2025年滬教版選修1生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內…………○…………裝…………○…………內…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬教版選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、在果酒的制作過程中，下列說法正確的是：A.為避免污染，在處理葡萄時應先除去枝梗再沖洗B.紅葡萄酒中的紅色是紅葡萄皮中的色素進入發(fā)酵液產(chǎn)生的C.果酒制作所需要的酵母菌屬于異養(yǎng)厭氧型微生物D.果酒暴露在空氣中容易產(chǎn)生酸味主要是因為產(chǎn)生了乳酸2、圖是探究果酒與果醋發(fā)酵的裝置示意圖。下列敘述不正確的是（）

A.果酒與果醋發(fā)酵過程中利用的兩種微生物都屬于異養(yǎng)生物B.果酒發(fā)酵中通入氮氣，酵母菌將從有氧呼吸轉變?yōu)闊o氧呼吸C.果酒制成后需要將裝置移至溫度略高的環(huán)境中進行果醋制作D.果酒和果醋發(fā)酵時裝置上的氣體入口與氣體出口可交換使用3、下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是（）A.把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時，溫度越高、干燥時間越長，烘干效果越好B.在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑的揮發(fā)C.在濃縮前，沒有必要進行過濾D.將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，蒸發(fā)出的是胡蘿卜素，留下的是有機溶劑4、目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應用于各個領域，下列屬于酶應用中面臨的實際問題的是A.洗衣粉中表面活性劑對堿性蛋白酶活性有一定的促進作用B.加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C.固定化酶可以反復利用，但在固定時可能會造成酶的損傷而影響活性D.酶的催化功能很強，但需給以適當?shù)臓I養(yǎng)物質才能較長時間維持其作用5、葡萄酒呈現(xiàn)紅色的原因（）A.紅色葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中B.在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了紅色的物質C.在發(fā)酵的最后程序中，加入了紅色的食用色素D.酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是紅色的6、在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止雜菌微生物污染，有關敘述正確的是（）A.果酒發(fā)酵階段應封閉充氣口，防止雜菌進入，放完氣后要迅速擰緊B.腌制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的食鹽以抑制細菌的增殖C.利用自然菌種發(fā)酵果酒時，將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高壓蒸汽滅菌D.將長滿毛霉的豆腐放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口部分的鹽要鋪薄一些7、有關果酒、果醋、腐乳、泡菜制作的敘述，正確的是（）A.制作果酒和果醋的菌種細胞結構不同，細胞呼吸類型相同B.控制好溫度、pH既有利于目的菌的繁殖，也可抑制雜菌的生長C.果酒、果醋、腐乳及泡菜中的乳酸都是微生物無氧呼吸的產(chǎn)物D.腌制泡菜的早期有一些氣體產(chǎn)生，需定期擰松蓋子排出8、將處理破裂后的紅細胞混合液以2000r/min的速度離心10min后，離心管中的溶液分為四層，從上到下的順序依次是（）A.血紅蛋白、甲苯層、脂質物質層、細胞破碎物沉淀層B.甲苯層、細胞破碎物沉淀層、血紅蛋白、脂質物質層C.脂質物質層、血紅蛋白、甲苯層、細胞破碎物沉淀層D.甲苯層、脂質物質層、血紅蛋白、細胞破碎物沉淀層9、在蛋白質的提取和分離中，對于樣品的處理過程的分析正確的是（）A.洗滌時離心速度過高、時間過長，白細胞等會沉淀，達不到分離的效果B.洗滌紅細胞的目的是除去血漿中的葡萄糖、無機鹽C.紅細胞洗滌過程中要加入5倍體積的蒸餾水，重復洗滌3次D.將血紅蛋白溶液放在質量分數(shù)為0．9%的NaCl溶液中透析12小時評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)10、下列關于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時間可延長B.條件適宜時醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時，底層和近瓶口處需加大用鹽量11、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結果。下列有關敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)B.擴大培養(yǎng)應選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點12、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進行試驗（見圖10），恰當?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進行試驗13、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣14、有關下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側為Q點對應的生長素濃度，則莖向光側可能為S點對應的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況15、下列有關實驗儀器、材料的使用和實驗操作的敘述，錯誤的是（）A.在解離液中加入適量的纖維素酶，有利于提高洋蔥根尖組織的解離效果B.制作泡菜時常將壇口用水封好，一段時間后水面會不斷出現(xiàn)氣泡C.使用血球計數(shù)板計數(shù)時，需先蓋上蓋玻片再滴培養(yǎng)液D.常溫下體積分數(shù)為95％的酒精可以更好的析出雜質較少的DNA16、為了給工廠化繁殖脫毒甘薯苗提供技術支持；科研人員利用植物組織培養(yǎng)技術研究了甘薯莖尖大小對誘導分化苗和脫毒苗的影響，結果如下表所示，相關敘述正確的是（）

