2025年冀少新版選修1生物下冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年冀少新版選修1生物下冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、有資料顯示，在非洲，鐮刀型細胞貧血癥基因的攜帶者更能適應(yīng)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境。有人認為這種人的血紅蛋白可能與正常人或鐮刀型細胞貧血癥病人的有一定差異。為證實這種猜想，需對攜帶者的血紅蛋白進行檢測，而檢測前需要分離得到這種血紅蛋白。試想分離提純鐮刀型細胞貧血癥攜帶者（Aa）的血紅蛋白時，用不到的藥品或儀器是（）A.檸檬酸鈉B.磷酸緩沖液C.離心機D.健那綠染液2、下列關(guān)于物質(zhì)提取、純化原理的敘述，錯誤的是（）A.凝膠色譜法的原理是相對分子質(zhì)量不同的分子，在色譜柱中移動速度不同B.使用透析法可以去除樣品中相對分子質(zhì)量較大的雜質(zhì)C.電泳中遷移率取決于樣品分子帶電性質(zhì)及分子大小的差異D.離心法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是密度不同的物質(zhì)離心時沉降速度不同3、關(guān)于DNA聚合酶催化合成DNA子鏈的說法中，正確的是（）A.以DNA為模板，使DNA子鏈從5′端延伸到3′端的一種酶B.TaqDNA聚合酶必須在每次高溫變性處理后再添加C.DNA聚合酶能特異性地復(fù)制整個DNA的全部序列D.TaqDNA聚合酶是從深海生態(tài)系統(tǒng)中發(fā)現(xiàn)的4、在培養(yǎng)細菌的培養(yǎng)基上長出了青霉菌，細菌與青霉菌之間的關(guān)系是A.寄生B.互利共生C.競爭D.捕食5、下圖表示利用葡萄汁進行發(fā)酵時可能發(fā)生的物質(zhì)變化。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.圖中需要O2參與的過程只有③⑤B.當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌可以直接發(fā)生過程⑤C.過程②④所需要的最適溫度相同D.酵母菌發(fā)生過程①②的場所不同評卷人得分二、多選題(共8題，共16分)6、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性C.這種洗衣液對衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物7、某同學(xué)設(shè)計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似8、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養(yǎng)基進行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對照組9、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對培養(yǎng)基進行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板10、地球上的植物每年產(chǎn)生的纖維素超過70億噸，其中40%~60%能被土壤中的某些微生物分解利用，這是因為他們能夠產(chǎn)生纖維素酶。研究者從牛的瘤胃中篩選產(chǎn)生纖維酶的纖維素分解菌，其篩選過程如圖1所示。將丙中的菌懸液轉(zhuǎn)接于含有稻草作碳源的固體培養(yǎng)基上培養(yǎng)，得到若干菌落后用剛果紅處理，看到如圖2所示情況，下列有關(guān)敘述，錯誤的是（）

A.②過程是涂布器取乙中的菌液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面B.甲、乙試管中的液體都屬于液體培養(yǎng)基，主要作用是稀釋菌種C.Ⅰ號、Ⅱ號培養(yǎng)基都屬于固體培養(yǎng)基，配置時先滅菌后調(diào)節(jié)pHD.可挑取圖2中周圍出現(xiàn)透明圈的菌落，用平板劃線法繼續(xù)純化11、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進行果酒果醋發(fā)酵實驗。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實驗獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好12、下列關(guān)于造成相關(guān)實驗失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間不足會造成洗滌效果差13、下列相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A.發(fā)酵過程中，要嚴格控制溫度、pH等發(fā)酵條件，否則會影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實驗中，用菜花替代雞血作為實驗材料，實驗操作會有不同C.PCR實驗中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時，DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無關(guān)評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)14、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因為____的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。15、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。16、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進行_____________，除去萃取液中的不溶物。17、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。18、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營養(yǎng)，同時還必須滿足微生物生長對特殊營養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。19、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為______），透析12h。評卷人得分四、實驗題(共4題，共36分)20、（1）紅細胞含有大量血紅蛋白；紅細胞的機能主要是由血紅蛋白完成。我們可以選用豬；牛、羊等動物的血液進行實驗，來提取和分離血紅蛋白，請回答下列有關(guān)問題：

