糧油和飼料加工技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)單選題100道及答案解析

糧油和飼料加工技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)單選題100道及答案解析1.以下哪種設(shè)備常用于糧食的清理工序？（）A.榨油機(jī)B.篩選機(jī)C.烘干機(jī)D.混合機(jī)答案：B。解析：篩選機(jī)可用于去除糧食中的雜質(zhì)，是清理工序常用設(shè)備；榨油機(jī)用于油脂提??；烘干機(jī)主要用于干燥；混合機(jī)用于物料混合。2.飼料加工中，粉碎工序的主要目的不包括（）。A.提高飼料的消化率B.便于飼料的混合C.增加飼料的重量D.利于飼料的成型答案：C。解析：粉碎可提高消化率、便于混合及成型，不會(huì)增加飼料重量。3.糧食儲(chǔ)存過(guò)程中，為防止蟲(chóng)害，常用的方法不包括（）。A.低溫儲(chǔ)存B.化學(xué)藥劑熏蒸C.增加濕度D.清潔糧倉(cāng)答案：C。解析：增加濕度易滋生蟲(chóng)害，不利于糧食儲(chǔ)存；低溫、熏蒸和清潔糧倉(cāng)可防蟲(chóng)害。4.以下哪種油料含油率最高？（）A.大豆B.油菜籽C.花生D.芝麻答案：D。解析：芝麻的含油率相對(duì)較高，大豆、油菜籽、花生含油率低于芝麻。5.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，首先要考慮的因素是（）。A.成本B.營(yíng)養(yǎng)需求C.原料來(lái)源D.加工工藝答案：B。解析：滿(mǎn)足動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)需求是飼料配方設(shè)計(jì)的首要考慮因素，其他因素在此基礎(chǔ)上再考慮。6.油脂精煉過(guò)程中，脫膠的目的是（）。A.去除油脂中的色素B.去除油脂中的磷脂C.去除油脂中的游離脂肪酸D.去除油脂中的水分答案：B。解析：脫膠主要是去除油脂中的磷脂；脫色去除色素；脫酸去除游離脂肪酸；脫水去除水分。7.糧食干燥過(guò)程中，溫度過(guò)高可能導(dǎo)致（）。A.干燥速度加快B.糧食發(fā)芽率降低C.能耗降低D.糧食含水量均勻答案：B。解析：溫度過(guò)高會(huì)損傷糧食胚部，降低發(fā)芽率；雖干燥速度可能加快，但能耗會(huì)增加，且易使含水量不均勻。8.飼料加工中，制粒工序的優(yōu)點(diǎn)不包括（）。A.提高飼料的耐儲(chǔ)存性B.降低飼料的消化率C.防止飼料成分的分級(jí)D.改善飼料的適口性答案：B。解析：制?？商岣吣蛢?chǔ)存性、防止分級(jí)、改善適口性，還能提高消化率而非降低。9.以下哪種糧食的蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高？（）A.小麥B.玉米C.大米D.大豆答案：D。解析：大豆是植物性蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，蛋白質(zhì)含量相對(duì)小麥、玉米、大米較高。10.油脂加工中，壓榨法和浸出法的主要區(qū)別在于（）。A.提取油脂的原理不同B.適用的油料不同C.設(shè)備不同D.油脂的質(zhì)量不同答案：A。解析：壓榨法靠機(jī)械壓力榨取油脂，浸出法利用溶劑萃取油脂，原理不同；其他方面雖有差異但不是主要區(qū)別。