2025年華東師大版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線(xiàn)※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線(xiàn)…………○…………第=page22頁(yè)，總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè)，總=sectionpages11頁(yè)2025年華東師大版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、如圖示從土壤中篩選出能產(chǎn)生脲酶的微生物并予以純化的基本操作流程。如果在平板中加入酚紅指示劑；那么目的菌落周?chē)鷮⒊霈F(xiàn)（）

A.紅圈B.紫圈C.藍(lán)圈D.透明圈2、某化工廠最新產(chǎn)生了一種高效加酶洗衣粉；準(zhǔn)備投放市場(chǎng)，其包裝印有如下部分說(shuō)明。成分：含最新高效堿性蛋白酶。特點(diǎn)：洗滌奶漬；血漬等的效率是普通洗衣粉的數(shù)倍。用法：洗滌前先將衣物浸于含有該洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)，使用溫水效果更佳。注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料。用后徹底清洗雙手。該地區(qū)質(zhì)檢部門(mén)為證明該洗衣粉是否有功效，從化工廠提取部分洗衣粉樣品做了如下實(shí)驗(yàn)：

下列的說(shuō)法中，不正確的是（）A.此題中的自變量是洗衣粉溶液是否煮沸過(guò)，A組是對(duì)照組B.最佳的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A組膠片上的蛋白膜快速消失C.膠片上蛋白膜消失的原因是堿性蛋白酶的催化作用的緣故D.洗衣粉經(jīng)過(guò)0℃和75℃處理后，溫度再度回到45℃，兩者的催化作用已不能恢復(fù)3、現(xiàn)利用甲、乙裝置以葡萄糖為底物并放入等量酵母菌進(jìn)行呼吸作用獲得酒精已知甲裝置中含有少量氧氣，乙裝置為無(wú)氧狀態(tài)，其余條件相同。實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的氧氣，酒精的含量的變化如圖所示。若不考慮雜菌，則下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.相比于乙裝置，發(fā)酵過(guò)程中甲裝置中的酵母菌數(shù)量較多B.甲、乙裝置應(yīng)將溫度設(shè)置為30~35℃C.由圖可知，酵母菌的代謝類(lèi)型為兼性厭氧型D.截至10h時(shí)，甲裝置中酵母菌共消耗10mol葡萄糖4、某農(nóng)業(yè)小鎮(zhèn)以種植玉米為營(yíng)生手段，并將未食用的玉米種子進(jìn)行貯存、保鮮和釀酒等處理，下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.栽種玉米疏松土壤，可促進(jìn)根有氧呼吸，利示吸收礦質(zhì)離子B.玉米種子曬干貯存，可降低自由水含量，使細(xì)胞呼吸強(qiáng)度減弱C.制作玉米酒先通氣，可加快酵母菌繁殖，后期有利于酒精發(fā)酵D.玉米種子放在低氧環(huán)境下，可增加有機(jī)物消耗，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間5、月季的花藥培養(yǎng)過(guò)程的難點(diǎn)之一是材料的選擇，下列有關(guān)材料選擇的敘述中正確的是（）A.從花粉來(lái)看，只要選擇單核期的花粉就可以B.從花蕾來(lái)看，應(yīng)當(dāng)選擇略微開(kāi)放的花蕾C.在剝離花藥時(shí)，不需要徹底去除花絲D.在剝離花藥時(shí)，要盡量不損傷花藥，否則易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織評(píng)卷人得分二、多選題(共8題，共16分)6、圖1表示制備固定化酵母細(xì)胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過(guò)程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中7、當(dāng)培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)；通常情況下，大腸桿菌利用糖的順序及生長(zhǎng)曲線(xiàn)如右圖所示。相關(guān)分析正確的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作為大腸桿菌的碳源B.大腸桿菌優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是它能進(jìn)行有氧呼吸C.5小時(shí)左右生長(zhǎng)停滯可能與細(xì)胞中缺乏乳糖分解酶有關(guān)D.大腸桿菌由利用葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)槔萌樘堑脑蚴侨樘钦T導(dǎo)發(fā)生了基因突變8、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)9、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過(guò)70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因?yàn)樗麄兡軌虍a(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過(guò)程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.②過(guò)程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號(hào)、Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時(shí)先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周?chē)霈F(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線(xiàn)法繼續(xù)純化10、科研人員研究了不同洗滌濃度（單位體積的水中加入洗衣粉的量）的兩種加酶洗衣粉的去污力（%）；結(jié)果如下表。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

。洗滌濃度。

去污力（%）

洗衣粉品種。

0.2%0.4%0.6%0.8%加酶洗衣粉甲71.578.980.079.9加酶洗衣粉乙69.580.480.680.5A.加酶洗衣粉中的酶制劑是通過(guò)基因工程生產(chǎn)出來(lái)的，并使用了包埋法固定B.若洗滌的是相同污布，則兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似C.相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果比普通洗衣粉好D.所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都為0．4%，濃度過(guò)大是不必要的11、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短D.在發(fā)酵過(guò)程中，兩種類(lèi)型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累12、桑葚與草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，口味調(diào)和。草莓中含量較高的維生素C有助于延緩桑葚天然色素的氧化；桑葚獨(dú)有的花青素、白藜蘆醇等物質(zhì)能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效。下圖為桑葚草莓復(fù)合果酒的工廠化制備流程，下列說(shuō)法正確的是（）

