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DB510122/T005—2014地理標志保護產品黃甲麻羊生產技術規(guī)范及要求I前言 12規(guī)范性引用文件 13術語和定義 24養(yǎng)殖環(huán)境 25繁殖技術 3 37飼養(yǎng)管理 48衛(wèi)生防疫 5 710產品要求 7 DB510122/T005—2014本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準由成都市雙流農村發(fā)展局提出。本標準由雙流縣黃甲麻羊養(yǎng)殖專業(yè)合作社起草。本標準主要起草人:陳平、陳元軍。1DB510122/T005—2014件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.5食品安全國家標準食品微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.6食品衛(wèi)生微生物學檢驗致瀉大腸埃希氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB5009.12食品安全國家標準食品中鉛的測定GB/T5009.15食品中鎘的測定GB/T5009.17食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.20食品中有機磷農藥殘留量的測定GB5009.33食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定GB/T5009.92食品中鈣的測定GB/T5009.108畜禽肉中己烯雌酚的測定GB/T5009.123食品中鉻的測定GB/T5009.124食品中氨基酸的測定GB/T5009.192動物性食品中克倫特羅殘留量GB/T9695.5肉與肉制品ph測定GB/T9695.7肉與肉制品總脂肪含量測定GB/T9695.24肉與肉制品膽固醇含量測定GB/T9695.32肉與肉制品氯霉素含量的測定GB/T9961鮮、凍胴體羊肉GB13078.1飼料衛(wèi)生標準飼料中亞硝酸鹽允許量GB13078.2飼料衛(wèi)生標準飼料中赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮的允許量2GB/T20755畜禽肉中九種青霉素類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質譜法GB/T20759畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質譜法NY/T391綠色食品產地環(huán)境質量NY/T472綠色食品獸藥使用準則下列術語和定義適用于本標準。4.1環(huán)境4.2選址加工廠、屠宰場及其它畜牧(禽)場等污染源。羊場距離居民區(qū)、公路主干線、鐵路及公共場所1km生產區(qū)應置于居民區(qū)、管理區(qū)下風區(qū)域或者在側下風區(qū)。糞便堆積、尸體污物應在生產區(qū)的下風或側風處。生產區(qū)凈道與污道應隔開分離,互不交叉。4.4羊舍應按年齡、性別、生產階段設計羊舍。羊舍的設計應符合麻羊生產要求,應保持通風良好。地面、墻、棚應便于消毒、清潔衛(wèi)生。圈舍一般離地80~100cm,采用高床圈養(yǎng)半放牧式。3DB510122/T005—20144.5羊舍內排泄廢棄物定期及時處理,達到無害化。按規(guī)定要求設立化糞池及廢物處理設施。5繁殖技術5.1選種選擇符合黃甲麻羊品種標準的種羊作為種用。5.2選配5.2.1初配年齡與體重母羊8~9月齡,體重達25kg,公羊12月齡,體重達35kg,種羊需達到成年體重70%。5.2.2原則自繁遵循同質選配原則。5.2.3繁殖年限母羊為8月齡~7年,公羊為1年~6年。5.2.4交配種羊至少三代無血緣關系,無遺傳缺陷病。5.3配種5.3.1公母羊混群飼養(yǎng)自然交配(本交)種公羊與種母羊比例為1:20-25,不超過1:30。