2022年茶藝師（中級(jí)工）技能鑒定考試題庫

2022年茶藝師（中級(jí)工）技能鑒定考試題庫（完整版）

一、單選題

1.當(dāng)?shù)販?。以上時(shí)，茶樹的根系停止生長。

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

答案：B

2.茶葉中的咖啡堿不具有（）作用

A、興奮

B、利尿

C、強(qiáng)心

D、抗氧化

答案：D

3.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則，就是指（）

A、遵守職業(yè)道德原則,熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量

B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平

C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一

D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高

答案：A

4.80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉。

A、白茶

B、花茶

C、沱茶

D、綠茶

答案：D

5.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，下列()不屬于六種最佳主動(dòng)接近顧客的內(nèi)容。

A、顧客長時(shí)間凝視商品

B、顧客與茶藝人員目光相對時(shí)

C、顧客似在找尋商品時(shí)

D、顧客站店門口時(shí)

答案：D

6.唐代茶葉的種類有()

A、綠、白、粗、散茶

B、粗、散、末、餅茶

C、團(tuán)、粒、末、餅茶

D、黃、粒、粗、散茶

答案：B

7.世界上第一部茶書的書名是。

A、《補(bǔ)茶經(jīng)》

B、《續(xù)茶譜》

C、《茶經(jīng)》

D、《茶錄》

答案：C

8.讓客人品飲與評價(jià)的形式是屬于（）

A、生活型茶藝

B、營業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

答案：D

9.茶藝師在較正式的場合作自我介紹時(shí)，通常可以介紹自己所在的。、部門及

具體職務(wù)

A、城市

B、地址

C、茶藝館

D、崗位

答案：C

10.紅茶的呈味物質(zhì)，茶黃素是茶湯（）的決定性成分

A、刺激性和鮮爽度

B、濃醇和鮮爽度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和甘鮮度

答案：A

11.綠茶能有效阻斷人體內(nèi)亞硝酸胺的形成，因而（）價(jià)用優(yōu)于紅茶

A、抑菌

B、抗癌

C、抗輻射

D、防血管硬化

答案：B

12.用茶療配制治療氣管炎、肺炎的方子有川貝茶還有（）

A、山楂益母茶

B、乳香茶

C、蔥棗茶

D、桅子茶

答案：C

13.但根據(jù)史料記載和實(shí)地調(diào)查，多數(shù)學(xué)者已經(jīng)確認(rèn)（）是茶樹的原產(chǎn)地。

A、英國

B、俄羅斯

C、澳大利亞

D、中國

答案：D

14.茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（）。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、還原糖

D、茶黃素

答案：C

15.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時(shí)期。中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A、王褒《茶譜》

B、陸羽《茶經(jīng)》

C、陸羽《茶譜》

D、王褒《僮約》

答案：D

16.古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)()

A、新鮮度下降

B、新鮮度提高

C、鮮爽度提高

D、鮮爽味減弱

答案：D

17.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)()。

A、增進(jìn)品質(zhì)

B、提高香氣

C、加速變質(zhì)

D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

答案：C

18.以下()現(xiàn)象中，違反了《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》。

A、在茶館服務(wù)的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不

用負(fù)責(zé)

B、引導(dǎo)顧客點(diǎn)茶

C、向顧客介紹消費(fèi)細(xì)則

D、依法成立消費(fèi)者社團(tuán)

答案：D

19.茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的()。

A、預(yù)定節(jié)目

B、預(yù)定情況

C、接待動(dòng)向

D、工作情況

答案：B

20.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉的()速度將增加3

一5倍。

A、變味

B、褐變

C、變質(zhì)

D、陳化

答案：B

21.清代茶葉已齊全()

A、三大茶類

B、四大茶類

C、五大茶類

D、六大茶類

答案：D

22.一般沖泡烏龍茶，適宜使用江蘇宜興出產(chǎn)的。。

A、紫砂壺

B、青花瓷

C、漆器

D、以上都不對

答案：A

23.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優(yōu)點(diǎn)

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、金屬茶具

D、竹木茶具

答案：C

24.茉莉花茶藝中“悶茶”喻意為（）。

A、三才化育觀音韻

B、三才化育甘露美

C、三才化育石乳香

D、三才化育肉桂醇

答案：B

25.茶藝表演是以（）向人們展示茶藝的魅力。

A、茶會(huì)的形式

B、音樂與舞蹈的結(jié)合

C、表演的方式

D、茶的功用

答案：C

26.武夷四大名叢指大紅袍、水金龜、白雞冠和。

A、半天腰

B、金瑣匙

C、鐵羅漢

D、不知春

答案：C

27.唐代飲茶風(fēng)盛的主要原因是。

A、朝廷詔令

B、社會(huì)鼎盛

C、民間時(shí)尚

D、文化進(jìn)步

答案：B

28.在《勞動(dòng)法》中對勞動(dòng)者安全衛(wèi)生方面的素質(zhì)要求是0。

A、在工作中不應(yīng)有冒險(xiǎn)精神

B、為了利潤或業(yè)績，允許降低安全系數(shù)保障的操作

C、執(zhí)行勞動(dòng)安全衛(wèi)生規(guī)程

D、在崗位上一切以減低成本提高效率為目的

答案：C

29.文士茶藝活動(dòng)的主要內(nèi)容有()。

A、斗茶、評水、賞器

B、點(diǎn)茶、品茶、斗茶

C、交流與茶有關(guān)的事

D、詩詞歌賦、琴棋書畫、清言對話

答案：D

30.以下屬于禮儀接待中的基本要求的是()。

A、要貫徹大小國家一律平等的原則，尊重各國的禮節(jié)、風(fēng)俗習(xí)慣與禁忌；對外

賓不卑不亢，不強(qiáng)加于人

B、根據(jù)茶藝的特點(diǎn)為外賓提供上乘服務(wù)，滿足不同國籍賓客的要求

C、從實(shí)際出發(fā)，在茶藝服務(wù)中力求有針對性，注重實(shí)效，待人接物舉止文雅，

熱情周到

D、對外賓保持傳統(tǒng)的習(xí)俗和正常的宗教活動(dòng)不干涉

答案：D

31.()是大眾首選的自來水軟化的方法。

A、靜置煮沸

B、澄清過濾

C、電解法

D、滲透法

答案：A

32.茶藝的六要素指：()

A、選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗

B、茶好、水甘、壺好、杯薄、境美、茶點(diǎn)

C、選茶、擇水、備器、茶點(diǎn)、品飲、技法

D、名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞

答案：A

33.外形色澤具有“糙米色”的是()

A、黃山毛峰

B、洞庭碧螺春

C、西湖龍井

D、廬山云霧

答案：C

34.根據(jù)舌頭各部分味蕾對不同味感感受能力不同，舌頭的兩側(cè)后部最易感受()

A、苦味

B、澀味

C、酸味

D、鮮味

答案：C

35.茶荷是用來從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。

A、茶荷是用來從茶葉罐中()的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。

B、盛取干茶

C、放置茶杯

D、儲(chǔ)放茶渣

答案：B

36.以下()是日本榮西禪師所著。

A、茶神傳

B、吃茶養(yǎng)身記

C、本草綱目

D、十六湯品

答案：B

37.（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶

A、漢代

B、元代

C、宋代

D、唐代

答案：D

38.南疆的維吾爾族喜歡用（）的長頸茶壺烹煮清茶

A、銅制

B、銀制

C、石制

D、錫制

答案：A

39.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)（）

A、增進(jìn)品質(zhì)

B、提高香氣

C、加速變質(zhì)