。處理外植體數(shù)/個成苗數(shù)/苗脫毒苗數(shù)/苗小于0.3mm20110.3-0.5mm20107大于0.6mm20134A.在不同的培養(yǎng)階段，需調整培養(yǎng)基中植物激素的種類和比例B.培育脫毒苗依據(jù)的原理有細胞的全能性C.實驗結果表明莖尖越大，成苗率和脫毒效率越高D.0.3～0.5mm大小的莖尖最有利于獲得抗病毒苗評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)17、紅細胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細胞已洗滌干凈。18、____________、________________和________________等條件會影響酶的活性。19、果膠是植物____________以及___________的主要組成成分之一，它是由______________聚合而成的一種高分子化合物。20、利用____________不溶于酒精，但是細胞中的某些____________則溶解于酒精，可以使DNA和蛋白質進一步分離。21、蒸餾時許多因素都會影響產(chǎn)品的品質。例如，蒸餾溫度太高、時間太短，產(chǎn)品品質就比較差。如果要提高品質，就需要___________________蒸餾時間。22、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質的基礎上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對________________、特殊營養(yǎng)物質以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時需將培養(yǎng)基的pH調至酸性，培養(yǎng)_____________時需將pH調至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時則需要提供無氧的條件。23、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：________的甲苯層。

第2層：脂溶性物質的沉淀層——______薄層固體。

第3層：________的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質的________沉淀物。

將液體用______過濾，除去________________，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的________液體。評卷人得分四、非選擇題(共1題，共9分)24、下圖是果酒果醋的生產(chǎn)工藝流程簡圖。請據(jù)圖回答以下問題：

（1）該流程中清洗的目的是____。葡萄榨汁前需要除去果柄，此操作是在清洗之____（填“前”或“后”）進行的。為了提高葡萄的出汁率，在壓榨前可加入一定量的____酶。

（2）在酸性條件下，可用____來檢測果酒發(fā)酵是否成功。若要進一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時，一般采用____法；但此種方法最終計算得出的菌體數(shù)往往比實際數(shù)目低。

（3）在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有____菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是____，導致____菌生長繁殖，產(chǎn)生醋酸。評卷人得分五、綜合題(共3題，共18分)25、請回答下列有關胡蘿卜素提取的問題：

（1）從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是________，所用溶劑具有______________的特點。

（2）萃取前，要將胡蘿卜進行粉碎和干燥，新鮮的胡蘿卜干燥處理時要注意控制___________。

（3）因為有機溶劑易燃，萃取時應采用_______________方式加熱。為了防止加熱時有機溶液揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝___________裝置，而萃取液可進一步用蒸餾裝置進行_________處理。

（4）鑒定胡蘿卜素粗品的方法是___________________。26、回答與胡蘿卜有關的問題：

（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是________（填“α·胡蘿卜素”或“β·胡蘿卜素”或“γ·胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內可以轉變成兩分子__________，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為___________，胡蘿卜素是__________（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質。

