《餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)分析》課件

餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)分析餐飲團(tuán)購(gòu)概述定義餐飲團(tuán)購(gòu)是指消費(fèi)者通過(guò)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站或APP，以?xún)?yōu)惠價(jià)格購(gòu)買(mǎi)餐廳提供的套餐或菜品，并于指定時(shí)間前往餐廳消費(fèi)的一種模式。特點(diǎn)價(jià)格優(yōu)惠，集合消費(fèi)，提高效率，便捷消費(fèi)，提升人氣。餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)特點(diǎn)餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)具有以下特點(diǎn)：高頻消費(fèi)，消費(fèi)者用餐需求頻繁，團(tuán)購(gòu)成為便捷的消費(fèi)方式。價(jià)格敏感，消費(fèi)者對(duì)價(jià)格較為敏感，團(tuán)購(gòu)的優(yōu)惠價(jià)格吸引用戶(hù)。競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)參與者眾多，競(jìng)爭(zhēng)格局復(fù)雜。用戶(hù)群體龐大，覆蓋不同年齡、消費(fèi)水平的用戶(hù)。信息透明度高，消費(fèi)者可以通過(guò)平臺(tái)了解商戶(hù)信息、評(píng)價(jià)等，降低決策成本。餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)規(guī)模100B市場(chǎng)規(guī)模20%+年增長(zhǎng)率30%用戶(hù)滲透率餐飲團(tuán)購(gòu)發(fā)展歷程12020年至今團(tuán)購(gòu)平臺(tái)與餐飲商戶(hù)深度合作，提供更完善的服務(wù)22015-2019年團(tuán)購(gòu)平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)趨于飽和32010-2014年團(tuán)購(gòu)平臺(tái)快速發(fā)展，用戶(hù)規(guī)模迅速增長(zhǎng)42008-2009年餐飲團(tuán)購(gòu)概念興起，市場(chǎng)進(jìn)入起步階段市場(chǎng)參與主體餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)，與團(tuán)購(gòu)平臺(tái)合作，擴(kuò)大客源，提升營(yíng)業(yè)額。團(tuán)購(gòu)平臺(tái)連接餐飲企業(yè)和消費(fèi)者，提供團(tuán)購(gòu)服務(wù)，收取傭金或廣告費(fèi)用。消費(fèi)者通過(guò)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)獲得優(yōu)惠價(jià)格，享受餐飲服務(wù)，提升消費(fèi)體驗(yàn)。供給端分析1餐飲商家多樣化的餐飲商家提供各式各樣的菜品和服務(wù)，滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。2團(tuán)購(gòu)平臺(tái)提供團(tuán)購(gòu)服務(wù)，為商家?guī)?lái)更多客戶(hù)流量，同時(shí)為消費(fèi)者提供優(yōu)惠價(jià)格。3第三方服務(wù)商提供技術(shù)支持、營(yíng)銷(xiāo)推廣、數(shù)據(jù)分析等服務(wù)，幫助商家提升經(jīng)營(yíng)效率。需求端分析消費(fèi)者需求便捷、實(shí)惠、多樣化餐飲偏好口味、價(jià)格、環(huán)境地域分布城市、區(qū)域、人口密度行業(yè)監(jiān)管政策食品安全餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)必須嚴(yán)格遵守食品安全法規(guī)，確保所售商品的質(zhì)量和安全。價(jià)格監(jiān)管相關(guān)部門(mén)會(huì)對(duì)餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的價(jià)格進(jìn)行監(jiān)管，防止價(jià)格欺詐和惡意競(jìng)爭(zhēng)。消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)平臺(tái)需要建立完善的消費(fèi)者投訴機(jī)制，保障消費(fèi)者權(quán)益。餐飲團(tuán)購(gòu)行業(yè)痛點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)激烈餐飲團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，平臺(tái)之間爭(zhēng)奪用戶(hù)和商戶(hù)資源，價(jià)格戰(zhàn)不斷。盈利模式單一多數(shù)平臺(tái)依賴(lài)傭金模式，盈利能力薄弱，難以持續(xù)發(fā)展。用戶(hù)粘性低用戶(hù)對(duì)平臺(tái)忠誠(chéng)度不高，容易被其他平臺(tái)吸引，導(dǎo)致平臺(tái)用戶(hù)流失。商戶(hù)管理難平臺(tái)難以有效管理商戶(hù)，信息不透明，導(dǎo)致用戶(hù)體驗(yàn)下降。