11.飼料添加劑中，用于預(yù)防疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)的是（）。A.維生素添加劑B.礦物質(zhì)添加劑C.抗生素添加劑D.氨基酸添加劑答案：C。解析：抗生素添加劑可預(yù)防疾病、促進(jìn)生長(zhǎng)；維生素、礦物質(zhì)、氨基酸添加劑主要是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分。12.糧食倉(cāng)儲(chǔ)中，控制倉(cāng)內(nèi)濕度的常用方法不包括（）。A.通風(fēng)換氣B.密封防潮C.增加糧食堆放高度D.除濕設(shè)備答案：C。解析：增加糧食堆放高度對(duì)控制濕度無(wú)直接作用；通風(fēng)、密封和除濕設(shè)備可有效控制濕度。13.以下哪種飼料原料屬于能量飼料？（）A.豆粕B.魚(yú)粉C.玉米D.石粉答案：C。解析：玉米富含碳水化合物，是能量飼料；豆粕、魚(yú)粉是蛋白質(zhì)飼料；石粉是礦物質(zhì)飼料。14.油脂精煉中，脫色常用的吸附劑是（）。A.活性炭B.氫氧化鈉C.鹽酸D.食鹽答案：A。解析：活性炭具有吸附色素的作用，常用于油脂脫色；氫氧化鈉用于脫酸；鹽酸和食鹽一般不用于脫色。15.飼料加工中，混合工序的關(guān)鍵要求是（）。A.混合速度快B.混合均勻度高C.混合時(shí)間長(zhǎng)D.設(shè)備容量大答案：B。解析：混合工序的關(guān)鍵是保證混合均勻度高，使飼料中各種成分分布均勻；速度快、時(shí)間長(zhǎng)和設(shè)備容量大不是關(guān)鍵要求。16.糧食加工中，去除雜質(zhì)的第一道工序通常是（）。A.篩選B.風(fēng)選C.磁選D.比重分選答案：A。解析：篩選可先去除較大顆粒的雜質(zhì)，是去除雜質(zhì)的常用第一道工序；風(fēng)選、磁選、比重分選一般在后續(xù)或針對(duì)特定雜質(zhì)進(jìn)行。17.以下哪種油料在我國(guó)產(chǎn)量最大？（）A.大豆B.油菜籽C.花生D.芝麻答案：B。解析：我國(guó)油菜籽產(chǎn)量相對(duì)較大；大豆部分依賴(lài)進(jìn)口；花生、芝麻產(chǎn)量低于油菜籽。18.飼料產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)中，重要的指標(biāo)不包括（）。A.營(yíng)養(yǎng)成分含量B.水分含量C.包裝外觀(guān)D.有害物質(zhì)殘留答案：C。解析：營(yíng)養(yǎng)成分、水分含量和有害物質(zhì)殘留直接關(guān)系到飼料質(zhì)量；包裝外觀(guān)不是核心質(zhì)量指標(biāo)。19.油脂儲(chǔ)存過(guò)程中，防止油脂氧化的有效方法是（）。A.高溫儲(chǔ)存B.暴露在空氣中C.加入抗氧化劑D.用鐵制容器儲(chǔ)存答案：C。解析：加入抗氧化劑可防止油脂氧化；高溫、暴露空氣和用鐵制容器儲(chǔ)存都易加速油脂氧化。20.飼料加工中，粉碎原料的粒度要求主要取決于（）。A.動(dòng)物的種類(lèi)和年齡B.加工成本C.設(shè)備性能D.原料的品種答案：A。解析：不同種類(lèi)和年齡的動(dòng)物對(duì)飼料粒度有不同要求，這是確定粉碎粒度的主要依據(jù)；成本、設(shè)備和原料品種是次要考慮因素。21.糧食加工中，碾米的主要目的是（）。A.去除雜質(zhì)B.去除稻殼C.