錯(cuò)，上級(jí)調(diào)查時(shí)庇護(hù)下級(jí)，隱瞞過(guò)失為下級(jí)亂解

釋。

18.見(jiàn)下級(jí)違規(guī)違紀(jì)不指正、不處罰，大事化小，小事化了。

19.聽(tīng)到下級(jí)議論他們（或客人）的私事或講不利于工作和團(tuán)結(jié)

的話，不制止并且參與議論。

20.受到酒店處罰后，在部門(mén)內(nèi)部嚴(yán)厲處分下級(jí)，甚至將責(zé)任人

退回人力資源部。

21.受到上級(jí)批評(píng)后，不主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任，直接指責(zé)下級(jí)。

22.帶情緒上崗，拿員工、拿工作賭氣。

23.同意下級(jí)在客人未離前收檔，提前做班后工作。

24.對(duì)下級(jí)為客人或客人自己提出的問(wèn)題和困難，不及時(shí)請(qǐng)示、

辦理（包括超過(guò)自己權(quán)限的事情）。

25.暗示下級(jí)（員工）攆客或不按酒店規(guī)定辦事。

26.鼓動(dòng)（教唆）下級(jí)鬧事。

27.檢查工作不認(rèn)真，對(duì)檢查出的問(wèn)題（事故、客人投訴）不整

改、不匯報(bào)。

28.布置工作不定人、不定量、不限時(shí)、不落實(shí)、不檢查。

29.看到他人或其他部門(mén)工作有誤，不提示，不匯報(bào)。

30.對(duì)外來(lái)信息忘記傳達(dá)或傳達(dá)不及時(shí)。

31.部門(mén)之間有問(wèn)題不溝通，不催辦，互相扯皮推諉。

32.對(duì)超過(guò)自己權(quán)限的工作不及時(shí)反映匯報(bào)，擅自變通權(quán)限進(jìn)行

處理或不管不問(wèn)。

33.工作檢查不負(fù)責(zé)任，敷衍了事。

34.總值班經(jīng)理處理問(wèn)題、檢查工作不認(rèn)真。

35.對(duì)查出的問(wèn)題只進(jìn)行處罰而不做調(diào)查，不找解決問(wèn)題的辦法。

36.日常工作完不成即下班。

37.不注意觀察可能引起客人不便、投訴或酒店財(cái)產(chǎn)安全的天氣

變化等情況，未采取措施。

38.指揮不當(dāng)，引起失誤，造成一般事故。

39.出現(xiàn)事故苗頭隱患，不及時(shí)采取措施，不把問(wèn)題解決在萌芽

狀態(tài)。

40.處理問(wèn)題不到現(xiàn)場(chǎng)，不做調(diào)查，只聽(tīng)匯報(bào)。

41.處理問(wèn)題不一視同仁，對(duì)人不對(duì)事。

42.重要（大型）活動(dòng)不按規(guī)定時(shí)限提前檢查，活動(dòng)期間不到現(xiàn)

場(chǎng)督導(dǎo)檢查。

43.緊急情況（投訴、事故）不立即到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，貽誤處理時(shí)機(jī)。

44.逢公休、重要活動(dòng)不到現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)檢查。

45.在工作過(guò)程中遇到問(wèn)題不請(qǐng)示，擅自停止工作或改變計(jì)劃。

46.在工作過(guò)程中擅自改變工作標(biāo)準(zhǔn)、工作規(guī)范、服務(wù)程序。

47.對(duì)客人講話語(yǔ)言生硬、態(tài)度冷漠。

48.現(xiàn)場(chǎng)需解決的問(wèn)題，到位不及時(shí)，解決不果斷。

49.透露酒店機(jī)密。

50.對(duì)檢查人員工作不支持，故意刁難，態(tài)度惡劣。

51.向員工泄露不應(yīng)傳達(dá)的事項(xiàng)。

52.對(duì)不利于酒店聲譽(yù)和利益的問(wèn)題、事件視而不見(jiàn)，聽(tīng)而不聞。

53.對(duì)危害客人和酒店安全的人和事，不及時(shí)制止，不上報(bào)，采

取回避態(tài)度。

54.利用職權(quán)、弄虛作假、假公濟(jì)私、打擊報(bào)復(fù)。

55.本部門(mén)工作管理不善，造成員工怠工。

56.本部門(mén)工作（分管區(qū)域）出現(xiàn)重大（一般）責(zé)任事故。

57.指揮不當(dāng)，引起失誤，造成重大事故。

58.檢查工作不徹底、不認(rèn)真，放過(guò)不合格的產(chǎn)品。

59.工作時(shí)間與熟人聊天時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，與員工或其他管理人員談與

工作無(wú)關(guān)的話題。

60.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)時(shí)間大聲說(shuō)話或發(fā)號(hào)施令。

