DB46T-鮮食椰子等級規(guī)格

Q/LB.□XXXXX-XXXXDB46/TXXXX—XXXX目次TOC\o"1-1"\h\t"標準文件_一級條標題,2,標準文件_附錄一級條標題,2,"前言 II1范圍 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14要求 24.1等級 24.2規(guī)格 35檢驗方法 46檢驗規(guī)則 46.2評定規(guī)則 57包裝 57.1一致性 57.2包裝材料 58標識和貯運 58.1標志、標簽 58.2貯運 5前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。請注意本文件的某些內(nèi)容有可能涉及專利。本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔識別這些專利的責任。本文件由海南省林業(yè)局提出并歸口。本文件起草單位：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院椰子研究所、文昌東郊天上水椰子廠。本文件主要起草人：沈曉君、鄧福明、楊耀東、王媛媛、吳翼、劉蕊、符方豹。鮮食椰子等級規(guī)格范圍本文件規(guī)定了鮮食椰子等級規(guī)格要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、包裝、標識和貯運。本文件僅適用于供鮮食用的椰子果。規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T8855新鮮水果和蔬菜取樣方法NY/T1441-2007椰子產(chǎn)品椰青NY/T2113-2012農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格標準編寫通則NY/T2714-2015農(nóng)產(chǎn)品等級規(guī)格評定技術(shù)規(guī)范通則T/HNCA001-2022“文昌椰子”地理標志產(chǎn)品椰子果ThaiAgriculturalStandardTAS15-2007Aromaticcoconut.PNS/BAFPS65:2008ICS67.080.10Freshtendercoconutor‘Buko’ASEANStan15:2009Aseanstandardforyoungcoconut術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。

鮮食椰子freshcoconut指供鮮食用的椰子果，包括鮮食椰子整果、圓錐形椰青和去殼椰子。

鮮食椰子整果freshwholetendercoconut未經(jīng)過切削等處理，果蒂和果皮完整的供鮮食的嫩椰子果，又稱帶皮椰子，根據(jù)果皮顏色不同又分為帶皮青椰和帶皮黃椰等。

圓錐形椰青coniformtendercoconut引用NY/T1441-2007中對于圓錐形椰青的定義。圓錐形椰青又分為見皮椰青和無皮椰青，見皮椰青未對果實中部進行切削,無皮椰青對果實中部經(jīng)過全部或者部分切削。

去殼椰子dehuskedcoconut除去全部椰子外衣，經(jīng)過保鮮處理生產(chǎn)的椰子產(chǎn)品。以嫩椰子果為原料未經(jīng)過打磨處理生產(chǎn)的產(chǎn)品稱白毛椰，經(jīng)過打磨處理的產(chǎn)品稱椰白。以老椰子果為原料未經(jīng)過打磨處理生產(chǎn)的產(chǎn)品稱老毛椰，經(jīng)過打磨拋光處理的產(chǎn)品稱椰皇。

果形fruitshape果實的外觀形狀。根據(jù)NY/T1810-2009中對于果形的分類，分為長圓形、卵圓形、菱角形、圓形和其他。

畸形果deformityfruit引用NY/T490-2002中對于畸形果的定義。

腐爛果rottenfruit對于鮮食椰子整果來說，指果蒂（或果皮）已經(jīng)軟化腐爛或有腐爛霉變跡象的果實。對于椰青來說，指果實外部已經(jīng)霉變的果實。

