新員工培訓(xùn)方案范文集錦八篇

新員工培訓(xùn)方案范文集錦八篇新員工培訓(xùn)方案篇1一、培訓(xùn)目的：讓新員工和能夠全面，深入的了解公司組織架構(gòu)、企業(yè)文化及規(guī)章制度，并快速的融入公司的大家庭里，盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境，迅速成長，不斷發(fā)展。二、培訓(xùn)對(duì)象：入職1-3個(gè)月的新員工。三、培訓(xùn)內(nèi)容：1、自我介紹、相互熟悉。2、介紹企業(yè)文化、企業(yè)的發(fā)展史和公司組織架構(gòu)。3、講解公司規(guī)章制度；重點(diǎn)講解與員工切身利益相關(guān)的規(guī)章制度。4、演示并講解公司ERP的操作流程。5、駐站ERP項(xiàng)目實(shí)施學(xué)習(xí)、總結(jié)實(shí)施經(jīng)驗(yàn)、方法。6、員工提問與互動(dòng)。7、培訓(xùn)結(jié)束。四、培訓(xùn)總結(jié)：針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容安排以及培訓(xùn)效果，進(jìn)行總結(jié)，不斷完善新員工培訓(xùn)。新員工培訓(xùn)方案篇2一、培訓(xùn)目的為了讓我們新來的員工能更快了解公司、適應(yīng)工作。二、培訓(xùn)程序1、大學(xué)生或合同工人數(shù)多，文化層次，年齡結(jié)構(gòu)相對(duì)集中時(shí)，由集團(tuán)職校與用人單位共同培訓(xùn)，共同考核。（不定期）2、人數(shù)較少，分散時(shí)，由具體用人單位從中心→具體班組負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)果以單位和員工書面表確認(rèn)為證，職校負(fù)責(zé)抽查。三、培訓(xùn)內(nèi)容1、中心（公司）崗前培訓(xùn)——中心準(zhǔn)備培訓(xùn)材料。主要是要對(duì)新來員工表示歡迎;按照各中心（公司）行業(yè)特點(diǎn)，中心（公司）的組織結(jié)構(gòu)，工作性質(zhì)，中心（公司）有關(guān)規(guī)章制度和本公司服務(wù)行業(yè)基本素質(zhì)準(zhǔn)備手冊或?qū)Ｈ酥v解;指定新員工工作部門的經(jīng)理或組長作為新員工貼身學(xué)習(xí)的輔導(dǎo)老師;解答新員工提出的問題。2、部門崗位培訓(xùn)——新員工實(shí)際工作部門負(fù)責(zé)。介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工；參觀工作部門；介紹部門環(huán)境與工作內(nèi)容，部門內(nèi)的特殊規(guī)定；講解新員工崗位職責(zé)要求，工作流程，工作待遇，指定1名老職工帶教新員工；1周內(nèi)，部門負(fù)責(zé)人與新員工進(jìn)行交換意見，重申工作職責(zé)，指出新員工工作中出現(xiàn)的問題，回答新員工的提問；對(duì)新員工1周的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，給新員工下1步工作提出1些具體要求。3、集團(tuán)整體培訓(xùn)：集團(tuán)職校負(fù)責(zé)——不定期分發(fā)《員工培訓(xùn)手冊》——（簡述東南大學(xué)的歷史與現(xiàn)狀，描述東南大學(xué)在南京市地理位置，交通情況；集團(tuán)歷史與發(fā)展前景，集團(tuán)的企業(yè)文化與經(jīng)營理念；集團(tuán)組織結(jié)構(gòu)及主要領(lǐng)導(dǎo)，集團(tuán)各部門職能介紹，主要服務(wù)對(duì)象，服務(wù)內(nèi)容，服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等；集團(tuán)有關(guān)政策與福利，集團(tuán)有關(guān)規(guī)章制度，員工合理化建議采納的渠道；解答新員工提出的問題。）四、培訓(xùn)反饋與考核1、各中心（公司）制作的培訓(xùn)教材須經(jīng)過集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校的審核，并交集團(tuán)培訓(xùn)學(xué)校存檔，所進(jìn)行的中心（公司）→部門培訓(xùn)應(yīng)在集團(tuán)職工培訓(xùn)學(xué)校指導(dǎo)下進(jìn)行。各中心（公司）每培訓(xùn)1批新員工都必須完成1套”新員工培訓(xùn)”表，部門→中心（公司）→集團(tuán)職校的培訓(xùn)鏈，應(yīng)環(huán)環(huán)相扣，層層確認(rèn)2、培訓(xùn)實(shí)施過程應(yīng)認(rèn)真嚴(yán)格，保證質(zhì)量，所有培訓(xùn)資料注意保存，并注意在實(shí)施過程中不斷修改，完善。3、培訓(xùn)結(jié)果經(jīng)職校抽查后，統(tǒng)1發(fā)放培訓(xùn)結(jié)業(yè)證書;職校對(duì)各中心新員工培訓(xùn)情況每學(xué)期給各中心總結(jié)反饋1次。五、新員工培訓(xùn)實(shí)施1、召集各中心（公司）負(fù)責(zé)培訓(xùn)人員，就有關(guān)集團(tuán)新職工培訓(xùn)實(shí)施方案，征求與會(huì)者意見，完善培訓(xùn)方案。