制成精米D.提高米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值答案：C。解析：碾米是將糙米加工成精米；去除雜質(zhì)是清理工序的作用；去除稻殼是礱谷工序；碾米一般不會(huì)提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。22.以下哪種飼料原料富含維生素？（）A.麥麩B.石粉C.骨粉D.食鹽答案：A。解析：麥麩中含有一定量的維生素；石粉主要是礦物質(zhì)鈣；骨粉主要含鈣、磷等礦物質(zhì)；食鹽主要是氯化鈉。23.油脂加工中，浸出法制取油脂使用的溶劑一般是（）。A.水B.乙醇C.正己烷D.丙酮答案：C。解析：正己烷是浸出法制取油脂常用的溶劑；水不能有效浸出油脂；乙醇、丙酮一般不用于大規(guī)模油脂浸出。24.飼料配方中，蛋白質(zhì)飼料的比例應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。A.動(dòng)物的生長(zhǎng)階段B.飼料成本C.原料供應(yīng)情況D.加工工藝答案：A。解析：不同生長(zhǎng)階段的動(dòng)物對(duì)蛋白質(zhì)的需求不同，所以要根據(jù)生長(zhǎng)階段確定蛋白質(zhì)飼料比例；成本、供應(yīng)和工藝是次要考慮因素。25.糧食儲(chǔ)存中，害蟲(chóng)防治的基本原則是（）。A.以防為主，綜合防治B.只使用化學(xué)藥劑C.不采取任何措施D.發(fā)現(xiàn)害蟲(chóng)后再處理答案：A。解析：以防為主、綜合防治是害蟲(chóng)防治的基本原則；只用藥劑不合理且易有殘留；不采取措施會(huì)導(dǎo)致蟲(chóng)害嚴(yán)重；發(fā)現(xiàn)后再處理較為被動(dòng)。26.以下哪種設(shè)備用于飼料的成型加工？（）A.粉碎機(jī)B.混合機(jī)C.制粒機(jī)D.烘干機(jī)答案：C。解析：制粒機(jī)用于將飼料制成顆粒狀，進(jìn)行成型加工；粉碎機(jī)用于粉碎原料；混合機(jī)用于混合物料；烘干機(jī)用于干燥。27.油脂精煉中，脫酸的方法主要有（）。A.加水稀釋B.加堿中和C.過(guò)濾D.蒸餾答案：B。解析：加堿中和可去除油脂中的游離脂肪酸，實(shí)現(xiàn)脫酸；加水稀釋、過(guò)濾、蒸餾一般不是脫酸的主要方法。28.飼料加工中，為了保證飼料質(zhì)量，對(duì)原料的要求不包括（）。A.無(wú)霉變B.含水量高C.無(wú)污染D.營(yíng)養(yǎng)成分符合要求答案：B。解析：原料應(yīng)無(wú)霉變、無(wú)污染且營(yíng)養(yǎng)成分符合要求；含水量高易導(dǎo)致變質(zhì)，不利于保證飼料質(zhì)量。29.糧食加工中，小麥制粉的主要工藝過(guò)程包括（）。A.清理、磨粉、篩理B.干燥、脫殼、磨粉C.篩選、蒸煮、磨粉D.浸泡、發(fā)芽、磨粉答案：A。解析：小麥制粉主要包括清理、磨粉和篩理；干燥、脫殼一般用于稻谷等；蒸煮、浸泡、發(fā)芽不是小麥制粉的主要工藝。30.以下哪種飼料添加劑可改善飼料的適口性？（）A.甜味劑B.防霉劑C.抗氧化劑D.生長(zhǎng)促進(jìn)劑答案：A。解析：甜味劑可改善飼料的味道，從而改善適口性；防霉劑防止飼料霉變；抗氧化劑防止飼料氧化；生長(zhǎng)促進(jìn)劑促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。