空果inanefruit引用NY/T490-2002中對于空果的定義。

裂果dehiscentfruit引用NY/T490-2002中對于裂果的定義。

外觀缺陷果受自然或災害性氣候條件、動物或病蟲危害、采摘、運輸?shù)纫蛩赜绊?，外觀上有果銹、劃痕、裂縫、病蟲斑等缺陷的椰子果。

風味果實可食部分具有鮮食椰子果實固有的滋味與氣味，無酸敗或其他異味。要求等級基本要求所有級別的鮮食椰子，除各個級別的特殊要求和容許度范圍外，應符合下列條件，產(chǎn)品必須耐貯運，能夠完好的到達目的地。僅供鮮食用；果形正常，鮮食椰子整果為長圓形、卵圓形、菱角形、圓形和其他正常果形，無畸形果；圓錐形椰青和去殼椰子應具有其特有的果形；無腐爛果、空果和裂果；可食用部分風味正常，無異味；表面沒有肉眼可見的雜質(zhì)，沒有異常的外部水分，沒有低溫或者高溫引起的傷害；對于鮮食椰子整果來說，萼片必須是完整的。等級劃分在符合基本要求的前提下，鮮食椰子可劃分為特級、一級和二級，各等級須符合表1的規(guī)定：等級指標等級品質(zhì)等級容許度特級具有品種特征和/或商業(yè)類型的特點，外觀缺陷面積≤2%，且缺陷部分不影響可食部分的質(zhì)量、產(chǎn)品的外觀、包裝外觀和貯藏品質(zhì)。鮮食椰子整果、圓錐型椰青和椰白的椰肉厚度范圍2cm-6cm。允許有5%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應符合一級的要求。一級具有品種特征和/或商業(yè)類型的特點。允許下列外觀缺陷，但不影響可食用部分的質(zhì)量、產(chǎn)品的外觀、包裝外觀和貯藏品質(zhì)。鮮食椰子整果、圓錐型椰青和椰白的椰肉厚度范圍2cm-8cm：a)形狀和顏色有輕微缺陷；b)表皮/椰衣/外殼因為機械傷害有輕微缺陷，并且缺陷面積不得超過總表面的5%。允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應符合二級的要求，裂果不包括在允許范圍內(nèi)。二級果實符合基本要求。允許下列外觀缺陷，但可以保持其在可食用部分的質(zhì)量、產(chǎn)品的外觀、包裝外觀和貯藏品質(zhì)方面的基本特征。鮮食椰子整果、圓錐型椰青和椰白的椰肉厚度范圍1cm-10cm：a)形狀和顏色上的缺陷；b)表皮/椰衣/外殼因為機械傷害有輕微缺陷，并且缺陷面積不得超過總表面的10%。允許有10%的產(chǎn)品不符合該等級的要求，但應符合基本要求，裂果不允許超過5%。規(guī)格鮮食椰子整果規(guī)格按照果圍劃分，圓錐形椰青和去殼椰子規(guī)格按照重量劃分，劃分依據(jù)如下。規(guī)格基本要求每個規(guī)格的鮮食椰子應符合下列基本條件：形狀基本一致體積大小基本一致規(guī)格劃分在符合規(guī)格基本要求前提下，按照鮮食椰子的分類，分別對鮮食椰子整果、圓錐形椰青、和去殼椰子的規(guī)格進行劃分，應符合表2、表3和表4的規(guī)定。鮮食椰子整果規(guī)格單果果圍，cm規(guī)格容許度大果（L）中果（M）小果（S）>5245-52<45大果允許有5%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求；中果和小果允許有10%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求。注：果圍指垂直于縱軸方向測量獲得的椰子的最大距離。圓錐形椰青規(guī)格產(chǎn)品類型單果重量，g規(guī)格容許度大果（L）中果（M）小果（S）見皮椰青>1100900-1100<900特級允許有5%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求；一級和二級允許有10%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求。無皮椰青>1000800-1000<800去殼椰子規(guī)格產(chǎn)品類型單果重量，g規(guī)格容許度大果（L）中果（M）小果（S）椰白>600451-600300-450特級允許有5%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求；一級和二級允許有10%的產(chǎn)品不符合該規(guī)格的要求。椰皇>900700-900500-700檢驗方法采用感官方法（目測、手托、品嘗等）評定果實的果形、色澤、潔凈度、外觀、風味等指標。缺陷面積、椰肉厚度、單果果圍和重量等用量具測定。檢驗規(guī)則抽樣方法抽樣方法按照GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。包裝產(chǎn)品包裝產(chǎn)品（紙箱、袋裝、膠框等），按表4進行隨機抽樣包裝產(chǎn)品取樣方法批量貨物中同類貨物件數(shù)抽檢貨物的取樣件數(shù)≤1005101-3007301-5009501-100010>100015（最低限度）散裝產(chǎn)品散裝產(chǎn)品按表6的取樣量進行抽檢。每批貨物至少采取5個抽檢貨物。在個體較大的情況下（大于2kg/個），抽檢貨物至少由5個個體組成。散裝產(chǎn)品取樣方法批量貨物的重量（kg）抽檢貨物總重量（kg）≤20010201～50020501～1000301001～500060>5000100（最低限度）評定規(guī)則符合本文件要求的產(chǎn)品，判定為相應等級規(guī)格的產(chǎn)品若交易雙方發(fā)生爭議，產(chǎn)品可經(jīng)過加工整理后再申請重新抽樣檢驗，以重檢的結(jié)果為評定的依據(jù)，重檢以一次為限。每批受檢椰子果，按其商品品質(zhì)和大小抽樣檢驗，各筐/箱不合格品百分率按其平均值計算，但總計不得超過所屬等級規(guī)定限度范圍。如果不合格品百分率超過規(guī)定限度時，則應降到相應的等級或作等外品處理。包裝一致性同一包裝容器中的鮮食椰子的產(chǎn)地、品種應一樣，質(zhì)量和大小均一。包裝材料包裝容器應符合質(zhì)量、衛(wèi)生、透氣性和強度要求，以保證椰子果適宜處理、運輸和儲存。標識和貯運標志、標簽包裝圖示應符合GB/T191的要求。標識應符合NY/T1778的要求。包裝物上應有明顯標識，內(nèi)容包括產(chǎn)品名稱、等級、規(guī)格、產(chǎn)品執(zhí)行標準編號、生產(chǎn)或供應商、詳細地址、凈含量和采收、包裝日期。如需冷藏保鮮，應注明其保存方式。標注內(nèi)容應字跡清晰、規(guī)范