《1 飲食與健康》（說課稿）-2023-2024學(xué)年五年級上冊綜合實踐活動皖教版

《1飲食與健康》（說課稿）-2023-2024學(xué)年五年級上冊綜合實踐活動皖教版主備人備課成員教學(xué)內(nèi)容《1飲食與健康》——2023-2024學(xué)年五年級上冊綜合實踐活動皖教版

本節(jié)課主要圍繞“飲食與健康”這一主題展開，內(nèi)容涵蓋營養(yǎng)均衡、合理膳食、食品安全等方面。通過學(xué)習(xí)，學(xué)生將了解食物的營養(yǎng)成分、合理膳食的原則，以及如何選擇健康食品，從而培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，提高健康水平。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學(xué)生的健康意識，讓學(xué)生認識到均衡飲食對身體健康的重要性。

2.培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，提高學(xué)生選擇健康食品的能力。

3.增強學(xué)生的生活實踐能力，讓學(xué)生能夠在日常生活中運用所學(xué)知識，指導(dǎo)自己的飲食行為。

4.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神，引導(dǎo)學(xué)生通過實驗探究了解食物的營養(yǎng)成分。

5.提高學(xué)生的團隊協(xié)作能力，通過小組活動共同完成學(xué)習(xí)任務(wù)。教學(xué)難點與重點1.教學(xué)重點，①

①理解食物中主要營養(yǎng)素的種類和作用；

②掌握合理膳食的原則，能夠根據(jù)自身需求選擇合適的食物；

③理解食品安全的基本知識，學(xué)會識別和選擇安全食品。

2.教學(xué)難點，①

①將抽象的營養(yǎng)知識轉(zhuǎn)化為具體的食物實例，幫助學(xué)生建立直觀的認識；

②培養(yǎng)學(xué)生根據(jù)個人健康狀況調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)的能力，避免營養(yǎng)過?；虿蛔悖?/p>

②幫助學(xué)生克服挑食、偏食的飲食習(xí)慣，形成多樣化的飲食習(xí)慣；

③引導(dǎo)學(xué)生理解食品安全的重要性，培養(yǎng)其自我保護意識。學(xué)具準備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時第一課時步驟師生互動設(shè)計二次備課教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實物教具（各類食品樣本、餐具）。

-課程平臺：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺，用于展示教學(xué)課件和學(xué)生作品。

-信息化資源：網(wǎng)絡(luò)教育資源庫，包含食品安全知識、營養(yǎng)均衡飲食的相關(guān)視頻、圖片和文章。

-教學(xué)手段：實物展示、小組討論、角色扮演、健康食譜設(shè)計等互動式教學(xué)方法。教學(xué)過程設(shè)計1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標：引起學(xué)生對飲食與健康興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學(xué)們，你們每天都會吃飯，那么你們知道什么樣的飲食才是健康的嗎？”

展示一些關(guān)于不健康飲食導(dǎo)致的健康問題的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受健康飲食的重要性。

簡短介紹健康飲食的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.飲食與健康基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標：讓學(xué)生了解飲食與健康的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解飲食與健康的關(guān)系，包括飲食中的主要營養(yǎng)素。

詳細介紹食物的分類和營養(yǎng)素的分布，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

3.飲食與健康案例分析（20分鐘）

目標：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解飲食與健康的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的飲食與健康案例進行分析，如營養(yǎng)不良、肥胖、貧血等。

詳細介紹每個案例的背景、特點和意義，讓學(xué)生全面了解飲食與健康問題的多樣性或復(fù)雜性。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過改善飲食來預(yù)防或解決這些問題。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與飲食與健康相關(guān)的主題進行深入討論，如“如何制定合理的飲食計劃”、“如何選擇健康食品”等。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點評（15分鐘）

目標：鍛煉學(xué)生的表達能力，同時加深全班對飲食與健康的認識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進行提問和點評，促進互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點和不足，并提出進一步的建議和改進方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)飲食與健康的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括飲食與健康的關(guān)系、營養(yǎng)素的分類、案例分析等。

強調(diào)飲食與健康在現(xiàn)實生活或?qū)W習(xí)中的價值和作用，鼓勵學(xué)生進一步探索和應(yīng)用健康飲食知識。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，設(shè)計一份自己的健康飲食食譜，并說明原因和注意事項。

7.課后延伸活動（5分鐘）

目標：鞏固所學(xué)知識，提高學(xué)生的實踐能力。

過程：

教師提供一些關(guān)于健康飲食的拓展閱讀材料，鼓勵學(xué)生在課后進行閱讀和學(xué)習(xí)。

組織學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)的健康飲食宣傳活動，如制作宣傳海報、開展健康飲食講座等。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-食物營養(yǎng)成分表：提供常見食物的營養(yǎng)成分數(shù)據(jù)，幫助學(xué)生了解不同食物的營養(yǎng)價值。

