基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)-鞏固練習(xí)人教版(2019)必修第二冊(cè)

試卷第=page88頁，總=sectionpages99頁基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)鞏固練習(xí)一、選擇題1．下列說法不正確的是A．向雞蛋清的溶液中加入福爾馬林，蛋白質(zhì)的性質(zhì)發(fā)生改變并凝聚B．蛋白質(zhì)為高分子化合物，種類較多，分子中都含有—COOH和—NH2C．加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性D．加入醋酸鉛溶液析出后的蛋白質(zhì)加水后，可重新溶于水2．下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是A．油脂難溶于水，可用分液的方法分離油脂和水的混合物B．天然油脂都是混合物，沒有固定的熔、沸點(diǎn)C．油脂都是高級(jí)脂肪酸的甘油酯D．油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色3．“地溝油”是一種質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生的非食用油，它含有毒素，流入江河會(huì)造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，一旦食用，會(huì)破壞白細(xì)胞和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。下列有關(guān)油脂的說法不正確的是A．油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯類化合物B．通過油脂的堿性水解來制肥皂C．硬化油可以使溴的四氯化碳溶液褪色，也可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)D．地溝油經(jīng)過一系列加工后，可以轉(zhuǎn)化為生物柴油用作發(fā)動(dòng)機(jī)燃料4．農(nóng)業(yè)上用的殺菌劑波爾多液(由硫酸銅和生石灰制成)，它能防治植物病毒的原因是A．硫酸銅使菌體蛋白質(zhì)分解B．石灰乳使菌體蛋白質(zhì)水解C．菌體蛋白質(zhì)溶解于波爾多液D．銅離子和石灰乳使菌體蛋白質(zhì)變性5．關(guān)于蛋白質(zhì)的組成與性質(zhì)的敘述正確的是A．蛋白質(zhì)在酶的作用下水解的最終產(chǎn)物為氨基酸B．向蛋白質(zhì)溶液中加入CuSO4、Na2SO4濃溶液，均會(huì)使其變性C．天然蛋白質(zhì)僅由碳、氫、氧、氮四種元素組成D．蛋白質(zhì)、纖維素、油脂都是高分子化合物6．核糖是合成核酸的重要原料，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)3CHO，下列關(guān)于核糖的敘述中，不正確的是A．與葡萄糖既不是同系物也不是同分異構(gòu)體B．可以與銀氨溶液作用形成銀鏡，也可使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．1mol核糖最多可以和4mol乙酸發(fā)生酯化反應(yīng)D．核糖和氫氣在一定條件下反應(yīng)的產(chǎn)物能使石蕊溶液變紅7．制備乙酸乙酯的綠色合成路線之一如圖所示。下列說法不正確的是A．加熱條件下，M能與新制氫氧化銅懸濁液發(fā)生反應(yīng)B．④的反應(yīng)類型屬于酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)C．淀粉和纖維素的化學(xué)式均為(C6H10O5)n，二者都為純凈物，互為同分異構(gòu)體D．用飽和碳酸鈉溶液可以鑒別乙醇、乙酸和乙酸乙酯8．化學(xué)與生活息息相關(guān)。下列敘述正確的是A．1mol蔗糖水解生成2mol葡萄糖B．饅頭越嚼越甜C．蛋白質(zhì)經(jīng)水解可變成葡萄糖D．土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成酒9．下列說法不正確的是A．用新制的Cu(OH)2懸濁液可以鑒別乙酸，