（2）工業(yè)生產(chǎn)上，用養(yǎng)殖的巖藻作為原料提取胡蘿卜素時，_________（填“需要”或“不需要”）將鮮活的巖藻干燥。

（3）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的___________作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是______________。27、提取植物有效成分時；不同的有機物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。分析下列關于提取植物有效成分的實驗，回答相關問題：

（1）檸檬精油是生產(chǎn)食品和藥品的常用原料，檸檬花中含有精油A，檸檬皮中精油B含量較高。兩者都難溶于水，且具有揮發(fā)性，精油A的熱穩(wěn)定性比精油B高，根據(jù)兩者的特性，提取精油A可以選擇與玫瑰精油一樣的提取方式，常采用的方法是____________，提取原理是____________，形成油水混合物，冷卻后，混合物又重新分出油層和水層。此方法不適用于精油B的提取，原因是________________________。

（2）檸檬精油A和精油B易溶于有機溶劑，如果要高效提取食品級精油B，最好選擇______（填“萃取法”或“壓榨法”），原因是______________________________。

（3）工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一種是從植物中獲取，二是____________，三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。按照“胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素”流程______（填“能”或“不能”）得到純凈的β-胡蘿卜素，理由是____________（不考慮雜質）。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖；再隔絕氧氣進行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

醋酸菌好氧性細菌；當缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃．

【詳解】

為避免污染；在處理葡萄時應先沖洗再除去枝梗，A錯誤；紅葡萄酒中的紅色是紅葡萄皮中的色素進入發(fā)酵液產(chǎn)生的，B正確；制作果酒的微生物是酵母菌，屬于兼性厭氧性生物，C錯誤；果酒暴露在空氣中，由于氧氣充足，空氣中醋酸菌容易將酒精轉化為醋酸而產(chǎn)生酸味，D錯誤。

【點睛】

易錯選項D，關鍵要抓住暴露在空氣中果酒變酸，說明微生物是在有氧條件下發(fā)酵產(chǎn)生了酸，由此聯(lián)系醋酸菌是需氧型微生物會將果酒轉變成醋酸來解釋更合理。2、D【分析】【分析】

自養(yǎng)型指的是絕大多數(shù)綠色植物和少數(shù)種類的細菌以光能或化學能為能量的來源；以環(huán)境中的二氧化碳為碳源，來合成有機物，并且儲存能量的新陳代謝類型。異養(yǎng)型是指不能直接把無機物合成有機物，必須攝取現(xiàn)成的有機物來維持生活的營養(yǎng)方式。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵是利用酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生酒精；果醋發(fā)酵是利用醋酸桿菌的有氧呼吸產(chǎn)生醋酸，過程中利用的兩種微生物都屬于異養(yǎng)生物，A正確；

B；酵母菌是兼性厭氧型生物（既可以進行有氧呼吸也可以進行無氧呼吸）果酒發(fā)酵中通入氮氣；由于沒有氧氣，酵母菌將從有氧呼吸轉變?yōu)闊o氧呼吸，B正確；

C；酵母菌適宜的溫度是25-30℃；醋酸桿菌適宜的溫度是30-35℃，果酒制成后需要將裝置移至溫度略高的環(huán)境中進行果醋制作，C正確；

D、果酒和果醋發(fā)酵時裝置上的氣體入口（進氧氣）與氣體出口（出CO2）不可交換使用；D錯誤。

故選D。3、B【分析】【分析】

胡蘿卜素的化學性質穩(wěn)定；不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，常采用萃取法提取胡蘿卜素。胡蘿卜素的提取流程為：紅蘿卜-粉碎-干燥-萃取-過濾-濃縮-胡蘿卜素。

【詳解】

A；在把新鮮的胡蘿卜置于烘箱中烘干時；溫度越高、干燥時間越長，胡蘿卜素會分解，A錯誤；

B；在萃取過程中；為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)需要在瓶中安裝冷凝回流裝置，B正確；