桑葚和草莓原料的挑選和清洗→混合攪拌→添加偏重亞硫酸鉀→榨汁→調(diào)糖和調(diào)酸→滅菌→接種發(fā)酵A.在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化B.果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵C.復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理D.變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜，這層菌膜是由乳酸菌形成的13、我國(guó)制作泡菜歷史悠久?！吨叙佷洝分杏涊d：“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸，加燒酒少許。如有霉花，加燒酒少許。壇沿外水須隔日一換，勿令其干。”下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A.“泡菜之水，用花椒和鹽煮沸”的目的是徹底滅菌B.“霉花”主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜C.“壇沿外水須隔日-換，勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)適宜濕度D.制作泡菜的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的含量越高評(píng)卷人得分三、填空題(共8題，共16分)14、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過(guò)選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。15、血紅蛋白一共由____________條肽鏈組成，包括兩條________________和__________。其中每條肽鏈環(huán)繞成一個(gè)____________，此基團(tuán)可攜帶一分子的________________或一分子_________________。血紅蛋白因含有血紅素而呈_________________。16、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進(jìn)行_____________，除去萃取液中的不溶物。17、萃取的效率主要取決于萃取劑的____________和___________，同時(shí)還受到原料顆粒大小、緊密程度、_______________、萃取的_____________和時(shí)間等條件的影響。一般來(lái)說(shuō)，原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能夠充分________________，萃取效果就好。18、橘皮在石灰水的浸泡時(shí)間為_(kāi)_________________以上，橘皮要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率____________，并且壓榨液的粘稠度不會(huì)太高，過(guò)濾時(shí)不會(huì)堵塞篩眼。19、新鮮的柑橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨，出油率較低。為了提高出油率，需要將柑橘皮____________去水，并用______________浸泡。為了使橘皮油易于與水分離，還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0．25%的_____和5%的_______________，并調(diào)節(jié)pH至___________________。20、對(duì)于需要長(zhǎng)期保存的菌種，可以采用____________的方法，在3mL的甘油瓶中，裝入_________后滅菌。將1mL培養(yǎng)的____________轉(zhuǎn)移至甘油瓶中，與甘油充分混勻后，放在___________中保存。21、溫度和pH對(duì)酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時(shí)，溫度設(shè)置可以選_____________為溫度梯度，設(shè)置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應(yīng)分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時(shí)溫度是_________的。此實(shí)驗(yàn)中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時(shí)間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時(shí)，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個(gè)適宜的____________即可。此實(shí)驗(yàn)中，不同pH梯度之間就是____________?？赡芡ㄟ^(guò)測(cè)定濾出的_____________來(lái)判斷果膠酶的活性高低。因?yàn)樾》肿游镔|(zhì)可以通過(guò)濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共21分)22、豬場(chǎng)污水中的氮素是一類(lèi)主要的水體污染物。B2菌株能有效地去除氨氮進(jìn)行脫氮，關(guān)于B2菌株的分離與鑒定；回答下列問(wèn)題：

（1）進(jìn)行脫氮微生物初步篩選時(shí)；通常采用_______法和________法進(jìn)行接種。

（2）在制備培養(yǎng)基倒平板時(shí)，待平板冷凝后倒置，倒置的目的是________。平板應(yīng)放在培養(yǎng)箱里空白培養(yǎng)1-2d，觀察是否有菌落生成，其目的是________。對(duì)分離得到的菌株B2可通過(guò)觀察菌落的_________進(jìn)行形態(tài)學(xué)鑒定。

（3）某科研小組研究了不同溫度對(duì)B2菌株氨氮降解率的影響；結(jié)果如下表：

。不同溫度對(duì)B2菌株脫氮能力的影響。

溫度（℃）

氨氮濃度（mg/L）

0h

12h

24h

36h

20

50

48

15

11

30

50

30

10

6

35

50

25

7

2

40

50

45

16

11

本實(shí)驗(yàn)的自變量為_(kāi)______，因變量是______，結(jié)論是_______。23、某同學(xué)根據(jù)所學(xué)的知識(shí)設(shè)計(jì)了利用鮮茉莉花提取茉莉精油的實(shí)驗(yàn)流程?；卮鹣铝袉?wèn)題：

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾；__________和__________等；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是__________________。

（2）圖中的A過(guò)程表示水蒸氣蒸餾；促進(jìn)B過(guò)程的進(jìn)行時(shí)，通常向油水混合物中加入____________。通過(guò)B過(guò)程獲得的提取物還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些______________吸水。

（3）橘皮精油主要儲(chǔ)藏在橘皮部分，提取橘皮精油一般不采用水中蒸餾法，原因是______________。提取橘皮精油一般采用_________法，使用該方法時(shí)，為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用________浸泡。24、根據(jù)下面的實(shí)驗(yàn)裝置圖（圖甲；乙）和果酒的生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖（圖丙）回答問(wèn)題：

（1）圖甲所示裝置可用于提取___________（填“橘皮精油”；“玫瑰精油”或“胡蘿卜素”）。

（2）制作果酒時(shí)可選用圖乙的裝置。為適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率；進(jìn)氣口應(yīng)_____________；排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是_____________________。

（3）圖丙為櫻桃果酒生產(chǎn)工藝流程簡(jiǎn)圖；其中沖洗的目的是___________。櫻桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在沖洗之____________（填“前”或“后”）進(jìn)行的。為了提高櫻桃的出汁率，在壓榨前可加入一定量的_________酶。