31.油脂加工中，壓榨法制取油脂的優(yōu)點(diǎn)是（）。A.出油率高B.油脂質(zhì)量好C.生產(chǎn)成本低D.適合所有油料答案：B。解析：壓榨法得到的油脂質(zhì)量相對(duì)較好，無(wú)溶劑殘留；出油率一般低于浸出法；成本不一定低；并非適合所有油料。32.飼料加工中，原料的預(yù)處理包括（）。A.粉碎、混合B.清理、干燥C.制粒、包裝D.蒸煮、發(fā)酵答案：B。解析：原料預(yù)處理主要包括清理和干燥，去除雜質(zhì)和控制水分；粉碎、混合是后續(xù)工序；制粒、包裝是成品處理；蒸煮、發(fā)酵不是普遍的預(yù)處理方式。33.糧食倉(cāng)儲(chǔ)中，糧堆溫度升高的主要原因是（）。A.外界氣溫升高B.糧食自身呼吸作用C.倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備發(fā)熱D.陽(yáng)光照射答案：B。解析：糧食自身呼吸作用會(huì)產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致糧堆溫度升高；外界氣溫、設(shè)備發(fā)熱、陽(yáng)光照射有一定影響，但不是主要原因。34.以下哪種飼料原料屬于礦物質(zhì)飼料？（）A.魚(yú)粉B.骨粉C.玉米蛋白粉D.麥麩答案：B。解析：骨粉富含鈣、磷等礦物質(zhì)，是礦物質(zhì)飼料；魚(yú)粉是蛋白質(zhì)飼料；玉米蛋白粉是蛋白質(zhì)飼料；麥麩是能量飼料。35.油脂精煉中，脫臭的目的是（）。A.去除油脂中的異味物質(zhì)B.去除油脂中的水分C.降低油脂的酸價(jià)D.提高油脂的色澤答案：A。解析：脫臭是去除油脂中的異味物質(zhì)；脫水是去除水分；脫酸降低酸價(jià)；脫色提高色澤。36.飼料加工中，影響制粒質(zhì)量的因素不包括（）。A.原料的粒度B.水分含量C.制粒機(jī)的轉(zhuǎn)速D.包裝材料答案：D。解析：原料粒度、水分含量和制粒機(jī)轉(zhuǎn)速都會(huì)影響制粒質(zhì)量；包裝材料與制粒質(zhì)量無(wú)關(guān)。37.糧食加工中，玉米深加工的主要產(chǎn)品不包括（）。A.淀粉B.玉米油C.酒精D.面粉答案：D。解析：玉米深加工可生產(chǎn)淀粉、玉米油、酒精等；面粉是小麥加工的產(chǎn)品。38.以下哪種飼料添加劑可防止飼料霉變？（）A.抗氧化劑B.防霉劑C.氨基酸添加劑D.維生素添加劑答案：B。解析：防霉劑可抑制霉菌生長(zhǎng)，防止飼料霉變；抗氧化劑防止飼料氧化；氨基酸和維生素添加劑是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分的。39.油脂儲(chǔ)存時(shí)，適宜的溫度范圍是（）。A.0-10℃B.10-20℃C.20-30℃D.30-40℃答案：B。解析：10-20℃是油脂儲(chǔ)存的適宜溫度范圍，溫度過(guò)低可能導(dǎo)致油脂凝固，過(guò)高易加速氧化。40.飼料配方設(shè)計(jì)時(shí)，需要考慮的營(yíng)養(yǎng)成分不包括（）。A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.色素D.維生素答案：C。解析：蛋白質(zhì)、脂肪、維生素是飼料中重要的營(yíng)養(yǎng)成分；色素一般不是營(yíng)養(yǎng)成分，不需要在配方設(shè)計(jì)時(shí)重點(diǎn)考慮。