《南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的現(xiàn)狀、問(wèn)題及優(yōu)化建議（定量論文）》22000字

南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的現(xiàn)狀、問(wèn)題及完善對(duì)策研究摘要廣西南寧市作為一個(gè)中國(guó)的二線城市和全國(guó)文明城市之一，近些年的經(jīng)濟(jì)也在快速的蓬勃發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶動(dòng)了人口的不斷地流入，隨之酒店行業(yè)的數(shù)量也在飛速的增加，酒店行業(yè)的增加也導(dǎo)致了酒店員工的短缺，在員工的需求上得不到滿(mǎn)足，便雇傭了大量的實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，提供勞動(dòng)力。但在雇傭剛步入社會(huì)的實(shí)習(xí)生作為勞動(dòng)力的同時(shí)酒店卻在針對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)管理制度方面缺乏有效性，實(shí)習(xí)生作為酒店招收人才的重要渠道和方式，酒店的人力資源管理應(yīng)該著重對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)管理方面進(jìn)行研究，但目前在酒店的實(shí)習(xí)生對(duì)酒店在激勵(lì)管理方面存在嚴(yán)重的不滿(mǎn)，為解決這一問(wèn)題，酒店必須在實(shí)習(xí)生的激勵(lì)管理研究下下功夫，才更能很好的解決酒店從業(yè)人員的就業(yè)穩(wěn)定性的問(wèn)題。本文主要以廣西南寧市M酒店的實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理現(xiàn)狀作為研究背景，開(kāi)篇部分通過(guò)介紹研究的背景、研究的意義以及研究的目的等和界定了相關(guān)概念以及簡(jiǎn)要介紹了相關(guān)激勵(lì)理論。隨后便通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷的形式、訪談的形式和案例分析的形式收集相關(guān)信息，對(duì)本文的主體M酒店的實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理現(xiàn)狀存在的問(wèn)題進(jìn)行描述和分析，主要從酒店的因素和實(shí)習(xí)生個(gè)人的因素進(jìn)行問(wèn)題原因的分析，并通過(guò)雙因素理論和公平理論分析南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理現(xiàn)狀存在的問(wèn)題，提出解決的對(duì)策和建議，以改進(jìn)M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的效果、更好地幫助酒店留住優(yōu)秀的人才。關(guān)鍵詞：激勵(lì)；激勵(lì)管理；酒店實(shí)習(xí)生；雙因素理論；公平理論目錄TOC\o"1-3"\h\u1緒論 11.1研究背景及目的和意義 11.1.1研究背景 11.1.2研究目的 11.1.3研究意義 11.2研究?jī)?nèi)容和方法 21.2.1研究?jī)?nèi)容 21.2.2研究方法 21.3國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀 31.3.1國(guó)外研究現(xiàn)狀 31.3.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀 41.4創(chuàng)新之處 42概念界定與相關(guān)理論基礎(chǔ) 62.1概念界定 62.1.1激勵(lì) 62.1.2激勵(lì)管理 62.1.3酒店實(shí)習(xí)生 62.2相關(guān)激勵(lì)理論基礎(chǔ) 82.2.1雙因素激勵(lì)理論 82.2.2公平理論 93南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的現(xiàn)狀與調(diào)查分析 103.1M酒店介紹 103.2M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理狀況調(diào)查及其結(jié)果分析 113.2.1網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)研 113.2.2訪談?wù){(diào)研 143.2.3M酒店實(shí)習(xí)生的激勵(lì)因素 163.2.4M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理存在的問(wèn)題 163.3M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理問(wèn)題的原因分析 193.3.1酒店因素 193.3.2個(gè)人因素 214南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的對(duì)策與建議 224.1針對(duì)M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理措施的優(yōu)化策略 224.1.1做好基本“保健因素” 224.1.2優(yōu)化“激勵(lì)因素” 244.1.3保證“公平性” 265結(jié)論與展望 295.1結(jié)論 295.2展望 29參考文獻(xiàn) 31附錄1：“M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理現(xiàn)狀調(diào)查”問(wèn)卷 32附錄2：南寧市M酒店訪談提綱 36附錄3：實(shí)習(xí)生問(wèn)題典型案例 37緒論研究背景及目的和意義1.1.1研究背景2020年全南寧市的在生產(chǎn)總值方面有明顯的突破，其中南寧市的第三產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)總值突飛猛進(jìn)，增長(zhǎng)值達(dá)到1580.75億元，增長(zhǎng)率為2.5%。第三產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，在服務(wù)行業(yè)表現(xiàn)的尤其顯著，經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人口的流入，不但使酒店行業(yè)得到了機(jī)遇，但與此同時(shí)又面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。2009年，在萬(wàn)豪集團(tuán)下的五星級(jí)酒店鑫偉萬(wàn)豪酒店在南寧市開(kāi)業(yè)的帶領(lǐng)下，南寧市的五星級(jí)酒店逐年增多。在此情形下，南寧的酒店行業(yè)的從業(yè)人員面臨著緊缺狀態(tài)，由于人們對(duì)酒店管理制度的傳統(tǒng)觀念，對(duì)酒店員工在激勵(lì)管理方面存在嚴(yán)重的問(wèn)題，導(dǎo)致了人員的流失。然而在酒店人員流失嚴(yán)重的情況下，實(shí)習(xí)生作為酒店招收人才的重要有效途徑和渠道，酒店開(kāi)始大量雇傭?qū)嵙?xí)生，其有利因素有，第一，實(shí)習(xí)生在校期間接受過(guò)酒店的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不論是酒店服務(wù)管理知識(shí)、服務(wù)知識(shí)和酒店技能操作方面等基礎(chǔ)知識(shí)都為酒店節(jié)省了大量的培訓(xùn)費(fèi)用。第二，實(shí)習(xí)生在學(xué)校長(zhǎng)期的學(xué)習(xí)，大腦接收學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，即使步入社會(huì)接收酒店的知識(shí)培訓(xùn)還是比較容易上手，為酒店節(jié)省了大量的培訓(xùn)時(shí)間。第三，實(shí)習(xí)生剛步入社會(huì)，忠誠(chéng)度較高、認(rèn)知態(tài)度好、服務(wù)意識(shí)較強(qiáng)，這些方面也給酒店帶來(lái)了較大的效益。不但為酒店解決了當(dāng)前用工緊缺的狀況，而且也為酒店節(jié)省了用工成本。但與此同時(shí)，也引起了大部分的實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的管理制度的不滿(mǎn)，因此需要酒店在實(shí)習(xí)生的管理制度上進(jìn)行優(yōu)化，制定符合當(dāng)代酒店實(shí)習(xí)生的激勵(lì)管理制度，來(lái)提高酒店的人才儲(chǔ)備能力，才能更好促進(jìn)酒店的有效運(yùn)作和合理發(fā)展。1.1.2研究目的本文主要是針對(duì)南寧市M酒店的實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理方式現(xiàn)狀進(jìn)行研究，通過(guò)對(duì)該酒店的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)查來(lái)為酒店的實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理提供更好更有效的管理方式，提供更好更多的實(shí)習(xí)崗位給實(shí)習(xí)生，從而為酒店的人才培訓(xùn)和長(zhǎng)期發(fā)展打好基礎(chǔ)。所以我們應(yīng)該著重關(guān)注這一方面的探究，只有我們探索改善酒店激勵(lì)管理方式的有效途徑，為更多的酒店學(xué)生提供一個(gè)良好的實(shí)習(xí)崗位，才能讓更多的學(xué)生在酒店的實(shí)習(xí)崗位中受益。1.1.3研究意義本文的研究具有一定的理論意義。目前的學(xué)者研究主要在酒店的正式員工人才流失問(wèn)題和滿(mǎn)意度上，但針對(duì)酒店實(shí)習(xí)生管理方式研究程度還不足，本文通過(guò)對(duì)雙因素理論和公平理論的研究作為基礎(chǔ)，來(lái)提高南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的方式的同時(shí)對(duì)酒店實(shí)習(xí)生的管理上具有一定的借鑒作用。本文的研究具有一定的實(shí)踐意義。目前南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的方法存在一定的不足，本文通過(guò)對(duì)雙因素理論和公平理論的研究，分析適合酒店實(shí)習(xí)生在“保健”、“激勵(lì)”、“公平”上具有積極性的因素，為南寧市M酒店提供有效管理酒店實(shí)習(xí)生的對(duì)策建議，促進(jìn)南寧市M酒店通過(guò)實(shí)習(xí)生渠道識(shí)別和留住優(yōu)秀人才，節(jié)約用工成本和招聘費(fèi)用，緩解酒店的正式員工緊缺的用工壓力。研究?jī)?nèi)容和方法1.2.1研究?jī)?nèi)容酒店要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，那就要學(xué)會(huì)不斷的創(chuàng)新和進(jìn)步，所以提高員工的工作創(chuàng)造力和積極性顯得更加重要。本文開(kāi)篇簡(jiǎn)單闡述了本課題的研究背景、研究目的和研究意義，然后就是以下幾個(gè)方面進(jìn)行了研究：第一，通過(guò)在網(wǎng)上或圖書(shū)館進(jìn)行資料的收集，對(duì)資料進(jìn)行分析和整理，分析了酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理現(xiàn)狀，并對(duì)相關(guān)的基本概念如激勵(lì)、激勵(lì)管理、酒店實(shí)習(xí)生進(jìn)行闡述，并介紹了雙因素理論和公平理論。