（4）若是從混雜的微生物中分離酵母菌應(yīng)使用________培養(yǎng)基。從微生物培養(yǎng)的角度分析；櫻桃果汁能夠?yàn)榻湍妇纳L(zhǎng)提供水；無(wú)機(jī)鹽和_______________。

（5）櫻桃果酒制作是否成功，發(fā)酵后可在酸性條件下用___________溶液來(lái)鑒定。在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌_____（填“能”或“不能）將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共2題，共10分)25、（生物技術(shù)實(shí)踐）

尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥；但不能被農(nóng)作物直接吸收，土壤中有一種好氧型細(xì)菌能把尿素分解成氨。欲從土壤中篩選出能分解尿素的細(xì)菌并予以純化計(jì)數(shù)，采用了如圖所示的基本操作流程。

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）有些細(xì)菌能分解尿素；有些細(xì)菌則不能，原因是前者能產(chǎn)生______________。

（2）能在該選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的細(xì)菌______________（填“一定”或“不一定”）都能分解尿素；若在平板中加入酚紅，目的菌落出現(xiàn)的變化是_______________。

（3）篩選得到的菌落可以采用平板劃線(xiàn)法進(jìn)一步純化,每次劃線(xiàn)后接種環(huán)必須____________；才能再次用于劃線(xiàn)。純化獲得的菌種可以保存在試管中，塞上棉塞或蓋上封口膜，不能密封，原因是_____________________。

（4）用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有和其作用有__________________。（答出兩點(diǎn)）26、某實(shí)驗(yàn)小組以洋蔥組織為實(shí)驗(yàn)材料；進(jìn)行DNA粗提取和鑒定的實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)主要過(guò)程如下圖，回答下列問(wèn)題：

（1）步驟一中需加入一定量的洗滌劑和____對(duì)洋蔥組織進(jìn)行處理；加入前者是為了瓦解細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，加入后者的目的是____。將攪拌和研磨后的物質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾，即可得到含有DNA的濾液。

（2）步驟二是DNA純化過(guò)程中的關(guān)鍵步驟；可以采用以下幾種不同的方法：

①濾液中NaCl濃度在0.14mol／L時(shí)可分離出DNA，若要再次提純，需要將其溶解在____mol／L的NaCl溶液中；

②通常會(huì)向DNA粗提取物中加入嫩肉粉；其目的是____；

③將得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保溫10～15min，蛋白質(zhì)被破壞，但仍能得到純度較高的DNA，說(shuō)明了DNA____.

（3）步驟三中向?yàn)V液中加入DNA體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精的目的是________，依據(jù)的原理是____。得到純凈的DNA后，可利用DNA與____在沸水浴條件下發(fā)生顯色反應(yīng)，來(lái)對(duì)其進(jìn)行鑒定。評(píng)卷人得分六、綜合題(共4題，共16分)27、請(qǐng)回答下列關(guān)于植物芳香油提取的相關(guān)問(wèn)題：

（1）被譽(yù)為香料工業(yè)中的“液體黃金”的玫瑰油具有________________以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點(diǎn)；所以一般采用水蒸氣蒸餾法提取，該方法可使用圖1中的______（填字母）裝置。

（2）提取檸檬精油的步驟如圖2所示。提取該精油不采取水蒸氣蒸餾法的原因是______________；有效成分易水解。甲過(guò)程需用到石灰水，其作用是_____________________________。乙過(guò)程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是__________________。

（3）工業(yè)生產(chǎn)上，提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一種是從植物中獲取，二是___________，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。按照“胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素”流程_____（填“能”或“不能”）得到純凈的β-胡蘿卜素，理由是_________（不考慮雜質(zhì)）。鑒定所提取的胡蘿卜素樣品常用的方法是_________，鑒定過(guò)程中需用_________作為對(duì)照。28、某生物興趣小組用無(wú)菌水將葡萄皮上的微生物沖洗到無(wú)菌的錐形瓶中；然后按圖甲所示過(guò)程進(jìn)行醋酸菌的純化培養(yǎng)?；卮鹣铝袉?wèn)題。

（1）在菌種培養(yǎng)過(guò)程中；需將平板倒置，其主要目的是________。在操作B；C后，可根據(jù)菌落特征對(duì)醋酸菌進(jìn)行篩選，原理是________________________。

（2）圖甲中；液體培養(yǎng)的目的是________。

（3）圖甲中；C過(guò)程采用的微生物計(jì)數(shù)方法是______。經(jīng)培養(yǎng)后菌落在平板上的分布如圖乙所示，推測(cè)接種時(shí)的操作失誤是________。

（4）若測(cè)得稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基平板上，菌落數(shù)的平均值為254，則每毫升樣品中的菌株數(shù)是（涂布平板時(shí)所用稀釋液的體積為0．1mL）_______。用該方法統(tǒng)計(jì)的醋酸菌數(shù)目會(huì)比活菌的實(shí)際值________（填“小”或“大”），原因是________。29、回答下列（一）；（二）小題。

（一）下圖1是利用蘋(píng)果生產(chǎn)果汁；果酒和果醋的大致工藝流程；圖2為某同學(xué)進(jìn)行的澄清蘋(píng)果汁生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）蘋(píng)果加工成果汁的過(guò)程中；需要加入___________，可以將果膠徹底分解成半乳糖醛酸，使渾濁的果汁變得澄清。

