高中化學(xué)專(zhuān)題2營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素教案1蘇教版選修

第一單元攝取人體必需的化學(xué)元素1.常量元素與微量元素的比較：常量元素微量元素分類(lèi)依據(jù)含量_____0.01%含量_____0.01%種數(shù)11種16種人體中的作用_____________________,并參與多種生化過(guò)程_____________，在人體內(nèi)許多生化過(guò)程中起_____作用高于低于構(gòu)成人體的細(xì)胞與組織激活酶的活性調(diào)控2.常量元素：請(qǐng)?jiān)谙卤碇械臋M線(xiàn)上填出常量元素的符號(hào)。周期ⅠAⅡAⅢBⅣBⅤBⅥBⅦBⅧⅠBⅡBⅢAⅣAⅤAⅥAⅦA1__2B______F3______Si_______4_____VCrMnFeCoNiCuZnSeBr5MoSnIHCNONaMgPSClKCa3.兩種常見(jiàn)微量元素的功能(1)碘——“智力元素”。①作用。碘是神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不可缺少的。缺碘易患甲狀腺腫大，影響發(fā)育，損害智力。碘過(guò)量則易患甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)。②需用量。成人每天需碘量為_(kāi)______，人們通過(guò)食用加碘鹽來(lái)補(bǔ)充碘元素，碘鹽中的碘以____的形式存在。150μgKIO3(2)鐵。①作用。人體內(nèi)的含鐵化合物主要分兩類(lèi)，即_______鐵和_____鐵。功能性鐵和_________一起參與氧的運(yùn)輸，其余的鐵與各種___結(jié)合，分布于身體各器官。②缺鐵的危害：人易患_____，導(dǎo)致人的記憶能力、免疫能力和對(duì)溫度的適應(yīng)能力下降。功能性?xún)?chǔ)存血紅蛋白酶貧血【釋疑解惑】缺乏微量元素對(duì)人體健康所造成的危害各種必需元素在人體中的含量都有一個(gè)最佳范圍，過(guò)高或過(guò)低都有可能影響人的正常生理機(jī)能。(1)缺鐵會(huì)引起貧血。(2)缺鐵會(huì)得佝僂病。(3)缺碘幼兒易患呆小癥，成人可引起甲狀腺腫大。(4)缺氟會(huì)引起齲齒。(5)缺鋅會(huì)導(dǎo)致DNA和RNA合成減慢或停滯，影響生長(zhǎng)生育?！炯磿r(shí)訓(xùn)練】1下列幾種必需元素的生理功能說(shuō)法錯(cuò)誤的是(

)A.Ca是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要礦物元素，參與維持神經(jīng)與肌肉的活動(dòng)B.P能促進(jìn)葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)能量的釋放C.Zn在甲狀腺中參與甲狀腺激素的合成D.Fe主要參與血紅蛋白、肌蛋白、細(xì)胞血素及酶的合成2.有關(guān)微量元素的下列說(shuō)法中正確的是(

)A.微量元素含量?jī)H占人體重量的0.01%以下，對(duì)生命活動(dòng)不太重要B.微量元素又稱(chēng)為礦質(zhì)元素C.青少年或成年人缺碘可引起甲狀腺腫大D.攝入的鐵越多越有利于身體健康【互動(dòng)探究】(1)人體必需元素是人的生命活動(dòng)不可缺少的，故必需元素在人體中的含量越多越好，這種說(shuō)法對(duì)嗎？為什么？提示：不對(duì)。必需元素在人體中的含量都有一個(gè)最佳范圍，過(guò)高或過(guò)低都可能影響人正常的生理機(jī)能，故不是越多越好?！狙a(bǔ)償訓(xùn)練】1.微量元素是指在人體內(nèi)總量不到萬(wàn)分之一，質(zhì)量總和不到人體質(zhì)量的千分之一的二十多種元素，這些元素對(duì)人體正常代謝和健康起著重要作用。下列元素不是微量元素的是(