乙醇，葡萄糖B．生物質(zhì)可以通過熱化學(xué)轉(zhuǎn)化變成可燃性氣體C．淀粉溶液中加入稀硫酸水解，取樣后可以直接加碘水檢檢淀粉是否水解完全D．油脂在堿性條件下水解的產(chǎn)物中加入熱的飽和食鹽水，因鹽析而在下層析出固體10．下列說法正確的是A．葡萄糖與果糖、蔗糖與麥芽糖、淀粉與纖維素，它們的分子式相同，均互為同分異構(gòu)體B．高級(jí)脂肪酸與醇反應(yīng)生成的有機(jī)物都是油脂C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是高分子化合物D．油脂有油和脂肪之分，在分類上都屬于酯類11．多巴是一種有機(jī)物，可用于帕金森綜合征的治療，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下：下列關(guān)于多巴的敘述中不正確的是A．該分子含有三種官能團(tuán)B．既顯酸性，又顯堿性C．一定條件下能發(fā)生聚合反應(yīng)D．分子中只有6個(gè)碳原子共平面12．下列敘述中不正確的是A．向淀粉的水解液中滴加碘水，溶液變藍(lán)，說明淀粉可能未水解B．蛋白質(zhì)能透過濾紙，但不能透過半透膜C．重金屬鹽使蛋白質(zhì)分子變性，所以吞“鋇餐”(主要成分是硫酸鋇)會(huì)引起中毒D．常溫下呈液態(tài)的油脂可以催化加氫轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的脂肪13．下列說法正確的是A．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng)B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C．環(huán)己烷與苯可用酸性溶液鑒別D．水可以用來鑒別乙酸和乙醇14．將淀粉漿和淀粉酶混合，充分反應(yīng)后，分別取少量液體與①碘水②新制的（加熱）③飽和溶液混合，其現(xiàn)象依次是A．顯藍(lán)色、沒有磚紅色沉淀產(chǎn)生、有沉淀產(chǎn)生B．不顯藍(lán)色、沒有磚紅色沉淀產(chǎn)生、有沉淀產(chǎn)生C．顯藍(lán)色、有磚紅色沉淀產(chǎn)生、沒有沉淀產(chǎn)生D．不顯藍(lán)色、有磚紅色沉淀產(chǎn)生、有沉淀產(chǎn)生15．下列關(guān)于糖類、油脂、蛋白質(zhì)的說法正確的是A．糖類、油脂和蛋白質(zhì)均是天然有機(jī)高分子化合物B．油脂在酸性條件下水解的反應(yīng)可用來生產(chǎn)肥皂C．糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉→葡萄糖→乙醇的化學(xué)變化過程D．將Na2SO4、CuSO4的濃溶液分別加入蛋白質(zhì)溶液，都出現(xiàn)沉淀，表明二者均可使蛋白質(zhì)變性16．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下所示，下列有關(guān)該有機(jī)物的說法不正確的是A．苯環(huán)上的一氯代物有3種 B．含有2種官能團(tuán)C．能發(fā)生氧化反應(yīng)、取代反應(yīng)、還原反應(yīng) D．分子中的所有原子一定共平面17．下列說法中正確的是A．合成纖維和再生纖維可統(tǒng)稱為化學(xué)纖維B．纖維素屬于糖類，與淀粉互為同分異構(gòu)體C．錦綸絲接近火焰時(shí)先蜷縮，燃燒時(shí)有燒毛發(fā)的臭味，灰燼為有光澤的硬塊D．不能用點(diǎn)燃的方法區(qū)分棉花和羊毛等天然纖維18．根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A向油脂皂化反應(yīng)后的溶液中滴入酚酞，溶液變紅油脂已經(jīng)完全皂化B淀粉溶液在稀硫酸存在下水浴加熱一段時(shí)間后，加適量氫氧化鈉溶液使溶液顯堿性，再與銀氨溶液混合加熱，有光亮的銀鏡生成淀粉已經(jīng)水解完全C在的溶液中滴加6滴溶液，配制成氫氧化銅。向其中加入麥芽糖溶液，加熱，無紅色沉淀生成麥芽糖為非還原糖D向雞蛋清溶液中滴加濃硝酸，微熱產(chǎn)生亮黃色沉淀蛋白質(zhì)發(fā)生了顯色反應(yīng)A．A B．B C．C D．D19．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是①人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)—結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年首次合成的；②重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；③濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顯色反應(yīng)；④蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)分子能透過半透膜；⑤顯色反應(yīng)和灼燒都能用來檢驗(yàn)蛋白質(zhì)；⑥酶是一種重要的蛋白質(zhì)，在高溫下有很強(qiáng)的活性，幾乎能催化身體中的各類反應(yīng)。A．①④ B．①④⑤ C．④⑥ D．③⑤⑥20．