2、各中心（公司）盡快拿出具有針對(duì)性的培訓(xùn)教材，落實(shí)培訓(xùn)人選，配合集團(tuán)職校組建從上至下的培訓(xùn)管理網(wǎng)絡(luò)。3、集團(tuán)內(nèi)部宣傳”新員工培訓(xùn)方案”，通過多種形式讓全體職工了解這套新員工培訓(xùn)系統(tǒng)，宣傳開展新員工培訓(xùn)工作的重要意義。4、所有新員工在正式上崗前，都必須在中心（公司）集中培訓(xùn)1次，（培訓(xùn)內(nèi)容見中心崗前培訓(xùn)）;然后再到具體工作部門進(jìn)行培訓(xùn)（培訓(xùn)內(nèi)容見部門崗位培訓(xùn)）;各中心（公司）可根據(jù)新員工基本情況實(shí)施相應(yīng)的培訓(xùn)教材和時(shí)間，1般情況下，培訓(xùn)時(shí)間為1—3天;根據(jù)新員工人數(shù)集團(tuán)職校不定期實(shí)施整體的新員工培訓(xùn)，總體培訓(xùn)時(shí)間1周為宜，培訓(xùn)合格發(fā)放結(jié)業(yè)證書，培訓(xùn)合格名單報(bào)集團(tuán)人力資源部。5、中心（公司）從20xx年10月開始實(shí)施新員工培訓(xùn)方案。新員工培訓(xùn)方案篇3企業(yè)之間的競爭歸根到底也是人才的競爭，從某種意義來講，也是企業(yè)培訓(xùn)的競爭。未來企業(yè)，獲得優(yōu)于競爭對(duì)手的唯一途徑，就是比競爭對(duì)手學(xué)得更快；重視新員工培訓(xùn)方案的規(guī)劃、重視員工全面素質(zhì)的提升和企業(yè)文化的認(rèn)同，把企業(yè)建成學(xué)習(xí)型組織，通過提高企業(yè)核心競爭力，從而最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)與員工“雙贏”，是企業(yè)獲得發(fā)展的最根本手段。一、培訓(xùn)需求分析。培訓(xùn)需求分析是設(shè)計(jì)新員工培訓(xùn)方案的首要環(huán)節(jié)。它由培訓(xùn)管理人員采用各種方法和技術(shù)，對(duì)組織成員的目標(biāo)、知識(shí)、技能等方面進(jìn)行鑒別和分析，從而確定是否需要培訓(xùn)以及培訓(xùn)的內(nèi)容。它是確定培訓(xùn)目標(biāo)、設(shè)計(jì)培訓(xùn)計(jì)劃的前提，也是培訓(xùn)評(píng)估的基礎(chǔ)。只有充分了解、分析培訓(xùn)需求，才能設(shè)計(jì)合理的新員工入職培訓(xùn)方案。培訓(xùn)需求可從企業(yè)、工作（含業(yè)務(wù)流程）、個(gè)人三方面進(jìn)行分析：1、進(jìn)行企業(yè)分析。先確定企業(yè)的培訓(xùn)需求，以保證新員工培訓(xùn)方案符合企業(yè)的總體目標(biāo)和戰(zhàn)略要求。大凡企業(yè)組織新員工入職培訓(xùn)，就是要把新員工因知識(shí)、技能不足，不了解企業(yè)的概況、歷史、現(xiàn)狀、遠(yuǎn)景規(guī)劃而造成的盲目性所產(chǎn)生的機(jī)會(huì)成本的浪費(fèi)，控制在最小限度。如果企業(yè)不組織新員工入職培訓(xùn)，新員工要花費(fèi)比培訓(xùn)多得多的時(shí)間掌握這些知識(shí)。新員工進(jìn)入企業(yè)，面對(duì)一個(gè)新環(huán)境，不了解企業(yè)情況，不了解職位要求，不熟悉上司、同僚、下屬，不免感到緊張不安。為了使新員工消除緊張情緒，迅速適應(yīng)環(huán)境，必須進(jìn)行入職培訓(xùn)。2、進(jìn)行工作分析。工作分析是指新員工達(dá)到理想的工作績效所必須掌握的技能和能力。3、進(jìn)行個(gè)人分析。個(gè)人分析是將員工現(xiàn)有的水平與未來工作崗位對(duì)員工技能、態(tài)度的要求進(jìn)行比照，研究兩者之間存在的差距，研究需要進(jìn)行哪方面的新員工培訓(xùn)方案來提高能力，達(dá)到員工的職務(wù)與技能的一致。但是，培訓(xùn)不是萬能的，只有當(dāng)新員工存在的問題是通過培訓(xùn)能夠解決的時(shí)，則進(jìn)行培訓(xùn)。二、培訓(xùn)方案各組成要素分析。新員工培訓(xùn)方案是培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)資源，培訓(xùn)對(duì)象、培訓(xùn)日期與時(shí)間、培訓(xùn)方法、培訓(xùn)場所與設(shè)備、培訓(xùn)紀(jì)律的有機(jī)結(jié)合，具體分析如下：1、培訓(xùn)總目標(biāo)。培訓(xùn)目標(biāo)應(yīng)設(shè)置總目標(biāo)和具體目標(biāo)。培訓(xùn)總目標(biāo)是宏觀上的、較抽象的，它需要不斷分層次細(xì)化，使其具有可操作性。新員工培訓(xùn)計(jì)劃就是要把因新員工知識(shí)、能力、態(tài)度等方面的差距所產(chǎn)生的機(jī)會(huì)成本的浪費(fèi)控制在最小階段，這就是企業(yè)新員工入職培訓(xùn)的總目標(biāo)。2、培訓(xùn)的具體目標(biāo)是：（1）讓新員工感受到企業(yè)對(duì)他們的歡迎，體會(huì)到歸屬感，以鼓舞士氣。（2）讓新員工消除初進(jìn)企業(yè)時(shí)的緊張焦慮情緒，很快適應(yīng)新的工作環(huán)境，以便減少錯(cuò)誤、節(jié)省時(shí)間。（3）展現(xiàn)清晰的職位分析及、企業(yè)對(duì)個(gè)人的期望。告訴他，他的職位是干什么的，你希望他做到什么。