高中化學(xué)專題5生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)第二單元氨基酸蛋白質(zhì)核酸第一課時(shí)課件蘇教版

第1課時(shí)氨基酸專題5第二單元氨基酸蛋白質(zhì)核酸[學(xué)習(xí)目標(biāo)定位]知識(shí)內(nèi)容必考要求加試要求1.常見氨基酸的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.氨基酸的主要化學(xué)性質(zhì)(兩性、成肽反應(yīng))。

bb目標(biāo)定位1.認(rèn)識(shí)常見的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的兩性、成肽反應(yīng)，認(rèn)識(shí)人工合成多肽的意義。新知導(dǎo)學(xué)達(dá)標(biāo)檢測(cè)內(nèi)容索引新知導(dǎo)學(xué)1.組成和結(jié)構(gòu)(1)組成氨基酸可看作是羧酸分子中烴基上的H被

取代后的產(chǎn)物。一、氨基酸的結(jié)構(gòu)氨基(2)結(jié)構(gòu)α-氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可表示為

，α-C為手性碳原子。其官能團(tuán)為

和

。—COOH—NH2一、氨基酸的結(jié)構(gòu)2.常見的氨基酸俗名結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式系統(tǒng)命名甘氨酸H2N—CH2COOH氨基乙酸丙氨酸α-氨基丙酸谷氨酸2-氨基-1,5-戊二酸苯丙氨酸α-氨基苯丙酸例1分子式為C3H7O2N的有機(jī)物經(jīng)實(shí)驗(yàn)分析，發(fā)現(xiàn)分子中的原子有如圖所示的連接順序，則此有機(jī)物一定是A.硝基化合物 B.硝酸酯

C.α-氨基酸 D.蛋白質(zhì)解析每個(gè)碳原子的總鍵數(shù)為4，每個(gè)氮原子的總鍵數(shù)為3，每個(gè)氧原子的總鍵數(shù)為2，氫原子只有一個(gè)鍵。顯然斜向相連的三個(gè)大白球應(yīng)為碳原子，與最下方的碳原子相連的兩個(gè)中白球應(yīng)為氧原子，從鍵數(shù)看，下方的氧與碳之間應(yīng)為雙鍵，黑球應(yīng)為N原子，最小的白球是氫原子。答案解析√例2某含氮有機(jī)物C4H9NO2有多種同分異構(gòu)體，其中屬于氨基酸的同分異構(gòu)體數(shù)目有A.3種 B.4種 C.5種 D.6種答案解析√解析屬于氨基酸的有五種，它們是1.物理性質(zhì)天然的氨基酸均為

晶體，熔點(diǎn)

，能溶于

或

溶液中，大部分

溶于水，

溶于乙醇、乙醚。二、氨基酸的性質(zhì)無色較高強(qiáng)酸強(qiáng)堿難能2.化學(xué)性質(zhì)(1)兩性氨基酸分子中含有酸性官能團(tuán)

，堿性官能團(tuán)

。氨基酸既能跟酸反應(yīng)生成鹽，又能跟堿反應(yīng)生成鹽。①甘氨酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式是

。—COOH—NH2②甘氨酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式是

。(2)成肽反應(yīng)①成肽反應(yīng)氨基酸分子間通過一分子的

與另一分子的

間脫去一分子水，縮合形成含有

()的化合物，該反應(yīng)屬于

反應(yīng)。氨基羧基肽鍵取代②實(shí)例：+H2O_______________________________________________________________________③由兩個(gè)氨基酸分子脫水后形成的含有肽鍵的化合物叫二肽。由三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸分子縮合而成的含多個(gè)肽鍵的化合物稱為多肽。歸納總結(jié)1.氨基酸的縮合機(jī)理氨基酸的成肽反應(yīng)原理是由氨基提供的氫原子與羧基提供的羥基結(jié)合生成水。即，脫去一分子水后形成肽鍵()。肽鍵可簡(jiǎn)寫為“—CONH—”，不能寫成“—CNHO—”，兩者的連接方式不同。2.氨基酸的縮合反應(yīng)(1)兩分子間縮合(2)分子間或分子內(nèi)縮合成環(huán)(3)縮聚成多肽或蛋白質(zhì)例3甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物共有A.4種 B.3種