5.3.2母羊分群飼養(yǎng)人工輔助交配種公羊與種母羊比例為1:30-35,不超過1:40,要配置試情公羊,發(fā)現(xiàn)母羊發(fā)情,在配種室或指定5.3.3人工受精5.3.3.1采精、精液稀釋、輸精等主要技術環(huán)節(jié)需無菌操作,精液在室溫條件下保存不超過4小時,精液稀釋倍數(shù)為1-4倍,稀釋后精子活力應大于0.8,一次輸精量為0.05ml-0.2ml,所含精子數(shù)量不少于5000萬個。5.3.3.2加強配種管理,不得偷配、漏配不得近親配種。5.3.3.3公羊配種次數(shù)應控制在每天1-3次,母羊發(fā)情后6小時首次配種,6-8小時后應重復配種一次。6飼料6.1基本要求4飼料和飼料原料應符合GB13078.1~3的要求。不應在羊體內埋植或者在飼料中添加鎮(zhèn)靜劑、激素類等違禁藥物。使用含有抗生素的添加劑時,應遵守NY5032的規(guī)定。6.2粗飼料各種牧草、農作物秸稈、樹葉、嫩枝條和青貯料等。6.3精飼料用玉米、大豆、麥麩等按飼養(yǎng)標準配制的飼料。6.4添加劑食鹽、維生素、礦物元素添加劑等。7飼養(yǎng)管理7.1.1每天要進行食槽清理,圈舍糞便清掃和更換新土墊圈,經常保持圈舍干燥清潔。7.1.2羊只出入圈舍避免擁擠和急驅猛趕,避免驚嚇7.1.3對吃草料慢、弱小、消瘦、起立困難的羊只進行隔離、治療、淘汰。7.2分類管理7.2.1種公羊7.2.1.1種公羊要求體質健壯,不應過肥或過瘦。7.2.1.2配種旺季應補充適量雞蛋等動物蛋白質及維生素和無機鹽,飼料多樣化,營養(yǎng)全面,適口性好。非配種期,每只每天補飼0.20kg精料補充料、1.5kg干草及2.0kg~3.0kg青綠飼草。7.2.1.3保持適量運動,舍飼種公羊應每天在運動場運動不少于6小時,夏季注意防暑降溫,增喂青綠飼料。7.2.1.4及時淘汰更新種公羊,防止近親交配。7.2.2種母羊7.2.2.1種母羊應保持中等以上膘情,不應過瘦或過肥7.2.2.2不隨意改變飼養(yǎng)方式和換欄,避免應激導致流產。7.2.2.3妊娠后期(分娩前45d)應適量運動,平時運動不少于每天6小時,妊娠后期加強飼養(yǎng)管理,提高日糧營養(yǎng)水平,不應飲用冰凍水和飼喂霉變的飼料,防止流產。7.2.2.4臨產前7d轉入產羔欄舍單圈飼養(yǎng),精心護理,做好接產準備。7.2.2.5產后1d~3d內適當減少飼料喂量,此后逐漸喂給足量的精料、青綠飼料,晚上補飼優(yōu)質青干草,保證母羊營養(yǎng)需要,增加泌乳量,保障羔羊生長發(fā)育。7.2.2.6斷奶前7d~10d母羊應減少精料補充料和多汁飼料的飼喂量。7.2.2.7應及時淘汰更新母羊,保持繁殖母羊更新率在25%以上。5DB510122/T005—20147.2.3.1出生后應及時吃足初乳,對于母乳不足和體質較弱的羔羊,要做好人工輔助哺乳或用代乳品哺乳,不宜飼喂普通人用奶粉。7.2.3.2冬天與春初產羔應做好防凍保暖工作。7.2.3.315~20日齡羔羊開始誘食飼料,60日齡后以優(yōu)質干草、青綠飼料及精料補充料為主。7.2.3.4提倡早期斷奶,實施60~70日齡斷奶,斷奶后母仔分開飼養(yǎng)15d后再混群飼養(yǎng),對體況較7.2.4育肥羊7.2.4.1育肥前應做好羔羊斷奶、分群、驅蟲等準備工作。7.2.4.2根據(jù)斷奶羔羊體重、公母分群飼養(yǎng)。7.2.4.3每天有4h~5h以上的放牧時間,歸牧后根據(jù)采食情況適當補飼精料補充料和牧草。7.2.4.4出欄前45d進行短期育肥,每天早晚二次補喂精料補充料,6月齡左右的肉羊每天補飼精料補充料0.25kg~0.50kg,體重達到標時應及時出欄。8衛(wèi)生防疫8.1加強日常衛(wèi)生8.1.1病羊的糞便及其廢棄物應單獨堆放,并按規(guī)定處理。8.1.2定期投放滅鼠藥和滅蚊蠅藥,清除鼠害和蚊蠅。及時收集死鼠和殘余鼠藥,并做深埋處理。8.2健全衛(wèi)生防疫制度8.2.1工作人員應定期體檢,合格后方可上崗。傳染病人不能直接養(yǎng)羊和接觸飼料。有人畜共患疾病人員不應從事飼養(yǎng)工作。8.2.2羊場內獸醫(yī)人員不應對外診治病羊及其它動物疾病,羊場負責配種的人員不應對外開展羊的配種工作。