2024-2025年高中化學(xué) 專題3 第2單元 第3課時(shí) 酯 油脂說(shuō)課稿 蘇教版必修2

2024-2025年高中化學(xué)專題3第2單元第3課時(shí)酯油脂說(shuō)課稿蘇教版必修2主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：2024-2025年高中化學(xué)專題3第2單元第3課時(shí)酯油脂

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：高一年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2024年9月15日星期一第3節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，包括以下方面：

1.科學(xué)探究：通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究酯化反應(yīng)條件，提高學(xué)生提出問(wèn)題、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)的能力。

2.科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)在生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和環(huán)保意識(shí)。

3.科學(xué)思維：通過(guò)分析酯和油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生邏輯推理、辯證思維的能力。

4.科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)、環(huán)境（STSE）：引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注化學(xué)與生活、生產(chǎn)、環(huán)保等方面的聯(lián)系，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

學(xué)生在進(jìn)入本節(jié)課之前，已經(jīng)學(xué)習(xí)了有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)，包括碳原子的成鍵方式、官能團(tuán)的基本概念以及簡(jiǎn)單的有機(jī)反應(yīng)類型。他們應(yīng)該已經(jīng)掌握了醇、酸、堿等基本有機(jī)物的性質(zhì)和反應(yīng)。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

高中一年級(jí)學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科普遍具有好奇心和探索欲，對(duì)有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)興趣較高。他們的學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，能夠通過(guò)實(shí)驗(yàn)和理論相結(jié)合的方式進(jìn)行學(xué)習(xí)。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，部分學(xué)生可能更傾向于通過(guò)實(shí)驗(yàn)操作來(lái)理解化學(xué)原理，而另一部分學(xué)生可能更偏好通過(guò)理論推導(dǎo)來(lái)加深理解。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

在學(xué)習(xí)酯和油脂這一章節(jié)時(shí)，學(xué)生可能會(huì)遇到以下困難和挑戰(zhàn)：

-酯化反應(yīng)機(jī)理的理解：酯化反應(yīng)涉及酸堿催化和醇的酯化，學(xué)生可能難以理解反應(yīng)的詳細(xì)過(guò)程。

-酯和油脂的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)：酯和油脂的結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生可能難以記憶和理解它們的具體性質(zhì)。

-實(shí)驗(yàn)技能的掌握：在實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生可能需要掌握加熱、冷卻、萃取等實(shí)驗(yàn)技能，這對(duì)一些學(xué)生來(lái)說(shuō)可能是一個(gè)挑戰(zhàn)。

-環(huán)境和健康意識(shí)：學(xué)生需要意識(shí)到有機(jī)物對(duì)環(huán)境的影響，以及在使用化學(xué)試劑時(shí)的安全操作規(guī)范。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)步驟師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-硬件資源：實(shí)驗(yàn)室設(shè)備（包括試管、燒杯、酒精燈、加熱裝置、滴定管等），多媒體教學(xué)設(shè)備（包括電腦、投影儀、屏幕等）。

-課程平臺(tái)：學(xué)校化學(xué)教學(xué)平臺(tái)，用于上傳教學(xué)資料和在線答疑。

-信息化資源：有機(jī)化學(xué)相關(guān)教學(xué)視頻、在線實(shí)驗(yàn)演示、化學(xué)結(jié)構(gòu)模型軟件。

-教學(xué)手段：PPT課件、實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書、課堂討論提綱、化學(xué)實(shí)驗(yàn)報(bào)告模板。教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-教師展示生活中常見的酯類化合物，如香水的成分、食品中的酯等，激發(fā)學(xué)生的興趣。

-通過(guò)提問(wèn)引導(dǎo)學(xué)生回顧有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，如醇、酸的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。

-提出本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)：了解酯的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其在生活中的應(yīng)用。

2.講授新知（20分鐘）

-酯的結(jié)構(gòu)與命名：展示酯的結(jié)構(gòu)式，講解酯的命名規(guī)則，通過(guò)實(shí)例說(shuō)明。

-酯的物理性質(zhì)：討論酯的沸點(diǎn)、溶解性等物理性質(zhì)，并舉例說(shuō)明。

-酯的化學(xué)性質(zhì)：講解酯的水解反應(yīng)、酯化反應(yīng)，以及酯的酸堿性等化學(xué)性質(zhì)。

-酯在生活中的應(yīng)用：介紹酯在食品、醫(yī)藥、香料等領(lǐng)域的應(yīng)用，強(qiáng)調(diào)化學(xué)與生活的聯(lián)系。

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

-學(xué)生完成課堂練習(xí)題，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-教師巡視指導(dǎo)，解答學(xué)生疑問(wèn)，關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)度。

4.課堂小結(jié)（5分鐘）

-教師總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，包括酯的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和應(yīng)用。

-強(qiáng)調(diào)酯化反應(yīng)條件，如催化劑、反應(yīng)溫度等，以及酯水解反應(yīng)的特點(diǎn)。

-提醒學(xué)生在生活中注意觀察酯類化合物的應(yīng)用，培養(yǎng)化學(xué)素養(yǎng)。

5.作業(yè)布置（5分鐘）

-布置課后作業(yè)，包括以下內(nèi)容：

-完成教材中的練習(xí)題，鞏固所學(xué)知識(shí)。

-閱讀相關(guān)資料，了解酯在生活中的更多應(yīng)用。

-準(zhǔn)備下一節(jié)課的預(yù)習(xí)內(nèi)容，如酯的制備實(shí)驗(yàn)原理和步驟。

-強(qiáng)調(diào)作業(yè)完成的重要性，提醒學(xué)生按時(shí)提交作業(yè)。

教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)注重啟發(fā)式教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與課堂活動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生提出問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和解決問(wèn)題的能力。同時(shí)，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)反饋，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略，確保教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-酯的工業(yè)制備：介紹工業(yè)上常用的酯化反應(yīng)方法，如醇和羧酸在酸催化下反應(yīng)制備酯，以及酯的合成在香料、塑料、藥物等領(lǐng)域的應(yīng)用。