61.營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、營(yíng)業(yè)時(shí)間與他人談與現(xiàn)場(chǎng)無(wú)關(guān)緊要的事情。

62.當(dāng)客人面糾正偏差。

63.發(fā)現(xiàn)違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象（含非分管區(qū)和非本部門(mén)）不立即糾正。

64.在客人（外人）面前批評(píng)下級(jí)、訓(xùn)斥下級(jí)，在上級(jí)面前批評(píng)

下級(jí)。

65.服務(wù)過(guò)程中，重點(diǎn)為酒店領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)，忽視對(duì)客服務(wù)。

66.對(duì)客人（一線）的急需不急事急辦、不特事特辦，承諾不落

實(shí)。

67.脫離督導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)，辦理與現(xiàn)場(chǎng)工作無(wú)關(guān)的其它事情，不到位執(zhí)

行自己的職責(zé)。

68.管理方式粗暴簡(jiǎn)單，出言不遜或體罰員工。

酒店規(guī)章制度范本篇4

1、做好西餐經(jīng)理的助手對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時(shí)

完成。

2、發(fā)揮模范作用對(duì)自己嚴(yán)格要求對(duì)下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練認(rèn)

真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范、操作規(guī)程保質(zhì)、保量地完成各項(xiàng)

服務(wù)工作。

3、認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平熟

悉菜牌、酒水牌熟記每天供應(yīng)品種了解當(dāng)日VIP客人的接待情況。

4、抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思

想作風(fēng)。

5、召開(kāi)班前班后會(huì)議落實(shí)每天工作計(jì)劃保持好餐廳整潔。

6、開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)及臺(tái)椅定位情況收餐后檢查列柜內(nèi)餐具

備放情況。

7、檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況做好安全和節(jié)電工作。

8、負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理每天收集反饋各種

出品質(zhì)量信息。

酒店規(guī)章制度范本篇5

一、前臺(tái)規(guī)章制度

1.上班時(shí)間要明確應(yīng)該做什么不應(yīng)該做什么，不準(zhǔn)做與工作無(wú)

關(guān)的事。

2.服務(wù)態(tài)度要好，清楚掌握好客房的房態(tài)，學(xué)會(huì)靈活推銷(xiāo)。

（雙多單少，多推銷(xiāo)雙人房。）

3.對(duì)自己的工作要負(fù)責(zé)，工作態(tài)度要認(rèn)真。

二、前臺(tái)操作（重點(diǎn)注意事項(xiàng)）

1.做好接待、訂房的工作。

2.每天交接班要認(rèn)真，交接好前臺(tái)的賬務(wù)、

3.銷(xiāo)售了酒水要開(kāi)好單據(jù)、簽上開(kāi)單人的姓（名）及日期。煙、

撲克、火機(jī)的單要夾好，每天交接班要兌好。（每星期盤(pán)點(diǎn)一次）

三、早班工作流程

1.交接班：盤(pán)點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單；煙、火機(jī)、撲克及其

它物品（有銷(xiāo)售的要及時(shí)開(kāi)酒水單）。

2.打掃前臺(tái)的衛(wèi)生。

四、中班

1.交接班：盤(pán)點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單；煙、火機(jī)、撲克及其

它物品（有銷(xiāo)售的要及時(shí)開(kāi)酒水單）。

2.下午6點(diǎn)左右（天色微黑）開(kāi)大堂燈與招牌燈。

五、夜班

1.交接班：盤(pán)點(diǎn)好前臺(tái)的現(xiàn)金、刷卡單；煙、火機(jī)、撲克及其

它物品（有銷(xiāo)售的要及時(shí)開(kāi)酒水單）。

2.交接班后關(guān)掉“樓梯吊燈”、“大堂吊燈”，凌晨1點(diǎn)左右

關(guān)掉“背靠?jī)?nèi)燈”、“內(nèi)圈燈”、“大堂圈燈”。

六、領(lǐng)班的工作職責(zé)

1、每天監(jiān)督前臺(tái)收銀員的崗位工作，確保賬目的準(zhǔn)確，協(xié)助收

銀員對(duì)系統(tǒng)的操作。

2.監(jiān)督前臺(tái)的衛(wèi)生清潔與設(shè)備的保養(yǎng)工作。

酒店規(guī)章制度范本篇6

一、倡導(dǎo)員工加強(qiáng)自覺(jué)遵守制度的意識(shí)。

管理者在管理過(guò)程中，要讓被管理者心服口服，首先就要求管

理者自身品德、業(yè)務(wù)素質(zhì)過(guò)硬，要敢于承擔(dān)責(zé)任。當(dāng)自己分管的部

門(mén)出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，不能推卸、指責(zé)和埋怨員工，而是要主動(dòng)承擔(dān)責(zé)任,

