常見松子仁鑒別

1DBXX/XXXXX—XXXX常見松子仁鑒別本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了九種常見松籽仁鑒別的術(shù)語與定義、樣品要求、鑒別方法、鑒別結(jié)果確定等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用于遼寧省范圍內(nèi)九種常見松籽仁種類（見附錄A）的鑒別。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/TLY/TSB/TSN/T19505地理標(biāo)志產(chǎn)品露水河紅松籽仁1921紅松松籽10672熟制松籽和仁0788出口松籽仁檢驗(yàn)規(guī)程3術(shù)語與定義本標(biāo)準(zhǔn)采用下列術(shù)語與定義。3.1松籽仁由松科植物的種子經(jīng)烘干去除內(nèi)、外種皮后標(biāo)準(zhǔn)水分小于或等于5%的干籽仁。3.2單粒重每粒松籽仁的凈重（g）。3.3百克粒重量為100克的松籽仁顆粒數(shù)（粒）。3.4長度松籽仁尖頭到圓底部分的直線距離（mm）。3.5長徑松籽仁圓底部分最寬處外接圓直徑（mm）。2DBXX/XXXXX—XXXX3.6短徑松籽仁圓底部分最寬處內(nèi)接圓直徑（mm）。4樣品要求待鑒別松籽仁樣品需滿足以下3點(diǎn)條件：1)每粒樣品外觀保持完整；2)樣品為當(dāng)年采集，不能受潮，不能返油；3)用于外觀形態(tài)及紅外光譜待鑒別樣品的總粒數(shù)不少于10000粒（對于馬尾松松籽仁，其總粒數(shù)不少于20000粒）。5鑒別方法5.1外觀形態(tài)、質(zhì)量鑒別該方法是通過待鑒別松籽仁的長度、長徑、短徑、單粒重、千粒重、百克粒等指標(biāo)，并結(jié)合松籽仁的色澤、形狀、風(fēng)味等信息，鑒別常見松籽仁種類的方法。5.1.1隨機(jī)抽樣在待鑒別樣品中隨機(jī)抽取20粒松籽仁，并進(jìn)行編號。該樣本組用于外觀尺寸和單粒重的測（稱）量。在待鑒別樣品中隨機(jī)抽取1000粒。該樣本組用于千粒重指標(biāo)的稱量。在待鑒別樣品中隨機(jī)抽取100±0.1g。該樣本組用于百克粒的計量。整體抽樣標(biāo)準(zhǔn)按LY/T1921-2018執(zhí)行。5.1.2外觀形態(tài)、質(zhì)量測（稱）量5.1.2.1長度、長徑、短徑測量對隨機(jī)抽取的20粒松籽仁樣本分別測量單粒的長度、長徑及短徑（分別保留3位有效數(shù)字），其平均值分別為待鑒別松籽仁的長度、長徑、短徑值。測量標(biāo)準(zhǔn)按SN/T0788-1999執(zhí)行。5.1.2.2單粒重稱量對隨機(jī)抽取的20粒松籽仁樣本分別稱量凈重（保留3位有效數(shù)字），其平均值為單粒重。5.1.2.3千粒重稱量對隨機(jī)抽取的1000粒松籽仁樣本稱量凈重（保留1位有效數(shù)字），其值為千粒重。5.1.2.4百克粒計量對隨機(jī)抽取的百克粒樣本計數(shù)，其值為百克粒。5.1.3外觀形態(tài)、質(zhì)量鑒別結(jié)果判定3DBXX/XXXXX—XXXX將上述獲得的松籽仁長度、長徑、短徑、單粒重、千粒重、百克粒等數(shù)值填寫至《數(shù)據(jù)采集表》（附錄B）中，并與《外觀形態(tài)、質(zhì)量鑒別松籽仁數(shù)據(jù)對照表》（附錄C）比對。6項(xiàng)指標(biāo)全部匹配的樣品，即可確定其所屬松籽仁的種類。如出現(xiàn)多種可能，可再借助松籽仁的形狀、顏色、光澤度、味道等信息進(jìn)行輔助確定（附錄C和D）。若仍不能區(qū)分松籽仁的種類，則需紅外光譜法進(jìn)一步鑒別。5.2紅外光譜鑒別該方法是利用松籽仁粉末-溴化鉀壓片的紅外光譜圖譜中基團(tuán)吸收峰位和透過率參數(shù)對常見松籽仁種類鑒別的方法。5.2.1儀器設(shè)備傅立葉變換紅外光譜儀（光譜范圍：7800～50cm-1，分辨率：≤0.9cm-1）、紅外壓片機(jī)。5.2.2試劑溴化鉀（光譜純）。5.2.3隨機(jī)抽樣在待鑒別樣品中隨機(jī)抽取50g松籽仁。5.2.4光譜試樣制備1)室溫下，對隨機(jī)抽取的50g松籽仁樣本進(jìn)行研磨。取200目以下的細(xì)小松籽仁粉末待后續(xù)制樣；2)在紅外光燈下，將質(zhì)量比1:100的細(xì)小松籽仁粉末與溴化鉀均勻研磨成混合粉末；3)利用紅外壓片機(jī)，再將混合粉末在600MPa壓力條件下保壓2分鐘，制成紅外光譜測試壓片。5.2.5光譜掃描1)對測試壓片進(jìn)行紅外光譜掃描。測試要求：分辨率為4cm-1，測試范圍為4000-400cm-1，掃描次數(shù)為16次。