①實驗前取新鮮的血液；要切記在采血容器中預(yù)先加入_______以防止血液凝固，取血回來，馬上進行離心，收集血紅蛋白溶液。此過程是樣品處理，在獲取紅細胞內(nèi)的血紅蛋白時，較簡便的辦法是_________，然后再分離血紅蛋白溶液。

②收集到的血紅蛋白溶液在透析袋中透析；透析的目的是________。

③透析結(jié)束后；需將得到的樣品通過____法進一步的純化，最后可經(jīng)____________凝膠電泳法進行純度鑒定。

（2）在固定化酵母細胞時，通常采用_________法，加熱溶解海藻酸鈉時需注意_______加熱，溶化好的海藻酸鈉溶液應(yīng)冷卻至室溫后再與已活化的酵母細胞充分混合。21、已知固定化酶技術(shù)可應(yīng)用于高濃度有機廢水的處理；科研人員對固定化蛋白酶進行了以下實驗研究。

實驗一：選擇大孔樹脂；活性炭和硅膠為載體制備固定化蛋白酶；三種載體固定化效果如圖1。

實驗二：各取pH值分別為4.5；5.0、5.5、6.0、6.5、7.0高濃度污水500mL；分別與等量不同載體的固定化酶混合，在37℃水浴中反應(yīng)6h。測定每個反應(yīng)器中氨基酸的產(chǎn)生速率，結(jié)果如圖2。

（1）固定化酶技術(shù)一般不用包埋法；理由是_______。圖1可知，三種載體蛋白酶固定化率最高的________。與直接使用水溶性酶相比，固定化酶處理高濃度污水的優(yōu)點是_______。

（2）實驗二的自變量是_________；因變量是___________，無關(guān)變量是______（至少寫兩點）。

（3）從圖2中可得出的結(jié)論：________；。22、某些農(nóng)作物秸稈富含纖維素；纖維素經(jīng)過水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再經(jīng)過發(fā)酵可以生產(chǎn)酒精。如圖是利用農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)酒精的大致流程，請回答下列問題：

農(nóng)作物秸稈→葡萄糖→酒精。

（1）農(nóng)作物秸稈含有豐富的纖維素，纖維素要經(jīng)過纖維素分解菌分解成葡萄糖。人們常常是從土壤中分離纖維素分解菌。篩選纖維素分解菌常用的方法是__________。其實驗流程是:土壤取樣→__________→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生__________的菌落。

（2）纖維素分解菌能合成纖維素酶，纖維素酶是一種__________酶，一般認為它至少含有三種組分。為了進一步確定篩選出來的微生物是纖維素分解菌，我們還要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶實驗，最后對分解纖維素產(chǎn)生的__________進行定量分析。

（3）圖中第二步發(fā)酵階段常用的菌種是酵母菌，在酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在__________。發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用__________來檢驗。

（4）利用葡萄能生產(chǎn)果酒，進而生產(chǎn)果醋，生產(chǎn)果醋常用的菌種是醋酸桿菌，醋酸桿菌與酵母菌在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是______________________________。23、酶是細胞合成的生物催化劑；已經(jīng)從實驗室走進人們的生產(chǎn)；生活。請結(jié)合酶在食品、醫(yī)藥方面的應(yīng)用來回答問題：

（1）腐乳又稱豆腐乳，是中國流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，其營養(yǎng)豐富、易于消化吸收的原因是______等微生物富含____________酶；將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解為小分子物質(zhì)。

（2）酶提取和分離原理：需要用_______法去除相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白，以純化酶;利用_______法對酶進行純度鑒定。