（4）培訓(xùn)新員工解決問題的能力，提供尋求幫助的方法，提供討論的平臺(tái)，幫助他更快地勝任本職工作。（5）幫助新員工建立與同事和團(tuán)隊(duì)的和諧關(guān)系，減少員工的抱怨。（6）讓員工了解企業(yè)的歷史、現(xiàn)狀，讓他融入企業(yè)文化。不管他什么背景、歷史、來自什么樣的公司，用強(qiáng)化的方式讓他很快適應(yīng)公司的組織文化，大家用同一個(gè)聲音說話?？傊?，培訓(xùn)目標(biāo)是新員工培訓(xùn)方案實(shí)施的導(dǎo)航燈。有了明確的總體目標(biāo)和各層次的具體目標(biāo)，培訓(xùn)的組織者和接受培訓(xùn)的新員工才能少走彎路，收到事半功倍的效果。新員工培訓(xùn)方案篇4為了滿足公司發(fā)展需要,打造一支高素質(zhì),高效率,高執(zhí)行力團(tuán)隊(duì);使公司在激烈的市場競爭中有較強(qiáng)的生命力,競爭能力,特制定本方案.一、目的:本方案屬于新員工入職制度之一,在于幫助新入職員工快速溶入公司企業(yè)文化,樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念,行為模式,了解公司相關(guān)規(guī)章制度,培養(yǎng)良好的工作心態(tài),職業(yè)素質(zhì),為勝任崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ).二、培訓(xùn)所需要的態(tài)度和培訓(xùn)的意義1.培訓(xùn)的態(tài)度：也許培訓(xùn)真的很糟糕，也許真的對(duì)你的工作幫助不大，但你一定要記住：哪怕最“爛”的一堂培訓(xùn)課，或最“爛”的一本書籍中，你也能發(fā)現(xiàn)最有價(jià)值的“鉆石”，關(guān)鍵在于你是否：用心“學(xué)習(xí)，態(tài)度積極。心若改變，你的態(tài)度跟著改變。態(tài)度改變，你的習(xí)慣跟著改變。習(xí)慣改變，你的性格跟著改變。性格改變，你的人生跟著改變。2.培訓(xùn)的意義：①掌握相應(yīng)的工作技能、職業(yè)道德，從而勝任工作。②可學(xué)到新的知識(shí)，多獲得經(jīng)驗(yàn)，從而有機(jī)會(huì)提升。③堅(jiān)持接受培訓(xùn)，可減少工作中的安全事故。④新、生手變?yōu)槭焓?，老手不斷更新工作方法，提高工作效率。⑤?huì)增強(qiáng)自身對(duì)勝任工作的信心。⑥增強(qiáng)工作能力，有利于未來發(fā)展。三、培訓(xùn)的紀(jì)律要求：1.不可遲到、早退，不得請(qǐng)事假（特殊情況除外），擅自缺席，視為自動(dòng)離職。2.進(jìn)入培訓(xùn)場所，禁止吸煙，不得吃東西，不可大聲喧嘩。3.見到上司要主動(dòng)打招呼，對(duì)上司要服從，不可當(dāng)面頂撞。4.培訓(xùn)時(shí)要保持安靜，不可竊竊私語，注意力要集中。5.培訓(xùn)中同事之間要互相謙讓、友愛，不可發(fā)生爭執(zhí)、打架；不能拉邦結(jié)派，一切不利于團(tuán)結(jié)的事，一律禁止。6.培訓(xùn)期間必須愛護(hù)公共財(cái)物，故意損壞公共財(cái)物者除照價(jià)賠償外，還將視情況處罰。7.培訓(xùn)時(shí)應(yīng)認(rèn)真聽課，作好筆記，不得做與培訓(xùn)無關(guān)的事。新員工培訓(xùn)方案篇5鮮商品也可稱為易腐商品，屬不易保存的商品。生鮮三品是指蔬果、肉類、水產(chǎn)三類產(chǎn)品。生鮮三品多以初級(jí)產(chǎn)品為主。生鮮五品是在生鮮三品的基礎(chǔ)上再加上面包、熟食產(chǎn)品。面包熟食是以加工產(chǎn)品為主。目的：保證生鮮商品在賣場及加工間都能處于最佳衛(wèi)生狀態(tài)下，使商品的壽命更長、值更高，從而提供給顧客最新鮮的農(nóng)副產(chǎn)品。重點(diǎn)：如何長時(shí)間保持生鮮商品的鮮度，以確保商品品質(zhì)不受損失，這是顧客放心購買的關(guān)鍵，只有具備良好的現(xiàn)場作業(yè)管理與良好的保鮮專業(yè)技術(shù)才能確保生鮮商品的鮮度和質(zhì)量。鮮度管理非常重要，只有良好的鮮度管理才能獲得消費(fèi)者的肯定，滿足顧客需要，促進(jìn)產(chǎn)品的銷售，提高營業(yè)額，減少損耗。益處：縮短培訓(xùn)時(shí)間統(tǒng)一專業(yè)術(shù)語，便于溝通通過正確有效的工作方法，帶來更多利潤對(duì)生鮮部門有全面了解一、生鮮原則生鮮食品有六大原則，也是生鮮經(jīng)營的目標(biāo)所在，此基礎(chǔ)以達(dá)到相應(yīng)的毛利和銷售額。1．新鮮2．干凈3．優(yōu)良服務(wù)4．可口5．合理的價(jià)格6．品種豐富新鮮：銷售的商品必須通過質(zhì)量檢查，從收貨、儲(chǔ)存、操作處理至陳列，始終都要保持生鮮的質(zhì)量。干凈：所有的商品、員工、工作區(qū)域、加工設(shè)備，銷售用柜都必須時(shí)刻保持干凈。優(yōu)良服務(wù)：員工熱愛本職，能提供快速、準(zhǔn)確、禮貌、文明的服務(wù)，給顧客以微笑，還顧客以忠誠?？煽冢荷a(chǎn)可口的食品，符合當(dāng)?shù)氐目谖叮瑵M足主要顧客群之需要。合理的價(jià)格：價(jià)格必須比競爭對(duì)手便宜，價(jià)格同質(zhì)量相符合，且能被消費(fèi)者所接受。品種豐富：根據(jù)不同季節(jié)，不同產(chǎn)地的特點(diǎn)提供具有特色的各種商品以滿足顧客之需要。