第二，通過(guò)自身在南寧市M酒店的實(shí)踐經(jīng)歷和運(yùn)用問(wèn)卷調(diào)查法、訪談法、案例分析法對(duì)南寧M酒店的實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查分析，總結(jié)出南寧M酒店在實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理現(xiàn)狀存在的問(wèn)題，并從酒店因素和個(gè)人因素去分析問(wèn)題存在的原因。第三，針對(duì)南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理方式存在的問(wèn)題，提出解決的對(duì)策與建議，并從做好實(shí)習(xí)生的“保障因素”、“激勵(lì)因素”和“公平性”三個(gè)方面落實(shí)。第四，針對(duì)本文研究的內(nèi)容，提出結(jié)論與展望。1.2.2研究方法（1）案例分析法：以南寧市M酒店實(shí)習(xí)生為案例，通過(guò)自身的觀察了解、調(diào)查分析和數(shù)據(jù)的收集，跟蹤實(shí)習(xí)生在酒店內(nèi)工作中的行為舉止和情感的變化狀況，來(lái)分析出存在的問(wèn)題和緣由，并提出解決的對(duì)策。（2）調(diào)查分析法：通過(guò)運(yùn)用調(diào)查問(wèn)卷、訪談的形式對(duì)酒店內(nèi)的高級(jí)管理人員、人力資源部經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理和實(shí)習(xí)生等進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)得到的數(shù)據(jù)，了解南寧市M酒店實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)的現(xiàn)狀，并對(duì)南寧市M酒店在實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理制度進(jìn)行分析。（3）體驗(yàn)研究法：本人親自到南寧市M酒店實(shí)習(xí)，通過(guò)自身的實(shí)習(xí)實(shí)踐和自身的經(jīng)驗(yàn)以及調(diào)查分析實(shí)習(xí)現(xiàn)狀，去發(fā)展酒店存在的問(wèn)題。并且也通過(guò)人力資源部同事對(duì)實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理問(wèn)題的闡述和總結(jié)，提出合適的解決對(duì)策與建議。（4）文獻(xiàn)研究法：通過(guò)在中國(guó)知網(wǎng)、萬(wàn)方、人力資源管理論壇等網(wǎng)站和圖書(shū)館進(jìn)行有關(guān)實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理文獻(xiàn)資料的收集，并對(duì)資料進(jìn)行整理、分析和總結(jié)。國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀1.3.1國(guó)外研究現(xiàn)狀自20世紀(jì)20年代以來(lái)，西方許多的管理學(xué)家和心理學(xué)家就已經(jīng)開(kāi)始對(duì)激勵(lì)學(xué)進(jìn)行了大量的研究，并且相對(duì)于國(guó)內(nèi)的激勵(lì)學(xué)來(lái)說(shuō)是比較豐富的，而且已經(jīng)形成了相對(duì)成熟的激勵(lì)理論體系。在西方的激勵(lì)理論的研究中，我們可以對(duì)此進(jìn)行分類(lèi)，即過(guò)程型激勵(lì)理論、需要型激勵(lì)理論和狀態(tài)型激勵(lì)理論。過(guò)程型激勵(lì)理論最具代表性的理論，主要有美國(guó)心理學(xué)家費(fèi)洛姆（VictorVoroom）于1964年在《工作與激勵(lì)》一書(shū)中提出來(lái)的期望理論。該理論主要認(rèn)為，人想要實(shí)現(xiàn)某一目標(biāo)時(shí)，只有認(rèn)為這個(gè)目標(biāo)能實(shí)現(xiàn)的期望程度大和實(shí)習(xí)這個(gè)目標(biāo)能帶來(lái)較大的價(jià)值時(shí)，才會(huì)產(chǎn)生較大的激勵(lì)作用。知期望理論中，期望和效價(jià)是兩個(gè)重要的激勵(lì)因素，它們決定著激勵(lì)的程度有多大，用公式可表現(xiàn)為M（激勵(lì)程度）=E（期望）V（效價(jià)）。需要型激勵(lì)理論最具代表性的理論，主要有由美國(guó)心理學(xué)家馬斯洛（A.Maslow）在1943年所發(fā)表的《人的行為動(dòng)機(jī)》一書(shū)中提出的需求層次理論。在該理論中，馬斯洛認(rèn)為人的需求分為五個(gè)層次，主要有心理需求層次的吃、住、行等基本條件的滿(mǎn)足，安全層次中工作環(huán)境的安全、心理安全、勞動(dòng)保障安全等條件的滿(mǎn)足，社交層次中良好的人際關(guān)系、人們的關(guān)心愛(ài)護(hù)等條件的滿(mǎn)足，尊重層次中得到上級(jí)或周?chē)碌谋頁(yè)P(yáng)、尊重或重視等條件的滿(mǎn)足，最后是自我實(shí)現(xiàn)層次中自我實(shí)現(xiàn)、實(shí)現(xiàn)自我理想和抱負(fù)等條件滿(mǎn)足。這五個(gè)層次都由高到低逐漸排列，并認(rèn)為人們只有滿(mǎn)足了最低的層次，才有可能向最高層次發(fā)展。狀態(tài)型激勵(lì)理論最具代表性的理論，主要有由美國(guó)哈佛大學(xué)心理學(xué)家B.F斯金納（B.F.Skinner）提出的強(qiáng)化理論，該理論注重研究人的行為結(jié)果的變化，通過(guò)某種激勵(lì)手段去改變?nèi)藗冊(cè)谧瞿撤N行為時(shí)，向著提前制定好的行為目標(biāo)前進(jìn)。在該理論中，主要受三種強(qiáng)化的方式，包括正強(qiáng)化、負(fù)強(qiáng)化和自然消退。正強(qiáng)化是具有積極性的一種強(qiáng)化行為，如贊賞、表?yè)P(yáng)、加薪等行為來(lái)激勵(lì)人們朝著目標(biāo)發(fā)展。負(fù)強(qiáng)化是一種具有消極性的強(qiáng)化行為，如批評(píng)、懲罰、降薪等行為來(lái)減少人們?cè)谧瞿骋徊涣夹袨榈牧?xí)慣。自然消退，在人們做某一行為時(shí)，不采取任何行動(dòng)去激勵(lì)和減少該行為發(fā)展的頻率，而是自然而然的讓該行為的出現(xiàn)頻率降低。以上三種類(lèi)型的激勵(lì)理論，在企業(yè)中都得到了實(shí)際的運(yùn)用。在本研究課題中，主要采用的雙因素理論和公平理論，雙因素理論中的“保健因素”和“激勵(lì)因素”在酒店中是既要保證在實(shí)習(xí)生在薪酬福利制度、工作環(huán)境和條件等方面上做到有良好的保障，在實(shí)習(xí)生的個(gè)人職業(yè)發(fā)展、個(gè)人的情感、和自我實(shí)現(xiàn)上得到充分的幫助。公平理論實(shí)在保證實(shí)習(xí)生在工資上要同工同酬、工作任務(wù)上要同等分量，使實(shí)習(xí)生感到得到公平對(duì)待，才能更好地保證激勵(lì)因素和保健因素更好的實(shí)施下去，在本文的理論基礎(chǔ)篇章有做詳細(xì)的介紹。這些理論，都是經(jīng)過(guò)西方學(xué)者在實(shí)踐中，通過(guò)探討、分析和總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，值得我國(guó)借鑒和學(xué)習(xí)。1.3.2國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀從20世紀(jì)80年代末期，我國(guó)在關(guān)于激勵(lì)問(wèn)題方面進(jìn)行了研究，相對(duì)于西方來(lái)說(shuō)較晚，我國(guó)的學(xué)子在借鑒和學(xué)習(xí)了西方外國(guó)的激勵(lì)理論的知識(shí)基礎(chǔ)下，在激勵(lì)問(wèn)題上進(jìn)行了大量的研究，有了較大的發(fā)展。任暉和陳雪瓊在對(duì)酒店“90”后實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的問(wèn)題研究中，提出了針對(duì)酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的解方法，比如酒店要建立健全酒店實(shí)習(xí)生的管理檔案、區(qū)別對(duì)待人才結(jié)構(gòu)，合理分配崗位、提高酒店實(shí)習(xí)生的工資水平和建立完善的培訓(xùn)體系等。朱寶宏在酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)機(jī)制探究中認(rèn)為酒店之所以沒(méi)能讓實(shí)習(xí)生在酒店繼續(xù)任職的下去的原因主要是在這幾個(gè)方面，第一把實(shí)習(xí)生當(dāng)做廉價(jià)的勞動(dòng)力，沒(méi)能把很好的利用人才，缺乏第實(shí)習(xí)生的激勵(lì)機(jī)制。第二酒店對(duì)實(shí)習(xí)的懲罰過(guò)多，獎(jiǎng)勵(lì)過(guò)少，降低了實(shí)習(xí)生的工作積極性。第三在薪酬福利制度上缺乏公正性。第四缺乏精神上的激勵(lì)，忽視需求。吳通永也認(rèn)為，在酒店實(shí)習(xí)生管理問(wèn)題中，存在以下問(wèn)題，第一，酒店在在對(duì)實(shí)習(xí)生的內(nèi)部激勵(lì)個(gè)外部激勵(lì)并沒(méi)有得好很好的結(jié)合，不足以使實(shí)習(xí)生感受到在工作中的幸福感。第二，正激勵(lì)不多而負(fù)激勵(lì)卻綽綽有余，容易使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生厭煩和消極怠工的想法。第三，酒店實(shí)習(xí)生缺乏民主管理的權(quán)力，在制度目標(biāo)時(shí)不能參與其中，缺乏公正性。在這些研究上提出了解決的對(duì)策，他認(rèn)為酒店應(yīng)該為實(shí)習(xí)生創(chuàng)造良好的實(shí)習(xí)氛圍，多關(guān)注學(xué)生個(gè)體創(chuàng)造一個(gè)良好的人際關(guān)系，讓他們盡快融入團(tuán)隊(duì)之中。并且做好激勵(lì)的同時(shí)也要做好實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)，讓實(shí)習(xí)生了解企業(yè)文化，受到企業(yè)文化的熏陶，才能更好的施展工作。雖然國(guó)內(nèi)大多數(shù)學(xué)者對(duì)酒店實(shí)習(xí)生的激勵(lì)管理問(wèn)題的理論研究已經(jīng)比較成熟，提出和發(fā)表了許多酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理方法建議的文章，但這些學(xué)者的研究更多集中在純理論分析上、應(yīng)用型的案例研究方面的論文較少。本文從南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的實(shí)際案例出發(fā)分析酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的具體方法、對(duì)于酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理問(wèn)題的應(yīng)用研究方面起到了一定的補(bǔ)充作用。