8.2.3場內禁止混養(yǎng)其它動物,同時也防止其它動物進入。8.3衛(wèi)生消毒8.3.1消毒劑使用的消毒劑應符合NY/T472的規(guī)定。8.3.2消毒8.3.2.1環(huán)境消毒羊舍周圍環(huán)境實施定期(15~30d)消毒。羊場內的污染池、排糞坑、下水道出口,每月消毒一次。在羊場、羊舍的入口處設消毒池,并定期更換消毒液。8.3.2.2人員消毒飼養(yǎng)員及工作人員進入生產區(qū)凈道及羊舍,應更換工作服、穿工作鞋,工作服、工作鞋及更衣入口經過紫外線照射5min以上進行消毒。外來人員進入生產區(qū)應更換場區(qū)工作服、穿工作鞋,工作服、工作鞋及更衣入口經紫外線照射5min以上進行消毒后方可入內。并遵守場內防疫制度,按指定路線行走。6DB510122/T005—2014生產程序消毒。藥期。應隔離觀察、確診。對有使用價值較高的病羊應隔離治療、飼養(yǎng),當徹底治愈后,才能歸群飼養(yǎng)。8.7.1污染物8.7.2廢棄物羊場廢棄物應實現(xiàn)無害化、資源化處理原則。一般廢棄物、糞便等作堆積發(fā)酵處理,時間達到3個月以上。次主要疫病的實驗室檢測。7DB510122/T005—20148.8.2肉羊養(yǎng)殖戶、臨床獸醫(yī)或其他人員在發(fā)現(xiàn)疫情后,必須立即報告當?shù)卣蚩h級以上動物防疫9生產檔案9.1資料記錄所有記錄應準確、可靠、完整。9.2記錄內容包括日常生產記錄、引種記錄、配種、產羔、分娩、哺乳、轉群、增重、飼料消耗記錄等。9.3生產性能記錄包括種羊來源,種羊系譜卡片檔案和主要生產性能記錄。9.4飼料記錄包括飼料、飼草來源,飼料配方及各種添加劑使用記錄。9.5疫病防治記錄包括病志、診斷、用藥、免疫所用疫苗情況記錄。9.6出場銷售記錄包括出場羊數(shù)量及流向等。9.7資料存檔資料保存三年以上,以保證羊肉質量安全的可追溯性。10產品要求全身被毛短,有光澤,冬季內層著生短而細密絨毛。因體軀被毛單根纖維分段顏色及比例的不同,體軀被毛顏色呈赤銅色、或麻褐色、或黑紅色,并具有“十字架”和“畫眉眼”特征。腹部被毛顏色較淺,呈淺褐色或淡黃色。10.1.2體型外貌體質結實,體型較大,全身各部結合良好。頭大小適中,耳為豎耳,額寬微突,鼻梁平直。公母羊多有角,呈鐮刀狀。公羊及多數(shù)母羊下頜有毛髯,部分羊頸下有肉髯。頸長短適中,背腰寬平,尻部略斜。四肢粗壯,蹄質堅實。公羊前驅發(fā)達,體型呈長方形,體態(tài)雄壯,睪丸發(fā)育良好。母羊后軀深廣,體型較清秀,略呈楔形,乳房發(fā)育良好,呈球形或梨形。8DB510122/T005—2014飼養(yǎng)時間共計不得低于240日齡、體重不得低于25kg。黃甲麻羊鮮、凍羊肉感官特征應符合表1的規(guī)定。檢驗方法肌肉色澤呈鮮紅或深紅,有光澤,脂肪呈白色或淡黃色組織形態(tài)肌纖維致密,有韌性,富有彈性手觸、目測外表微干或有風干膜,切面濕潤,不粘手具有羊肉固有風味,無異味嗅覺檢驗指壓后的凹陷立即回復手觸、目測煮沸后肉湯微白至乳白,芳香,膻味輕GB/T5009.44肉眼可見異物不應檢出黃甲麻羊理化衛(wèi)生指標應符合表2的規(guī)定。檢驗方法水分/(%)≤GB18394揮發(fā)性鹽基氮/(mg/100g)≤GB/T5009.44PH值5.5~6.3GB/T9695.5脂肪/(%)8.0~20.0GB/T9695.7鈣(Ca)/(mg/kg)≥GB/T5009.92甘氨酸/(%)≥GB/T5009.124膽固醇/(mg/100g)≤GB/T9695.24總汞(以Hg計)不得檢出GB/T5009.17無機砷/(mg/kg)≤GB/T5009.11鎘(Cd)/(mg/kg)≤GB/T5009.15鉛(Pb)/(mg/kg)≤GB5009.12鉻(以Gr計)/(mg/kg)≤GB/T5009.123亞硝酸鹽(以NaO?計)/(mg/kg)≤3GB5009.33敵敵畏/(mg/kg)≤GB/T5009.20六六六(再殘留限量)/(mg/kg)≤GB/T5009.19滴滴涕(再殘留限量)/(mg/kg)≤GB/T5009.19溴氰菊酯/(mg/kg)

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