2024年華東師大版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2024年華東師大版選修1生物下冊(cè)階段測(cè)試試卷953考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、下列有關(guān)說(shuō)法，正確的是（）A.對(duì)于頻繁使用的菌種，可采用甘油管藏法保藏B.對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用低溫-4℃保藏的方法C.培養(yǎng)基中能夠?yàn)槲⑸锾峁┨荚吹奈镔|(zhì)，一定也能作為能源D.平板劃線時(shí)，每次劃線前都要將接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌2、某化工廠最新產(chǎn)生了一種高效加酶洗衣粉；準(zhǔn)備投放市場(chǎng)，其包裝印有如下部分說(shuō)明。成分：含最新高效堿性蛋白酶。特點(diǎn)：洗滌奶漬；血漬等的效率是普通洗衣粉的數(shù)倍。用法：洗滌前先將衣物浸于含有該洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)，使用溫水效果更佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。該地區(qū)質(zhì)檢部門(mén)為證明該洗衣粉是否有功效，從化工廠提取部分洗衣粉樣品做了如下實(shí)驗(yàn)：

下列的說(shuō)法中，不正確的是（）A.此題中的自變量是洗衣粉溶液是否煮沸過(guò)，A組是對(duì)照組B.最佳的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A組膠片上的蛋白膜快速消失C.膠片上蛋白膜消失的原因是堿性蛋白酶的催化作用的緣故D.洗衣粉經(jīng)過(guò)0℃和75℃處理后，溫度再度回到45℃，兩者的催化作用已不能恢復(fù)3、唐代蘇敬的《新修本草》云：凡作酒醴須曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒獨(dú)不用曲。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.裝置密閉發(fā)酵過(guò)程中，酒精度的變化是先增加后趨于穩(wěn)定B.“蒲桃、蜜等酒獨(dú)不用曲”說(shuō)明葡萄酒的釀制不需要微生物C.釀酒中期起泡現(xiàn)象是微生物無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.工業(yè)發(fā)酵中為降低雜菌污染，發(fā)酵前需要對(duì)器具、原料等進(jìn)行滅菌4、下列有關(guān)果酒和果醋制作的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過(guò)程中有關(guān)反應(yīng)主要發(fā)生在細(xì)胞外B.發(fā)酵過(guò)程中為防止被污染，需要嚴(yán)格滅菌C.將葡萄汁制成果酒和果醋后，有機(jī)物總量減少而種類(lèi)增加D.制成果酒后再制果醋，只需向裝置中通入無(wú)菌空氣5、用重鉻酸鉀檢驗(yàn)發(fā)酵液中是否有酒精生成，正確的操作為?(????)A.先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴加3滴重鉻酸鉀溶液B.先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再加人3?mol?L－1的H2SO43滴，搖勻，再滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴C.直接將2mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中D.用試管取2mL發(fā)酵液在酒精燈上加熱，待溫度降至常溫時(shí)，再往里面加入3滴3mol?L－1的H2SO4，搖勻后，再加入3滴常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液評(píng)卷人得分二、多選題(共6題，共12分)6、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的7、固定化酶是從20世紀(jì)60年代迅速發(fā)展起來(lái)的一種技術(shù)?？蒲腥藛T用海藻酸鈉作為包埋劑來(lái)固定化酯酶；以研究固定化酶的相關(guān)性質(zhì)和最佳固定條件。酶活力為固定化酶催化化學(xué)反應(yīng)的總效率，包括酶活性和酶的數(shù)量。圖甲；乙、丙為部分研究結(jié)果。下列有關(guān)敘述中，正確的是（）

A.由甲圖可知，固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)B.由乙圖可知，濃度為3%的海藻酸鈉包埋效果最好C.由丙圖可知，固定化酯酶一般可重復(fù)使用3次，之后若繼續(xù)使用則酶活力明顯下降D.固定化酶的酶活力較高，主要原因是增加了酶與底物的接觸面積8、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中9、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對(duì)該實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周?chē)志χ谐霈F(xiàn)一個(gè)菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變10、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿(mǎn)足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降11、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開(kāi)瓶蓋的間隔時(shí)間可延長(zhǎng)B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小D.將長(zhǎng)滿(mǎn)毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)12、紅細(xì)胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細(xì)胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒(méi)有______，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。13、回答下列與生物技術(shù)有關(guān)的問(wèn)題：