創(chuàng)新之處本文主要是以南寧市M酒店的實(shí)習(xí)生作為研究對(duì)象，并通過(guò)運(yùn)用雙因素理論和公平理論對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)管理現(xiàn)狀進(jìn)行研究分析，本文的主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：（1）本人親自去到酒店實(shí)習(xí)，不但通過(guò)調(diào)查得出了實(shí)習(xí)生的激勵(lì)管理管理現(xiàn)狀存在的問(wèn)題，也融合了自身的實(shí)踐感受和體會(huì)，大大提高了整篇文章的真實(shí)性和有效性。（2）運(yùn)用了多種調(diào)查方式進(jìn)行調(diào)查，有問(wèn)卷調(diào)查法、訪談法和案例分析法對(duì)酒店進(jìn)行了全面的調(diào)查和了解，并通過(guò)有效的數(shù)據(jù)對(duì)酒店的存在的問(wèn)題進(jìn)行剖析，提出解決的對(duì)策，具有較強(qiáng)的說(shuō)服力。（3）借鑒了外國(guó)學(xué)者在激勵(lì)理論上面的研究和國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)酒店實(shí)習(xí)生管理問(wèn)題產(chǎn)生原因分析和問(wèn)題解決對(duì)策。采用了中西結(jié)合的方法，為文章抹上了一些閃光點(diǎn)。概念界定與相關(guān)理論基礎(chǔ)概念界定2.1.1激勵(lì)從心理學(xué)的角度講，激勵(lì)是指人在心理運(yùn)動(dòng)過(guò)程時(shí)，通過(guò)運(yùn)用某一行動(dòng)方式去激發(fā)人的內(nèi)心的動(dòng)機(jī)和內(nèi)在的動(dòng)力和需求，從而向追求所期望的目標(biāo)前進(jìn)。從管理學(xué)的角度講，激勵(lì)則是知管理者促進(jìn)、誘導(dǎo)下級(jí)形成動(dòng)機(jī)，并引導(dǎo)行為指向目標(biāo)的活動(dòng)過(guò)程。即是指管理者通過(guò)某種方式去滿(mǎn)足員工的內(nèi)心需要，從而激發(fā)員工的行為，使其員工充分發(fā)揮內(nèi)在潛力，為實(shí)現(xiàn)內(nèi)心所追求的目標(biāo)而去實(shí)力實(shí)現(xiàn)的過(guò)程。2.1.2激勵(lì)管理激勵(lì)管理是指管理者在管理下級(jí)的過(guò)程中，通過(guò)運(yùn)用一些激勵(lì)因素比如金錢(qián)、職位、榮譽(yù)等，提高下級(jí)的工作行動(dòng)力，激發(fā)下級(jí)的執(zhí)行力，通過(guò)高層次的努力，朝著管理者設(shè)計(jì)的組織目標(biāo)去前進(jìn)。在激勵(lì)管理過(guò)程中，下級(jí)的努力程度是重要的因素，但下級(jí)的努力方向要與管理者設(shè)定的組織目標(biāo)相一致，才能保證下級(jí)付出的努力是是可以得到高效的回報(bào)的。總而言之，激勵(lì)管理就是激勵(lì)的管理過(guò)程中管理者利用各種、目標(biāo)、誘因激發(fā)員工的動(dòng)機(jī)，驅(qū)動(dòng)和誘導(dǎo)行為，促進(jìn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。2.1.3酒店實(shí)習(xí)生（1）酒店實(shí)習(xí)生指一些在校期間為酒店管理專(zhuān)業(yè)或者旅游管理專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，在即將畢業(yè)前期的實(shí)習(xí)階段，由學(xué)校與酒店協(xié)商將學(xué)生安排或?qū)W生自行選擇進(jìn)入到酒店進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，并以簽訂三方協(xié)議作為保證學(xué)生權(quán)益的方式，讓學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)的一個(gè)形式。（2）酒店實(shí)習(xí)生的特征簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，酒店的實(shí)習(xí)生的學(xué)歷主要分布在中專(zhuān)、大專(zhuān)或者職校畢業(yè)的學(xué)生，由于在酒店實(shí)習(xí)需要掌握的知識(shí)主要是技能的操作和掌控能力，這些在校大學(xué)生在學(xué)校不但經(jīng)歷過(guò)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)也有技能訓(xùn)練的實(shí)踐課程，他們對(duì)酒店管理方面的基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)較全面，在進(jìn)入到酒店工作只要進(jìn)行短時(shí)間的培訓(xùn)即可上崗。并且剛踏入社會(huì)的在校實(shí)習(xí)生，有著較強(qiáng)的責(zé)任心、有較高的忠誠(chéng)度和較好的學(xué)習(xí)態(tài)度。在進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)也能較快的接受酒店的企業(yè)文化熏陶和管理制度管控。之所以酒店愿意大量雇傭?qū)嵙?xí)生進(jìn)入酒店工作，也是因?yàn)槌跞朊]的實(shí)習(xí)生吸收知識(shí)快、思想單純、工作忠誠(chéng)等原因。（3）實(shí)習(xí)生的需要特性實(shí)習(xí)生在進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)其酒店主要把他們分布在酒店的前廳接待部、餐飲服務(wù)部和客房部等一線工作崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)，作為一線員工，有著自己最基本需求。（見(jiàn)REF_Ref23754\h圖STYLEREF1\s2-1）圖STYLEREF1\s2-SEQ圖\*ARABIC\s11酒店一線員工需求因素實(shí)習(xí)生作為酒店的一線員工，有以上的基本需求外，還有著在對(duì)酒店的薪酬福利制度、知識(shí)的培訓(xùn)、職業(yè)發(fā)展、個(gè)人生活、個(gè)人工作興趣、實(shí)習(xí)生管理制度、工作內(nèi)容、工作條件、人際關(guān)系等方面的特殊需求（見(jiàn)REF_Ref25288\h表STYLEREF1\s2-1）。表STYLEREF1\s2-SEQ表\*ARABIC\s11實(shí)習(xí)生需求因素列表薪酬福利制度工資和福利制度是否與正式員工同等實(shí)習(xí)生管理制度是否有專(zhuān)門(mén)的針對(duì)實(shí)習(xí)生的規(guī)章制度，是否以人為本知識(shí)的培訓(xùn)有無(wú)針對(duì)性的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，可以學(xué)習(xí)到更多的技能知識(shí)職業(yè)發(fā)展有無(wú)提供實(shí)習(xí)生職業(yè)發(fā)展規(guī)劃、有無(wú)晉升機(jī)會(huì)個(gè)人生活保證個(gè)人生活的質(zhì)量和條件個(gè)人工作興趣工作是否按照自身的興趣愛(ài)好安排工作內(nèi)容工作內(nèi)容是否符合自己且與正式員工同等工作環(huán)境環(huán)境好、設(shè)備齊全、便利人際關(guān)系與上級(jí)和同事和諧相（4）酒店實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期的心理狀態(tài)變化情況酒店實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)時(shí)間一般為6個(gè)月或一年。實(shí)習(xí)1~3個(gè)月是實(shí)習(xí)生對(duì)酒店從好奇的心理過(guò)渡到平淡的心理的階段。這期間實(shí)習(xí)生從對(duì)酒店的環(huán)境、工作內(nèi)容和與同事的相處充滿(mǎn)著好奇心和新鮮感并且在工作上干勁十足，十分愿意學(xué)習(xí)新知識(shí)和新技能，在這些心理狀態(tài)下逐漸對(duì)酒店的環(huán)境、工作內(nèi)容和人有一定的了解基礎(chǔ)，并且能掌握一定的工作技能技巧，也懂得如何與身邊的同事相處。實(shí)習(xí)到4~6個(gè)月，這期間實(shí)習(xí)生對(duì)工作上的操作已經(jīng)得心應(yīng)手，并且能獨(dú)自上崗，在對(duì)平平淡淡和每天反反復(fù)復(fù)的工作中開(kāi)始產(chǎn)生厭煩的心理，對(duì)于很多實(shí)習(xí)半年的實(shí)習(xí)生，內(nèi)心已經(jīng)迫不及待想要回家，并開(kāi)始自暴自棄，對(duì)待工作不認(rèn)真，甚至還有提前離職的想法在心中產(chǎn)生。對(duì)于實(shí)習(xí)一年的實(shí)習(xí)生，在6~10月這段期間，實(shí)習(xí)生已經(jīng)處在了工作的煎熬期和職業(yè)倦怠期，對(duì)工作產(chǎn)生了極度的厭倦和厭煩，認(rèn)為自己已經(jīng)是酒店的老員工，開(kāi)始懶惰不愿做基礎(chǔ)性的工作，使喚給新實(shí)習(xí)生或者新員工。在11~12月期間，是實(shí)習(xí)生的成熟期，實(shí)習(xí)生開(kāi)始為自己的未來(lái)職業(yè)籌備計(jì)劃，思考自己是該選擇留下繼續(xù)任職還是離開(kāi)。（5）酒店實(shí)習(xí)生在酒店中的地位與作用酒店實(shí)習(xí)生由于剛從學(xué)校出來(lái)，在禮貌禮節(jié)和服務(wù)意識(shí)方面都有比較高的認(rèn)識(shí)，酒店主要把實(shí)習(xí)生分布在可以和客人接觸機(jī)會(huì)較多地方，比如前廳部、餐飲部和客服部等部門(mén)。這些部門(mén)都是與客人能直接接觸交流的地方，在酒店中也是尤為重要的一些部門(mén)，直接影響著酒店的服務(wù)質(zhì)量和水平，影響著酒店的品牌和形象。在酒店中，實(shí)習(xí)生的主要作用是第一，能為酒店大量的節(jié)約人力資源的成本。酒店實(shí)習(xí)生不但有專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能，而在薪資方面也是按著當(dāng)?shù)刈畹凸べY標(biāo)準(zhǔn)來(lái)支付工資即可，并且不用支付其他的福利和保險(xiǎn)。相當(dāng)于給酒店提供了廉價(jià)的勞動(dòng)力，大大節(jié)約了酒店的成本。第二，促進(jìn)酒店的服務(wù)質(zhì)量的提高。接受過(guò)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，并且有著較高的禮貌禮節(jié)。這對(duì)酒店的服務(wù)質(zhì)量的提高有一定的影響。第三，促進(jìn)酒店的人才儲(chǔ)備。大部分的實(shí)習(xí)生在學(xué)校有過(guò)一定的訓(xùn)練和實(shí)踐，都有良好的教育背景，那些優(yōu)秀的實(shí)習(xí)生將會(huì)成為酒店的重要人才。相關(guān)激勵(lì)理論基礎(chǔ)2.2.1雙因素激勵(lì)理論20世紀(jì)50年代末，美國(guó)心理學(xué)家赫茨伯格（F.Herzberg）在研究員工滿(mǎn)意度調(diào)查工作時(shí)，選擇把某些企業(yè)的工程師和會(huì)計(jì)師作為調(diào)查對(duì)象。在調(diào)查的過(guò)程中發(fā)展大部分員工對(duì)自身工作的不滿(mǎn)意的因素大多數(shù)是由于工作環(huán)境的問(wèn)題，使員工對(duì)工作的滿(mǎn)意的因素是工作本身的問(wèn)題。基于這一調(diào)查，赫茨伯格進(jìn)行了大量的研究和分析，從而發(fā)表了雙因素理論。雙因素理論主要是由保健因素和激勵(lì)因素構(gòu)成。保健因素，主要是指公司的政策、公司的管理制度、員工的人際關(guān)系、工作環(huán)境的設(shè)施設(shè)備條件、工作安全程度、工資、福利等容易使員工產(chǎn)生不滿(mǎn)情緒的因素。