餐飲團(tuán)購(gòu)經(jīng)營(yíng)模式1平臺(tái)模式平臺(tái)提供交易撮合、支付結(jié)算、營(yíng)銷(xiāo)推廣等服務(wù)，連接消費(fèi)者和商家，收取傭金或廣告費(fèi)用。2自營(yíng)模式平臺(tái)自行組建餐飲團(tuán)隊(duì)，開(kāi)發(fā)自有產(chǎn)品，直接向消費(fèi)者銷(xiāo)售，控制產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。3混合模式平臺(tái)結(jié)合平臺(tái)模式和自營(yíng)模式，既提供交易撮合服務(wù)，也開(kāi)發(fā)自有產(chǎn)品，以滿(mǎn)足不同需求。餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)盈利模式傭金模式平臺(tái)從商戶(hù)收取一定比例的傭金，根據(jù)訂單金額或交易額進(jìn)行結(jié)算。廣告模式提供廣告位給商戶(hù)，通過(guò)廣告展示和推廣獲得收入。會(huì)員模式向用戶(hù)提供會(huì)員服務(wù)，收取會(huì)員費(fèi)或提供增值服務(wù)，如積分返利等。數(shù)據(jù)服務(wù)模式將平臺(tái)積累的用戶(hù)數(shù)據(jù)和消費(fèi)數(shù)據(jù)提供給商戶(hù)，幫助商戶(hù)進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)。餐飲團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷(xiāo)策略平臺(tái)推廣利用社交媒體、搜索引擎、內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)等渠道進(jìn)行平臺(tái)推廣，提升用戶(hù)認(rèn)知度和品牌影響力。優(yōu)惠活動(dòng)推出限時(shí)搶購(gòu)、滿(mǎn)減優(yōu)惠、團(tuán)購(gòu)折扣等優(yōu)惠活動(dòng)，吸引用戶(hù)下單，刺激消費(fèi)。用戶(hù)激勵(lì)通過(guò)積分獎(jiǎng)勵(lì)、會(huì)員福利等方式，留存用戶(hù)，提高用戶(hù)粘性。數(shù)據(jù)分析運(yùn)用數(shù)據(jù)分析技術(shù)，精準(zhǔn)定位目標(biāo)用戶(hù)，制定個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)策略。餐飲團(tuán)購(gòu)增值服務(wù)預(yù)約訂座提供便捷的餐廳預(yù)約功能，簡(jiǎn)化用戶(hù)用餐流程。會(huì)員積分建立會(huì)員積分體系，鼓勵(lì)用戶(hù)重復(fù)消費(fèi)，提升用戶(hù)粘性。外賣(mài)配送整合外賣(mài)配送服務(wù)，滿(mǎn)足用戶(hù)多元化用餐需求。餐飲團(tuán)購(gòu)用戶(hù)體驗(yàn)優(yōu)化個(gè)性化推薦根據(jù)用戶(hù)喜好和歷史數(shù)據(jù)，提供精準(zhǔn)的餐飲推薦，提升用戶(hù)體驗(yàn)。便捷下單流程簡(jiǎn)化下單步驟，提供多種支付方式，方便用戶(hù)快速完成交易。售后服務(wù)保障建立完善的售后服務(wù)體系，及時(shí)解決用戶(hù)在使用過(guò)程中的問(wèn)題。餐飲團(tuán)購(gòu)行業(yè)趨勢(shì)隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和移動(dòng)支付的快速發(fā)展，餐飲團(tuán)購(gòu)行業(yè)正在經(jīng)歷著深刻的變革。新技術(shù)和新模式的不斷涌現(xiàn)，為行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇。以下是一些重要的行業(yè)趨勢(shì)：移動(dòng)化趨勢(shì)：餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)逐漸向移動(dòng)端轉(zhuǎn)移，用戶(hù)可以通過(guò)手機(jī)APP或小程序輕松下單，享受便捷的服務(wù)。個(gè)性化趨勢(shì)：用戶(hù)需求越來(lái)越多元化，餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)需要提供更加個(gè)性化的服務(wù)，滿(mǎn)足不同用戶(hù)的口味和需求。智能化趨勢(shì)：人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的應(yīng)用，可以幫助餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)更好地了解用戶(hù)需求，提供更加精準(zhǔn)的推薦和服務(wù)。餐飲團(tuán)購(gòu)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局美團(tuán)市場(chǎng)份額領(lǐng)先，擁有強(qiáng)大的用戶(hù)基礎(chǔ)和技術(shù)優(yōu)勢(shì)。餓了么專(zhuān)注外賣(mài)業(yè)務(wù)，在部分區(qū)域市場(chǎng)占有優(yōu)勢(shì)。百度外賣(mài)依托百度搜索引擎流量，努力提升市場(chǎng)份額。大眾點(diǎn)評(píng)擁有龐大的商戶(hù)資源和用戶(hù)評(píng)價(jià)體系。