2025年新人教版年級化學九年級下冊課件 第十一單元 課題1化學與人體健康

第十一單元化學與社會課題1化學與人體健康課題1化學與人體健康新課導入

中國明代偉大的醫(yī)藥學巨匠李時珍指出：“飲食者，人之命脈也?！眹H社會也公認，膳食營養(yǎng)（如圖）可以有效預防非傳染性疾病。因此，應(yīng)當大力倡導堅持中華民族傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)，并且將其作為提高全民身體素質(zhì)的戰(zhàn)略舉措。

那么，為了身體健康應(yīng)怎樣合理膳食呢？李時珍

各種食物

膳食結(jié)構(gòu)金字塔課題1化學與人體健康新課導入這里的鈣、鐵、鋅、硒指的是什么？元素思考：人體為什么要補充這些元素？它們對人體又有什么影響呢？課題1化學與人體健康課程講授

剛才提到的鈣、鐵、鋅、硒等是維持人體正常生長發(fā)育所必需的元素，組成人體的元素約有50多種。1.元素在體內(nèi)的含量一、人體中的元素（1）在人體中，含量超過0.01%的元素稱為常量元素，如氧、碳、氫、氮、鈣、鉀、鈉、鎂等。（2）含量低于0.01%的元素稱為微量元素，如鐵、鋅、氟、碘等。課題1化學與人體健康課程講授（3）有害元素

有一些元素對人體有害，如Hg、Pb、Cd等元素，人體攝入之后會對健康產(chǎn)生不同程度的危害，屬于有害元素。元素名稱元素符號質(zhì)量分數(shù)%鈣

Ca1.50磷

P1.0鉀

K0.35硫

S

0.25鈉

Na0.15氯

Cl

0.15鎂

Mg

0.05人體中的常量元素課題1化學與人體健康課程講授元素名稱元素符號質(zhì)量分數(shù)%氧

O

65.0碳

C

18.0氫

H

10.0氮

N

3.0人體中含量較多的元素

以上是人體中含量占前四位的元素(共約占人體總質(zhì)量的96%)，人體通過攝入水、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪和維生素等物質(zhì)，并通過化學變化轉(zhuǎn)化為人體的各個組成部分。課題1化學與人體健康課程講授（1）氧、氫、碳、氮等幾種元素以水、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和核酸的形式存在于人體中。（2）其他元素則主要以無機鹽的形式存在于骨骼和體液中。2.元素在體內(nèi)的存在形式：3.元素在體內(nèi)的功能：（1）構(gòu)成人體組織的重要成分。（2）有些能夠調(diào)節(jié)人體的新陳代謝，為維持生命活動的正常進行，保障人體健康發(fā)揮著重要作用。課題1化學與人體健康課程講授3.常見元素對人體健康的影響

各種元素在人體內(nèi)的含量各不相同，由它們組成的化合物在人體內(nèi)形成一定的平衡，從而維持人體的生命健康。人體中必需的元素長期攝入過量或不足，都不利于身體健康。①人體中的化學元素——鈣在人體內(nèi)的作用：鈣是骨骼和牙齒的重要組成成分。課題1化學與人體健康課程講授缺鈣的危害：嬰幼兒缺鈣會得佝僂病，青少年缺鈣會發(fā)育不良，成年人缺鈣會發(fā)生骨質(zhì)軟化癥和骨質(zhì)疏松，老年人缺鈣容易骨折。食物來源：奶類、綠色蔬菜、水產(chǎn)品、肉類、豆類。課題1化學與人體健康課程講授缺鈣的常見癥狀課題1化學與人體健康課程講授②人體中的化學元素——鐵作用：鐵是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸。缺鐵的危害：鐵缺乏可引起缺鐵性貧血，使人的體質(zhì)虛弱，皮膚蒼白、易疲勞、頭暈、對寒冷過敏、氣促、甲狀腺功能減退。鐵過量的危害：攝入過量的鐵將產(chǎn)生慢性或急性鐵中毒。食物來源：肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜等課題1化學與人體健康課程講授鉀鈉碘維持酸堿平衡、神經(jīng)、肌肉功能維持水的恒定、酸堿平衡和血壓是甲狀腺素的重要成分缺乏會引起肌無力和心律失常、影響腎功能水果、蔬菜、海產(chǎn)品等氟能防治齲齒缺氟易產(chǎn)生齲齒,過量會引起氟斑牙和氟骨病缺鈉會引起血壓降低和肌肉痙攣；攝入過多增加患高血壓和心血管疾病的風險海產(chǎn)品加碘鹽缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍。其他微量元素對人體的作用及食物來源食鹽茶葉、魚類、軟體動物、天然飲用水等課題1化學與人體健康課程講授海產(chǎn)品含豐富的碘國家規(guī)定，應(yīng)按不同地區(qū)指導人們合理使用加碘食鹽，即在食鹽中加入碘的化合物，如碘酸鉀（KIO3）。課題1化學與人體健康課程講授補充知識：痛痛病