如果在企業(yè)中的保健因素得到了改進(jìn)，但這僅限于使員工消除心中的不滿(mǎn)，并不能使員工感到滿(mǎn)意，也不能促使員工更加努力的工作。激勵(lì)因素，主要是指員工在工作上得到了上級(jí)的賞識(shí)、工作上有所成就、工作具有挑戰(zhàn)性、具有成長(zhǎng)和發(fā)展的機(jī)會(huì)等與工作內(nèi)容和工作成果相關(guān)的因素。在企業(yè)中，只有激勵(lì)因素才能使員工感到滿(mǎn)意，這些因素滿(mǎn)足了員工的自我實(shí)現(xiàn)需求，促進(jìn)了員工的工作積極性和工作動(dòng)力，才能為企業(yè)帶來(lái)好的效益。根據(jù)赫茨伯格的雙因素理論，如運(yùn)用在本研究課題，那么赫茨伯格給予我們的啟示是，管理者需要在保證保健因素充分的條件下去滿(mǎn)足和給實(shí)習(xí)生創(chuàng)造一個(gè)發(fā)揮激勵(lì)因素的條件和機(jī)會(huì)，比如給他們具有挑戰(zhàn)性的工作提高他們對(duì)工作的興趣，給他們?cè)诠ぷ魃系馁澷p、豐富他們的工作內(nèi)容等等，這樣才能產(chǎn)生更大、更持久的的激勵(lì)作用，對(duì)酒店才具有真正的效益。2.2.2公平理論20世紀(jì)50年代，美國(guó)心理學(xué)家斯達(dá)西?亞當(dāng)斯提出了公平理論又稱(chēng)社會(huì)比較理論。公平理論主要是指員工在得到報(bào)酬時(shí)衡量自己所得到的報(bào)酬和所付出的努力是否成正比一個(gè)現(xiàn)象。但是員工在缺乏評(píng)價(jià)其得到的報(bào)酬和付出的努力是都相當(dāng)?shù)目陀^標(biāo)準(zhǔn)情況下，通常將自己付出和所得的比率與身邊的同事付出和所得的比率做比較以此來(lái)衡量自己得到的報(bào)酬是否公平。根據(jù)公平理論，在企業(yè)管理中，管理者不僅需要在工資上保證公平，在員工的勞動(dòng)任務(wù)的分配、工作地位、上級(jí)的態(tài)度和工作的權(quán)力上都要保持公平公正，才能員工感到公平。根據(jù)本課題的研究發(fā)現(xiàn)，酒店實(shí)習(xí)生在工作中的薪酬福利、上級(jí)的態(tài)度、工作的權(quán)力和勞動(dòng)任務(wù)的分配都感到不公平。所以管理者需要去解決產(chǎn)生不公平的條件，通過(guò)制定合理的分配制度，調(diào)節(jié)實(shí)習(xí)生的心理狀態(tài)，促進(jìn)實(shí)習(xí)生的工作積極性。南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的現(xiàn)狀與調(diào)查分析M酒店介紹（1）酒店概況南寧市M酒店是一家具有濃郁夏威夷風(fēng)情的現(xiàn)代化酒店，酒店地處繁華的南寧市民族大道與園湖路交匯處，酒店的地理位置得天獨(dú)厚，靠近美麗的南湖公園，周末可觀亞洲最大的水墨電影；臨近南寧市最高檔的購(gòu)物場(chǎng)所—夢(mèng)之島、北京華聯(lián)超市，以及行政中心—自治區(qū)黨委、南寧市政府；酒店的正對(duì)面為南寧最大的水果市場(chǎng)—麻村菜市。南寧市M酒店樓高24層，擁有標(biāo)準(zhǔn)間、豪華間、商務(wù)間、豪華套房、總統(tǒng)套房等多類(lèi)客房，舒適、優(yōu)雅、各具風(fēng)格。大小會(huì)議室5個(gè)，可分別容納20-500人，多功能廳各種設(shè)施齊全，可舉辦大型商務(wù)會(huì)議、文藝演出活動(dòng)，能滿(mǎn)足不同需求的賓客。位于酒店五樓泳池自今年起實(shí)習(xí)夏冬雙季運(yùn)營(yíng)。全體員工秉承著“精品建店、賓客留念”的發(fā)展思路，竭誠(chéng)為您營(yíng)造浪漫、溫馨的家。酒店組織結(jié)構(gòu)圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s11南寧市M酒店組織結(jié)構(gòu)圖如上圖所示，南寧市M酒店總經(jīng)辦下有總經(jīng)理和副總經(jīng)理共2人，總經(jīng)辦下設(shè)8各部門(mén)，分別是前廳部、餐飲部、客房部、人事部、采購(gòu)部、工程部、后勤部、保安部。其中前廳部、餐飲部、客房部、采購(gòu)部、工程部、后勤部下都設(shè)有1名經(jīng)理管理整個(gè)部門(mén)，酒店全體員工約有300人。（3）酒店實(shí)習(xí)生基本情況該酒店的實(shí)習(xí)生主要是來(lái)自桂林市、南寧市和云南市的高職大專(zhuān)生，分別有桂林旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院9人、廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院9人、云南職業(yè)技術(shù)學(xué)院13人、南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院10人四個(gè)院校，實(shí)習(xí)的期限有4個(gè)月、6個(gè)月和12個(gè)月，通過(guò)（REF_Ref25684\h表STYLEREF1\s3-1）可知該酒店實(shí)習(xí)生分布在餐飲部、前廳部、客房部的比重較大，其次是后勤部和采購(gòu)部。表STYLEREF1\s3-SEQ表\*ARABIC\s11實(shí)習(xí)生基本情況學(xué)校實(shí)習(xí)期性別/人數(shù)實(shí)習(xí)部門(mén)實(shí)習(xí)部門(mén)分布比重桂林旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院6個(gè)月男/4女/5餐飲部4人前廳部2人客房部3人餐飲部（19人）前廳部（5人）客房部（14人）后勤部（2人）采購(gòu)部（1人）廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院6個(gè)月男/6女/3餐飲部5人前廳部1人客房部3人云南職業(yè)技術(shù)學(xué)院12個(gè)月男/8女/5餐飲部5人前廳部2人客房部5人后勤部1人南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院4個(gè)月男/5女/5餐飲部5人客房部3人后勤部1人采購(gòu)部1人M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理狀況調(diào)查及其結(jié)果分析本文通過(guò)運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)調(diào)查問(wèn)卷、訪談和案列分析法對(duì)南寧市M酒店對(duì)實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查。并將通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和訪談的方式，收集到的信息和數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，分析出南寧市M酒店對(duì)實(shí)習(xí)生管理方面存在的問(wèn)題與不足以及產(chǎn)生的原因，同時(shí)也通過(guò)詢(xún)問(wèn)每個(gè)部門(mén)的實(shí)習(xí)生帶隊(duì)師傅進(jìn)行了該部門(mén)在實(shí)習(xí)階段發(fā)生的一些案例，對(duì)案例進(jìn)行分析，而進(jìn)行深入的研究。3.2.1網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷調(diào)研在文中，為了能更透徹的了解南寧市M酒店對(duì)實(shí)習(xí)生管理現(xiàn)狀，我對(duì)實(shí)習(xí)生采取了網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷的調(diào)查方式，運(yùn)用問(wèn)卷星軟件制定好網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷后，通過(guò)在微信上給南寧市M酒店的實(shí)習(xí)生發(fā)送網(wǎng)絡(luò)問(wèn)卷的鏈接，讓實(shí)習(xí)生進(jìn)行填答，這種方式的回收率較高，同時(shí)也減少的紙張的浪費(fèi)，做到了節(jié)約。在實(shí)習(xí)生填完問(wèn)卷時(shí)，問(wèn)卷星會(huì)自動(dòng)對(duì)收集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行歸類(lèi)。在本文中，我對(duì)收集回來(lái)的問(wèn)卷進(jìn)行了分析，主要采用的是因素統(tǒng)計(jì)、描述統(tǒng)計(jì)和相關(guān)分析的方法。（1）調(diào)研目的：通過(guò)調(diào)查南寧市M酒店實(shí)習(xí)生的管理現(xiàn)狀，探討出該酒店對(duì)實(shí)習(xí)生管理方式不足的地方，為實(shí)習(xí)生們提供解決的對(duì)策，營(yíng)造良好的實(shí)習(xí)環(huán)境。（2）調(diào)研對(duì)象：南寧市M酒店實(shí)習(xí)生。（3）樣本選擇：給南寧市M酒店的前廳部、餐飲部、客房部、后勤部等部門(mén)的41名實(shí)習(xí)生進(jìn)行了問(wèn)卷發(fā)放，總共回收的問(wèn)卷41份，回收率達(dá)100%。（4）問(wèn)卷內(nèi)容：本問(wèn)卷的題目總共有17題，問(wèn)卷題目分別主要涉及到崗位分配、崗位培訓(xùn)、員工對(duì)實(shí)習(xí)生態(tài)度、實(shí)習(xí)生薪酬福利、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等（5）問(wèn)卷重點(diǎn)問(wèn)題分析①作為實(shí)習(xí)生您曾被分配到哪些實(shí)習(xí)崗位任職？圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s12實(shí)習(xí)崗位統(tǒng)計(jì)結(jié)果由REF_Ref26435\h圖STYLEREF1\s3-2可知在南寧市M酒店中，實(shí)習(xí)生主要被分布在餐飲部、前廳部和客房部工作，其中有100%的實(shí)習(xí)生在餐飲部工作過(guò)，85.37%的實(shí)習(xí)生在客房部工作過(guò)，80.49%的實(shí)習(xí)生在前廳部工作過(guò)。表明了實(shí)習(xí)生在酒店中的工作內(nèi)容主要被分配在一線，且付出的勞動(dòng)力量大。②您的實(shí)習(xí)崗位是如何分配的？圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s13如何分配實(shí)習(xí)崗位由REF_Ref26399\h圖STYLEREF1\s3-3可知，在南寧市M酒店中給實(shí)習(xí)生分配的崗位，有68.29%的實(shí)習(xí)生認(rèn)為酒店會(huì)考慮個(gè)人的興趣愛(ài)好進(jìn)分配，但實(shí)際還是需要根據(jù)酒店的人員需求情況來(lái)安排，有19.51%的實(shí)習(xí)生認(rèn)為酒店不會(huì)考慮個(gè)人的興趣愛(ài)好進(jìn)行崗位的分配，有12.20%的實(shí)習(xí)生是根據(jù)個(gè)人的興趣愛(ài)好進(jìn)行崗位分配的。表明了大部分的實(shí)習(xí)生工作都不是自己的意愿和自己的理想崗位，實(shí)習(xí)生處于被動(dòng)的狀態(tài)，產(chǎn)生了不滿(mǎn)的情緒。③您的實(shí)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容有哪些？圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s14實(shí)習(xí)培訓(xùn)內(nèi)容由REF_Ref26366\h圖STYLEREF1\s3-4可知，南寧市M酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)內(nèi)容中，92.68%的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)的內(nèi)容是崗位的工作內(nèi)容，85.37%的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)的內(nèi)容是酒店的背景和文化，70.73%的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)的是崗位的工作技能操作，僅有41.46%的實(shí)習(xí)生培訓(xùn)的內(nèi)容是個(gè)人的職業(yè)規(guī)劃，可得知南寧市M酒店對(duì)實(shí)習(xí)生個(gè)人所感興趣職業(yè)規(guī)劃方面的培訓(xùn)較少，大多數(shù)都是培訓(xùn)酒店背景文化和工作本身的內(nèi)容，這使得實(shí)習(xí)生對(duì)自己未來(lái)的職業(yè)發(fā)展感到迷茫，酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的激勵(lì)并沒(méi)有得到很好地體現(xiàn)。④酒店員工對(duì)于實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店工作的態(tài)度是如何的？圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s15酒店員工對(duì)實(shí)習(xí)態(tài)度由REF_Ref17785\h圖STYLEREF1\s3-5可知，南寧市M酒店中，43.90%的員工對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的態(tài)度是非常歡迎的，29.27%的員工對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的態(tài)度是較為歡迎，24.39%的酒店員工對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的態(tài)度是無(wú)所謂，2.44%的員工對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的態(tài)度是不歡迎。說(shuō)明大部分的員工一開(kāi)始對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)入酒店工作都是歡迎的，但是隨著時(shí)間的變化，雙方所需求的事物趨同，產(chǎn)生的利益沖突，所以酒店員工對(duì)實(shí)習(xí)生的態(tài)度也隨之改變。⑤實(shí)習(xí)生的崗位薪酬是怎樣的？圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s16實(shí)習(xí)生薪酬由REF_Ref17926\h圖STYLEREF1\s3-6可知，南寧市M酒店給實(shí)習(xí)生的薪酬福利在1500-1800之間漂浮，實(shí)習(xí)生的薪酬福利較低，與正式員工的有一定的差距，缺乏公正性。⑥作為實(shí)習(xí)生是什么原因使您想要提前結(jié)束實(shí)習(xí)？圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s17實(shí)習(xí)生提前離開(kāi)原因由REF_Ref18095\h圖STYLEREF1\s3-7可知，關(guān)于實(shí)習(xí)生想要提前結(jié)束實(shí)習(xí)生活的原因：有85.37%的實(shí)習(xí)生選擇薪酬低，付出和收獲不成正比；有80.49%實(shí)習(xí)生選擇與同事相處感到人際關(guān)系緊張；有70.73%實(shí)習(xí)生選擇無(wú)晉升機(jī)會(huì)；有63.41%實(shí)習(xí)生選擇工作無(wú)成就感；有56.10%實(shí)習(xí)生選擇工作內(nèi)容單一，缺乏挑戰(zhàn)；有21.95%實(shí)習(xí)生選擇工作環(huán)境差；有17.07%實(shí)習(xí)生選擇其他?？傻弥蠈幨蠱酒店關(guān)于實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理制度的效果沒(méi)有做好，需要做出更大的努力去激勵(lì)實(shí)習(xí)生。3.2.2訪談?wù){(diào)研（1）調(diào)查目的：通過(guò)對(duì)不同層級(jí)的酒店員工和實(shí)習(xí)的訪談，了解該酒店在實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理方面是如何制定和實(shí)施的，并分析存在的不足，對(duì)不足的地方進(jìn)行研究和探討，提出相應(yīng)的解決對(duì)策。（2）調(diào)查對(duì)象：總經(jīng)理、人力資源部門(mén)經(jīng)理、主管、實(shí)習(xí)生和每個(gè)部門(mén)實(shí)習(xí)生的帶隊(duì)師傅。（3）樣本選擇：本次訪談主要主要是對(duì)實(shí)習(xí)生較集中的前廳部、餐飲部和客房部進(jìn)行訪談，訪談時(shí)間約為13小時(shí)。表STYLEREF1\s3-SEQ表\*ARABIC\s12被訪談?wù)吆驮L談時(shí)間如下訪談對(duì)象訪談時(shí)間/人人數(shù)總用時(shí)總經(jīng)理20分鐘120分鐘人力資源部經(jīng)理20分鐘120分鐘主管20分鐘120分鐘實(shí)習(xí)生40分鐘1510小時(shí)部門(mén)帶隊(duì)師傅25分鐘31小時(shí)15分鐘（4）訪談提綱分類(lèi)：本訪談分為3份，第一份是給總經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理和主管，這3位高層管理人員進(jìn)行訪談，訪談的問(wèn)題有3個(gè)，3位高層管理人員主要對(duì)提問(wèn)進(jìn)行回答即可，訪談的具體內(nèi)容（見(jiàn)附錄1）。第二份主要是對(duì)酒店的前廳部、餐飲部和客房部中的各5位實(shí)習(xí)生進(jìn)行訪談，共15人，訪談的問(wèn)題有8個(gè)，具體的訪談內(nèi)容（見(jiàn)附錄2）。第三份主要是對(duì)前廳部、餐飲部、客房部三個(gè)部門(mén)實(shí)習(xí)生的帶隊(duì)師傅所涉及的案例進(jìn)行分析，案例具體分析內(nèi)容（見(jiàn)附錄3）。訪談的內(nèi)容主要有酒店的管理制度、實(shí)習(xí)生對(duì)酒店在薪酬、培訓(xùn)、溝通、對(duì)酒店態(tài)度等的看法。（5）訪談結(jié)果總結(jié)①對(duì)高層管理人員的訪談總結(jié)：南寧市M酒店能吸引實(shí)習(xí)生的優(yōu)勢(shì)：第一，實(shí)施的服務(wù)模式采取的是新型模式，可以與顧客在坐著面對(duì)面的近距離訂退房，改變了傳統(tǒng)的依靠在冰冷的前臺(tái)前訂退房，這種新的新型的服務(wù)模式較少見(jiàn)。第二，員工有較強(qiáng)的民主管理權(quán)，每月可參與酒店管理人員的會(huì)議進(jìn)行探討，提出想法。第三，酒店會(huì)給每月生日的實(shí)習(xí)生舉辦生日宴會(huì)、發(fā)放酒店定制小禮包，每逢節(jié)假日都有特定小禮物，也有補(bǔ)貼。第四，酒店的獎(jiǎng)懲制度比較分明，員工有較強(qiáng)的工作執(zhí)行力。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的管理方式上存在嚴(yán)重的問(wèn)題是，酒店實(shí)施的實(shí)習(xí)生管理制度比較松懈，不夠嚴(yán)謹(jǐn)，沒(méi)有正式的區(qū)分開(kāi)實(shí)習(xí)生與正式員工之間的差距，卻對(duì)實(shí)習(xí)生和正式員工有同等嚴(yán)格的職業(yè)要求，使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生較大的工作壓力，不滿(mǎn)的情緒也隨之泛濫。在這一定基礎(chǔ)上，對(duì)于本酒店關(guān)于實(shí)習(xí)生管理方式需要作出的改進(jìn)是消除實(shí)習(xí)生的不滿(mǎn)，消除心理壓力，弱化情緒。②對(duì)實(shí)習(xí)生訪談的總結(jié)：酒店的實(shí)習(xí)生薪酬水平與同酒店的正式員工存在差距且也低于南寧市同行業(yè)，在較低的薪酬下也要承擔(dān)較大的工作量，一些基礎(chǔ)性的、不具有挑戰(zhàn)性的工作都是實(shí)習(xí)生跑前跑后，酒店規(guī)定的工作時(shí)間是早上9點(diǎn)至18點(diǎn)，但是通常實(shí)習(xí)生們并不能準(zhǔn)時(shí)下班，在節(jié)假日旺季的高峰期需要每天工作11-15小時(shí)，實(shí)習(xí)生工資水平低但工作強(qiáng)度卻也大，感到巨大的壓力。即使酒店有輪崗，也是在酒店其他部門(mén)在人員休假期間，人手不足情況下讓實(shí)習(xí)生臨時(shí)頂替，直接上崗不給予培訓(xùn)的機(jī)會(huì)。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)是在實(shí)習(xí)生剛?cè)肼殨r(shí)培訓(xùn)，后期并沒(méi)有培訓(xùn)，并且培訓(xùn)效果實(shí)習(xí)生也感到不理想，大部分都是在上崗后自己摸索學(xué)習(xí)出來(lái)，酒店的培訓(xùn)效果并不理想。部門(mén)經(jīng)理或人力資源部經(jīng)理定期會(huì)與實(shí)習(xí)生交流工作上的情況和遇到的困難，但是實(shí)際并沒(méi)有得到解決，交流只是流于形式。酒店有實(shí)施每月優(yōu)秀實(shí)習(xí)生的評(píng)比，實(shí)習(xí)期結(jié)束后實(shí)習(xí)生可得到酒店給予的獎(jiǎng)勵(lì)，但這對(duì)于大部分實(shí)習(xí)生缺乏足夠的吸引力，很多都是只求自己不做到最差就行，不求做到最優(yōu)秀。酒店需要把實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理制度做到更好更完善，希望多些獎(jiǎng)勵(lì)少些懲罰，多關(guān)注實(shí)習(xí)生實(shí)際需求。大部分實(shí)習(xí)生并沒(méi)有意愿選擇繼續(xù)在本酒店任職，更想要去嘗試一些國(guó)內(nèi)大品牌酒店或從事其他行業(yè)。③對(duì)部門(mén)實(shí)習(xí)生帶隊(duì)師傅的案例分析總結(jié)：通過(guò)這些案例分析，可以得知，實(shí)習(xí)生發(fā)生這些問(wèn)題的原因，主要是由于工作上帶來(lái)的巨大壓力和工作量超負(fù)荷造成，或者實(shí)習(xí)生與正式員工之間的人際關(guān)系處理的不得當(dāng)，員工之間沒(méi)有得到有效的溝通，從而產(chǎn)生了不必要的矛盾。所以酒店在對(duì)實(shí)習(xí)生的管理方式上要需要進(jìn)行改進(jìn)，在解決實(shí)習(xí)生的在實(shí)習(xí)期間發(fā)生的矛盾時(shí)，要具體問(wèn)題具體分析，從實(shí)際情況出發(fā)，不能敷衍了事。3.2.3M酒店實(shí)習(xí)生的激勵(lì)因素通過(guò)對(duì)南寧市M酒店采用調(diào)查問(wèn)卷、訪談和案例分析的方法分析得出，對(duì)實(shí)習(xí)生激勵(lì)的因素主要有以下幾個(gè)：薪酬福利的因素指實(shí)習(xí)生的工資、福利等因素。個(gè)人發(fā)展的因素指實(shí)習(xí)生的在酒店內(nèi)的個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃，有無(wú)晉升機(jī)會(huì)、有無(wú)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)、在工作中體驗(yàn)感如何等因素。