第3課　現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全 說課稿 -2023-2024學年統(tǒng)編版（2019）高二歷史選擇性必修2 經(jīng)濟與社會生活

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全說課稿--2023-2024學年統(tǒng)編版（2019）高二歷史選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活課題：科目：班級：課時：計劃3課時教師：單位：一、教材分析“第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全說課稿--2023-2024學年統(tǒng)編版（2019）高二歷史選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活”

本節(jié)課旨在讓學生了解現(xiàn)代食物生產(chǎn)的發(fā)展歷程，掌握食物儲備的方法及其對社會生活的影響，以及關注食品安全問題。課程內(nèi)容緊密聯(lián)系現(xiàn)實生活，強調(diào)理論與實踐相結(jié)合，引導學生關注國家食品安全政策，提高食品安全意識。本節(jié)課與高二學生的認知水平和生活經(jīng)驗相契合，有助于培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力。二、核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標主要包括歷史思維素養(yǎng)、實踐創(chuàng)新素養(yǎng)和家國情懷素養(yǎng)。學生將通過對現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的歷史演變進行分析，培養(yǎng)歷史思維素養(yǎng)；通過探討食品安全問題，提高實踐創(chuàng)新素養(yǎng)；同時，通過了解國家食品安全政策，增強對國家和社會發(fā)展的責任感，培養(yǎng)家國情懷素養(yǎng)。三、重點難點及解決辦法重點：現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術的發(fā)展、食物儲備的方法及其對社會生活的影響。

難點：理解現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術對食品安全的影響，以及食品安全問題的復雜性。

解決辦法與突破策略：

1.通過案例分析，展示現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術的發(fā)展及其對食品安全的正面和負面影響，幫助學生理解技術進步與食品安全之間的關系。

2.利用多媒體教學，展示不同食物儲備方法的歷史演變和現(xiàn)實應用，增強學生對食物儲備與社會生活關系的直觀認識。

3.開展小組討論，引導學生從多個角度分析食品安全問題，如政策法規(guī)、市場監(jiān)督、消費者意識等，以培養(yǎng)批判性思維和解決問題的能力。

4.結(jié)合時事新聞，講解食品安全事件的案例，幫助學生理解食品安全問題的現(xiàn)實意義和緊迫性，提高其關注度和參與度。四、教學資源準備1.教材：提前發(fā)放本節(jié)課的教材《歷史選擇性必修2經(jīng)濟與社會生活》相關章節(jié)，確保每位學生能夠預習和復習。

2.輔助材料：搜集現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲備與食品安全的圖片、圖表和相關視頻資料，以及食品安全法規(guī)和標準文獻，以便課堂上展示和討論。

3.教室布置：將教室分為小組討論區(qū)，每組配備必要的學習工具，如白板、記號筆等，以便學生討論和記錄思考過程。五、教學過程設計1.導入新課（5分鐘）

以提問方式引導學生回顧上節(jié)課內(nèi)容，如：“同學們，上一節(jié)課我們學習了什么內(nèi)容？它與我們今天的生活有什么關系？”接著，展示一張現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場景的圖片，引發(fā)學生對現(xiàn)代食物生產(chǎn)的興趣，進而引入本節(jié)課的主題：“現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全”。

2.講授新知（20分鐘）

首先，介紹現(xiàn)代食物生產(chǎn)技術的發(fā)展，包括農(nóng)業(yè)機械化、生物技術、信息技術等，并分析這些技術對食物生產(chǎn)的正面影響。然后，講解食物儲備的方法，如冷藏、干燥、真空包裝等，以及它們對社會生活的影響。最后，討論食品安全問題，包括食品添加劑、食品污染、食品安全法規(guī)等方面，引導學生理解食品安全問題的復雜性和重要性。

3.鞏固練習（10分鐘）

發(fā)放練習題，要求學生根據(jù)課堂所學，分析一個具體的食品安全案例，如“三聚氰胺事件”，并寫出自己的看法和處理建議。學生完成后，邀請幾位同學分享自己的答案，并進行點評和討論。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