D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

答案：C

40.一般每150mL的茶湯中含有。左右的咖啡堿。

Ax20mg

B、25mg

C\40mg

D\60mg

答案：C

41.元代的（）茶具聲名鵲起。

A、唐三彩

B、鈞窯瓷

G陶器

D、青花瓷

答案：D

42.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代0的系統(tǒng)。

A、論道

B、參禪

G茶藝

D、習(xí)畫

答案：C

43.《曼生壺》的作者是（）。

A\惠孟臣

B、邵大亨

C、陳鳴遠(yuǎn)

D、楊彭年

答案：D

44.青花瓷是在（）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、玻璃

B、黑釉瓷

C、白瓷

D、青瓷

答案：C

45.茶樹在日平均溫度下生長雖快但。易趨粗老。

A、芽

B、葉

C、芽葉

D、枝條

答案：C

46.茶藝服務(wù)人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎（）

A、送客

B、招呼

C、贊美

D、微笑

答案：A

47.我國唐代的飲茶方法是（）。

A、點(diǎn)茶

B、烹茶

C、點(diǎn)斗

D、泡茶

答案：B

48.茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保護(hù)尿病患者（）的功能

A、肝腎

B、腦部

C、肺部

D、心臟

答案：A

49.（）是大眾首選的自來水軟化的方法（）

A、靜置煮沸

B、澄清過濾

C、電解法

D、滲透法

答案：A

50.品茶需要一個(gè)。的環(huán)境、平和的心態(tài)。

A、安靜

B、悠遠(yuǎn)

C、偏遠(yuǎn)

D、以上都不對

答案：A

51.烏龍茶蓋碗茶藝。是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達(dá)到均勻茶湯的作用。

A、行云流水

B、流云拂月

C、烏龍入海

D、高山流水

答案：C

52.紅茶按加工工藝分為()三大類。

A、滇紅、寧紅、宜紅工夫

B、寧紅、政和、小種紅茶

C、工夫、小種紅茶和紅碎茶

D、湖紅、川紅和正山小種

答案：C

53.宗教茶藝的特點(diǎn)為氣氛莊嚴(yán)肅穆，禮儀特殊，茶具古樸典雅，以“天人合一”

0為宗旨，并講究修養(yǎng)心性，以茶釋道

A、“客來敬茶”

B、“推廣茶文化”

C、提高茶藝

D、“茶禪一味”

答案：D

54.茶樹的地上部分，在無人為控制情況下，因分枝性狀的差異，植株分為喬木

型、。和小喬木型三種。

A、大喬木型

B、灌木型

C、大灌木型

D、小灌木型

答案：B

55.“竹筒茶”是。人們別具風(fēng)味的一種茶飲料。

A、回族

B、傣族

C、維吾爾族

D、壯族

答案：B

56.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的禮貌語言、禮貌行動(dòng)、（）為行為準(zhǔn)則

A、民族特色

B、規(guī)范儀表

C、民族禮儀

D、禮賓規(guī)程

答案：D

57.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接

待品茶客人，而且必須（）

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法

D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

答案：A

58.世界上第一部茶書的書名是0。

A、《品茶要錄》

B、《茶具圖贊》

C、《榷茶》

D、《茶經(jīng)》

答案：D

59.為了保持香花的鮮靈性，因此當(dāng)窘堆溫度升高至37℃時(shí)就要進(jìn)行()。

Ax壓花

B、容花拌和

C、通花

D、起花

答案：C

60.顧客接待環(huán)節(jié)中的四個(gè)重點(diǎn)是：待機(jī)接觸、拿遞展示、介紹推薦、。

A、開單收費(fèi)

B、成交送別

C、結(jié)算收找

D、買單

答案：B

61.灸茶這道程序是蒸青餅茶用()灸烤。

A、微火

B、中火

C、大火

D、中大火結(jié)合

答案：A

62.沖泡綠茶，不能用100℃的沸水沖泡，一般以()左右為宜。

A、55℃

B、60℃

C、80℃

D、100℃

答案：C

63.具有陳醇型滋味特點(diǎn)的茶葉有。

A、六堡茶、普洱茶

B、滇紅、閩紅

C、鐵觀音、黃金桂

D、黑磚、武夷巖茶

答案：A

64.熟普洱茶具有獨(dú)特的()。

A、花香

B、陳香

C、甜香

D、清香

答案：B

65.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵O.1mg/L時(shí),茶湯(),滋味()。

A、發(fā)暗，變淡

B、變綠，醇厚

C、發(fā)暗，醇厚

D、變綠，變淡

答案：A

66.茶葉中含有()多種化學(xué)成分

A、100

B、300

C、400

D、500

答案：D

67.()在宋代的名稱叫茗粥

A、散茶

B、團(tuán)茶

C、末茶

D、擂茶

答案：D

68.將旅游與茶鄉(xiāng)民俗風(fēng)情結(jié)合，借助旅游來宣傳，發(fā)展。，會(huì)取得更好的經(jīng)

濟(jì)效益和經(jīng)濟(jì)效益

A、文化遺產(chǎn)

B、品茶時(shí)尚

C、制茶工藝

D、少數(shù)民族茶文化

答案：D

69.擂茶又稱"三生湯“，其主要原料是。

A、茶葉、生姜、生米

B、茶葉、生姜、花生

C、茶葉、芝麻、生米

D、茶葉、芝麻、花生

答案：A

70.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射、抗突變等藥理作用()

A、氨基酸

B、茶多酚

C、葉綠素

D、氟化物

答案：B

71.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時(shí)，以下程序正確的()①申請調(diào)解②申請仲裁③提起訴訟

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

答案：A

72.沖泡調(diào)飲紅茶的水溫以()為宜

A、25℃

B、60℃

C、70℃

D、90℃

答案：D

73.到茶葉店買茶，要注意茶葉的香氣，因?yàn)槿魏纹贩N的茶葉都帶有香氣，如果

聞到了()，說明茶葉已經(jīng)開始變質(zhì)。

Av霉干之氣

B、陰饅之氣

C、腥臭之氣

D、霉?jié)裰畾?/p>

答案：D

74.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量()5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。

A、達(dá)到

B、超過

C、沒有

D、不足

答案：B

75.皖南屯綠外形的品質(zhì)特點(diǎn)是。

A、外形扁平光滑，形如“碗釘”

B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫

D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤

答案：D

76.摩洛哥人酷愛飲茶，（）是摩洛哥人社交活動(dòng)中必備的飲料。

A、調(diào)味冰茶

B、甜味綠茶

C、檸檬紅茶

D、咸味奶茶

答案：B

77.茶藝館領(lǐng)班的主要職責(zé)有：）

A、抓成本控制，嚴(yán)格堵塞漏洞

B、每天負(fù)責(zé)準(zhǔn)備好充足的貨品及用品

C、核查帳單，保證在賓客結(jié)帳前帳目準(zhǔn)確

D、負(fù)責(zé)擦凈茶具、服務(wù)用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作

答案：C

78.職業(yè)道德是（）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和

A、人們在家庭生活中

B、人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中

C、人們在與人交往中

D、人們在消費(fèi)領(lǐng)域中

答案：B

79.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要是由。、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成

A、葉綠素

B、茶黃素

C、茶紅素

D、兒茶素

答案：D

80.()具有降血脂、殺菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗輻射等藥理作用。

A、氨基酸

B、咖啡堿

C、茶多酚

D、維生素

答案：C

81.由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺(杯)

