15番茄與番茄醬 （說(shuō)課稿）一年級(jí)下冊(cè)科學(xué)青島版

15番茄與番茄醬（說(shuō)課稿）一年級(jí)下冊(cè)科學(xué)青島版一、教學(xué)內(nèi)容

教材章節(jié)：一年級(jí)下冊(cè)科學(xué)青島版——《15番茄與番茄醬》

內(nèi)容：本節(jié)課主要圍繞番茄及其制品展開(kāi)，引導(dǎo)學(xué)生了解番茄的特點(diǎn)、用途和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并學(xué)習(xí)制作簡(jiǎn)單的番茄醬。通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)、討論等多種方式，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力、動(dòng)手能力和團(tuán)隊(duì)合作精神。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生對(duì)自然現(xiàn)象的觀察興趣，提高學(xué)生的科學(xué)探究能力，通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)發(fā)展學(xué)生的動(dòng)手操作技能。增強(qiáng)學(xué)生對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生健康飲食的觀念。同時(shí)，通過(guò)合作學(xué)習(xí)，提升學(xué)生的溝通協(xié)作能力和團(tuán)隊(duì)精神，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感。三、重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法

重點(diǎn)：1.番茄的基本特征和用途的識(shí)別；2.番茄醬制作的基本步驟和技巧。

難點(diǎn)：1.學(xué)生對(duì)番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的理解；2.番茄醬制作過(guò)程中的精確計(jì)量和操作。

解決辦法：1.通過(guò)實(shí)物展示和圖片資料，幫助學(xué)生直觀認(rèn)識(shí)番茄的特征和用途；2.設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生動(dòng)手操作，體驗(yàn)番茄醬的制作過(guò)程，同時(shí)結(jié)合生活實(shí)例，講解番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于精確計(jì)量和操作，采用逐步指導(dǎo)、示范操作和小組合作的方式，讓學(xué)生在實(shí)踐中逐步掌握技巧。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備

1.教材：確保每位學(xué)生擁有《一年級(jí)下冊(cè)科學(xué)青島版》教材，并包含《15番茄與番茄醬》相關(guān)章節(jié)。

2.輔助材料：準(zhǔn)備番茄生長(zhǎng)過(guò)程的圖片、番茄醬制作步驟圖解、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)圖表等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備新鮮番茄、鹽、糖、醋等食材，以及量杯、碗、攪拌勺等制作番茄醬的器具。

4.教室布置：設(shè)置實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，劃分小組討論區(qū)，確保學(xué)生能夠安全、舒適地進(jìn)行觀察和操作。五、教學(xué)過(guò)程

1.導(dǎo)入（約5分鐘）

激發(fā)興趣：通過(guò)展示新鮮番茄的照片或?qū)嵨?，詢?wèn)學(xué)生是否認(rèn)識(shí)番茄，引導(dǎo)學(xué)生分享他們對(duì)番茄的了解。

回顧舊知：提問(wèn)學(xué)生之前學(xué)習(xí)過(guò)的食物知識(shí)，如蔬菜、水果的特點(diǎn)，復(fù)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)。

2.新課呈現(xiàn)（約15分鐘）

講解新知：向?qū)W生介紹番茄的品種、外觀特征、生長(zhǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，強(qiáng)調(diào)番茄富含維生素和礦物質(zhì)。

舉例說(shuō)明：展示不同種類的番茄醬，講解番茄醬的用途和制作方法，如作為調(diào)味品、蘸料等。

互動(dòng)探究：提問(wèn)學(xué)生是否吃過(guò)番茄醬，討論番茄醬在不同菜肴中的應(yīng)用，鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題。

3.實(shí)驗(yàn)操作（約30分鐘）

分組活動(dòng)：將學(xué)生分成小組，每組發(fā)放實(shí)驗(yàn)材料和工具，如番茄、鹽、糖、醋等。

實(shí)施步驟：

a.觀察番茄的切法，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)正確的切法，避免切傷手指。

b.講解如何使用量杯進(jìn)行精確的計(jì)量，確保每個(gè)小組都能按照要求制作番茄醬。

c.指導(dǎo)學(xué)生如何混合和攪拌，確保番茄醬的口感均勻。

d.觀察并記錄制作過(guò)程中的變化，如番茄汁的顏色變化、酸甜度的調(diào)整等。

教師指導(dǎo)：巡視各小組，觀察學(xué)生的操作，解答學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題。

4.鞏固練習(xí)（約20分鐘）

學(xué)生活動(dòng)：讓學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，嘗試制作簡(jiǎn)單的番茄醬，并記錄制作過(guò)程中的心得。