C；在濃縮干燥前；需要進行過濾出去萃取液中的不溶物，C錯誤；

D；將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾；要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機溶液，留下的是胡蘿卜素，D錯誤。

故選B。4、C【分析】【分析】

1；酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機物；具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和。酶對有機溶劑非常敏感，容易失活。

2；固定化技術包括包埋法、物理吸附法和化學結合法。

3；加酶洗衣粉可使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展；減少對環(huán)境的污染。

【詳解】

A；因為絕大多數(shù)酶是蛋白質,對表面活性劑、高溫、強酸、強堿條件非常敏感,甚至會失去活性；A錯誤；

B；為減少對環(huán)境的污染,用加酶洗衣粉取代普通洗衣粉,從而減少P對環(huán)境的污染；B錯誤；

C；固定化酶實質上是將相應酶固定在不溶于水的載體上,實現(xiàn)酶的反復利用,但固定時可能使酶的結構產(chǎn)生變化,從而改變酶的催化活性；C正確；

D；絕大多數(shù)酶是蛋白質,不需要供給任何營養(yǎng)物質,只要條件適宜,就能發(fā)揮催化功能；D錯誤。

故選C。5、A【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：

（1）在有氧條件下，反應式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；

（2）在無氧條件下，反應式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。

2；在發(fā)酵過程中；隨著酒精度的提高，紅葡萄皮上的色素溶解在發(fā)酵液中，使得葡萄酒出現(xiàn)紅色。

【詳解】

A；在發(fā)酵過程中；隨酒精度數(shù)的提高，紅葡萄皮中的色素溶解在發(fā)酵液中，使葡萄酒呈現(xiàn)紅色，A正確；

B；在發(fā)酵過程中并沒有產(chǎn)生紅色的物質；B錯誤；

C；在發(fā)酵的最后程序中并沒有加入紅色的食用色素；C錯誤；

D、酒精發(fā)酵的最終產(chǎn)物C2H5OH是無色的；D錯誤。

故選A。6、A【分析】【分析】

1；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。

2；參與果醋制作的微生物是醋酸（桿）菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：若氧氣、糖源充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；若缺少糖源、氧氣充足，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

.3；參與腐乳制作的微生物主要是毛霉；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；果酒制作需要無氧環(huán)境；因此果酒發(fā)酵階段應封閉充氣口，為防止雜菌進入，放完氣后要迅速擰緊，A正確；

B；腌制腐乳的鹵湯中應含有12%左右的酒以調味和抑制細菌的增殖；B錯誤；

C；利用自然菌種發(fā)酵果酒時；不能將封有葡萄汁的發(fā)酵瓶進行高溫高壓滅菌，否則會殺死葡萄汁中的野生酵母菌，C錯誤；

D；將長滿毛霉的豆腐放在瓶中；并逐層加鹽，由于越接近瓶口，被雜菌污染的機會越大，因此接近瓶口部分的鹽要鋪厚一些，D錯誤。

故選A。7、B【分析】【分析】

1.參與果醋制作的微生物是醋酸菌；其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型，果醋制作的原理：當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿幔?/p>

2.腐乳制作的原理：毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；參與果酒制作的微生物是酵母菌；屬于真核生物，其呼吸類型是兼性厭氧型，而參與果醋制作的微生物是醋酸菌，屬于原核生物，其呼吸類型是需氧型，A錯誤；

B；控制好溫度、pH既有利于目的菌的繁殖；也可抑制雜菌的生長，B正確；

C；參與果酒制作的微生物是酵母菌；其代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧性，參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，參與泡菜制作的微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型，C錯誤；

D；泡菜腌制過程中的主要菌種是乳酸菌；其發(fā)酵過程中沒有氣體生成，且泡菜制作需要無氧環(huán)境，不需要擰松蓋子，D錯誤。

故選B。8、D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調節(jié)緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質。