和()程序，以避免沖泡中溫度降低。

A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾

B、用過濾網(wǎng)將茶湯濾出

C、將茶湯注入聞香杯中

D、沖泡后用開水沖淋壺蓋

答案：D

82.桃江擂茶為0不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。

A、咸飲

B、甜飲

C、辣飲

D、酸飲

答案：B

83.科學(xué)飲茶的基本要求是（）

A、正確選擇茶葉、正確沖泡方法和正確的品飲

B、正確選擇茶葉和正確沖泡方法

C、正確沖泡方法和正確的品飲

D、正確選擇茶葉和正確的品飲

答案：A

84.香江茶藝中泡茶是將茶湯倒在壺外壁，稱之為（），日久后茶壺的色澤會(huì)變

得古雅厚潤

Ax干壺

B、燙壺

C、玩壺

D、潤壺

答案：D

85.傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩作者是。

A、陸游

B、李白

C、皎然

D、盧仝

答案：D

86.煎茶法中用茶制作的過程需經(jīng)過三道工序，請問以下（）工序不屬于煎茶法

中用茶制作的工序。

A、炙茶

B、碾茶

C、羅茶

D、煎茶

答案：D

87.()不適合名優(yōu)綠茶的沖泡器具。

A、普通玻璃杯

B、高檔玻璃杯

C、玻璃壺

D\陶壺

答案：D

88.小喬木型茶樹的基本特征是。。

A、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和喬木型茶樹之間

B、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和小葉種茶樹之間

C、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和大葉種茶樹之間

D、在樹高和分枝部位上都介于灌木型和中葉種茶樹之間

答案：A

89.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)0。

A、增進(jìn)品質(zhì)

B、提高香氣

C、加速變質(zhì)

D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

答案：C

90.95度以上的水溫沖泡的是。

A、磚茶

B、烏龍茶

C、六安瓜片

D、黃山毛峰

答案：B

91.()是指泡茶與飲茶的技藝。

A、茶文化

B、喝茶

G茶道

D、茶藝

答案：D

92.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是。

A、盡力使品茶客人感到滿意

B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性

C、盡力宣傳表現(xiàn)自己

D、盡力完成自己的工作任務(wù)

答案：C

93.紅梗紅葉茶是綠毛茶()采摘及加工不當(dāng)而產(chǎn)生的品質(zhì)弊病。

A、老葉

B、小葉

C、鮮葉

D、大葉

答案：C

94.更年期女性因情緒煩躁不安宜飲()

A、綠茶

B、花茶

C、紅茶

D、青茶

答案：B

95.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)()

A、湯味變淡

B、湯色金黃

C、湯味帶咸

D、香氣變淡

答案：D

96.沖泡龍井茶注水時(shí)采用高沖低斟反復(fù)三次，寓意為向來賓0次以示歡迎。

A、鞠躬

B、點(diǎn)頭

C、握手

D、鼓掌

答案：A

97.磚茶的“燒心”是由()大量滋生引起。

A、黑曲霉

B、蠟葉枝泡霉

C、簇孑包匍柄霉

D、互隔交鏈孑包霉

答案：A

98.茶藝館工作間人員的分工主要有燒水，泡(發(fā))茶、洗茶具、分裝茶葉以及()。

A、點(diǎn)心制作

B、收銀員

G茶藝師

D、迎賓

答案：A

99.審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個(gè)項(xiàng)目。但大部分茶類都比較注重()兩因子。

A、湯色與滋味

B、香氣與滋味

C、外形與滋味

D、色澤與香氣

答案：B

100.()就是職業(yè)道德最根本的原則

A、職業(yè)道德教育

B、職業(yè)教育

C、職業(yè)能力

D、以上都不對

答案：C

101.接待年老體弱賓客時(shí)，應(yīng)0。

A、盡可能將其安排在窗邊

B、盡可能將其安排在離人口較近位置

C、盡可能將其安排在遠(yuǎn)離入口位置

D、盡可能將其安排在雅間

答案：B

102.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃,茶樹0o

A、生長最適宜

B、生長較緩慢

C、停止生長

D、生長最快

答案：B

103.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究()o

A、不同茶葉品種所需水溫不同

B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿

D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同

答案：A

104.唐代茶葉的種類有。

A、粗、散、末、餅茶

B、綠、白、粗、散茶

C、青、紅、末、餅茶

D、黑、黃、散、粗茶

答案：A

105.焙火、發(fā)酵較重的烏龍茶屬()類茶。

A、不發(fā)酵

B、后發(fā)酵

C、半發(fā)酵

D、全發(fā)酵

答案：C

106.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或()

色。

A\綠

B、淺綠

C、黃綠

D、密黃

答案：D

107.下列()因素不會(huì)影響泡茶的水溫

A、溫壺

B、溫潤泡

C、茶葉冷藏

D、飲茶習(xí)慣

答案：D

108.()不適合烏龍茶的沖泡器具。

A、陶壺

B、紫砂壺

C、玻璃壺

D、蓋碗

答案：D

109.茉莉花茶藝0的順序是從右到左

A、敬茶

B、就座

C、迎賓

D、送賓

答案：A

110.清代茶葉已齊全。

A、七大茶類

B、兩大茶類

C、六大茶類

D、五大茶類

答案：C

111.神經(jīng)衰弱者飲茶以()為宜

A、喝濃茶

B、茶水服藥

C、喝淡茶

D、空腹飲茶

答案：C

112.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，（）將南宋的“抹茶”傳人日本

A、最澄

B、榮西禪師

C、隱元禪師

D、千利休

答案：B

113.茶藝的六要素指：（）

A、選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗

B、茶好、水甘、壺好、杯薄、境美、茶點(diǎn)

C、選茶、擇水、備器、茶點(diǎn)、品飲、技法

D、名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞

答案：A

114.清代茶葉已齊全（）

A、三大茶類

B、四大茶類

C、五大茶類

D、六大茶類

答案：D

115.開展道德評價(jià)時(shí)，（）對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要

A、批評檢查他人

B、相互批評

C、相互攀比

D、自我批評

答案：D

116.俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、奶油、（）等。

A、紅棗

B、橙汁

C、玫瑰花

D、檸檬汁

答案：D

117.對茶樹來說，一般PH值：）的土壤均可生長。

Ax4.0?5.5

B、4.0~8.5

C、1.0?5.5

D、1.0-5.5

答案：A

118.展銷會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、（），能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。

A、效果好

B、生動(dòng)

C、促品牌

D、促銷售

答案：B

119.茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于0。

Av宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

答案：C

120.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺(杯)、

置茶、沖泡、奉茶、()。

A、送客

B、收具

C、奉茶點(diǎn)

D、喝茶

答案：B

121.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素H

D、茶多酚

答案：D

122.茶藝師在與信奉()賓客交談時(shí)，不能問其尊姓大名。

A、佛教

B、道教

C、伊斯蘭教

D、天主教

答案：A

123.凡是不含有。的水，稱為軟水

A、CuAI

B、Fe

C\CaMg

D、CISo

答案：C

124.茶藝師導(dǎo)購時(shí)()，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。

Ax先高后低展示

B、介紹茶葉商品的真正價(jià)值

C、摸清顧客心理

D、多上品種

答案：D

125.1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成。

A、新工藝白茶

B、白牡丹

C、白毫銀針

D、安吉白茶

答案：A

126.茶樹在日平均溫度下生長雖快但()易趨粗老。

A、芽

B、葉

C、芽葉

D、枝條

答案：C

127.擂茶中的“添料”是指將()倒進(jìn)擂缽與基本擂好的配料混合。

A、花生

B、小米

C、芝麻

D、糖

答案：C

128.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠色或青褐色，茶湯呈蜜綠或()

色

A、綠

B、淺綠

C、黃綠

D、蜜黃

答案：C

129.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究0。

A、不同茶葉品種所需水溫不同

B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿

D、不同的茶葉品種所需時(shí)間不同

答案：B

130.我國唐代的飲茶方法是0

A、點(diǎn)茶

B、烹茶

C、點(diǎn)茶

D、泡茶

答案：B

131.現(xiàn)代茶道更加突出整個(gè)茶道活動(dòng)過程中的0和精神追求。

A、精神內(nèi)涵

B、歷史內(nèi)涵

C、文化內(nèi)涵

D、哲學(xué)內(nèi)涵

答案：C

132.文人茶藝一般選用湯味淡雅,制作精良的陽羨茶，()