C.2種 D.1種解析同種氨基酸縮合反應(yīng)生成二肽的化合物各有一種，甘氨酸和丙氨酸發(fā)生縮合反應(yīng)生成二肽的化合物有兩種。答案解析√例4苯丙氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為答案解析(1)該分子中的堿性基團(tuán)是_______________，苯丙氨酸與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____________________________________________________。—NH2(或氨基)解析氨基酸具有兩性，顯酸性的是—COOH(或羧基)，顯堿性的是—NH2(或氨基)，—COOH能與NaOH反應(yīng)，—NH2能與HCl反應(yīng)。(2)該分子中的酸性基團(tuán)是__________________，苯丙氨酸與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為__________________________________________________________________________。—COOH(或羧基)

答案學(xué)習(xí)小結(jié)達(dá)標(biāo)檢測(cè)1.某物質(zhì)的球棍模型如圖所示，下列關(guān)于該物質(zhì)的說法不正確的是答案12345解析該物質(zhì)中的六元環(huán)為苯環(huán)，能發(fā)生加成反應(yīng)，分子中存在氨基和羧基，具有兩性，也能發(fā)生分子間的脫水反應(yīng)。解析A.該物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

B.該物質(zhì)可以發(fā)生加成反應(yīng)C.該物質(zhì)為兩性化合物D.該物質(zhì)的分子之間可以發(fā)生脫水反應(yīng)√2.已知半胱氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為

，則下列說法錯(cuò)誤的是A.半胱氨酸屬于α-氨基酸B.半胱氨酸是一種兩性化合物C.兩分子半胱氨酸脫水縮合形成的二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為答案解析12345D. 可與NaOH溶液共熱放出一種堿性氣體√解析依據(jù)半胱氨酸的結(jié)構(gòu)來判斷。由所給結(jié)構(gòu)知，A正確；—NH2為堿性基團(tuán)，而—COOH為酸性基團(tuán)，B正確；12345兩分子半胱氨酸脫水縮合的反應(yīng)為C不正確；因可電離產(chǎn)生

，故其與堿反應(yīng)加熱時(shí)會(huì)放出NH3，D正確。3.(2017·寧波調(diào)研)一種二肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為12345答案解析，合成這種二肽的氨基酸是A.

和

B.

C.D.

和

√解析肽鍵是氨基和羧基經(jīng)脫水縮合而得，即肽鍵中的碳氮單鍵是脫水縮合新生成的化學(xué)鍵，將該二肽中的碳氮單鍵斷裂，即得合成該二肽的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。123454.苯丙氨酸(

)有多種同分異構(gòu)體。其中同時(shí)符合下列兩個(gè)條件的同分異構(gòu)體有①有兩個(gè)取代基的苯環(huán)②一個(gè)硝基直接連接在苯環(huán)上A.3種 B.5種 C.6種 D.10種答案解析12345√12345解析苯環(huán)上有兩個(gè)取代基，其一為—NO2，其余全部歸為另一取代基，應(yīng)為—C3H7，—C3H7有兩種：—CH2CH2CH3和

，考慮到兩取代基的位置有“鄰”“間”“對(duì)”3種，則符合條件的同分異構(gòu)體共6種。5.A、B兩種有機(jī)物，分子式都是C9H11NO2。(1)化合物A是天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物，光譜測(cè)定顯示，其分子結(jié)構(gòu)中不存在—CH3，化合物A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為____________________。12345答案解析12345解析天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物是α-氨基酸，由分子式C9H11NO2和α-氨基酸的概念可知，A的組成為，C7H7—應(yīng)是或。由A中不含甲基可知A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(2)化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴經(jīng)硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)，化合物B的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_______________。答案解析化合物B是某種分子式為C9H12的芳香烴經(jīng)硝化后的唯一產(chǎn)物(硝基連在苯環(huán)上)，則原芳香烴只能