二、生鮮食品工作程序采購訂單訂貨收貨儲(chǔ)存加工處理包裝陳列銷售退貨顧客購買內(nèi)部轉(zhuǎn)用損耗三、生鮮標(biāo)準(zhǔn)我們員工的原則有責(zé)任感對(duì)自我、公司、社會(huì)有紀(jì)律的約束有技術(shù)，能吃苦耐勞，努力工作，樂于進(jìn)步良好的人際關(guān)系能處理好工作和家庭的時(shí)間關(guān)系商品標(biāo)準(zhǔn)選擇保質(zhì)期內(nèi)的商品商品品質(zhì)優(yōu)良才能銷售價(jià)格簽和商品外箱上清楚標(biāo)明保質(zhì)期商品必須分類別儲(chǔ)存在冷庫清潔標(biāo)準(zhǔn)商品從收貨至銷售始終是清潔的員工的個(gè)人清潔要達(dá)標(biāo)銷售區(qū)域、設(shè)備用具、儲(chǔ)存及操作區(qū)的清潔使用食品和藥物管理部門認(rèn)可的化學(xué)清潔品、清潔工具程序標(biāo)準(zhǔn)操作過程標(biāo)準(zhǔn)化，使用配方標(biāo)準(zhǔn)化建立標(biāo)準(zhǔn)的管理制度合理的商品銷售和采購計(jì)劃利潤標(biāo)準(zhǔn)以增加毛利、減少損耗為經(jīng)營中心每個(gè)部門都建立合理的利潤指標(biāo)每月總結(jié)生鮮食品的執(zhí)行情況（采購、銷售、損耗控制）四、采購計(jì)劃采購計(jì)劃的建立由生鮮各部門主管完成，部門經(jīng)理審核應(yīng)在充分了解商品品項(xiàng)的銷售情況下制定銷售計(jì)劃考慮商品的季節(jié)性、節(jié)假日、促銷、天氣等因素以不斷提高營業(yè)額、增加毛利為目標(biāo)來設(shè)定采購計(jì)劃每周及每日的計(jì)劃，均可參考過去銷售數(shù)據(jù)，制定一個(gè)合理的基準(zhǔn)采購計(jì)劃的實(shí)施結(jié)合前期的銷售狀態(tài)及庫存狀態(tài)，將訂購數(shù)量反映在永續(xù)訂單上五、生鮮部下訂單流程采購計(jì)劃確認(rèn)訂貨量永續(xù)訂單傳真并電話確認(rèn)訂貨結(jié)束六、生鮮收貨生鮮商品的收貨原則：商品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)商品數(shù)量與訂單相符商品收貨簡便收貨區(qū)域衛(wèi)生清潔生鮮收貨流程生鮮收貨驗(yàn)質(zhì)：生鮮收貨操作由收貨部人員按收貨流程執(zhí)行，生鮮品質(zhì)量及驗(yàn)貨則由生鮮部主管或其指定人員負(fù)責(zé)。請(qǐng)?zhí)貏e注意：優(yōu)先收驗(yàn)生鮮貨物檢查外包裝（紙箱）檢查生產(chǎn)日期和保質(zhì)期檢查等級(jí)是否對(duì)通過商品的外觀、顏色、氣味等判斷品質(zhì)是否優(yōu)良是否符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)不符合標(biāo)準(zhǔn)：冷凍食品：軟化、解凍之品破損、破碎、變形商品商品結(jié)霜、結(jié)塊冷藏食品：氣味異常，有腐壞之味顏色不正，有粘液生鮮收貨過磅：如商品裝在容器、筐子里，過磅時(shí)要將其重量扣除，以凈重為準(zhǔn)稱重重量以東方收貨部現(xiàn)場磅重之?dāng)?shù)據(jù)為準(zhǔn)，供應(yīng)商需要在現(xiàn)場確認(rèn)全數(shù)過磅后，雙方簽名確認(rèn)無誤，方可由收貨錄入員做電腦錄入七、生鮮退貨與換貨生鮮退貨：確認(rèn)退貨、品項(xiàng)、數(shù)量、填退貨單供應(yīng)商送貨時(shí)、貨隨單出庫至退貨組、退貨組核實(shí)單貨一致退給供應(yīng)商更改庫存退貨結(jié)束生鮮換貨：確定換貨品項(xiàng)、數(shù)量提出換貨申請(qǐng)?zhí)顡Q貨申請(qǐng)單單與貨拉至收貨區(qū)核實(shí)后同廠商換貨換貨結(jié)束八、生鮮儲(chǔ)存生鮮收貨后，盡量減少暴露在常溫下的時(shí)間，要求在收貨與進(jìn)入冷庫之間的時(shí)間不能超過二十分鐘。冷凍品要及時(shí)入冷凍庫，冷藏品要及時(shí)入冷藏庫，冰鮮產(chǎn)品要迅速敷冰販賣需要加工處理的，要迅速進(jìn)入操作間，加工后運(yùn)到賣場銷售生鮮的儲(chǔ)存要嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則，庫存上要明示保質(zhì)期及進(jìn)貨日期生鮮品的儲(chǔ)存主要在冷庫完成，所以控制冷庫的正常溫度、除霜溫度及維持生鮮庫的清潔衛(wèi)生是至關(guān)重要的九、生鮮加工生鮮食品加工注意清潔、衛(wèi)生、安全生、熟分開操作工具、設(shè)備性能良好，隨時(shí)可以使用包裝標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程強(qiáng)調(diào)質(zhì)量生產(chǎn)的數(shù)量與銷售數(shù)量一致，生產(chǎn)與銷售相協(xié)調(diào)生產(chǎn)人員訓(xùn)練有素生鮮食品的加工步驟原料：原料必須是高質(zhì)量，經(jīng)過篩選和檢查設(shè)備：工具與設(shè)備分部門管理，明確區(qū)分----生產(chǎn)加工：符合安全標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷相符的標(biāo)準(zhǔn)----人力：合理安排班次，與生產(chǎn)任務(wù)相配合-----包裝：建立標(biāo)準(zhǔn)化包裝，且包裝符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