第08講乙醇與乙酸（原卷版）

第08講乙醇與乙酸模塊一思維導圖串知識模塊二基礎知識全梳理（吃透教材）模塊三教材習題學解題模塊四核心考點精準練（7大考點）模塊五小試牛刀過關測（基礎練10題）（提升練6題）1.認識乙醇的結構及其主要性質與應用。2.理解烴的衍生物、官能團的概念，結合實例認識官能團與性質的關系。1.了解乙酸的物理性質和用途。2.掌握乙酸的組成、結構和化學性質。3.掌握酯化反應的原理、實質和實驗操作，能依據(jù)給出的問題，設計簡單的實驗方案。課時1乙醇一、乙醇的物理性質及分子結構1．乙醇的物理性質乙醇俗稱，是無色、有特殊香味的液體，密度比水的，易，能溶解多種有機物和無機物，并能與水以互溶?！咎貏e提醒】通過蒸餾法分離乙醇和水時，當乙醇的體積分數(shù)達到95%左右時，乙醇和水會形成共沸物。應在體積分數(shù)為95%的乙醇中先加生石灰，再蒸餾。2．乙醇的組成與結構分子式結構式結構簡式球棍模型C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH3.烴的衍生物和官能團(1)烴的衍生物乙醇可以看成是乙烷分子中的一個被(—OH)取代后的產(chǎn)物。烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。烴分子失去1個氫原子后所剩余的部分叫做烴基，乙醇可看作是由乙基和羥基組成的：。(2)官能團烴的衍生物與其母體化合物相比，其性質因分子中取代基團的存在而不同。決定有機化合物特性的原子或原子團叫做官能團，就是醇類物質的官能團。物質CH3ClCH3CH2OHCH2=CH2CH≡CH所含官能團—OH—C≡C—官能團名稱【特別提醒】烷基(—CnH2n＋1，如—CH3、—C2H5等)不是官能團，苯基(或—C6H5)也不是官能團。二、乙醇的化學性質及用途1．乙醇的化學性質(1)乙醇與鈉反應實驗操作實驗現(xiàn)象a.鈉開始沉于試管底部，有氣泡產(chǎn)生，鈉被氣體帶著上浮，慢慢變小直至消失；b.點燃，火焰呈；c.試管內壁有液滴產(chǎn)生；d.向試管中加入澄清石灰水，澄清石灰水實驗結論乙醇與鈉反應生成，化學方程式為2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑反應實質鈉置換了羥基中的氫，生成氫氣和乙醇鈉與鈉和H2O反應比較現(xiàn)象：劇烈程度比水弱，鈉沉在乙醇底部，且沒有熔化成金屬小球。物理性質：ρ(H2O)＞ρ(Na)＞ρ(C2H5OH)化學性質：乙醇羥基中的氫原子不如水分子中的氫原子活潑(2)氧化反應①燃燒化學方程式：CH3CH2OH＋3O2eq\o(→,\s\up7(點燃))2CO2＋3H2O?，F(xiàn)象：乙醇在空氣中燃燒，產(chǎn)生火焰，放出。②催化氧化實驗操作實驗現(xiàn)象紅色的銅絲eq\o(→,\s\up7(加熱))變?yōu)閑q\o(→,\s\up7(插入乙醇中))變?yōu)?，反復幾次，聞到氣味實驗結論乙醇在加熱和有催化劑(如銅或銀)存在的條件下被空氣中的氧氣氧化為，化學方程式為2CH3CH2OH＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O知識拓展乙醛的官能團為醛基(，或寫作—CHO)，乙醛在適當條件下可被進一步氧化，生成乙酸(CH3COOH)③與強氧化劑反應反應原理：CH3CH2OHeq\o(→,\s\up7(KMnO4，H＋),\s\do5(或K2Cr2O7，H＋))CH3COOH。2．乙醇的用途課時2乙酸一、乙酸的物理性質、結構及弱酸性1．乙酸的物理性質乙酸俗稱，是有強烈刺激性氣味的無色液體，易溶于，當溫度低于熔點(16.6℃)時，凝結成類似冰的晶體，所以純凈的乙酸又叫。2．乙酸的組成與結構3．乙酸的酸性乙酸是一元弱酸，其酸性比H2CO3，具有酸的通性，滴入紫色石蕊溶液，溶液變，寫出下列反應的化學方程式。(1)與Na反應：2CH3COOH＋2Na→2CH3COONa＋H2↑；(2)與NaOH反應：CH3COOH＋NaOH→CH3COONa＋H2O；(3)與Na2O反應：2CH3COOH＋Na2O→2CH3COONa＋H2O；(4)與Na2CO3反應：2CH3COOH＋Na2CO3→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑；(5)與NaHCO3反應：CH3COOH＋NaHCO3→CH3COONa＋CO2↑＋H2O。