起源在日本富山縣，1931年出現(xiàn)了一種怪病，患者大多是女人，病癥表現(xiàn)為腰、手、腳等關(guān)節(jié)疼痛。病癥持續(xù)幾年后，患者全身各部位會發(fā)生神經(jīng)痛、骨痛現(xiàn)象，行動困難，甚至呼吸都會帶來難以忍受的痛苦。到了患病后期，患者骨骼軟化、萎縮，四肢彎曲，脊柱變形，骨質(zhì)松脆，就連咳嗽都能引起骨折?；颊卟荒苓M食，疼痛無比，常常大叫“痛死了！”“痛死了！”這種病由此得名為“骨癌病”或“痛痛病”。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)在富山縣，當?shù)鼐用裢嬕粭l叫作神通川河的水，并用河水灌溉兩岸的莊稼。后來日本三井金屬礦業(yè)公司在該河上游修建了一座煉鋅廠。煉鋅廠排放的廢水中含有大量的鎘，整條河都被煉鋅廠的含鎘污水污染了，河水、稻米、魚蝦中富集大量的鎘，然后又通過食物鏈，使這些鎘進入人體富集下來，使當?shù)氐娜藗兊昧诉@種病。課題1化學與人體健康課程講授二、合理膳食請回憶，人體所需六大類營養(yǎng)物質(zhì)有哪些？糖類無機鹽水維生素脂肪蛋白質(zhì)課題1化學與人體健康課程講授白糖（蔗糖）C12H22O11葡萄糖

C6H12O6淀粉(C6H10O5)n糖類由C、H、O三種元素組成，也稱碳水化合物，生活中常見的糖類有：1.糖類課題1化學與人體健康課程講授C6H12O6+6O2====6CO2+6H2O酶葡萄糖在人體內(nèi)緩慢氧化分解為二氧化碳和水，為呼吸作用提供能量。（1）葡萄糖重要作用:葡萄糖在人體內(nèi)氧化釋放的能量，是人體進行各項生命活動所需能量的主要來源。課題1化學與人體健康課程講授注意：（1）攝入量低會造成“低血糖”；（2）攝入量高會患糖尿病—葡萄糖在人體內(nèi)代謝不正常，會隨尿液排出。（2）淀粉淀粉[(C6H10O5)n]是一種長鏈分子，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬不等，屬于高分子化合物。食物中的淀粉不能直接被吸收，在淀粉酶和水的作用下轉(zhuǎn)變成葡萄糖并溶解在血液中。課題1化學與人體健康課程講授淀粉酶（C6H10O5）n+nH2O====nC6H12O6水酶淀粉分子葡萄糖分子人體不可吸收人體可以吸收課題1化學與人體健康課程講授淀粉是人們食用的最主要糖類，在水稻、小麥、玉米、紅薯、馬鈴薯等許多谷物和植物的塊莖中都含有豐富的淀粉。大米

小麥

馬鈴薯課題1化學與人體健康課程講授2.油脂（1）油脂的分類油脂，植物油在常溫下呈液態(tài)，叫油，例：花生油、豆油、菜籽油；動物油在常溫下呈固態(tài)的叫脂肪，例：牛油、豬油。油脂課題1化學與人體健康課程講授