41.糧食加工中，稻谷脫殼的主要設(shè)備是（）。A.碾米機(jī)B.礱谷機(jī)C.篩選機(jī)D.烘干機(jī)答案：B。解析：礱谷機(jī)用于稻谷脫殼；碾米機(jī)是將糙米制成精米；篩選機(jī)用于去除雜質(zhì)；烘干機(jī)用于干燥。42.以下哪種飼料原料富含纖維素？（）A.玉米B.豆粕C.麥麩D.魚(yú)粉答案：C。解析：麥麩中富含纖維素；玉米主要是碳水化合物；豆粕富含蛋白質(zhì)；魚(yú)粉是蛋白質(zhì)飼料。43.油脂加工中，過(guò)濾的目的是（）。A.去除油脂中的雜質(zhì)B.分離油脂和溶劑C.改變油脂的色澤D.降低油脂的酸價(jià)答案：A。解析：過(guò)濾主要是去除油脂中的雜質(zhì)；分離油脂和溶劑一般通過(guò)蒸餾等方法；過(guò)濾一般不改變色澤和酸價(jià)。44.飼料加工中，混合機(jī)的類(lèi)型不包括（）。A.臥式混合機(jī)B.立式混合機(jī)C.螺旋式混合機(jī)D.擠壓式混合機(jī)答案：D。解析：常見(jiàn)的混合機(jī)有臥式、立式、螺旋式等；擠壓式一般不是混合機(jī)的類(lèi)型。45.糧食儲(chǔ)存中，為了防止糧食結(jié)露，應(yīng)（）。A.保持糧堆內(nèi)外溫差大B.保持糧堆內(nèi)外濕度一致C.使糧堆溫度高于露點(diǎn)溫度D.使糧堆溫度低于露點(diǎn)溫度答案：C。解析：使糧堆溫度高于露點(diǎn)溫度可防止結(jié)露；溫差大易導(dǎo)致結(jié)露；濕度一致不能根本防止結(jié)露；溫度低于露點(diǎn)溫度會(huì)結(jié)露。46.以下哪種飼料添加劑可補(bǔ)充動(dòng)物生長(zhǎng)所需的氨基酸？（）A.賴(lài)氨酸添加劑B.防霉劑C.抗氧化劑D.甜味劑答案：A。解析：賴(lài)氨酸添加劑可補(bǔ)充動(dòng)物所需的賴(lài)氨酸這種氨基酸；防霉劑防霉變；抗氧化劑防氧化；甜味劑改善適口性。47.油脂精煉中，脫蠟的目的是（）。A.提高油脂的透明度B.降低油脂的熔點(diǎn)C.去除油脂中的水分D.增加油脂的香味答案：A。解析：脫蠟可提高油脂的透明度；脫蠟對(duì)熔點(diǎn)影響不大；去除水分是脫水工序；脫蠟與增加香味無(wú)關(guān)。48.飼料加工中，粉碎原料過(guò)細(xì)可能導(dǎo)致（）。A.飼料消化率提高B.粉塵污染增加C.加工成本降低D.飼料混合均勻度降低答案：B。解析：粉碎過(guò)細(xì)會(huì)增加粉塵污染；過(guò)細(xì)不一定提高消化率，還可能影響適口性；加工成本會(huì)增加；一般不會(huì)降低混合均勻度。49.糧食加工中，面粉的粗細(xì)度通常用（）來(lái)表示。A.目數(shù)B.毫米C.厘米D.分米答案：A。解析：目數(shù)常用于表示面粉等物料的粗細(xì)度；毫米、厘米、分米一般不用于表示面粉粗細(xì)度。50.以下哪種飼料原料的能量?jī)r(jià)值較高？（）A.青貯玉米B.苜蓿干草C.玉米青貯D.玉米答案：D。解析：玉米的能量含量相對(duì)較高，價(jià)值較高。51.油脂加工中，精煉油的酸價(jià)一般應(yīng)低于（）。A.0.5mgKOH/gB.1mgKOH/gC.2mgKOH/gD.4mgKOH/g答案：C。解析：精煉油酸價(jià)通常應(yīng)低于2mgKOH/g。52.飼料加工中，膨化工藝的主要作用是（）。A.提高飼料消化率B.降低飼料成本C.增加飼料密度D.減少飼料營(yíng)養(yǎng)損失答案：A。