T-TSSP 025-2023 竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系

CCSB2023-12-08發(fā)布貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布IT/TSSP025-2023前言 2規(guī)范性引用文件 3術(shù)語和定義 3.1標(biāo)準(zhǔn) 3.2團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn) 3.3標(biāo)準(zhǔn)體系 4技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成 4.1基本要求 4.2技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)框架圖 4.3技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表 4.4技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系編制說明 5技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范起草 T/TSSP025-2023前言本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由貴州大學(xué)提出。本文件由貴州省特色食品產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)團(tuán)體歸口。本文件起草單位：貴州大學(xué)、桐梓縣林業(yè)局、貴州紅赤水集團(tuán)有限公司、桐梓康利食品有限公司、遵義桐之味食品加工有限公司、貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院。本文件主要起草人：秦禮康、賈玉龍、趙福澤、王冰怡、鄧啟彬、鄧易平、龍昌飛、范霖、張麗穎。1T/TSSP025-2023竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系本文件規(guī)定了竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的術(shù)語、定義和構(gòu)成。本文件適用于竹筍的加工、質(zhì)量控制、貯存與銷售。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則GB/T13016標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求GB/T20004.1團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化第1部分：良好行為指南3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1標(biāo)準(zhǔn)通過標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，按照規(guī)定的程序經(jīng)協(xié)商一致制定，為各種活動(dòng)或其結(jié)果提供規(guī)則、指南、或特性，供共同使用和重復(fù)使用的文件。注1：標(biāo)準(zhǔn)宜以科學(xué)、技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的綜合成果為基礎(chǔ)。注2：規(guī)定的程序指制定標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)構(gòu)頒布的標(biāo)準(zhǔn)制定程序。〔來源：GB/T20000.1〕3.2團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由團(tuán)體按照自行規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)制定程序制定并發(fā)布，供團(tuán)體成員或社會(huì)自愿采用的標(biāo)準(zhǔn)?！瞾碓矗篏B/T20004.1〕3.3標(biāo)準(zhǔn)體系一定范圍內(nèi)的標(biāo)準(zhǔn)按其內(nèi)在聯(lián)系形成的科學(xué)的有機(jī)整體?！瞾碓矗篏B/T13016〕2T/TSSP025-20234技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)成4.1基本要求竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系由結(jié)構(gòu)框架圖、標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)計(jì)表三部分組成。竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系編制說明宜作為本標(biāo)準(zhǔn)的附件。4.2技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)框架圖竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系由通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、安全檢測標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)簽標(biāo)示、貯存運(yùn)輸與銷售包裝標(biāo)準(zhǔn)七個(gè)板塊的標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)框架圖見圖1竹筍加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系框架圖4.3技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的標(biāo)準(zhǔn)，由與竹筍加工、產(chǎn)品質(zhì)量控制和銷售相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系標(biāo)準(zhǔn)明細(xì)表見表1。3T/TSSP025-2023標(biāo)準(zhǔn)體系總序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)體系分序號(hào)標(biāo)準(zhǔn)名稱標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)實(shí)施制定一、通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則GB/T1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第2部分：以ISO/IEC標(biāo)準(zhǔn)化文件為基礎(chǔ)的標(biāo)準(zhǔn)化文件起草規(guī)則GB/T1.2標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化和相關(guān)活動(dòng)的通用術(shù)語GB/T20000.1標(biāo)準(zhǔn)化工作指南第3部分：引用文件GB/T20000.3標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第1部分：術(shù)語GB/T20001.1標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：試驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.4標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第5部分：規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.5標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第6部分：規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.6標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第7部分：指南標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.7標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第10部分:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)GB/T20001.10標(biāo)準(zhǔn)中特定內(nèi)容的起草第3部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及環(huán)境的內(nèi)容GB/T20002.3-20014標(biāo)準(zhǔn)中特定內(nèi)容的起草第3部分：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中涉及安全的內(nèi)容GB/T20002.4-20015團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)化第1部分：良好行為指南GB/T20004.1-20016標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)建原則和要求GB/T13016森林資源術(shù)語GB/T26423良好農(nóng)業(yè)規(guī)范第1部分：術(shù)語GB/T20014.1品牌價(jià)值術(shù)語GB/T291854T/TSSP025-2023二、原料分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)22.1主要竹筍質(zhì)量分級(jí)GB/T307622.2復(fù)水毛竹筍加工技術(shù)規(guī)程DB43/T1692參考2.3綠色食品干竹筍DB43/T193參考2.4雷竹筍DB3301/T118參考2.5地理標(biāo)志產(chǎn)品桐梓方竹筍DB52/T12282.6地理標(biāo)志產(chǎn)品埔田竹筍DB4452/T1參考2.7地理標(biāo)志產(chǎn)品興文方竹筍種植和加工技術(shù)規(guī)范DB5115/T62參考2.8地理標(biāo)志產(chǎn)品西牛麻竹筍DB4418/T012參考2.9無公害食品竹筍干生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T52332.10綠色食品筍及筍制品NY/T10482.11地理標(biāo)志產(chǎn)品桐梓方竹筍DB52/T12282.12雷竹筍第4部分：產(chǎn)品質(zhì)量要求DB3301/T118.4參考2.13地理標(biāo)志產(chǎn)品興文方竹筍種植和加工技術(shù)規(guī)范DB5115/T62參考三、加工、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)33.1復(fù)水毛竹筍加工技術(shù)規(guī)程DB43/T1692參考3.2地理標(biāo)志產(chǎn)品興文方竹筍種植和加工技術(shù)規(guī)范DB5115/T62參考3.3地理標(biāo)志產(chǎn)品西牛麻竹筍DB4418/T012參考3.4無公害食品竹筍干生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T52333.5保鮮方竹筍及干制方竹筍DB52/T10283.6保鮮竹筍DB43/300參考3.7宜賓調(diào)味筍T/YBZX002參考3.8保鮮方竹筍加工技術(shù)規(guī)程地方團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)擬制定3.9調(diào)味筍地方團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)擬制定3.10鮮竹筍漿（粉）加工技術(shù)規(guī)程地方團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)擬制定5T/TSSP025-20233.11復(fù)綠青筍地方團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)擬制定四、安全衛(wèi)生、檢驗(yàn)檢測標(biāo)準(zhǔn)44.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB27604.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量GB27614.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量（含第1號(hào)修改單）GB27624.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB27634.5食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)配食品添加劑通則GB266874.6蔬菜、水果衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法GB/T5009.384.7水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定GB/T20769五、包裝、標(biāo)識(shí)、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)55.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB77185.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)玻璃制品GB4806.55.3食品國家標(biāo)準(zhǔn)搪瓷制品GB4806.35.4食品國家標(biāo)準(zhǔn)陶瓷制品GB4806.45.5食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.15.6食品接觸用金屬材料制品GB4806.95.7食品接觸用塑料及制品GB4806.75.8食品接觸用塑料樹脂GB4806.65.9食品接觸用涂料及涂層GB4806105.10食品接觸用橡膠材料制品GB4806.115.11食品接觸用橡膠材料制品GB4806.85.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則GB280505.13食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范GB316216T/TSSP025-20234.4技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系編制說明技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系編制說明，是對(duì)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系的構(gòu)建背景、總體設(shè)計(jì)、框架搭建、標(biāo)準(zhǔn)邊界、標(biāo)準(zhǔn)采信、標(biāo)準(zhǔn)制定、標(biāo)準(zhǔn)分析、效果分析、合法審查以及標(biāo)準(zhǔn)體系的系統(tǒng)性、選進(jìn)性、適用性、安全性和可操作性