（2）為了果酒具有更好的純度和風(fēng)味；需將酵母菌進(jìn)行純化。純化菌種時(shí)，采用涂布分離法將其接種到特定培養(yǎng)基上，進(jìn)行___________，然后鑒定篩選優(yōu)良菌株。在使用液體培養(yǎng)基擴(kuò)大培養(yǎng)的過(guò)程中，需要不斷地進(jìn)行振動(dòng)或攪拌，目的是___________，有利于酵母菌的繁殖。

（3）蘋(píng)果酒經(jīng)過(guò)進(jìn)一步發(fā)酵可形成蘋(píng)果醋；在此過(guò)程中一般先將蘋(píng)果酒___________，并適時(shí)向發(fā)酵液中通入___________，將乙醇___________（“氧化”或“還原”）成醋酸。

（4）如圖2某同學(xué)進(jìn)行的澄清蘋(píng)果汁實(shí)驗(yàn)；將洗滌過(guò)的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱仍可用于蘋(píng)果汁制作實(shí)驗(yàn)，說(shuō)明固定化酶可被___________使用；可通過(guò)控制閥調(diào)節(jié)蘋(píng)果汁流出的___________，保證反應(yīng)充分進(jìn)行。

（二）雞干擾素是一種具有高效和廣譜抗病毒作用的細(xì)胞因子；廣泛用于動(dòng)物領(lǐng)域的抗病毒治療?？蒲腥藛T將雞干擾素基因作為目的基因，構(gòu)建重組質(zhì)粒，導(dǎo)入煙草，以獲得抗病毒煙草。回答問(wèn)題：

（1）已知雞干擾素基因的核苷酸序列；則可采用___________方法獲得目的基因，對(duì)其進(jìn)行克隆常采用___________技術(shù)。

（2）重組質(zhì)粒中應(yīng)有RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位；該部位稱(chēng)為_(kāi)__________。

（3）由于細(xì)胞壁的存在；植物的組織培養(yǎng)和克隆有一定的難度，故常用___________（方法）將重組質(zhì)粒導(dǎo)入煙草細(xì)胞的___________，再進(jìn)行培養(yǎng)。待重新長(zhǎng)出細(xì)胞壁，形成胚性細(xì)胞，此時(shí)，應(yīng)該________培養(yǎng)基中甘露醇的濃度，以利于胚性細(xì)胞繼續(xù)培養(yǎng)形成細(xì)胞團(tuán)，然后經(jīng)兩條途徑形成轉(zhuǎn)基因煙草植株。該轉(zhuǎn)基因煙草植株在多次繼代培養(yǎng)后，會(huì)_________（“保持”或“喪失”）細(xì)胞全能性的表達(dá)。

（4）若轉(zhuǎn)基因煙草植株對(duì)病毒的侵染表現(xiàn)出一定的抗性，但抗性較低，可能原因是________。30、下圖為某工廠生產(chǎn)楊梅酒和楊梅醋的基本工藝流程；請(qǐng)回答：

（1）在制備楊梅酒過(guò)程中，為了提高楊梅的出汁率，在壓榨前可加入一定濃度的纖維素酶和________酶；楊梅汁裝入甲罐時(shí)，要留有大約_________的空間；甲罐上方彎管中加水的主要目的是保證酵母菌進(jìn)行____________；發(fā)酵一定時(shí)間后，觀察到發(fā)酵罐內(nèi)液面不再有___________時(shí)；說(shuō)明發(fā)酵基本完畢。

（2）在制備楊梅醋過(guò)程中，乙罐內(nèi)填充的木材刨花應(yīng)先經(jīng)____________處理，然后加入含____________菌的培養(yǎng)液，使該菌附著在刨花上，再讓甲罐中發(fā)酵完畢的楊梅酒流入乙罐進(jìn)行楊梅醋發(fā)酵，請(qǐng)寫(xiě)出乙罐中生產(chǎn)楊梅醋的化學(xué)反應(yīng)方程式________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、A【分析】【分析】

微生物常見(jiàn)的接種的方法。

①平板劃線(xiàn)法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線(xiàn)，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線(xiàn)的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線(xiàn)的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

根據(jù)題意可知；該種微生物能夠產(chǎn)生脲酶，因此這種選擇培養(yǎng)基在營(yíng)養(yǎng)組成上的重要特點(diǎn)是氮源只有尿素，而脲酶能將尿素分解成氨，若在平板中加入酚紅，氨與酚紅指示劑會(huì)出現(xiàn)紅色，導(dǎo)致菌落周?chē)霈F(xiàn)紅圈。

故選A。

【點(diǎn)睛】

本題結(jié)合實(shí)驗(yàn)流程，考查微生物的培養(yǎng)和分離等有關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記微生物培養(yǎng)和分離的知識(shí)，能根據(jù)題干信息“產(chǎn)生脲酶”答題，屬于考綱識(shí)記和理解層次的考查。2、D【分析】【分析】

酶的特性：（1）高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的107～1013倍。

（2）專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)。

（3）作用條件較溫和：高溫；過(guò)酸、過(guò)堿都會(huì)使酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞；使酶永久失活；在低溫下，酶的活性降低，但不會(huì)失活。

【詳解】

A；根據(jù)實(shí)驗(yàn)圖解可知；該實(shí)驗(yàn)的自變量是洗衣粉溶液是否煮沸過(guò)，A組是對(duì)照組，A正確；

B；A組是在適宜溫度下進(jìn)行的；此時(shí)酶的活性高，蛋白膜消失快，因此最佳的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是A組膠片上的蛋白膜快速消失，B正確；