二、乙酸的典型性質——酯化反應1．酯化反應的實驗探究實驗裝置注意事項(1)試劑的加入順序先加入乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入濃硫酸和乙酸。(2)導管末端不能插入飽和Na2CO3溶液中，防止揮發(fā)出來的CH3COOH、CH3CH2OH溶于水，造成溶液倒吸。(3)加熱前應加入幾片碎瓷片防止液體暴沸，加熱時小火加熱減少乙酸、乙醇的揮發(fā)實驗現(xiàn)象a.飽和Na2CO3溶液的液面上層有生成b.能聞到化學方程式CH3COOH＋CH3CH2OHeq\o(,\s\up7(濃H2SO4),\s\do5(△))CH3COOC2H5＋H2O2.酯化反應(1)概念：酸與醇反應生成的反應。(2)反應特點：酯化反應是，乙酸乙酯會與水發(fā)生水解反應生成和。(3)反應機理(乙醇中含有示蹤原子)即酸脫醇脫，所以酯化反應也屬于。3．酯的結構與性質(1)酯：羧酸分子羧基中的被—OR取代后的一類有機物，乙酸乙酯是酯類物質的一種，其官能團為(或—COOR)。(2)物理性質低級酯密度比水小，易溶于有機溶劑，具有一定的揮發(fā)性，具有氣味。(3)用途①作香料：如作飲料、糖果、化妝品中的香料。②作有機溶劑。課時3官能團與有機化合物的分類一、官能團及有機化合物的分類根據(jù)分子中所含官能團的不同，從和上對數(shù)量龐大的有機物進行分類。常見的有機物類別、官能團和代表物有機化合物類別官能團代表物結構名稱結構簡式名稱烴烷烴－－CH4甲烷烯烴CH2=CH2乙烯炔烴－C≡C－CH≡CH乙炔芳香烴－－苯烴的衍生物鹵代烴(X表示鹵素原子)CH3CH2Br溴乙烷醇—OHCH3CH2OH乙醇醛乙醛羧酸乙酸酯乙酸乙酯二、多官能團有機化合物的性質1．官能團與有機物性質的關系(1)官能團對有機物的性質具有作用。(2)含有相同官能團的有機物在性質上具有之處。2．常見官能團的典型化學性質官能團典型化學性質(1)可以與很多物質發(fā)生①與溴、氯氣、氯化氫等發(fā)生加成反應得到鹵代烴②與氫氣發(fā)生加成反應得到烷烴③與水發(fā)生加成反應得到醇(2)可以被酸性高錳酸鉀溶液氧化—OH(1)可以和鈉單質反應生成氫氣和相應的醇鈉(2)可以被氧氣、酸性高錳酸鉀、酸性重鉻酸鉀氧化(3)可以和羧酸發(fā)生—CHO可被氧氣等氧化劑氧化為羧基—COOH(1)類似于無機酸，具有酸的通性(2)可以和醇發(fā)生酯化反應—COOR可與水發(fā)生水解反應生產(chǎn)醇和羧酸3.認識有機化合物的一般思路(1)從結構分析碳骨架和官能團，了解所屬有機物類別。(2)結合此類有機物的一般性質，推測該有機物可能具有的性質，并通過實驗驗證。(3)了解該有機物的用途。教材習題01列關于乙醇結構與性質的說法正確的是()A．乙醇分子中含有—OH，所以乙醇可溶于水，也可電離出OH－B．乙醇能電離出H＋，所以是電解質C．乙醇與鈉反應可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應非常平緩，所以乙醇分子中羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑解題思路教材習題02食醋的主要成分是乙酸，下列物質在一定條件下能與乙酸發(fā)生反應的是()①石蕊②乙醇③金屬鎂④氫氧化鐵⑤氧化鈣⑥碳酸鈉⑦稀硫酸A．①③④⑤⑦B．②③④⑥⑦C．①②③④⑤⑥⑦D．①②③④⑤⑥解題思路核心考點一：乙醇的結構、物理性質及用途【例1】下列有關酒和酒精的說法正確的是()A．檢驗乙醇中是否含水，可加入少量的金屬鈉，若生成氣體則含水B．酒精結構中含有—OH，可推測乙醇溶液呈堿性C．獲取無水乙醇的方法是先加入熟石灰，然后再蒸餾D．酒精是一種很好的溶劑，能溶解許多無機物和有機化合物，人們用白酒浸泡中藥制成藥酒就是利用了這一性質核心考點二：乙醇的化學性質【例2】C2H5OH的官能團是—OH，含有—OH的物質具有與乙醇相似的化學性質，在Cu或Ag的催化下，下列物質不能與O2發(fā)生催化氧化反應的是()A．CH3CH2CH2OHB．CH3OHC．D．核心考點三：乙酸的結構與酸性【例3】下列關于乙酸性質的敘述中，錯誤的是()A．乙酸的酸性比碳酸的強，所以它可以與碳酸鹽溶液反應，產(chǎn)生CO2氣體B．乙酸具有酸性，所以能與鈉反應放出H2C．