解析：膨化可提高飼料消化率。53.糧食儲(chǔ)存中，通風(fēng)的主要目的是（）。A.降溫降濕B.增加氧氣含量C.去除異味D.殺滅害蟲(chóng)答案：A。解析：通風(fēng)主要為降溫降濕。54.以下哪種油料的不飽和脂肪酸含量較高？（）A.棕櫚油B.棉籽油C.葵花籽油D.豬油答案：C。解析：葵花籽油不飽和脂肪酸含量較高。55.飼料生產(chǎn)中，質(zhì)量控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（）。A.原料采購(gòu)B.加工工藝C.成品檢驗(yàn)D.設(shè)備維護(hù)答案：C。解析：成品檢驗(yàn)是質(zhì)量控制關(guān)鍵環(huán)節(jié)。56.油脂精煉中，冬化的作用是（）。A.去除蠟質(zhì)B.改善色澤C.降低酸價(jià)D.提高煙點(diǎn)答案：A。解析：冬化主要用于去除蠟質(zhì)。57.糧食加工中，稻谷加工精度越高，（）。A.出米率越高B.營(yíng)養(yǎng)損失越大C.口感越差D.儲(chǔ)存時(shí)間越短答案：B。解析：加工精度高，營(yíng)養(yǎng)損失越大。58.以下哪種飼料原料的蛋白質(zhì)消化率較高？（）A.羽毛粉B.肉骨粉C.豆粕D.血粉答案：C。解析：豆粕的蛋白質(zhì)消化率較高。59.油脂儲(chǔ)存中，應(yīng)避免與（）接觸。A.不銹鋼B.玻璃C.銅D.塑料答案：C。解析：避免與銅接觸，以防油脂變質(zhì)。60.飼料加工中，調(diào)質(zhì)的作用是（）。A.改善顆粒質(zhì)量B.提高營(yíng)養(yǎng)成分C.降低生產(chǎn)成本D.增加飼料香味答案：A。解析：調(diào)質(zhì)可改善顆粒質(zhì)量。61.糧食倉(cāng)儲(chǔ)中，糧堆的測(cè)溫點(diǎn)應(yīng)（）。A.均勻分布B.集中在表層C.集中在中心D.隨機(jī)設(shè)置答案：A。解析：測(cè)溫點(diǎn)應(yīng)均勻分布。62.以下哪種油脂的熔點(diǎn)較低？（）A.花生油B.牛油C.羊油D.棕櫚油答案：A。解析：花生油熔點(diǎn)較低。63.飼料添加劑中，屬于營(yíng)養(yǎng)性添加劑的是（）。A.酶制劑B.著色劑C.驅(qū)蟲(chóng)劑D.微量元素添加劑答案：D。解析：微量元素添加劑屬于營(yíng)養(yǎng)性添加劑。64.油脂加工中，精煉設(shè)備不包括（）。A.浸出器B.脫色塔C.脫臭塔D.離心機(jī)答案：A。解析：浸出器用于浸出工藝，非精煉設(shè)備。65.糧食干燥中，逆流干燥的特點(diǎn)是（）。A.干燥均勻B.熱效率高C.干燥速度快D.糧食質(zhì)量好答案：C。解析：逆流干燥干燥速度快。66.以下哪種飼料原料的鈣含量較高？（）A.玉米B.豆粕C.石粉D.魚(yú)粉答案：C。解析：石粉鈣含量較高。67.油脂精煉中，水洗的目的是（）。A.去除雜質(zhì)B.去除磷脂C.去除游離脂肪酸D.去除水溶性物質(zhì)答案：D。解析：水洗去除水溶性物質(zhì)。68.飼料生產(chǎn)中，粉塵爆炸的預(yù)防措施不包括（）。A.增加濕度B.提高溫度C.安裝防爆設(shè)備D.加強(qiáng)通風(fēng)答案：B。解析：提高溫度會(huì)增加爆炸風(fēng)險(xiǎn)。69.糧食加工中，拋光的作用是（）。A.提高出米率B.改善外觀(guān)C.增加營(yíng)養(yǎng)D.降低水分答案：B。