C；膠片上蛋白膜消失的原因是堿性蛋白酶將蛋白質(zhì)分解；C正確；

D；洗衣粉經(jīng)過(guò)0℃和75℃處理后；溫度再度回到45℃，75℃處理的酶空間結(jié)構(gòu)改變，催化活性不能恢復(fù)，但0℃處理的催化作用還能恢復(fù)，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】3、B【分析】【分析】

酵母菌既能進(jìn)行有氧呼吸；也能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，屬于兼性厭氧性生物，有氧呼吸的產(chǎn)物是二氧化碳和水，無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是酒精和二氧化碳。

【詳解】

A；分析題意可知；甲裝置中含有少量氧氣，乙裝置為無(wú)氧狀態(tài)，其余條件相同，則甲裝置進(jìn)行的是先有氧呼吸后無(wú)氧呼吸的過(guò)程，有氧條件下酵母菌大量繁殖，故發(fā)酵過(guò)程中甲裝置中的酵母菌數(shù)量較多，A正確；

B；酵母菌發(fā)酵時(shí)應(yīng)將溫度控制在18～30℃；B錯(cuò)誤；

C；據(jù)圖可知；酵母菌在甲裝置中含有少量氧氣，可以進(jìn)行先有氧呼吸后無(wú)氧呼吸，在乙裝置（無(wú)氧條件）中可以進(jìn)行無(wú)氧呼吸，說(shuō)明酵母菌的代謝類(lèi)型為兼性厭氧型，C正確；

D、分析題圖，截至10h時(shí)，甲裝置中消耗的氧氣是6mol，則根據(jù)有氧呼吸反應(yīng)式“C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量”可知，有氧呼吸消耗的葡萄糖是1mol，甲裝置中產(chǎn)生的酒精量是18mol，根據(jù)無(wú)氧呼吸的反應(yīng)式“C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量”可知；無(wú)氧呼吸消耗的葡萄糖是9mol，故截至10h時(shí)，甲裝置中酵母菌共消耗10mol葡萄糖，D正確。

故選B。4、D【分析】【分析】

細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用：種植農(nóng)作物時(shí)；疏松土壤能促進(jìn)根細(xì)胞有氧呼吸，有利于根細(xì)胞對(duì)礦質(zhì)離子的主動(dòng)吸收；利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精的原理釀酒，利用其發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳的原理制作面包；饅頭；糧食要在低溫、低氧、干燥的環(huán)境中保存。

【詳解】

A；玉米根對(duì)礦質(zhì)元素的吸收是一個(gè)主動(dòng)運(yùn)輸過(guò)程；需要能量，松土可以提高土壤中氧氣的含量，有利于根細(xì)胞的有氧呼吸作用，從而利于根吸收礦質(zhì)離子，A正確；

B；玉米種子貯藏；必須降低自由水含量，使呼吸作用降至最低，減少有機(jī)物的消耗，B正確；

C；制作玉米酒要先通氣；其目的是加快酵母菌繁殖，后期讓酵母菌處于無(wú)氧環(huán)境，有利于酒精發(fā)酵，C正確；

D；種子放入倉(cāng)庫(kù)貯藏；要在低溫、干燥和低氧的環(huán)境中，這樣做的目的是降低種子呼吸作用，減少有機(jī)物的消耗，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】5、D【分析】1；植物組織培養(yǎng)是指利用特定的培養(yǎng)將離體的植物細(xì)胞、組織或器官培養(yǎng)成完整植株的過(guò)程；所以花藥的離體培養(yǎng)、基因工程中的受體細(xì)胞的培養(yǎng)、植物體細(xì)胞雜交后雜種細(xì)胞的培養(yǎng)以及植物的大量快速繁殖都要用到植物組織培養(yǎng)技術(shù)。

2；植物組織培養(yǎng)的過(guò)程是外植體→脫分化愈傷組織→再分化根、芽→試管苗。脫毒植物苗的取材一般是幼嫩的芽或莖；主要是這些部位不帶病毒。植物組織培養(yǎng)過(guò)程中，生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素同時(shí)使用時(shí)，兩者用量的比例影響著細(xì)胞的發(fā)育方向（或分化）。培養(yǎng)中必須具備植物激素、無(wú)機(jī)物（礦質(zhì)元素）、有機(jī)物等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。愈傷組織的特點(diǎn)是細(xì)胞排列疏松而無(wú)規(guī)則、呈無(wú)定形狀態(tài)。

【詳解】

A；從花粉來(lái)看；應(yīng)當(dāng)選擇單核期的花粉，單核期花粉培養(yǎng)的成功率最高，此外，親本植株的生長(zhǎng)條件、材料的低溫預(yù)處理以及接種的密度對(duì)誘導(dǎo)成功率都有一定的影響，A錯(cuò)誤；

B；從花蕾來(lái)看；早期花藥比后期更容易產(chǎn)生花粉植株，應(yīng)選擇完全未開(kāi)放的花蕾做實(shí)驗(yàn)材料，B錯(cuò)誤；