)十、生鮮陳列商品陳列檢查原則標(biāo)簽：價(jià)格卡（或價(jià)格牌）與商品相符價(jià)格正確保質(zhì)期：所有商品應(yīng)有保質(zhì)期，在保質(zhì)期內(nèi)銷售美觀：陳列美觀，促銷品項(xiàng)貨量充足，無破損、拆包商品清潔：貨架、冷柜清潔商品陳列計(jì)劃依商品銷量的大小決定陳列面積同類商品須相鄰陳列補(bǔ)貨要遵守先進(jìn)先出的原則每兩星期由主管建議，生鮮部經(jīng)理確認(rèn)做排面調(diào)整工作十一、損耗控制損耗分析及措施商品本身腐爛變質(zhì)加強(qiáng)生鮮產(chǎn)品的鮮度管理和清潔衛(wèi)生管理，及時(shí)處理變質(zhì)品冷庫、冷凍（冷藏）柜斷電故障導(dǎo)致變質(zhì)*****超市（機(jī)密）溫度每日定期檢查三次，有異?，F(xiàn)象及時(shí)報(bào)修，并對(duì)產(chǎn)品采取轉(zhuǎn)移措施商品過季、積壓控制好訂貨量，并及時(shí)做促銷須當(dāng)日售完品項(xiàng)，未售完造成損耗嚴(yán)格控制訂貨量及陳列數(shù)量亂拆包、偷竊加強(qiáng)管理，防拆防偷員工偷吃嚴(yán)格紀(jì)律制度，禁止在生鮮操作間吃東西過磅不準(zhǔn)每日開店前作磅稱的重量測試加工技術(shù)不當(dāng)，熟食口味變差加強(qiáng)員工調(diào)理技能訓(xùn)練，做到符合上崗條件的才能上崗耗材浪費(fèi)，使用不當(dāng)嚴(yán)格管理耗材的使用損耗率計(jì)算所有廢棄的生鮮品，必須按類別進(jìn)行登記后才可扔掉每次盤點(diǎn)時(shí)，依損耗記錄計(jì)算出損耗率對(duì)于某些損耗過大品項(xiàng)，要進(jìn)行原因分析損耗率應(yīng)控制在公司規(guī)定的范圍內(nèi)十二、生鮮品保質(zhì)期控制由于生鮮食品的品質(zhì)直接關(guān)系到顧客的健康,所以在保質(zhì)期內(nèi)出售食品是生鮮經(jīng)營至關(guān)重要的一環(huán)。國家法律也對(duì)此有嚴(yán)格規(guī)定，現(xiàn)提供生鮮品質(zhì)控制之規(guī)定如下：保質(zhì)期限截止最后銷售日（有效銷售期）－３天保質(zhì)期最后一日１－４天保質(zhì)期前一日８－１５天保質(zhì)期前二日１６－３０天保質(zhì)期前五日３０天以上保質(zhì)期前十日備注：超過保質(zhì)期的食品不能出售，只能做退貨或報(bào)廢處理接近保質(zhì)期限的食品，必須采取相應(yīng)措施：降價(jià)、促銷等十三、生鮮降價(jià)適用范圍適用于商品積壓、滯銷品項(xiàng)臨近保質(zhì)期限的商品降價(jià)審批需要降價(jià)的品項(xiàng)，由部門主管提出申請(qǐng)，說明降價(jià)原因，其降價(jià)前的總值小于500元（含500元）人民幣，由部門經(jīng)理審批執(zhí)行，超過500元人民幣，由店經(jīng)理審批執(zhí)行降價(jià)后措施降價(jià)后可做POP牌進(jìn)行促銷降價(jià)后可通過做堆頭、擴(kuò)大排面等做促銷店內(nèi)廣播現(xiàn)場引導(dǎo)促銷警告不得將變質(zhì)、品質(zhì)不良、過期的食品作降價(jià)處理十四、生鮮清潔重要性生鮮食品要保持干凈，不被污染，必須做到：商品本身品質(zhì)符合衛(wèi)生檢疫標(biāo)準(zhǔn)操作環(huán)境、設(shè)備、操作人員的清潔清潔范圍個(gè)人衛(wèi)生場地衛(wèi)生設(shè)備衛(wèi)生冷庫衛(wèi)生清潔要求與措施個(gè)人衛(wèi)生手：作業(yè)前用肥皂和清潔劑清洗干凈，用毛巾擦干。指甲剪短，不涂指甲油及佩戴飾物工衣，工帽：工衣和工帽要干凈，無油污，帽子以能密蓋頭發(fā)為原則皮膚病：皮膚病或皮膚創(chuàng)傷、膿腫者，不得接觸生鮮，有傳染性疾病者嚴(yán)禁接觸生鮮食品良好衛(wèi)生習(xí)慣：不隨地吐痰不亂扔垃圾場內(nèi)不吸煙外出和從洗手間回來后，要重新洗手場地衛(wèi)生清潔池：清潔用具同清潔食品的池子要分開，各操作間的清潔池不混用東方超市排水/通風(fēng)設(shè)施：1．排水設(shè)施完善，并定期清潔水溝2．通風(fēng)設(shè)施完善，保持操作間的空氣新鮮和適當(dāng)?shù)臐穸壤宄?．各種垃圾要隨有隨清，垃圾要隨手蓋上蓋2．回收垃圾同其它垃圾分開處理，并放在指定垃圾點(diǎn)3．保持地板、墻壁、天花板的清潔衛(wèi)生；無污水、無污泥、無灰網(wǎng)、蜘蛛網(wǎng)等建筑環(huán)境清潔1．操作間保持清潔2．銷售區(qū)域地板保持干凈，無污水、無破包裝散落商品、無腐爛物品3．賣場要做到無鼠、無蟑、無蚊、無蠅設(shè)備衛(wèi)生專用加工設(shè)備清潔，用沸水每日沖洗，以免碎肉、菜屑等殘留其中而腐爛，衍生細(xì)菌而污染食品販?zhǔn)塾玫睦涔?