從自身的管理中尋找原因，這自然會(huì)給員工起到一種表率作用和一

種力量；其次要善于把員工的積極性調(diào)動(dòng)起來(lái)，時(shí)常給他們灌輸新

的企業(yè)文化和新的管理理念，讓他們看到酒店的發(fā)展前景，感覺(jué)到

自己與酒店擁有共同的未來(lái)目標(biāo)，員工才會(huì)從思想上自覺(jué)發(fā)展為愛(ài)

企業(yè)、并自愿為之努力工作，從而勢(shì)必會(huì)），二次供水蓄水池要符合

輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

客房部考勤制度

一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。

二、按時(shí)參加各崗位例會(huì)（客房每周一至周五早八點(diǎn)）、（前臺(tái)每

周一和周四下午三點(diǎn)）例會(huì)不到者按曠工處理。

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會(huì)后補(bǔ)休。

年假按中心規(guī)定。

四、員工請(qǐng)病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請(qǐng)假單上交，如有特

殊情況不能提前請(qǐng)假的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理。

五、員工請(qǐng)事假，須提前三天至一周上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺

或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)。事后請(qǐng)假一律按曠工處理。

六、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工

作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工

處理。

七、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

客房部?jī)x容儀表規(guī)定

儀表：

1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。

2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。

工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。

4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著

襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。

5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、

戒指等。

6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置。

7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上

崗。

酒店規(guī)章制度范本篇7

賓館衛(wèi)生制度

一、賓館要保持周?chē)h(huán)境整潔、美觀，地面無(wú)果皮、痰跡和垃

圾。

二、必須設(shè)有消毒間或消毒設(shè)施，并要有健全的衛(wèi)生制度。

三、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

四、公用茶具應(yīng)每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無(wú)油漬、

無(wú)水漬、無(wú)異味。

五、客房?jī)?nèi)衛(wèi)生間的洗漱池、浴盆應(yīng)每日清洗消毒，并粘貼已

消毒封簽。無(wú)衛(wèi)生間的客房，每個(gè)床位應(yīng)配備有不同標(biāo)記的臉盆和

腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和

消毒。

六、賓館的公共衛(wèi)生間要做到每日清掃、消毒、并保持無(wú)積水、

無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。

七、賓館要有防蠅、蚊、嶂螂和防鼠害的設(shè)施，并經(jīng)常檢查設(shè)

施使用情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)改進(jìn)。

八、對(duì)旅客廢棄的衣物要進(jìn)行登記，統(tǒng)一銷(xiāo)毀。

九、店內(nèi)自備水源和二次供水水質(zhì)應(yīng)符合，二次供水蓄水池要

符合輸水管材衛(wèi)生要求，做到定期清洗消毒。

客房部考勤制度

一、員工必須嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，不得遲到、早退。

二、按時(shí)參加各崗位例會(huì)（客房每周一至周五早八點(diǎn)）、（前臺(tái)每

周一和周四下午三點(diǎn)）例會(huì)不到者按曠工處理。

三、每人每周倒休一天，遇重要接待任務(wù)暫停排休，會(huì)后補(bǔ)休。

年假按中心規(guī)定。

四、員工請(qǐng)病假須提前將醫(yī)院診斷證明和請(qǐng)假單上交，如有特

殊情況不能提前請(qǐng)假的，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班，由領(lǐng)班請(qǐng)示經(jīng)理。

五、員工請(qǐng)事假，須提前三天至一周上報(bào)領(lǐng)班，如遇人員緊缺

或有重要任務(wù)，可以不予批準(zhǔn)。事后請(qǐng)假一律按曠工處理。

六、嚴(yán)格按照規(guī)定班次上班，如有急事?lián)Q班，在不影響正常工

作的情況下，提前一天向領(lǐng)班提出申請(qǐng)，未經(jīng)同意擅自換班按曠工

處理。

七、對(duì)騙取事病假的，一經(jīng)查出，視情節(jié)給予曠工或除名處理。

客房部?jī)x容儀表規(guī)定

1、工作時(shí)間應(yīng)穿著規(guī)定的工作服。

2、工作服要整潔、挺直、按規(guī)定扣好上衣扣、褲扣。

3、工作服上衣兜、褲兜內(nèi)禁止裝雜物，以保持工作服的挺括。

工作服如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。

4、服務(wù)員上班時(shí)一律穿著黑色工作鞋，工作鞋保持干凈。穿著

襪子，要求男深女淺，襪子要完好無(wú)破損，不準(zhǔn)赤腳穿鞋。

5、服務(wù)員上崗期間不準(zhǔn)佩帶各種飾物，如項(xiàng)鏈、手鏈、耳環(huán)、

戒指等。

6、工作期間應(yīng)按規(guī)定將工號(hào)牌佩帶在左胸位置。

7、服務(wù)員著裝后，應(yīng)自我檢查，并接受領(lǐng)班檢查合格后方可上

LJU

岡O

酒店規(guī)章制度范本篇8

第一章

一、為了提高酒店員工素質(zhì)，保證酒店高水平的服務(wù)質(zhì)量，加

強(qiáng)對(duì)整個(gè)酒店培訓(xùn)工作的統(tǒng)籌管理和監(jiān)督，根據(jù)《員工手冊(cè)》有關(guān)

