食品進貨查驗制度-20210727184844

食品進貨查驗制度一、目的為了確保食品安全，規(guī)范食品進貨流程，加強對食品質(zhì)量的監(jiān)控，特制定本食品進貨查驗制度。二、適用范圍本制度適用于公司所有食品進貨活動，包括但不限于采購、儲存、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)。三、進貨查驗流程1.采購前：采購人員應(yīng)核實供應(yīng)商的資質(zhì)，包括但不限于營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等。同時，采購人員應(yīng)了解供應(yīng)商的食品安全管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量控制情況。2.采購時：采購人員應(yīng)核實所采購食品的批次、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保食品質(zhì)量符合要求。對于進口食品，還應(yīng)核實其進口檢驗檢疫證明。3.儲存時：倉庫管理人員應(yīng)按照食品的儲存要求進行分類存放，確保食品在儲存過程中不會受到污染或變質(zhì)。同時，倉庫管理人員應(yīng)定期檢查食品的儲存情況，及時清理過期或變質(zhì)的食品。4.運輸時：運輸人員應(yīng)確保運輸工具的清潔衛(wèi)生，避免食品在運輸過程中受到污染。同時，運輸人員應(yīng)按照食品的運輸要求進行分類裝載，確保食品在運輸過程中不會受到擠壓或損壞。四、進貨查驗記錄1.采購人員應(yīng)詳細記錄所采購食品的批次、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，以及供應(yīng)商的資質(zhì)和食品安全管理體系情況。2.倉庫管理人員應(yīng)詳細記錄食品的儲存情況，包括儲存日期、儲存位置、儲存條件等信息。3.運輸人員應(yīng)詳細記錄食品的運輸情況，包括運輸日期、運輸路線、運輸工具等信息。五、進貨查驗責任1.采購人員應(yīng)負責核實供應(yīng)商的資質(zhì)和食品質(zhì)量，確保所采購食品符合要求。2.倉庫管理人員應(yīng)負責食品的儲存管理，確保食品在儲存過程中不會受到污染或變質(zhì)。3.運輸人員應(yīng)負責食品的運輸管理，確保食品在運輸過程中不會受到污染或損壞。六、監(jiān)督檢查公司應(yīng)定期對食品進貨查驗制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督檢查，確保制度的有效實施。對于違反制度的行為，公司將依法追究責任。七、附則本制度自發(fā)布之日起實施，如有未盡事宜，由公司另行規(guī)定。食品進貨查驗制度八、進貨查驗培訓(xùn)1.公司應(yīng)定期對采購人員、倉庫管理人員和運輸人員進行食品進貨查驗培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識和操作技能。2.培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品進貨查驗流程、食品儲存和運輸要求等。3.培訓(xùn)結(jié)束后，公司應(yīng)進行考核，確保相關(guān)人員掌握培訓(xùn)內(nèi)容。九、供應(yīng)商管理1.公司應(yīng)建立供應(yīng)商檔案，記錄供應(yīng)商的資質(zhì)、食品安全管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量控制情況等信息。2.公司應(yīng)定期對供應(yīng)商進行評估，包括產(chǎn)品質(zhì)量、交貨時間、服務(wù)態(tài)度等方面。3.對于存在食品安全隱患的供應(yīng)商，公司應(yīng)采取相應(yīng)措施，如加強進貨查驗、暫停合作等。十、食品召回制度1.公司應(yīng)建立食品召回制度，確保在發(fā)現(xiàn)食品安全問題時，能夠及時召回問題食品。2.食品召回應(yīng)由公司高層領(lǐng)導(dǎo)決策，并通知相關(guān)部門和人員。3.食品召回應(yīng)按照規(guī)定程序進行，確保召回的食品得到妥善處理。十一、應(yīng)急預(yù)案1.公司應(yīng)制定食品進貨查驗應(yīng)急預(yù)案，以應(yīng)對可能發(fā)生的食品安全突發(fā)事件。2.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括應(yīng)急組織、應(yīng)急流程、應(yīng)急措施等內(nèi)容。3.公司應(yīng)定期組織應(yīng)急演練，提高應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的能力。十二、持續(xù)改進2.公司應(yīng)關(guān)注食品安全領(lǐng)域的最新動態(tài)，及時更新食品進貨查驗制度。3.公司應(yīng)鼓勵員工提出改進建議，共同提高食品安全管理水平。十三、附則本制度自發(fā)布之日起實施，如有未盡事宜，由公司另行規(guī)定。公司應(yīng)定期對食品進貨查驗制度進行修訂，確保制度的時效性和適用性。十四、溝通與協(xié)調(diào)1.公司應(yīng)建立有效的溝通機制，確保采購人員、倉庫管理人員、運輸人員等相關(guān)部門之間能夠及時溝通，共同解決食品進貨查驗過程中遇到的問題。2.公司應(yīng)定期召開食品安全會議，通報食品安全狀況，討論改進措施，加強部門之間的協(xié)調(diào)與合作。3.公司應(yīng)加強與供應(yīng)商的溝通，了解供應(yīng)商的食品安全管理體系和產(chǎn)品質(zhì)量控制情況，共同提高食品安全水平。十五、宣傳與教育1.公司應(yīng)通過內(nèi)部刊物、宣傳欄、培訓(xùn)等方式，向員工宣傳食品進貨查驗制度的重要性，提高員工的食品安全意識。2.公司應(yīng)定期開展食品安全教育活動，邀請專家進行講座，提高員工的食品安全知識和技能。3.公司應(yīng)鼓勵員工積極參與食品安全管理，對提出合理化建議的員工給予獎勵。十六、投訴與處理1.公司應(yīng)建立食品安全投訴渠道，確保消費者能夠及時向公司反映食品安全問題。2.公司應(yīng)指定專人負責處理食品安全投訴，確保投訴得到及時、公正的處理。3.公司應(yīng)定期對食品安全投訴進行分析，找出問題根源，采取有效措施加以改進。十七、記錄與存檔1.公司應(yīng)建立食品進貨查驗記錄檔案，詳細記錄食品進貨查驗的各個環(huán)節(jié)，包括采購、儲存、運輸?shù)取?.公司應(yīng)定期對食品進貨查驗記錄檔案進行整理和歸檔，確保檔案的完整性和可追溯性。3.公司應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定，妥善保管食品進貨查驗記錄檔案，