（3）工作內(nèi)容的因素工作具有的挑戰(zhàn)性、是否得到上級(jí)的重視、工作量、工作休息時(shí)間等因素。（4）酒店氛圍的因素與領(lǐng)導(dǎo)和同事相處的關(guān)系、酒店內(nèi)部工作氛圍、上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)能力、上級(jí)處理問(wèn)題的方式、酒店的企業(yè)文化、酒店管理制度、酒店工作環(huán)境等因素。3.2.4M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理存在的問(wèn)題（1）實(shí)習(xí)生的崗位安排不合理，缺乏計(jì)劃性酒店對(duì)實(shí)習(xí)生崗位的安排并沒(méi)有制定好規(guī)范的實(shí)習(xí)項(xiàng)目計(jì)劃，大多數(shù)是根據(jù)酒店部門(mén)崗位的空缺需求安排入崗實(shí)習(xí)，只有少數(shù)的實(shí)習(xí)生是能根據(jù)個(gè)人的興趣愛(ài)好選擇崗位，并沒(méi)有體現(xiàn)出酒店在實(shí)習(xí)項(xiàng)目上做了具體計(jì)劃，這樣容易致使實(shí)習(xí)生在工作中缺乏興趣，缺乏工作的積極性，對(duì)實(shí)習(xí)生和酒店的發(fā)展都產(chǎn)生不好的影響。（2）酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的崗位培訓(xùn)內(nèi)容目特指性不強(qiáng)，且缺乏再培訓(xùn)該酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)內(nèi)容主要分為酒店的背景和企業(yè)文文化的學(xué)習(xí)以及酒店崗位的工作內(nèi)容和技能的學(xué)習(xí)。該酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)內(nèi)容大多數(shù)是與酒店和工作崗位有關(guān)，很少涉及都實(shí)習(xí)生所期待的個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃、人際交往、如何溝通、如何開(kāi)展工作等感興趣的內(nèi)容。并且該酒店的培訓(xùn)時(shí)間安排缺乏合理性，有大部分的實(shí)習(xí)生在入職該酒店第二天便開(kāi)始工作，沒(méi)有讓實(shí)習(xí)生有一個(gè)緩和的階段，而是直接上崗、空閑再培訓(xùn)或邊工作邊培訓(xùn)，致使實(shí)習(xí)生在精神和身體上都產(chǎn)生巨大的壓力，對(duì)于實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)，該酒店也是規(guī)定給予一個(gè)月的培訓(xùn)時(shí)間，實(shí)習(xí)生在工作的同時(shí)又進(jìn)行培訓(xùn)，無(wú)法保證培訓(xùn)的內(nèi)容得到很好吸收和運(yùn)用，在工作上易出現(xiàn)差錯(cuò)，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生在工作中受到挫折，酒店也沒(méi)有對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行再培訓(xùn)，容易使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生挫敗感。（3）實(shí)習(xí)生與酒店的同事、主管、經(jīng)理等相處不融洽，缺乏溝通在該酒店內(nèi)，實(shí)習(xí)生剛進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)，員工對(duì)實(shí)習(xí)生的態(tài)度是表示歡迎的，但在長(zhǎng)時(shí)間的工作中，由于酒店每月都會(huì)評(píng)定每一位員工在每月內(nèi)的個(gè)人訂房數(shù)量和每月內(nèi)收到的顧客好評(píng)數(shù)量等業(yè)績(jī)，從而推選出每月的最佳員工和最差員工。在長(zhǎng)期的相互競(jìng)爭(zhēng)下，各自為自身利益，發(fā)生沖突和矛盾。導(dǎo)致了實(shí)習(xí)生與正式員工之間的關(guān)系較為緊張。該酒店每月都會(huì)舉行高層領(lǐng)導(dǎo)人員與實(shí)習(xí)生的雙向交流會(huì)，即使實(shí)習(xí)生提出在工作中遇到的難題，高層領(lǐng)導(dǎo)人員也會(huì)及時(shí)解決，但是解決有效性?xún)H在幾天之內(nèi)，久而久之便有恢復(fù)原來(lái)的模樣，并沒(méi)有得到實(shí)際的解決。（4）實(shí)習(xí)生基本工資低且沒(méi)能實(shí)現(xiàn)同工同酬經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該酒店給實(shí)習(xí)生的基本工資為1500~1800，與南寧市同星級(jí)酒店相比存在一定的差距（見(jiàn)REF_Ref18941\h圖STYLEREF1\s3-8），并且該酒店實(shí)習(xí)生在每天的工作時(shí)長(zhǎng)上也存在差距（見(jiàn)REF_Ref18990\h圖STYLEREF1\s3-9），M酒店實(shí)習(xí)生每天工作時(shí)間為11-15小時(shí)，每月只可休四天，相當(dāng)于一周休息一天，在這種工作量大、工作時(shí)間長(zhǎng)、休息時(shí)間又少的工作狀態(tài)下，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生感到不公平，使實(shí)習(xí)生對(duì)工作產(chǎn)生倦怠，積極性下降。圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s18南寧市酒店實(shí)習(xí)生基本工資表（單位為RMB）圖圖STYLEREF1\s3-SEQ圖\*ARABIC\s19南寧市酒店實(shí)習(xí)生工作時(shí)長(zhǎng)表（單位為H）（5）工作內(nèi)容單調(diào)，且缺少輪崗機(jī)會(huì)在該酒店，餐飲部、前廳部和客房部都是酒店工作繁重的部門(mén)，實(shí)習(xí)生在這三個(gè)部門(mén)的比重也會(huì)最大的。作為酒店的服務(wù)員，需要每天穿著職業(yè)裝和高跟鞋工作11-15小時(shí)，特別是在這三個(gè)部門(mén)的實(shí)習(xí)生還需要每天保持規(guī)范的姿勢(shì)服務(wù)客人，給客人端茶倒水、送餐、辦理入住或者打掃客房。每天長(zhǎng)時(shí)間穿著高跟鞋站立，超負(fù)荷的工作量，使實(shí)習(xí)生在身體上出現(xiàn)問(wèn)題，比如脖子、雙肩、腰等出現(xiàn)酸痛的現(xiàn)象。在身體超長(zhǎng)時(shí)間的工作下，該酒店由于人員緊缺，給實(shí)習(xí)生的輪崗的機(jī)會(huì)也不多，實(shí)習(xí)生也只能聽(tīng)從酒店的安排，每天重復(fù)著簡(jiǎn)單機(jī)械的不具備挑戰(zhàn)性的工作，致使實(shí)習(xí)生內(nèi)心產(chǎn)生對(duì)這份工作的厭惡感。（6）實(shí)習(xí)生情感壓抑且酒店對(duì)實(shí)習(xí)生關(guān)注過(guò)少在酒店中工作，實(shí)習(xí)生必須每天保持一個(gè)良好的狀態(tài)和情緒去面對(duì)客人，給客人一個(gè)熱情、真摯的服務(wù)態(tài)度。但面對(duì)客人的刁難和上司的指責(zé)，容易使實(shí)習(xí)生在情緒上爆發(fā)，影響工作，發(fā)生一些失誤。一旦發(fā)生失誤遭受到客人的投訴和不好的評(píng)價(jià)，就會(huì)從當(dāng)月工資中扣除50元，超過(guò)2次則被評(píng)比為當(dāng)月最差員工，那么則會(huì)對(duì)當(dāng)月的績(jī)效產(chǎn)生影響。實(shí)習(xí)生剛步入社會(huì)，個(gè)人的自我情緒調(diào)節(jié)能力并沒(méi)有正式員工強(qiáng)，情感也會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的壓抑在心里，并且店的高層管理人員由于自身的事務(wù)重多，對(duì)實(shí)習(xí)生的關(guān)注較少，實(shí)習(xí)生的情感變化的得不到重視，致使實(shí)習(xí)生產(chǎn)生不滿(mǎn)的情緒，出現(xiàn)了與同事的爭(zhēng)吵、不遵守酒店制度、擅自離職或提前離職的現(xiàn)象。（7）缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生職業(yè)生涯規(guī)劃的指導(dǎo)在對(duì)實(shí)習(xí)生問(wèn)卷調(diào)查的數(shù)據(jù)顯示中，關(guān)于酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的職業(yè)生涯規(guī)劃方面的培訓(xùn)很少，即使有關(guān)于職業(yè)生涯規(guī)劃方面知識(shí)的學(xué)習(xí)，也只是簡(jiǎn)單的口頭式教育，教育實(shí)習(xí)生在酒店工作要勤奮努力、腳踏實(shí)地、兢兢業(yè)業(yè)，只有這樣才能在酒店中長(zhǎng)久生存和發(fā)展下去。這種過(guò)于表面的教育，對(duì)實(shí)習(xí)生在酒店的發(fā)展并沒(méi)有產(chǎn)生多大的用處，激勵(lì)效果也只是短暫的，只會(huì)給實(shí)習(xí)生帶來(lái)厭惡和煩躁感。M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理問(wèn)題的原因分析3.3.1酒店因素從對(duì)南寧市M酒店實(shí)習(xí)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致對(duì)實(shí)習(xí)生管理不妥當(dāng)?shù)脑虺耸苌鐣?huì)背景的影響和個(gè)人的因素影響外，最主要的影響因素還是酒店在各方面管理的因素。（1）對(duì)實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的基本保健因素措施有待加強(qiáng)①實(shí)習(xí)生管理制度形式化。該酒店雖然有與實(shí)習(xí)生簽訂實(shí)習(xí)生協(xié)議，也有實(shí)習(xí)生的管理制度。但是通過(guò)實(shí)習(xí)生的反應(yīng)可得知，該酒店雖然制訂有實(shí)習(xí)生管理制度是以一種成文的形式存在，但卻并沒(méi)有實(shí)際嚴(yán)格的執(zhí)行，對(duì)實(shí)習(xí)生和正式員工的管理方法是同樣的，沒(méi)有考慮到對(duì)實(shí)習(xí)生的特殊性，對(duì)于剛從學(xué)習(xí)大門(mén)出來(lái)的實(shí)習(xí)生，剛到酒店初期，對(duì)任何一切都是比較陌生，需要較強(qiáng)的抗壓能力和一個(gè)適應(yīng)期，但是該酒店卻沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行實(shí)習(xí)生的管理制度，忽視了實(shí)習(xí)生從學(xué)生變?yōu)閱T工的心理轉(zhuǎn)變過(guò)程，缺乏循序漸進(jìn)的耐性，導(dǎo)致實(shí)習(xí)生剛進(jìn)入酒店就缺乏對(duì)工作的熱情和信心。②實(shí)習(xí)生薪酬福利不合理。該酒店沒(méi)有認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)生的特殊性，給實(shí)習(xí)生的工資偏低且福利少，實(shí)習(xí)生工資不但不及正式員工也沒(méi)有達(dá)到南寧市最低工資標(biāo)準(zhǔn)。