、熱柜要隨時(shí)保持玻璃透亮、無污點(diǎn)，柜內(nèi)無破包商品殘留，柜身無油污、汗?jié)n工作臺(tái)、洗滌容器每日清洗三次，保持臺(tái)面干凈刀具、案板、廚房用具用畢及開始用時(shí)，都要清洗，不同部門的刀具、案板不能混用冷庫衛(wèi)生冷庫內(nèi)的棧板要定期清潔冷庫內(nèi)架子要定期清洗冷庫的地板保持干凈注意：生鮮區(qū)的清潔用具不應(yīng)放在生鮮操作間內(nèi)用于清潔的各種化學(xué)物品歸放統(tǒng)一地方，不得與生鮮食品混放蔬果部一、蔬果組每日例行工作早班早晨收當(dāng)日蔬果，拉入處理區(qū)域進(jìn)行蔬菜質(zhì)量挑選進(jìn)行包裝、打價(jià)、補(bǔ)滿貨架檢查蔬果的缺貨情況，并補(bǔ)貨檢查價(jià)格是否正確，價(jià)簽位置是否正確清潔冷藏柜和展示架，邊緣及相關(guān)區(qū)域備好下午上貨的蔬果庫存商品需及時(shí)入冷藏庫零星物品的收回、檢查、處理中班檢查展示架及冷藏柜中的蔬菜質(zhì)量和數(shù)量，查看是否缺貨用早班準(zhǔn)備好的蔬果補(bǔ)貨清潔展示架及冷藏柜將品質(zhì)不良品項(xiàng)挑出處理，收回零星物品清潔蔬果操作間、冷藏室、工作用具離店前關(guān)閉展示架的門簾、燈離店前將需入冷藏的品項(xiàng)入冷庫二、蔬果的鮮度管理溫度管理方法（比例）經(jīng)驗(yàn)適宜溫度一般蔬果50C~80C香瓜哈密瓜室溫經(jīng)驗(yàn)適宜濕度一般蔬果90~95%蕃薯、芋頭80~85%柑桔類濕度較低冰冷水處理法將蔬果浸在00C的冰冷水中，降溫后取出，并吸去過多的水份。適用于玉米、毛豆、萵苣等復(fù)活處理法將蔬果莖前切割，置于常溫水中，使其吸收水份后復(fù)活。適用于蔥、白菜、葉菜、芥菜、水芹冷藏法將蔬果放入冷藏庫中保鮮散熱處理法打開紙箱，予以散熱，再常溫保管。適用于木瓜、香蕉、菠蘿、哈蜜瓜三、蔬果陳列蔬果陳列要求：豐滿，色彩搭配鮮艷，防壓傷，先進(jìn)先出原則現(xiàn)場再培訓(xùn)四、蔬果收貨與驗(yàn)貨蔬菜的收貨驗(yàn)貨蔬菜的品質(zhì)檢查主要是新鮮度，可以根據(jù)目識(shí)做判斷不良品質(zhì)如下：葉菜類：葉子枯萎，變黃，水傷腐爛，有泥土莖菜類：葉子發(fā)黃，莖折斷，變軟瓜類：變色，變軟，擦傷豆類：枯萎，變色地莖類：長芽，變色，擦傷，出水水果的收貨驗(yàn)貨檢查外箱是否完好，內(nèi)箱支持物是否夠強(qiáng)度檢查產(chǎn)地、等級(jí)、鮮度檢查是否腐爛、有蟲、壓傷檢查果皮光澤、皺紋檢查是否開裂、果汁流出檢查果實(shí)是否脫落鮮肉部一、肉類組每日例行工作早班早晨收當(dāng)日鮮豬肉，拉入冷藏庫或處理區(qū)將已解凍的商品進(jìn)行分割、包裝、打價(jià)、上貨到冷藏柜將新鮮肉品進(jìn)行分割、包裝、打價(jià)、上貨到冷柜檢查冷柜的價(jià)簽是否正確，位置是否正確清潔冷藏柜和冷凍柜隨時(shí)注意銷售情況，隨缺隨補(bǔ)零星物品的及時(shí)檢查、收回，及破包裝的及時(shí)處理中班檢查冷凍、冷藏柜的缺貨情況，隨缺隨補(bǔ)查看破包裝損壞，收回品質(zhì)不良商品進(jìn)行處理收回零星物品，品質(zhì)檢查合格后放回清除垃圾，打掃環(huán)境衛(wèi)生查看冷庫，補(bǔ)冷凍品清潔、保養(yǎng)專用設(shè)備和用具，離店前做用具歸位離店前回化早班所補(bǔ)商品，并清潔操作間衛(wèi)生離店前放下柜簾，冷柜上蓋，冷庫鎖門關(guān)閉電源、水源二、肉類鮮度管理由于肉類產(chǎn)品具有容易變質(zhì)、變色、細(xì)菌容易繁殖的特性，所以要進(jìn)行鮮度管理。措施以冷凍、冷藏方式貯存，冷凍肉是-180C；冷藏肉是0至50C，進(jìn)貨后迅速進(jìn)入冷庫冷藏，盡量減少暴露在常溫下的時(shí)間有條件的處理室的溫度最好控制在120C以下，品質(zhì)不良產(chǎn)品及時(shí)剔除冷藏柜和冷凍柜的溫度要控制好，以維持成品的鮮度用保鮮膜包裝后再出售，有利于肉品的新鮮。有條件的可填充其它氣體，或做真空包裝，降低肉品氧化、酸敗的.速度，確保肉品品質(zhì)搞好衛(wèi)生管理，包括人員、環(huán)境、設(shè)備、用具及運(yùn)輸車輛等，減少細(xì)菌源的污染三、肉品陳列冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線商品之間可放分隔板，以明確品項(xiàng)豬肉與其他肉要分開陳列（尤其在伊斯蘭民族區(qū)域）系列產(chǎn)品要相鄰陳列冷藏品以單層、縱向擺放為主要陳列方法遵守先進(jìn)先出的原則四、肉品收貨與驗(yàn)貨收貨驗(yàn)貨標(biāo)準(zhǔn)：無異味無粘液，無斑痕組織彈性好顏色正常：豬肉：粉紅色牛肉：鮮紅色或暗紅色（冷凍牛肉）雞肉：鮮粉色、白色或淺黃色五、冷藏肉的特征特征新鮮肉不新鮮的肉外部形態(tài)-表面有干膜-胴體的表面或者是明顯地發(fā)干，或者明顯地發(fā)濕或發(fā)粘，并且表面常常有霉顏色干膜的顏色呈淺粉紅色或淺紅色。新切斷面的表面微濕，但不粘，具有每種牲畜特有顏色。肉汁透明表面灰色或微綠色。新切斷面的表面明顯地發(fā)粘和發(fā)濕。切斷面呈暗色、微綠色或灰色.彈性在切斷面上肉是致密有彈性的，手指壓出的小窩可迅速地恢復(fù)原狀在切斷面上，肉是松弛的，被手指壓出的小窩不能恢復(fù)原狀氣味該種牲畜特有的恰好的氣味在較深的肉層內(nèi)感覺出有顯著的氣味脂肪脂肪沒有酸敗或油污氣味。牛的脂肪呈白、黃或微黃色，并且是硬的，在受壓擠時(shí)變?yōu)榉鬯闋?。豬的脂肪呈白色，有時(shí)呈淡紅色，柔軟且有彈性。綿羊脂肪呈白色，并且致密脂肪灰色，略帶臟污色，并且有粘的表面。具有酸敗味或顯著油污味在深度時(shí)有微綠色，并且臟污，結(jié)構(gòu)變?yōu)槟z粘狀水產(chǎn)部一、水產(chǎn)組每日例行工作早班早晨收當(dāng)日鮮活水產(chǎn)販?zhǔn)叟_(tái)做好銷售前準(zhǔn)備工作，稱、刨冰包裝冷凍海產(chǎn)品上柜，并注意價(jià)格卡及其位置是否正確清潔冷藏柜、冷凍柜，做好陳列開門營業(yè)前，將鮮活水產(chǎn)放置于販?zhǔn)叟_(tái)隨時(shí)檢查缺貨情況，隨缺隨補(bǔ)，注意冷凍柜柜溫收回零星物品，修復(fù)破包裝之商品中班檢查缺貨情況，并隨時(shí)補(bǔ)貨和注意冷凍柜柜溫檢查商品品質(zhì)，品質(zhì)不良者收回處理清除垃圾，清潔操作間查看冷庫，了解庫存情況清潔、保養(yǎng)專用設(shè)備和用具收回零星物品，破包裝商品修復(fù)離店前放下柜簾，鎖冷庫門；搞好區(qū)域衛(wèi)生；刀具、用具歸位關(guān)閉水源、電源二、水產(chǎn)的鮮度管理由于水產(chǎn)產(chǎn)品易自身分解劣變，細(xì)菌繁殖，所以易導(dǎo)致品質(zhì)腐壞，因此水產(chǎn)產(chǎn)品尤其要注重鮮度管理。