2024-2025學(xué)年高中化學(xué)專(zhuān)題5生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)2氨基酸蛋白質(zhì)核酸課時(shí)作業(yè)含解析蘇教版選修5

PAGEPAGE13氨基酸蛋白質(zhì)核酸一、選擇題1．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，不正確的是(C)①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液有蛋白質(zhì)析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素是我國(guó)科學(xué)家在1965年首次合成的③重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒④濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸與蛋白質(zhì)發(fā)生了顏色反應(yīng)⑤蛋白質(zhì)溶液里的蛋白質(zhì)分子能透過(guò)半透膜⑥顏色反應(yīng)和灼燒都能用來(lái)檢驗(yàn)蛋白質(zhì)⑦酶是一種重要的蛋白質(zhì)，在高溫下有很強(qiáng)的活性，幾乎能催化身體中的各類(lèi)反應(yīng)A．①④B．①④⑤C．①⑤⑦D．⑤⑥⑦2．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式如下：，下列敘述中不正確的是(A)A．1mol該物質(zhì)最多可與1molH2加成B.1mol該物質(zhì)最多可與2molNaOH完全反應(yīng)C．該物質(zhì)可與醇發(fā)生酯化反應(yīng)，也可與酸發(fā)生酯化反應(yīng)D．該物質(zhì)既能與堿反應(yīng)，又能與鹽酸反應(yīng)，也能與氯化氫反應(yīng)解析：A錯(cuò)誤，由于原物質(zhì)中有苯環(huán)和一個(gè)雙鍵，與H2加成最多的是1∶4；B正確，該物質(zhì)苯環(huán)上有—OH屬于酚，所以可以和2molNaOH作用；C正確，有—OH和—COOH，所以可以和醇、酸發(fā)生酯化反應(yīng)；D正確，因?yàn)槭前被崴耘c酸、堿能反應(yīng)，由于有雙鍵，能與HCl發(fā)生加成反應(yīng)。3．下列對(duì)氨基酸和蛋白質(zhì)的描述中正確的是(A)A．加熱能殺死流感病毒是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)受熱變性B．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性C．α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2種二肽D．氨基酸溶于過(guò)量氫氧化鈉溶液中，生成的離子在電場(chǎng)作用下向負(fù)極移動(dòng)解析：A項(xiàng)，加熱能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性，殺死流感病毒，正確；B項(xiàng)，蛋白質(zhì)遇重金屬離子會(huì)變性，氨基酸與重金屬離子的作用不屬于變性，錯(cuò)誤；C項(xiàng)，α－氨基丙酸與α－氨基苯丙酸混合物脫水成肽可生成4種二肽，自身脫水可形成2種二肽，不同分子間脫水可形成2種二肽(α－氨基丙酸的羧基脫羥基與α－氨基苯丙酸的氨基脫氫或α－氨基丙酸的氨基脫氫與α－氨基苯丙酸的羧基脫羥基)，錯(cuò)誤；D項(xiàng)，氨基酸溶于過(guò)量NaOH溶液，其中羧基與NaOH反應(yīng)生成酸根陰離子，在電場(chǎng)作用下向正極移動(dòng)，錯(cuò)誤。4．三國(guó)時(shí)代，諸葛亮領(lǐng)兵南征孟獲，遇到了“啞泉”，士兵飲后致啞，腹痛，甚至死亡。又有一“安樂(lè)泉”飲后可解“啞泉”之毒。1995年10月國(guó)內(nèi)某報(bào)刊報(bào)道，經(jīng)科研人員探討，“啞泉”水中溶有CuSO4，“安樂(lè)泉”水質(zhì)偏堿性。下列有關(guān)說(shuō)法中可能符合題意的是(A)A．“啞泉”之毒是由于水中的Cu2＋使人體中的蛋白質(zhì)變性B．“啞泉”之毒是由于水中的SOeq\o\al(2－,4)使人體中的蛋白質(zhì)變性C．“啞泉”之毒是由于水中的Cu2＋水解顯酸性使人體中的蛋白質(zhì)變性D．“安樂(lè)泉”能解“啞泉”之毒的離子方程式為H＋＋OH－=H2O解析：“啞泉”有毒是因?yàn)槠浜械腃uSO4電離出的Cu2＋為重金屬離子，重金屬離子能使蛋白質(zhì)變性，SOeq\o\al(2－,4)不能使人體中的蛋白質(zhì)變性，A符合題意，B、C不符合題意；要解“啞泉”之毒就要使可溶性的Cu2＋轉(zhuǎn)變成沉淀，離子方程式為Cu2＋＋2OH－=Cu(OH)2↓，D不符合題意。5．尿黑酸癥是由酪氨酸在人體內(nèi)非正常代謝而產(chǎn)生的一種疾病。其轉(zhuǎn)化過(guò)程如下：下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(B)A．1mol酪氨酸能與含1molHCl的鹽酸反應(yīng)，又能與含2molNaOH的溶液反應(yīng)B．酪氨酸能發(fā)生加成、取代、消去和縮聚反應(yīng)C．1mol對(duì)羥苯丙酮酸最多可與4molH2反應(yīng)D．