C；在剝離花藥時(shí)；要徹底去除花絲，因?yàn)榕c花絲相連的花藥，不利于愈傷組織或胚狀體的形成，C錯(cuò)誤；

D；在花藥離體培養(yǎng)中剝離花藥時(shí)；要盡量不損傷花藥，否則接種后容易從受傷部位產(chǎn)生愈傷組織，D正確。

故選D。二、多選題(共8題，共16分)6、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟：1、酵母細(xì)胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；5、固定化酵母細(xì)胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯(cuò)誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進(jìn)行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。7、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析可知；培養(yǎng)基中同時(shí)含有葡萄糖和乳糖時(shí)，大腸桿菌先利用葡萄糖再利用乳糖，大腸桿菌最開(kāi)始只利用葡萄糖，葡萄糖消耗完后，由于環(huán)境中存在乳糖，大腸桿菌會(huì)產(chǎn)生半乳糖苷酶繼續(xù)分解乳糖。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；大腸桿菌既能利用葡萄糖也能利用乳糖作為生長(zhǎng)過(guò)程中的碳源，A正確；

B；由圖可知；前5小時(shí)左右大腸桿菌利用葡萄糖，后5小時(shí)利用乳糖進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，優(yōu)先利用葡萄糖的根本原因是基因的選擇性表達(dá)，B錯(cuò)誤；

C；大腸桿菌在正常條件下無(wú)利用乳糖的酶；5小時(shí)左右時(shí)生長(zhǎng)停滯與此相關(guān)，C正確；

D；大腸桿菌在代謝中利用乳糖做碳源時(shí)；由于環(huán)境誘導(dǎo)基因表達(dá)，會(huì)產(chǎn)生分解乳糖的半乳糖苷酶，而非基因突變的作用，D錯(cuò)誤。

故選AC。8、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分類(lèi)；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯(cuò)誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)，D正確。

故選ACD。9、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實(shí)驗(yàn)的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細(xì)菌和放線(xiàn)菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進(jìn)一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長(zhǎng)，其他微生物則不能生長(zhǎng)。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過(guò)程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號(hào)培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯(cuò)誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯(cuò)誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計(jì)算、稱(chēng)量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯(cuò)誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周?chē)霈F(xiàn)透明圈，說(shuō)明纖維素分解菌將纖維素進(jìn)行了分解，可挑取該菌落用平板劃線(xiàn)法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。10、A:C:D【分析】【分析】

分析題干和表格信息可知；該實(shí)驗(yàn)的目的是探究不同酶；不同洗滌濃度對(duì)洗滌效果的影響，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類(lèi)和濃度，因變量是洗滌效果，洗滌的溫度、洗滌時(shí)間、洗滌方式、洗滌材料和污物的種類(lèi)及污染程度等屬于無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)該保持一致且適宜。

【詳解】

A；加酶洗衣粉是將通過(guò)基因工程生產(chǎn)的酶通過(guò)特殊物質(zhì)層層包裹；與洗衣粉的其他成分隔離，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來(lái)的酶迅速發(fā)揮催化作用，并沒(méi)有運(yùn)用到固定化酶技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用，A錯(cuò)誤；

B；分析表格中的信息可知；相同濃度條件下，兩種洗衣粉的洗滌效果無(wú)顯著差異，因此若洗滌的是相同污布，兩種加酶洗衣粉的洗滌效果相似，B正確；

C；pH會(huì)影響酶的活性；pH過(guò)高或過(guò)低時(shí)都會(huì)使酶變性失活，因此相同pH時(shí)，加酶洗衣粉洗滌效果不一定好于普通洗衣粉，C錯(cuò)誤；

D；該表格顯示甲、乙兩種洗衣粉的最適洗滌濃度相同；都為0.6%左右，但是不能說(shuō)明所有加酶洗衣粉最適洗滌濃度都相同，D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】11、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)，以促進(jìn)對(duì)單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過(guò)程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類(lèi)型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯(cuò)誤。

故選ABC。12、A:B:C【分析】【分析】

在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無(wú)菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～30℃，pH最好是弱酸性。

【詳解】

A；桑葚獨(dú)有的花青素等能顯著增強(qiáng)復(fù)合果酒的功效；所以在生產(chǎn)復(fù)合果酒的過(guò)程中，要防止桑葚天然色素被氧化，增強(qiáng)功效，A正確；

B；酵母菌在有氧條件下進(jìn)行快速的增殖；所以果酒發(fā)酵初期通入氧氣能促進(jìn)酵母菌繁殖，有利于加快果酒發(fā)酵，B正確；

C；為了防止雜菌污染；復(fù)合果酒的制備過(guò)程中對(duì)發(fā)酵設(shè)備要進(jìn)行滅菌處理，C正確；

D；變酸的果酒表面會(huì)形成一層菌膜；這層菌膜是由醋酸菌形成的，D錯(cuò)誤。

故選ABC。13、A:C:D【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開(kāi)乳酸菌．在無(wú)氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。2、在制作泡菜時(shí)所配制的泡菜鹽水要煮沸，以殺滅鹽水中的微生物，防止雜菌污染。泡菜制作過(guò)程中，溫度過(guò)高、食鹽用量過(guò)低、腌制時(shí)間過(guò)短、容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。

【詳解】

A；“泡菜之水；用花椒和鹽煮沸”的目的提升泡菜味道、減少水中的溶氧量和消毒殺菌防止雜菌污染，A錯(cuò)誤；

B；“霉花”是指泡菜壇表面的一層白膜；主要由酵母菌繁殖形成，酵母菌往往來(lái)自蔬菜，B正確；

C；“壇沿外水須隔日一換；勿令其干”的目的是保證壇內(nèi)的無(wú)氧環(huán)境，C錯(cuò)誤；

D；制作泡菜的過(guò)程；亞硝酸鹽的含量呈先上升后下降的趨勢(shì)，D錯(cuò)誤。

故選ACD。三、填空題(共8題，共16分)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】四a—肽鏈B—肽鏈亞鐵血紅素基團(tuán)氧二氧化碳紅色16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過(guò)濾17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】性質(zhì)使用量含水量溫度溶解18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10h高19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】干燥石灰水NaHCO3Na2SO47~820、略