（3）“探究溫度對加酶洗衣粉洗滌效果的影響”實驗的自變量為____________________。

（4）“多酶片”是經(jīng)特殊工藝制成的雙層藥片，可用于治療消化不良。內(nèi)層是腸溶衣（不易溶于胃液，可溶于腸液）包裹的胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶，外層是糖衣（可溶于胃液）包裹的胃蛋白酶。為使藥物充分發(fā)揮作用，使用時建議___________（填“整片吞服”或“嚼碎服用”），理由是_______________________________________。評卷人得分五、綜合題(共1題，共3分)24、碳青霉烯類抗生素是治療重度感染的一類藥物。下表為2005-2008年，該抗生素在某醫(yī)院住院患者中的人均使用量，以及從患者體內(nèi)分離得到的某種細菌對該類抗生素的耐藥率變化。據(jù)表回答下列問題。年份2005200620072008住院患者該類抗生素的人均使用量/g0．0740．120．140．19某種細菌對該類抗生素的耐藥率/%2．66．1110．925．5

（1）你認為這種細菌耐藥率的變化與抗生素的使用量之間____________________（存在/不存在）關(guān)聯(lián)，依據(jù)是____________________。

（2）從進化的角度看，細菌耐藥率升高的原因是：細菌本身存在抗藥性的差異，抗生素對病菌進行___________________，具有抗藥基因的病菌存活并繁殖，細菌群體中____________________逐漸升高。

（3）我國衛(wèi)生部門建立了全國抗菌藥物臨床應(yīng)用檢測網(wǎng)和細菌耐藥檢測網(wǎng)，并要求醫(yī)療機構(gòu)開展細菌耐藥檢測工作，建立細菌耐藥預(yù)警機制。當(dāng)某抗菌藥物的主要目標細菌耐藥率超過30%時，醫(yī)療機構(gòu)應(yīng)及時將這一預(yù)警信息進行通報。請分析為什么要作出這一規(guī)定？_________________________。

（4）為研究抗生素對細菌的選擇作用；研究者取大腸桿菌菌液均勻涂布在固體培養(yǎng)基上，并將平板劃分為三個大小一致的區(qū)域，各放入一個經(jīng)抗生素處理的相同圓紙片，在適宜條件下培養(yǎng)2d，觀察結(jié)果（如圖），統(tǒng)計抑菌圈的直徑。

①為達到研究目的；該方案需作兩個重要改進：

a．為使實驗更嚴密，平板需增加一個區(qū)域，在該區(qū)域放入一個___________________；

b．挑取該平板上___________________（填“靠近抑菌圈”；“遠離抑菌圈”或“任意位置”）的菌落；配成菌液，重復(fù)上述實驗，培養(yǎng)多代。

②預(yù)期實驗結(jié)果：隨著培養(yǎng)代數(shù)的增加______________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；實驗前取新鮮的血液；要在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉，檸檬酸鈉的作用是防止血液凝固，A不符合題意；

B；用磷酸緩沖液處理的目的是讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)；維持其結(jié)構(gòu)和功能，B不符合題意；

C；離心機可將蛋白質(zhì)分子分離；C不符合題意；

D；健那綠染液是活體染色劑；可用于對線粒體進行染色，與分離提純血紅蛋白無關(guān)，所以不需要該藥品，D符合題意。

故選D。2、B【分析】【分析】

1；凝膠色譜法分離蛋白質(zhì)的原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。

2；電泳法是利用待測樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異和分子本身的大小、形狀不同；使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離或鑒定。

【詳解】

A；凝膠色譜法是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動的速度慢，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動的速度快，因此相對分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離，A正確；

B；使用透析法可以去除樣品中相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)；B錯誤；

C；電泳法是利用樣品中各種分子帶電性質(zhì)和數(shù)量以及樣品分子大小不同；產(chǎn)生的遷移速度不同而實現(xiàn)樣品中各種分子的分離，C正確；

