假期西餐廳實習(xí)小結(jié)范文

Word1/1假期西餐廳實習(xí)小結(jié)假期西餐廳實習(xí)小結(jié)

篇一：西餐廳實習(xí)報告

我們07級、烹飪與管理專業(yè)的五名同學(xué)有幸進入君悅大酒店，進行我們?yōu)槠趲讉€月的專業(yè)實習(xí)。我和同行四名同學(xué)順當(dāng)通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴格的體檢，被安排到了不同的崗位，我被安排到西餐廳工作，帶著一份興奮而緊急的心情我們走進了順華君悅大酒店，開頭了我們的實習(xí)。實習(xí)的4個多月里，我感受頗多，受益非淺。

俗話說；只學(xué)不實踐，那么所學(xué)的就等于零。實踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論學(xué)問，運用到客觀實際中去，使自己所學(xué)的理論學(xué)問有用武之地。理論應(yīng)當(dāng)與實踐相結(jié)合。另一方面，實踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時間的實習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。由于環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會從實踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實踐。

在餐廳里,師傅把我當(dāng)小弟[徒弟]，他們總說小弟好好干，將來我們的位子就屬于你們年輕人的加油！我的工作是廚師，,每天10點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8:00分上班,雖然時間長了點但,熱忱而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵,明白了人生,感悟了生活,接簇了社會,了解了將來.在餐廳里雖然我是以切、煮菜為主,但我不時還要做一些工作以外的事情，有時要做一些清潔的工作，在學(xué)校里或許有老師安排說今日做些什么，明天做些什么，但在這里，不肯定有人會告知你這些，你必需自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，究竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個同學(xué)都在為取得更高的成果而努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的酬勞而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的力量！記得老師曾經(jīng)說過學(xué)校是一個小社會，但我總覺得校內(nèi)里總少不了那份純真，那份真誠。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系簡單，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校進行的聘請會上所反映出來的其中一個問題是，同學(xué)的實際操作力量與在校理論學(xué)習(xí)有肯定的差距。

這次實踐中，這一點我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)許多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的學(xué)問一點都用不上的狀況?；蛟S工作中運用到的只是很簡潔的問題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時候我會埋怨，實際操作這么簡潔，但為什么書本上的學(xué)問讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會與學(xué)校脫軌了嗎？或許老師是正確的，雖然學(xué)園生活不像踏入社會，但是終于是社會的一個部分，這是不行否認的事實。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教育，有些問題有了有課堂上地仔細消化，有平常作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點，有了更多的學(xué)問層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀的同學(xué)，應(yīng)當(dāng)懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著同學(xué)要留意到社會實踐，社會實踐必不行少。究竟，1年之后，我已經(jīng)不再是一名同學(xué)，是社會中的一分子，要與社會溝通，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了熬煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才.

許多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書；而已在社會的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進的科學(xué)學(xué)問，為的都是將來走進社會，獻出自己的一份力氣，我們應(yīng)當(dāng)在今日努力把握專業(yè)學(xué)問，明天才能更好地為社會服務(wù)。

篇二：西餐廳實習(xí)報告

20xx年4月25日是我生命中的一個轉(zhuǎn)折，既平凡又特別，我由一個同學(xué)轉(zhuǎn)型成一個員工，在xx開頭了實習(xí)之旅，經(jīng)受一個月的培訓(xùn)我被分到青島xx大飯店xx西餐廳。

初到西餐我的內(nèi)心非?？煮@，我怕我自己什么都不會，怕會鬧笑話，然而其實不然，由于這里的人不僅熱忱且還樂于助人很快我就把握了服務(wù)流程。由于自身年齡較小，有那么多老員工庇護著，重活累活從不讓我干，對新奇事物的奇怪???以及對工作的初步認知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，由于對客熱忱度較高、工作效率較快、表揚信數(shù)量較多被評為xx20xx其次季度優(yōu)秀實習(xí)生的榮譽稱號。

那時我覺得很幸福每天快歡樂樂的工作，每月快歡樂樂的數(shù)工資，但是幸運女神永久不會只眷顧我一個人，由于工作的優(yōu)異會得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識，因而會是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會消失，酒店人員流淌量較大，很多老員工因個人緣由，遞交了辭職申請和調(diào)崗申請，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開頭了他的培訓(xùn)方案。

從那天起我就開頭被訓(xùn)練著，托盤不過關(guān)就拿四瓶純生，每瓶20元損失由自己擔(dān)當(dāng)，那天下班后胳膊定了型動都不動，那是我特殊逞強，跑到西餐辦公室自己一人痛痛痛快快的哭了一場，以后也是這樣的訓(xùn)練，難度、強度只會隨著時間的消逝變得越來越大。技能會越來越高，工作量也會越來越大，不管幾個人上班，預(yù)定有幾百，那時我最常用的一句話天上飄著五個大字，那都不是事

由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-把握服務(wù)技能-微笑服務(wù)-共性化服務(wù)，這一路走來其中的辛酸自是不言而知，過程是簡潔的、經(jīng)受是珍貴、收獲是碩大的。

讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)受有限的事，由于困難并不行怕，只是在于克服困難的過程中你是否能硬著頭皮將這個過程走下去，由于苦和累我在xx的是個月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想