【解析】①.甘油管藏②.1mL甘油③.菌液④.-20℃的冷凍箱21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對(duì)照果汁的體積大小四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共21分)22、略

【分析】【分析】

微生物常見(jiàn)的接種的方法。

①平板劃線(xiàn)法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線(xiàn)，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線(xiàn)的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線(xiàn)的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）據(jù)題意可知；進(jìn)行脫氮微生物初步篩選時(shí)，通常采用平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法進(jìn)行接種。

（2）在制備培養(yǎng)基倒平板時(shí)；待平板冷凝后倒置，倒置的目的是防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染或避免培養(yǎng)基中的水分過(guò)快地?fù)]發(fā)。平板應(yīng)放在培養(yǎng)箱里空白培養(yǎng)1-2d，觀察是否有菌落生成，其目的是檢測(cè)培養(yǎng)基制備是否合格或滅菌是否徹底。通過(guò)觀察菌落的形狀；顏色、大小、隆起等進(jìn)行形態(tài)學(xué)鑒定。

（3）探究不同溫度對(duì)B2菌株氨氮降解率的影響的實(shí)驗(yàn)中；自變量為溫度和時(shí)間，因變量為氨氮降解率，由表可知，35℃時(shí)，氨氮降解最多，脫氮效果最好。

【點(diǎn)睛】

識(shí)記接種微生物常用的兩種方法，能正確分析題圖和題文，再結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥科桨鍎澗€(xiàn)稀釋涂布平板防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基造成污染或避免培養(yǎng)基中的水分過(guò)快地?fù)]發(fā)檢測(cè)培養(yǎng)基制備是否合格或滅菌是否徹底形狀、顏色、大小、隆起等溫度與時(shí)間氨氮降解率（氨氮濃度）35℃脫氮效果最好23、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。從茉莉花中提取茉莉油時(shí)可采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油與玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)相似，即茉莉油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。據(jù)圖分析，A表示水蒸氣蒸餾過(guò)程，B過(guò)程為分離油層的過(guò)程。

【詳解】

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾法；壓榨法和萃取法等；其中水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法，它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層。

（2）根據(jù)以上分析已知，圖中A表示水蒸氣蒸餾，B過(guò)程為分離油層的過(guò)程。在促進(jìn)油層分離時(shí)，常向油水混合物中加入氯化鈉，以吸收水分，提高茉莉精油的純度；獲得的提取物還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些無(wú)水Na2S04吸水。

（3）由于水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊或有效成分部分水解等問(wèn)題；所以提取橘皮精油，常采用壓榨法而不用蒸餾法。為了提高出油率，可將柑橘皮干燥去水后，再用石灰水浸泡。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，并確定從茉莉花中提取茉莉油時(shí)可以采用相同的方法?！窘馕觥繅赫ポ腿±盟魵鈱]發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)形成油水混合物，冷卻后油水又重新分層NaCl無(wú)水Na2S04會(huì)產(chǎn)生原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題壓榨石灰水24、略

【分析】試題分析：（1）圖甲是蒸餾裝置；應(yīng)是提取玫瑰精油的裝置，橘皮精油提取用壓榨法，胡蘿卜素提取用萃取法。

（2）為適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率；進(jìn)氣口應(yīng)先打開(kāi)讓酵母菌進(jìn)行繁殖，然后關(guān)閉可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精，排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是既可以放氣，又可防止污染。

（3）除去果柄應(yīng)在沖洗之后；以防止被微生物污染；為了提高出汁率應(yīng)加入果膠酶和纖維素酶分解細(xì)胞壁，同時(shí)還可以提高澄清度。

（4）從混雜的微生物中分離酵母菌應(yīng)使用選擇培養(yǎng)基；培養(yǎng)基中要能有提供碳源；氮源、水和無(wú)機(jī)鹽。

（5）酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液進(jìn)行檢測(cè)；如果出現(xiàn)灰綠色說(shuō)明有酒精的產(chǎn)生；在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，因?yàn)槭菂捬鯒l件而醋酸菌是需氧型微生物，此時(shí)不能將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。

考點(diǎn)：本題主要考查果酒和果醋的制作相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力?！窘馕觥浚?）玫瑰精油（1分）

（2）先打開(kāi)后關(guān)閉（少答不給分）既可以放氣；又可防止污染（答出一點(diǎn)給1分）

（3）洗去浮塵（類(lèi)似答案可酌情給分）后（1分）果膠（1分；多答“纖維素酶”不扣分）

（4）選擇碳源；氮源（少答給1分；錯(cuò)答不給分）

（5）重鉻酸鉀（1分）不能（1分）五、非選擇題(共2題，共10分)25、略

【分析】【分析】

1；欲從土壤中篩選出能分解尿素（產(chǎn)生脲酶）的細(xì)菌；所用培養(yǎng)基必須以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基；尿素分解菌在該選擇培養(yǎng)基上能產(chǎn)生脲酶；尿素分解菌產(chǎn)生的脲酶能將尿素分解成氨，氨是堿性物質(zhì)，可使酚紅指示劑變紅。