D；離心法分離蛋白質(zhì)的依據(jù)是密度不同的分子離心時沉降速度不同；D正確。

故選B。3、A【分析】【詳解】

A、DNA聚合酶不能從頭開始催化合成DNA，而只能從DNA單鏈的3′端延伸子鏈，A正確；

B、TaqDNA聚合酶能耐高溫，所以在反應(yīng)體系中可反復(fù)利用無需另外再添加，B不正確；

C、PCR擴增的是引物之間的固定長度的DNA序列，C不正確；

D、TaqDNA聚合酶是1966年從美國黃石國家公園的一個熱泉中發(fā)現(xiàn)的，所以D不正確

故選A4、C【分析】【詳解】

A；寄生為一種生物寄居于另一種生物的體內(nèi)或體表；攝取寄主的養(yǎng)分以維持生活，如血吸蟲，A錯誤；兩種生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利，如根瘤菌和豆科植物，B錯誤；細菌與青霉都需要培養(yǎng)基上的有機物作為營養(yǎng)物質(zhì)，所以兩者之間為競爭關(guān)系，C正確，D錯誤。

【考點定位】種間關(guān)系。

【名師點睛】競爭：兩種或兩種以上生物相互爭奪資源和空間等。

捕食：一種生物以另一種生物為食。

寄生：一種生物寄居于另一種生物的體內(nèi)或體表；攝取寄主的養(yǎng)分以維持生活。

互利共生：兩種生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利。5、B【分析】【分析】

1.果酒制作菌種是酵母菌；代謝類型是異養(yǎng)兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃，前期需氧，后期不需氧。

2.參與果醋制作的微生物是醋酸菌；屬于原核細胞，適宜溫度為30～35℃，需要持續(xù)通入氧氣。其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

果醋制作的原理：當(dāng)氧氣；糖源都充足時；醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>

題圖分析：圖中過程①表示細胞呼吸的第一階段；過程②表示無氧呼吸的第二階段，過程③表示有氧呼吸的第二；三兩個階段，過程④表示果酒制作果醋的過程，過程⑤表示糖類和氧氣充足的情況下產(chǎn)生醋酸的過程。

【詳解】

A、過程③表示有氧呼吸的第二、三兩個階段，有氧呼吸第三階段需要氧氣參與，過程④⑤表示果醋產(chǎn)生的兩個途徑，醋酸菌進行的是有氧呼吸，因此③④⑤都需要O2參與；A錯誤；

B；當(dāng)氧氣、糖源都充足時；醋酸菌可以直接發(fā)生過程⑤，當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?，即過程④，B正確；

C；過程②為酵母菌發(fā)生的無氧呼吸過程；所需要的最適溫度為18℃～25℃，過程④為醋酸菌發(fā)生的過程，所需要的最適溫度為30℃～35℃，顯然二者所需溫度不同，C錯誤；

D；酵母菌是真核生物；圖中過程①表示細胞呼吸的第一階段，場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，過程②表示無氧呼吸的第二階段，場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，因此酵母菌發(fā)生過程①②的場所相同，D錯誤。

故選B。二、多選題(共8題，共16分)6、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會使酶變性失活；使用該洗衣粉時不能用60℃以上的水，說明在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。7、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。8、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強到弱的排序為：H＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強。

【詳解】

A；乳酸菌為細菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據(jù)圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。9、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對培養(yǎng)基進行滅菌時；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地揮發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯誤。

故選ABC。

【點睛】10、A:B:C【分析】分解纖維素的微生物的分離實驗的原理：①土壤中存在著大量纖維素分解酶；包括真菌；細菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復(fù)合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。②在培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被分解后，紅色復(fù)合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