（1）提取玫瑰精油常用_________________法；而橘皮精油常用____________法提取。

（2）胡蘿卜素是_________色結(jié)晶；易溶于___________，其提取可用萃取法，其萃取的效率主要取決于______________。

（3）蛋白質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過(guò)樣品處理、___________、_________以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用_________法。14、利用____________不溶于酒精，但是細(xì)胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質(zhì)進(jìn)一步分離。15、提取出的植物芳香油具有很強(qiáng)的_____________，其組成也比較復(fù)雜，主要包括__________化合物及其衍生物。16、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如_____________等，其中起主要作用的是________________。17、本實(shí)驗(yàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分成________________和______________兩個(gè)階段進(jìn)行。18、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來(lái)檢驗(yàn)。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共24分)19、研究發(fā)現(xiàn)柚皮精油和乳酸菌素(小分子蛋白質(zhì))均有抑菌作用；兩者的提取及應(yīng)用如下圖所示。

(1)柚皮易焦煳；宜采用________法提取柚皮精油，新鮮的柚皮干燥去水并用________浸泡處理，該過(guò)程得到的糊狀液體可通過(guò)________除去其中的固體雜質(zhì)。

(2)培養(yǎng)基中的尿素和牛肉膏可為乳酸菌A生長(zhǎng)提供________。電泳法純化乳酸菌素時(shí)；若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其相對(duì)分子質(zhì)量越大，電泳速度________。

(3)做抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)；在長(zhǎng)滿(mǎn)致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈?？赏ㄟ^(guò)測(cè)定透明圈的________來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

(4)柚皮油也可以用萃取法來(lái)提取，原因是__________________，分析上圖，提高萃取效果的方法是__________________、__________________。20、土霉素是-種可以治療人類(lèi)感染性疾病的抗生素類(lèi)藥物；易溶于乙醇（沸點(diǎn)78.5℃）和丙酮（沸點(diǎn)56℃），溫度高于70℃時(shí)土霉素的結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，可由土壤中放線菌的發(fā)酵產(chǎn)物中提取?；卮鹣铝邢嚓P(guān)問(wèn)題：

(1)從土樣中篩選目的菌種并對(duì)其計(jì)數(shù)時(shí)；取樣用的小鏟子和盛土樣的信封在使用前都需要滅菌，目的是防止外來(lái)雜菌的污染以保證______________________。

(2)土壤中放線菌數(shù)目較少，可在梯度稀釋前使用________（從培養(yǎng)基的物理狀態(tài)和功能分析）培養(yǎng)基進(jìn)行選擇培養(yǎng)，此操作可達(dá)到的目的___________________。當(dāng)培養(yǎng)基上長(zhǎng)出菌落后；可觀察菌落的__________________（至少答兩點(diǎn)）來(lái)初步判斷篩得菌種的種類(lèi)。

(3)分析可知，在使用萃取法從放線菌中提取土霉素時(shí)，最好選擇____________作為萃取劑，以防止在__________過(guò)程中土霉素被破壞。放線菌除了能產(chǎn)生土霉素外還能產(chǎn)生四環(huán)素等其他抗生素，某同學(xué)對(duì)萃取得到的樣品用紙層析法進(jìn)行鑒定，用顯色劑顯色的結(jié)果如右圖所示，分析圖能否看出萃取樣品中除了含有土霉素外還含有四環(huán)素？_____________，如能看出請(qǐng)說(shuō)明理由，如不能看出請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來(lái)證明萃取樣品中是否還含有四環(huán)素（只要求寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路）。_______________________________________。21、如圖是某同學(xué)設(shè)計(jì)的茉莉油的提取實(shí)驗(yàn)；圖甲是實(shí)驗(yàn)流程，圖乙是茉莉油提取的實(shí)驗(yàn)裝置。請(qǐng)回答：

（1）該同學(xué)提取茉莉油的方法是________________________。

（2）進(jìn)水口是圖中的_______（填圖中的編號(hào)）。提取胡蘿卜素的裝置中也在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，其目的是_____________________________________

（3）圖甲中B過(guò)程表示_____________，要完成圖甲C過(guò)程需要向提取液中加入_________________。22、海洋藻類(lèi)上常附著有多種微生物；其中部分在生物醫(yī)藥和日用化工等生產(chǎn)領(lǐng)域具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而部分會(huì)產(chǎn)生某些毒素污染環(huán)境或毒害動(dòng)物，人們需要對(duì)它們進(jìn)行大量的研究。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)若要將微生物采用平板劃線法進(jìn)行分離操作；正確的是圖_________，其正確操作過(guò)程中，劃線工具至少要灼燒_________次。

(2)長(zhǎng)期保存菌種時(shí)；應(yīng)將培養(yǎng)的菌液與___________充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱保存，丟棄已經(jīng)接種過(guò)微生物的培養(yǎng)基前，往往需要先行滅菌，以免____________________。

