WECAREWESHARE應用人體解剖與生理營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收講解

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SHARE應用人體解剖與生理健康管理資源庫營養(yǎng)物質(zhì)的消化與吸收DigestionandabsorptionofnutrientsAppliedhumananatomyandphysiology目錄CONTENTS活動一機械消化Activity1Mechanicaldigestion活動二化學消化Activity2Chemicaldigestion活動三吸收Activity3Absorption水、維生素和無機鹽:直接吸收蛋白質(zhì)碳水化合物脂肪消化吸收廢物排出機械性消化化學性消化消化：食物在消化管內(nèi)被分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程機械消化---咀嚼和消化道平滑肌的機械收縮化學消化---消化腺分泌消化液

吸收：食物經(jīng)過消化后，透過消化管粘膜進入血液和淋巴液的過程PART01活動一

機械消化Activity1Mechanicaldigestion機械性消化—消化管的運動

一、咀嚼與吞咽1.咀嚼的作用

切割和磨碎食物，使之與唾液混合成團，便于吞咽；反射性引起胃腸運動增強和消化液分泌機械性消化—消化管的運動2.吞咽是指食物由口腔經(jīng)咽、食管進入胃的過程，是一種復雜的神經(jīng)反射性動作。鼻腔會厭食管胃

一、咀嚼與吞咽機械性消化—消化管的運動1.容受性舒張：胃在食物刺激作用下使得胃腔容量增大的活動，接納食物2.緊張性收縮：胃壁平滑肌經(jīng)常保持在一種微弱而持續(xù)的收縮狀態(tài)，維持胃的形態(tài)和位置二、胃的運動形式和作用機械性消化—消化管的運動二、胃的運動形式和作用3.蠕動：使胃液與食物充分混合，并推送胃內(nèi)容物分批通過幽門入十二指腸。機械性消化—消化管的運動二、胃的運動形式和作用胃排空：食物由胃排入十二指腸的過程

動力：胃蠕動

排空速度：糖>蛋白質(zhì)>脂肪混合食物完全排空需4—6小時意義：胃排空是少量、間斷進行的，與小腸消化、吸收速度相適應機械性消化—消化管的運動二、胃的運動形式和作用嘔吐：將胃及腸內(nèi)容物從口腔強力驅(qū)除的動作，是一種有保護作用的防御性反射。長期劇烈嘔吐導致電解質(zhì)、酸堿等紊亂。機械性消化—消化管的運動

三、小腸的運動1.緊張性收縮：小腸其它運動形式的基礎(chǔ)，2.分節(jié)運動：分節(jié)運動是一種以環(huán)行肌為主的節(jié)律性收縮和舒張的運動。意義在于使食糜與消化液充分混合，為消化和吸收創(chuàng)造有利條件；有助于血液和淋巴的回流。機械性消化—消化管的運動

三、小腸的運動機械性消化—消化管的運動

三、小腸的運動3.蠕動：小腸的蠕動通常重疊在節(jié)律性分節(jié)運動之上，兩者經(jīng)常并存。意義在于使分節(jié)運動作用后的食糜向前推進，到達一個新腸段。機械性消化—消化管的運動

四、大腸的運動分節(jié)運動和蠕動，但其頻率較慢；主要是吸收水份和暫時貯存糞便的功能相適應。排便是一種反射活動。PART02活動二

化學消化Activity2Chemicaldigestion

化學消化一、唾液唾液腺分泌唾液無色、無味、中性液H2O:占99%無機物有機物溶菌酶—

殺菌唾液淀粉酶：淀粉—麥芽糖粘蛋白唾液的作用：濕潤和溶解食物；清潔、保護口腔；對糖類進行初步消化；

具有排泄病原微生物的功能。化學消化二、胃液1.胃液是無色透明呈酸性的液體（pH0.9～1.5）。2.主要成分與作用：

鹽酸；胃蛋白酶原；粘液；內(nèi)因子化學消化二、胃液鹽酸：激活胃蛋白酶原，為胃蛋白酶提供酸性環(huán)境。抑制胃內(nèi)細菌生長，其進入小腸后可以剌激分泌胰液、膽汁小腸液的分泌；利于小腸吸收鐵與鈣。壁細胞分泌胃蛋白酶原：被胃酸水解而成有活性的胃蛋白酶，胃蛋白酶也能激活胃蛋白酶原。胃蛋白酶的最適PH為2。主細胞分泌粘液：覆蓋在胃粘膜表面；a.潤滑食物。b.保護胃粘膜。上皮細胞能分泌HCO3—以中和胃酸，防止胃酸對上皮細胞的侵蝕。粘液細胞、胃粘膜表面上皮細胞分泌內(nèi)因子：促進VB12的吸收。壁細胞分泌化學消化三、胰液（最重要的消化液，胰液是所有消化液中消化食物最全面、消化力最強的一種消化液）性質(zhì)：無色、透明、堿性液體，pH7.8-8.4

成分

作用碳酸氫鹽

中和胃酸，保護粘膜提供適宜PH環(huán)胰淀粉酶

淀粉

麥芽糖胰脂肪酶

甘油三酯

甘油、脂肪酸胰蛋白酶（原）

單獨作用將蛋白質(zhì)分解為眎胨糜蛋白酶（原）

將蛋白質(zhì)分解為多肽和氨基酸化學消化四、膽汁是一種不含消化酶，卻有促進脂肪消化和吸收作用的消化液.膽鹽可作為乳化劑，使脂肪乳化成微滴，增加脂肪酶與脂肪的接觸面積，利于脂肪的消化；膽鹽可聚合而形成微膠粒。脂肪酸、甘油一酯等均可摻入到微膠粒中，形成水溶性復合物，利于吸收；膽汁通過促進脂肪分解產(chǎn)物的吸收，對脂溶性維生素（維生素A、D、E、K）的吸收也有促進作用。化學消化五、小腸液（pH7.6）弱堿性成分

作用水①分泌量大

稀釋消化物

滲透壓

利于吸收②保護十二指腸粘膜免受胃酸侵蝕腸激酶激活胰蛋白酶原，促進蛋白質(zhì)消化化學消化—消化液的作用小結(jié)化學消化—消化液的作用小結(jié)PART03活動三

吸收Activity3Absorption

吸收

一、吸收的部位、機制和途徑1.吸收的部位：小腸是最主要部位有利條件1)吸收面積大（約200平方米）2)食物已被充分消化3)食糜停留時間長4)小腸粘膜內(nèi)有豐富的毛細血管和毛細淋巴管吸收吸收2.機制與途徑與細胞轉(zhuǎn)運途徑一樣各種