【詳解】

A；根據(jù)Ⅰ號培養(yǎng)基上菌落分布均勻可知；②過程是用涂布器取乙中的樣品稀釋液均勻的涂布在Ⅰ號培養(yǎng)表面，即乙中是分解纖維素菌的樣品稀釋液，不是菌液，A錯誤；

B；液體培養(yǎng)基的作用是讓菌體增殖；而不是稀釋菌種，甲、乙試管中的液體都是樣品稀釋液，捕食液體培養(yǎng)基，B錯誤；

C；配置固體培養(yǎng)基的基本步驟是計算、稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板；故需要先調(diào)pH，再滅菌，C錯誤；

D；剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；若菌落周圍出現(xiàn)透明圈，說明纖維素分解菌將纖維素進行了分解，可挑取該菌落用平板劃線法繼續(xù)純化該菌體，D正確。

故選ABC。11、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時，繁殖速度減慢，但是此時可以進行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時間使其繁殖，再隔絕氧氣進行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細菌；當(dāng)缺少糖源時和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進行果酒發(fā)酵，然后供氧進行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。12、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯誤；

B；制作泡菜時；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時；浸泡時間不足會造成酶與污垢不能充分接觸，進而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點睛】13、A:B【分析】【分析】

1；DNA粗提取和鑒定過程中破碎動植物細胞；獲取含DNA的濾液區(qū)別：動物細胞的破碎比較容易，以雞血細胞為例，在雞血細胞液中加入一定量的蒸餾水，同時用玻璃棒攪拌，過濾后收集濾液即可。如果實驗材料是植物細胞，需要先用洗滌劑溶解細胞膜。例如，提取洋蔥的DNA時，在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽，進行充分的攪拌和研磨，過濾后收集研磨液。

2；影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多；包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強度等。

【詳解】

A；微生物發(fā)酵過程中要嚴格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件；因為環(huán)境條件的變化不僅會影響菌種的生長繁殖，而且會影響代謝產(chǎn)物的形成，A正確；

B；用菜花替代雞血作為實驗材料；其實驗操作步驟不完全相同，如植物細胞有細胞壁，破碎細胞時需要研磨并加入食鹽和洗滌劑，B正確；

C；為避免外源DNA等因素的污染；PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進行高壓滅菌，C錯誤；

D；用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時；DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān)，D錯誤。

故選AB。

【點睛】

本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗需要采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累。三、填空題(共6題，共12分)14、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因為干凝膠和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫15、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾18、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過程為：計算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對接種環(huán)進行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機鹽；此外還要滿足微生物生長對pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識，要求考生能夠識記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識準確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o機鹽pH氧氣接種19、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時間過長也不會導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h?！窘馕觥垦t蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=7四、實驗題(共4題，共36分)20、略

【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實驗步驟主要有：

（1）樣品處理：①紅細胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白。

（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液；②透析。

（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

（1）①采取血液時要在采血容器中預(yù)先加入檸檬酸鈉以防止血液凝固。在獲取紅細胞內(nèi)的血紅蛋白時；較簡便的辦法是將紅細胞置于蒸餾水中利用滲透原理使紅細胞吸水漲破，然后再分離血紅蛋白溶液。

②收集到的血紅蛋白溶液在透析袋中透析；由于透析的原理是透析袋能使小分子自由進出，而大分子則保留在袋內(nèi)，所以透析的目的是去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)。

③樣品的純化是通過膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。最后可經(jīng)SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳法進行純度鑒定。

（2）酵母細胞個大；難以被吸附或結(jié)合，所以在固定化酵母細胞時，通常采用包埋法。加熱溶解海藻酸鈉時需注意小火（或間斷）加熱，溶化好的海藻酸鈉溶液應(yīng)冷卻至室溫后再與已活化的酵母細胞充分混合。

【點睛】

本題主要考查血紅蛋白的提取和分離過程以及酵母細胞的固定化，意在強化學(xué)生對相關(guān)實驗操作流程的識記、理解與運用。【解析】檸檬酸鈉（或抗凝劑）紅細胞吸水漲破去除相對分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)凝膠色譜SDS—聚丙烯酰胺包埋小火（或間斷）21、略