(3)A；B兩組同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定某種微生物的數(shù)量；在同一稀釋倍數(shù)下每隔一段時(shí)間記錄數(shù)據(jù)（統(tǒng)計(jì)時(shí)間內(nèi)微生物總數(shù)在增長(zhǎng)過(guò)程中），得到以下結(jié)果：

。培養(yǎng)時(shí)間（小時(shí)）

24

48

72

96

A組菌落均值（個(gè)）

18

25

36

32

B組菌落均值（個(gè)）

20

28

38

32

計(jì)數(shù)時(shí)最好取72小時(shí)記錄的菌落數(shù)作為實(shí)驗(yàn)結(jié)果；原因是①__________________；

②_____________。

(4)發(fā)酵工程常常需要對(duì)某些微生物進(jìn)行固定，最常用的方法是_____________法。某真菌產(chǎn)生的油脂不易揮發(fā)，可選用_____________(填“萃取法”或“水蒸氣蒸餾法”)從菌體中提取。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共2題，共4分)23、三孢布拉霉菌能用來(lái)生產(chǎn)胡蘿卜素；但該菌株的高產(chǎn)性狀容易退化，需要定期篩選出高產(chǎn)菌株，研究表明菌體細(xì)胞內(nèi)的[H]可將無(wú)色的TTC還原為紅色復(fù)合物，且菌體細(xì)胞內(nèi)[H]含量越高，還原能力越強(qiáng)，胡蘿卜素合成能力也越強(qiáng)。請(qǐng)結(jié)合下列篩選菌株及提取胡蘿卜素的流程圖回答問(wèn)題。

三孢布拉霉菌液→梯度稀釋→涂布到含有TTC的培養(yǎng)基上→挑取單菌落→擴(kuò)大培養(yǎng)→收集菌絲并處理→萃取→鑒定。

(1)工業(yè)生產(chǎn)上提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種；除可利用上述微生物的發(fā)酵生產(chǎn)之外，還可以從植物中提取和從_________中獲取。萃取的效率主要取決于萃取劑的_________。萃取的最佳溫度和時(shí)間可以通過(guò)設(shè)置___________來(lái)摸索。

(2)將菌液涂布到含TTC的培養(yǎng)基上；目的是篩選出______________________，對(duì)照組需涂布等量的___________以判斷培養(yǎng)基是否被污染。挑取單菌落時(shí)，若菌落周?chē)鷂__________，則菌株合成胡蘿卜素的能力較強(qiáng)。

(3)從該微生物中提取胡蘿卜素時(shí)，擴(kuò)大培養(yǎng)后要收集菌絲進(jìn)行的處理是粉碎和___________，以提高萃取效率。為了驗(yàn)證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點(diǎn)樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示），并進(jìn)行分離，濾紙條上各色素帶的位置_____________（填字母）時(shí)，即可說(shuō)明該萃取物最可能是胡蘿卜素。24、食用泡菜是四川人的飲食習(xí)慣；幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）制作泡菜時(shí)；所用鹽水需煮沸，其目的是_____________________________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________。

（2）泡菜腌制過(guò)程中若泡菜壇有沙眼；常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是_________。

（3）泡菜美味但卻不宜多吃；因?yàn)樵陔缰婆莶说倪^(guò)程中，蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被微生物還原成亞硝酸鹽。測(cè)定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。

（4）某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用無(wú)菌水對(duì)泡菜液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)M(jìn)行梯度稀釋的原因是________________________________________。評(píng)卷人得分六、綜合題(共2題，共16分)25、食用泡菜是四川人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣；在自貢幾乎家家都備有泡菜壇子自制泡菜。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)制作泡菜時(shí)；所用鹽水需煮沸，其目的是___________；在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了_______________

(2)泡菜腌制過(guò)程中若泡菜壇有沙眼；常導(dǎo)致腌制的蔬菜臭而不酸，其原因可能是___________

(3)泡菜美味但卻不宜多吃；因?yàn)樵陔缰婆莶说倪^(guò)程中，蔬菜中的硝酸鹽會(huì)被微生物還原成_。測(cè)定其含量的原理是：在鹽酸酸化條件下，該物質(zhì)和對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N一1一萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________________。

(4)某同學(xué)欲用新鮮的泡菜液分離純化乳酸菌，應(yīng)首先用_____________對(duì)泡菜液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)氝M(jìn)行梯度稀釋的原因是____________________。26、2019年7月1日；《上海市生活垃圾管理?xiàng)l例》正式實(shí)施，上海正式進(jìn)入垃圾分類(lèi)時(shí)代。分類(lèi)的原則是分而用之即將廢棄物分流處理，利用現(xiàn)有生產(chǎn)制造能力，回收利用廢棄物，包括物質(zhì)循環(huán)利用和能量分級(jí)利用，以及填埋處置暫時(shí)無(wú)法利用的垃圾。采用微生物分解法處理廚余垃圾已成為研究熱點(diǎn)。廚余垃圾中含有大量纖維素和脂肪，研究人員擬篩選出能高效降解這兩種有機(jī)物的菌株，用以處理廚余垃圾，部分流程如下圖：