A、龍井

B、顧渚茶

C、天目山茶

D、蒙頂茶

答案：B

133.()具有“外形條索肥壯重實(shí)，色澤烏潤顯毫，香氣似桂圓香或

A、祁紅

B、滇紅

C、宜紅

D、正山小種

答案：B

134.在為賓客引路指示方向時(shí)，應(yīng)()，面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是

否意會(huì)到目標(biāo)。

A、掌心向上

B、掌心向下

C、掌心向外

D、掌

答案：A

135.“精茗蘊(yùn)香，借水而發(fā)，無水不可與論茶也”此論述出自()

A、陸羽《茶經(jīng)》

B、張?jiān)础恫桎洝?/p>

C、田藝衡《煮泉小品》

D、許次紓《茶疏》

答案：D

136.元代是景德鎮(zhèn)制瓷史上的一個(gè)創(chuàng)新時(shí)期，其成就主要表現(xiàn)在()和釉里紅瓷

的創(chuàng)制成功，把瓷器裝飾推進(jìn)到釉下彩的新階段。

A、青花白瓷

B、紅花白瓷

C、白花青瓷

D、以上都不對

答案：A

137.品嘗青豆茶,可以靠（），使茶葉和配料移到碗邊而食用，別有一番情趣

A、茶箸

B、茶匙

C、倒置茶碗

D、敲打碗邊和碗口

答案：D

138.綠茶的發(fā)酵度：Oo故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯。

A、橙黃

B、橙紅

C、黃綠

D、綠黃

答案：D

139.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括（）

A、職業(yè)觀念、職業(yè)技能和職業(yè)良心

B、職業(yè)良心、職業(yè)技能和職業(yè)自豪感

C、職業(yè)良心、職業(yè)觀念和職業(yè)自豪感

D、職業(yè)觀念、職業(yè)服務(wù)和受教育的程度

答案：C

140.茶樹的新梢由芽、（）和嫩莖組成。

A、根

B、葉

C、花

D、種子

答案：B

141.宋代()的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安

A、龍井茶

B、武夷茶

C、蠟面茶

D、北苑貢茶

答案：D

142.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為100—150ml的玻璃杯，投茶量為()

A、1—2g

B、1—1.5g

C、2—3g

D、3—4g

答案：C

143.光照對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的()與光的0。

A、強(qiáng)度和性質(zhì)

B、亮度和光波

C、強(qiáng)度和光波

D、光譜和長短

答案：A

144.擂茶又稱“三生湯二其主要原料是()

A、茶葉、生姜、生米

B、茶葉、生姜、花生

C、茶葉、芝麻、生米

D、茶葉、芝麻、花生

答案：A

145.碧螺春外形的品質(zhì)特點(diǎn)是0。

A、外形扁平光滑，形如“碗釘”

B、條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形細(xì)、圓緊、直、光、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃

D、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤

答案：B

146.()有“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說

A、鐵觀音

B、本山

C、正山小種

D、武夷巖茶

答案：D

147.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過()，不含肉眼可見懸浮微粒。

A、5

B、15

C、20

D、25

答案：A

148.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定緊壓茶中()的含量不能超過0.2mg/kg。

A、鼠戊菊酯

B、聯(lián)茉菊酯

C、漠氟菊酯

D、DDT

答案：D

149.黃山毛峰內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

答案：B

150.安溪鐵觀音外形的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露

B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”

C、條索緊結(jié)、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點(diǎn)明

D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅

答案：C

151.()不但用沸水沖泡還需用沸水淋壺，目的是增加溫度，使自然的花香充分發(fā)

揮出來。

A、清香型鐵觀音

B、武夷巖茶

C、金駿眉

D、普洱茶

答案：B

152.世界上第一部茶書的書名是()

A、《補(bǔ)茶經(jīng)》

B、《續(xù)茶譜》

C、《茶經(jīng)》

D、《茶錄》

答案：C

153.當(dāng)公道杯中的茶湯所剩不多時(shí)則應(yīng)改為()的手法，以示向嘉賓行禮致敬。

A、點(diǎn)茶

B、低斟

C、留置

D、點(diǎn)斟

答案：D

154.茶葉中的維生素()是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素A

B、維生素B

C、維生素H

D、維生素E

答案：D

155.時(shí)間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對時(shí)間的要求

是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡。而逐漸增濃的

A、茶量

B、時(shí)間的延長

C、次數(shù)的增加

D\水溫

答案：B

156.泡飲紅茶一般用。的水沖泡

A、70度

B、75度

C、85度

D、90度

答案：D

157.()有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。

A、鐵觀音

B、碧螺春

C、正山小種

D、武夷巖茶

答案：A

158.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃,茶葉的()速度將增加3

一5倍。

A、變味

B、褐變

C、變質(zhì)

D、陳化

答案：B

159.()為題突泉題了“激湍”兩個(gè)大字，還寫了一篇《游的突泉記》，文中寫道:

“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢爭高，不肯相下。”

A、文天祥

B、乾隆

C、劉伯芻

D、陸羽

答案：D

160.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看()

A、香味、滋味

B、湯色、湯花

C、葉片、葉底

D、湯稠、湯散

答案：B

161.干看春紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)是色澤烏潤，茶葉肥壯重，或有()

A、密披茸毛

B、稍帶白毫

C、較多白毫

D、略顯茸毛

答案：C

162.東漢神醫(yī)。在《食論》中也說茶味道較苦，但經(jīng)常服食則有利于頭腦清醒、

思維敏捷

A、張仲景

B、華佗

C、扁鵲

D、以上都不對

答案：B

163.經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向。申請登記,辦理營業(yè)執(zhí)照

A、工商稅務(wù)局

B、商標(biāo)事務(wù)所

C、生防疫站

D、上商行政管理部門

答案：D

164.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是0。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香

D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

答案：D

165.茶文化的核心是。。

A、茶道

B、茶葉

C、茶樹

D、茶具

答案：A

166.下列選項(xiàng)中不屬于盡心盡職具體體現(xiàn)的是（）

A、盡力使品茶客人感到滿意

B、盡力發(fā)揮主觀能動(dòng)性

C、盡力宣傳表現(xiàn)自己

D、盡力完成自己的工作任務(wù)

答案：C

167.（）有“乞丐的外形、菩薩的心腸、皇帝的身價(jià)”之說。

A、鐵觀音

B、本山

C、正山小種

D、武夷巖茶

答案：D

168.云南白族的“三道茶”分別是（）

A、苦茶、甜茶和回味茶

B、甜茶、苦茶和回味茶

C、苦茶、甜茶和五味茶

D、甜茶、苦茶和五味茶

答案：A

169.茶藝師在接待外賓的服務(wù)中應(yīng)0。

A、因人而異,看客施禮的態(tài)度

B、以“來者都是客”的真誠態(tài)度對待

C、細(xì)心觀察賓客的服飾,以不同態(tài)度對待

D、根據(jù)賓客國籍的不同采取不同的服務(wù)態(tài)度

答案：B

170.福建工夫茶的沖泡程序?yàn)?