1mol尿黑酸最多可與含3molBr2的溶液反應(yīng)解析：A項(xiàng)正確，酪氨酸中含有氨基和羧基，具有酸性和堿性，其次是酚羥基具有弱酸性，1mol酪氨酸能與含1molHCl的鹽酸反應(yīng)，又能與含2molNaOH的溶液反應(yīng)；B項(xiàng)錯(cuò)誤，酪氨酸中的苯環(huán)能發(fā)生加成反應(yīng)，含有的羧基能發(fā)生取代反應(yīng)，氨基酸能發(fā)生縮聚反應(yīng)，但是不能發(fā)生消去反應(yīng)；C項(xiàng)正確，對(duì)羥苯丙酮酸中的苯環(huán)和羰基可以和氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，1mol對(duì)羥苯丙酮酸最多可與4molH2反應(yīng)；D項(xiàng)正確，1mol尿黑酸中含有3mol酚羥基的鄰位氫原子，可以被3mol溴原子取代。6．色氨酸是植物體內(nèi)生長(zhǎng)素生物合成重要的前體物質(zhì)，普遍存在于高等植物中。純凈的色氨酸為白色或微黃色結(jié)晶，微溶于水，易溶于鹽酸或氫氧化鈉溶液，其結(jié)構(gòu)如圖所示，下列關(guān)于色氨酸的說(shuō)法不正確的是(D)A．色氨酸的分子式為C11H12N2O2B．色氨酸能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)C．色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽D．將色氨酸與甘氨酸(H2NCH2COOH)混合，在肯定條件下最多可形成三種二肽解析：A項(xiàng)正確，依據(jù)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知色氨酸的分子式為C11H12N2O2；B項(xiàng)正確，色氨酸分子中含有羧基、氨基和碳碳雙鍵，能發(fā)生取代、加成、酯化、中和反應(yīng)；C項(xiàng)正確，氨基是堿性基團(tuán)，羧基是酸性基團(tuán)，則色氨酸微溶于水而易溶于酸或堿溶液，是因?yàn)槠渑c酸、堿都能反應(yīng)生成鹽；D項(xiàng)錯(cuò)誤，由于同種氨基酸之間也形成二肽，則將色氨酸與甘氨酸(H2NCH2COOH)混合，在肯定條件下形成的二肽共有6種。7．探討發(fā)覺(jué)，負(fù)責(zé)編碼合成葡萄糖苷酶的基因發(fā)生變異的人罹患帕金森氏病的風(fēng)險(xiǎn)比一般人高27倍。下列有關(guān)酶的敘述中錯(cuò)誤的是(D)A．酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)B．酶的催化作用具有選擇性和專(zhuān)一性C．高溫或重金屬鹽能降低酶的活性D．酶只有在強(qiáng)酸性或強(qiáng)堿性條件下才能發(fā)揮作用解析：酶是具有催化作用的蛋白質(zhì)，會(huì)在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、紫外線(xiàn)、高溫及一些有機(jī)物的作用下變性而失去生物活性。8．褪黑素是一種內(nèi)源性生物鐘調(diào)整劑，在人體內(nèi)由食物中的色氨酸轉(zhuǎn)化得到。下列說(shuō)法不正確的是(D)A．色氨酸分子中存在氨基和羧基，可形成內(nèi)鹽，具有較高的熔點(diǎn)B．在色氨酸水溶液中，可通過(guò)調(diào)整溶液的pH使其形成晶體析出C．在肯定條件下，色氨酸可發(fā)生縮聚反應(yīng)D．褪黑素與色氨酸結(jié)構(gòu)相像，也具有兩性化合物的特性解析：由色氨酸的結(jié)構(gòu)知，其分子中既含—NH2又含有—COOH，故具有兩性，可以形成內(nèi)鹽(自身分子內(nèi)羧基與氨基鹽)，也可以羧基(—COOH)與氨基(—NH2)脫水聚合形成多肽等高分子化合物。而褪黑素中不含有—COOH，故不具有兩性，A、C正確，D錯(cuò)誤；B項(xiàng)調(diào)整色氨酸的pH，可使電離平衡向生成色氨酸的方向移動(dòng)，溶解度降低析出晶體。故選D。9．下列說(shuō)法中不正確的是(A)A．蛋白質(zhì)都是由C、H、N、O四種元素組成的B．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸C．強(qiáng)酸、強(qiáng)堿和重金屬鹽都可使蛋白質(zhì)變性D．構(gòu)成蛋白質(zhì)的某些氨基酸是人體自身不能合成的解析：有的蛋白質(zhì)還含有硫、磷、鐵、碘、銅、鋅等元素，故A不正確；蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物為氨基酸，故B正確；強(qiáng)酸、強(qiáng)堿和重金屬鹽都可使蛋白質(zhì)變性，故C正確；構(gòu)成蛋白質(zhì)的某些氨基酸人體自身是不能合成的，是人體必需氨基酸，故D正確。10．室安卡因是一種抗心律失常藥物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為。下列關(guān)于室安卡因的說(shuō)法不正確的是(D)A．1mol該分子最多能與3molH2發(fā)生加成反應(yīng)B．能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C．能與鹽酸反應(yīng)生成鹽，也能與NaOH溶液反應(yīng)D．