行業(yè)并購(gòu)重組情況并購(gòu)活動(dòng)有利于提升市場(chǎng)集中度，減少競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，增強(qiáng)市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權(quán)。并購(gòu)可以獲得新的資源和技術(shù)，拓展業(yè)務(wù)范圍，提高盈利能力。通過(guò)并購(gòu)，可以快速進(jìn)入新的市場(chǎng)，搶占市場(chǎng)份額。成功案例分析美團(tuán)外賣(mài)與餐廳合作推出“團(tuán)購(gòu)套餐”，將餐廳特色菜品打包成套餐，以更優(yōu)惠的價(jià)格吸引用戶(hù)，提升用戶(hù)體驗(yàn)。餓了么與知名餐飲品牌合作，推出“品牌專(zhuān)屬優(yōu)惠”，通過(guò)獨(dú)家折扣、限時(shí)秒殺等活動(dòng)，提高用戶(hù)對(duì)品牌的認(rèn)知度，提升平臺(tái)交易量。失敗案例分析一些餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)因經(jīng)營(yíng)不善或市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈而最終失敗。常見(jiàn)的失敗原因包括：資金鏈斷裂營(yíng)銷(xiāo)策略失誤用戶(hù)體驗(yàn)不佳缺乏差異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)無(wú)法有效控制成本行業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)1線(xiàn)上線(xiàn)下融合整合線(xiàn)上平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，提供線(xiàn)下實(shí)體店服務(wù)，提升用戶(hù)體驗(yàn)。2多元化服務(wù)拓展增值服務(wù)，如外送、代購(gòu)、預(yù)訂等，滿(mǎn)足多元化需求。3個(gè)性化推薦運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，精準(zhǔn)推薦用戶(hù)喜歡的餐廳和菜品，提升轉(zhuǎn)化率。行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防范措施市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，需要制定差異化戰(zhàn)略，提升服務(wù)質(zhì)量，才能保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。用戶(hù)信任度下降餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的欺詐行為和虛假宣傳可能會(huì)損害用戶(hù)信任度，需要加強(qiáng)平臺(tái)監(jiān)管，維護(hù)用戶(hù)權(quán)益。經(jīng)營(yíng)成本上升餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的推廣成本、運(yùn)營(yíng)成本和人力成本不斷上升，需要提高運(yùn)營(yíng)效率，降低成本。政策監(jiān)管趨嚴(yán)政府對(duì)餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的監(jiān)管日益嚴(yán)格，需要遵守相關(guān)政策法規(guī)，合法合規(guī)經(jīng)營(yíng)。餐飲團(tuán)購(gòu)轉(zhuǎn)型方向1線(xiàn)上化加強(qiáng)線(xiàn)上平臺(tái)建設(shè)，優(yōu)化用戶(hù)體驗(yàn)2精細(xì)化運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)，精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)，提升效率3多元化服務(wù)提供增值服務(wù)，提升用戶(hù)粘性餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)需要適應(yīng)市場(chǎng)變化，轉(zhuǎn)型升級(jí)。線(xiàn)上化可以擴(kuò)大覆蓋范圍，提升用戶(hù)體驗(yàn)。精細(xì)化運(yùn)營(yíng)可以提升平臺(tái)效率，降低成本。多元化服務(wù)可以滿(mǎn)足用戶(hù)多元化需求，提升平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲團(tuán)購(gòu)發(fā)展前景市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)隨著人們生活節(jié)奏加快，對(duì)便捷高效的餐飲消費(fèi)方式的需求不斷增加，餐飲團(tuán)購(gòu)將持續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。技術(shù)創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)人工智能、大數(shù)據(jù)等技術(shù)的應(yīng)用將進(jìn)一步提升餐飲團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的服務(wù)效率和用戶(hù)體驗(yàn)，推動(dòng)行業(yè)發(fā)展。政策支持力度加大國(guó)家政策鼓勵(lì)線(xiàn)上