A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡

B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式?jīng)_泡

C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式?jīng)_泡

D、備具、潔具、賞茶、置茶,溫潤泡、正式?jīng)_泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶

答案：D

171.關(guān)于茶藝營銷人員的專業(yè)素質(zhì),說法錯(cuò)誤的是（）

A、應(yīng)掌握本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格

B、客戶至上，對于客戶的要求,要滿足，不能拒絕

C、誠實(shí)待人，贏得顧客的信任

D、熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)

答案：B

172.《茶錄》的作者是。。

A、蔡襄

B、范仲淹

C、梅堯臣

D、歐陽修

答案：A

173.罐罐茶可分為面罐茶和0兩種

A、八寶茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、油炒茶

答案：D

174.蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。

A、青茶餅

B、青磚茶

C、散茶

D、沱茶

答案：B

175.江蘇吳縣的洞庭山是。的產(chǎn)地

A、大方茶

B、雨花茶

C、碧螺春

D、綠牡丹

答案：C

176.雨花茶是。名優(yōu)綠茶的代表

A、片形

B\扁平形

C、針形

D、卷曲形

答案：C

177.清代初期。出現(xiàn)后，我國六大茶類已經(jīng)齊全。

A、烏龍茶

B、黑茶

C、白茶

D、花茶

答案：A

178.茶葉的含水量都不能過高，一般應(yīng)控制在。。

A、15%以下

B、10%以下

C、8%以下

D、6%以下

答案：D

179.茶葉沖泡程序中，（）不屬于沖泡技巧的三個(gè)基本要素。

A、茶葉的用量

B、泡茶的水溫

C、投茶方式

D、浸泡時(shí)間

答案：C

180.茶藝的六要素指：（）

A、選茶、擇水、備器、雅室、沖泡、品嘗

B、茶好、水甘、壺好、杯薄,境美、茶點(diǎn)

C、選茶、擇水、備器、茶點(diǎn)、品飲、技法

D、名茶、名泉、名壺、雅居、泡飲、鑒賞

答案：A

181.制作姜鹽豆子茶時(shí)，豆子應(yīng)0。

A、煮熟

B、炒熟

C、半熟

D、不熟

答案：B

182.茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽胞桿菌和陰溝腸桿菌，有害。

A、黃曲霉

B、黑曲霉

C、大腸桿菌

D、病菌

答案：B

183.唐代張又新（）記述了陸羽所評的天下二十泉的名次

A、《茶錄》

B、《茶疏》

C、《桐君錄》

D、《煎茶水記》

答案：D

184.下列關(guān)于紫砂壺的養(yǎng)護(hù)方法不正確的是（）

A、新壺買回來后，先用開水煮30分鐘，撈起來涼干

B、壺身可用養(yǎng)護(hù)刷保養(yǎng)

C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壺中，不會(huì)變酸變饌變質(zhì)

D、干燥的壺經(jīng)常用養(yǎng)護(hù)巾擦拭

答案：C

185.禪師茶藝講求僧侶們身體力行，自己種茶、制茶、煮茶，（），以茶待客,

以茶修行，即物求道，不離物言道

A、以茶供佛

B、以茶解渴

C、以茶藥用

D、以茶為營

答案：A

186.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（）

A、點(diǎn)茶的技藝

B、煎茶的技藝

C、煮茶的技藝

D、炙茶的技藝

答案：B

187.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動(dòng)、熱情、耐心、周到地接

待品茶客人，而且必須()。

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法

B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法

D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

答案：A

188.作為位經(jīng)驗(yàn)豐富的茶藝師，要注意提供符合不同季節(jié)心情的茶藝服務(wù)，如()

似一個(gè)鐵面無私的判官

A、春季

B、夏季

C、秋季

D、冬季

答案：D

189.()即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。

A、撮泡法

B、清飲法

C、煮飲法

D、調(diào)飲法

答案：D

190.下列選項(xiàng)中，()不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑

A、積極參加社會(huì)實(shí)踐

B、強(qiáng)化道德意識(shí)

C、提高自己的學(xué)歷水平

D、開展道德評價(jià)

答案：C

191.土耳其人喝茶用的是0、小匙、小碟。

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、銅杯

D、鋁杯

答案：B

192.茶藝師以。，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。

A、細(xì)心、真心、熱心

B、細(xì)心、耐心、熱心

C、心、信心、有心

D、耐心、真心、熱心

答案：A

193.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵循的與（）緊密相連的道德原則和

規(guī)范總和

A、法律法規(guī)

B、文化修養(yǎng)

C、職業(yè)活動(dòng)

D、政策規(guī)定

答案：C

194.由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更為精美絕倫的（）茶道。

A、文人

B、宗教

C、民間

D、宮廷

答案：D

195,是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的

鮮葉原料，在加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)

審查頒證的茶葉（）

A、無公害茶

B、綠色食品茶

C、天然有機(jī)茶

D、大宗茶

答案：C

196.文化的結(jié)構(gòu)層次包括物態(tài)文化、制度文化、行為文化和0。

A、茶藝文化

B、陶瓷文化

C、禮儀文化

D、心態(tài)文化

答案：D

197.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定緊壓茶中（）的含量不能超過0.2mg/kg。

A、爪戊菊酯

B、聯(lián)苯菊酯

C、溪二菊酯

D、DDT

答案：D

198.泡茶時(shí)，先放茶葉，后注入沸水，稱為()。

A、上投法

B、中投法

C、下投法

D、點(diǎn)茶法

答案：C

199.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分()，用自己最大的努力盡到自

己的職業(yè)責(zé)任。

A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性

B、表現(xiàn)自已

C、表達(dá)個(gè)人愿望

D、推銷產(chǎn)品

答案：A

200.拌花茶是屬于調(diào)飲法的()類型。

A、食物型

B、加香型

C、加入型

D、旁置型

答案：B

201.君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點(diǎn)是()。

A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

B、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮

C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮

D、香氣清高、味道甘鮮

答案：D

202.“玉書煨、潮汕爐、孟臣罐、若深甌”是()必備的“四寶”。

A、四川蓋碗茶

B、藏族酥油茶

C、客家擂茶

D、潮汕工夫茶

答案：D

203.下列。不屬于地名加上富有想像力的名稱。

A、敬亭綠雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

答案：D

204.茶藝服務(wù)中與品茶客人交流時(shí)要。

A、態(tài)度和藹、熱情友好

B、低聲說話、緩慢和氣

C、快速回答、簡單明了

D、嚴(yán)肅認(rèn)真、語氣平和

答案：A

205.經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向。申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照

A、工商稅務(wù)局

B、商標(biāo)事務(wù)所

C、防疫站

D、工商行政管理部門

答案：D

206.社會(huì)鼎盛是唐代。的主要原因

A、飲酒盛行

B、飲茶盛行

C、斗茶盛行

D、斗雞盛行

答案：B

207.茶葉中的多酚類物質(zhì)主要由。、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成

A、兒茶素

B、氨基酸

C、咖啡堿

D、維生素

答案：A

208.職業(yè)道德品質(zhì)包括職業(yè)觀念、職業(yè)良心和（）。

A、職業(yè)技能

B、職業(yè)地位

C、職業(yè)報(bào)酬

D、職業(yè)自豪感

答案：D

209.茶藝師職業(yè)道德的基本準(zhǔn)則,就是指（）

A、遵守職業(yè)道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務(wù)質(zhì)量

B、精通業(yè)務(wù)，不斷提高技能水平

C、努力鉆研業(yè)務(wù)，追求經(jīng)濟(jì)效益第一

D、提高自身修養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)自我提高

答案：A

210.福建工夫茶沖泡時(shí)，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以。

A、保持壺內(nèi)溫度

B、使茶葉快速浸出

C、避免紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失

D、保持紫砂壺內(nèi)香氣不散失

答案：C

211.黑茶按加工法和形狀不同分為（）兩大類。

A、條型和片型

B、散裝和壓制

C、液狀和粉狀

D、珠狀和條狀

答案：B

212.文人茶藝一般選用為湯味淡雅，制作精良的()

A、天目山茶、陽羨茶

B、蒙頂石花、顧渚茶

C、陽羨茶、顧渚茶

D、龍井

答案：C

213.沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為150?200ml的玻璃杯，投茶量為0。

A、1?2g左右

B、2?3g左右

C、3?4g左右

D、4?5g左右

答案：C

214.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或()