【分析】【分析】

常用的固定化技術(shù)：物理吸附法；化學(xué)結(jié)合法和包埋法。

【詳解】

（1）常用物理吸附法或化學(xué)結(jié)合法固定化酶；而不用包埋法，是因為酶分子較小，容易從包埋材料中漏出。由圖可知，活性炭組固定化酶的效率最高，達到將近60%。固定化酶的優(yōu)點是：可反復(fù)利用，易與反應(yīng)物分離。

（2）實驗二的自變量是pH和三種載體固定化酶；因變量是氨基酸產(chǎn)生速率。溫度；污水的量等屬于無關(guān)變量。

（3）由圖2可知；在pH4.5至7之間，硅膠固定的蛋白酶活性最低，蛋白酶在三種載體上的最適pH均為5.5左右。

【點睛】

由于細胞體積大，酶分子??；體積大的細胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出，故酶更適合化學(xué)結(jié)合法或物理吸附法固定，細胞更適合包埋法固定?！窘馕觥棵阜肿虞^小，容易從包埋材料中漏出活性炭可反復(fù)利用，易與反應(yīng)物分離pH和三種載體固定化酶氨基酸的產(chǎn)生速率溫度、污水的量、固定化蛋白酶的量和反應(yīng)時間在pH4.5至7之間，硅膠固定的蛋白酶活性最低（或活性炭固定的蛋白酶活性最高）蛋白酶在三種載體上的最適pH均為5.5左右22、略

【分析】分析：剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物；對纖維二糖和葡萄糖無作用；在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物，當(dāng)纖維素被纖維素酶分解后，剛果紅-纖維素的復(fù)合物就無法生形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，可用此來鑒別纖維素或纖維素分解菌的分解作用。分離纖維素分解菌的實驗流程是：土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。酵母菌在酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18-25℃。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。

詳解：（1）剛果紅染色法特指纖維素的染色法；剛果紅能把纖維素染成紅色復(fù)合物，對纖維二糖和葡萄糖無作用，可用此來鑒別纖維素或纖維素分解菌的分解作用。因此篩選纖維素分解菌常用的方法是剛果紅染色法。據(jù)以上分析可知，其流程為土壤取樣→選擇培養(yǎng)→梯度稀釋→將樣品涂布到鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基上→挑選產(chǎn)生透明圈的菌落。

（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認為它至少含有三種組分，即C1酶、Cx酶；葡萄糖苷酶；前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。纖維素分解菌因能產(chǎn)生纖維素酶，所以具有分解纖維素能力，為確定得到的微生物是纖維素分解菌，還需進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，最后對分解纖素素產(chǎn)生的葡萄糖進行定量分析。

（3）溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌的繁殖；在酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18-25℃。發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用酸性的重鉻酸鉀來檢驗。

（4）酵母菌屬于真核生物；醋酸菌屬于原核生物，醋酸桿菌（原核生物）與酵母菌（真核生物）在細胞結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是有無以核膜為界限的細胞核。

點睛：解答本題的關(guān)鍵是了解纖維素酶的組成成分、作用以及鑒定方法，掌握剛果紅染色法的原理，明確果酒、果醋發(fā)酵過程中使用的菌種的種類、代謝類型及發(fā)酵產(chǎn)物的檢測方法。【解析】剛果紅染色法選擇培養(yǎng)透明圈復(fù)合葡萄糖18-25℃酸性的重鉻酸鉀有無以核膜為界限的細胞核23、略

【分析】【分析】

1；腐乳的生產(chǎn)是利用毛霉產(chǎn)生的蛋白酶和脂肪酶將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪分解成小分子物質(zhì)。洗衣粉中加入酶制劑可提高洗滌效果；多酶片中含多種消化酶可以幫助消