在福利上，實(shí)習(xí)生也沒(méi)有正式員工的“五險(xiǎn)一金”，實(shí)習(xí)生無(wú)法享受與正式員工同樣的的薪酬待遇。同工不同酬的現(xiàn)象極大降低了實(shí)習(xí)生的工作積極性。③實(shí)習(xí)生溝通途徑不理想。該酒店在每天的交接班中都會(huì)對(duì)當(dāng)日工作情況進(jìn)行交流，每月也會(huì)進(jìn)行高層管理人員與實(shí)習(xí)生的見(jiàn)面交流大會(huì)，進(jìn)行的也是沒(méi)有記錄的交流，雖然每月對(duì)按時(shí)舉行，但很多領(lǐng)導(dǎo)都只是應(yīng)付式，沒(méi)有實(shí)際解決問(wèn)題。所以一旦實(shí)習(xí)生遇到問(wèn)題便會(huì)與自己較親近的帶隊(duì)師傅或自己的指導(dǎo)老師進(jìn)行訴苦，并不愿意向上反饋。④酒店員工管理制度缺失人性化。酒店管理內(nèi)部?jī)蓸O分化嚴(yán)重，管理人員和實(shí)習(xí)生有嚴(yán)重的區(qū)別對(duì)待。在酒店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)受到追捧，實(shí)習(xí)生則是受到領(lǐng)導(dǎo)的嚴(yán)厲批評(píng)。領(lǐng)導(dǎo)做錯(cuò)事，可以得到周?chē)碌睦斫猓⒄J(rèn)為每一個(gè)人都有犯錯(cuò)的時(shí)候，但是當(dāng)實(shí)習(xí)生犯錯(cuò)誤，則會(huì)受到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)，甚至批評(píng)實(shí)習(xí)生到哭，并沒(méi)有做到循循善誘，這種現(xiàn)象在酒店卻是習(xí)以為常。實(shí)習(xí)生做錯(cuò)事并不能是領(lǐng)導(dǎo)借助來(lái)發(fā)泄脾氣的理由，拿實(shí)習(xí)生來(lái)撒氣，這種行為嚴(yán)重增加了實(shí)習(xí)生對(duì)該酒店的負(fù)面印象和降低了工作的積極性。（2）有效激勵(lì)實(shí)習(xí)策略缺乏①實(shí)習(xí)生工作崗位設(shè)計(jì)不合理。實(shí)習(xí)生的崗位沒(méi)有大部分沒(méi)有遵從實(shí)習(xí)生的個(gè)人興趣愛(ài)好來(lái)安排，哪里有崗位需求則讓實(shí)習(xí)生補(bǔ)上去，酒店該做法明顯是把實(shí)習(xí)生當(dāng)做廉價(jià)的勞動(dòng)力，并沒(méi)有達(dá)到實(shí)習(xí)生出來(lái)實(shí)習(xí)的目的。且實(shí)習(xí)生的工作任務(wù)也沒(méi)有激勵(lì)作用，實(shí)習(xí)生在進(jìn)入酒店初期對(duì)工作任務(wù)是保持熱情，熱愛(ài)學(xué)習(xí)，但逐漸掌握工作技能后，便想要嘗試新的崗去學(xué)習(xí)新的知識(shí)，渴望輪崗，來(lái)提升能力，并不想一直呆在同一職位上反復(fù)機(jī)械的學(xué)習(xí)一樣?xùn)|西，既枯燥又乏味。②工作氛圍緊張。在酒店內(nèi)，實(shí)習(xí)生作為酒店的一線員工是與客人近距離接觸最多的，在前廳部需要時(shí)刻關(guān)注客人的需求，自身的禮儀姿態(tài)也要規(guī)范，一刻也不能松懈；餐飲部的員工需要隨時(shí)關(guān)注客人的餐桌上有無(wú)殘?jiān)虮佑袩o(wú)缺水等，注意力需要時(shí)刻緊繃著；客房部員工每天打掃的客房非常多，并且要求嚴(yán)謹(jǐn)不能有一點(diǎn)臟物，夏天炎熱不允許開(kāi)空調(diào)，冬天寒冷沒(méi)有暖氣。在這種使員工感到壓力倍增的工作環(huán)境下，還要時(shí)刻受到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在監(jiān)控室的隨時(shí)監(jiān)督和檢查，還要根據(jù)情況評(píng)比“最差員工”和每月的業(yè)績(jī)，實(shí)習(xí)生每天在這種環(huán)境下工作，情感壓抑和壓力大是在所難免的。③獎(jiǎng)懲制度不合理。該酒店的有今日之星獎(jiǎng)、最勤奮員工獎(jiǎng)、最佳員工獎(jiǎng)、拾金不昧獎(jiǎng)、最受顧客歡迎獎(jiǎng)、季度的微笑明星、服務(wù)明星、銷(xiāo)售明星、管理明星和節(jié)能明星等共10個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，只要能評(píng)選一項(xiàng)則能在當(dāng)月工資中獎(jiǎng)勵(lì)50元。而懲罰則有不規(guī)范著裝、服務(wù)禮儀不標(biāo)準(zhǔn)、遲到早退、乘坐客人電梯、大聲喧嘩、違反安全規(guī)則等36項(xiàng)，累計(jì)違反有兩條，則會(huì)評(píng)比為“最差員工”，被投放在顯示屏上，公之于眾。這種獎(jiǎng)勵(lì)不足，懲罰過(guò)嚴(yán)的制度設(shè)計(jì)明顯存在不合理性。不但獎(jiǎng)勵(lì)的金額小，沒(méi)有吸引力，而且懲罰結(jié)果的公布也會(huì)有傷員工的自尊心，對(duì)實(shí)習(xí)生并沒(méi)有起到激勵(lì)作用。并且一旦遭到否決則功虧于潰，不管再努力之前的獎(jiǎng)項(xiàng)都全部否決，這種獎(jiǎng)懲制度只會(huì)讓實(shí)習(xí)生對(duì)酒店獎(jiǎng)勵(lì)期望值下降。④培訓(xùn)制度設(shè)計(jì)不合理。該酒店給實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)課程大多數(shù)關(guān)于酒店的背景文化和工作崗位的內(nèi)容。過(guò)少的關(guān)注實(shí)習(xí)生的特性，不了解實(shí)習(xí)生對(duì)什么培訓(xùn)感興趣，就進(jìn)行培訓(xùn)。培訓(xùn)時(shí)間在一個(gè)月內(nèi)，一些部門(mén)的培訓(xùn)還是邊工作邊培訓(xùn)或先工作再培訓(xùn)，這種培訓(xùn)模式對(duì)實(shí)習(xí)生并起不到實(shí)質(zhì)作用，只會(huì)增加負(fù)擔(dān)。培訓(xùn)也不注重后期轉(zhuǎn)化，沒(méi)有監(jiān)督學(xué)員在培訓(xùn)后的學(xué)習(xí)效果，沒(méi)有監(jiān)督和激勵(lì)學(xué)員將知識(shí)運(yùn)用在工作中去。⑤缺少對(duì)實(shí)習(xí)生職業(yè)發(fā)展激勵(lì)機(jī)制。通過(guò)前面的調(diào)查分析，可知道酒店并沒(méi)有完全對(duì)實(shí)習(xí)生的職業(yè)生涯進(jìn)行指導(dǎo)和規(guī)劃。實(shí)習(xí)生長(zhǎng)期的在一線崗位工作下便想要了解個(gè)人在酒店的發(fā)展的空間，但該酒店并沒(méi)有在了解實(shí)習(xí)生的特性和需要下，制定符合各自的職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，實(shí)習(xí)生沒(méi)有未來(lái)的職業(yè)發(fā)展方向和領(lǐng)域，對(duì)未來(lái)迷茫，便會(huì)想要去從事其他行業(yè)。⑥實(shí)習(xí)生沒(méi)有晉升機(jī)會(huì)。該酒店沒(méi)有制定實(shí)習(xí)生的晉升制度，實(shí)習(xí)生也不會(huì)付出更大的努力去做好本職工作，認(rèn)為即使做得再好也沒(méi)有升職的機(jī)會(huì)，只求不是最差就行。這種心理只會(huì)使實(shí)習(xí)生失去對(duì)工作的積極性。（3）酒店管理者要樹(shù)立公平意識(shí)和促進(jìn)管理制度平等酒店的管理者對(duì)實(shí)習(xí)生的管理方式普遍是“只使用，不培養(yǎng)”，把實(shí)習(xí)生當(dāng)做一種廉價(jià)勞動(dòng)力，讓實(shí)習(xí)生去做苦力工或幫工，那些比較具有挑戰(zhàn)性的工作只會(huì)安排老員工去完成。并且一旦工作任務(wù)發(fā)生差錯(cuò)，管理者便容易把錯(cuò)誤矛頭推向?qū)嵙?xí)生，充分體現(xiàn)了不公平的現(xiàn)狀。所以在落實(shí)管理制度時(shí)，管理者要保證自身對(duì)實(shí)習(xí)生要有公平公正的意識(shí)。3.3.2個(gè)人因素有效管理實(shí)習(xí)生除了需要酒店管理層的努力，還需要實(shí)習(xí)生個(gè)人克服自身的心理因素。進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)的大多數(shù)為高職院校的90后學(xué)生，大部分有著自身的個(gè)性特征：一比較自我，不愿受束縛。他們渴望有一個(gè)自由的工作環(huán)境，不愿意被任何人管控和約束，在學(xué)校大部分不愿意服從集體的管理，較我行我素。二理論上的巨人，實(shí)踐中的矮子。剛從學(xué)校大門(mén)步入社會(huì)，雖然學(xué)習(xí)了兩年的酒店理論知識(shí)，但在實(shí)踐基礎(chǔ)上缺乏，自以為自身有足夠知識(shí)可以勝任工作，一意孤行，不聽(tīng)老員工指導(dǎo)，便容易出現(xiàn)差錯(cuò)。三大部分為獨(dú)生子女，在家中是父母的寶貝，在家中處處有父母的保護(hù)，一旦進(jìn)入崗位工作后在情感上比較敏感脆弱，情緒波動(dòng)大，遇到訓(xùn)斥便激烈反抗，致使與周?chē)玛P(guān)系惡劣，影響到后期的工作開(kāi)展。所以大部分實(shí)習(xí)生在自我管理能力、協(xié)調(diào)能力、溝通能力、自我約束能力和心理承受壓力能力等都處于劣勢(shì)，也都缺乏任勞任怨的精神。

南寧市M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理的對(duì)策與建議針對(duì)M酒店實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理措施的優(yōu)化策略通過(guò)研究調(diào)查和運(yùn)用雙因素理論和公平理論的知識(shí)分析得出，強(qiáng)化南寧市M酒店實(shí)習(xí)生在保健因素、激勵(lì)因素和公平因素下，分別主要采取以下措施：表STYLEREF1\s4-SEQ表\*ARABIC\s11實(shí)習(xí)生激勵(lì)管理采取的主要措施激勵(lì)因素采取的措施保健因素（酒店層面激勵(lì)）落實(shí)實(shí)習(xí)生管理制度保證實(shí)習(xí)生與酒店有效溝通制定“以人為本”的管理制度緩解實(shí)習(xí)生壓力激勵(lì)因素（團(tuán)隊(duì)層面激勵(lì)）改進(jìn)工作崗位設(shè)計(jì)優(yōu)化獎(jiǎng)懲制度建立良好的團(tuán)隊(duì)氛圍和工作條件激勵(lì)因素（個(gè)人層面激勵(lì)）培訓(xùn)制度合理化指導(dǎo)實(shí)習(xí)生職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)制定實(shí)習(xí)生晉升制度公平因素保證同工同酬保證工作本身平等保證人際關(guān)系平等4.1.1做好基本“保健因素”（1）落實(shí)實(shí)習(xí)生管理制度在一個(gè)企業(yè)中，必須要貫徹我黨的思路核心內(nèi)容：“求真務(wù)實(shí)”。在做任何制度、計(jì)劃、事情都要實(shí)實(shí)在在的貫徹落實(shí)它，即使“落實(shí)”容易被忽略，但它卻對(duì)事物的成敗有著舉足輕重的作用。所以在酒店中，既然制定了關(guān)于實(shí)習(xí)生的基本管理制度，就要切實(shí)的實(shí)施和落實(shí)，酒店的管理層應(yīng)該率先垂范，做執(zhí)行第一人，給酒店全體員工做榜樣示范作用，來(lái)保障實(shí)習(xí)生的基本權(quán)益，來(lái)促進(jìn)實(shí)習(xí)生的工作滿(mǎn)意度。