解析：拋光改善糧食外觀(guān)。70.以下哪種飼料原料的磷含量較高？（）A.麥麩B.骨粉C.棉粕D.菜粕答案：B。解析：骨粉磷含量較高。71.油脂氧化的初期產(chǎn)物是（）。A.醛B.酮C.過(guò)氧化物D.酸答案：C。解析：氧化初期產(chǎn)物是過(guò)氧化物。72.飼料加工中，粉碎粒度的測(cè)定方法是（）。A.篩選法B.稱(chēng)重法C.測(cè)量法D.觀(guān)察法答案：A。解析：通常用篩選法測(cè)定粉碎粒度。73.糧食儲(chǔ)存中，熏蒸劑應(yīng)（）。A.隨意使用B.過(guò)量使用C.按規(guī)定使用D.盡量少用答案：C。解析：熏蒸劑應(yīng)按規(guī)定使用。74.以下哪種油料的蛋白質(zhì)含量較低？（）A.大豆B.油菜籽C.花生D.芝麻答案：D。解析：芝麻蛋白質(zhì)含量相對(duì)較低。75.飼料配方中，能量與蛋白質(zhì)的比例稱(chēng)為（）。A.營(yíng)養(yǎng)比B.蛋白比C.能蛋比D.質(zhì)能比答案：C。解析：稱(chēng)為能蛋比。76.油脂精煉中，中和游離脂肪酸常用的堿是（）。A.氫氧化鉀B.氫氧化鈉C.碳酸鈉D.碳酸氫鈉答案：B。解析：常用氫氧化鈉中和。77.糧食加工中，風(fēng)選的原理是（）。A.比重差異B.粒度差異C.形狀差異D.懸浮速度差異答案：D。解析：風(fēng)選基于懸浮速度差異。78.以下哪種飼料原料的賴(lài)氨酸含量較高？（）A.玉米B.高粱C.豆粕D.小麥答案：C。解析：豆粕賴(lài)氨酸含量較高。79.油脂儲(chǔ)存的“四防”不包括（）。A.防熱B.防水C.防光D.防壓答案：D。解析：“四防”是防熱、防水、防光、防氧化。80.飼料加工中，制粒機(jī)的壓?？讖揭话銥椋ǎ?。A.1-2mmB.2-4mmC.4-6mmD.6-8mm答案：B。解析：壓?？讖酵ǔ?-4mm。81.糧食倉(cāng)儲(chǔ)中，安全水分是指（）。A.糧食能夠安全儲(chǔ)存的最高水分含量B.糧食能夠安全儲(chǔ)存的最低水分含量C.糧食加工適宜的水分含量D.糧食儲(chǔ)存質(zhì)量最佳的水分含量答案：A。解析：安全水分指能安全儲(chǔ)存的最高水分含量。82.以下哪種油脂的穩(wěn)定性較好？（）A.玉米油B.亞麻籽油C.棕櫚油D.核桃油答案：C。解析：棕櫚油穩(wěn)定性較好。83.飼料添加劑中，屬于非營(yíng)養(yǎng)性添加劑的是（）。A.維生素B.礦物質(zhì)C.抗生素D.氨基酸答案：C。解析：抗生素屬于非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。84.油脂加工中，脫臭的溫度一般為（）。A.100-150℃B.150-200℃C.200-250℃D.250-300℃答案：C。解析：脫臭溫度一般為200-250℃。85.糧食干燥中，順流干燥的優(yōu)點(diǎn)是（）。A.干燥速度快B.干燥質(zhì)量好C.熱效率高D.設(shè)備簡(jiǎn)單答案：A。解析：順流干燥速度快。86.以下哪種飼料原料的維生素E含量較高？（）A.菜籽粕B.花生粕C.棉籽粕D.葵花籽粕答案：B。解析：花生粕維生素E含量較高。87.油脂精煉中，吸附脫色常用的吸附劑用量一般為油重的（）。A.0.1%-0.5%B.0.5%-1%C.1%-3%D.3%-5%答案：C。解析：常用1%-3%。88.飼料生產(chǎn)中，噪音的控制措施不包括（）。A.選用低噪音設(shè)備B.增加設(shè)備數(shù)量C.安裝隔音設(shè)施