(1)從常年堆放廚余垃圾的場(chǎng)所取樣，溶解在適量無(wú)菌水中，震蕩搖勻使菌體分散開(kāi)后，將菌液進(jìn)行梯度稀釋?zhuān)臃N。微生物接種的方法有很多，最常用的方法是：_________。向平板倒入培養(yǎng)基，待其冷凝后將平板倒過(guò)來(lái)放置，原因是：______________。

(2)在篩選纖維素分解菌時(shí)首先將稀釋的微生物樣品接種在以__________為唯一碳源的培養(yǎng)基上，根據(jù)用途，該培養(yǎng)基屬于________培養(yǎng)基，該培養(yǎng)基在配制過(guò)程中，需在倒平板時(shí)加入已經(jīng)滅菌處理的________，待長(zhǎng)出菌落后，依據(jù)是否產(chǎn)生_______來(lái)篩選纖維素分解菌。然后將篩選出的纖維素分解菌接種到以脂肪為唯一碳源的培養(yǎng)基上；篩選出能同時(shí)降解纖維素和脂肪的菌種。

(3)處理廚余垃圾利用微生物，主要是利用這些微生物產(chǎn)生的酶。一般來(lái)說(shuō)，酶更適合采用__________固定化，與直接用酶或微生物處理相比，采用固定化酶(細(xì)胞)技術(shù)處理廚余垃圾的優(yōu)點(diǎn)有_______________________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

1.菌種保存：

。

臨時(shí)保存法。

長(zhǎng)期保存法（甘油管藏法）

適用對(duì)象。

頻繁使用的菌種。

長(zhǎng)期保存的菌種。

培養(yǎng)基類(lèi)型。

固體斜面培養(yǎng)基。

液體培養(yǎng)基。

溫度。

4℃

-20℃

方法。

菌落長(zhǎng)成后于冰箱中保存；每3～6個(gè)月將菌種從舊的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移到新鮮培養(yǎng)基上。

將培養(yǎng)的菌液與等體積滅菌后的甘油混合均勻后于冷凍箱內(nèi)保存。

缺點(diǎn)。

菌種易被污染或產(chǎn)生變異。

2.用稀釋涂布平板法統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)；有些細(xì)菌靠在一起，形成一個(gè)菌落，這樣統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目少；顯微鏡直接計(jì)數(shù)法統(tǒng)計(jì)微生物數(shù)目時(shí)，由于不能排除死細(xì)胞的數(shù)量，所以統(tǒng)計(jì)的數(shù)目往往偏高。

3.微生物的培養(yǎng)基一般含有碳源；氮源、水和無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4.接種環(huán)常采用灼燒滅菌法滅菌。

【詳解】

A；對(duì)于頻繁使用的菌種；可采用臨時(shí)保存法保藏，A錯(cuò)誤；

B；對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種；可以采用甘油管藏法保存，在低溫-20℃下保存，B錯(cuò)誤；

C；培養(yǎng)基中能夠?yàn)槲⑸锾峁┨荚吹奈镔|(zhì)；不一定能作為能源，如無(wú)機(jī)碳源，C錯(cuò)誤；

D；平板劃線時(shí)；每次劃線前都要將接種環(huán)進(jìn)行灼燒滅菌，D正確。

故選D。2、D【分析】【分析】

酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍。

（2）專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。

（3）作用條件較溫和：高溫；過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞；使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會(huì)失活。

【詳解】

A；根據(jù)實(shí)驗(yàn)圖解可知；該實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉溶液是否煮沸過(guò)，A組是對(duì)照組，A正確；

B；A組是在適宜溫度下進(jìn)行的；此時(shí)酶的活性高，蛋白膜消失快，因此最佳的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A組膠片上的蛋白膜快速消失，B正確；

C；膠片上蛋白膜消失的原因是堿性蛋白酶將蛋白質(zhì)分解；C正確；

D；洗衣粉經(jīng)過(guò)0℃和75℃處理后；溫度再度回到45℃，75℃處理的酶空間結(jié)構(gòu)改變，催化活性不能恢復(fù)，但0℃處理的催化作用還能恢復(fù)，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】3、B【分析】【分析】