色

A、綠

B、淺綠

C、黃綠

D、密黃

答案：C

215.()外形條索緊直渾圓，兩端略尖，鋒苗挺秀，形似松針

A、都云毛尖

B、雨花茶

C、六安瓜片

D、碧螺春

答案：B

216.金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。

A、單芽

B、駐芽二至三葉

C、一芽三至四葉

D、一芽二葉

答案：A

217.凍頂烏龍茶的外形是()，色澤青綠，略帶白毫。

A、松散形

B、花朵形

C、卷曲形

D、半球形

答案：D

218.下列選項(xiàng)中，不屬于真誠守信的基本作用的是。

A、有利于企業(yè)提高競爭力

B、有利于企業(yè)樹品牌

C、樹立企業(yè)信譽(yù)

D、提高技術(shù)水平

答案：D

219.根據(jù)地區(qū)的不同，擂茶可分為桃江擂茶、桃花源擂茶（）、臨川擂茶和將樂

擂茶等。

A、安化擂茶

B、鳳凰擂茶

C、臺(tái)灣擂茶

D、蘇州擂茶

答案：A

220.將樂擂茶的基本原料是茶葉、（）、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青

草藥。

Ax米

B、肉桂

C、生姜

D、魚腥草

答案：A

221.（）其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶

甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

答案：B

222.當(dāng)新鮮的水中含有低價(jià)氧化鐵。時(shí)，茶湯發(fā)暗，滋味變淡。

Ax0.1mg/L

B、0.2mg/L

C\0.3mg/L

D、0.4mg/L

答案：A

223.香江茶藝中“溫潤泡”的目的是。

A、抑制香氣的溢出

B、利于香氣和滋味的發(fā)揮

C、減少內(nèi)含物的溶出

D、保持茶壺的色澤

答案：B

224.紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺

中上浮的水泡，仿佛()已生。

Av魚眼

B、蟹眼

C、蝦眼

D、連珠

答案：B

225.當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介

紹()，或是讓客人挑選茶樣。

A、供應(yīng)茶品

B、周圍環(huán)境

C、主打產(chǎn)品

D、各種茶葉

答案：B

226.()是品嘗茶葉最難的一環(huán)，需具備一些常識(shí)，細(xì)心品嘗、認(rèn)真辨認(rèn)，并需

經(jīng)過長期的實(shí)踐才能掌握。

A、嗅聞茶香

B、準(zhǔn)備工具

C、泡茶

D、水質(zhì)

答案：A

227.潮洲人稱斟茶為“()”

A、沖茶

B、分茶

C、灑茶

D、勻茶

答案：C

228.煮茶器是沖泡()的最佳茶具。

A、清香型鐵觀音

B、普洱茶

C、西湖龍井

D、碧螺春

答案：B

229.俄羅斯人早餐時(shí)喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅。

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

答案：C

230.0的香氣濃郁清長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯色橙黃清澈

A、芝蘭香單根

B、杏仁香單根

C、嶺頭單極

D、桂花香單極

答案：C

231.0的茶藝表演內(nèi)容屬于地域風(fēng)情式。

A、惠安女茶俗

B、太極茶道

C、紅茶茶藝

D、龍井茶藝

答案：A

232.在為賓客引路指示方向時(shí),下列舉止不妥當(dāng)?shù)氖?)

A、眼睛看著目標(biāo)方向，并兼顧賓客

B、指向目標(biāo)方向

C、面帶微笑，語氣溫和

D、手指明確指向目標(biāo)方向

答案：B

233.下列()標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)

A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(―)

B、SB/T1067-93《祁門紅茶》

C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

DvGB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

答案：D

234.黃茶沖泡時(shí)，取君山銀針茶約()，放入茶杯待泡。

Av1克

B、2克

C、3克

D、4克

答案：C

235.宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。

A、《北苑別錄》

B、《大觀茶論》

C、《茶錄》

D、《茶疏》

答案：B

236.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“干壺”的主要目的是()

A、給茶壺降溫

B、避免壺底水滴落杯中

C、抑制茶香散發(fā)

D、保持茶壺溫度

答案：B

237.()是大眾首選的自來水軟化的方法

A、活性炭吸收

B、靜置煮沸

C、加入明磯

D、多次蒸播

答案：B

238.下列()是中國“五大名泉”之一。

A、廬山玉簾泉

B、濟(jì)南的突泉

C、杭州六一泉

D、蘇州白云泉

答案：B

239.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃,茶樹0。

A、生長最適宜

B、生長較緩慢

C、停止生長

D、生長最快

答案：B

240.按照銷路分類是貿(mào)易和命名上的習(xí)慣，一般分為。。

A、外銷茶、內(nèi)銷茶

B、外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶和僑銷茶

C、外銷茶、內(nèi)銷茶、邊銷茶

D、外銷茶、邊銷茶和僑銷茶

答案：B

241.道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識(shí)形態(tài)，是以()為標(biāo)準(zhǔn)。

A、社會(huì)經(jīng)濟(jì)善惡評價(jià)

B、社會(huì)經(jīng)濟(jì)個(gè)人評價(jià)

C、社會(huì)集體大眾評價(jià)

D、社會(huì)集體善惡評價(jià)

答案：A

242.玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺以“鳳凰三點(diǎn)頭”()，使茶杯中茶葉上下翻滾,

有助于茶湯濃度達(dá)到上下一致

A、慢朝杯中注水

B、局沖注水

C、低位倒水

D、水平倒水

答案：B

243.在唐代()已經(jīng)形成系統(tǒng)。

A、飲茶

B、喝酒

C、說書

D、斗茶

答案：A

244.廣義茶文化的含義是()

A、茶葉的物質(zhì)與精神財(cái)富的總和

B、茶葉的物質(zhì)及經(jīng)濟(jì)價(jià)值關(guān)系

C、茶葉藝術(shù)

D、茶葉經(jīng)銷

答案：A

245.()不是罐罐茶的配料。

A、棗

B、桂圓

C、冰糖

D、芝麻

答案：D

246.世界上第一部茶書的書名是()。

A、《品茶要錄》

B、《茶具圖贊》

C、《榷茶》

D、《茶經(jīng)》

答案：D

247.烏龍茶藝“三龍護(hù)鼎”指（）方法

A、取茶方法

B、持杯方法

C、分茶方法

D、奉茶方法

答案：B

248.“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到的作用（）

A、燙杯

B、賞茶

C、潤茶

D、泡茶

答案：C

249.為了保持香花的鮮靈性，因此當(dāng)客堆溫度升高至37℃時(shí)就要進(jìn)行（）o

A、壓花

B、窘花拌和

C、通花

D、起花

答案：C

250.紅茶調(diào)飲沖泡法中調(diào)飲的方法是將（）

A、茶湯過濾，再加各種調(diào)飲品

B、茶與調(diào)飲品一起沖泡飲用

C、茶與調(diào)飲品一起煮沸

D、調(diào)飲品沖泡茶葉

答案：A

251.以下0不是茶藝師導(dǎo)購時(shí)有效爭取顧客的要點(diǎn)。

A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場反應(yīng)敏捷

B、以誠實(shí)服務(wù)

C、摸清顧客心理

D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。

答案：B

252.()是將茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進(jìn)適量茶葉翻炒，有茶香味時(shí)，即

倒進(jìn)清水，加食鹽或白糖燒沸即可

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

答案：C

253.土耳其人喜歡喝()，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。

A、加香紅茶

B、草莓紅茶

C、蘋果紅茶

D、加糖紅茶

答案：D

254.明清時(shí)期，()撰寫了《茶譜》，對清飲有獨(dú)到見解。

Ax顧元慶

B、朱權(quán)