屬于氨基酸解析：室安卡因的分子結(jié)構(gòu)中含有苯環(huán)，可以與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)；含有氨基并且苯環(huán)上連有甲基，可以被酸性高錳酸鉀溶液氧化；含有氨基，可以與鹽酸反應(yīng)生成鹽；分子結(jié)構(gòu)中沒(méi)有羧基，不是氨基酸。11．纈氨霉素是一種脂溶性的抗生素，是由12個(gè)分子組成的環(huán)狀化合物，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示，下列有關(guān)說(shuō)法中正確的是(C)A．纈氨霉素是一種蛋白質(zhì)B．纈氨霉素完全水解可得到4種氨基酸C．纈氨霉素完全水解后的產(chǎn)物中有2種產(chǎn)物互為同系物D．纈氨霉素完全水解，其中一種產(chǎn)物與甘油互為同分異構(gòu)體解析：蛋白質(zhì)是高分子化合物，分子中含有氨基、羧基和肽鍵，而纈氨霉素是由12個(gè)分子組成的環(huán)狀化合物，屬于小分子化合物，不是蛋白質(zhì)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；纈氨霉素完全水解的產(chǎn)物有312．得重感冒之后，常吃一種抗生素——頭孢氨芐，分子式：C16H17N3O4S·H2O，其化學(xué)結(jié)構(gòu)式為：有關(guān)其說(shuō)法正確的是(A)A．在肯定條件下，能發(fā)生水解反應(yīng)生成氨基酸B．1mol該分子最多能與7molH2反應(yīng)C．該分子能與碳酸鈉反應(yīng)，不能與鹽酸反應(yīng)D．頭孢氨芐易溶于水，能使溴水褪色解析：頭孢氨芐含有肽鍵、氨基、羧基、碳碳雙鍵，故其水解能生成氨基酸，A正確；由于肽鍵中的碳氧雙鍵和羧基中的碳氧雙鍵難進(jìn)行加成，故1mol該分子只能與4mol的氫氣反應(yīng)，B不正確；氨基的存在使得它有堿性，能與鹽酸反應(yīng)，C不正確；分子親水基不多，水溶性不大，D不正確。二、填空題(3)下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中正確的是③④⑤⑥⑦(填序號(hào))。①蛋白質(zhì)溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；②溫度越高，酶催化的化學(xué)反應(yīng)速率越快；③自然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為α－氨基酸；④重金屬陽(yáng)離子能使蛋白質(zhì)變性，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)的兩性物質(zhì)；⑥通常用酒精消毒是因?yàn)榫凭苁辜?xì)菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性；⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。解析：15．中科院蔣錫夔院士和中科院上海有機(jī)化學(xué)所計(jì)國(guó)楨探討員因在有機(jī)分子簇集和自由基化學(xué)探討領(lǐng)域取得重大成果，而榮獲國(guó)家自然科學(xué)一等獎(jiǎng)。據(jù)悉，他們?cè)谔接戇^(guò)程中曾涉及如下一種有機(jī)物。請(qǐng)依據(jù)所示化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式回答問(wèn)題：(2)該化合物是由4個(gè)氨基酸分子脫水形成的。分子結(jié)構(gòu)中含有3個(gè)肽鍵，稱(chēng)為四肽。(3)寫(xiě)出該化合物水解生成的氨基酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：H2NCH2COOH(任寫(xiě)一種)，并寫(xiě)出此氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式：H2NCH2COOH＋NaOH→H2NCH2COONa＋H2O(答案合理即可)。解析：視察結(jié)構(gòu)可知，①是氨基，⑦是羧基，分子結(jié)構(gòu)中共有③⑤⑥三個(gè)肽鍵，故該物質(zhì)是四肽，它水解后生成4種氨基酸：16．A是某自然蛋白質(zhì)肯定條件下發(fā)生水解得到的產(chǎn)物之一。經(jīng)測(cè)定：A的相對(duì)分子質(zhì)量不超過(guò)200，其中氧元素所占質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為26.5%；等物質(zhì)的量的A分別與NaOH、Na充分反應(yīng)，消耗兩者的物質(zhì)的量之比為1∶2，經(jīng)儀器分析A分子中含有苯環(huán)，不含“—CH2—”和“—CH3”基團(tuán)。(1)測(cè)定A的相對(duì)分子質(zhì)量的儀器是質(zhì)譜儀，A的摩爾質(zhì)量為181_g/mol。①與A具有相同的官能團(tuán)，是二取代苯，且苯環(huán)上的一溴代物有兩種；②催化氧化產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；③分子中氨基與羧基的位置關(guān)系與A分子氨基與羧基的位置關(guān)系不同。解析：A的相對(duì)分子質(zhì)量不超過(guò)200，其中氧元素所占質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為26.5%，由