-健康飲食指南：收集國內(nèi)外權(quán)威機構(gòu)發(fā)布的健康飲食指南，如中國居民膳食指南，為學(xué)生提供科學(xué)的飲食建議。

-食品安全知識：介紹食品安全的基本知識，包括食品的儲存、加工、烹飪等方面的注意事項。

-營養(yǎng)與健康研究：收集近年來的營養(yǎng)與健康研究成果，如膳食與慢性病的關(guān)系，幫助學(xué)生了解營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展動態(tài)。

2.拓展建議：

-鼓勵學(xué)生利用課余時間閱讀相關(guān)書籍，如《營養(yǎng)學(xué)概論》、《健康飲食與營養(yǎng)》等，以拓寬知識面。

-建議學(xué)生關(guān)注健康飲食相關(guān)的電視節(jié)目、紀錄片，如《健康之路》、《舌尖上的中國》等，通過直觀的方式了解飲食與健康的關(guān)系。

-組織學(xué)生參觀食品加工廠、農(nóng)場等，實地了解食品的生產(chǎn)過程，增強食品安全意識。

-鼓勵學(xué)生參與家庭飲食規(guī)劃，與家長一起制定健康食譜，學(xué)會根據(jù)家庭成員的年齡、性別、健康狀況等因素選擇合適的食物。

-開展健康飲食主題班會或講座，邀請營養(yǎng)專家為學(xué)生講解健康飲食知識，提高學(xué)生的健康素養(yǎng)。

-組織學(xué)生進行健康飲食知識競賽，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鞏固所學(xué)知識。

-建議學(xué)生關(guān)注學(xué)校食堂的飲食質(zhì)量，提出改進建議，共同營造良好的校園飲食環(huán)境。

-鼓勵學(xué)生參與社區(qū)健康公益活動，如健康飲食宣傳、營養(yǎng)知識講座等，將所學(xué)知識應(yīng)用于實踐。

-建議學(xué)生關(guān)注國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的最新研究動態(tài)，了解營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢，為自己的健康飲食提供科學(xué)依據(jù)。反思改進措施反思改進措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.實踐性教學(xué)：在課堂上，我們可以增加一些實踐環(huán)節(jié)，比如讓學(xué)生親自參與制作健康食譜，這樣不僅能夠提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，還能讓他們在實踐中學(xué)習(xí)到知識。

2.情景模擬教學(xué)：通過模擬真實的生活場景，如超市購物、家庭聚餐等，讓學(xué)生在實際操作中學(xué)習(xí)如何選擇健康食品，這種教學(xué)方法能夠讓學(xué)生更好地將理論知識應(yīng)用到實際生活中。

反思改進措施（二）存在主要問題

1.教學(xué)方法單一：雖然我們在課堂上采用了多種教學(xué)方法，但有時仍然發(fā)現(xiàn)學(xué)生的參與度不高，這可能是因為教學(xué)方法不夠多樣化，或者沒有針對學(xué)生的興趣和需求進行調(diào)整。

2.學(xué)生評價體系不夠完善：目前的評價體系主要依賴于學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，缺乏對學(xué)生實際操作能力的評估，這可能導(dǎo)致學(xué)生只注重理論知識的學(xué)習(xí)，而忽視實際應(yīng)用能力的培養(yǎng)。

3.校企合作不足：我們的課程內(nèi)容與實際工作需求有一定的差距，這可能與校企合作不夠緊密有關(guān)，我們需要加強與企業(yè)的合作，讓課程內(nèi)容更加貼近實際工作。

反思改進措施（三）改進措施

1.豐富教學(xué)方法：我們可以嘗試更多樣化的教學(xué)方法，如角色扮演、小組競賽、案例分析等，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高課堂參與度。

2.完善學(xué)生評價體系：我們將引入更多的評價方式，如技能考核、項目報告、實習(xí)表現(xiàn)等，全面評估學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，特別是實際操作能力。

3.加強校企合作：我們將積極尋求與企業(yè)的合作機會，邀請企業(yè)專家參與課程設(shè)計，引入實際工作案例，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中就能接觸到實際工作內(nèi)容，提高課程的實用性和針對性。

4.關(guān)注學(xué)生個體差異：我們將根據(jù)學(xué)生的個體差異，提供個性化的學(xué)習(xí)支持和指導(dǎo)，確保每個學(xué)生都能在課程中有所收獲。

5.定期反思和調(diào)整：我們將定期對教學(xué)過程進行反思，根據(jù)學(xué)生