果酒制作利用了酵母菌的無(wú)氧呼吸；在無(wú)氧條件下，酵母菌可以把葡萄糖分解為酒精和二氧化碳。

【詳解】

A；裝置密閉發(fā)酵過(guò)程中；酵母菌的無(wú)氧呼吸使酒精度先增加，當(dāng)葡萄糖消耗到一定程度時(shí)無(wú)氧呼吸停止，酒精度趨于穩(wěn)定，A正確；

B；果酒制作利用了果皮表面附著的酵母菌；不需要額外添加微生物，B錯(cuò)誤；

C、釀酒中期起泡現(xiàn)象是酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的CO2釋放形成的；C正確；

D；工業(yè)發(fā)酵中發(fā)酵前需要對(duì)器具、原料等進(jìn)行滅菌；以降低雜菌污染，D正確。

故選B。4、C【分析】1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型。果酒制作的原理：

有氧條件下；酵母菌有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和水分，并釋放大量的能量，無(wú)氧條件下，酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和酒精，釋放少量的能量。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：

當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。

當(dāng)缺少糖源時(shí)；醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

【詳解】

A；發(fā)酵過(guò)程中有關(guān)反應(yīng)主要發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)；A錯(cuò)誤；

B；發(fā)酵過(guò)程中為防止被污染；需要進(jìn)行消毒處理，但不需要嚴(yán)格滅菌，B錯(cuò)誤；

C；將葡萄汁制成果酒和果醋后；有機(jī)物總量減少（細(xì)胞呼吸不斷消耗有機(jī)物）而種類(lèi)增加，C正確；

D；醋酸菌是好氧菌；制成果酒后制作果醋，需將裝置轉(zhuǎn)移至溫度較高的環(huán)境中，同時(shí)還需要不斷通入無(wú)菌空氣，D錯(cuò)誤。

故選C。5、B【分析】【分析】

【詳解】

A；檢測(cè)酒精需要在酸性環(huán)境下；A錯(cuò)誤；

B、在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol?L-1的H2SO43滴；振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴可以檢測(cè)酒精的生成，B正確；

C；如果“直接將2mL重鉻酸鉀倒入發(fā)酵液中”會(huì)造成發(fā)酵液的污染；應(yīng)用抽樣檢測(cè)法檢測(cè)，C錯(cuò)誤；

D；檢測(cè)酒精的生成不需要加熱；D錯(cuò)誤。

故選B。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共6題，共12分)6、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類(lèi)及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】7、A:B:C【分析】【分析】

1；分析甲圖；隨著溫度的升高固定化酯酶和游離酯酶的活力均先升高后下降，游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響。

2；分析乙圖；隨著海藻酸鈉濃度的增加，固定化酯酶的活力先增加后下降，當(dāng)海藻酸鈉濃度為3%時(shí)酶的活力最高。

3；分析丙圖；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后酶活力顯著下降。

【詳解】

A；據(jù)分析可知；游離酯酶的酶活力比固定化酯酶在下降階段變化明顯，說(shuō)明游離酯酶的酶活力更容易受高溫的影響，即固定化酯酶比游離酯酶對(duì)溫度變化適應(yīng)性更強(qiáng)，A正確；

B；由乙圖可知；濃度為3%的海藻酸鈉時(shí)，酶活力最強(qiáng)，即包埋效果最好，B正確；

C；由丙圖可知；固定化酯酶的活力隨使用次數(shù)的增多而下降，且在使用3次以后，若繼續(xù)使用則酶活力顯著下降，C正確；

D；固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；可反復(fù)使用，能連續(xù)化生產(chǎn)且穩(wěn)定性好，而不是增加了和底物接觸的面積，D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】8、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。9、B:C【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速?gòu)氐椎販缇?，此外，在接種過(guò)程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過(guò)火焰燃燒來(lái)滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說(shuō)明該菌對(duì)此藥敏感性越大，反之越小，若無(wú)抑菌圈，則說(shuō)明該菌對(duì)此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯(cuò)誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯(cuò)誤；

D、濾紙片b周?chē)志χ谐霈F(xiàn)一個(gè)菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。10、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無(wú)氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無(wú)氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿(mǎn)足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過(guò)程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減?。煌瑫r(shí)pH會(huì)逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。11、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來(lái)源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過(guò)程

有氧條件下，酵母菌通過(guò)有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無(wú)氧條件下，酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無(wú)氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長(zhǎng)，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過(guò)程中因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過(guò)程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對(duì)果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。三、填空題(共7題，共14分)12、略

【分析】【詳解】

①紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白；故紅細(xì)胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時(shí)間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒(méi)有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈?！窘馕觥侩s蛋白低速短時(shí)間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色13、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過(guò)程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