能區(qū)別地溝油(加工過的餐飲廢棄油)與礦物油(汽油、煤油、柴油等)的方法是A．點(diǎn)燃，能燃燒的是礦物油 B．測(cè)定沸點(diǎn)，有固定沸點(diǎn)的是礦物油C．加入水中，浮在水面上的是地溝油 D．加入足量氫氧化鈉溶液共熱，不分層的是地溝油21．2019在武漢發(fā)現(xiàn)的新型冠狀病毒(COVID-19)，是一種致病性很強(qiáng)、傳染性較高的RNA病毒，下列說法中錯(cuò)誤的是A．3M防顆粒物口罩使用高效過濾材料聚丙烯，聚丙烯屬于高分子B．用“84消毒液”進(jìn)行消毒時(shí)，消毒液濃度必須合理調(diào)配C．組成新型冠狀病毒的元素只有C、H、OD．新型冠狀病毒疫苗一般應(yīng)冷藏存放，其目的是避免蛋白質(zhì)變性22．下列說法正確的是A．氨基酸分子中含有氨基(-NH2)、羧基(-COOH)，所以其既能和酸反應(yīng)又能和堿反應(yīng)B．用FeCl3溶液能區(qū)分CH3COOH、CH3CH2OH、苯酚三種物質(zhì)C．詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”都是高級(jí)烴D．在酸性條件下，CH3CO18OC2H5的水解產(chǎn)物是CH3CO18OH和C2H5OH23．下列關(guān)于油脂的敘述錯(cuò)誤的是A．油脂由C、H、O三種元素組成B．油脂在堿性條件下不能發(fā)生水解反應(yīng)C．天然油脂的主要成份是高級(jí)脂肪酸甘油酯D．工業(yè)上可以用油脂制造肥皂等化工產(chǎn)品24．下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的變化及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是A．淀粉葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))B．纖維素葡萄糖CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))C．油脂甘油和高級(jí)脂肪酸CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))D．蛋白質(zhì)氨基酸人體所需的蛋白質(zhì)(人體生長(zhǎng)發(fā)育)25．以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如：下列有關(guān)說法正確的是（）。A．淀粉與纖維素互為同分異構(gòu)體B．反應(yīng)⑤是取代反應(yīng)C．反應(yīng)①是氧化反應(yīng)D．在加熱條件下，可用銀氨溶液鑒別葡萄糖和乙醇26．下列關(guān)于基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的說法錯(cuò)誤的是（）A．淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物均為葡萄糖B．在加熱條件下,葡萄糖可與新制氫氧化銅濁液反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀C．植物油含不飽和脂肪酸甘油酯,能使Br2的CCl4溶液褪色D．糖類、油脂和蛋白質(zhì)均由C、H、O三種元素組成27．區(qū)別植物油和礦物油的正確方法是（）A．加水振蕩，觀察是否有分層現(xiàn)象B．加溴水振蕩，觀察溴水是否褪色C．加酸性高錳酸鉀溶液，振蕩，觀察是否褪色D．加入NaOH溶液并煮沸，觀察有機(jī)物是否溶解28．下列說法錯(cuò)誤的是（）A．根據(jù)燃燒產(chǎn)生的氣味，可區(qū)分棉纖維和蛋白質(zhì)纖維B．甲烷、硬脂酸甘油酯、葡萄糖均不能使溴水或酸性高錳酸鉀溶液褪色C．羊毛、蠶絲、塑料、合成橡膠都屬于有機(jī)高分子材料D．天然植物油沒有恒定的熔沸點(diǎn)，常溫下難溶于水29．下列說法正確的是A．可用新制的來檢測(cè)糖尿病患者尿液中的葡萄糖B．酒精消毒運(yùn)用了蛋白質(zhì)變性的性質(zhì)C．蔗糖與纖維素都是由C、H、O組成的高分子D．1油脂在酸性條件下充分水解，可制得3高級(jí)脂肪酸和1甘油二、填空題30．為了檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物，某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案：回答下列問題：(1)試劑1是___________，作用是___________。(2)試劑2是___________，作用是___________。發(fā)生的離子反應(yīng)為___________；如果實(shí)驗(yàn)過程中沒有加入試劑2而直接加入試劑3，能否實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康腳__________，若不能，其原因是___________。(3)如何檢驗(yàn)第①步實(shí)驗(yàn)已基本完成___________?！敬鸢浮肯×蛩岽呋饔肗aOH溶液中和作催化劑的硫酸，使檢驗(yàn)水解產(chǎn)物的實(shí)驗(yàn)得以順利進(jìn)行2H＋＋OH-=H2O否硫酸能溶解Cu(OH)2而使實(shí)驗(yàn)失敗用試管取出少量水解液，加入碘水，若不顯藍(lán)色，說明水解反應(yīng)已基本完成31．糧食釀醋的發(fā)酵過程可以用以下流程簡(jiǎn)單地表示：