（4）純度鑒定：SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

混合液經(jīng)離心后；按密度大小排列，在離心管中從上到下的順序依次是：第一層為無色透明的甲苯層；第二層為白色薄層固體，是脂溶性物質沉淀層；第三層為紅色透明液體，這是血紅蛋白的水溶液；第四層為暗紅色沉淀物，D正確。

故選D。9、A【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調節(jié)緩沖液面→加入蛋白質樣品→調節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；洗滌時離心速度過高、時間過長；白細胞等會沉淀，達不到分離的效果，A正確；

B；洗滌紅細胞的目的是除去血漿中的蛋白質；B錯誤；

C；紅細胞洗滌過程中要加入5倍體積的生理鹽水；重復洗滌3次，C錯誤；

D；將血紅蛋白溶液放在物質的量濃度為20mmol/L的磷酸緩沖液中透析12小時；D錯誤。

故選A。二、多選題(共7題，共14分)10、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時間間隔可延長，A正確。當氧氣；糖源都充足時，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因為營養(yǎng)物質的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯誤。故選：ABC。

【點睛】

解答本題關鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應用。11、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強，因此應選擇菌落A1進行擴大培養(yǎng)；A正確；

B；擴大培養(yǎng)應選擇液體培養(yǎng)基；B錯誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點，D正確。

故選ACD。12、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應加入適量的酵母菌，應控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時間應釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應一直關緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。13、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進行有氧呼吸；而后進行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點睛】14、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學生對所學知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應的生長素濃度均為促進作用，S點對應的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側和向光側的生長素濃度均為促進作用，且背光側的生長素濃度大于向光側。酵母菌既可以進行有氧呼吸，又可以進行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細胞質基質，有氧呼吸的場所是細胞質基質和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發(fā)生偏轉，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側生長素的濃度大于向光側，且背光側的生長速度大于向光側，若莖背光側為Q點（促進作用最強）對應的生長素濃度，則莖向光側對應的生長素濃度應小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細胞只能進行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場所是細胞質基質不是線粒體，D錯誤。

故選AC。15、A:B:D【分析】【分析】

1；觀察細胞有絲分裂實驗的步驟：解離（解離液由鹽酸和酒精組成；目的是使細胞分離開）、漂洗（洗去解離液，便于染色）、染色（用龍膽紫、醋酸洋紅等堿性染料）、制片（該過程中壓片是為了將根尖細胞壓成薄層，使之不相互重疊影響觀察）和觀察（先低倍鏡觀察，后高倍鏡觀察）；

2；DNA不溶于酒精溶液；但是細胞中的某些蛋白質則溶于酒精，利用這一原理，可以將DNA與蛋白質進一步的分離。

【詳解】

A；在解離液中加入纖維素酶；纖維素酶會變性失活，不會提高洋蔥根尖組織的解離效果，A錯誤；

B；制作泡菜時常將壇口用水封好；可以提供無氧的環(huán)境，乳酸菌無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，一段時間后水面不會出現(xiàn)氣泡，B錯誤；

C；使用血細胞計數(shù)板記數(shù)前；先將蓋玻片放在計數(shù)室上，用吸管吸取培養(yǎng)液，滴于蓋玻片邊緣，讓其自行滲入，C正確；

D；DNA不溶解于酒精；而其它雜質能溶解于酒精，則用體積分數(shù)為95%的冷卻的酒精能更好的析出雜質較少的DNA，D錯誤。

故選ABD。16、A:B【分析】【分析】

1；生長素用量比細胞分裂素用量；比值高時，有利于根的分化、抑制芽的形成；比值低時，有利于芽的分化、抑制根的形成。比值適中時，促進愈傷組織的形成。

2；細胞的全能性是指已經(jīng)分化的細胞；仍然具有發(fā)育成完整個體的潛能。

【詳解】

A；不同階段的培養(yǎng)基中細胞分裂素和生長素的比例不同；因此不同培養(yǎng)階段培養(yǎng)基中激素種類和比例應適時調整，A正確；

B；培育脫毒苗時依據(jù)的原理病毒在植物不同組織中的含量不同和細胞的全能性；B正確；

C；分析表格可知；當莖尖為0.3-0.5mm時，脫毒苗數(shù)/苗為7，當莖尖大于0.6mm時，脫毒苗數(shù)/苗為4，不能得出莖尖越大，脫毒效率越高，C錯誤；