C、朱元璋

D、錢椿年

答案：B

255.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香

D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

答案：C

256,普洱茶外形條索肥壯緊結(jié),色澤烏褐或褐紅，香氣有獨(dú)特（），滋味陳醇,湯色

紅濃。

A、清香

B、花香

C、果香

D、陳香

答案：D

257.如果用壺泡法，茶葉用量按壺大小而定，一般以每克茶用水量為（）。

A、40?50mL

B、50?60mL

Cv60?80mL

D、80?90mL

答案：B

258.展銷會(huì)的主題明確，才能提綱挈領(lǐng)，確定展銷會(huì)的（），有針對性的收集各

種參展資料，把所有產(chǎn)品做有機(jī)的排列、組合

A、傳播方式、溝通方式和接待形式

B、資金籌集、贊助商洽、冠名權(quán)

C、邀請單位、贊助商洽

D、區(qū)間劃分、展位招商

答案：A

259.茶藝師要把握時(shí)機(jī)進(jìn)行導(dǎo)購?fù)其N，下列選項(xiàng)中，（）不屬于最佳時(shí)機(jī)

A、顧客進(jìn)門時(shí)

B、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時(shí)

C、顧客長時(shí)間凝視某一商品時(shí)

D、茶藝館來客較多，茶價(jià)適宜時(shí)

答案：A

260.在《勞動(dòng)法》中對勞動(dòng)者紀(jì)律和道德觀念方面的素質(zhì)要求是（）

A、不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范

B、要用自我道德意識(shí)的來束縛

C、提高自我的法律保護(hù)意識(shí)

D、遵守勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德

答案：D

261.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分（）,用自己最大的努力盡到

自己的職業(yè)責(zé)任。

A、發(fā)揮主觀能動(dòng)性

B、展示自我

C、表達(dá)個(gè)人愿望

D、推銷產(chǎn)品

答案：A

262.茶藝師向顧客推薦茶飲時(shí)，要根據(jù)（）進(jìn)行推薦

A、茶藝館的經(jīng)營狀況

B、顧客特點(diǎn)和季節(jié)情況

C、茶飲價(jià)格

D、茶藝師表演特長

答案：B

263.最早記載茶為藥用的書籍是（）

A、《北苑別錄》

B、《神農(nóng)本草》

C、《茶譜》

D、《茶經(jīng)》

答案：B

264.為了評比茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣和點(diǎn)茶技藝的高低，宋代盛行（）

Av賽茶

B、斗茶

C、試茶

D、比茶

答案：B

265.當(dāng)賓客對飲用什么茶葉或選用什么拿不定主意時(shí)，茶藝師應(yīng)()。

A、主動(dòng)替賓客選定

B、熱情為賓客推薦

C、禮貌將茶單交賓客自選

D、留時(shí)間讓賓客考慮，確定后再來服務(wù)

答案：B

266.關(guān)于水溫對茶湯品質(zhì)的說法正確的是0

A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮

D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶

答案：C

267.0不適合烏龍茶的沖泡器具

Ax陶壺

B、紫砂壺

C、廣口玻璃杯

D、蓋碗

答案：C

268.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為()

A、《北苑別錄》

B、《大觀茶論》

C、《茶錄》

D、《茶疏》

答案：B

269.在茶湯中含有。的鈣時(shí)，茶湯滋味發(fā)苦。

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

答案：D

270.職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括。

Av職業(yè)觀念、職業(yè)良心和個(gè)人信念

B、職業(yè)觀念、職業(yè)修養(yǎng)和理論水平

C、職業(yè)觀念、文化修養(yǎng)和職業(yè)良心

D、職業(yè)觀念、職業(yè)良心和職業(yè)自豪感

答案：D

271.關(guān)于茶葉中的茶氨酸的主要藥理作用，以下選項(xiàng)描述不正確的。

A、平衡體內(nèi)的氧

B、參與構(gòu)成酶、激素等

C、提高機(jī)體的免疫力

D、幫助頭發(fā)自由基

答案：A

272.茶藝師可以充分利用（）在旅游活動(dòng)中的伸縮性，盡量引導(dǎo)游客將茶葉作為

饋贈(zèng)親友的禮品

A、“游”

B、“購”

C、“住”

D、“吃”

答案：B

273.沖泡綠茶時(shí),通常一只容量為200-250mL的瓷壺，投茶量為。

A、4—5g

B、2—3g

C、3—4g

D、1—2g

答案：A

274.制作500ml的冰茶，用冰量以（）為宜。

Av500ml

B、400ml

G200ml

D、100ml

答案：D

275.（）者，有祥和融洽，和睦友誼之意。

A、和

B、融

C、睦

D、敬

答案：B

276.開展道德評價(jià)具體體現(xiàn)在茶藝人員之間()

A、相互批評和監(jiān)督

B、批評與自我批評

C、監(jiān)督和揭發(fā)

D、學(xué)習(xí)和攀比

答案：B

277.寧紅太子茶藝篩水的雅稱是0。

A、玉泉催花

B、高山流水

C、銀河倒掛

D、普施甘霖

答案：A

278.關(guān)于社會(huì)發(fā)展對職業(yè)素養(yǎng)的新要求錯(cuò)誤的是()

A、應(yīng)樹立在法律或規(guī)則面前人人平等的觀念

B、應(yīng)信守契約和承諾

C、應(yīng)把集體利益放在首要位置

D、應(yīng)樹立在法律或規(guī)則面前人人平等的觀念

答案：C

279.形似“蟠桃，色澤銀白隱翠”的茶是。

A、臨海蟠毫

B、南京雨花茶

C、都勻毛尖

D、信陽毛尖

答案：A

280.唐代宮廷茶藝通過清明節(jié)敬神祭祖、皇帝款待群臣以及()等禮儀活動(dòng)時(shí)的

飲茶活動(dòng)來表現(xiàn)。

A、民間文藝匯演

B、每日早朝

C、喜慶宴

D、皇室的日常起居生活

答案：C

281.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，()易感受

苦味

A、舌尖

B、舌心

C、舌根

D、舌兩側(cè)

答案：C

282.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是()的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A、茶葉產(chǎn)品

B、產(chǎn)品檢驗(yàn)

C、交接驗(yàn)收

D、收購毛茶

答案：D

283.下列哪項(xiàng)不是符合條件的小微企業(yè)申領(lǐng)一次性創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼所要提供的材料（）

A、一次性創(chuàng)業(yè)補(bǔ)貼申請表

B、就業(yè)創(chuàng)業(yè)證（就業(yè)失業(yè)證）

C、稅務(wù)登記證原件及復(fù)印件

D、營業(yè)執(zhí)照（不含個(gè)體工商戶）原件及復(fù)印件

答案：B

284.按照勞動(dòng)關(guān)系主體各方的力量對比劃分，不屬于勞動(dòng)關(guān)系類型的是。

A、均衡型

B、傾斜型

C、個(gè)人自主型

D、政府主導(dǎo)型

答案：C

285.茶樹性喜溫暖、（），對緯度的要求南緯45°與北緯38°間都可以種植。

A、干燥

B、潮濕

C、水濕

D、濕潤

答案：D

286.宋代杜耒《寒夜》詩云：寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐（）沸火初紅。

A、水

B、泉

C、湯

D、漿

答案：C

287.形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，色澤綠中帶霜（寶綠）是（）

的品質(zhì)特點(diǎn)

A、黃山毛峰

B、六安瓜片

C、山銀針

D、滇紅功夫茶

答案：B

288.下面。不屬于茶藝六要素中水之美的內(nèi)容

Av甘

B、輕

C、洌

D、重

答案：D

289.下列茶樹中，植株無明顯主干的是（）茶樹

A、喬木型

B、小喬木型

C、灌木型

D、都一樣

答案：C

290.六安瓜片外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。

A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫

B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃

C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯

D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）

答案：D

291.茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無氧氣、（）、無異味（）

A、透氣

B、光照

C、日曬

D、不透明

答案：D

292.茶葉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要是指茶葉的（）。

A、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

B、商品標(biāo)準(zhǔn)

C、銷售標(biāo)準(zhǔn)