（2）保證實(shí)習(xí)生與公司有效溝通、多傾聽(tīng)和幫助實(shí)習(xí)生解決難題①領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)變角色和心態(tài)。酒店領(lǐng)導(dǎo)秉持著那種高談闊論、教訓(xùn)下屬、發(fā)號(hào)施令的態(tài)度去命令下屬的溝通方式在如今習(xí)以為常，“家長(zhǎng)制”的管理方式是實(shí)習(xí)生所反感的。所以在管理過(guò)程中，領(lǐng)導(dǎo)要轉(zhuǎn)變自身的角色，比如以實(shí)習(xí)生的“朋友”、“伙伴”等角色的心態(tài)去與實(shí)習(xí)生溝通交流。用實(shí)習(xí)生喜好的溝通方式或令他們感到熟悉又舒適的語(yǔ)言去交流，才能保證實(shí)習(xí)生與公司能夠進(jìn)行有效的溝通，才能從對(duì)方的角度去考慮來(lái)去解決他們的困難和滿(mǎn)足他們的需求。②人力資源部門(mén)定期開(kāi)展實(shí)習(xí)生單獨(dú)面談。人力資源部門(mén)經(jīng)理或總監(jiān)，定期邀約實(shí)習(xí)生進(jìn)行單獨(dú)的面對(duì)面交流。通過(guò)單獨(dú)的面談，去了解實(shí)習(xí)工作近況，以?xún)A聽(tīng)者的身份去拉近與實(shí)習(xí)生的距離，讓他們表達(dá)自身的想法和情感。通過(guò)這種方式可以讓管理者真實(shí)有效的去了解實(shí)習(xí)生的思想情況，在能為實(shí)習(xí)生解決困境的同時(shí)也能逐漸的改善酒店在管理上出現(xiàn)的問(wèn)題。③各部門(mén)開(kāi)展定期會(huì)議。部門(mén)定期開(kāi)展員工之間的會(huì)議，解決部門(mén)與部門(mén)之間、員工與員工之間的誤會(huì)或矛盾。把實(shí)際問(wèn)題解決，杜絕把會(huì)議當(dāng)作一種形式或一種累贅。所以各部門(mén)管理者需要通過(guò)會(huì)議去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題，為實(shí)習(xí)生提供一個(gè)良好的反饋平臺(tái)。④員工關(guān)系調(diào)查。通過(guò)采取問(wèn)卷調(diào)查的方式，對(duì)實(shí)習(xí)生員工進(jìn)行全面的了解，問(wèn)卷的的內(nèi)容需要實(shí)習(xí)生對(duì)酒店在培訓(xùn)、薪資福利、人際關(guān)系、工作環(huán)境以及個(gè)人發(fā)展等方面的評(píng)價(jià)。通過(guò)特定的、科學(xué)的調(diào)查問(wèn)卷，得到實(shí)習(xí)生的信息反饋，去幫助和解決實(shí)習(xí)生的困難，最大程度去滿(mǎn)足實(shí)習(xí)生的需求。⑤完善企業(yè)內(nèi)部溝通平臺(tái)。建立酒店實(shí)習(xí)反饋網(wǎng)站、QQ群、微信群、OA辦公室系統(tǒng)、信息反饋箱等等交流平臺(tái)。使實(shí)習(xí)生通過(guò)匿名的形式去反饋心中的不滿(mǎn)，或在工作中遇到的不公平對(duì)待等，高層管理人員則需要對(duì)這些反饋信息進(jìn)行認(rèn)真嚴(yán)查和整改。⑥酒店與學(xué)校定期交流。酒店相關(guān)負(fù)責(zé)人員定期與學(xué)校指導(dǎo)老師進(jìn)行視頻交流或面對(duì)面交談，了解實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的建議或工作上抱怨的問(wèn)題，重視實(shí)習(xí)生的建議，及時(shí)解決問(wèn)題。（3）建立“以人為本”的管理制度，實(shí)現(xiàn)人性化管理①改變領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格，杜絕持強(qiáng)欺弱。領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格直接影響著企業(yè)文化氛圍。員工是否選擇在酒店長(zhǎng)期工作下去，與酒店的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格密切相關(guān)，當(dāng)員工發(fā)現(xiàn)自身所期望的與酒店文化背道而馳時(shí)，心理便會(huì)產(chǎn)失望。所以酒店的領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格對(duì)實(shí)習(xí)生能的留去有重大影響，需要酒店領(lǐng)導(dǎo)改變以往“持強(qiáng)欺弱”和“大聲斥責(zé)”的糟糕作風(fēng)，要做到耐心指導(dǎo)并且以德示人、以情感人、以理服人、以章律人、以志激人。②管理者樹(shù)立正確的用人觀。酒店管理者要把實(shí)習(xí)生當(dāng)做酒店的重要人力資源，需要酒店管理者給實(shí)習(xí)生提供一個(gè)良好的學(xué)習(xí)平臺(tái)，給實(shí)習(xí)生鍛煉展示的自我機(jī)會(huì)，而不是把實(shí)習(xí)生當(dāng)做酒店的廉價(jià)勞動(dòng)力，讓實(shí)習(xí)生當(dāng)牛做馬來(lái)使喚。所以管理者要樹(shù)立正確的用人觀，把實(shí)習(xí)生塑造成可用人才，挖掘人才，為酒店提供有力的后備人才保障。③營(yíng)造良好的酒店文化氛圍。酒店文化氛圍影響著實(shí)習(xí)生的工作心態(tài)，建立一個(gè)團(tuán)結(jié)和諧的酒店文化氛圍，能夠提高實(shí)習(xí)生員工的工作積極性，從而激發(fā)他們更加努力的工作。如今很多企業(yè)文化都宣傳員工如家人的理念，給予員工家人般的溫暖，這是當(dāng)今企業(yè)比較人性化的一面。然而要做到讓實(shí)習(xí)生真實(shí)感受到“人性化”的管理，酒店應(yīng)該給予實(shí)習(xí)生更多的福利，比如專(zhuān)車(chē)接送上下班、提供住宿、用餐或者建立員工健身房、游泳池、娛樂(lè)場(chǎng)所等，構(gòu)建一個(gè)和諧的文化環(huán)境，豐富實(shí)習(xí)生的生活，讓實(shí)習(xí)生能勞逸結(jié)合，從而改變工作的狀態(tài)。（4）關(guān)注實(shí)習(xí)生，緩解實(shí)習(xí)生身心壓力①減少工作量。該酒店實(shí)習(xí)生每天工作時(shí)間長(zhǎng)達(dá)11-15小時(shí)，完全超過(guò)了全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)的8小時(shí)工時(shí)制，嚴(yán)重占據(jù)了實(shí)習(xí)生的私人空間，長(zhǎng)時(shí)間的工作，對(duì)實(shí)習(xí)生的身心健康有嚴(yán)重危害。所以人力資源部門(mén)需要對(duì)酒店各部門(mén)人員需求作出準(zhǔn)確預(yù)測(cè)，可通過(guò)招聘兼職、小時(shí)工等形式招收一線員工，填補(bǔ)崗位人手不足的現(xiàn)象，降低實(shí)習(xí)生的工作量以及工作強(qiáng)度。②建立心理輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)。酒店管理者需要多關(guān)注實(shí)習(xí)生的情感變化，減低實(shí)習(xí)生的情感壓力。每月由專(zhuān)業(yè)人士給實(shí)習(xí)生進(jìn)行單獨(dú)的心理輔導(dǎo)測(cè)試，了解實(shí)習(xí)生的情感現(xiàn)狀，疏通實(shí)習(xí)生的情感壓抑狀態(tài)，幫助實(shí)習(xí)生克服心理障礙，從而發(fā)揮自身的潛能，完成自我實(shí)習(xí)的過(guò)程。③定期進(jìn)行身體放松訓(xùn)練。在一線崗位工作的實(shí)習(xí)生長(zhǎng)時(shí)間保持或重復(fù)一個(gè)動(dòng)作，如餐飲部和前廳部需要每天站立或行走；客房部需要彎腰、提重物等一系列動(dòng)作致使實(shí)習(xí)生出現(xiàn)了腰椎損傷、勁肩酸痛等現(xiàn)象。酒店可每月召集實(shí)習(xí)生進(jìn)行身體放松訓(xùn)練或給實(shí)習(xí)生贈(zèng)送全身按摩體驗(yàn)，緩解實(shí)習(xí)生因工作帶來(lái)的身體不適。4.1.2優(yōu)化“激勵(lì)因素”（1）改進(jìn)工作崗位設(shè)計(jì)酒店要根據(jù)實(shí)習(xí)生個(gè)人興趣、能力、特長(zhǎng)、外貌等來(lái)給實(shí)習(xí)生合理安排工作崗位。制定輪崗制度、職務(wù)見(jiàn)習(xí)制來(lái)鍛煉實(shí)習(xí)生的能力，先安排實(shí)習(xí)生在一個(gè)崗位學(xué)習(xí)1個(gè)月，如實(shí)習(xí)生反饋該崗位自己不能勝任，可安排進(jìn)入另一崗位任職，每位實(shí)習(xí)生只有三次輪崗的機(jī)會(huì)，實(shí)習(xí)生可通過(guò)三次的輪崗感受，來(lái)挑選自己比較感興趣的崗位。這樣既能消除實(shí)習(xí)生對(duì)職位的不滿(mǎn)，也可以括展實(shí)習(xí)生的視野，鍛煉實(shí)習(xí)生的能力，不但培養(yǎng)了實(shí)習(xí)生精通各崗位，在酒店人流高峰期也可以隨時(shí)抽取人員頂崗。（2）優(yōu)化獎(jiǎng)懲制度酒店獎(jiǎng)懲制度應(yīng)遵循多獎(jiǎng)勵(lì)、少懲罰的原則。獎(jiǎng)勵(lì)須兼顧物質(zhì)上和精神上的獎(jiǎng)勵(lì)，物質(zhì)上的獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)實(shí)習(xí)生已經(jīng)得不到很好的鼓動(dòng)，需要管理者對(duì)實(shí)習(xí)生在精神上的獎(jiǎng)勵(lì)，管理者可通過(guò)在QQ群、微信群或在員工文化墻上公開(kāi)表?yè)P(yáng)實(shí)習(xí)生，并通過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)錦旗或獎(jiǎng)狀等方式肯定實(shí)習(xí)生，使實(shí)習(xí)生得到精神上的滿(mǎn)足。另外酒店除了設(shè)計(jì)10大獎(jiǎng)項(xiàng)外，可以再設(shè)計(jì)專(zhuān)門(mén)針對(duì)實(shí)習(xí)生的獎(jiǎng)項(xiàng)，如實(shí)習(xí)生工作優(yōu)秀獎(jiǎng)、實(shí)習(xí)生進(jìn)步獎(jiǎng)、酒店優(yōu)秀實(shí)習(xí)生獎(jiǎng)等，來(lái)促進(jìn)實(shí)習(xí)生更加努力的工作。在懲罰制度上，酒店要杜絕公開(kāi)懲罰明細(xì)，不僅挫傷實(shí)習(xí)生士氣，提前離職的想法也會(huì)愈加強(qiáng)烈。（3）建立良好的團(tuán)隊(duì)氛圍和工作條件酒店給實(shí)習(xí)生營(yíng)造一個(gè)寬松的環(huán)境，提供有利于交流的機(jī)會(huì)，如開(kāi)展茶會(huì)、研討會(huì)和分享會(huì)等，在這種合作學(xué)習(xí)過(guò)程中，讓實(shí)習(xí)生與正式員工展開(kāi)思想的碰撞，從而增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力。另外酒店盡量減少評(píng)選“最差員工”，給實(shí)習(xí)生有改過(guò)自新的機(jī)會(huì)而不是斬刀立斷，一概而論直接評(píng)定為“最差員工”，有失實(shí)習(xí)生的自信心。在工作條件上，酒店可給實(shí)習(xí)生提供冬天保暖衣物、夏季空調(diào)開(kāi)放、舒適的鞋子和衣物等福利。（4）優(yōu)化培訓(xùn)制度酒店給實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)應(yīng)該更多關(guān)注實(shí)習(xí)生的感興趣的課程，而不是僅限于酒店背景