教師指導(dǎo)：對(duì)學(xué)生的制作過(guò)程進(jìn)行評(píng)價(jià)，指出優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方，提供反饋。

5.課堂總結(jié)（約10分鐘）

匯報(bào)分享：請(qǐng)各小組分享他們的番茄醬制作成果，講述制作過(guò)程中的體驗(yàn)和發(fā)現(xiàn)。

總結(jié)要點(diǎn)：強(qiáng)調(diào)番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、番茄醬的制作方法和食品衛(wèi)生的重要性。

6.作業(yè)布置（約5分鐘）

家庭作業(yè)：讓學(xué)生回家后與家人一起嘗試制作番茄醬，并分享制作過(guò)程和結(jié)果。

課后思考：鼓勵(lì)學(xué)生在課后收集有關(guān)番茄和番茄醬的知識(shí)，如番茄的其他用途、不同種類的番茄醬風(fēng)味等。

7.教學(xué)反思（課后）

教師根據(jù)學(xué)生的參與度、實(shí)驗(yàn)成果和作業(yè)完成情況進(jìn)行反思，評(píng)估教學(xué)效果，為今后的教學(xué)提供改進(jìn)方向。六、學(xué)生學(xué)習(xí)效果

學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)與技能的掌握

學(xué)生通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，能夠正確識(shí)別番茄的品種和特征，了解番茄的生長(zhǎng)環(huán)境和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在制作番茄醬的實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生學(xué)會(huì)了使用量杯進(jìn)行精確計(jì)量，掌握了基本的食品處理和調(diào)味技巧。

2.觀察能力的提升

學(xué)生在觀察番茄和番茄醬制作過(guò)程中，提高了觀察能力。他們能夠細(xì)致地觀察番茄的顏色、形狀和質(zhì)地變化，以及番茄醬的色澤、氣味和口感變化。

3.實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)

通過(guò)親自動(dòng)手制作番茄醬，學(xué)生將理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合，提升了動(dòng)手操作能力。他們?cè)趯?shí)驗(yàn)中學(xué)會(huì)了如何安全使用刀具、量杯等工具，掌握了基本的生活技能。

4.科學(xué)探究能力的增強(qiáng)

學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，通過(guò)提出問(wèn)題、觀察現(xiàn)象、記錄數(shù)據(jù)、分析結(jié)果等步驟，培養(yǎng)了科學(xué)探究能力。他們學(xué)會(huì)了如何通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證假設(shè)，提高了科學(xué)思維和解決問(wèn)題的能力。

5.團(tuán)隊(duì)合作與溝通能力的提高

在小組合作完成番茄醬制作的過(guò)程中，學(xué)生學(xué)會(huì)了分工合作、相互溝通。他們通過(guò)討論、分享和協(xié)作，共同完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作精神。

6.食品營(yíng)養(yǎng)與健康意識(shí)的培養(yǎng)

學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，增強(qiáng)了食品營(yíng)養(yǎng)與健康意識(shí)。他們了解到合理搭配飲食對(duì)身體健康的重要性，能夠更加關(guān)注日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)攝入。

7.創(chuàng)新與創(chuàng)造力的激發(fā)

在制作番茄醬的過(guò)程中，學(xué)生有機(jī)會(huì)發(fā)揮自己的創(chuàng)意，嘗試不同的制作方法和調(diào)味品。這種創(chuàng)新實(shí)踐有助于激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造力和想象力。

8.評(píng)價(jià)與反思能力的提升

學(xué)生在完成實(shí)驗(yàn)和制作番茄醬后，能夠?qū)ψ约旱淖髌愤M(jìn)行評(píng)價(jià)，反思實(shí)驗(yàn)過(guò)程中的不足和改進(jìn)之處。這種自我評(píng)價(jià)和反思能力有助于學(xué)生不斷進(jìn)步。七、板書設(shè)計(jì)

①番茄的特點(diǎn)

-名稱：番茄

-外觀：紅色、圓形或橢圓形

-營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：富含維生素C、維生素A等

-用途：食用、制作番茄醬、沙拉等

②番茄的生長(zhǎng)環(huán)境

-需要陽(yáng)光充足、溫暖濕潤(rùn)的氣候

-適合種植在疏松、排水良好的土壤中

③番茄醬的制作方法

-切片：將番茄切成適當(dāng)大小的片或塊

-炒制：將番茄片炒至出汁，加入適量的鹽和糖調(diào)味

-收汁：轉(zhuǎn)小火，使番茄汁濃縮成醬狀

-裝瓶：將番茄醬裝入干凈的瓶子中，密封保存

④番茄醬的用途

-調(diào)味品