)A.IB.F

C.H

D.Mn2.下列有關(guān)人體的組成元素的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是(

)A.組成人體自身的元素有60多種B.人體內(nèi)的氫、碳、氧、氮四種元素主要以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在C.人體內(nèi)含量較多的元素有11種D.由于微量元素的含量非常少，因此，對(duì)人體健康的影響也很小合理攝取人體必需元素1.人體必需元素的補(bǔ)充方法：(1)調(diào)節(jié)日常飲食，補(bǔ)充各種必需元素：食品乳制品蔬菜和動(dòng)物內(nèi)臟魚(yú)類(lèi)茶葉紫菜葡萄干肉類(lèi)富含元素_________氟___銅硒鈣鎂磷鐵(2)服用藥物或營(yíng)養(yǎng)品：服用時(shí)需_______或___________，以免攝入過(guò)多。若由于代謝紊亂導(dǎo)致體內(nèi)缺乏某元素，應(yīng)結(jié)合其他方法進(jìn)行治療。遵醫(yī)囑參照說(shuō)明書(shū)2.幾種微量元素的危害及補(bǔ)充方法：元素危害補(bǔ)充方法缺乏過(guò)量I___________甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)食用_______Fe___________引起鐵中毒，造成胃腸道出血性壞死食用含鐵豐富的食物或者口服補(bǔ)鐵劑及食用_______醬油F_______使用含氟牙膏甲狀腺腫大加碘鹽缺鐵性貧血鐵強(qiáng)化氟斑牙元素危害補(bǔ)充方法缺乏過(guò)量Zn兒童：________________________________________；老年人：__________________削弱人的免疫功能食用動(dòng)物性食物，嚴(yán)重缺鋅者可服用補(bǔ)鋅藥物導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良、抵抗力差，食欲不振引起免疫功能退化【釋疑解惑】1.加碘食鹽中碘的檢驗(yàn)方法：2.加碘鹽中碘含量的測(cè)定方法：(1)實(shí)驗(yàn)步驟：①取配制好的食鹽水50mL(含加碘鹽10g)，加入錐形瓶中。向錐形瓶中滴加1mol·L-1KI溶液約1mL，再滴加幾滴稀鹽酸及少量淀粉溶液，觀(guān)察現(xiàn)象。②向堿式滴定管中加入0.001mol·L-1Na2S2O3溶液，記下液面讀數(shù)V1。③向錐形瓶中滴加Na2S2O3溶液(和I2發(fā)生的反應(yīng)為I2+2====2I-+)，邊滴加邊振蕩錐形瓶，待錐形瓶中藍(lán)色正好全部褪去時(shí)停止滴定，記錄滴定管內(nèi)液面的讀數(shù)V2。(2)數(shù)據(jù)處理：依據(jù)關(guān)系式：16n0.001mol·L-1×(V2-V1)×10-3Lm(KIO3)=3.牙齒的防護(hù)：(1)齲齒：牙齒的主要成分羥基磷酸鈣存在平衡：Ca5(PO4)3OH(s)5Ca2+(aq)+3(aq)+OH-(aq)吃糖過(guò)多，糖在酶的作用下生成酸性物質(zhì)，導(dǎo)致上述溶解平衡向Ca5(PO4)3OH溶解的方向移動(dòng)，使牙質(zhì)受損，長(zhǎng)此以往將出現(xiàn)齲齒。(2)適當(dāng)使用含氟牙膏保護(hù)牙齒：使用含氟牙膏，則F-與上述平衡中的Ca2+與結(jié)合生成更難溶的Ca5(PO4)3F，使Ca2+和濃度減少，最后在牙齒表面生成一層Ca5(PO4)3F，使牙齒更堅(jiān)固?！炯磿r(shí)訓(xùn)練】1.人體所需的元素從食物中攝取不足時(shí)，可通過(guò)食品添加劑和保健藥劑加以補(bǔ)充，如制成補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅的保健藥劑或制成加碘食鹽等，來(lái)增加對(duì)這些元素的攝入量。(1)上面提到的補(bǔ)鈣劑、補(bǔ)鋅劑和加碘食鹽中的鈣、鋅、碘是指

(填選項(xiàng)字母)。A.單質(zhì)B.原子

C.離子

D.元素(2)碳酸鈣是一種價(jià)廉高鈣補(bǔ)鈣劑，雖然碳酸鈣難溶于水，但服用后可轉(zhuǎn)化為可溶性鈣鹽被人體吸收，其中的道理是(用化學(xué)方程式表示)

。因此，碳酸鈣在醫(yī)療上還可以用來(lái)治療

。(3)為了提高補(bǔ)鈣效果，服用這種補(bǔ)鈣劑時(shí)常需配合服用維生素D，據(jù)此可推知維生素D的功能是

。維生素D屬于六大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素中的

。(4)碳酸鈣的相對(duì)分子質(zhì)量是

，碳酸鈣中鈣元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是

。2.我國(guó)政府以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的方式規(guī)定在食鹽中添加碘酸鉀(KIO3)。據(jù)此回答下列問(wèn)題：(1)碘是合成下列哪種激素的主要原料之一

。A.胰島素B.甲狀腺激素C.生長(zhǎng)激素D.雄性激素(2)長(zhǎng)期生活在缺碘山區(qū)，又得不到碘鹽的供應(yīng)，易患

。A.甲狀腺亢進(jìn)B.佝僂病C.地方性甲狀腺腫大D.糖尿病(3)可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。反應(yīng)的化學(xué)方程式為

；氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物