D；根據(jù)表格中數(shù)據(jù)可知；0.3-0.5mm大小的莖尖，脫毒苗數(shù)/苗最多，因此有利于培養(yǎng)脫毒甘薯，但不是抗病毒的特性，D錯誤。

故選AB。三、填空題(共7題，共14分)17、略

【分析】【詳解】

①紅細胞含有大量血紅蛋白；故紅細胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細胞已洗滌干凈。【解析】雜蛋白低速短時間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度pH酶的抑制劑19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】細胞壁胞間層半乳糖醛酸20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】DNA蛋白質21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】延長22、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細菌⑥.厭氧微生物23、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：甲苯密度最??；故最上層為無色透明的甲苯層。

第2層：脂溶性物質的沉淀層——白色薄層固體。

第3層：血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過濾；除去溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點睛】【解析】無色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、非選擇題(共1題，共9分)24、略

【分析】（1）該流程中清洗的目的是洗去浮塵．葡萄榨汁前需要除去果柄；為了防止雜菌污染，此操作是在清洗之后進行的．為了提高葡萄的出汁率，在壓榨前可加入一定量的果膠酶，以水解細胞壁產(chǎn)生更多的葡萄糖。

（2）在酸性條件下；可用重鉻酸鉀來檢測果酒發(fā)酵是否成功．若要進一步檢測所得果酒中活體酵母菌的密度時，一般采用稀釋涂布平板法，由于兩個細菌聚集在一起只能長出一個菌落，因此此種方法最終計算得出的菌體數(shù)往往比實際數(shù)目低。

（3）乳酸菌是厭氧菌；而醋酸菌是需氧菌．在葡萄酒制作過程中出現(xiàn)葡萄酒變酸現(xiàn)象，其原因可能是發(fā)酵液中混有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸；也可能是發(fā)酵裝置密閉不嚴，導致醋酸菌生長繁殖，產(chǎn)生醋酸。

【考點定位】酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋。

【名師點睛】參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷！窘馕觥浚?）洗去浮塵后果膠。

（2）重鉻酸鉀稀釋涂布平板法。

（3）乳酸發(fā)酵裝置密閉不嚴醋酸五、綜合題(共3題，共18分)25、略

【分析】【分析】

胡蘿卜素的提?。?/p>

1；胡蘿卜素的性質：胡蘿卜素是橘黃色結晶；化學性質比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。

2；胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取;二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

3；萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

4；實驗流程:胡蘿卜→粉碎-→干燥→萃取(石油醚)→過濾_→濃縮→胡蘿卜素-→鑒定(紙層析法)

（1）

提取胡蘿卜素最常用的方法是有機溶劑萃取法；也就是讓胡蘿卜素溶解在有機溶劑中，蒸發(fā)溶劑后，獲得胡蘿卜素.所用溶劑具有較高的沸點，能充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶的特點。

（2）

新鮮的胡蘿卜含有大量的水分；在干燥處理時要注意控制溫度和時間，溫度太高；干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解。

（3）

萃取劑為有機溶劑；有機溶劑易燃，不能使用明火加熱，因此萃取時應采用水浴加熱.為了防止加熱時有機溶液揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，而萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置.而萃取液可進一步用蒸餾裝置進行濃縮處理。

（4）

鑒定胡蘿卜素粗品的方法是紙層析法。在18cmx30cm濾紙下端距底邊2cm處做一基線；在基線上取A；B、C、D四點，用最細的注射器針頭分別吸取0.1~0.4mL溶解在石油醚中的標準樣品和提取樣品，在A、D和B、C點上點樣.點樣液揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中進行層析。

【點睛】

本題主要考查胡蘿卜