5.作業(yè)布置（5分鐘）

布置課后作業(yè)，要求學生結(jié)合課堂所學，撰寫一篇關于“我國食品安全現(xiàn)狀及對策”的短文，字數(shù)不限，旨在讓學生進一步鞏固課堂知識，并提高寫作能力。同時，提醒學生預習下一節(jié)課內(nèi)容。六、教學資源拓展一、拓展資源

1.拓展閱讀材料：《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關法律法規(guī)，以及《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》等國家標準。

2.拓展視頻資源：關于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術的紀錄片，如《農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化之路》；食品安全問題的新聞報道和專題節(jié)目，如《焦點訪談》關于食品安全的系列報道。

3.拓展實踐資源：組織學生參觀當?shù)噩F(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和儲備技術；聯(lián)系食品安全監(jiān)管部門，了解食品安全監(jiān)管流程和措施。

二、拓展建議

1.深入學習相關法律法規(guī)，理解國家在食品安全方面的政策和標準，提高學生的法治意識。建議學生閱讀《食品安全法》和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，了解法律對食品安全的要求和規(guī)定。

2.觀看現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術的紀錄片，了解農(nóng)業(yè)機械化、生物技術、信息技術在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應用，以及它們對提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和食品安全的影響。

3.分析食品安全案例，如瘦肉精、地溝油等事件，讓學生了解食品安全問題的嚴重性和復雜性，培養(yǎng)學生的問題分析和解決能力。

4.參觀現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，實地了解現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、儲備技術的應用，以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的保障措施。

5.聯(lián)系食品安全監(jiān)管部門，了解食品安全監(jiān)管流程和措施，包括食品生產(chǎn)、流通、消費各環(huán)節(jié)的監(jiān)管要求，以及食品安全事件的應急處理。

6.鼓勵學生關注食品安全領域的新聞報道和專題節(jié)目，了解食品安全問題的現(xiàn)實狀況，提高學生的信息獲取和處理能力。

7.組織學生進行食品安全知識競賽，檢驗學生對課堂所學知識的掌握，并激發(fā)學生學習興趣。

8.鼓勵學生參與社區(qū)食品安全宣傳活動，提高公眾對食品安全的認識和重視程度，培養(yǎng)學生的社會責任感和公民素養(yǎng)。

9.建議學生結(jié)合自身興趣，選擇一個食品安全相關的課題進行深入研究，如食品添加劑、食品污染、食品安全法規(guī)等，撰寫研究報告。

10.定期組織學生進行食品安全知識講座，邀請食品安全專家或監(jiān)管部門人員講解食品安全知識，提高學生的食品安全意識。七、反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.在本節(jié)課的教學中，我嘗試采用了案例教學法，通過具體案例的分析，讓學生更加直觀地理解食品安全問題的復雜性和現(xiàn)實意義。

2.我還引入了小組合作學習的方式，讓學生在討論中互相學習，提高他們的團隊協(xié)作能力和批判性思維能力。

（二）存在主要問題

1.在教學組織方面，我發(fā)現(xiàn)課堂討論的時間分配不夠合理，部分學生未能充分參與到討論中來。

2.在教學方法上，我意識到可能過于依賴多媒體教學，忽視了與學生面對面的互動和交流。

3.在教學評價方面，我反思自己在課后作業(yè)的布置上可能過于標準化，未能充分考慮到學生的個性化需求。

（三）改進措施

1.為了解決課堂討論時間分配不合理的問題，我將在今后的教學中更加注重課堂管理，合理規(guī)劃討論時間，確保每位學生都有機會發(fā)言。

2.針對過度依賴多媒體教學的問題，我將增加課堂互動環(huán)節(jié)，鼓勵學生提出問題，增加師生之間的對話，以提高學生的參與度和學習興趣。

3.在教學評價方面，我將根據(jù)學生的個性化需求，設計更加多樣化的作業(yè)形式，如研究性學習、實踐報告等，以激發(fā)學生的學習熱情和創(chuàng)造力。

4.我還將定期與學生進行交流，了解他們的學