2；微生物常見(jiàn)的接種的方法：①平板劃線(xiàn)法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線(xiàn)，在恒溫箱里培養(yǎng)；在線(xiàn)的開(kāi)始部分，微生物往往連在一起生長(zhǎng)，隨著線(xiàn)的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個(gè)菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。

【詳解】

（1）根據(jù)以上分析可知；尿素分解菌能夠產(chǎn)生脲酶將尿素分解為氨，而不能產(chǎn)生脲酶的細(xì)菌不能利用尿素為氮源。

（2）由于固氮菌也能在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上生長(zhǎng)；所以在該選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的細(xì)菌不一定都能產(chǎn)生脲酶；尿素分解菌產(chǎn)生的脲酶能將尿素分解成氨，氨是堿性物質(zhì)，可使酚紅指示劑變紅。

（3）采用平板劃線(xiàn)法進(jìn)一步純化時(shí)；每次劃線(xiàn)后接種環(huán)必須灼燒并冷卻，才能再次用于劃線(xiàn)。純化獲得的尿素分解菌是一種好氧型細(xì)菌，其有氧呼吸需要?dú)怏w流通，故將該菌種保存在試管中時(shí)不能密封。

（4）用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4；一是其作為無(wú)機(jī)鹽可以為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)，二是作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中PH穩(wěn)定。

【點(diǎn)睛】

本題考查微生物的篩選和培養(yǎng)的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握選擇培養(yǎng)基的應(yīng)用和微生物的接種方法，掌握尿素分解菌的篩選過(guò)程和原則，識(shí)記培養(yǎng)基中常見(jiàn)的成分及其作用，這是該題考查的重點(diǎn)；把握尿素分解菌的篩選和鑒定方法是突破該題的關(guān)鍵?！窘馕觥侩迕覆灰欢ㄖ?chē)甘緞┳兗t(或周?chē)霈F(xiàn)紅圈)灼燒并冷卻細(xì)菌有氧呼吸需要?dú)怏w流通為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)，作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中PH穩(wěn)定26、略

【分析】（1）進(jìn)行DNA粗提取和鑒定時(shí)；步驟一中需加入一定量的洗滌劑和食鹽（氯化鈉）對(duì)洋蔥組織進(jìn)行處理，加入前者是為了瓦解細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，加入后者的目的是溶解DNA，將攪拌和研磨后的物質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾，即可得到含有DNA的濾液。

（2）步驟二是DNA純化過(guò)程中的關(guān)鍵步驟；可以采用以下幾種不同的方法：

①利用DNA在濃度為0.14mol／L的NaCl溶液中溶解度最低可分離出DNA；若要再次提純；需要將其溶解在2mol／L的NaCl溶液中。

②通常會(huì)向DNA粗提取物中加入嫩肉粉；由于嫩肉粉中含有蛋白酶，可破壞其中的蛋白質(zhì)。

③由于DNA具有較高的穩(wěn)定性（或耐較高溫度）；將得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保溫10～15min，則蛋白質(zhì)被破壞，可得到純度較高的DNA。

（3）由于DNA不溶于酒精；但酒精可以使蛋白質(zhì)變性并與DNA分離，故步驟三中向?yàn)V液中加入DNA體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精的目的是析出DNA。得到純凈的DNA后，可利用DNA與二苯胺在沸水浴條件下發(fā)生顯色（藍(lán)色）反應(yīng)，來(lái)對(duì)其進(jìn)行鑒定。

【考點(diǎn)定位】DNA粗提取和鑒定【解析】（1）食鹽（氯化鈉）溶解DNA

（2）①2（1分）②破壞其中的蛋白質(zhì)③具有較高的穩(wěn)定性（或耐較高溫度）

（3）析出DNADNA不溶于酒精，但酒精可以使蛋白質(zhì)變性并與DNA分離二苯胺六、綜合題(共4題，共16分)27、略

【分析】【分析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法；壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性；把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法；根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

（1）玫瑰油具有化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑以及能隨水蒸氣一同蒸餾的特點(diǎn)，所以一般采用水蒸氣蒸餾法提??；根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾；水上蒸餾和水氣蒸餾等，該方法可使用圖1中的A裝置。

（2）從檸檬皮中提取檸檬油若采用水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分部分水解的問(wèn)題；所以提取檸檬油不采取水中蒸餾法而常采用壓榨法進(jìn)行提取。甲過(guò)程需用到石灰水，其可以破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出油率。乙過(guò)程一般加入相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，其目的是為了使檸檬油易與水分離。

（3）工業(yè)生產(chǎn)上；提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種，一種是從植物中獲取，二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。按照“胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過(guò)濾→濃縮→胡蘿卜素”流程獲得的胡蘿卜素中除β-胡蘿卜素外還有其他類(lèi)型的胡蘿卜素，即不能得到純凈的β-胡蘿卜素。所提取的胡蘿卜素常用的鑒定方法是紙層析法，鑒定過(guò)程中需要用到標(biāo)準(zhǔn)樣品作對(duì)照。

【點(diǎn)睛】

易錯(cuò)易混：水蒸氣蒸餾法適用于容易揮發(fā)的芳香油提取，原料容易焦糊或易分解的可以萃取法，橘皮精油等則選用壓榨法，注意不同的材料選用正確的方法?！窘馕觥炕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑A原料易焦糊破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止壓榨時(shí)果皮滑脫，提高出率為了使檸檬油易與水分離從大面積養(yǎng)殖的巖藻中獲得不能獲得的胡蘿卜素中除β-胡蘿卜素外還