【詳解】

（1）由于玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，且能隨水蒸氣一同蒸餾，因此常用蒸餾法提??；而橘皮精油常用壓榨法提取，這是由于加熱會(huì)造成原料焦糊；橘皮精油的有效成分水解。

（2）胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；易溶于有機(jī)溶劑，萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）蛋內(nèi)質(zhì)的提取和分離一般要經(jīng)過(guò)樣品處理；粗分離、純化以及純度鑒定四個(gè)步驟。分離血紅蛋白時(shí)用凝膠色譜法。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查植物有效成分的提取的以及蛋白質(zhì)的提取和分離，意在強(qiáng)化學(xué)生對(duì)相關(guān)知識(shí)的識(shí)記與理解，考生對(duì)蒸餾法、壓榨法和萃取法提取植物有效成分的過(guò)程的識(shí)記是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥空麴s壓榨橘黃有機(jī)溶劑萃取劑的性質(zhì)和用量粗分離純化凝膠色譜法14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質(zhì)15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】揮發(fā)性萜類(lèi)16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉17、略

【解析】①.制備培養(yǎng)基②.純化大腸桿菌18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共24分)19、略

【分析】試題分析：當(dāng)水蒸氣蒸餾法出現(xiàn)原料易焦糊；有效成分易水解等現(xiàn)象時(shí)；這時(shí)一般應(yīng)選取壓榨法，如橘（柚）皮精油的提取。為了提高出油率，需要對(duì)橘（柚）皮干燥去水，再用石灰水浸泡以防治壓榨時(shí)出現(xiàn)滑脫現(xiàn)象。進(jìn)行抑菌實(shí)驗(yàn)的原理是長(zhǎng)滿(mǎn)致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈，可通過(guò)測(cè)定透明圈的大小來(lái)比較抑菌效果。如果提取物易溶于有機(jī)溶劑，可也選擇萃取法提取，根據(jù)題中曲線分析可知，為了提高萃取效果，可以采用適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間和適當(dāng)提高萃取溫度的方法。

（1）柚皮易焦糊；宜采用壓榨法提取柚皮精油。為了提高出油率，需將新鮮的柚皮干燥去水并用石灰水浸泡處理。該過(guò)程得到的糊狀液體可通過(guò)過(guò)濾除去其中的固體雜質(zhì)。

（2）尿素是由C；H、O和N組成的有機(jī)化合物；培養(yǎng)基中的尿素可為乳酸菌A的生長(zhǎng)提供碳源和氮源。電泳法純化乳酸菌素時(shí)，若分離帶電荷相同的蛋白質(zhì)，則其分子量越大，電泳速度越慢。

（3）抑菌實(shí)驗(yàn)時(shí)；在長(zhǎng)滿(mǎn)致病菌的平板上，會(huì)出現(xiàn)以抑菌物質(zhì)為中心的透明圈。透明圈越大，說(shuō)明抑菌效果越好，反之則抑菌效果較差，因此可通過(guò)測(cè)定透明圈的大小來(lái)比較柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果。

（4）柚皮油易溶于有機(jī)溶劑；也可以用萃取法來(lái)提取。曲線圖顯示，在一定范圍內(nèi)，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)或溫度的提高，出油率也隨之增加，說(shuō)明適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間（萃取時(shí)間為1．5h）和適當(dāng)提高萃取溫度（萃取溫度為55度）都能提高萃取效果。

【點(diǎn)睛】本題主要涉及植物有效成分提取時(shí)方法選擇的判斷以及操作要求的考查，需要熟悉蒸餾法、壓榨法和萃取法的適用原理、操作過(guò)程和影響因素等?！窘馕觥繅赫ナ宜^(guò)濾碳源和氮源越慢大小柚皮油易溶于有機(jī)溶劑適當(dāng)延長(zhǎng)萃取時(shí)間(萃取時(shí)間為1.5h)適當(dāng)提高萃取溫度20、略

【分析】試題分析：從物理狀態(tài)看；培養(yǎng)基分為液體培養(yǎng)基和固體培養(yǎng)基等；從功能上看，分為選擇培養(yǎng)基和鑒別培養(yǎng)基等；選擇培養(yǎng)基是為了篩選所需的微生物種類(lèi)，淘汰不需要的微生物種類(lèi)；而鑒別培養(yǎng)基只是通過(guò)加入特定物質(zhì)，根據(jù)菌落的特征確定某菌種的存在。用紙層析法進(jìn)行對(duì)比分析，萃取樣品中是否含所要確認(rèn)的成分，則必須準(zhǔn)備在所確認(rèn)成分的標(biāo)準(zhǔn)樣品。