實(shí)行低溫貯存，從商品運(yùn)輸?shù)缴虉龅拇娣艧o論是收貨、包裝，盡量減少水產(chǎn)產(chǎn)品在常溫的暴露時(shí)間解凍最好在冷藏庫內(nèi)進(jìn)行冷柜內(nèi)的溫度要控制在規(guī)定范圍內(nèi)，品質(zhì)不良商品要及時(shí)剔除搞好衛(wèi)生管理，減少細(xì)菌源的污染三、水產(chǎn)產(chǎn)品陳列冷凍品陳列不能超過冷凍柜的裝載線商品之間可放分隔板，以明確品項(xiàng)系列產(chǎn)品要相鄰陳列嚴(yán)格遵守先進(jìn)先出的原則可根據(jù)風(fēng)俗習(xí)慣，采用全魚陳列法、段塊魚陳列法等方式，使產(chǎn)品顯得多樣性，具有豐富感四、水產(chǎn)收貨與驗(yàn)貨水產(chǎn)收貨水產(chǎn)每日早晨收貨收貨時(shí)驗(yàn)收海產(chǎn)品的品質(zhì)，鮮活水產(chǎn)品必須是活的凡有異味、腐爛、腥臭的產(chǎn)品不能收貨收貨后盡快入冷藏、冷凍庫，減少商品在常溫下暴露的時(shí)間水產(chǎn)驗(yàn)貨感官判定指標(biāo)項(xiàng)目新鮮不新鮮魚眼部眼球飽滿，角膜透明、清亮眼球塌陷，角膜混濁，眼腔被血浸潤魚鰓色澤鮮紅，鰓絲清晰，粘淡透明無異味呈褐色至灰白色，附有混濁粘液，帶有酸臭味和陳腐味魚肌肉堅(jiān)實(shí)有彈性，以手指壓后凹陷立即消失，肌肉的橫斷面有光澤，無異味松軟無彈性，手指壓后凹陷不易消失，易與骨刺分離，有霉味及酸味魚體表有透明粘液，鱗片鮮明有光澤，貼附魚體牢固，不易脫落粘液污穢，鱗無光澤易脫落，并有味魚腹部完整不膨脹，內(nèi)臟清晰可辯，無異味不完整，膨脹破裂或變軟凹下，內(nèi)臟粘液不清，有異味軟體類色澤鮮艷，表皮呈原有色澤，有亮澤，粘液多，體形完整，肌肉柔軟而光滑色澤發(fā)紅，無光澤，表面發(fā)粘，略有臭味貝殼類受刺激時(shí)貝殼緊閉，兩貝殼相碰時(shí)發(fā)出實(shí)響貝殼易張開，兩貝殼相碰時(shí)發(fā)出空響或破缺項(xiàng)目新鮮不新鮮蟹類蟹殼紋理清楚，用手指夾持背腹，兩面平置，腳爪伸直不下垂，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，體垂，氣味正常蟹殼皺理不清，蟹腳下垂并易脫落，體輕發(fā)腐臭蝦類外殼有光澤，半透明，肉質(zhì)緊密，有彈性，甲殼緊密裹著蝦體，色澤氣味正常外殼失去光澤，混濁，肉質(zhì)松軟，無彈性，甲殼與蝦體分離，從頭部起逐漸發(fā)紅，頭腳易脫落，發(fā)出臭味新員工培訓(xùn)方案篇6為了滿足我行發(fā)展需要，打造一支具備高素質(zhì)、高效率、高執(zhí)行力的團(tuán)隊(duì)，提升我行在金融市場中的生命力、競爭力，現(xiàn)對(duì)20xx年新員工進(jìn)行培訓(xùn)，特制定本方案。一、培訓(xùn)目的：本方案在于幫助新入職員工了解我行相關(guān)規(guī)章制度，盡快融入我行企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價(jià)值觀念，行為模式，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)及職業(yè)素質(zhì)，為崗位工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。入職培訓(xùn)的目的：1。減少新員工的壓力和焦慮；2。減少啟動(dòng)成本；3。降低員工流動(dòng)；4?？s短新員工達(dá)到熟練精通程度的時(shí)間；5。幫助新員工學(xué)習(xí)組織的價(jià)值觀，文化以及期望；6。協(xié)助新員工適應(yīng)工作群體和規(guī)范；7。鼓勵(lì)新員工形成積極的態(tài)度。二、培訓(xùn)內(nèi)容：1。公司的發(fā)展歷史、公司業(yè)務(wù)、公司宗旨、企業(yè)文化及發(fā)展前景；2。公司組織結(jié)構(gòu)圖、權(quán)力系統(tǒng)、各部門之間的服務(wù)協(xié)調(diào)、部門職責(zé)及業(yè)務(wù)范圍、主要領(lǐng)導(dǎo)介紹及分管業(yè)務(wù)；3。會(huì)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)（含基礎(chǔ)工作標(biāo)準(zhǔn)化）；4。綜合系統(tǒng)操作流程；5。公司薪酬程序、如何發(fā)放及發(fā)放時(shí)間；6。職業(yè)發(fā)展信息（如潛在的晉升機(jī)會(huì)，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息）；7。介紹公司員工手冊、公司有關(guān)政策、程序、財(cái)務(wù)制度及相關(guān)流程；8。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)導(dǎo)入（儀容儀表、服務(wù)流程、特殊業(yè)務(wù)、晨會(huì)）；9。銀行日常安全防范工作；10。