GH/T 1444-2023速凍薺菜加工技術(shù)規(guī)程

ICS6708020

CCSX.26.

中華人民共和國供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1444—2023

速凍薺菜加工技術(shù)規(guī)程

CodeofpracticeforprocessingofquickfrozenCapsellabursa-pastoris

2023-12-20發(fā)布2024-06-01實施

中華全國供銷合作總社發(fā)布

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

GH/T1444—2023

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任

。。

本文件由中華全國供銷合作總社提出并歸口

。

本文件起草單位江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院江蘇中寶食品有限公司中華全國供銷合作總社南京野生植

:、、

物綜合利用研究所南通市農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會南通綠海速凍食品有限公司江蘇嘉安食品有限公司

、、、、

山東嘉信工業(yè)裝備有限公司江蘇省冷鏈學(xué)會中皋農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈有限公司中冷云南京冷鏈科技有限

、、、

公司江蘇蔬菜速凍加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟東臺市綠佳園食品有限公司淮陰師范學(xué)院

、、、。

本文件主要起草人李大婧王松均唐明霞聶梅梅邱曉峰肖亞冬孫力軍吳勇兵袁春新

:、、、、、、、、、

張鋒倫吳剛馮蕾何偉偉黃曉德戴竹青李建庭程玉靜陳守江陶和慶管冬梅李韜張跡

、、、、、、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1444—2023

速凍薺菜加工技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件確立了速凍薺菜加工的程序規(guī)定了初篩清洗漂燙冷卻挑揀和速凍等階段的操作指

,、、、、

示以及上述階段之間的轉(zhuǎn)換條件描述了過程記錄同時對原料生產(chǎn)環(huán)境與衛(wèi)生包裝標(biāo)識金屬

,,。,、、、、

檢測儲存等進(jìn)行了規(guī)定

、。

本文件適用于速凍薺菜的加工

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及制品

GB4806.7

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品

GB4806.9

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T6543

復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB9683

包裝用復(fù)合膜袋通則

GB/T21302、

速凍水果和速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范

GB/T31273

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

速凍quickfrozen

將被凍產(chǎn)品迅速通過最大冰晶區(qū)域使其熱中心溫度達(dá)到以下的凍結(jié)過程

,-18℃。

來源

[:GB/T31273—2014,3.1]

4原料要求

薺菜應(yīng)新鮮色澤鮮綠株形完整未抽薹無黃化無發(fā)霉無腐爛無凍害并應(yīng)符合和

,,,、、、