油脂是人體重要的供能和儲能物質(zhì)，成人每天需要攝入50~60g油脂；消耗不完的油脂會在人體內(nèi)以脂肪的形式儲存起來；人體攝入能量不足時，會消耗自身脂肪來提供能量；人體攝入過多的油脂，容易引發(fā)肥胖和心血管疾病。（2）油脂的重要作用：肥胖課題1化學與人體健康課程講授3.補充知識：蛋白質(zhì)生活中富含蛋白質(zhì)的食物有哪些？課題1化學與人體健康課程講授蛋白質(zhì)是由C、H、O、N、S等多種元素組成的極為復雜的化合物，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬。（1）蛋白質(zhì)的構(gòu)成：（2）蛋白質(zhì)的分解：課題1化學與人體健康課程講授（3）功能：_______________所需要的主要營養(yǎng)素，也是________________的基礎(chǔ)物質(zhì)。支持生長和發(fā)育構(gòu)成人體細胞（4）酶：酶是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。①所需條件溫和（溫和性）；②催化效率高（高效性）；③高度的專一性（專一性）。（5）蛋白質(zhì)變性：蛋白質(zhì)在_________、遇到___________或酸、堿和某些有機物時，會破壞生物活性而變質(zhì)，這正是生命體遭受損害和中毒的原因。加熱重金屬鹽課題1化學與人體健康課程講授4.補充知識：維生素面包、糙米、魚肝油、維生素片和水果蔬菜都是富含維生素的物質(zhì)。課題1化學與人體健康課程講授1.維生素的作用：維生素在人體內(nèi)需要量很小，但它們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預防疾病、維持身體健康的作用。它們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。2.維生素的食物來源：水果、蔬菜、種子、動物肝臟、魚類、豆類等。課題1化學與人體健康課程講授3.維生素缺乏導致人某種營養(yǎng)不良癥及相應(yīng)的疾?。壕S生素A——夜盲癥、皮膚粗糙維生素B——貧血或腳氣病維生素C——壞血病維生素D——佝僂病、血鈣增高維生素K——皮下出血課題1化學與人體健康課程講授

除此之外，人類還需要攝入一定量的食物纖維，它們具有促進腸道蠕動的功能，有助于更好地消化、吸收各種營養(yǎng)。食物纖維課題1化學與人體健康課程講授三、合理用藥提出問題

藥物主要有哪些種類？藥物對人體都有益嗎？課題1化學與人體健康課程講授（1）天然藥品：中藥①多數(shù)為有機物，化學成分復雜。②其中具有一定生物活性的化學成分稱為有效成分。（2）合成藥品：西藥，人工合成或提純的有機物。（3）復方藥：藥品配伍，兩種或兩種以上藥品同時使用，以增加療效。1．化學藥品的分類醫(yī)學上的藥品可分為中藥、西藥和復方藥。課題1化學與人體健康課程講授天然藥材和合成藥品課題1化學與人體健康課程講授2.家庭常備藥品（1）消毒藥①酒精：體積分數(shù)70%的酒精溶液的殺菌力最強。②碘酊：3%-5%的碘的酒精溶液的殺菌力最強，但有刺激性，主要用于皮膚消毒。③高錳酸鉀溶液。課題1化學與人體健康課程講授（2）胃藥：胃舒平（主要成分氫氧化鋁）

中和胃酸，緩解胃痛。（3）感冒藥：阿司匹林等課題1化學與人體健康課程講授總結(jié)：1.分類：藥物是用于預防、治療、診斷疾病的化學物質(zhì)，如主要來源于植物、動物和礦物等的中藥，以及使用化學或生物方法人工合成的藥物等。2.為了充分發(fā)揮藥效，減少藥物對人體的不良影響，應(yīng)合理用藥。3.青少年一定要珍愛生命、遠離毒品。課題1化學與人體健康隨堂小結(jié)化學與人體健康合理用藥人體中的元素合理膳食：元素含量和分類常見元素的功能六大營養(yǎng)物質(zhì)及其功能課題1化學與人體健康典型例題考點一：常量元素和微量元素【例1】人體中含量最多的元素是（）A．O B．Ca C．Na D．HA課題1化學與人體健康典型例題【例2】不少微量元素是人體必需的。下列不屬于微量元素的是（）A．硒 B．碘 C．鈣 D．鐵C課題1化學與人體健康典型例題【例3】化學元素與人體健康關(guān)系密切。下列元素攝入量不足會引起貧血的是（）A．鐵 B．鈣 C．硒 D．鋅A課題1化學與人體健康典型例題【例4】王奶奶去醫(yī)院檢查骨密度，發(fā)現(xiàn)骨密度偏低，患有輕度骨質(zhì)疏松。王奶奶應(yīng)該及時補充的營養(yǎng)元素是（）A．鈣 B．鐵 C．鋅 D．碘A課題1化學與人體健康典型例題考點二：合理膳食【例5】白魚、白蝦和銀魚被稱為“太湖三白”?！疤住备缓臓I養(yǎng)物質(zhì)為（）A．蛋白質(zhì) B．糖類 C．油脂 D．維生素A課題1化學與人體健康典型例題考點二：合理膳食【例6】糖類是人體進行各項活動所需能量的主要來源。下列