D、以上都不對

答案：A

293.臺(tái)灣“吃茶流”茶藝程序中“澆壺”的主要目的是（）

A、給茶壺降溫

B、添水

C、抑制茶香散發(fā)

D、保持茶壺溫度

答案：D

294.人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()。

A、文藝知識(shí)

B、文化知識(shí)

C、個(gè)人見識(shí)

D、茶藝知識(shí)

答案：D

295.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》理化指標(biāo)規(guī)定茶葉中的DDT為()

AxWO.1mg/kg

B、WO.2mg/kg

CvW3mg/kg

D、W5mg/kg

答案：B

296.職業(yè)道德是人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中應(yīng)遵守的的與()緊密相聯(lián)系的道德原

則和規(guī)范的總和。

A、文化修養(yǎng)

B、職業(yè)活動(dòng)

C、政策規(guī)定

D、文化修養(yǎng)

答案：A

297.茶葉的品質(zhì)特征即茶葉的。。

A、色、香、味

B、色、香、味、形

C、香、味、形

D、色、味、形

答案：B

298.在工作崗位上要求茶藝師“有聲”服務(wù)，即在服務(wù)過程中必須合理使用()

A、詢問之聲

B、問侯之聲

C、接待三聲

D、服務(wù)之聲

答案：C

299.綠茶茶藝的表演的程序共有。道。

A、6

B、8

C、10

D、12

答案：D

300.下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。

A、鳳凰三點(diǎn)頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、回旋斟水法

答案：C

301.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種()，對茶葉儲(chǔ)存極為不利

A、化學(xué)反應(yīng)

B、物理反應(yīng)

C、分解反應(yīng)

D、脂質(zhì)反應(yīng)

答案：D

302.沖泡普洱茶的水溫一般選擇()。

A、60℃

B、70℃

C、90℃

D、100℃沸水

答案：D

303.茶具這一概念，最早出現(xiàn)于西漢王褒。中“烹茶盡具”。

A、《茶經(jīng)》

B、《僮約》

C、《本草綱目》

D、《茶疏》

答案：B

304.紅茶可分為。、工夫紅茶和紅碎茶三類

A、祁門紅薈

B、印度紅茶

C、小種紅茶

D、進(jìn)口紅茶

答案：C

305.波蘭人大都飲用()茶的并配上糕點(diǎn)，是波蘭人至高的享受。

A、花茶

B、白茶

C、綠茶

D、紅茶

答案：D

306.()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。

A、古箏曲

B、民族器樂曲

C、鋼琴曲

D、流行曲

答案：A

307.()飲用茶葉主要是散茶。

A、明代

B、宋代

C、唐代

D、漢代

答案：A

308.研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有。多種化學(xué)成分，它們對茶葉的色、香、味以及營

養(yǎng)、保健起著重要的作用。

A、200

B、400

C、600

D、1000

答案：C

309.茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（）。

A、氨基酸

B、茶多酚

C、還原糖

D、茶黃素

答案：C

310.茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，占茶葉中氨基酸總量的。左右。

A、0.3

B、0.5

C、0.7

D、0.9

答案：C

311.由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時(shí)，應(yīng)(),

才能充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

A、含在口中不要急于吞下

B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C、立即咽下

D、小口慢吞

答案：B

312.()的英國人每天飲茶，茶葉消費(fèi)量約占各種飲料總消費(fèi)量的一半。

A、0.7

B、0.8

C、0.9

D、0.85

答案：B

313.四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重0之美。

A、味覺

B、視覺

C、觸覺

D、嗅覺

答案：A

314.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是()。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香

B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶清香

C、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

答案：D

315.人們在日常生活中，從0的上升是生理上需要到精神上滿足的上升

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、將茶列為開門七件事之一

D、喝茶到喝調(diào)味茶

答案：A

316.沖泡普通綠茶水溫以（）為宜。

A、75?80℃

B、80?85℃

C、70?80℃

D、75?85℃

答案：B

317.冰茶制作時(shí)沖泡用水的水溫以（）為宜。

A、30℃

B、50℃

C、60℃

D、80℃

答案：C

318.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、（）、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等

A、水分

B、茶多酚

C、葉綠素

D、淀粉

答案：B

319.為了評比茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣和點(diǎn)茶技藝的高低，宋代盛行（）

A、賽茶

B、斗茶

C、.試茶

D、比茶

答案：B

320.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（）的書籍

A、飲用

B、藥用

C、食用

D、代酒

答案：B

321.開展道德評價(jià)時(shí)，（）對提高道德品質(zhì)修養(yǎng)最重要

A、批評檢查他人

B、相互批評

C、相互攀比

D、自我批評

答案：D

322.茶葉中的咖啡堿不具有()作用。

A、興奮

B、利尿

C、調(diào)節(jié)體溫

D、抗衰老

答案：D

323.茶樹生長對土壤的要求之一是喜()，怕淺、瘠、硬。

A、肥、松

B、肥、軟

C、深、肥、軟

D、深、肥、松

答案：D

324.“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是0。

A、正山小種

B、外山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

答案：A

325.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，茶中。的氧化和氧氣有關(guān)

A、多酚類化合物

B、蛋白質(zhì)類

C、維生素類

D、脂肪類

答案：A

326.紫外線可促進(jìn)植物色素或0的氧化，特別是葉綠素易受廣的照射而退化。

A、醇類

B、脂類

C、醛類

D、酮類

答案：B

327.具有陳醇型滋味特點(diǎn)的茶葉有()

A、六堡茶、普洱茶

B、滇紅、閩紅

C、鐵觀音、黃金桂

D、黑磚、武夷巖茶

答案：A

328.茶海是用來。

A、取茶渣

B、均勻茶湯濃度

C、盛取干茶

D、嗅茶香

答案：B

329.茶葉的主要成分，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)()多種

A、500

B、550

C、600

D、650

答案：C

330.下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。

A、滇紅

B、祁紅

C、閩紅

D、正山小種

答案：D

331.沖泡調(diào)飲紅茶的時(shí)間一般以()分鐘為宜

A、0.5~1

B、1~2

C、3~5

D、7~8

答案：C

332.英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

答案：B

333.為了評比茶葉質(zhì)量的優(yōu)劣和點(diǎn)茶技藝的高低，宋代盛行。

A、賽茶

B、斗茶

C、試茶

D、比茶

答案：B

334.關(guān)于茶藝營銷人員的專業(yè)素質(zhì),說法錯(cuò)誤的是（）。

A、應(yīng)掌握本店的各類茶的品質(zhì)特征及價(jià)格

B、客戶至上，對于客戶的要求,要滿足，不能拒絕

C、誠實(shí)待人，贏得顧客的信任

D、熟練掌握生活茶藝及表演藝術(shù)

答案：B

335.用茶療配制治療氣管炎、肺炎的方子有川貝茶還有（）

A、山楂益母茶

B、乳香茶

C、蔥棗茶

D、桅子茶

答案：C

336.潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書偎即為陶制水壺，為0,容水量約為250

毫升。

A、長方形

B、圓形

C、四方形

D、扁形

答案：B

337.消費(fèi)者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時(shí)可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費(fèi)者協(xié)

會(huì)調(diào)解、可以向有關(guān)行政部門申訴、()、可向人民法院提起訴訟

A、與消費(fèi)者多方解釋、采用贈(zèng)送、打折等方式解決

B、消費(fèi)者索取賠償

C、可以提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁

D、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單

答案：C

338?時(shí)興烏龍茶藝的地點(diǎn)是0

A、潮汕和漳泉

B、滬蘇和京津

C\紹杭和溫寧

D、莆仙和榕延

答案：A

339.職業(yè)道德是()所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A、人們在家庭生活中

B、人們在職業(yè)工作和勞動(dòng)中

C、人們在與人交往中

D、人們在消費(fèi)領(lǐng)域中

答案：B

34