規(guī)定制定本制度。

二、本制度適用于酒店全體員工。

三、人事部為酒店員工培訓(xùn)的主管部門(mén)。

第二章

為了更好開(kāi)展培訓(xùn)工作，提高各項(xiàng)培訓(xùn)的實(shí)際效果，建立酒店

與部門(mén)有效結(jié)合的培訓(xùn)機(jī)制，分層次、成體系、全方位地加強(qiáng)員工

培訓(xùn)。

一、酒店培訓(xùn)組織一一人事部

由培訓(xùn)主管部門(mén)行政人事部根據(jù)每年酒店經(jīng)營(yíng)工作計(jì)劃對(duì)所屬

行政人事部提出培訓(xùn)總體要求，由行政人事部完成酒店整體培訓(xùn)工

作的計(jì)劃、組織、管理，搭建酒店培訓(xùn)體系，指導(dǎo)和監(jiān)督各部門(mén)、

各級(jí)培訓(xùn)組織開(kāi)展各項(xiàng)培訓(xùn)工作。

二、部門(mén)培訓(xùn)組織一一部門(mén)培訓(xùn)組

由部門(mén)一名主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，按照兼職培訓(xùn)員選拔標(biāo)準(zhǔn)選定部門(mén)

兼職培訓(xùn)員，選拔比例在5%—7%范圍以內(nèi)，從而組成部門(mén)培訓(xùn)組，

搭建起部門(mén)培訓(xùn)組織。

部門(mén)培訓(xùn)組在行政人事部指導(dǎo)下開(kāi)展部門(mén)各項(xiàng)培訓(xùn)考核工作，

承擔(dān)本部門(mén)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核任務(wù)。酒店培訓(xùn)主管部門(mén)對(duì)部門(mén)兼職

培訓(xùn)員進(jìn)行全面培訓(xùn)和考核后，認(rèn)定資格。

三、兼職培訓(xùn)員要求與職責(zé)

1、兼職培訓(xùn)員的素質(zhì)要求

(1)工作勤奮，愛(ài)崗敬業(yè)，品德優(yōu)良，熱愛(ài)培訓(xùn)工作，能夠自

覺(jué)優(yōu)質(zhì)完成各項(xiàng)任務(wù)；

(2)在部門(mén)工作至少半年以上，且是經(jīng)理或者說(shuō)主管以上；

(3)受過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)崗位技術(shù)培訓(xùn)，取得崗位資格證書(shū)；

(4)熟練掌握本部門(mén)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)、實(shí)際操作技術(shù)技巧,

熟悉工作程序、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)章制度等；

(5)具有一定的語(yǔ)言和文字表達(dá)能力，良好的溝通技巧，能夠

獨(dú)立查閱資料、編寫(xiě)總則培訓(xùn)機(jī)制

教案、備課，有一定講課技巧；

(6)工作作風(fēng)認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)，具有較強(qiáng)的責(zé)任感和好學(xué)進(jìn)取精神,

能夠自覺(jué)學(xué)習(xí)新知識(shí)、新技術(shù)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。

2、兼職培訓(xùn)員職責(zé)

（1）按照酒店月度培訓(xùn)計(jì)劃，參與制定本部門(mén)月度培訓(xùn)計(jì)劃，

擬定落實(shí)方案并組織實(shí)施。

（2）按照部門(mén)月度培訓(xùn)計(jì)劃，合理安排時(shí)間，處理好工作與培

訓(xùn)的關(guān)系，積極組織員工培訓(xùn)，落實(shí)完成培訓(xùn)計(jì)劃。

（3）做好對(duì)部門(mén)崗位員工、新員工、實(shí)習(xí)生的崗位技能、服務(wù)

知識(shí)等以示范動(dòng)作、直接演示的方式進(jìn)行直接培訓(xùn)指導(dǎo)。

（4）備課。收集資料、查閱有關(guān)教材，結(jié)合部門(mén)服務(wù)工作實(shí)際

情況編寫(xiě)教案，寫(xiě)出簡(jiǎn)明有效的培訓(xùn)步驟，做好備課、資料收集工

作組織教學(xué)。

（5）培訓(xùn)之后要提出復(fù)習(xí)提綱，擬定考核辦法，組織考核驗(yàn)收,

注重培訓(xùn)效果。有責(zé)任在工作中及時(shí)糾正員工服務(wù)中出現(xiàn)的技術(shù)性、

服務(wù)性錯(cuò)誤。

（6）作為基層的培訓(xùn)