（1）從土樣中篩選目的菌種時(shí)；取土樣用的小鏟子和盛土樣的信封都要滅菌，目的是防止外來(lái)雜菌的污染，保證篩選得到的菌種全部來(lái)自于土樣。

（2）結(jié)合前面的分析；由于土樣中含有多種微生物，而所需的菌種是土樣中某中特定放線菌，所以需要在選擇培養(yǎng)基中才能達(dá)到淘汰和篩選的目的；其次是因?yàn)橥翗又心康木N太少，需要擴(kuò)大目的菌的數(shù)量，為了菌株能充分利用培養(yǎng)基中營(yíng)養(yǎng)成分，應(yīng)采用液體培養(yǎng)基進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)。篩選判定目的菌株，需要通過(guò)觀察菌落特征，如形狀；大小、隆起程度、顏色等來(lái)確認(rèn)。

（3）由于土霉素在70℃時(shí)分子結(jié)構(gòu)易被破壞；所以選擇萃取劑時(shí)，應(yīng)選沸點(diǎn)低于70℃的丙酮，以防止在濃縮過(guò)程中土霉素被破壞。分析該同學(xué)用紙層析法對(duì)萃取得到的樣品的分離結(jié)果可知，根據(jù)B；C與A、D的對(duì)比只能得出，萃取樣品中含有土霉素，不能得出是否含四環(huán)素。因?yàn)樵贏、D標(biāo)準(zhǔn)樣品中不含四環(huán)素，所以要想確認(rèn)萃取樣品中含有四環(huán)素，需要利用四環(huán)素的標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照，再對(duì)萃取樣品進(jìn)行紙層析法來(lái)判斷。

【點(diǎn)睛】注意培養(yǎng)基的分類(lèi)要求和紙層析法確認(rèn)某成分存在的原理。【解析】篩選得到的菌種全部來(lái)自于土樣液體選擇增加目的菌種的數(shù)目菌落的形狀、大小、隆起程度、顏色等丙酮濃縮不能利用四環(huán)素的標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照，再對(duì)萃取樣品進(jìn)行紙層析法來(lái)判斷21、略

【分析】【分析】

本題以圖文結(jié)合的形式；考查學(xué)生對(duì)植物芳香油的提??；胡蘿卜素的提取的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力，以及識(shí)圖分析能力。

【詳解】

(1)茉莉精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，與水共沸時(shí)會(huì)隨水蒸氣蒸餾出來(lái)，便于提取。據(jù)此分析圖甲可知該同學(xué)提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法。

(2)圖乙中的③為進(jìn)水口。在提取胡蘿卜素的萃取裝置中；在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，其目的是：防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑（萃取劑）揮發(fā)。

(3)分析圖甲的實(shí)驗(yàn)流程可知：B過(guò)程表示分離油層，C過(guò)程表示除水。由于通過(guò)B過(guò)程獲得的提取液中含有一定的水分，因此C過(guò)程需要向提取液中加入無(wú)水Na2SO4；以除去其中的水分。

【點(diǎn)睛】

熟記并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事項(xiàng)等相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)、形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上從題圖中提取信息并結(jié)合題意作答?！窘馕觥克魵庹麴s法③防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑（萃取劑）揮發(fā)分離油層無(wú)水Na2SO422、略

【分析】【分析】

1；平板劃線的操作要點(diǎn)：將接種環(huán)放在火焰上；灼燒接種環(huán)直到燒紅；在火焰旁將接種環(huán)冷卻后，并打開(kāi)盛有菌液的試管的棉塞，將試管口通過(guò)火焰，將已冷卻的接種環(huán)深入菌液中，蘸取一環(huán)菌液，將試管口通過(guò)火焰并塞上棉塞，左手將培養(yǎng)皿蓋打開(kāi)一條縫隙，右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)，劃3至5條平行線，蓋上培養(yǎng)皿蓋，注意不要?jiǎng)澠婆囵B(yǎng)基；灼燒接種環(huán)，待其冷卻后，從第一區(qū)域劃線的末端開(kāi)始，往第二區(qū)域劃線重復(fù)以上操作，在第三、四區(qū)域內(nèi)劃線注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。

2；固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是指利用物理或化學(xué)方法；將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。

【詳解】

(1)由分析可知：若要將微生物采用平板劃線法進(jìn)行分離操作；圖B是正確的，其正確操作過(guò)程中，由圖中的劃線區(qū)域共四個(gè)，取菌種前以及每次劃線前和最后劃線完畢都有灼燒，故劃線工具至少要灼燒5次。