(1)寫出由葡萄糖制取乙醇的化學(xué)方程式：______。(2)釀醋過程中產(chǎn)生香味是發(fā)生了______反應(yīng)?！敬鸢浮旷セ?2．燃料乙醇的生產(chǎn)過程如圖所示：(1)粉碎玉米的目的是____________________________。(2)生產(chǎn)過程中為了檢驗(yàn)淀粉水解是否完全，可使用的試劑是___________________________。(3)步驟a的操作是_________(填字母)。A．蒸發(fā)B．結(jié)晶C．蒸餾D．滲析(4)寫出玉米中淀粉轉(zhuǎn)化為乙醇的化學(xué)反應(yīng)方程式：__________________、__________________?！敬鸢浮吭龃蠓磻?yīng)物的接觸面積，加快反應(yīng)速率，使反應(yīng)充分進(jìn)行碘水(或碘酒)C33．有A、B、C三種無色溶液，它們分別是葡萄糖、淀粉、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實(shí)驗(yàn)測(cè)得：①B、C均能與新制懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀；②A遇碘水變藍(lán)；③A、C在稀硫酸、加熱的條件下均能水解，水解液加堿后均能與新制懸濁液反應(yīng)生成磚紅色沉淀。（1）判斷它們各是什么物質(zhì)：A__________，B__________，C__________。（2）寫出有關(guān)水解反應(yīng)的化學(xué)方程式。A水解：__________________________________________________；C水解：__________________________________________________。【答案】淀粉葡萄糖甲酸乙酯三、有機(jī)推斷題34．某同學(xué)設(shè)計(jì)淀粉利用方案如下圖所示：其中A能催熟水果，B是高分子化合物，D是有水果香味的物質(zhì)。請(qǐng)回答以下問題：(1)“C6H12O6”的名稱是________；C中含有的官能團(tuán)名稱是____________。(2)A→B的反應(yīng)類型為______；C→D的反應(yīng)類型為______。(3)寫出下列轉(zhuǎn)化的化學(xué)方程式：①A→B：___________________；②C→D：______________________；③CH3CH2OH→CH3CHO：__________________。【答案】葡萄糖羧基加聚反應(yīng)取代(酯化)反應(yīng)nCH2=CH235．以玉米為原料進(jìn)行綜合利用，可以提高經(jīng)濟(jì)效益，減少對(duì)環(huán)境的污染。如圖所示為用玉米作原料制取各物質(zhì)的轉(zhuǎn)化過程。已知：G是具有果香氣味的液體；D是重要的化工原料，并且可以代替汽油作汽車燃料。(1)B的分子式為________，該分子所含官能團(tuán)的名稱為__________________。(2)E的電子式為________，G的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為________。(3)D→E的化學(xué)方程式為________________。(4)寫出足量的F與甘油在濃硫酸催化下反應(yīng)生成酯的化學(xué)方程式_______________，其反應(yīng)類型為________?！敬鸢浮緾6H12O6羥基、醛基CH3COOCH2CH32CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O3CH3COOH++3H2O取代反應(yīng)（或酯化反應(yīng)）36．葡萄糖不僅是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能轉(zhuǎn)化成其他重要的調(diào)味品。以淀粉為原料在一定條件下可獲得有機(jī)物葡萄糖、A、B、C、D，其相互轉(zhuǎn)化關(guān)系如圖。已