獲得測試壓片的原始紅外光譜圖譜。2)為消除干擾信息和壓片樣本間差異，要求對原始紅外光譜圖譜扣除純溴化鉀背景信息，并進(jìn)行基線校正和歸一化處理，獲得測試壓片的最終紅外光譜圖譜。5.2.6紅外光譜鑒別結(jié)果判定將測試壓片的最終紅外光譜圖譜與《化學(xué)鑒別松籽仁圖譜對照表》（附錄E）中標(biāo)準(zhǔn)圖譜的吸收峰位和透過率進(jìn)行比對。兩者均吻合的樣品，即可判定松籽仁的所屬種類。6鑒別結(jié)果確定對外觀相似度低的松籽仁，可以簡單采用外觀形態(tài)、質(zhì)量鑒別方法進(jìn)行鑒別區(qū)分。對外觀相似度高的松籽仁，應(yīng)采用外觀形態(tài)、質(zhì)量鑒別與紅外光譜鑒別相結(jié)合的方法進(jìn)行松籽仁種類的鑒別。特殊情況說明，如出現(xiàn)樣品中松籽仁外觀形態(tài)差異較大或外觀形態(tài)鑒別與紅外光譜鑒別結(jié)果不一致時，說明樣品是兩種或多種松籽仁混雜的情況。4DBXX/XXXXX—XXXX（資料性附錄）九種常見松籽仁仁PinuskoraiensisSieb.EtZucc.紅松籽仁是主要分布在我國長白山及小興安嶺地區(qū)的紅松種子的干籽仁。俄羅斯紅松籽仁主要分布俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)野生紅松種子的干籽仁。朝鮮紅松籽仁主要分布朝鮮蓋馬高原野生紅松種子的干籽仁。偃松籽仁Pinuspumila主要分布在我國大興安嶺地區(qū)及俄羅斯貝加爾湖地區(qū)的偃松種子的干籽仁。西伯利亞紅松籽仁Pinussibirica(loud.)Mayr主要分布在我國新疆阿爾泰山西北部及俄羅斯西伯利亞地區(qū)的五針?biāo)煞N子的干籽仁。注：西伯利亞紅松一般指新疆五針?biāo)?，不是紅松。華山松籽仁PinusarmandiiFranch主要分布在我國中部六省、主產(chǎn)陜西華山地區(qū)的華山松種子的干籽仁。云南松籽仁Pinusyunnanrnsis主要分布在云貴川及西藏等地的云南松種子的干籽仁。喜馬拉雅松籽仁Cedrusdeodara（Roxb.）G.Don.主要分布在喜馬拉雅山、昆都庫什山脈及印度、阿富汗等地的喜馬拉雅松（又名雪松）種子的干籽仁。馬尾松籽仁PinusmassonianaLamb.遍布于我國華中華南各地的馬尾松種子的干籽仁。5DBXX/XXXXX—XXXX（規(guī)范性附錄）數(shù)據(jù)采集表1234567896DBXX/XXXXX—XXXX（規(guī)范性附錄）外觀形態(tài)、質(zhì)量鑒別松籽仁數(shù)據(jù)對照表種類名稱色澤形態(tài)風(fēng)味長度（mm）長徑（mm）短徑（mm）百克粒（粒）紅松籽仁有光澤卵狀三角形生食松香味，熟（炒）食香甜松脆12.111-13.1296.433-7.0274.778-5.3620.197-0.223195.7-216.3450-800俄羅斯紅松籽仁有光澤卵狀微圓三角形生食松香味，熟（炒）食香甜松脆11.638-12.7026.147-6.6134.760-5.3000.183-0.217183.3-202.6500-800朝鮮紅松籽仁青白色卵狀三角形生食松香味，熟（炒）食香甜松脆11.521-12.6396.018-6.4624.660-5.1800.161-0.199175.8-194.2500-850偃松松籽仁有光澤卵狀微圓三角形生食松香味，熟（炒）食香甜松脆，味道更濃6.457-6.9434.264-4.6563.463-3.9170.05-0.05650.3-55.61700-2000西伯利亞紅松籽仁象牙白，光澤略暗近卵狀生食香甜清香，熟（炒）食香甜松脆，味道更濃8.489-9.1515.232-5.6484.180-4.6600.091-0.10996.9-107.1850-1100華山松籽仁淺黃白近卵狀生食回味苦麻感，熟（炒）食香甜松脆9.575-10.4255.328-5.6724.037-4.4230.119-0.121112.1-123.9950-1700云南松籽仁青灰白卵狀橢圓形生食松香不甜，熟（炒）食香脆甜10.081-11.1195.434-5.8864.606-4.8740.128-0.152133.9-148.0850-1150馬尾松松籽仁棕紅卵狀生食有大米生味，回味略帶松香感，熟（炒）食香甜松脆味不甜4.069-4.7712.439-2.8412.449-2.6910.001-0.02110.9-12.19500-10000喜馬拉雅松籽仁狀透明感卵狀長圓柱形生食甜，熟（炒）食香甜松脆，味道更濃17.534-18.8065.724-6.3764.750-5.1100.244-0.296261.2-288.7400-