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色D．乙酸在溫度低于16.6℃時，就凝結成冰狀晶體核心考點四：酯化反應及實驗探究【例4】若乙酸分子中的O都是18O，乙醇分子中的O都是16O，二者發(fā)生酯化反應所得生成物中水的相對分子質量是()A．16B．18C．20D．22核心考點五：官能團與有機化合物的分類【例5】有關官能團和物質類別的關系，下列說法正確的是()A．有機物分子中含有官能團，則該有機物一定為烯烴類B．和分子中都含有(醛基)，則兩者同屬于醛類C．CH3CH2Br可以看作CH3CH3的一個氫原子被Br原子代替的產(chǎn)物，因此CH3CH2Br屬于烴類D．的官能團為—OH(羥基)，屬于醇類核心考點六：多官能團有機化合物的性質【例6】松油醇是一種天然有機化合物，存在于芳樟油、玉樹油及橙花油等天然精油中，具有紫丁香香氣，是制造香皂及香精的重要原料，其結構簡式如下：，下列有關松油醇的敘述錯誤的是()A．松油醇屬于醇類，其官能團為和—OHB．松油醇可以發(fā)生加成反應、取代反應、氧化反應C．松油醇既可以使溴水褪色，也可以使酸性KMnO4溶液褪色D．松油醇和氫氣完全加成后產(chǎn)物的分子式為C10H18O【基礎練】1.（浙江省溫州十校聯(lián)合體20232024學年高一聯(lián)考）下列基團不屬于官能團的是A． B． C． D．2.（福建省普通高中2024年6月學業(yè)水平合格性考試）下列有機物分子的空間填充模型，表示乙醇的是A． B．C． D．3.（江蘇省連云港市七校20232024學年高一聯(lián)考）現(xiàn)有三組混合液：①汽油和水；②分離乙醇(沸點78℃)和水；③分離溴水中的溴單質。分離以上各組混合液的正確方法依次是A．分液、萃取、蒸餾 B．分液、蒸餾、萃取 C．萃取、蒸餾、分液 D．蒸餾、萃取、分液4.（河北衡水中學20232024學年高一調研）下列關于乙酸性質的敘述中，錯誤的是A．乙酸的官能團是羧基，具有酸性B．乙酸是有強烈刺激性氣味的無色液體，易溶于水和乙醇C．純凈的乙酸在溫度低于熔點時，可凝結成冰狀晶體，所以純凈的乙酸又叫冰醋酸D．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色5.（新疆實驗中學20232024學年高一期末）下列關于乙醇的說法中錯誤的是A．乙醇的官能團為，能與氫氧化鈉溶液反應B．除去乙醇中的少量水，方法是加入新制生石灰，經(jīng)蒸餾后即可得到乙醇C．常用的乙醇溶液作消毒劑D．能與酸性高錳酸鉀溶液反應6.（陜西省渭南市臨渭區(qū)20232024學年高一期末）下列有關乙醇的說法正確的是A．紅熱的銅絲插入乙醇中發(fā)生反應，乙醇分子中碳氧鍵斷裂B．乙醇不能使酸性溶液褪色C．乙醇分子中所有的氫原子均可被鈉置換出來D．乙醇是一種很好的溶劑，故可用乙醇來提取某些中藥的有效成分7.（浙江省嘉興市第五中學20232024學年高一月考）某學習小組設計以下兩套裝置用乙醇、乙酸和濃硫酸做原料分別制備乙酸乙酯(沸點77.2℃)。下列說法正確的是A．試劑加入順序：乙醇、濃硫酸、乙酸 B．濃硫酸的作用是催化劑和脫水劑C．可用過濾的方法分離出乙酸乙酯 D．裝置a比裝置b原料損失的少8.（浙江省臺州市六校20232024學年高一聯(lián)考）下列關于各有機物的說法不正確的是A．乙烯可使酸性溶液褪色 B．乙烷和乙烯均能使溴水褪色C．乙酸的酸性比碳酸強 D．乙醇和乙酸都可以與鈉反應生成氫氣9.（遼寧省錦州市20232024學年高一期末）實驗室利用乙醇催化氧化制取粗乙醛的反應裝置如圖所示。下列說法錯誤的是A．該反應過程中涉及極性鍵的斷裂和形成B．收集試管中的物質，加入有可燃性氣體生成，說明產(chǎn)物粗乙醛中混有乙醇C．該反應中銅為催化劑，硬質玻璃管中銅網(wǎng)出現(xiàn)紅黑交替現(xiàn)象D．甲中選用熱水，有利于乙醇揮發(fā)；丙中選用冷水，有利于冷凝收集產(chǎn)物10.（海南省文昌市田家炳中學20232024學年高一月考）下列有關乙醇和乙酸的說法正確的是A．兩者分子中都含有羧基 B．兩者都能與碳酸鈉溶液反應C．兩者在一定條件下能發(fā)生酯化反應 D．兩者都能使紫色石蕊溶液變紅【提升練】11.（四川省眉山市仁壽一中20232024學年高一下期末）莽草酸具有抗炎、鎮(zhèn)痛作用，還可作為抗病毒和抗癌藥物中間體。其結構簡式如圖所示。下列有關莽草酸的說法不正確的是A．其分子式為B．分