-酯類化合物的分類：詳細(xì)討論酯的分類方法，包括按官能團(tuán)分類、按來(lái)源分類等，并舉例說(shuō)明不同類別的酯。

-酯的化學(xué)性質(zhì)拓展：探討酯的氧化、還原、加成等反應(yīng)，以及酯在有機(jī)合成中的重要作用。

-酯在環(huán)境中的行為：分析酯在環(huán)境中的降解過(guò)程，以及酯對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀相關(guān)的科普書籍或期刊，了解酯在生活中的實(shí)際應(yīng)用和化學(xué)原理。

-建議學(xué)生觀看與酯類化合物相關(guān)的教育視頻，如化學(xué)實(shí)驗(yàn)演示、化學(xué)原理講解等。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，研究酯在環(huán)境中的行為，探討如何減少酯對(duì)環(huán)境的污染。

-引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小型的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，如酯的制備實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親自動(dòng)手，加深對(duì)酯的理解。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與化學(xué)競(jìng)賽或科學(xué)展覽，通過(guò)展示自己的研究成果，提升對(duì)酯類化合物知識(shí)的綜合運(yùn)用能力。

-提供在線學(xué)習(xí)平臺(tái)，如化學(xué)教學(xué)網(wǎng)站或在線課程，讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)和探索酯的相關(guān)知識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生撰寫化學(xué)小論文，通過(guò)對(duì)酯類化合物的深入研究，提高寫作能力和科學(xué)思維能力。

-安排實(shí)地考察活動(dòng)，如參觀香料廠或制藥廠，讓學(xué)生直觀感受酯在生產(chǎn)中的應(yīng)用。板書設(shè)計(jì)①酯的結(jié)構(gòu)與命名

-酯基（R-COO-）

-命名：根據(jù)醇和酸的名稱確定

②酯的物理性質(zhì)

-低沸點(diǎn)

-不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑

③酯的化學(xué)性質(zhì)

-水解反應(yīng)：酸催化

-酯化反應(yīng)：醇與羧酸反應(yīng)

-酯的酸性

-酯的氧化

④酯在生活中的應(yīng)用

-香料

-食品

-藥物

-塑料

⑤酯化反應(yīng)條件

-酸催化劑

-反應(yīng)溫度

-醇和酸的濃度

⑥酯的水解反應(yīng)

-酸性水解

-堿性水解（皂化反應(yīng)）

⑦酯的工業(yè)制備

-醇和羧酸反應(yīng)

-應(yīng)用領(lǐng)域：香料、塑料、藥物等教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課下來(lái)，我感覺收獲頗豐，但也有不少需要改進(jìn)的地方。

首先，我覺得在教學(xué)方法上，我嘗試了多種手段來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。比如，我通過(guò)展示生活中常見的酯類化合物，如香水的成分、食品中的酯等，讓學(xué)生直觀感受到化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系。這確實(shí)提高了學(xué)生的興趣，但我也發(fā)現(xiàn)，有些學(xué)生對(duì)這些實(shí)例的關(guān)聯(lián)性理解不夠深入，可能需要我進(jìn)一步引導(dǎo)和解釋。

其次，我在講授新知時(shí)，盡量采用簡(jiǎn)潔明了的語(yǔ)言，結(jié)合實(shí)驗(yàn)和理論，幫助學(xué)生理解酯的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和應(yīng)用。我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在理解酯化反應(yīng)機(jī)理時(shí)存在一定的困難，這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)有機(jī)化學(xué)的反應(yīng)機(jī)理還不夠熟悉。因此，我計(jì)劃在今后的教學(xué)中，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)反應(yīng)機(jī)理的理解，通過(guò)更多的實(shí)例和練習(xí)來(lái)鞏固他們的知識(shí)。

在鞏固練習(xí)環(huán)節(jié)，我設(shè)計(jì)了多種題型，包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，旨在幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。從學(xué)生的答題情況來(lái)看，他們對(duì)酯的基本性質(zhì)和應(yīng)用掌握得較好，但在酯化反應(yīng)的具體操作上，如催化劑的選擇、反應(yīng)條件的控制等方面，還有待提高。我會(huì)針對(duì)這些問(wèn)題，設(shè)計(jì)更具體的實(shí)驗(yàn)操作練習(xí)，讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)。

課堂小結(jié)部分，我總結(jié)了本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，并強(qiáng)調(diào)了酯化反應(yīng)條件的重要性。我發(fā)現(xiàn)，學(xué)生在總結(jié)時(shí)能夠準(zhǔn)確復(fù)述出重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)，這表明他們對(duì)本節(jié)課的內(nèi)容有了較為深刻的理解。

至于作業(yè)布置，我給出了課后閱讀、實(shí)驗(yàn)操作和預(yù)習(xí)下一節(jié)課的任務(wù)。我相信，通過(guò)這些作業(yè)，學(xué)生能夠進(jìn)一步鞏固所學(xué)知識(shí)，并為下一節(jié)課的學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

當(dāng)然，在教學(xué)過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題和不足。比如，部