工作外的活動(dòng)（如工會(huì)活動(dòng)，團(tuán)委活動(dòng)，本行辦的月報(bào)等）11。參觀公司服務(wù)場所（如餐廳，會(huì)議室，各部門等）；三、培訓(xùn)時(shí)間第二批時(shí)間安排：20xx。10。9—20xx。10。18四、組織驗(yàn)收：組織考試20xx年X月X日2。上交職業(yè)生涯（5年內(nèi)）規(guī)劃五、培訓(xùn)紀(jì)律：1。不可遲到、早退，不得請(qǐng)事假，擅自缺席，如經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視為自動(dòng)離職。2。培訓(xùn)場所禁止吸煙、吃東西、大聲喧嘩。3。培訓(xùn)要保持安靜，注意力集中，不可竊竊私語。4。同事之間要互相謙讓、友愛，不可發(fā)生爭執(zhí)、打架，不能拉幫結(jié)派，一切不利于團(tuán)結(jié)的事，一律禁止。5。培訓(xùn)時(shí)應(yīng)認(rèn)真聽課，作好筆記，不得做與培訓(xùn)無關(guān)的事。六、培訓(xùn)態(tài)度和培訓(xùn)意義（一）培訓(xùn)的態(tài)度：積極的態(tài)度已經(jīng)成為當(dāng)今最為稀缺、珍貴的資源；它是個(gè)人決勝于未來的最大資本，是縱橫職場最核心的競爭力！再平凡的培訓(xùn)，只要你有足夠積極的態(tài)度，也能從中得到最有價(jià)值的鍛煉！心若改變，你的態(tài)度跟著改變態(tài)度改變，你的習(xí)慣跟著改變習(xí)慣改變，你的性格跟著改變性格改變，你的人生跟著改變（二）培訓(xùn)的意義：1。掌握相應(yīng)的工作技能和服務(wù)利益，職業(yè)道德，更快的勝任工作；2。學(xué)到新的知識(shí)，獲得經(jīng)驗(yàn)，從而有機(jī)會(huì)提升；3。堅(jiān)持接受培訓(xùn)，可減少工作中的安全事故；4?？梢栽黾邮杖?，創(chuàng)造更好的工作條件；5。會(huì)增強(qiáng)自身對(duì)勝任工作的信心；6。增強(qiáng)工作能力，有利于未來發(fā)展；7。了解角色轉(zhuǎn)變的心態(tài)和能力要求，樹立正面的職業(yè)心態(tài)。新員工培訓(xùn)方案篇7近年來，隨著餐飲行業(yè)之間競爭的加劇，員工培訓(xùn)工作越來越被餐企的高層管理者所重視，同時(shí)也被作為加盟創(chuàng)業(yè)者開店的經(jīng)營成功之道。重視員工培訓(xùn)可以幫助餐飲企業(yè)品牌的推廣和品質(zhì)保證。那么，具體的員工培訓(xùn)要從以下幾點(diǎn)開展：一、營業(yè)過程中新員工的培訓(xùn)流程第一天熟悉環(huán)境、工作、內(nèi)容;第二天引領(lǐng)實(shí)際操作;第三天——第六天獨(dú)立操作;第七天考核確立錄用;一個(gè)月考核后定崗位。二、培訓(xùn)的主要方法1、講解：講解工作情況，說明工作的目的及重要性，使員工增強(qiáng)舉趣，安心學(xué)習(xí)，達(dá)到良好的學(xué)習(xí)狀態(tài)。2、示范：表演、示范該項(xiàng)工作各環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)動(dòng)作：強(qiáng)調(diào)要點(diǎn)，動(dòng)作力求緩慢;注意示范的動(dòng)作不要超過賞一次性接受能力。3、嘗試：讓學(xué)員試著操作練習(xí)，讓學(xué)員反復(fù)操作，理解重點(diǎn)，直到正確掌握該項(xiàng)工作為止。4、跟蹤輔導(dǎo)：讓學(xué)員獨(dú)立上崗操作，直到學(xué)員熟練掌握該項(xiàng)工作。5、摸擬培訓(xùn)：讓新員工進(jìn)行摸擬服務(wù)演練，互相之間找出存在的問題，反復(fù)演練，直到掌握。三、基本服務(wù)流程咨客領(lǐng)位——入座——茶水服務(wù)——毛巾、口布服務(wù)——上開胃菜——點(diǎn)單服務(wù)——點(diǎn)菜品——點(diǎn)酒水——餐中服務(wù)——上菜品——上酒水——斟到酒水——分湯——換小毛巾——換煙缸——換骨碟——上小吃——上水果——再次推銷——征詢客人意見——買單服務(wù)——客人離席——餐后收尾1、咨客領(lǐng)位確定有無預(yù)定,詢問客人有幾位(配合禮貌用語)左手拿菜單，右手為客人指引方向，(且五指并攏、掌心向上、與肩平行、側(cè)身對(duì)客人說——這邊請(qǐng).當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)要與客人前后保持1.5米左右并且走在客人的左前方)。2、領(lǐng)餐帶座將客人帶到預(yù)留或預(yù)定的餐桌前，征詢客人意見“先生小姐請(qǐng)這邊坐”。(1)咨客協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員,拉椅讓坐,并將菜單交給值臺(tái)服務(wù)員,并告之此桌客人幾位，姓氏;(2)協(xié)助客人放好衣物或其他物品并且提醒客人自己保管好自己的貴重物品;(3)告訴區(qū)域管理人員和吧臺(tái)服務(wù)人員餐位已上座。3、小毛巾服務(wù)(1)準(zhǔn)備:將小毛巾對(duì)角對(duì)折四折.整齊立放與于毛巾盤里或毛巾簍里,也可對(duì)折成小長方塊(在操作過程中用毛巾夾夾住干濕度以雙手抓住毛巾擠不出水為宜,清潔白凈.略帶清香.無撒口，無漏洞。(2)毛巾服務(wù)：客人入座后，服務(wù)員第一次上小毛巾，(方法：將毛巾整齊的放入托盤里，贈(zèng)送到主賓位的身后