(2)菌種長(zhǎng)期保存的方法是甘油管藏法；故應(yīng)將培養(yǎng)的菌液與甘油充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱保存，為了避免污染環(huán)境或者對(duì)其他生物產(chǎn)生毒害，丟棄已經(jīng)接種過(guò)微生物的培養(yǎng)基前，往往需要先行滅菌。

（3）為避免因?yàn)棰倥囵B(yǎng)時(shí)間不足；遺漏菌落數(shù)目，或培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，兩②個(gè)或多個(gè)菌落連成一個(gè)菌落，影響計(jì)數(shù)的結(jié)果，故最好取72小時(shí)記錄的菌落數(shù)作為實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

(4)對(duì)于細(xì)胞經(jīng)常用包埋法進(jìn)行固定；故對(duì)某些微生物進(jìn)行固定，最常用的方法是包埋法。對(duì)于不易揮發(fā)的某真菌產(chǎn)生的油脂，可選用萃取法從菌體中提取。

【點(diǎn)睛】

熟練掌握微生物的培養(yǎng)、分離和計(jì)數(shù)的要點(diǎn)是解答本題的關(guān)鍵！第五、六空是易錯(cuò)空，強(qiáng)調(diào)學(xué)生加強(qiáng)理解和記憶?！窘馕觥緽5甘油污染環(huán)境或者對(duì)其他生物產(chǎn)生毒害①培養(yǎng)時(shí)間不足，遺漏菌落數(shù)目；②培養(yǎng)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，兩個(gè)或多個(gè)菌落連成一個(gè)菌落（兩空位置可以互換）包埋萃取法五、非選擇題(共2題，共4分)23、略

【分析】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)；植物有效成分的提取相關(guān)知識(shí)；意在考察考生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的識(shí)記理解掌握程度。

（1）工業(yè)生產(chǎn)上提取天然胡蘿卜素的方法主要有三種；除可利用上述微生物的發(fā)酵生產(chǎn)之外，還可以從植物中提取和從巖藻中獲取。萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。萃取的最佳溫度和時(shí)間可以通過(guò)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)行摸索。

(2)因?yàn)槿卟祭咕苡脕?lái)生產(chǎn)胡蘿卜素；而且菌體細(xì)胞內(nèi)的[H]可將無(wú)色的TTC還原為紅色復(fù)合物，高產(chǎn)菌株細(xì)胞內(nèi)[H]含量越高，還原能力越強(qiáng)，胡蘿卜素合成能力也越強(qiáng)所以將菌液涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，目的是篩選出合成胡蘿卜素較強(qiáng)的菌體。對(duì)照組需涂布等量的無(wú)菌水以判斷培養(yǎng)基是否被污染。挑取單菌落時(shí)，若菌落周?chē)t色較深，說(shuō)明產(chǎn)生的[H]高，進(jìn)而說(shuō)明菌株合成胡蘿卜素的能力較強(qiáng)。

(3)從該微生物中提取胡蘿卜素時(shí)，擴(kuò)大培養(yǎng)后要收集菌絲進(jìn)行的處理是粉碎和干燥，以提高萃取效率。根據(jù)題干說(shuō)明5中肯定含有胡蘿卜素，而萃取物中要含有胡蘿卜素，在樣品1,2,3不應(yīng)該有，而4和5應(yīng)該有色素帶，根據(jù)圖形分析如果出現(xiàn)B中所示的色素帶時(shí)，說(shuō)明萃取物中最可能含有胡蘿卜素?！窘馕觥?大面積養(yǎng)殖的)巖藻性質(zhì)和使用量對(duì)照實(shí)驗(yàn)合成胡蘿卜素較強(qiáng)的菌體(或“高產(chǎn)菌株”)無(wú)菌水紅色較深干燥B24、略

【分析】【分析】

據(jù)題文描述可知：本題考查學(xué)生對(duì)泡菜的制作的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

(1)制作泡菜的原理是乳酸菌在無(wú)氧條件下將糖分解為乳酸。為了避免雜菌污染而導(dǎo)致泡菜腐敗變質(zhì)和鹽水中的溶氧抑制乳酸菌的無(wú)氧呼吸；制作泡菜時(shí)，所配制的鹽水要煮沸冷卻后才可使用，即鹽水需煮沸的目的是：殺滅雜菌和去掉鹽水中的溶氧。陳泡菜中含有現(xiàn)成的乳酸菌，因此在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜水是為了提供乳酸菌菌種。

(2)乳酸菌是厭氧菌。泡菜腌制過(guò)程中；若泡菜壇有沙眼，則會(huì)導(dǎo)致氧氣含量增加。在有氧條件下，乳酸菌不發(fā)酵而導(dǎo)致無(wú)